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車麩の甘酒カレー風味焼き

車麩を使ったメニューといえば

見た目が豚肉にそっくりなので

角煮風とか

衣をつけてボリュームたっぷりの

フライにしていましたが

今回味付けを工夫して

昆布だしに自家製甘酒とカレーPを

加えてきび砂糖、醤油で味を整え

焼いてみました

なんともまろやかな優しい味で

発酵食品の力を存分に楽しめる

新メニューとなりました😊

#車麩 #甘酒 #カレーパウダー #発酵食品 #昆布だし #醤油 #きび砂糖 #車麩の角煮風 #車麩のフライ #すき焼き #精進料理 #懐石料理 #楓 #水巻町

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田芹🌿の白和和え

畑では菊芋と同じエリアに

田芹も繁殖し、色んな雑草が

渾然一体でも見つけやすく

掘るとしっかり根を張っています

市販の温室栽培と違い

香りが強く硬めなので

アク抜き(塩を入れて茹でる)は

様子を見て少し長くします

練りごま、きび砂糖、醤油、

酢などで味付し木綿豆腐と合わせます

芹は春の七草で独特の香りと

歯触りに蕗の薹に次ぐ

春の到来を感じて頂いています😊

#芹 #田芹 #白会え #田芹の白和え #香りと歯触り #芹のアク抜き #練りごま #きび砂糖 #醤油 #酢 #湿地 #畦道 #春の七草 #七草粥 #健胃 #食欲増進 #解熱効果 #香草 #鍋物 #炒め物 #精進料理 #楓 #水巻町

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🌼菊芋の大学芋風 茎が枯れたら収穫できる菊芋なので 3月はギリギリのタイミング😅 土に触れたいと友だちが 草取りの手伝いに来てくれたので 泥んこになり掘り上げました 蕗の薹の天麩羅や 春野菜味噌汁など作り 温かい満月の夜 夕飯を満喫したのです🥰 #菊芋 #菊芋の大学芋風 #スーパーフード#キク科の植物の根っこ #イヌリン #空腹抑制 #血糖上昇抑制 #水溶性の食物繊維 #腸内環境を整える #カリウム豊富 #血圧の上昇抑制 #ダイエット効果 #糖尿病予防 #水巻町 #精進料理 #楓 (Home made 精進 楓) https://www.instagram.com/p/CpkabqsPwBJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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曲げわっぱの🍱お弁当 前から欲しいなと思っていた 曲げわっぱのお弁当箱を 今年の誕生日のプレゼント🎁で 息子から贈られました😊 ほのかに天然ズキの 清らかな香りを感じ 手触り良く磨き込まれた フォルムが美しい〜🥰 大きなむかごご飯に 春一番‼︎蕗の薹の天麩羅 ひよこ豆のファラフェル などを詰めて ありがとう‼︎ 大切に使わせて頂きますね🙏 #曲げわっぱ #白木弁当箱 #無塗装 #天然杉 #ご飯がべとつかない #冷めても美味しい #抗菌効果 #清らかな香り#手触り良い #フォルムが美しい #零余子ご飯 #蕗の薹の天麩羅 #ひよこ豆のファラフェル #蓮根の胡麻酢和え #人参とパール柑の和物 #精進料理 #水巻町 #楓 　 (Home made 精進 楓) https://www.instagram.com/p/Cot-Tevrvbs/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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　地域食堂🍁霜月 　in 水巻町/杜のテラス 11/12日(土)スペースダイニング 庄野さん主催の地域食堂が 『多世代交流や子どもたちの食育を 兼ねた食の自立と調理の技術を 身に付ける』 水巻町/杜のテラスで大人７人の ボランティアさんの 協力で開催されました 今回はいつもと趣向を変えて 二区の高齢者の方11人にお声をかけ 5人の方と料理を一緒に作って みんなで食卓を囲んで 食べる会になりました 地域の農家さんから沢山の 里芋のご寄付と 岡垣町の子ども食堂 つなぎ愛こころ食堂さんから 若鶏の卵を頂き JAさんからは取扱食品 を購入しました メニューは 木の子の炊き込みご飯、里芋のお焼き、 オムレツ、キャベツと小松菜の和物、 魚のつみれ汁、フルーツ缶などで 皆さんベテラン主婦なので テキパキと担当料理を決め 和やかな雰囲気の中手際良く あっと言う間にできあがりました 「里芋のお焼きは初めて作ったので こんな食べ方も美味しいね」と 喜んで頂きました💕 こんなに沢山の地域の方々と テーブルを囲むのは初めてでしたが 「みんなと食べると美味しいね 今度はいつやるの‼︎」と 催促の声が上がりました(^-^) 沢山のボランティアさんと 沢山の方々のご支援、ご寄付 ありがとうございました🙇‍♀️ #地域食堂 #多世代交流 #食育 #食の自立 #調理技術を身に付ける #ボランティア #JA#フードバンク #農家さんの野菜の寄付 #木の子の炊き込みご飯 #里芋のお焼き #オムレツ #キャベツと小松菜の和物 #沢山の方々の支え #段取り #味付け #配膳 #食の大切さ #人との関わり #温もり #美味しい豊かな食事を培う #スペースダイニング #水巻町 #杜のテラス (水巻町) https://www.instagram.com/p/ClgWdI4PFb3/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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🍠干し芋の黒豆フムス カナッペ お土産に頂いた干し芋 どこか懐かしい素朴な味のさつまいもを オープントースター で少し炙って 黒豆フムス (茹でた黒豆、味噌、柚子胡椒) をのせ、今朝間引いた蕪の葉を刻んで トッピングして完成です 写真を撮り終えたら 直ぐにパクリ😉 お芋の甘い香りがして ついつい頬張っていました💕🍁 ◉フムス とは 中東諸国で食べられられている家庭料理で ひよこ豆に煉ゴマ、レモンなどを加えてペースト状にした庶民の貴重なタンパク源として利用されています #フムス #黒豆 #黒豆フムス #ひよこ豆 #味噌 #柚子胡椒 #さつまいも #干し芋 #食物繊維豊富 #甘みが凝縮 #アントシアニン #老化防止 #血流改善 #血圧抑制 #抗メタボ効果 #水巻町 #精進料理 #楓 (Home made 精進 楓) https://www.instagram.com/p/CkfRExIr141/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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🥑アボアドとビーツの🫘赤インゲン豆フムス のグラタン 最近タンパク質豊富な豆類が 大好きになりフムス にして 色々な物にのっけて食べています 今回はレッドキドニーとも言われていて チリコンカンなどエスニック料理に 欠かせない香辛料と相性が良くで 驚くほど栄養価が高い赤インゲン豆 アボカドとビーツの上に 赤インゲン豆のフムス をのせ 精進チーズ(乳製品の代わりに酒粕 豆乳等で作ったチーズもどき)と オリーブオイルをかけ オーブントースターで焼きました アボカド、ビーツ、赤インゲン豆 酒粕等どれも栄養価満点💪 程よい焼き目とトッピングした タイムの甘い香りが食欲を そそります💕😊 ◉フムス とは 中東諸国で食べられられている家庭料理で ひよこ豆に煉ゴマ、レモンなどを加えてペースト状にした庶民の貴重なタンパク源として利用されています #アボカド #赤インゲン豆 #フムス #ビーツ #オリーブオイル #酒粕 #豆乳 #甜菜糖 #白玉粉 #タイム #アントシアニン #サポニン #カリウム #浮腫予防 #食物繊維 #ナイアシン #血行促進 #酵素の働きを助ける #抗酸化作用 #ファイトケミカル #水巻町 #精進料理 #楓 (Home made 精進 楓) https://www.instagram.com/p/CkfQ0mfLIGD/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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10/18(土)「オーガニックコットン プロジェクトと環り綿/めぐりわた」 を終えて 講師のアイアカネ工房の鈴木さんは 10代の頃から綿の紡ぎ、染色、織に 興味を持たれていましたが 周囲のアドバイスで看護師の道に 進まれました しかし、やがて月日が流れ 初恋が来た道に戻られたのです 講座では、身の回りの綿製品の綿は 殆どが輸入品で、中国ウイグル地区 での強制労働下で子どもが安い賃金で 働かされ、学校にも行けず 綿の栽培時に使われる農薬などで 健康被害にあっていること それに伴う国際的な不買運動の話や 綿は何度も洗われるので 残留農薬がほとんど無く 市場では農薬漬けの綿は安価で 売買されているが 環境面では土地が疲弊し人体にも 悪影響という市場に溢れる安価な 綿製品の裏側を話されました そして、アイアカネ工房が目指して いるのは、綿製品の地産地消 コットンの生産を通して 協力者と思いを共有して心を繋げて いきたい、その実現に向けて スタートされたそうです💕 日常は何気なく過ぎていきますが この様な身近な問題の背景を知り 意識して生活することが微量ながらも SDGsにも繋がり環境の負荷を 抑えらればと思いました 後半は鈴木さんお手製の綿紡ぎキットを 使い参加者全員で糸紡ぎの ワークショップを行いました 実際やってみての感想は非常に難しい‼︎ 右手で棒を回しながらよりを作り それを左手に持った綿を引っ張り ながら伝えて糸状にしていく 地道な作業で、取得するにはかなりの 時間が必要ですが、糸になる工程を 経験できて楽しかったです🧵 鈴木さん貴重なお話と糸紡ぎ 有難う御座いました🙇‍♀️ ◉写真の右上　糸紡ぎキット 　　　　右下　今期収穫した綿 　　　　　　　白　洋綿 　　　　　　　茶　和綿 　　　　　　　緑　緑綿 #オーガニック #オーガニックコットン #オーガニックコットンプロジェクト #環り綿 #糸紡ぎのワークショップ #長崎県雲仙市 #アイアカネ工房 #鈴木てるみ #藍染め #藍甕 #草木染 #和綿 #洋綿 #緑綿 #藍のハーブティー #藍の塩飴#手作り糸紡ぎキット #柔らかな手触り #水巻町 #杜のテラス (水巻町) https://www.instagram.com/p/CkQAmcSLXRg/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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🌿イベントのご案内 ボランティアで無農薬の 綿を栽培して3年目 提案者の長崎県の アイアカネ工房 鈴木さんを 招いての古民家(杜のテラス) での講演です オーガニックコットンプロジェクト の経緯と環り綿への思いを語り 藍甕作りと藍染めのお話し &糸紡ぎのワークショップ を行います この場をおかりして 私の好きな言葉をご紹介します　 「昔の人は纏う服で体を直したそうですね。だから薬を飲むことを服用って言うんです。 沢山の物を持つのではなく、本当に価値のあるものを少しだけ。 それをこれからのスタンダードにしたいですね。」 ー加藤登紀子さんの文章から引用ー ご都合宜しければ是非ご参加下さい🙏 宜しくお願い致します🙇‍♀️ 日時:令和4年10月18日(火)14:00~ 場所:福岡県遠賀郡水巻町二西4-1-7 　　 杜のテラス(近くに駐車場あり) 参加費:1,000円 参加方法:電話　[phone](舩津) 　　　　　　　又はmailでお申込み下さい 　　　　　　　[email protected] #オーガニック #オーガニックコットン #オーガニックコットンプロジェクト #環り綿 #糸紡ぎのワークショップ #長崎県雲仙市 #アイアカネ工房 #鈴木てるみ #藍染め #藍甕 #草木染 #和綿 #洋綿 #緑綿 #殺菌効果 #柔らかな手触り #水巻町 #杜のテラス (水巻町) https://www.instagram.com/p/CjKk0TWr5Hb/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#オーガニック #オーガニックコットン #オーガニックコットンプロジェクト #環り綿 #糸紡ぎのワークショップ #長崎県雲仙市 #アイアカネ工房 #鈴木てるみ #藍染め #藍甕 #草木染 #和綿 #洋綿 #緑綿 #殺菌効果 #柔らかな手触り #水巻町 #杜のテラス

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　地域食堂🌾長月 　in 水巻中央公民館 9月10日(土)スペースダイニング 庄野さん主催の地域食堂が 『多世代交流や子どもたちの食育を 兼ねた食の自立と調理の技術を 身に付ける』 水巻町中央公民館で大人10人、 子ども2人のボランティアさんの 協力で開催されました 岡垣町の子ども食堂「つなぎ愛こころ食堂」さんから卵のご支援 フードバンクさんから 休校になって行き場のなくなった 沢山のお野菜やフードドライブの食品 調理参加のボランティアさん からのご寄付のお野菜 JAさんからも支援を頂き取扱食品を 購入しました お弁当の注文量を抑えて 大人と子どもが対話し 無理なく強力して料理できる形を 模索しながら 今回は豆腐ハンバーグ、卵焼き 南瓜サラダ、大豆とジャコの甘辛煮 フルーツ白玉などを みんなで担当料理を決め 手際良く愛情込めて作りました 料理は最初のメニュー決めから 材料の調達、下準備、煮炊きの 優先順位など沢山の工程と工夫 があり、子どもたちと作る時間 を楽しみ食育に活かせればと 思っています 沢山のボランティアさんと 沢山の方々のご支援、ご寄付 ありがとうございました🙇‍♀️ #地域食堂 #多世代交流 #食育 #食の自立 #調理技術を身に付ける #ボランティア #お弁当 #フードバンク #JA #農家さんの野菜の寄付 #豆腐ハンバーグ #卵焼き #南瓜サラダ #大豆とジャコの甘辛煮 #フルーツ白玉 #沢山の方々の支え #段取り #味付け #配膳 #食の大切さ #人との関わり #温もり #美味しい豊かな食事を培う #スペースダイニング #水巻町 #水巻町中央公民館 https://www.instagram.com/p/Ci-GbdGLooI/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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ココナッツミルク🥥餅 残暑お見舞い申し上げま��� ココナッツミルクといえば 濃厚な甘さが唐辛子の辛さを マイルドに包み込むタイ🇹🇭の グリーンカレー🍛が有名ですが 効能が凄くて食べて 健康に良いスーパーフードです 今回はコーンスターチや豆乳 てんさい糖を加えて練り上げた トロピカルな甘さとモチモチな 食感が癖になるスイーツに🍨 🥝&🥭&黒蜜をかけて召し上がれ💕 #ココナッツミルク #ココナッツミルク餅 #グリーンカレー #免疫力アップ #ラウリン酸が豊富 #風邪予防 #抗酸化作用 #アンチエイジ効果 #中鎖脂肪酸 #糖尿病予防 #血糖値抑制 #コーンスターチ #豆乳 #てんさい糖 #黒蜜 #精進料理 #楓 #水巻町 (at Home made 精進 楓) https://www.instagram.com/p/Chwj_Lfvkti/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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9/18(日)、地域(二区)の氏神様 であるハ所神社⛩で 人形浄瑠璃を奉納する イベントが開催される ことになりました 奉納されるのは、勘録さん&筑前艶恋座 勘録さんはフリーの🎎人形遣いで 人形浄瑠璃の普及と発展と 文楽人形の新しい可能性を求めて 各地で自然との融合や他ジャンルの 音楽・演劇との接点をもとめ 劇場の枠を越えた独自の野外劇場を 企画・演出されている方 かたいお話になってしまいましたが とにかくお社を飛び出して(多分) 奇想天外で型破りな公演を されること間違いなしです😊 ハ所神社⛩は日本武尊が 熊襲征伐の折、浮島(前方後円墳の 上にあるハ所神社)に上がられ 勝利を祈願されたという 人智を超えた壮大な歴史があるのです🙏 もうこのお話しを聴いただけで 貴方は行きたくなったでしょう‼️ 開演は15時から(開場は14:30)です お社は広くないので座って楽しみ たい方は、お早めにお越し下さい🙇‍♀️ #ハ所神社 #人形浄瑠璃 #奉納 #勘録 #人間国宝二世桐竹勘十郎に入門 #フリーの人形遣い #筑前艶恋座 #投げ銭公演 #日本武尊 #熊襲征伐 #勝利祈願 #前方後円墳 #浮島 #うずめ #Tentecoworks #精進料理 #楓 #水巻町 (at 水巻町) https://www.instagram.com/p/ChwgqK4P9MN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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🌿暑い時こそ🍛グリーンカレー 今夏はココナッツミルクの消費が多い 乳製品不使用のお菓子作りを 始めたのでココナッツミルクを 使う頻度が上がり 缶に半分位残ってしまった そうだ‼︎ 暑いから グリーンカレーを作ろう‼ 畑の新鮮野菜と筍 お肉代わりに 下味をつけた大豆ミート 市販のペースト ココナッツミルクなどで トロピカル気分の本格的な グリーンカレーの出来上がり💕 気候変動で今や日本は熱帯化 この辛さ癖になる〜🔥 #グリーンカレー #タイカレー #茄子 #トマト #オクラ #筍 #大豆ミート #ココナッツミルク #人参 #バジル #ズッキーニ #精進料理 #楓 #水巻町 https://www.instagram.com/p/CgrenqqvVxC/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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　地域食堂 🌻文月 　in 水巻中央公民館 7月9日(土)スペースダイニング 庄野さん主催の地域食堂が 『多世代交流や子どもたちの食育を 兼ねた食の自立と調理の技術を 身に付ける』 水巻町中央公民館で大人13人、 子ども20人と沢山のボランティアさん　 の協力で開催されました 今回は水巻南中学校の家庭科部の 生徒さん達5人が参加して えのきのベーコン巻きと きんぴらごぼうを作って貰いました 自分たちで献立を考えて 殆ど大人の手は借りず 慣れた手付きで下準備をし 沢山のベーコン巻きを 焼いてくれました この日は子どもさんのボランティアが 多くて他にも笑色(わらいろ) の小〜中学生の子どもさんたちや ボランティアのお母さんと一緒に 参加された子どもさんなどで とても賑やかで ミニトマト🍅の湯剥きやオクラの 板摺りと湯がき、野菜の切り込みなど お弁当🍱の予約が100食以上 あったのでとても助かりました😊 何時も参加して貰っている 地元の子どもさんたちと休憩室で 水分補給やおしゃべりしたり して交流し楽しそうでしたよ💕 フードバンク、JA北九州や 水巻町、中間市の有志の方から　 じゃがいも、アスパラガス、オクラ えのき、なす���トマト、ミニトマト、 キュウリ、おくら、人参、果物の缶詰など瑞々しい旬の美味しい野菜を ありがとうございました🙇‍♀️ その他に惣菜として トマトと鶏ひき肉の炒め煮 春雨サラダ、ミニトマトのピクルス などを作りました 料理は最初のメニュー決めから 材料の調達、下準備、煮炊きの 優先順位など沢山の工程と工夫 があり、子どもたちと作る時間 を楽しみ食育に活かせればと 思っています 沢山のボランティアさんと 沢山の方々のご支援、ご寄付 ありがとうございました🙇‍♀️ #地域食堂 #多世代交流 #食育 #食の自立 #調理技術を身に付ける #ボランティア #お弁当 #フードバン #農家さんの野菜の寄付 #家庭菜園の野菜の寄付#アスパラガスのベーコン巻き #えのきのベーコン巻き #きんぴらごぼう #ミニトマトと鶏ひき肉の炒め煮 #春雨サラダ #ミニトマトのピクルス 沢山の方々の支え #段取り #味付け #配膳 #食の大切さ #人との関わり #温もり #美味しい豊かな食事を培う #スペースダイニング #水巻町 #水巻町中央公民館 (水巻町) https://www.instagram.com/p/CgQ4OL1rFu5/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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長男の帰省のお土産の 🍪お菓子の📚は 私の今の体質に合った 乳製品や小麦粉を使わない 「植物生まれのお菓子」の本でした その中にあるドーナッツ🍩を 帰京の前日に一緒に作ってみました 絹豆腐、きな粉、米粉が 主な材料で一体どんな味が するのだろうかと ワクワクしながら 材料をこねクッキングシート 上で成形し、油で揚げて てんさい糖をまぶして 出来上がりました 凄く簡単でしょう‼︎ 外はサクッと中はふわつと 素材が米粉、豆腐、きな粉なので 風味が口いっぱいに広がって 素朴で懐かしい味でした💕 おやつはもちろん 時には主食代わりに野菜🌽スープと 一緒に食べたいやさしいお菓子です 👨‍💼息子よありがとう😊 #植物生まれのやさしいお菓子 #白崎裕子 #卵、小麦粉、乳製品を使わない #絹豆腐 #きな粉 #てんさい糖 #米粉 #ベーキングパウダー #クッキングシート #ドーナツ #あたらしいドーナツ #米粉と豆腐でつくる #水巻町 #精進料理 #楓 (Home made 精進 楓) https://www.instagram.com/p/CgOviNJLsw-/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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黒豆フムス 🫘冷や奴 フムス はひよこ豆をベースにした 中東のカジュアルな料理 豆類は宗教的制約で動物性 タンパク質の変わりに一般的に よく食べられている様です 今回は黒豆を茹でて味噌、醤油、 胡麻油を加えてフードプロセッサー かブレンダーで撹拌するだけ 木綿豆腐の上にのせて刻んだ大葉で トッピングし、茹でて細く切った 生キクラゲを添えて一緒にどうぞ 柔らかくザラっとした食感が ご飯🍚やトースト🍞、サラダなど 色々な物にのっけて頂くことで 面白く栄養満点ですよ👌 #黒豆 #フムス #黒豆フムス #木綿豆腐 #味噌 #醤油 #胡麻油 #大葉 #生木耳 #ひよこ豆 #中東の料理 #サポニン #ポリフェノール #食物繊維 #カリウム #水巻町 #精進料理 #楓 https://www.instagram.com/p/CfwCPTnvkNN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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🍅今朝の収穫🍆 母の畑は100坪以上あり(周りに果樹を植えているので耕作面積はそれ位？)、それを一人で耕作するのはしんどいので、去年から友人にも家庭菜園の楽しさを知ってほいのでふ巻き込んでいる🫑 一部マルチをしているものの、降雨と高温多湿で野菜🧄同様雑草の成長も著しい‼︎ 朝の収穫時に日当たりを考慮して、枯れた葉や日光を遮る枝を剪定したり、畝周りの草取りをした 無農薬栽培なので害虫や蚊の飛来が凄い 葉の裏につく物が多く、茶色になっている葉をひっくり返すと結構いる しかし痒い、ジカジカ(野菜の棘)するなど嫌な部分もあるが、やはり新鮮で安全な野菜の美味しさには変えられない そして今年もビーツ(写真右)の収穫の時期がきた 4年目になるが今年が一番粒揃いで形が良いので嬉しい😊 春蒔き秋蒔きで一年中食べている　　 庭の水撒き時、黒く色付いたブルーベリーを摘んで頬ばるのも楽しみのひとつだ🫐 #家庭菜園 #母の畑 #無農薬栽培 #化成肥料不使用 #楽 #ガーデンラバーズ #ビーツ #きゅうり #ナス #オクラ #ミニトマト #ピーマン #大葉 #ローズマリー #ローズゼラニューム #ブルーベリー #水巻町#精進料理 #楓 (Home made 精進 楓) https://www.instagram.com/p/CfsQVhAPCk_/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#家庭菜園 #母の畑 #無農薬栽培 #化成肥料不使用 #楽 #ガーデンラバーズ #ビーツ #きゅうり #ナス #オクラ #ミニトマト #ピーマン #大葉 #ローズマリー #ローズゼラニューム #ブルーベリー #水巻町 #精進料理 #楓