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#boudin noir
morethansalad · 21 days
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Dutch Sauerkraut Stamppot with Boudin Noir (Vegan)
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krautjunker · 5 months
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Blutwurstritter
Vor mehr als einhundert Jahren kritzelte Marcus Bensers Großvater die Zutaten Schweineblut, Speck, Zwiebeln, Schrippen, Thüringer Majoran, Pfeffer aus Brasilien sowie ein wenig Zimt und Salz in ein rotes Rezeptbuch. „Meine persönliche Mao-Bibel“, nennt es der Fleischermeister, der erst eine Ausbildung zum Bankkaufmann absolvierte und dann doch dem Ruf des Blutes folgte und die alteingesessene…
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miyakuli · 4 months
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I've been tagged...
...by @oo-mi-ru-oo for some questions, thank you :)
• Last Song: Audition from La La Land
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• Song stuck in head: Vivre from Notre Dame musical (because I went to see the new adaptation last Friday and it was amazing!!!!)
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• Favorite color(s): Purple shades
• Currently watching: BNHA s6 bcs I'm late xD, I am rewatching all snk and I'm at s2, Spy x family s2, Tian Guan Ci Fu s2.
• Currently reading: I'm about to read TGCF books in english, I bought all the volumes
• Currently craving: Our Life Now and Forever (coming in two years x'D) I need more, the demo is so gooooood ;o;
• Last movie: The Boy and the Heron by Miyazaki
• Sweet, spicy or savory: Savory
• Relationship status: Single
• Current obsession: Karaoke xDDD
• Three favorite foods: Salmon Tagliatelles, Sushis, Black Pudding with Apples and mashed Potatoes <3333
• Last thing googled: "Fortiche Arcane"
• Dream trip: Japan with close friends (hi Kinga)
• Anything you want right now: FULL MOON EPISODE!!!!!! (Helluva Boss), GIMME THE STOLITZ ANGST I'M READY I'm not
Tagging if you want: @a-small-constellation @pelucherria @sajou-rihito @fismoll7secinv
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dilleater · 7 months
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just watched anthony bourdain no reservations pnw episode and i'm killing myself because he got to eat at this highly secretive underground restaurant where they do 26-course meals made from illegal foods and they shuttered the club in 2008
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estamirabeiradomundo · 5 months
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Boudin Noir Aux Pommes
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magictroutimaginarium · 7 months
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Boudin Noir Aux Pommes
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zoethebitch · 10 months
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absolutely no disrespect to Hannibal or Yellowjackets but I would like for there to be some middle ground between elaborately prepared pappardelle alla lepre and boudin noir and just roasting someone over a campfire in the woods we need cannibals that are somewhere in between
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coolvieilledentelle · 26 days
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Rusé comme un renard canard
C'est une mission périlleuse, mais nous allons relever le défi en vous proposant une délicieuse tarte au boudin noir de canard et aux pommes qui saura conquérir les palais les plus récalcitrants !
Tout d'abord, laissez-moi vous dire que les enfants ont parfois des goûts étranges. Ils sont capables de manger des cailloux (comme les canards) et de la pâte à modeler, mais le boudin noir ? C'est une autre histoire ! Alors, préparons-nous à ruser en cachant le boudin noir de canard dans une délicieuse tarte aux pommes.
La recette
Recette pour 6 personnes
Niveau : moyen                                          
Temps de préparation : 20 min 
Temps de cuisson : 1h     
Les ingrédients :        
600gr de boudins noirs de canard de Chez Morille
1 rouleau de pate feuilleté  
2 pommes     
2 pommes de terre
3 oignons   
50gr de beurre
3c. à soupe d’huile d’olive     
1c. à soupe de moutarde
1c. à café de Pineau des Charentes (Pssst... On vous conseille les Frères Moines)
Sel   
Poivre
Un plat pour les petits et les grands !
1) Préchauffez le four à 150 °c.
2) Épluchez les pommes. Les enfants adorent les pommes, c'est universel. (Isaac Newton a découvert la gravité grâce aux pommes, et c’est pas rien…)  
3) Découpez les en dés et faites de même pour les pommes de terre.
4) Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et laissez dorer les dés sur feux doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Réservez.
5) Épluchez et émincez les oignons. Faites-les ensuite dorer avec l’huile dans une poêle sur feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez le pineau (et servez-vous un verre), mélangez et réservez.
6) Découpez notre délicieux boudin de canard Chez Morille en rondelles. Si vous voulez jouer la carte de l'authenticité, expliquez à vos enfants que c'est un plat qui remonte à l'époque d’Astérix et Obélix et que c’est un peu comme la potion magique ! (C’est riche en fer).
7) Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Étalez la moutarde sur la pâte feuilletée puis ajoutez le mélange aux pommes. Disposezles rondelles de boudin et les oignons sur la pâte. 
8) Laissez cuire 40 minutes au four
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titleleaf · 9 months
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The comments section on Hannibal's insufferable food blog must be an absolute disaster area. It's no less than he deserves.
Punny Username commented on clay-baked thigh: I made this and I think it ruined my oven but I still ate it. Delicious but very strong chemical taste. I sourced a pasture-grazed heritage pork loin from my a local farm and some wild-foraged codonopsis. For clay, I used Sculpey III. Thank you.
__doryphoros commented on ossobucco: This looks so good! Thanks for pictures.
MistyQ commented on boudin noir: is it possible to make this veg*n/plant based? really want to know, thanks!
hardbody007 commented on grilled tongue: No thanks. Sent From My iPhone
Cornelius Suckmark commented on venison heart tartare: Didn't have Worcestershire sauce so I subbed out equal parts ketchup and Bragg liquid aminos. Pretty good xx
UnderPressure commented on pot-au-feu: I made this in the Instant Pot using sirloin tip roast and it turned out great. Don't get the IP hate in your comments. If you're not living in a shack in the woods you can find the countertop space somewhere and the convenience is worth it.
UnderPressure replied to Franklyn's comment on spring updates, and loin: Why was this comment deleted?
🐦 commented on ortolan: delete this
🐦🐦 commented on ortolan: delete this
fuck you commented on ortolan: wtf why would you even... very sick minds.
B commented on bread pudding & news: Very tempting. When I was growing up my mother would make this on school nights in the winter as a special treat. She was a terrible cook (RIP) but it made me laugh. Congrats on the new friend or special someone.
__doryphoros commented on adana kebab: Another great post. I tried making this one and it turns out I'm allergic to sumac! My hands swelled up to double their usual size and began to weep lymphatic fluid all the way to the ER (photo for the morbidly curious: https://imgur.com/a/OYHVTBu) My partner had to finish the kneading in the stand mixer but it was totally worth it.
BlogBot commented on kholodets: This post has been crossposted to Aspics With Threatening Auras! Click here to see...
hardbody007 commented on ortolan: Kill yourself Sent From My iPhone
xoxo commented on ortolan: just like tomgreg succession 🤪
(Eventually he deletes and starts a new one but the only person who comments keeps talking about how they added slices of American cheese to everything and loved it. It's Will.)
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666m4gg0tinahoodie · 9 months
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so im going to france for a week and wanted to ask if theres like any snacks(especially protein bars) that you'd recommend i try
There's a lot of good foods and snacks, but I'm not very documented on protein bars. Of course you have all the classics, not very low cal or anything but so different from elsewhere (exemple : croissant, pain au chocolat, bread: for this, buy in a local bakery, expensive stuff is not particulary good and probably just freezed stuffs)
I think it's pretty much the same as in other country, except there are endless amount of cheese and charcuterie (idk if that's the same word in english ? Yk, the meat and all). Ok so it's not ''healthy food'', but if you prefer salted over sweet, it's an option. (I would NOT recommend cheese as I hate even looking at it but you do you), and all meat is good, except things labelled as ''boudin noir'' or ''boudin blanc'': these are blood and guts sausage. They also sell pigs noses and feet, as well as their heart. Don't have ''rognons'' either, these are testicles.
As for protein bars, I tried to find those you Can see all over internet, but at least where I searched, it's pretty limited: you will find them mostly at the ''healthy'', BIO parts of supermarkets. I Never really Saw specific labels, but there are for sure.
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These ones are always there, but I Never tried them tbh.
Honestly I would recommend rather looking at the yogurt for high protein snacks.
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(I took the pic fast don't judge the fridge I am not responsible of the mess) so the one I'm holding is from lidl which I think is technically german, BUT as I said, I Never found much cool products in France (if you want some, search for imported markers like aldi or lidl they have much more things honestly). The second I think you can find them in a lot of french supermarkets. Very thick, not my thing but idk, still something.
I wrote a whole essay sorry, I hope it's a bit useful ? I Hope you have great holiday !(just a thing :if you go to Paris, avoid staying near the foot of the Eiffel tower, people spit on those who are on those who are on the floor).
Have fun !
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alicedacreature · 1 year
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WE PIED A CLOWN IN THE FACE LIVE! TALKED ABT THUG LYFE N GAY SHIT, TASTE TESTED KANGAROO AND BOAR🤡🤡🤡🤡🤡🤡 STILL GOING STRONG, SUPPORT TRANS ARTISTS🏳‍🌈🏳‍🌈🏳‍🌈🏳‍🌈🏳‍🌈🏳‍🌈🏳‍🌈🍆🍑 http://twitch.tv/alicebstreaming NEXT: I COOK  EXOTIC MEATS 🐭🐱‍🏍🐶🐶🐶🙈🙈🙀🙀👾🐱🐹🐰🐻🐷 CAMEL!     PHEASANT!   BOUDIN NOIR! DECADENCE! NOW WHILE WE SET UP: LEARN ABT ORIGIN OF CLOWNS, Commedia dell’Arte 🤡🤡🤡🤡🤡🤡 I KNOW YR AWAKE NIGHT OWLS, UK/EUROPE MOFO'S, AUSSIES, ASIA ect 🤡🤡🤡🤡🤡🤡 IM FULLY FLUENT IN FRENCH EVEN! HON HON HON BITCHES! BOOOOST N SHARE!!!!!!! BOTHER YR AD FRIENDS 🏳‍🌈🏳‍🌈🍆🍑 http://twitch.tv/alicebstreaming
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mellowchouchou · 2 years
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Jacques Brel - Les remparts de Varsovie Les Marquises (1977)
Lyrics & Translation:
Madame promène son cul sur les remparts de Varsovie Madame promène son cœur sur les ringards de sa folie Madame promène son ombre sur les grand-places de l'Italie Je trouve que Madame vit sa vie
Madame promène à l'aube les preuves de ses insomnies Madame promène à cheval ses états d'âmes et ses lubies Madame promène un con qui assure que madame est jolie Je trouve que Madame est servie
Tandis que moi tous les soirs Je suis vestiaire à l'Alcazar
Madame promène l'été jusque dans le midi d'la France Madame promène ses seins jusque dans le midi de la chance Madame promène son spleen tout au long du lac de Constance Je trouve Madame de circonstances
Madame promène son chien un boudin noir nommé Byzance Madame traîne son enfance et change selon les circonstances Madame promène partout son accent russe avec aisance C'est vrai que Madame est de Valence
Tandis que moi tous les soirs Je suis barman à l'Alcazar
Madame promène son cheveu qui a la senteur des nuits de Chine Madame promène son regard sur tous les vieux qui ont des usines Madame promène son rire comme d'autres promènent leur vaseline Je trouve que Madame est coquine
Madame promène ses cuites de verre en verre, de fine en fine Madame promène les gènes de 20 000 officiers de marine Madame raconte partout que l'on m'appelle Tata Jacqueline Je trouve Madame mauvaise copine
Tandis que moi tous les soirs J'suis chanteuse légère à l'Alcazar
Madame promène ses mains dans les différents corps d'armée Madame promène mes sous chez des demi-selles de bas quartiers Madame promène carosse qu'elle voudrait bien me voir tirer Je trouve que Madame est gonflée
Madame promène banco qu'elle veut bien me laisser régler Madame promène bijoux qu'elle veut bien me faire facturer Madame promène ma Rolls que poursuivent quelques huissiers Je trouve que Madame est pressée
Tandis que moi tous les soirs Je fais la plonge à l'Alcazar
Madame promène son cul sur les remparts de Varsovie Madame promène son cœur sur les ringards de sa folie Madame promène son ombre sur les grand-places de l'Italie Je trouve que Madame vit sa vie
Madame promène à l'aube les preuves de ses insomnies Madame promène à cheval ses états d'âmes et ses lubies Madame promène un con qui assure que Madame est jolie Je trouve que Madame est servie
Tandis que moi tous les soirs Je suis vestiaire à l'Alcazar
Madame promène l'été jusque dans le midi d'la France Madame promène ses seins jusque dans le midi de la chance Madame promène son spleen tout au long du lac de Constance Je trouve Madame de circonstances
Madame promène son chien un boudin noir nommé Byzance Madame traîne son enfance et change selon les circonstances Madame promène partout son accent russe avec aisance C'est vrai que Madame est de Valence
Madame promène l'été jusque dans le midi d'la France Madame promène ses seins jusque dans le midi de la chance Madame promène son spleen...
Translation:
Madam walks her ass on the ramparts of Warsaw Madam walks her heart on the corny of her madness Madam walks her shadow on the main squares of Italy I find that Madam lives her life
Madam walks at dawn the proofs of her insomnia Madam takes her moods and whims on horseback Madam walks a jerk who assures that Madam is pretty I find that Madame is served
While me every night I'm in the locker room at the Alcazar
Madam walks the summer to the south of France Madam walks her breasts to the south of luck Madam walks her spleen all along Lake Constance I find Madam of circumstances
Madam is walking her dog, a black pudding named Byzance Madam drags her childhood and changes according to the circumstances Madam carries her Russian accent everywhere with ease It's true that Madam is from Valence
While me every night I'm a bartender at the Alcazar
Madam walks her hair which has the scent of Chinese nights Madam casts her gaze over all the old people who have factories Madam walks around with her laughter like others carry around their Vaseline I think Madam is naughty
Madam walks her glass-to-glass binges, from fine to fine Madam walks the genes of 20,000 naval officers Madam says everywhere that they call me Tata Jacqueline I find Madam a bad friend
While me every night I am a light singer at the Alcazar
Madam walks her hands in the different army corps Madam takes my money to half-saddles in the slums Madam walks a carriage that she would like to see me pull I find that Madam is swollen
Madam walks banco that she wants to let me settle Madam carries jewelry that she wants me to charge Madam walks my Rolls that some bailiffs are chasing I find that Madam is in a hurry
While me every night I do the dishwashing at the Alcazar
Madam walks her ass on the ramparts of Warsaw Madam walks her heart on the corny of her madness Madam walks her shadow on the main squares of Italy I find that Madam lives her life
Madam walks at dawn the proofs of her insomnia Madam takes her moods and whims on horseback Madam walks a jerk who assures that Madame is pretty I find that Madam is served
While me every night I'm in the locker room at the Alcazar
Madam walks the summer to the south of France Madam walks her breasts to the south of luck Madam walks her spleen all along Lake Constance I find Madam of circumstances
Madam is walking her dog, a black pudding named Byzance Madam drags her childhood and changes according to the circumstances Madam carries her Russian accent everywhere with ease It's true that Madam is from Valence
Madam walks the summer to the south of France Madam walks her breasts to the south of luck Madam walks her spleen...
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🇫🇷❓❓❓Hello les amoureux du tire-bouchon. Et vous, Connaissez-vous ce Domaine ❓❓
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🍇🍷IGP Pays d'oc cuvée Cantalauze blanc 2022, du Domaine de Cantalauze @vigneron_d_occitanie 🍇🍷:
🍇 :
Carignan blanc 50%
Macabeu 50%
🏺:
Les deux cépages sont vendangés à la main en même temps tôt le matin afin de préserver le fruit.
Puis les caissettes sont versées dans le pressoir sans égrappage préalable. Le jus est débourbé à froid pendant 24h avant le début de la fermentation puis en fin de fermentation un court élevage sur lies permet d'amener la rondeur qui fait de ce vin une perle rare.
🌿:
HVE
👁️ :
Une robe de couleur or clair
👃 :
Un nez sur des notes d'agrumes
💋 :
En bouche, on a un vin fruité avec un beau mélange de rondeur et en même temps de peps vraiment très sympa. Sur des arômes de fruits exotiques (ananas, mangues) zeste de citron. Une bonne longueur en bouche avec une finale fraîche très salivante.
📜En résumé📜 :
Encore une belle dinguerie de ce domaine. Un mélange de dingue entre le fruité et la tension qui est vraiment superbement réalisée. Je peux que vous encourager à déguster et découvrir les vins de ce vigneron talentueux.
🧆Dégusté sur des Boudin blanc aux cèpes 🧆.
🍷Quelques accords mets et vin possible avec cette cuvée🍷 :Burrata, Calamars à la provençale, Chèvre sec, Crumble salé de légumes,....
📌N'oubliez pas, boire un canon c'est sauver un vigneron. Allez voir le site internet du domaine pour voir toutes les cuvées et promotions du moment📌.
🔞« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération »🔞 La plupart des
vins ont été dégustés et recrachés. Dégustation non rémunéré.
#lesdegustationsugo #wine #winelover #vino #winetasting #winetime #winelovers #instawine #redwine #winestagram #winery #beer #wineoclock #vin #sommelier #love #vinho #foodporn #winelife #instagood #whitewine #cocktails #drinks #wein #foodie #wineporn #drink
_______________________________________
🇫🇷🗣️Description du Domaine 🇫🇷🗣️
Les Pyrénées au sud, la Montagne Noire au nord, voilà l'emplacement privilégié du Domaine de Cantalauze. Idéalement situé dans ce couloir où les excès du climat méditerranéen sont tempérés par la douceur océanique nous bénéficions de journée chaudes et ensoleillées, d'un vent quasi continu et de nuits fraîches et tout cela contribue au caractère de nos vins!
Côtelettes c’est une rencontre. Une rencontre avec Jules de la Simone, artiste peintre Carcassonnais. De cette rencontre naîtra un tableau, puis un vin. Ce vin c’est l’expression même du partage et de l’amitié, de la joie de vivre à la Française.
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⏬🇫🇷Français dans les commentaires🇫🇷🇮🇹Italiano nei commenti 🇮🇹⏬
🇬🇧❓❓❓Hello corkscrew lovers. And you, do you know this Domain ❓❓🇬🇧
🍇🍷IGP Pays d'oc cuvée Cantalauze white 2022, from Domaine de Cantalauze @vigneron_d_occitanie 🍇🍷:
🍇:
White Carignan 50%
Macabeu 50%
🏺:
The two grape varieties are harvested by hand at the same time early in the morning to preserve the fruit.
Then the boxes are poured into the press without prior destemming. The juice is cold settled for 24 hours before the start of fermentation then at the end of fermentation a short aging on the lees brings the roundness which makes this wine a rare pearl.
🌿:
HVE
👁️:
A light gold colored dress
👃:
A nose with citrus notes
💋:
On the palate, we have a fruity wine with a nice mix of roundness and at the same time really very nice pep. With aromas of exotic fruits (pineapple, mangoes) lemon zest. Good length in the mouth with a fresh, very salivating finish.
📜In summary📜:
Another beautiful crazy thing from this area. A crazy mix of fruitiness and tension that is really superbly done. I can only encourage you to taste and discover the wines of this talented winemaker.
🧆Tasted with white pudding with porcini mushrooms🧆.
🍷Some food and wine pairings possible with this cuvée🍷: Burrata, Provençal-style squid, Dry goat cheese, Salted vegetable crumble,....
📌Don't forget, drinking a barrel is saving a winegrower. Go to the estate's website to see all the vintages and promotions of the moment📌.
🔞“Alcohol abuse is dangerous for your health, consume in moderation”🔞Most
wines were tasted and spat out. Unpaid tasting.
#lesdegustationsugo #wine #winelover #vino #winetasting #winetime #winelovers #instawine #redwine #winestagram #winery #beer #wineoclock #vin #sommelier #love #vinho #foodporn #winelife #instagood #whitewine #cocktails #drinks #wein #foodie #wineporn #drink
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🇬🇧🗣️Domain Description 🇬🇧🗣️
The Pyrenees to the south, the Montagne Noire to the north, this is the privileged location of Domaine de Cantalauze. Ideally located in this corridor where the excesses of the Mediterranean climate are tempered by the oceanic mildness, we benefit from warm and sunny days, almost continuous wind and cool nights and all this contributes to the character of our wines!
Chops are a meeting. A meeting with Jules de la Simone, painter from Carcasson. From this meeting a painting was born, then a wine. This wine is the very expression of sharing and friendship, of the French joy of living.
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🇮🇹❓❓❓Ciao amanti dei cavatappi. E tu, conosci questo Dominio❓❓🇮🇹
🍇🍷IGP Pays d'oc cuvée Cantalauze bianco 2022, dal Domaine de Cantalauze @vigneron_d_occitanie 🍇🍷:
🍇:
Carignano Bianco 50%
Macabeu 50%
🏺:
I due vitigni vengono raccolti a mano contemporaneamente la mattina presto per preservare il frutto.
Successivamente le cassette vengono versate nella pressa senza previa diraspatura. Il mosto viene decantato a freddo per 24 ore prima dell'inizio della fermentazione poi a fine fermentazione un breve affinamento sui lieviti apporta quella rotondità che rende questo vino una perla rara.
🌿:
HVE
👁️:
Un abito color oro chiaro
👃:
Un naso con note di agrumi
💋:
Al palato abbiamo un vino fruttato con un bel mix di rotondità e allo stesso tempo davvero molto piacevole. Con aromi di frutta esotica (ananas, mango) scorza di limone. Buona persistenza in bocca con un finale fresco e molto salivante.
📜In sintesi📜:
Un'altra bella cosa pazzesca da questa zona. Un mix pazzesco di fruttato e tensione realizzato davvero superbamente. Non posso che incoraggiarvi a degustare e scoprire i vini di questo talentuoso enologo.
🧆Gustato con budino bianco ai funghi porcini🧆.
🍷Alcuni abbinamenti enogastronomici possibili con questa cuvée🍷: Burrata, Calamari alla provenzale, Formaggio caprino secco, Crumble di verdure salate,....
📌Non dimenticare, bere una botte è salvare un viticoltore. Vai sul sito dell'azienda per vedere tutte le annate e le promozioni del momento📌.
🔞“L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione”🔞Most
i vini venivano degustati e sputati. Degustazione non retribuita.
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🗣️🇮🇹Descrizione i Dominio 🗣️🇮🇹
I Pirenei a sud, la Montagne Noire a nord, questa è la posizione privilegiata del Domaine de Cantalauze. Idealmente situati in questo corridoio dove gli eccessi del clima mediterraneo sono temperati dalla mitezza oceanica, beneficiamo di giornate calde e soleggiate, vento quasi continuo e notti fresche e tutto ciò contribuisce al carattere dei nostri vini!
Le braciole sono un incontro. Incontro con Jules de la Simone, pittore di Carcasson. Da questo incontro è nato un dipinto, poi un vino. Questo vino è l'espressione stessa della condivisione e dell'amicizia, della gioia di vivere francese.
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carnivorousous · 1 month
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Jan 4, 2024 - How to make blood sausage, also known as morcilla, morcella, sanguinaccio or boudin noir. These are pork a...
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samedi matin
Réveil, chat.
Un qui ronronne le poil touffu, noire dans le noir contre la jambe
Un qui miaule, pourquoi ? qui miaule, pourquoi ?! "Qu'est-ce quy ya ?", qui miaule et miaule. réveil, 7h2... Qui miaule, il a quoi ce chat, je me demande ? Je me demande ce qu'il a, me lève rapides ablutions, le cherche le trouve l'interroge, se recouche, sinon je le fiche dehors même avec la pluie !
Le draps, de la couette, qui boudine dans le lit, tourne et retourne jusqu'à un peu après me relever. Jusqu'à un Big mac à 13h, après le tatami et la pratique à genoux (chou hibou caillou joujou prennen-t-il un x ou un s au pluriel ? et les autres, les bouts ?... Ah non, les boutS, pas les boutx... En meêm temps les boutx, ce serait con, non ?)
PJHarvey à la radio, Manoukian toujours si classe.
J'aime pas mon passé, comparé à cette classe modeste et un peu mal rasée, toujours sympa ! J'ai été infect à la caisse du McDo, faudrait vraiment aimer [les gens] [;-)][mais les circonstances, font que les gens sont dans le mauvais espace temps, mal rythmés, mal réglés sur le pas de nos pas. Alors on leur en veut, aux gens...
... Entrer en écriture automatique... se laisser porter par la mélodie qui résonne au coeur... Love me... tender... tender Love...
Des moments de grâce tout simple, de présence de l'esprit...
... Les gens qui ne bénéficient pas de l'esprit autour d'eux en grandissant... Quelle tristesse, quelle douleur dans le développement de l'être qui peut être si haut, et peut rester si bas, tout en ayant cette soif de hauteurs. Toujours une soif de hauteur, l'envie de bassesse est sécheresse. Et la tristesse de se sentir sec, bois cassant au lieu d'être nourri d'huile... de myrrhe, or pour le roi des rois, encens, pour le prêtre de tous les prêtres ; et myrrhes, pour honorer le sacrifice de Jésus.
[ils savaient déjà... le sacrifice... Même avant sa naissance, savoir que l'être va mourir dès avant sa naissance...]
fin du rythme
retour au temps
essoufflement
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franckdoutrery · 3 months
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L’homme du Nouvel An
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Il n’y a rien de tel que les traditions de janvier. Si l’homme les respecte (et il n’y a pas de raison qu’il en déroge), il se lèvera le jour de l’an avec tous les symptômes des excès de table : migraines, ballonnements, remontées acides, sans parler des turbulences gastriques qui produisent des bruits inconvenants. Comme il n’a qu’un seul estomac – ce qui le distingue nettement de la race bovine – il est condamné à garder dans cette poche du tube digestif trop de bonnes choses, dont la cohabitation forcée fait problème : au gré du menu festif, il y aura du foie gras au champagne, une demi-douzaine d’huitres arrosées d’un filet de citron, du boudin noir ou blanc, du magret de canard au miel, du chapon farci aux abricots secs, un émincé de veau sauce financière, du roquefort ou du saint-nectaire, de la bûche mangue vanille ou du saint-honoré à la pistache, que sais-je. Et tout cela arrosé d’un assortiment de vins capiteux, veloutés, gourmands et ronds en bouche.
En jetant un regard rétrospectif sur ce menu long comme le bras, l’homme se rend compte à quel point il a abusé de victuailles hypercaloriques. Tout en tâtant son estomac endolori, il se dit qu’il a trop tendu l’incisure angulaire, rétréci le sphincter pylorique et émoussé l’angle de His. Car tout à l’euphorie culinaire de la Saint-Sylvestre, il a oublié (étourderie !) de ménager l’angle de His. Ce qui ne pardonne pas. De plus, son palais, sa langue et tout son gosier se souviennent du Château d’Yquem, ce nectar divin qui s’accorde si bien avec la fricassée de homard, mais l’expose en même temps à la déshydratation. Dès le réveil donc, et avant même de souhaiter bonne année à ses semblables, il boira des quantités d’eau riche en carbonates, voire moult tasses de café ou de thé vert. Pour son premier petit déjeuner de l’an, il s’interdira pain aux raisins, brioches, croissants, et autres viennoiseries trop caloriques. Il leur préférera des fruits de saison riches en vitamines et fibres qui favorisent le transit intestinal. Pour éliminer les ripailles du réveillon, il s’imposera une séance de corde à sauter, vingt pompes en prise serrée et une sortie du chien, toutes activités qui stimuleront son système cardio-vasculaire et le prémuniront contre les maladies de Parkinson, d’Alzheimer, de Duchenne et même celle, heureusement réservée à une élite de malades incurables, de Patterson-Culot.
C’est aux premières heures de l’année que l’homme jette un regard par la fenêtre et découvre un paysage enneigé qui lui rappelle les cartes postales de son enfance. Il n’y manque que la banderole « Bonne Année ! » en lettres gothiques rehaussées de dorures et d’une branche de houx aux baies rouges. Ce qu’il voit n’est pourtant qu’une maigre poudreuse semée avec parcimonie sur toits et chemins. Alors que jadis, on avait droit à des congères, des matelas dodus d’une blancheur immaculée que la météo appelait « le manteau neigeux ». Tout à cette nostalgie, l’homme se demande avec François Villon : « Mais où sont les neiges d’antan ? »
Janvier est l’un des deux mois que les Romains, pour compléter l’année, ajoutèrent aux dix prévus depuis la fondation de leur cité. Ils le vouèrent à Janus, dieu qui se fait remarquer par sa double face, l’une tournée vers le passé, l’autre vers l’avenir. On y voit aussi un dérivé de janua, mot latin pour porte. Celle-ci est conçue comme un seuil à franchir, un temps ou un lieu de passage, une béance sur l’année qui vient. C’est la porte ouverte à tous les débuts, celle aussi devant laquelle chacun doit balayer en formulant ses résolutions. 
En attendant, la terre est engourdie de froid, les champs sommeillent, le potager se repose, l’arbre ne retient que trois feuilles obstinées. L’homme du Nouvel An s’habille de pied en cap en peau animale : ce ne sont que moutons, castors, visons et daims ; parfois même renards argentés, hermines et zibelines. Quand il sort ainsi vêtu, il fait peur jusqu’au loup des steppes. De même, quand saisi de froid il se fouette les flancs pour faire circuler le sang, il effraie le rouge-gorge et le corbeau freux. Mais la plupart du temps il reste à l’intérieur, près du sapin artificiel Nordmann et du radiateur à bain d’huile. Car les fêtes ne sont pas finies. A peine est-il revenu des banquets du réveillon, qu’il prépare déjà la galette. Elle sera en pâte feuilletée agrémentée de frangipane et pourvue d’une fève cachée, qu’il saura repérer en tirant les rois. C’est lui qui sera coiffé de la couronne de lys dorée et prononcera un vœu improvisé, qu’il aura trouvé dans le nouvel Almanach des Postes.
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