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Caldo de camarão com legumes

O caldo de camarão é um preparo que serve de base para outros pratos, como também para servir de aperitivo. Camarão por si só é um ótimo prato e quando incluímos outros aperitivos como nesse caso os legumes ficam ainda mais gostosos. Caldo de camarão com legumes.

Ingredientes2 colheres (sopa) de óleo de milho

1/2 cebola cortada rusticamente

1 talo de salsão cortado rusticamente

1/2 cenoura cortada rusticamente

400g de cascas de camarão

1 dose de cachaça

3 litros de água ou até cobrir as cascas

Modo de preparoEm uma panela e com o fogo médio aqueça o óleo, coloque a cenoura e doure, depois a cebola e refogue bem.

Juste o salsão ou talos e doure. Retire os legumes da panela e reserve.

Na panela coloque um pouco mais de azeite e as cascas de camarão e cabeça de camarão.

Deixe dourar bem e adicione a cachaça e refogue por mais 1 minuto. Volte os legumes para a panela e despeja a água até cobrir.

Abaixe o fogo e deixe ferver por 15 minutos. Apague o fogo, passe na panela e descarte o que ficar. Reserve o caldo.

#camarão