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Marfa, Tx. #marfa #roadtrip

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Nuestras tumbas.

Recuerdos rotos, olvidados.

Pero nos resistimos a desaparecer.

Si no fuera por un par de pedazos de mármol o unas decoloradas y desteñidas fotos, ¿quién se acordará de nosotros?

Y los dioses que tanto invocamos y en quienes confiamos, mudos.

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"¿No estaremos todos embrujados hoy? ¿No andará algún demonio suelto por aquí? Sin duda, algo singular le ocurre hoy a la gente."

Dostoievski, El Otro

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Marfa, Tx.

#marfa

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Catedral de Tlaxcala

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Cañón de guitarritas, La Huasteca, Nuevo León

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Muchos fotógrafos odian el formato 110. Sabiéndolo usar, se logran cosas interesantes. Sobre todo porque, al tratarse de un negativo tan pequeño, al ampliarlo se genera una textura peculiar, granulosa, en donde resaltan los colores. No siempre se debe buscar un formato con la mejor resolución, hay que entender todos los formatos de fotografía y ver qué se puede hacer con ellos.

¡Jump!

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Tlaxcala

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CARNE ZARAZA. Este es una preparación clásica del estado de Nuevo León. Es una variante de la cecina huasteca, carne magra cortada muy delgada y sazonada con naranja agria (naranja de cucho). La zaraza sólo va con un poco de sal y asoleada lo suficiente como para generar una costra pero que por dentro quede cruda. Se sirve como botana, en tacos, con guacamole y una salsa. Mi versión lleva una mezcla de limón y naranja, sal y un recaudo de orégano, comino y pimienta negra. La ahumo en frío media hora, la asoleo unas horas por los dos lados y listo. Yo la sirvo cocida a las brasas, con tortillas de maíz, salsa de chile piquín y aguacate. También la presento cortada en tiras muy delgadas, sazonada con una vinagreta de xoconostle y cilantro fresco, como botana. Aunque presentarla cortada en tiras con jugo de limón y cerveza es super cantinero y no falla. Se acompaña de una cerveza muy fría. Las notas a humo, especias y cítricos se combinan de manera profunda e intensa configurando un código de sabores, texturas y aromas característicos de Nuevo León. Ese es mi estilo.Que no le digan que la zaraza o la cecina la inventaron aquí o allá; la cecina viene de España y acá se adaptó en diversas regiones, cada una con su estilo muy característico, y esto incluye cortes distintos de la res, grosores, sazón, tiempos de asoleado, etc. Al final, lo que importa es la técnica: carne con sal y sol. Lo demás es cosa de cada quien. #guisosvergas #cocinaregional #cocinanorestense #cocinamexicana #zaraza #cecina

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"Así, Hasib Karim al-Din aprendió todas las ciencias, y a continuación vivió, comiendo y bebiendo, la vida más dulce y deliciosa, hasta que le sorprendió la muerte, la que destruye los placeres y divide las compañías".

Noche536 de Las Mil y Una Noches.

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Miré al viento

Hojeando páginas y páginas

De una gruesa enciclopedia

Tirada en la basura,

Apresurándose en encontrar una respuesta

Charles Simic

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Sierra Madre Oriental. N.L.

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Ha pasado la alegría.

Ha llegado la tristeza.

¡Y tanta tristeza!

Juventud y vigor:

¿Cuánto tiempo durarán?

¿Y qué hacer con la vejez?

Emperador Wu

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Enrique Jardiel Poncela

Mi papá leía en aquellos años a Enrique Jardiel Poncela y decía que poco a poco íbamos perdiendo el sentido del humor para sustituirlo por una comedia grotesca, procaz e innecesariamente sexual. Del humor a la vulgaridad. Porque hacer comedia de verdad es muy difícil, tanto escribirla como entenderla y, al final, su conclusión lógica: reír con ella, dejarse arrobar, arrebatarse y entrar, quizá, en estados catárticos.

Esa tarde, merodeando por esas librerías de libros antiguos y viejos de la calle Donceles, di con un librito de la editorial Aguilar. Reúne los escritos más emblemáticos de Jardiel Poncela. De inmediato lo compré y lo he estado hojeando cada que comienzo a sentirme muy serio, muy formal o cuando me tomo las cosas muy a pecho. A continuación una breve lista de definiciones de este escritor, algunas tan actuales como cuando se escribieron allá en la década de los veintes.

Reloj: aparato para comprobar que se llega tarde a las citas

Esperanto: idioma universal que no conoce nadie en el universo

Claxon: aparato que suena después de atropellar

Paso para peatones: sitio estratégico para atropellos

Vegetariano: Persona que no come carne delante de testigos.

Cerillos y alfileres: Unas de las pocas cosas que todavía se hacen con cabeza en el mundo

Lápiz: maderita para sacar virutitas

Sombrero de mujer: receptáculo de colores brillantes, dentro del cual van metidos los cabellos y a veces una idea: la de comprar otro

Dentífrico: pasta para limpiarse los dientes y ensuciarse el resto del organismo

Novela de 300 páginas: ladrillo combustible

Taxímetro: aparato que marca lo que quiere el chofer y con el que puede medirse la tensión cardíaca del viajero.

No tocar, peligro de muerte: cartelito que debe ponerse al lado del timbre en las casas de algunos médicos.

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Llamada pendiente