Tumgik
#αρνί με πατάτες
news-24gr · 1 year
Text
Πρόγραμμα Διανομών για το Δήμο Μυτιλήνης και το Δήμο Δυτικής Λέσβου
ΛΕΣΒΟΣ: Ο Δήμος Μυτιλήνης, και  Αντιδημαρχία Κοινωνικής Πρόνοιας του Δήμου Μυτιλήνης,  ως επικεφαλής εταίρος της Κοινωνικής Σύμπραξης ΤΕΒΑ ΠΕ Λέσβου  – Νο 51,  ενημερώνουν ότι έχουν προγραμματιστεί και θα πραγματοποιηθούν νέες διανομές τροφίμων, του  χρηματοδοτούμενου Προγράμματος «Επισιτιστικής  και Βασικής Υλικής Συνδρομής του Ταμείου Ευρωπαϊκής  Βοήθειας Απόρων (TEBA)» στο Δήμο Μυτιλήνης και στο Δήμο Δυτικής Λέσβου,  κατά το χρονικό διάστημα από  14/03/2023   έως  και   την  24/03/2023.Τα προϊόντα που θα παραλάβουν οι δικαιούχοι ΚΕΑ – ΤΕΒΑ είναι τα εξής: 1. Κρέας (Βόειο, χοιρινό και αρνί) 2. Ελαιόλαδο 3. Πατάτες Πρόγραμμα Διανομών για το Δήμο Μυτιλήνης και το Δήμο Δυτικής Λέσβου * Δ.Ε. Μυτιλήνης & Θερμής: από Τρίτη 14-3-2023  έως και Πέμπτη 16-3-2023, από 8:30 έως 14: 00,  στις αποθήκες του Δήμου στο ΚΑΡΑ ΤΕΠΕ. * Δ. Ε. Ευεργέτουλα την Παρασκευή 17-3-2023 από 12:00 έως 14:00.    ( Η διανομή θα  αρχίζει  στις 12:00 γιατί το πρωί θα γίνει άφιξη και η  παραλαβή κρέατος από την επιτροπή παραλαβής). * Δ.Ε. Ερεσσού – Αντίσσης το Σάββατο 18-3-2023 από 10:00 έως 13: 00. * Δ.Ε. Καλλονής – Δ.Ε. Αγ. Παρασκευής & Δ.Ε. Μανταμάδου τη Δευτέρα 20-3-2023 από 8:30 έως 13:30 στην Καλλονή. * Δ.Ε. Πλωμαρίου την Τρίτη 21-3-2023 από 9:00 έως 13:30. * Δ.Ε. Γέρας την Τετάρτη 22-3-2023 από 11:00 έως 14:30. ( Η διανομή θα  αρχίζει  στις 11:00 γιατί το πρωί θα γίνει άφιξη και η  παραλαβή κρέατος από την επιτροπή παραλαβής). * Δ.Ε. Αγιάσου & Δ.Ε Πολιχνίτου την Πέμπτη 23-3-2023, στην Αγιάσο από 8:00 έως 11:00 και στο Πολιχνίτο από 12:00 έως 15:00. * Δ.Ε. Πέτρας & Δ.Ε Μήθυμνας την Παρασκευή 24-3-2023 από 9:00 έως 13:00, στην Πέτρα. Παρακαλούνται οι δικαιούχοι του προγράμματος ΤΕΒΑ κατά  την παραλαβή των προϊόντων  να έχουν μαζί τους την αστυνομική ταυτότητα ή Διαβατήριο και την εγκεκριμένη αίτηση του ΚΕΑ ή το ΑΜΚΑ σε έντυπη μορφή (πχ. Βιβλιάριο υγείας). Επιτρέπεται να παραλάβει οποιοδήποτε μέλος που αναγράφεται στην αίτηση του ωφελούμενου με ταυτότητα και ΑΜΚΑ. Σε διαφορετική περίπτωση (άλλο συγγενικό ή φιλικό πρόσωπο) απαιτείται εξουσιοδότηση (με γνήσιο υπογραφής) και επίσημο έγγραφο από το οποίο προκύπτει ο ΑΜΚΑ του εξουσιοδοτούντος ωφελούμενου. Οι δικαιούχοι ΚΕΑ ΤΕΒΑ του Δήμου Δυτικής Λέσβου, θα επικοινωνούν για ενημέρωση στο τηλέφωνο του Δήμου τους, στο  22533 50219. Οι δικαιούχοι ΚΕΑ – ΤΕΒΑ του Δήμου Μυτιλήνης θα ενημερωθούν και  προσωπικά με ηλεκτρονικό μήνυμα. Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επικοινωνείτε με το Τμήμα Προγραμμάτων Κοινωνικής Πρόνοιας του Δήμου Μυτιλήνης, στα τηλέφωνα: 22510 40689 & 22510 46135. https://news-24.gr/programma-dianomon-gia-dimo-mytilinis/
0 notes
maxmaggreece · 1 year
Text
Τα 10 τοπ εστιατόρια στο Κεφαλάρι: η not-to-mess-with ομάδα!
Tumblr media
Για premium καταστάσεις ή πιο απλές φάσεις, για ελληνικές γεύσεις ή κουζίνα με διεθνείς επιδράσεις, το Κεφαλάρι σου έχει τις αντίστοιχες, one-of-a-kind προτάσεις. Αν, λοιπόν, σήμερα σκοπεύεις να τριγυρίσεις προς τα Βόρεια Προάστια, σου έχουμε τα 10 εστιατόρια στο Κεφαλάρι που όταν τα δοκιμάσεις, θα κάνεις στον εαυτό σου μεγάλη χάρη! Τα καλύτερα εστιατόρια στο Κεφαλάρι 1. Cash: τα καλύτερα εστιατόρια στο Κεφαλάρι είναι ατμοσφαιρικά - Διεύθυνση: Θεόδωρου Δηληγιάννη 54 - Είδος κουζίνας: Μεσογειακή, Διεθνής - Signature Πιάτα: Κοτόπουλο νανάκι με πουρέ κολοκύθας, μπρόκολο και teriyaki σως, Λαβράκι με πουρέ παστινάκι, shisho tempura, pak choi και σάλτσα jalapenos. - Εύρος Τιμών: 50€-60€ - Ιστότοπος μαγαζιού: https://cashrestaurant.gr/ Με κάπως "dark" διάθεση και έναν κήπο που αποπνέει εξωτικές και cozy αισθήσεις, το Cash φιγουράρει ως ένα από τα hotspots της περιοχής, τόσο για το φαγητό όσο και για το ποτό σου. "Εξαργυρώνοντας" το καλό του όνομα, θα σε μεταφέρει χιλιόμετρα μακριά από την Αθήνα και θα σου σερβίρει μενού ανάλογων προϋποθέσεων. Με fusion προσανατολισμό και γκουρμεδιάρικο feeling, ο κατάλογος του Cash σε ετοιμάζει για ένα γευστικό ταξίδι ανά τον κόσμο που δύσκολα θα ξεχάσεις. 2. Παπαϊωάννου: η ψαροφαγική πρόταση για φαγητό στο Κεφαλάρι - Διεύθυνση: Κολοκοτρώνη 32 - Είδος κουζίνας: Ελληνική, Μεσογειακή - Signature Πιάτα: Σεβίτσε καραβίδας, Καραβιδόψιχα με σπανάκι - Εύρος Τιμών: 50€-70€ - Ιστότοπος μαγαζιού: https://www.papaioannou-restaurant.gr/el/topothesies/kefalari-kifissia Ακόμα και αν το συνδυάζεις άρρηκτα με θέα θάλασσα και το γραφικό Μικρολίμανο, το εστιατόριο Παπαϊωάννου έχει ανοίξει τα φτερά του και προς πιο ορεινές κατευθύνσεις, προσφέροντας τις ίδιες γαστρονομικές απολαύσεις και διατηρώντας το ίδιο επίπεδο ποιότητας. Δεν είναι, λοιπόν, απορίας άξιο πώς φιγουράρει αβίαστα ανάμεσα στα τοπ εστιατόρια στο Κεφαλάρι και συγκεντρώνει τα βλέμματα και την προσοχή όσων αγαπούν την υψηλή γαστρονομία αλλά έχουν μια αδυναμία παραπάνω στις θαλασσινές γεύσεις. Με μενού που συγκλονίζει στην απλότητά του, βασισμένο απόλυτα στις πρώτες ύλες και μακριά από αχρείαστες υπερβολές, ο Παπαϊωάννου είναι μία από τις must προτάσεις για φαγητό στο Κεφαλάρι. 3. Marcelleria: το απόλυτο steak house της περιοχής - Διεύθυνση: Δηληγιάννη 56 - Είδος κουζίνας: Ελληνική, Διεθνής - Signature Πιάτα: Αρνί αντικριστό,  Stiploin με ψητά λαχανικά - Εύρος Τιμών: 30€-50€ - Ιστότοπος μαγαζιού: https://macelleria.gr/ Αν ανάμεσα στα καλύτερα εστιατόρια στο Κεφαλάρι, αναζητάς το κορυφαίο steakhouse, τότε μόλις το βρήκες! Κατευθύνσου subito στο Marcelleria και ετοιμάσου για να απολαύσεις ένα γεύμα τεράστιων κρεατοφαγικών διαστάσεων! Καλαμάκια, τυλιχτά, κεμπάπ και μαγειρευτά μπλέκονται με κότσι, χοιρινές μπριζόλες και πανσετάκια και καταλήγουν στην ακαταμάχητη κάρτα του μοσχαρίσιου κρέατος, όπου τα πράγματα πιάνουν levels επικά. Αν, από την άλλη, είσαι της πιο traditional θεωρίας, το Marcelleria θα σου ετοιμάσει και το αρνί το αντικριστό καθώς και μια άξια λίγου ποικιλία με κρέατα σούβλας. 4. Nobilis: το εστιατόριο του ξενοδοχείου SAY ανάμεσα στα καλύτερα εστιατόρια στο Κεφαλάρι - Διεύθυνση: Χαρ. Τρικούπη 67 - Είδος κουζίνας: Ελληνική, Μεσογειακή - Signature Πιάτα: Μοσχαρίσια μάγουλα μπρεζέ με σκέπη, Σφυρίδα σχάρας με πατάτες ποσέ και κρέμα ντομάτας γιαχνί - Εύρος Τιμών: 50€-70€ - Ιστότοπος μαγαζιού: https://www.nobilis.gr/el/ Προσεγμένο, μοντέρνο και απόλυτα cozy, το εστιατόριο Nobilis δένει υπέροχα με τη γενικότερη φιλοσοφία του ξενοδοχείου SAY και προσελκύει το ενδιαφέρον όχι μόνο των πελατών του αλλά και όλων όσων εκτιμούν την creative κουζίνα και τις fusion επιλογές. Εδώ το φαγητό ξεκινάει από ντόπιες συνταγές του τόπου μας αλλά δε μένει εκεί. Κάνει μια γύρα ανά τον κόσμο αναζητώντας τις καλύτερες προσθήκες και μετατρέπεται σε γαρίδες και χτένια escabeche με σπαράγγια, κρέμα κουνουπιδιού και αυγοτάραχο Μεσολογγίου, balottine πάπιας με samos σε κρούστα καλαμποκιού, χειροποίητα ραβιόλι με καραβίδα και μιρεπούα, μοσχαρίσια μάγουλα μπρεζέ με σκέπη και άλλα απόλυτα εμπνευσμένα και συγκλονιστικά πιάτα. 5. Escoba: η εξωτική πρόταση για φαγητό στο Κεφαλάρι - Διεύθυνση: Πατριάρχου Μαξίμου 1 - Είδος κουζίνας: Μεξικάνικη - Signature Πιάτα: Πλατώ Escoba, Μοσχάρι φιλέτο με μανιτάρια και σως κρασιού - Εύρος Τιμών: 20€-40€ - Ιστότοπος μαγαζιού: https://www.escoba.gr/ Ένα tex-mex restaurant-bar σε περιμένει στο Κεφαλάρι και κάθε δευτερόλεπτο που χάνεις δεν είναι προς όφελός σου. Εδώ θα ζήσεις στιγμές μοναδικές, με  την ατμόσφαιρα να σε ταξιδεύει στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού και το χρόνο να σταματά με το που αντικρίζεις τα πιάτα που καταφθάνουν στο τραπέζι σου. Burritos και chimichangas, fajitas και quesadillas, nachos, πλατώ και μεξικάνικα starters θα σου σερβίρει το εστιατόριο Escoba, παρέα με burgers, wraps και μοσχαρίσιο φιλέτο με μανιτάρια και σως κρασιού, και θα λατρέψεις το κάθε ένα από αυτά. 6. Natu: όταν τα εστιατόρια στο Κεφαλάρι αναπτύσσουν άρρηκτους, φυσικούς δεσμούς - Διεύθυνση: Λεβίδου 13 - Είδος κουζίνας: Μεσογειακή - Signature Πιάτα: Presa, Black angus burger - Εύρος Τιμών: 35€-40€ - Ιστότοπος μαγαζιού: https://natu.gr Το εστιατόριο που φωλιάζει με άνεση μέσα στο Μουσείο Γουλανδρή, το Natu, έχει πάρει την ονομασία του από τη λέξη natura και έχει ως βασική κοσμοθεωρία του να την τιμήσει στο έπακρο. Έτσι, εδώ δε θα βρεις μόνο μία από τις καλύτερες επιλογές για φαγητό στο Κεφαλάρι αλλά την πλέον εναρμονισμένη με το ολόγυρα τοπίο πρόταση της περιοχής, που φαίνεται να αποτελεί μια ωδή στη φύση. Το μενού κινείται προς διά��ορες κατευθύνσεις, γκουρμέ και εγείροντας διαρκώς υψηλές αξιώσεις, προκειμένου να σε κρατάει μόνιμα σε εγρήγορση, ενώ η λίστα των cocktails του καταστήματος είναι εξίσου άξια αναφοράς. 7. Wood: ένα από τα κορυφαία steak-house εστιατόρια στο Κεφαλάρι - Διεύθυνση: Εμμανουήλ Μπενάκη 22 - Είδος κουζίνας: Ελληνική, Ευρωπαϊκή - Signature Πιάτα: Μοσχαρίσιος Σιδηρόδρομος, Steak κουνουπιδιού - Εύρος Τιμών: 40€-50€ - Ιστότοπος μαγαζιού: https://woodrestaurant.gr/ Μοντέρνο και αρκετά αστικό, το Wood κερδίζει στις λεπτομέρειες τόσο διακοσμητικά όσο και γευστικά. Υιοθετώντας συγχρόνως και ρετρό στοιχεία, σε προσκαλεί να αισθανθείς σαν στο σπίτι σου είτε στο homey εσωτερικό του είτε στην αντίστοιχης λογικής αυλής του, προτού ξεκινήσει το...μαγείρεμα! Με σήμα κατατεθέν την κρεατοφαγία, το Wood παίζει δυνατά σε σούβλα, γάστρα ή αντικριστά, επιλέγει ξυλόφουρνους και robata ενώ δικαίως παινεύεται για τα homemade του αλλαντικά. Κάνε τις επιλογές σου μέσα από έναν άκρως μαγνητικό κατάλογο και άφησε χώρο στο τέλος, καθώς έπονται απίστευτα γλυκά. 8. 21: η επιλογή για τους λάτρεις της (πολύ) υψηλής γαστρονομίας - Διεύθυνση: Κολοκοτρώνη 21 - Είδος κουζίνας: Γαλλική, Ευρωπαϊκή - Signature Πιάτα: Μαύρος μπακαλιάρος με miso, ρύζι venere, χόρτα εποχής και sauce πορτοκαλιού, Μοσχαρίσιο φιλέτο σχάρας - Εύρος Τιμών: 70€-80€ - Facebook page μαγαζιού: https://www.facebook.com/twentyonerestaurant/ Ακόμα κι αν δεν εντυπωσιαστείς από το ομολογουμένως ενδιαφέρον εσωτερικό του, αποκλείεται να αντισταθείς στον υπέροχο κήπο του, που είναι ένας από τους βασικούς λόγους που το 21 δε διαπραγματεύεται τη θέση του ανάμεσα στα τοπ εστιατόρια στο Κεφαλάρι. Από την άλλη, το Twenty One είναι αγαπημένη επιλογή της high society των Αθηνών κι αυτό από μόνο του λέει πολλά. Από τα starters και τις σαλάτες μέχρι τις κρεατοφαγικές επιλογές πολύ υψηλών απαιτήσεων αλλά και τον μαύρο μπακαλιάρο με miso, ρύζι venere, χόρτα εποχής και sauce πορτοκαλιού, το vegan burger και τα πιάτα ζυμαρικών, το 21 αποτελεί μία από τις πιο άρτιες και προσεγμένες προτάσεις της περιοχής, ενώ η κάρτα επιδορπίων του δε ξεφεύγει επουδενί από τον παραπάνω κανόνα. 9. Ο Μύθος: γύρος, σουβλάκια και κεμπάπ στο πιο ιδιαίτερο εστιατόριο στο Κεφαλάρι - Διεύθυνση: Κολοκοτρώνη 37 - Είδος κουζίνας: Ελληνική - Signature Πιάτα: Πίτα του διαβόλου,  Σπέσιαλ πίτα "Μύθος" - Εύρος Τιμών: 15€-25€ - Facebook page μαγαζιού: https://www.facebook.com/omythos.gr/ Ο Μύθος κινείται σε δρόμους σουβλακίων και κεμπάπ, ωστόσο τους δίνει μυθικές διαστάσεις. Καταρχάς, σερβίρει τις νοστιμιές του σε ένα χώρο που θα χαρακτηρίσεις το λιγότερο απροσδόκητο. Γύρος και μπριζολάκια σε περιβάλλον που θυμίζει σαλέ; Why not, θα σου πει και θα δώσει άλλη νότα στις comfort γεύσεις του, σερβίροντάς σου εξαιρετικά μπιφτέκια, κοψίδια και μπριζολάκια, αραβικές πίτες με γύρο που συγκλονίζουν αλλά και κάποια μαγειρευτά-έκπληξη αν έχεις διάθεση για πιο σπιτικές καταστάσεις. 10. Veniero Kefalari: η all-day πρόταση για φαγητό στο Κεφαλάρι - Διεύθυνση: Θεόδωρου Δηληγιάννη 56 - Είδος κουζίνας: Μεσογειακή, Ευρωπαϊκή - Signature Πιάτα: Ταλιάτα μοσχαρίσια με πουρέ γλυκοπατάτας, Πίτσα Veniero - Εύρος Τιμών: 25€-40€ - Ιστότοπος μαγαζιού: https://veniero.gr/ Στο Veniero Kefalari, θα φας το πρωινό σου, θα πιείς τον καφέ σου, θα απολαύσεις το φαγητό ή το ποτό σου, ίσως ακόμα και να χορέψεις. Δεν είναι, λοιπόν, απρόσμενο που θεωρείται όχι απλά ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στο Κεφαλάρι αλλά ένα από τα hotspots της περιοχής για κάθε στιγμή της ημέρας σου. Εδώ θα γευτείς γνήσια ιταλική πίτσα, μοσχαρίσια ταλιάτα και σολομό με πουρέ σελινόριζας και φυσικά, απολαυστικές επιλογές σε ριζότο και pasta, ενώ αν ξέρεις να εκτιμήσεις τη σωστή την cocktail list, θα εντυπωσιαστείς από τα signature cocktails που έχουν να σου προτείνουν οι απίστευτοι mixologists του Veniero. Read the full article
0 notes
maxmaggr · 1 year
Text
Τα 10 τοπ εστιατόρια στο Κεφαλάρι: η not-to-mess-with ομάδα!
Tumblr media
Για premium καταστάσεις ή πιο απλές φάσεις, για ελληνικές γεύσεις ή κουζίνα με διεθνείς επιδράσεις, το Κεφαλάρι σου έχει τις αντίστοιχες, one-of-a-kind προτάσεις. Αν, λοιπόν, σήμερα σκοπεύεις να τριγυρίσεις προς τα Βόρεια Προάστι��, σου έχουμε τα 10 εστιατόρια στο Κεφαλάρι που όταν τα δοκιμάσεις, θα κάνεις στον εαυτό σου μεγάλη χάρη! Τα καλύτερα εστιατόρια στο Κεφαλάρι 1. Cash: τα καλύτερα εστιατόρια στο Κεφαλάρι είναι ατμοσφαιρικά - Διεύθυνση: Θεόδωρου Δηληγιάννη 54 - Είδος κουζίνας: Μεσογειακή, Διεθνής - Signature Πιάτα: Κοτόπουλο νανάκι με πουρέ κολοκύθας, μπρόκολο και teriyaki σως, Λαβράκι με πουρέ παστινάκι, shisho tempura, pak choi και σάλτσα jalapenos. - Εύρος Τιμών: 50€-60€ - Ιστότοπος μαγαζιού: https://cashrestaurant.gr/ Με κάπως "dark" διάθεση και έναν κήπο που αποπνέει εξωτικές και cozy αισθήσεις, το Cash φιγουράρει ως ένα από τα hotspots της περιοχής, τόσο για το φαγητό όσο και για το ποτό σου. "Εξαργυρώνοντας" το καλό του όνομα, θα σε μεταφέρει χιλιόμετρα μακριά από την Αθήνα και θα σου σερβίρει μενού ανάλογων προϋποθέσεων. Με fusion προσανατολισμό και γκουρμεδιάρικο feeling, ο κατάλογος του Cash σε ετοιμάζει για ένα γευστικό ταξίδι ανά τον κόσμο που δύσκολα θα ξεχάσεις. 2. Παπαϊωάννου: η ψαροφαγική πρόταση για φαγητό στο Κεφαλάρι - Διεύθυνση: Κολοκοτρώνη 32 - Είδος κουζίνας: Ελληνική, Μεσογειακή - Signature Πιάτα: Σεβίτσε καραβίδας, Καραβιδόψιχα με σπανάκι - Εύρος Τιμών: 50€-70€ - Ιστότοπος μαγαζιού: https://www.papaioannou-restaurant.gr/el/topothesies/kefalari-kifissia Ακόμα και αν το συνδυάζεις άρρηκτα με θέα θάλασσα και το γραφικό Μικρολίμανο, το εστιατόριο Παπαϊωάννου έχει ανοίξει τα φτερά του και προς πιο ορεινές κατευθύνσεις, προσφέροντας τις ίδιες γαστρονομικές απολαύσεις και διατηρώντας το ίδιο επίπεδο ποιότητας. Δεν είναι, λοιπόν, απορίας άξιο πώς φιγουράρει αβίαστα ανάμεσα στα τοπ εστιατόρια στο Κεφαλάρι και συγκεντρώνει τα βλέμματα και την προσοχή όσων αγαπούν την υψηλή γαστρονομία αλλά έχουν μια αδυναμία παραπάνω στις θαλασσινές γεύσεις. Με μενού που συγκλονίζει στην απλότητά του, βασισμένο απόλυτα στις πρώτες ύλες και μακριά από αχρείαστες υπερβολές, ο Παπαϊωάννου είναι μία από τις must προτάσεις για φαγητό στο Κεφαλάρι. 3. Marcelleria: το απόλυτο steak house της περιοχής - Διεύθυνση: Δηληγιάννη 56 - Είδος κουζίνας: Ελληνική, Διεθνής - Signature Πιάτα: Αρνί αντικριστό,  Stiploin με ψητά λαχανικά - Εύρος Τιμών: 30€-50€ - Ιστότοπος μαγαζιού: https://macelleria.gr/ Αν ανάμεσα στα καλύτερα εστιατόρια στο Κεφαλάρι, αναζητάς το κορυφαίο steakhouse, τότε μόλις το βρήκες! Κατευθύνσου subito στο Marcelleria και ετοιμάσου για να απολαύσεις ένα γεύμα τεράστιων κρεατοφαγικών διαστάσεων! Καλαμάκια, τυλιχτά, κεμπάπ και μαγειρευτά μπλέκονται με κότσι, χοιρινές μπριζόλες και πανσετάκια και καταλήγουν στην ακαταμάχητη κάρτα του μοσχαρίσιου κρέατος, όπου τα πράγματα πιάνουν levels επικά. Αν, από την άλλη, είσαι της πιο traditional θεωρίας, το Marcelleria θα σου ετοιμάσει και το αρνί το αντικριστό καθώς και μια άξια λίγου ποικιλία με κρέατα σούβλας. 4. Nobilis: το εστιατόριο του ξενοδοχείου SAY ανάμεσα στα καλύτερα εστιατόρια στο Κεφαλάρι - Διεύθυνση: Χαρ. Τρικούπη 67 - Είδος κουζίνας: Ελληνική, Μεσογειακή - Signature Πιάτα: Μοσχαρίσια μάγουλα μπρεζέ με σκέπη, Σφυρίδα σχάρας με πατάτες ποσέ και κρέμα ντομάτας γιαχνί - Εύρος Τιμών: 50€-70€ - Ιστότοπος μαγαζιού: https://www.nobilis.gr/el/ Προσεγμένο, μοντέρνο και απόλυτα cozy, το εστιατόριο Nobilis δένει υπέροχα με τη γενικότερη φιλοσοφία του ξενοδοχείου SAY και προσελκύει το ενδιαφέρον όχι μόνο των πελατών του αλλά και όλων όσων εκτιμούν την creative κουζίνα και τις fusion επιλογές. Εδώ το φαγητό ξεκινάει από ντόπιες συνταγές του τόπου μας αλλά δε μένει εκεί. Κάνει μια γύρα ανά τον κόσμο αναζητώντας τις καλύτερες προσθήκες και μετατρέπεται σε γαρίδες και χτένια escabeche με σπαράγγια, κρέμα κουνουπιδιού και αυγοτάραχο Μεσολογγίου, balottine πάπιας με samos σε κρούστα καλαμποκιού, χειροποίητα ραβιόλι με καραβίδα και μιρεπούα, μοσχαρίσια μάγουλα μπρεζέ με σκέπη και άλλα απόλυτα εμπνευσμένα και συγκλονιστικά πιάτα. 5. Escoba: η εξωτική πρόταση για φαγητό στο Κεφαλάρι - Διεύθυνση: Πατριάρχου Μαξίμου 1 - Είδος κουζίνας: Μεξικάνικη - Signature Πιάτα: Πλατώ Escoba, Μοσχάρι φιλέτο με μανιτάρια και σως κρασιού - Εύρος Τιμών: 20€-40€ - Ιστότοπος μαγαζιού: https://www.escoba.gr/ Ένα tex-mex restaurant-bar σε περιμένει στο Κεφαλάρι και κάθε δευτερόλεπτο που χάνεις δεν είναι προς όφελός σου. Εδώ θα ζήσεις στιγμές μοναδικές, με  την ατμόσφαιρα να σε ταξιδεύει στην άλλη πλευρά του Ατλαντικού και το χρόνο να σταματά με το που αντικρίζεις τα πιάτα που καταφθάνουν στο τραπέζι σου. Burritos και chimichangas, fajitas και quesadillas, nachos, πλατώ και μεξικάνικα starters θα σου σερβίρει το εστιατόριο Escoba, παρέα με burgers, wraps και μοσχαρίσιο φιλέτο με μανιτάρια και σως κρασιού, και θα λατρέψεις το κάθε ένα από αυτά. 6. Natu: όταν τα εστιατόρια στο Κεφαλάρι αναπτύσσουν άρρηκτους, φυσικούς δεσμούς - Διεύθυνση: Λεβίδου 13 - Είδος κουζίνας: Μεσογειακή - Signature Πιάτα: Presa, Black angus burger - Εύρος Τιμών: 35€-40€ - Ιστότοπος μαγαζιού: https://natu.gr Το εστιατόριο που φωλιάζει με άνεση μέσα στο Μουσείο Γουλανδρή, το Natu, έχει πάρει την ονομασία του από τη λέξη natura και έχει ως βασική κοσμοθεωρία του να την τιμήσει στο έπακρο. Έτσι, εδώ δε θα βρεις μόνο μία από τις καλύτερες επιλογές για φαγητό στο Κεφαλάρι αλλά την πλέον εναρμονισμένη με το ολόγυρα τοπίο πρόταση της περιοχής, που φαίνεται να αποτελεί μια ωδή στη φύση. Το μενού κινείται προς διάφορες κατευθύνσεις, γκουρμέ και εγείροντας διαρκώς υψηλές αξιώσεις, προκειμένου να σε κρατάει μόνιμα σε εγρήγορση, ενώ η λίστα των cocktails του καταστήματος είναι εξίσου άξια αναφοράς. 7. Wood: ένα από τα κορυφαία steak-house εστιατόρια στο Κεφαλάρι - Διεύθυνση: Εμμανουήλ Μπενάκη 22 - Είδος κουζίνας: Ελληνική, Ευρωπαϊκή - Signature Πιάτα: Μοσχαρίσιος Σιδηρόδρομος, Steak κουνουπιδιού - Εύρος Τιμών: 40€-50€ - Ιστότοπος μαγαζιού: https://woodrestaurant.gr/ Μοντέρνο και αρκετά αστικό, το Wood κερδίζει στις λεπτομέρειες τόσο διακοσμητικά όσο και γευστικά. Υιοθετώντας συγχρόνως και ρετρό στοιχεία, σε προσκαλεί να αισθανθείς σαν στο σπίτι σου είτε στο homey εσωτερικό του είτε στην αντίστοιχης λογικής αυλής του, προτού ξεκινήσει το...μαγείρεμα! Με σήμα κατατεθέν την κρεατοφαγία, το Wood παίζει δυνατά σε σούβλα, γάστρα ή αντικριστά, επιλέγει ξυλόφουρνους και robata ενώ δικαίως παινεύεται για τα homemade του αλλαντικά. Κάνε τις επιλογές σου μέσα από έναν άκρως μαγνητικό κατάλογο και άφησε χώρο στο τέλος, καθώς έπονται απίστευτα γλυκά. 8. 21: η επιλογή για τους λάτρεις της (πολύ) υψηλής γαστρονομίας - Διεύθυνση: Κολοκοτρώνη 21 - Είδος κουζίνας: Γαλλική, Ευρωπαϊκή - Signature Πιάτα: Μαύρος μπακαλιάρος με miso, ρύζι venere, χόρτα εποχής και sauce πορτοκαλιού, Μοσχαρίσιο φιλέτο σχάρας - Εύρος Τιμών: 70€-80€ - Facebook page μαγαζιού: https://www.facebook.com/twentyonerestaurant/ Ακόμα κι αν δεν εντυπωσιαστείς από το ομολογουμένως ενδιαφέρον εσωτερικό του, αποκλείεται να αντισταθείς στον υπέροχο κήπο του, που είναι ένας από τους βασικούς λόγους που το 21 δε διαπραγματεύεται τη θέση του ανάμεσα στα τοπ εστιατόρια στο Κεφαλάρι. Από την άλλη, το Twenty One είναι αγαπημένη επιλογή της high society των Αθηνών κι αυτό από μόνο του λέει πολλά. Από τα starters και τις σαλάτες μέχρι τις κρεατοφαγικές επιλογές πολύ υψηλών απαιτήσεων αλλά και τον μαύρο μπακαλιάρο με miso, ρύζι venere, χόρτα εποχής και sauce πορτοκαλιού, το vegan burger και τα πιάτα ζυμαρικών, το 21 αποτελεί μία από τις πιο άρτιες και προσεγμένες προτάσεις της περιοχής, ενώ η κάρτα επιδορπίων του δε ξεφεύγει επουδενί από τον παραπάνω κανόνα. 9. Ο Μύθος: γύρος, σουβλάκια και κεμπάπ στο πιο ιδιαίτερο εστιατόριο στο Κεφαλάρι - Διεύθυνση: Κολοκοτρώνη 37 - Είδος κουζίνας: Ελληνική - Signature Πιάτα: Πίτα του διαβόλου,  Σπέσιαλ πίτα "Μύθος" - Εύρος Τιμών: 15€-25€ - Facebook page μαγαζιού: https://www.facebook.com/omythos.gr/ Ο Μύθος κινείται σε δρόμους σουβλακίων και κεμπάπ, ωστόσο τους δίνει μυθικές διαστάσεις. Καταρχάς, σερβίρει τις νοστιμιές του σε ένα χώρο που θα χαρακτηρίσεις το λιγότερο απροσδόκητο. Γύρος και μπριζολάκια σε περιβάλλον που θυμίζει σαλέ; Why not, θα σου πει και θα δώσει άλλη νότα στις comfort γεύσεις του, σερβίροντάς σου εξαιρετικά μπιφτέκια, κοψίδια και μπριζολάκια, αραβικές πίτες με γύρο που συγκλονίζουν αλλά και κάποια μαγειρευτά-έκπληξη αν έχεις διάθεση για πιο σπιτικές καταστάσεις. 10. Veniero Kefalari: η all-day πρόταση για φαγητό στο Κεφαλάρι - Διεύθυνση: Θεόδωρου Δηληγιάννη 56 - Είδος κουζίνας: Μεσογειακή, Ευρωπαϊκή - Signature Πιάτα: Ταλιάτα μοσχαρίσια με πουρέ γλυκοπατάτας, Πίτσα Veniero - Εύρος Τιμών: 25€-40€ - Ιστότοπος μαγαζιού: https://veniero.gr/ Στο Veniero Kefalari, θα φας το πρωινό σου, θα πιείς τον καφέ σου, θα απολαύσεις το φαγητό ή το ποτό σου, ίσως ακόμα και να χορέψεις. Δεν είναι, λοιπόν, απρόσμενο που θεωρείται όχι απλά ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στο Κεφαλάρι αλλά ένα από τα hotspots της περιοχής για κάθε στιγμή της ημέρας σου. Εδώ θα γευτείς γνήσια ιταλική πίτσα, μοσχαρίσια ταλιάτα και σολομό με πουρέ σελινόριζας και φυσικά, απολαυστικές επιλογές σε ριζότο και pasta, ενώ αν ξέρεις να εκτιμήσεις τη σωστή την cocktail list, θα εντυπωσιαστείς από τα signature cocktails που έχουν να σου προτείνουν οι απίστευτοι mixologists του Veniero. Read the full article
0 notes
astratv · 2 years
Text
300 ευρώ το πασχαλινό τραπέζι
300 ευρώ το πασχαλινό τραπέζι
Φέτος το Πάσχα ο παραδοσιακός οβελίας κινδυνεύει να γίνει Ευρωπαίος – ένα κομμάτι αρνιού ή κατσικιού στον φούρνο με πατάτες. Γιατί με τις τιμές να κυμαίνονται, όπως φαίνεται, γύρω στα 14-15 ευρώ/κιλό, είναι πολύ δύσκολο για έναν οικογενειακό προϋπολογισμό να διαθέσει 140 ευρώ π.χ. για ένα ολόκληρο αρνί. Όπως μας είπε χαρακτηριστικά ο πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας Παναγιώτης…
Tumblr media
View On WordPress
0 notes
Text
Baked Lamb & potatoes with honey and rosemary in parchment paper
🍖
Tumblr media
Baked Lamb and potatoes with honey and rosemary in parchment paper – Psito Arnaki kai patates me meli kai dendrolivano sti ladokolla BY: Greek Cooking Made Easy https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my YouTube Video: HERE
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ
youtube
Serves 7-8 persons This celebratory lamb dish is usually prepared for the Easter Sunday table, if you can't make the lamb on the spit which is the Greek custom! Of course, it can be consumed any time of the year! If you are a lamb meat lover, this recipe will definitely delight you!! The lamb is infused with an aromatic marinade, rich in honey and rosemary and then it's wrapped in parchment paper together with the potatoes. The slow cooking and a small secret are really important for this dish to achieve very succulent, fork tender meat!
INGREDIENTS: 2.5 kg / 5.5 lbs Lamb's Leg (with bone)
Tumblr media
2 kg /4 .5 lbs Potatoes suitable for baking Ground Salt and Pepper Ingredients for the marinade: 6 Garlic Cloves 6 tbsp. / 90 ml Mustard yellow, mild 5 tbsp. / 75 ml Greek Thyme Honey 1 bunch fresh Rosemary 3 tbsp. / 45 ml Olive Oil 3 tsp. Dry Oregano 1-1.5 tsp. Red Pepper flakes (chili aka boukovo) Ground Salt and Pepper
Tumblr media
METHOD: A. Prepare the marinade:                 1. Using a food processor, beat and blend together: Olive oil, garlic cloves and mustard. 2. Next add oregano and red pepper flakes. Season with ground salt and pepper.   3. Remove the leaves only from the rosemary tacks and add them in the bowl.
Tumblr media
4. Pour in the honey. 5. Beat all ingredients together for about 30” or until marinade is thick and creamy. 6. Reserve. B. Prepare the lamb and potatoes:   7. Use a large baking tray of 30 x 38 cm / 11.8 x 15 in. Mine is stainless steel. 8. Place 2 pieces of parchment paper at the bottom of the tray and one across. 9. Place the lamb in the middle of the tray. 10. Best tip and Secret for a succulent baked lamb: With your hands massage the lamb on both sides for 5'!! 11. Using a spoon or your fingers spread and rub half of the marinade all around the lamb's leg.
Tumblr media
12. If you have time, place only the lamb, covered, in the fridge for at least 3-4 h, or better yet overnight to set and for the meat to absorb the marinade. 13. Otherwise, bake it directly. 14. Peel and cut the potatoes in large chunks or crescents. Put them in a large bowl with cold water. 15. Rinse them a couple of times with cold, running water.  16. Reserve.
Tumblr media
17. Shed the water from the bowl with potatoes and add the other half of the marinade on them.
Tumblr media Tumblr media
18. With your hands, mix the marinade and blend it with the potatoes very well! 19. Next,scatter potatoes all around the lamb.
Tumblr media
  20. Season the lamb and potatoes with ground salt and pepper, to taste.
Tumblr media
21. To finish, use another large piece of parchment paper to cover the lamb and potatoes completely and to seal them. 22. Make a few small holes on the paper with your scissors, to help the steam come out. 23. The dish is now ready for baking!
Tumblr media
C. Baking Instructions: 24. Bake the Lamb and potatoes in a preheated oven FAN @180℃ / 350℉ for 2 and 1/2 hours - 2 and 3/4 hours (depends on the oven). 25. After 2 hours, open the oven, remove the top parchment paper and continue your baking without cover for 45' more.
Tumblr media
26. If you can, turn the lamb upside down. 27. After a total of 2h45', remove the dish from the oven. 28. Place the tray on a rack and decorate the lamb with a rosemary twig on top.
Tumblr media
D. Serving Suggestion:             When the lamb has cooled down a bit, you can carve it in serving slices.
Tumblr media
Place the whole tray with the sliced Lamb and potatoes in the middle of your festive table, so they can be served immediately while still hot. They will also remain warm.
Tumblr media
Have a look how succulent, juicy and full of flavour the lamb is. It just falls from the bone and melts in your mouth!! And need I describe these potatoes??!!
Tumblr media
Serve this special dish on your Easter Sunday table together with Village Salad, Tzatziki, a selection of cheeses and of course your dyed Easter Eggs!! These are all typical dishes on the Greek Easter table!
Tumblr media
  We cracked our Easter eggs beforehand. Then I peeled them, cut them in quarters and decorated them on the Easter table on a bed of lettuce. The seasoning was ground salt and pepper and a dash of Olive oil and white vinegar!!
Tumblr media
I made a special Greek Village Salad with extra spicy pickled green peppers and caper berries.
Tumblr media
On a plate, I cut a selection of cheeses and added some bread sticks. And of course, Tzatziki shouldn't be missing from your Easter table! And a bottle of Greek Agiorgitiko white wine! For desserts, I made Baklava Saragli and Tsoureki stuffed with chocolate!
Check my Recipe for Baklava Rolls Saragli HERE
Check my Tsoureki stuffed with chocolate (w/condensed milk) HERE
Tumblr media
Everything is now on my plate, and I am more than ready to dive in!!
Tumblr media Tumblr media
There was some waiting time but the oven did most of the work and it gave me the time to prepare my table! Really worth it! Enjoy!
Tumblr media
If you are looking for ideas for other Lamb dishes, check HERE
Tumblr media
Wishing you all Kalo Pasxa - Happy Easter!!
Tumblr media
E. Storing info: Leftovers (if any) can be stored in an airtight container in the fridge for 1 week or in the freezer for 1 month.
Check my YouTube Video: HERE
Tumblr media
Ψητό Αρνάκι και Πατάτες με Μέλι και Δεντρολίβανο στη λαδόκολλα BY: Greek Cooking Made Easy https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy Σερβίρει 7-8 άτομα Αυτό το γιορταστικό πιάτο με αρνί συνήθως παρασκευάζεται για το τραπέζι της Κυριακής του Πάσχα, αν δεν μπορείτε να φτιάξετε το αρνί στη σούβλα που είναι και το Ελληνικό έθιμο! Φυσικά, μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου! Εάν είστε λάτρης του αρνιού, αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας ενθουσιάσει!! Το αρνί απορροφάει την αρωματική μαρινάδα, πλούσια σε μέλι και δεντρολίβανο και στη συνέχεια τυλίγεται σε λαδόκολλα μαζί με τις πατάτες. Το αργό μαγείρεμα και ένα μικρό μυστικό είναι πραγματικά σημαντικά ώστε να πετύχετε κρέας λουκούμι που λιώνει στο πιρούνι!
ΥΛΙΚΑ: 2,5 κιλά / 5,5 lbs Αρνί Μπούτι (με κόκαλο)
Tumblr media
2 κιλά / 4 .5 lbs Πατάτες κατάλληλες για ψήσιμο Φρεσκοτριμμένο Αλάτι και πιπέρι Υλικά για τη μαρινάδα: 6 σκελίδες Σκόρδο 6 κ.σ. / 90 ml Μουστάρδα κίτρινη, ήπια 5 κ.σ. / 75 ml Ελληνικό Θυμαρίσιο Μέλι 1 μάτσο φρέσκο ​​Δεντρολίβανο 3 κ.σ. / 45 ml Ελαιόλαδο 3 κ.γ. Ξερή Ρίγανη 1-1,5 κ.γ. Μπούκοβο Φρεσκοτριμμένο Αλάτι και πιπέρι
Tumblr media
ΜΕΘΟΔΟΣ: A. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: 1. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, χτυπήστε και ανακατέψτε μαζί: το Ελαιόλαδο, τις σκελίδες σκόρδου και τη μουστάρδα. 2. Στη συνέχεια προσθέστε τη ρίγανη και το μπούκοβο. 3. Αλατοπιπερώστε. 4. Αφαιρέστε μόνο τα φύλλα από τα κλαδιά του δεντρολιβάνου και προσθέστε τα στο μπολ.
Tumblr media
5. Ρίξτε μέσα και το μέλι. 6. Χτυπήστε όλα τα συστατικά μαζί για περίπου 30" ή μέχρι η μαρινάδα να γίνει πηχτή και κρεμώδης. 7. Βάλτε τη στην άκρη. Β. Ετοιμάστε το αρνί και τις πατάτες: 8. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο ταψί 30 x 38 cm / 11,8 x 15 in. Εγώ χρησιμοποίησα ανοξείδωτο. 9. Τοποθετήστε 2 λαδόκολλες στο κάτω μέρος του ταψιού και μια από πάνω σταυρωτά. 10. Βάλτε το αρνί στη μέση του ταψιού. 11. Η Καλύτερη συμβουλή και μυστικό για ένα ψητό αρνί λουκούμι: Με τα χέρια σας κάντε μασάζ στο αρνί και στις δύο πλευρές για 5'!! 12. Χρησιμοποιώντας κατόπιν ένα κουτάλι ή τα δάχτυλά σας απλώστε και τρίψτε το μισό της μαρινάδας σε όλο το μπούτι του αρνιού.
Tumblr media
13. Εάν έχετε χρόνο, τοποθετήστε μόνο το αρνί σας μαριναρισμένο και καλυμμένο, στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες, ή καλύτερα ακόμη για μια νύχτα για να δέσει και για να απορροφήσει το κρέας το μαρινάρισμα. 14. Αλλιώς ετοιμάστε το για άμεσο ψήσιμο. 15. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια ή μισοφέγγαρα. 16. Βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό. 17. Ξεπλύνετε τα μερικές φορές με κρύο, τρεχούμενο νερό. Βάλτε στην άκρη.
Tumblr media
18. Χύστε το νερό από το μπολ με τις πατάτες και προσθέστε το άλλο μισό της μαρινάδας από πάνω τους.
Tumblr media Tumblr media
19. Με τα χέρια σας, ανακατέψτε τη μαρινάδα με τις πατάτες πολύ καλά! 20. Απλώστε κατόπιν τις πατάτες γύρω από το αρνί στο ταψί.
Tumblr media
21. Καρυκεύστε το αρνί και τις πατάτες με αλάτι και πιπέρι.
Tumblr media
22. Για να τελειώσετε, χρησιμοποιήστε ένα ακόμα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα για να καλύψετε πλήρως το αρνί και τις πατάτες και να τα σφραγίσετε. 23. Κάντε μερικές μικρές τρύπες με το ψαλίδι σας στη λαδόκολλα, για να βοηθήσετε τον ατμό να βγαίνει 24. Ώρα για ψήσιμο!
Tumblr media
Γ. Οδηγίες ψησίματος: 25. Ψήστε το Αρνί και τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στο ζεστό αέρα @ 180 ℃ / 350 ℉ για 2 & 1/2 ώρες - 2 & 3/4 ώρες (εξαρτάται από το φούρνο). 26. Μετά από 2 ώρες, ανοίξτε το φούρνο, αφαιρέστε τη πάνω λαδόκολλα και συνεχίστε το ψήσιμο σας ασκέπαστο, για 45' ακόμα.
Tumblr media
27. Αν μπορείτε, γυρίστε επίσης το αρνί ανάποδα. 28. Μετά από συνολικά 2h45', βγάλτε το ταψί από το φούρνο. 29. Τοποθετήστε το στο πάγκο και διακοσμήστε το αρνί με ένα κλαδί δεντρολίβανου στην κορυφή.
Tumblr media
Δ. Πρόταση σερβιρίσματος: Όταν το αρνί έχει κρυώσει λίγο, μπορείτε να το χαράξετε και να το κόψετε σε φέτες.
Tumblr media
Τοποθετήστε ολόκληρο το ταψί με το κομμένο αρνί και τις πατάτες στη μέση του γιορτινού σας τραπεζιού, ώστε να μπορούν να σερβιριστούν αμέσως ενώ είναι ακόμα ζεστά. Έτσι θα παραμείνουν επίσης ζεστά.
Tumblr media
Ρίξτε μια ματιά πόσο χυμώδες, ζουμερό και γεμάτο γεύσεις είναι το αρνί. Πέφτει από το κόκαλο και λειώνει στο στόμα, τόσο λαχταριστό! Και χρειάζεται να περιγράψω αυτές τις πατάτες;!!
Tumblr media
Σερβίρετε αυτό το ξεχωριστό πιάτο στο τραπέζι της Κυριακής του Πάσχα μαζί με χωριάτικη Σαλάτα, Τζατζίκι, μια επιλογή από τυριά και φυσικά τα βαμμένα Πασχαλινά αυγά! Αυτά είναι όλα τυπικά πιάτα στο Ελληνικό Πασχαλινό τραπέζι!
Tumblr media
Εμείς τσουγκρίσαμε τα Πασχαλινά αυγά μας εκ των προτέρων. Μετά τα ξεφλούδισα, τα έκοψα στα τέσσερα και τα διακόσμησα στο Πασχαλινό τραπέζι πάνω από ψιλοκομμένο μαρούλι. Πρόσθεσα αλάτι και πιπέρι και μια μικρή ποσότητα από ελαιόλαδο και λευκό ξύδι από πάνω τους.
Tumblr media
Έφτιαξα μια σπέσιαλ χωριάτικη σαλάτα με καυτερές πράσινες πιπεριές τουρσί και κάπαρη.
Tumblr media
Σε ένα πιάτο, έκοψα επίσης μια ποικιλία από τυριά και πρόσθεσα μερικά Κριτσίνια. Και φυσικά, το Τζατζίκι δεν πρέπει να λείπει από το Πασχαλινό τραπέζι μας! Και ένα μπουκάλι Ελληνικό Αγιωργίτικο λευκό κρασί! Για επιδόρπια, έφτιαξα Μπακλαβαδάκια Σαραγλί και Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα!
Δείτε τη Συνταγή μου για Φανταστικά Σαραγλί ΕΔΩ
Η Συνταγή μου για Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα (με ζαχαρούχο) ΕΔΩ
Tumblr media
Όλα είναι τώρα στο πιάτο μου, και είμαι παραπάνω από έτοιμη να βουτήξω μέσα!
Tumblr media Tumblr media
Υπήρχε κάποιος χρόνος αναμονής, αλλά ο φούρνος έκανε το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς και μου έδωσε το χρόνο να ετοιμάσω το τραπέζι μου! Αξίζει πραγματικά! Απολαύστε!
Tumblr media
Aν ψάχνετε για ιδέες για άλλες συνταγές με Αρνί, κοιτάξτε ΕΔΩ
Tumblr media
Εύχομαι σε όλους Καλό Πάσχα!!
Tumblr media
Ε. Πληροφορίες φύλαξης: Τα περισσεύματα (εάν υπάρχουν) μπορούν να φυλαχθούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 1 εβδομάδα ή στη κατάψυξη για 1 μήνα.
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ
Tumblr media
1 note · View note
alexat11 · 4 years
Text
Πάσχα στο δρόμο με τη καλύτερη παρέα
Αναρωτιέμαι γιατί ο Άνθρωπος, ο Έλληνας Άνθρωπος τουλάχιστον, μεγαλώνοντας θέλει να βγάζει ρίζες. Οι ρίζες δίνουν ασφάλεια, αλλά τρέφονται με κίνηση κι έτσι εσύ μένεις χωρίς αυτήν. Αλλά τι να τα κάνεις τα μάτια, αν βλέπεις όλο τα ίδια? Το Πάσχα είναι η μόνη περίπτωση που ο Άνθρωπος Δέντρο, μεταμορφώνεται σε Άνθρωπο Χελώνα. Παίρνει όλο του το σπίτι και πάει στο χωριό. Στις αρχέγονες Ρίζες, ίσως για να βοσκήσει λίγο παιδικότητα και να χορτάσει από ανεκπλήρωτα όνειρα, μέσα στην Ασφάλεια που του τα στέρησε, ώστε να έχει την ψευδαίσθηση πως τα κυνηγάει ακόμα... Τσοτόκουα φέτος λοιπόν, δανεισμένος όρος, πολύ λυρικός και εύστοχος όμως... Μεγάλο Σάββατο πρωί, η γριά έτοιμη από χτες το βράδυ.
Το βράδυ του Επιτάφιου, που αρκετοί νομίζουν ότι είναι το βίωμα της απώλειας και άλλοι ευκαιρία να βάλουν τα καλά τους και να πάνε να τα δείξουν στα τσιπουράδικα. Γελασμένοι. Ο Επιτάφιος σηματοδοτεί τον οριστικό αποχαιρετισμό στόχων και ονείρων που μόλις ολοκληρώθηκαν. Και όπως στη μπουγάτσα η στιγμή που βγαίνει από το φούρνο είναι η πρώτη στιγμή της τελειότητας αλλά και της αρχής της φθοράς της, έτσι και τα ολοκληρωμένα όνειρα, αφήνουν ένα κένο. Και τώρα τι...? Θα το ανακαλύψω ελπίζω τις επόμενες μέρες, μαζί με το γιό μου πρώτη φορά. Σε δρόμους χωρίς διόδια, αλλά με εικόνες και μυρωδιές.
Tumblr media Tumblr media Tumblr media
Ξημερώνει στην Ελευσίνα, ο δρόμος για τη Θήβα μοναχικός, τα παράσιτα στο ράδιο λένε πως μπαίνεις σε άλλη εμβέλεια, σε άλλη διάθεση. Ο μικρός πίσω είναι ασφαλής είναι με το μπαμπά του, το αρχέτυπο της ασφάλειας, ο οποίος όμως τρέμει γιατί ξέρει.... Ξέρει το ταξίδι αυτό. Το έχει ξεκινήσει 30 χρόνια, ακόμα δε το έχει πληρώσει, μόνο εισπράττει ευχαρίστηση από τη Μοτοσυκλέτα, αυτή τη σειρήνα που για να την απολαύσεις δε φτάνει να δεθείς στο κατάρτι. Δε φτάνει να είσαι έτοιμος και πονηρεμένος, μπορεί και να σε κατασπαράξει ακόμα, οποιαδήποτε στιγμή, κοντά ή μακριά, απλά και μόνο επειδή δεν είσαι τυχερός. Μα αν τρέμω, δε θα κάνω τίποτα άλλο και γι αυτό πρέπει να επικεντρωθώ αλλού. Τσεκάρω την άσφαλτο (και πάλι), αλλάζω θέση στην επόμενη δεξιά στροφή, χωρίς λόγο, μικρή είναι, αλλά προσπαθώ να τα κάνω όλα by the book, εστιάζω το βλέμμα στα επόμενα 10 δευτερόλεπτα και αφήνω την εμπειρία να πάρει το χώρο του φόβου. Μάθημα πρώτο γιέ μου. Να μη φοβάσαι να φοβάσαι. Και να μη τσιγκουνεύεσαι να σέβεσαι. Περνάμε Πλαταιές, "ξέρεις τι έγινε εδώ? Διώξαμε τους Πέρσες". Το βιβλίο της Ιστορίας αρχίζει και παίρνει εικόνες. "Ξέρεις γιατί κρυώνεις εδώ?" φωνάζω. Έχουμε ξεπαγιάσει κάτω από το χιονισμένο Παρνασσό και είναι η σειρά του βιβλίου της Γεωγραφίας να έρθει στην επιφάνεια. Το πήρε ο άνεμος γρήγορα, όχι κι εμάς ευτυχώς, αφού η γριούλα είναι στιβαρή και γεματούλα. Τα χέρια χαλαρά και τα πόδια γυμνασμένα. Φτάσαμε Λαμία. Τρέμουμε. Μου έχει ξανατύχει και ξέρω ότι σε λίγο θα περάσει, ο Αχιλλέας όμως, άπειρος πέφτει στο πεζοδρόμιο καθώς κατεβαίνει από τη μηχανή και ανακαλύπτει ότι τα πόδια ήταν ανέτοιμα και παγωμένα. Γελάμε. Ζεστή σοκολάτα μας περιμένει αλλά και το άνοιγμα του χάρτη. Τελικός προορισμός Καρδίτσα, αλλά πως? Θα δούμε. Εν τω μεταξύ "Κόλλα μία στη Λαμία".
 Στροφές Δομοκού τελικά. Ανεβαίνουμε και στρίβουμε, κατεβαίνουμε και στρίβουμε, η γριά κολλάει κάτω, δε τη ζορίζω πολύ και με συγχωρεί όλες τις φορές που κάνω λάθος. Καλή συμφωνία. Εγώ θα προσέχω εσένα και εσύ θα μαζεύεις τα λάθη μου. Αποδείχτηκε τίμια η γριά όπως κι εγώ εξ' άλλου.
Το πρωί γίνεται η Πρώτη Ανάσταση. Γιατί? Για να αρχίσουμε να κλέβουμε δειλά δειλά τα πρώτα μη νηστίσιμα? Ίσως. Αλλά πάλι, ας μη ξεχνάμε πως άφησε τον Άνθρωπο ο Επιτάφιος. Ξεκρέμαστο. Η προηγούμενη του κορυφή, είναι πια κατεκτημένη πεδιάδα. Και τώρα? Που θα πάει το βλέμμα? Εκεί που κοιτάς, εκεί θα πας και στη στροφή και στη Ζωή. Χρειάζεται να ξεπεράσεις το κενό και να εστιάσεις. Η πρώτη σκέψη μετά το κενό είναι η Πρώτη Ανάσταση. Δεν είναι οριστική, αλλά είναι η Αρχή της Διαδικασίας. Φτάνουμε Σοφάδες. Μεγαλοχώρι, πλατεία γεμάτη κόσμο, λαϊκή, τσιγγάνοι. Δε μας αρέσει, φεύγουμε γρήγορα. Χωνόμαστε σε πιο μικρό δρόμο. Καλλιφώνι, Ρούσσο, Καρδίτσα. Πρέπει να βρούμε που θα κοιμηθούμε και που θα κάνουμε Ανάσταση.
Το Ρούσσο είναι το τελευταίο χωριό πριν τη πόλη. Πάμε να βρούμε την εκκλησία του, αν είναι καλή, εδώ θα έρθουμε να τον Αναστήσουμε. Στο κοινοτικό κατάστημα πιάσαμε κουβέντα με 2 ντόπιους. Παράπονο που φύγαν όλοι στην Αθήνα.
Στη Καρδίτσα μπαίνουμε ξένοι. Βρίσκω συνδικυκλιστή με πολλά αυτοκόλλητα από προορισμούς στη μηχανή του. Ρωτάω που να μείνουμε χωρίς να μας πιάσουν το πωπό. Μας παίρνει από το χέρι και χωρίς πολύ σκέψη μας πάει ακριβώς σε αυτό που θέλουμε. Στο φτηνότερο διαθέσιμο και καθαρό δωμάτιο. Όχι πριν μας καλέσει σε μια χωμάτινη βόλτα στα Αγραφα που διοργανώνει η τοπική λέσχη στην οποία είναι πρόεδρος. Όλοι οι μοτοσυκλετιστές ίδιοι είμαστε. Ακούμε βόλτα με τη μηχανή και ανοιγομαστε αμέσως ακόμα και στο ξένο. Ή μήπως δεν είναι ξένος, απλά ένας οικείος που τον είδες πρώτη φορά? Φαγητό, τσίπουρο, ύπνος, ξεκούραση. Βόλτα στη Κυψέλη, συνάντηση με γνωστούς έξω από την εκκλησία. Περιμένοντας την Ανάσταση κάνουμε περίπατο στη Καρδίτσα. Βλέπουμε μια ενδιαφέρουσα βιτρίνα.
Tumblr media
Η ώρα περνάει, τα αρνιά ψήνονται από τώρα στη σούβλα, είναι τα μόνα που γυρνάνε μαζί μας. Όλοι οι άλλοι είναι χωμένοι στα σπίτια τους, ντύνονται στολίζονται. Μια κομμώτρια χτενίζει τη τελευταία πελάτισσα, η ώρα είναι σχεδόν 11. Σε λίγο αρχίζει η παράσταση, εεε συγγνώμη, η λειτουργία στην εκκλησία και το μαλλί πρέπει να είναι πετυχημένο. Καβαλάμε τη μηχανή. Πάμε στο Ρούσσο και πάλι. Μικρό χωριό με μεγάλα οικόπεδα. Κανείς δε τσιγκουνευεται τη γη εδώ.
Tumblr media
 Ο σταυρός φωτισμένος με νέον. Η λειτουργία ξεκινά. Είμαστε λίγοι, χωράμε μέσα στην εκκλησία. Σε λίγο ο παππάς θα βγει να συναντήσει το ποίμνιο στην εξωτερική εξέδρα. Δεύτε λάβετε φως. Οι λαμπάδες ανάβουν πλησιάζω μια μοναχική κοκκινομάλλα, ζητάω το φως της, καλή Ανάσταση, ευχαριστώ.
Ανάσταση! Η οριστική απόφαση. Η αναγέννηση των ονείρων, των στόχων και των προοπτικών. Η απόρριψη της παραίτησης. Η στοχοθέτηση της νέας κορυφής. Ή, είναι τα βεγγαλικά οι φωτιές και η μαγειρίτσα. Το "Χριστός Ανέστη" που δεν το ακούω και αρχίζω να το γκαρίζω δυνατά, αλλά κανείς άλλος δε τραγουδάει. Ο παράφωνος παππάς με καλύπτει, η μοναχική κοκκινομάλλα δεν είναι μόνη τώρα, ανταλλάσσει φιλιά με φίλους συγγενείς και ένα κοριτσάκι (κόρη της;). Φευγουν όλοι, πάνε στη φωτιά που έχει ανάψει. Τι καίνε; Τι μπορεί να καίνε; Προσάναμα οι αμαρτίες για έναν πρόσκαιρο φάρο; Φεύγουμε. Καρδίτσα και πάλι. Τα μαγαζιά έχουν ανοίξει. Σε μισή ώρα θα έχει τελειώσει η μαγειρίτσα και θα αρχίσουν οι βόλτες. Η απορία θα μου μείνει. Γιατί είναι τα αρνιά ψημένα μία η ώρα τη νύχτα. Δε θα μάθω. Χώνομαι στη Μαργαρίτα, ότι πιο κοντινό σε μπυραρία, που παίζει ροκάκια. Χριστός Ανέστη και ελπίζω πως μια μπυρίτσα δε θα κάνει κακό στο μικρό.
Μάθημα τρίτο γιέ μου. Οι ζαβολιές είναι μέσα στη ζωή. Θα τις κάνεις. Αλλά να το ξέρεις ότι τις κάνεις ε; Α! Και μη το πεις στη μαμά... (τι, το είπες ήδη;)
Tumblr media
Ξημέρωσε Πάσχα. Λαμπρή. Γιατί Λαμπρή? Για το εορτολόγιο, να χωρέσουμε τους Λάμπρους και τις Λαμπρινές? Ίσως. Αλλά πάλι, έχουμε ήδη αναστήσει τους στόχους μας. Οπότε τι μένει? Να αρχίσουμε να τους υλοποιούμε. Και προετοιμαζόμαστε. Με μια Λαμπρή γιορτή, πρός το θείο στόχο. Την ανανέωση της Ζωής. Πρόχειρο πρωινό στο ξενοδοχείο για να δούμε το χάρτη. Λίμνη Πλαστήρα. Μέσα από χωριά για να δουμε το Πάσχα πολλές φορές. Δεν είμαστε δέντρα, όχι σήμερα. Φτάνουμε στη χτεσινή εκκλησία. Στον περίβολο έχει νεκροταφείο. Όλοι στη θέση τους και σήμερα. Ο Θεός έγινε Άνθρωπος όταν ήρθε. Αλλά όταν έφυγε, ξέχασε να μας κάνει Αναστάσιμους κι εμάς. Μάταια περίμεναν και φέτος, ο Γιώργος, η Μαρία, ο Χρήστος ο πιο παλιός έχει 100 χρόνια και βάλε που μετράει Αναστάσεις μα η σειρά του δεν ήρθε ακόμα.
Tumblr media
Ο έφηβος γιός μου βέβαια έχει γυρίσει τη πλάτη του στο παρελθόν και κοιτάει κάτω τη πεδιάδα από την οποία έρχονται λαϊκά ακούσματα και μυρωδιά αρνιού. Είναι ταλαιπωρημέος από χτες και έχει κοιμηθεί λίγο, αλλά ο ενθουσιασμός του είναι τεράστιος "Καβάλα παν στην εκκλησιά, καβάλα προσκυνάνε και στο μεγάλο λιβιγκ ρουμ με ρομπ ντε σαμπρ κυκλοφορούν" μου έρχεται καθώς τον βλέπω να πανηγυρίζει τη Ζωή. 
 Μάθημα τέταρτο γιέ μου. Δε χρειάζεται να μαθαίνουμε κάθε μέρα κάτι.
Φτάνουμε στο φράγμα της λίμνης. Η διαδρομή μας έχει απογοητεύσει. Δε περνάει μέσα από πλατείες χωριών και έτσι δε βλέπουμε χορούς και πανηγύρια. Αλλά βλέπουμε το τοπίο. Και αυτό είναι πιο μόνιμο. Θα είναι κι αύριο εδώ. Όπως επίσης αύριο θα είναι ανοιχτό το πεστροφείο λίγο μετά το φράγμα, που είναι κλειστό "μόνο μια μέρα το χρόνο", σήμερα. Αλλά το πετυχαίνουμε την ώρα που ταιζουν τα ψάρια. Οι δεξαμενές παραταγμενες και οι πεστροφες μέσα ανάλογα με το μέγεθός τους. Τώρα ταίζει τις πιο μεγάλες. Χαμός! "Δε τους βάζω και πολύ, είναι χοντρές αυτές". Μισόκιλες πέστροφες 5 ευρώ καπνιστές, ή ψητές. Μας τρέχουν τα σάλια, οι μαγαζάτορες σουβλίζουν το αρνί, λέω κάρβουνα έχουν, δε θα πετάξουν μια πεστροφούλα επάνω? Όχι δε θα το κάνουν και σωστά.
  Φεύγουμε με πελώρια λαχτάρα για ψητή πέστροφα. Τη βρίσκουμε στο Μπελοκομύτη, λίγο πιο κει. Είναι 12 το μεσημέρι και πλακωνόμαστε στα ψάρια. Μας βρήκε μπόσικους ο σερβιτόρος - ιδιοκτήτης, μας έχωσε και πατάτες και χορτόπιτα. Δε βαριέσαι, πάμε παρακάτω.
Tumblr media
Φτάσαμε στην όχθη της λίμνης, η ρόδα μας ακούμπησε νερό και μετά μπήκαμε σε μια ποδηλατική διαδρομή. Ενώ κοντεύαμε να κλείσουμε τον κύκλο, κάπου πήραμε λάθος στροφή και απομακρυνθήκαμε. Ξαναβγήκαμε Καρδίτσα και έπρεπε τώρα να αποφασίσουμε τον επόμενο προορισμό και την επόμενη διανυκτέρευση. Η ώρα είναι δύο, οι χάρτες ανοίγουν και η απόφαση είναι Ευρυτανία!
Αρχίζουμε να βλέπουμε χιόνια, σύντομα θα βρεθούμε κοντά τους.
Tumblr media Tumblr media
Λίγο πριν το Καρπενήσι και σε απροσδιόριστο υψόμετρο (ψηλά) ανακαλύπτουμε την είσοδο ενός δασικού δρόμου. Είμαστε σε μια κορυφή που έχει διάσπαρτα σημεία χιονιού. "Που να βγάζει αυτός ο δρόμος?" ρωτάω. "Δε ξέρω μπαμπά, πάμε να δούμε". DNA τεστ πατρότητας είναι ξεπερασμένα...                                 
Προχωράμε και εγώ αρχίζω να σκέφτομαι τις αρκούδες και τους λύκους. Στη πραγματικότητα δεν έχω ιδέα αν υπάρχει περίπτωση να συναντήσουμε κανέναν τέτοιο, αλλά επίσης δεν έχω ιδέα και τι θα κάνω αν όντως συναντήσουμε. Θα μαριναριστώ με αλάτι και λεμόνι να γίνω πιο νόστιμος? Γιατί και η λάσπη κάτω δε με βοηθάει να αναπτύξω ταχύτητα και να φύγω. Δεν υπάρχει βέβαια καμία λογική στη σκέψη μου, τουλάχιστον στην αρχή του δασικού, ο οποίος είναι ακριβώς πάνω από την άσφαλτο. Δεν είναι δηλαδή πιο επικίνδυνα εκεί απ' ότι μερικά μέτρα πιο χαμηλά. Όταν βέβαια χωνόμαστε μέσα στα δέντρα και χάνουμε την άσφαλτο από τα μάτια μας, αρχίζουν και με ζώνουν τα φίδια. "Γυρίζω, δε βγάζει πουθενά ο δρόμος", λέω.
"Σιγά βρε μπαμπά που θα γυρίσεις. Δε βλέπεις ότι ο δρόμος είναι συγκεκριμένος; Φτιαγμένος. Δεν είναι μονοπάτι αυτό! Κάποιοι το χρησιμοποιούν. Άρα για να έχει είσοδο έχει και έξοδο. Προχώρα!" Μάθημα πρώτο μπαμπά μου. Να σκέφτεσαι και να εμπιστεύεσαι τη σκέψη σου, αρκεί να είσαι σίγουρος ότι είναι αγνή. (έλα όμως, γιέ μου, που δεν είμαι πια 14 και οι σκέψεις μου δεν είναι μόνο αγνές...).
Tumblr media Tumblr media
Και η δικαίωση. Να ο δρόμος...
Tumblr media
Έχουμε πια φτάσει σχεδόν στο Καρπενήσι και αποφασίζω να μείνουμε στο Κρίκελλο όπου έχω περάσει Πάσχα μικρός σε συγγενικό σπίτι. Το θυμάμαι μικρό και γραφικό. Κάνουμε 18 χιλιόμετρα εκπληκτ��κής διαδρομής μέσα στο έλατο. Αλλά όχι μόνο αυτό. Μέτρησα άπειρους χωματόδρομους που κάποιος πιο εξοικειωμένος με το χώμα από μένα  δύσκολα θα απέφευγε τον πειρασμό να τους εξερευνήσει. Φτάσαμε στο Κρίκελλο. Το συγγενικό σπίτι έχει πωλητήριο απ' έξω και μέχρι να πουληθεί νοικιάζεται. Βγάζω τη φωτογραφία, ποστάρω στο facebook όλοι οι κοντινοί και μακρινοί συγγενείς που πέρασαν από εδώ έχουν μια ωραία ιστορία να διηγηθούν για "κάποιο Πάσχα που χιόνιζε". Κοιτάω μια ψηλά να δω το θείο Μάριο, αλλά ούτε αυτός αναστήθηκε φέτος. Συνεχίζω...
Tumblr media
Φτάνω στη πλατεία, το χωριό έχει μεγαλώσει, εμένα πια μου αρέσει η μαγειρίτσα (πως τα φέρνει η ζωή) αλλά εξακολουθεί να είναι γραφικό. Πέφτουμε με τα μούτρα στο φαί, και ρωτάω αν έχει κάπου να μείνουμε εδώ κοντά "ώστε να ξέρω πόσα τσίπουρα να πιω". Ο Νίκος ο εστιάτορας, έχει εδώ πιο κάτω ένα δωμάτιο με 30 Ευρώ. Το κλείνω χωρίς να το δω και συνεχίζω τα τσίπουρα. Ο Αχιλλέας παίρνει μπριζόλα μοσχαρίσια! Λάθος! Ποτέ μοσχάρι στο βουνό. Στο χοιρινό είναι μερακλήδες. Το μαθε κι αυτό.
 Η ώρα έχει πάει 8:30 και είμαστε εξουθενωμένοι. Πάμε στο δωμάτιο που είναι μια ευχάριστη έκπληξη. Εξαιρετικό και ζεστό! Ότι έπρεπε. Με ύφος μπαμπαδίστικο λέω στο γιο μου "κάνε ένα ζεστό μπάνιο να χαλαρώσεις". "Μπαααααα απαντάει, θα πέσω ξερός! Το ίδιο κάνω κι εγώ και οι συμβουλές φεύγουν από το παράθυρο. Είμαστε βέβαια 2 μέρες στο δρόμο και δεν είναι ξεκάθαρο ποιός φοράει την Eau de podar και ποιός την Eau de maschal, αλλά λίγο μας νοιάζει. Η τηλεόραση παίζει μόνη της το "καλως ήρθε το δολλάριο" και εμείς ροχαλίζουμε πριν ο Κωνσταντίνου αρχίσει τα  μαθήματα αγγλικών. Σε μια αναλαμπή την κλείνω και ξανανοίγω τα μάτια μου 10 ώρες μετά, χορτάτος από φρέσκο ύπνο του βουνού.
Tumblr media
Δευτέρα του Πάσχα ξημέρωσε. Ξυπνάω πρώτος και κάνω ησυχία. Την ώρα που ανοίγω τη πόρτα πετάγεται ο Αχιλλέας. "Φεύγουμε?"                         Έξω μαυρίλα.
Tumblr media
Μέχρι να ντυθεί κι εκείνος έχει αρχίσει να βρέχει. Αναβάλλεται η αναχώρηση για λίγο. Ο καιρός δε δίνει συνεχόμενες βροχές. Παίρνουμε τους χάρτες και πάμε στη πλατεία. Μπαίνουμε στο εστιατόριο, μας ετοιμάζουν αυγά με μπέηκον, καφέ και σοκολάτα. Όταν ρωτάω πληροφορίες για τη διαδρομή μέχρι το φράγμα του Μόρνου, όλο το χωριο κινητοποιείται. Τελικά μου προτείνουν μια πάνω στο χάρτη, την ώρα που ο Αχιλλέας γλύφει τις τελευταίες σταγόνες σοκολάτας από τα δάχτυλά του. "Ήταν πολύ νόστιμη" θα μου πει πολλές ώρες αργότερα. "Έπρεπε να σου δώσω να δοκιμάσεις." Η βροχή σταματάει. Θέλουμε να είμαστε πίσω Αθήνα πριν νυχτώσει, Όπως το βλέπω έχουμε 7 ώρες δρόμο, χώρια τις στάσεις. Αλλά έχουμε τάξει στη μαμά ότι δε θα είμαστε στο δρόμο ποτέ νύχτα και θέλουμε να το τηρήσουμε.
Η γριούλα έχει ξεκουραστεί στο φυσικό της περιβάλλον και είναι έτοιμη και χαρούμενη. Ξεκινάμε!
Tumblr media Tumblr media
Αυτή τη διαδρομή έπρεπε να την είχαμε κάνει χτες. Πέράσαμε μέσα από κάθε χωριό που συναντήσαμε. Μικρότερο ή μεγαλύτερο...
Το χωριό Κρυονέρια που για να πάμε από Περδικόβρυση κάναμε και 3,5 χλμ χωματόδρομο, η κεντρική του πλατεία αλλά και «οδική αρτηρία» που οδηγεί σε αυτή.
Tumblr media Tumblr media Tumblr media
Η διαδρομή μέχρι το Φράγμα του Μόρνου ήταν καταπληκτική! Θέα που κόβει την ανάσα, στροφές συνεχόμενες, χωριά και άνθρωποι ανοιχτόκαρδοι. Περάσαμε στην Αιτωλοακαρνανία, στο χωριό Άνω Χώρα όπου και φάγαμε σωστά μπριζόλες χοιρινές αυτή τη φορά. Συνεχίσαμε στη Λιμνίτσα ή Λιμνίστα, περάσαμε το εντυπωσιακό φράγμα του Μόρνου, βγήκαμε στο καινούριο δρόμο για Άμφισσα όπου η γριούλα αποφάσισε να ξεμουδιάσει και να δοκιμάσει και τη πέμπτη ταχύτητα. Σε ένα χωριό πριν φτάσουμε στην Άμφισσα μας υποδέχτηκε η μπάντα, αλλά δυστυχώς δεν είχα άλλη μπαταρία για να βγάλω φωτογραφίες. Είχαμε κάνει τη διαδρομή πολύ χαλαρά και έπρεπε πια να γυρίσουμε. Περάσαμε από τον ομφαλό της γης κατα τους αρχαίους, τους Δελφούς δηλαδή, αλλά και τον ομφαλό της ματαιοδοξίας κατά τους νέους, την Αράχωβα δηλαδή. Μετά την Αράχωβα Ευρυτανίας που είδαμε δεν είδαμε έναν άνθρωπο, το να βλέπεις κίνηση και διπλοπαρκαρισμένα αυτοκίνητα, μόνο γέλιο σου προκαλούσε. Στη Θήβα βγήκαμε πια στην Εθνική. Μόλις νύχτωνε. Μάθημα, δεξερωπιαπόσο γιέ μου. Μην οδηγήσεις ποτέ όπως εγώ χτες το βράδυ στην εθνική. Η εθνική δεν είναι Κηφισίας να περνάς ανάμεσα από τα αυτοκίνητα. Ακόμα κι αν είναι τόσα πολλά! Γυρίσαμε πίσω χορτάτοι, γεμάτοι εικόνες και με μουδιασμένους κ@λους. "Ωραίο χωριό αυτό" αστειεύτηκε ο Αχιλλέας καθώς περνάγαμε τη Ν. Ερυθραία. "Αυριο για που είμαστε?" Τι πιο σίγουρο από αυτό για να καταλάβω ότι πραγματικά το χάρηκε! Όπως κι εγώ βέβαια. Γειά σας!
Tumblr media
0 notes
mykonosislandworld · 4 years
Text
25+1 Αξιώματα για το απολαυστικό τραπέζι της Τσικνοπέμπτης
Tumblr media
Συμβουλές, tips, παραξενιές και προσωπικές ανησυχίες για το τσιμπούσι που θα στήσεις την πανελλήνια ημέρα κρεατοφαγίας.......... Η Τσικνοπέμπτη είναι αναφαίρετο δικαίωμα του Έλληνα. Και κανένας χορτοφάγος, καρδιολόγος, ψαράς δεν θα μας την στερήσει. Όπως κάθε χρόνο, πολλοί από εμάς ετοιμάζονται για ένα τραπέζι που εφάμιλλό του μόνο το Γαλατικό χωριό έχει δει. Μόνο που κάθε χρονιά κάνεις τα ίδια και τα ίδια λάθη. Έχετε τις γνωστές παραλείψεις, τις αιώνιες γκρίνιες και την ατέρμονη ζαλάδα για τα σωστά κρέατα.... Μερικά από αυτά τα προβλήματα και συμβουλές αλλά με οικουμενικές αλήθειες και αξιώματα για αυτό το τραπέζι!! 1. Κάποιος πρέπει να είναι υπεύθυνος μόνο για την πατάτα την τηγανητή Μην το γελάτε γιατί είναι σοβαρή αρμοδιότητα. Κι αν δεν το φροντίσετε θα καταλήξετε να τρωτε κρύες προτηγανισμένες από delivery. Πρέπει ένας από την παρέα να αναλάβει: καθάρισμα, κόψιμο, τηγάνισμα ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Να υπάρχει μονίμως ζεστή τηγανητή πατάτα σε πιατέλα τόσο κατά το ψήσιμο του κρέατος όσο και στο τραπέζι μετά. Μην του βάλετε κι άλλες δουλ��ιές. Αυτό είναι σοβαρό από μόνο του.
Tumblr media
2. Κάνε τον ταξιθέτη της σχάρας σου!! Κλασικό λάθος να βάζτες πρώτα πάνω τα λουκάνικα, άντε και τα καλαμάκια και να αφήνετε τα “βαριά χαρτιά” για το τέλος. Πρέπει στη μισή σχάρα να έχετε τα γρήγορα και στην άλλη μισή τα αργής καύσης. Ώστε και να τσιμπάτε κατά το ψήσιμο και να ετοιμαστούν οι μπριζόλες και τα μπιφτέκια την σωστή ώρα. Ένα πλήρες κρεατοφαγικό μενού Τσικνοπέμπτης περιλαμβάνει: Μπιφτέκια, Κεμπάμπ, Λουκάνικα, Πανσέτες ή Μπριζόλες, Παιδάκια αρνίσια. Αυτά. 3. 1 κιλό φέτα είναι καλά!! Για τέσσερα άτομα. Πάει με την πατάτα. Πάει στη χωριάτικη. Πάει με το κρέας. Πάει με το ψημένο ψωμί στα κάρβουνα....
Tumblr media
4. Ναι στην πίτα, ναι στο ψωμί Η πιτούλα, αν είναι και καλά λαδωμένη, θα φύγει πάρα πολύ γρήγορα στο τραπέζι και θα δειτε και αρκετούς να στουμπώνουν κρέας στην πίτα για να φτιάξουν σουβλάκια λες και δεν έφαγαν προχθές ξερωγώ. Αλλά μην υποτιμήσετε το ψωμί. Ελάχιστο καψάλισμα, λάδι, ρίγανη, τέλος του κόσμου. 5. Τραπέζι τσικνοπέμπτης με λιγότερα από 5 άτομα δεν γίνεται σωστά Δύο στο ψήσιμο, ένας στις σαλάτες και τις σάλτσες, ένας στις πατάτες και ένας να ανοίγει τις μπίρες. Πάρε παραπάνω κάρβουνα!! Τι δεν καταλαβαίνεις;  6. Οι πανσέτες μαρινάρονται σε μπίρα Εντάξει. Μπορεί να είστε από αυτούς που δεν μαρινάρουν το κρέας. Αλλά για αφήστε τις πανσέτες από το πρωί της Πέμπτης μέσα σε μπίρα με μουστάρδα και θυμάρι ή δενδρολίβανο και θα με θυμηθείτε όταν θα τα κόβετε με το δάχτυλο μετά τη θράκα. 7. Δεν κάνουμε εκπτώσεις στο σκόρδο στο τζατζίκι Ή σατζίκι. Ή σαλτζίκι που το λέει ένας φίλος. Σημασία έχει να είναι σκορδάτο. Όχι για να καλύπτει τη γεύση του κρέατος αλλά για να την συνοδεύει ιδανικά, είτε αποφασίσεις να τυλίξεις κανένα μπριζολάκι μέσα σε πίτα για το δικό σας αυτοσχέδιο σουβλάκι είτε απλά το έχετε για να βουτάτε. 8. Το καλό το λουκάνικο έχει πράσο μέσα Ας μιλήσουμε λίγο για τον βασιλιά των λαχανικών. Με την πικράδα και την οξύτητα του κρεμμυδιού αλλά την φρεσκάδα και τη γεύση της πρασινάδας. Πανίσχυρο μέσα σε ένα χωριάτικο λουκάνικο. Αν έχει και λίγο πορτοκάλι το λουκάνικο ακόμα καλύτερα. 9. Τα λουκάνικα τρώγονται πρώτα   Τα παιδάκια αμέσως μετά. Τα μπιφτέκια και οι μπριζόλες κάθονται παραπονεμένες στη γωνιά πριν μπουν σε τάπερ για το γεύμα της Παρασκευής στο γραφείο. 10. Δεν υπάρχει μόνο τζατζίκι στον ντουνιά Υπάρχει και μελιτζανοσαλάτα. Και τυροκαυτερή. Και άλλα ξενόφερτα που θα με βρίσεις αλλά είναι φανταστικά. Όπως η Horseradish, η HP Sauce, η BBQ, η Piri piri...
Tumblr media
11. Χωρίς γλυκό δεν πας πουθενά Είμαι της άποψης ότι μετά την κρεατοφαγία ταιριάζει ιδανικά ένα γαλακτομπούρεκο. Εξ ου και η σύγκριση που κάναμε πέρυσι το Πάσχα ανάμεσα σε μερικά κορυφαία. Αλλά και σε κάτι σοκολατένιο δεν θα έλεγα όχι!! 12. Το παϊδάκι κοτόπουλου φαίνεται ξενέρωτο αλλά δεν είναι Τα πρώτα χρόνια δεν το κοίταγα καν. Δεν με ενδιέφερε ρε παιδί μου. Αλλά με τον καιρό συνειδητοποίησα ότι μετά το λουκάνικο και πριν κάτι μυρωδάτο σαν το κεμπάμπ, είναι το απαραίτητο σορμπέ για να αλλάξει η γεύση. Άσε που θα πέσουν σε αυτά οι κοπέλες και θα μείνει πιο πολύ κεμπάμπ για εσένα χοχοχο!! Αρνί, κοκορέτσι, κοντοσούβλι είναι για το Πάσχα. Την Τσικνοπέμπτη έχουν την τιμητική τους τα λεγόμενα "της ώρας". 13. Θέλεις έμπειρο ψήστη!! Δόξα τω Θεώ τέτοιους έχουμε πάρα πολλούς σε αυτή τη χώρα. Είναι πάρα πολύ σημαντικό για την ψυχική σας υγεία σε όλη τη βραδιά, εκείνος που θα κάτσει πάνω από τα κάρβουνα όχι μόνο να ξέρει τι να κάνει αλλά και να ξέρει βαθιά μέσα του ότι δεν πρέπει να εγκαταλείψει τη φωτιά. Βασικά οι πιο πολλοί το παίρνουν πατριωτικά οπότε δεν θα δυσκολευτείς να βρεις έναν. Εκτός κι αν ξερωγώ η παρέα σου θυμίζει το κουαρτέτο του Big Bang Theory.
Tumblr media
14. Και κάποιος να φωνάξει "Μπράβο στον ψήστη" Κάθεται εκεί μοναχός στην ψησταριά και περιμένει καρτερικά να ακούσει την κραυγή της ευγνωμοσύνης. Είναι το τσι του, το είναι του, η αρχή και το τέλος του αυτή η επιβράβευση. Μην του την στερήσεις. Το λεμόνι δεν αρέσει σε όλους πάνω στο κρέας. 15. Κέτσαπ, μουστάρδα, μαγιονέζα Τρίπτυχο επιτυχίας ακόμα κι αν δεν έχεις ασχοληθεί να φτιάξεις ή να πάρεις τις άλλες sauce που αναφέρω πιο πάνω. Κέτσαπ για τις πατάτες, μουστάρδα για το κρέας, μαγιονέζα για όλα. 16. Μη φοβάσαι το πιπέρι και το αλάτι. Δεν δαγκώνουν!!
Tumblr media
Πειραματιστείτε λίγο με τα πιπέρια!! Πολύ ωραίο το απλό το μαύρο το πιπέρι, δεν λέω. Αλλά πολλά από τα κόκκινα τα πιπεροειδή (τσίλι, καγιέν, πάπρικα) μπορούν να δώσουν άλλη γεύση στα ψητά!! Μην πασπαλίσετε όλα τα κρέατα με αυτά. Διαλέξτε μερικά κομμάτια, δοκιμάστε κι αν σας αρέσει συνεχίζετε..... 17. Τρεις σαλάτες. Όχι μία Η σαλάτα είναι χρήσιμη για το ψητό. Ίσως ακόμα πιο χρήσιμη και από τα υπόλοιπα συνοδευτικά. Η τριπλέτα της επιτυχίας είναι: Χωριάτικη με ένα βουνό φέτα από πάνω και άπειρο κρεμμύδι. Μαρουλοσαλάτα έτσι για τη δροσιά της φάσης. Ένα λάχανο (άντε και καρότο) με λαδόξυδο. 18. Κάνε ένα πείραμα στη λαχανοσαλάτα Θα σου πω πώς την φτιάχνει η μάνα μου και σου προτείνω να το δοκιμάσεις. Λάχανο τριμμένο, σέλερι, μαϊντανό και ψιλοκομμένο σκόρδο. Με λάδι και ξύδι. Το σκόρδο είναι πολύ σημαντικό γιατί δίνει την πιπεράδα στη σαλάτα. Έπος. 19. Σπόταρε τους ανεπρόκοπους Ξέρεις, αυτούς τους ενοχλητικούς τύπους που απλά γυροφέρνουν τη φωτιά με την μπίρα τους, κάνουν ότι ασχολούνται με την οργάνωση αλλά τα κάνουν ακόμα χειρότερα. Ή θα τους στείλεις να κάνουν παρέα με τα γυναικόπαιδα ή θα τους στρώσεις στη δουλειά. Το μοσχάρι είναι για άλλη μέρα. Άντε για τα μπιφτέκια.
Tumblr media
20. Μην πέσεις με τα μούτρα στο φαγητό Αυτή η συμβουλή που σας δωσαμε για τον εκάστοτε μπουφέ, ισχύει και εδώ. Όχι όμως για να μην φανείτε κάπως και τέτοια παράλογα. Αλλά για να αντέξετε να φατε και τα πρώτα και τα δεύτερα και τα τρίτα και τα νιοστά. Εκτός κι αν έχετε πάρει μόνο 1 λουκάνικο και πρέπει να ορμήξετε μην και δεν φατε. 21. Μην περιμένεις να έρθουν όλοι για να ανάψεις θράκα Ναι, χαζή συμβουλή. Ωραία. Έχω περάσει δύο Τσικνοπέμπτες με τα πρώτα χοιρινά καλαμάκια να βγαίνουν στις 12 το βράδυ. Όχι κύριοι. Έχουμε και δουλειά το πρωί. 22. Μην αρχίσεις τις ιστορίες την άλλη μέρα στη δουλειά  Όλοι έχουν κάτι να πουν για το φαγητό που έφαγανα. Για το πόσο τέλειο ήταν το μπριζολάκι και οι κυρίες για το πόσο πολύ έφαγαν και δεν τους χωράει το παντελόνι σήμερα. Μην γίνεις κι εσύ ένας από αυτούς τους υπεργραφικούς. 23. Πειραματιστήτε λίγο με τα πιπέρια Πολύ ωραίο το απλό το μαύρο το πιπέρι, δεν λέω. Αλλά πολλά από τα κόκκινα τα πιπεροειδή (τσίλι, καγιέν, πάπρικα) μπορούν να δώσουν άλλη γεύση στα ψητά σου. Μην πασπαλίσεις όλα τα κρέατα με αυτά. Διάλεξε μερικά κομμάτια, δοκίμασε κι αν σου αρέσει συνεχίζεις.
Tumblr media
24. Λευτεριά στα κίτρινα τυριά Μαζί με το λουκάνικο και την πανσέτα, ένα ωραίο αλμυρό τυρί, πέρα από την φέτα, ταιριάζει απόλυτα να υπάρχει κομμένα σε μικρά κομμάτια για το τσίμπημα. 25. Χωρίς γλυκό δεν πατε πουθενά Είμαι της άποψης ότι μετά την κρεατοφαγία ταιριάζει ιδανικά ένα γαλακτομπούρεκο!! Αλλά και σε κάτι σοκολατένιο δεν θα έλεγα όχι!! 25+1. Υπάρχουν πολλά ελληνικά ποτά να συνοδεύσετε το δείπνο!!!! Δεν χρειάζεται να σας το πω εγώ αυτό αλλά πέρα από τις μπίρες και το κρασί υπάρχει και το τσίπουρο και το ούζο και η ρακή!! Έχετε μόνο λίγες ώρες!! Προετοιμαστείτε και καλή όρεξη.... NewsRoom Mykonos Ticker Read the full article
0 notes
maxmaggreece · 2 years
Text
Τα 10 εστιατόρια στο Μαρούσι που κάθε food-expert πρέπει να γνωρίζει!
Tumblr media
Σήμερα κινείσαι στα Βόρεια Προάστια και ο δρόμος σου σε έχει βγάλει στο Μαρούσι. Αν περηφανεύεσαι, λοιπόν, πως "μυρίζεις" το καλό φαγητό από χιλιόμετρα και μπορείς να απαριθμήσεις όλα τα κορυφαία εστιατόρια του λεκανοπεδίου, κάνε το τεστ και τσέκαρε το level της εμπειρίας σου. Εμείς σου βρήκαμε τα 10 καλύτερα εστιατόρια στο Μαρούσι. Εσύ, άραγε, τα γνωρίζεις; Τα καλύτερα εστιατόρια στο Μαρούσι Είναι 10 και για να γίνεις expert, πρέπει να τα γνωρίζεις! 1. Τα Βαρέλια: ένα από τα πιο original εστιατόρια στο Μαρούσι Διεύθυνση: Φειδίου 3 Είδος κουζίνας: Ελληνική Signature Πιάτα: Καπνιστή μπριζόλα, Παϊδάκια Εύρος Τιμών: 18€-22€ Ιστότοπος μαγαζιού: https://www.taverna-varelia.gr/ Τα παντός καιρού Βαρέλια θα σε φιλοξενήσουν τους κρύους, χειμωνιάτικους μήνες σε μια σάλα-ύμνο στην παράδοση, όπου τα περιβόητα βαρέλια έχουν βέβαια περίοπτη θέση, ενώ όταν ο ήλιος πάρει τα πάνω του, θα σε βγάλουν στην υπέροχη αυλή τους που θα σου χαρίσει μια εξίσου traditional εμπειρία. Το μενού θα σου κλείσει το μάτι με μεζέδες, όπως καπνιστή μελιτζανοσαλάτα, τηγανόψωμο με φέτα και κεφτεδάκια με σως γιαουρτιού ενώ η σούβλα αλλά και τα κάρβουνα θα θέσουν τις βάσεις για τρικούβερτο γλέντι, με υπέροχη καπνιστή μπριζόλα, παϊδάκια και εξαιρετικά μαγειρευτά. Παράλληλα, το χύμα κρασί (γιατί δεν τα έχουμε τζάμπα τα Βαρέλια!) δημιουργεί πάντα το απαραίτητο κέφι για να δέσει το γλυκό! 2. Fifty Fish: για θαλασσινά, αυτό είναι το spot σου στο Μαρούσι Διεύθυνση: Αγ. Κωνσταντίνου 50 Είδος κουζίνας: Ελληνική, Διεθνής Signature Πιάτα:Surf `n` turf, Γιουβέτσι γαρίδας Εύρος Τιμών: 25€-30€ Ιστότοπος μαγαζιού: https://fiftyfish.business.site/ Αν και η θάλασσα πέφτει ολίγον τι μακριά, οι γεύσεις της είναι παρούσες στο Μαρούσι και μάλιστα στα καλύτερα τους. Το Fifty Fish, ακροβατώντας μεταξύ ελληνικού μεζεδοπωλείου και fusion κουζίνας, αγαπά ψάρια και όστρακα και τα έχει αποκλειστικότητα στον κατάλογό του, αποτελώντας το ψαροφαγικό place-to-be στο Μαρούσι. Μαύρα linguini, γιουβέτσι γαρίδας, ψαρόσουπα, ταρτάρ, καρπάτσιο και λουκουμάδες καραβιδόψιχας αναμειγνύονται με bao buns, burgers, sushi rolls και nigiri, δημιουργώντας έναν υπέροχο συνδυασμό casual και ραφιναρισμένων γεύσεων. Στα plus του μαγαζιού οι vegan επιλογές αλλά και ο υπέροχος, σχεδόν "μυστικός" κήπος του. 3. Κρήσσα Γη: ένα κρητικό ανάμεσα στα καλύτερα εστιατόρια στο Μαρούσι Διεύθυνση: Αγ. Κωνσταντίνου 23 Είδος κουζίνας: Κρητική Signature Πιάτα: Σκιουφιχτά μακαρόνια, Αρνί τσιγαριαστό Εύρος Τιμών: 20€-30€ Ιστότοπος μαγαζιού: https://www.krissagi.com Κρητική διακόσμηση, κρητική μουσική, κρητικό φαγητό, στην Κρήσσα Γη η Μεγαλόνησος αναβιώνει στο Μαρούσι. Αν αγαπάς την Κρήτη (και πώς μπορείς να κάνεις διαφορετικά) κι αν εκτιμάς δεόντως την κουζίνα της (αξία αναμφισβήτητη), η Κρήσσα Γη θα σου δώσει όσα χρειάζεσαι για να μετατρέψεις ένα απλό γεύμα σε γαστρονομική απόλαυση. Μαραθόπιτες και καλτσούνια, απάκι, σύγκλινο και πατάτες οφτές με στάκα, χόρτα τσιγαριαστά και χοχλιοί μπουμπουριστοί ακολουθούνται από σφακιανό τσιγαριαστό, αρνί με σταμναγκάθι, μακαρόνια σκιουφικτά, σφουγγάτο και κρεατότουρτα, ενώ το βαρελίσιο κρασί και η τσικουδιά είναι η must συντροφιά σε αυτό το γευστικό σου ταξίδι. 4. Καρπός: οι γεύσεις της Μεσογείου στο τραπέζι σου Διεύθυνση: Στρατηγού Λέκκα 19 Είδος κουζίνας: Ελληνική, Μεσογειακή Signature Πιάτα: Τσουχτή, Μπιφτέκια Εύρος Τιμών: 25€-30€ Ιστότοπος μαγαζιού: https://karpos-mediterranean-restaurant Ο Καρπός φιλοδοξεί να σε κάνει να αισθανθείς "σαν στο σπίτι σου", δημιουργώντας ένα καλαίσθητο, εν μέρει vintage περιβάλλον, με ήρεμες πινελιές, οι οποίες ανυπομονούν να σου μεταδώσουν αυτή την ηρεμία ώστε να απολαύσεις στο έπακρο το γεύμα που ακολουθεί. Ο κατάλογος εξερευνά τις γεύσεις της Μεσογείου και σου τις προσφέρει με μικρές εκπλήξεις και ανατροπές εδώ κι εκεί, για να σε κρατά σε εγρήγορση. Τραχανοκεφτέδες, κασσόπιτα, θεϊκή μανιάτικη τσουχτή συνυπάρχουν με αποδομημένη σπανακόπιτα που κινείται σε μονοπάτια σαλάτας, μάγουλα μπρεζέ, υπέροχα μπιφτέκια αλλά και ένα chateaubriand που θα κεντρίσει επίσης το ενδιαφέρον σου. 5. Το Αρχοντικό 1967: η απλή και πεντανόστιμη επιλογή μέσα στα καλύτερα εστιατόρια στο Μαρούσι Διεύθυνση: Πάρνωνος & Λ. Κηφισίας 70 Είδος κουζίνας: Ελληνική Signature Πιάτα: Χοιρινό στάμνας, Μελιτζάνες με φέτα Εύρος Τιμών: 18€-22€ Ιστότοπος μαγαζιού: https://www.toarxontiko1967.gr/ Από το 1967 δίπλα στους κατοίκους του Αμαρουσίου και όχι μόνο, το Αρχοντικό δημιουργεί με αγάπη και πολύ μεράκι το πιο νόστιμο, μαμαδίστικο φαγητό και το σερβίρει στον πιο ζεστό χώρο, εκεί όπου το τούβλο και το ξύλο δίνουν τον παλμό για ένα cosy, απλό αλλά και απίστευτα νόστιμο γεύμα. Αν δυσκολεύεσαι να αποφασίσεις, τα πράγματα στο Αρχοντικό δε θα είναι ρόδινα για σένα. Με ένα μενού που περιλαμβάνει μια γενναία επιλογή σε μαγειρευτά ημέρας αλλά και λαχταριστά ορεκτικά και μερίδες σχάρας, εδώ θα τα βρεις σκούρα. Σε κάθε περίπτωση, παίξε με μελιτζάνες με φέτα, κολοκυθόσουπα βελουτέ, λαχανοντολμάδες, κεφτέδες και γιουβέτσι θαλασσινών και δε θα χάσεις! 6. Ασβεστόλακος: το γνήσιο ελληνικό φαγητό σερβίρεται στο πιο αυθεντικό περιβάλλον Διεύθυνση: Βασ. Σοφίας & Κοιμ. Θεοτόκου 4, Είδος κουζίνας: Ελληνική Signature Πιάτα: Μπάχαλο, Χουνκιάρ μπεγεντί Εύρος Τιμών: 18€-22€ Ιστότοπος μαγαζιού: https://asvestolakos.gr/el Αν η λέξη κουτούκι σε πλημμυρίζει νοσταλγία και μόνο στο άκουσμά της, ο Ασβεστόλακος θα γίνει το στέκι σου. Το κουτούκι από τα παλιά έχει κρατήσει τον παλιομοδίτικο για κάποιους χαρακτήρα του, αλλά αυτό ακριβώς το γνώρισμά του είναι που το κάνει πόλο έλξης για ανθρώπους όλων των ηλικιών και ένα από τα hot spot στο Μαρούσι. Το μενού σε ταξιδεύει σε όλα τα μέρη απ' όπου έχει περάσει ο Ελληνισμός με το χουνκιάρ μπεγεντί, τον κόκκορα κρασάτο, τα κεφτεδάκια, τα παϊδάκια, τη σπαλομπριζόλα, το συμιακό γαριδάκι και το μπάχαλο (σούπερ τηγανιά με 3 είδη κρεάτων). Όσο παραδοσιακές είναι οι γεύσεις, όμως, τόσο το στήσιμο θα σε ξαφνιάσει και θα σε γεμίσει εικόνες σύγχρονες και πλήρως up-to-date. Από την άλλη πλευρά, το χύμα κρασί και το τσίπουρο θα δώσουν άλλη νότα στο γεύμα σου, ενώ οι κλασικοί λουκουμάδες στο τέλος θα κάνουν σίγουρα τη διαφορά. 7. Μαζωμός: από τη Νάξο με αγάπη Διεύθυνση: Κυπρίων Αγωνιστών 19-21 Είδος κουζίνας: Ελληνική, Μεσογειακή Signature Πιάτα: Κατσικομακαρονάδα, Ρόστο Εύρος Τιμών: 18€-22€ Facebook page μαγαζιού: https://www.facebook.com/mazomos1/ Ο Μαζωμός έφερε τις συνταγές της Νάξου στο Μαρούσι και στις σερβίρει φτιαγμένες με μαεστρία και τις καλύτερες πρώτες ύλες. Οι γεύσεις απίθανες, οι επιλογές αμέτρητες κι άντε να διαλέξεις! Από τα σαρροπιτάκια, την κολοκυθοπαστίτσα, το ζαμπόνι και τα περιβόητα τυριά Νάξου μέχρι τα αρδουμπάκια, το σπληνάντερο, τη συκωταριά, την κατσικομακαρονάδα, το χοιρινό κότσι και το ρόστο, ο Μαζωμός θα σε κεράσει και τους λουκουμάδες σου στο τέλος και θα σε αφήσει χωρίς παράπονο κανένα. 8. Hapit: η vegetarian εναλλακτική στο Μαρούσι Διεύθυνση: Λεωφόρος Κηφισίας 103 Είδος κουζίνας: Vegetarian Signature Πιάτα: Περέκ Εύρος Τιμών: 18€-22€ Ιστότοπος μαγαζιού: https://www.hapit.gr/ Σε εντελώς διαφορετικό μήκος κύματος από όλα τα άλλα εστιατόρια στο Μαρούσι, το Hapit επενδύει στη χορτοφαγική διατροφή και προσφέρει healthy επιλογές μακριά από κρέας, ψάρι και συναφή προϊόντα. Προσκαλώντας και προκαλώντας vegetarians και μη, το Hapit κινείται στη φιλοσοφία του street food, χωρίς, ωστόσο, να την ασπάζεται στο 100% της. Έτσι, ξεκινώντας από το γνωστό και αγαπημένο ποντιακό περέκ το οποίο προσφέρεται και σε DIY εκδοχή με υλικά της αρεσκείας σου, προχωρά σε σαλάτες, burgers και φαλάφελ, ενώ εξίσου λαχταριστή είναι και η κάρτα με τα επιδόρπιά του. 9. Αγάνι: οι ψαρόσουπες και το φρέσκο ψάρι δίνουν γαστρονομικό ρεσιτάλ Διεύθυνση: Αιγιαλείας 30 & Κηφισίας 22 Είδος κουζίνας: Μεσογειακή Signature Πιάτα: Ψαρόσουπα, Ταλιάτα τόνου Εύρος Τιμών: 30€-35€ Facebook page μαγαζιού: https://www.facebook.com/agani33/ Σε ένα ευχάριστο και προσεγμένο περιβάλλον και μια άλλο τόσο συμπαθητική αυλή, το Αγάνι φέρνει θαλασσινές γεύσεις με γκουρμέ διαθέσεις και πειραγμένες προθέσεις. Με το ψάρι να κυριαρχεί σε κάθε του εκδοχή και να "μεταλλάσσεται" στα χέρια του σεφ, το Αγάνι φημίζεται για τις ψαρόσουπες, τη μακαρονάδα με γαύρο, το ριζότο με μελάνι σουπιάς, την ταλιάτα τόνου με άγρια χόρτα αλλά και τη χορτόπιτα θαλασσινών και τον τόνο με λαχανικά φρικασέ. Σε έναν κατάλογο με τόσες και τόσο δημιουργικές προτάσεις, ωστόσο, η επιλογή είναι δύσκολη. Κι εδώ έγκειται ίσως η μεγάλη επιτυχία του μαγαζιού καθώς ο σεφ δεν είναι αποκομμένος στην κουζίνα του αλλά βρίσκεται δίπλα σου, για να σου δώσει την κατάλληλη καθοδήγηση για μια εξαιρετική γαστρονομική εμπειρία. 10. Pastis: η all-day πρόταση στο Μαρούσι Διεύθυνση: 2ος όροφος, Golden Hall, Κηφισίας 37 A Είδος κουζίνας: Γαλλική, Μεσογειακή Signature Πιάτα: Νιόκι με κοτόπουλο, Σολομός Εύρος Τιμών: 30€-35€ Ιστότοπος μαγαζιού: https://pastis.gr/ Τα ψώνια σου τα κάνεις σίγουρα στο Golden Hall. Το φαγητό σου, ως σωστός food expert, το απολαμβάνεις εξίσου εκεί;  Η brasserie Pastis βρίσκεται μέσα στο εμπορικό, έτοιμη για το καλύτερο food (μετά το shop) therapy. Με εξαιρετικό καφέ, μια δελεαστική κάρτα σνακ, δροσερά cocktails αλλά και ένα μικρό αλλά αποτελεσματικό κατάλογο με έντονη τη γαλλική επιρροή, είναι η επιλογή σου για κάθε στιγμή της ημέρας. Έξυπνες προτάσεις σαλάτας και ορεκτικών σε προϊδεάζουν για τα εμπνευσμένα ριζότο και ζυμαρικά που ακολουθούν, τις premium δημιουργίες κρεάτων αλλά και τα προσεκτικά επιλεγμένα πιάτα, όπως ο σολομός με σαλάτα παντζαριού και το κοτόπουλο με κρέμα καρύδας. Αν μάλιστα συνοδεύεσαι από παρέα "μικρή" και απαιτητική, το kids menu του Pastis θα ευχαριστήσει χωρίς δυσκολία τους μικρούς σου φίλους! Read the full article
0 notes
xorio · 4 years
Text
του σπιτιού μου η γιορτή
Όπως σε κάθε ελληνικό σπίτι έτσι και στο δικό μας η γιορτή του πατέρα αποτελούσε γεγονός σημαντικό και μοναδικό. Γιορτάζει ο κύρης. Όσο θυμάμαι τον εαυτό μου, δεν συγκρατώ άλλη γιορτή που να γίνεται τόση προετοιμασία στο σπιτικό μας.
Από την προηγούμενη βδομάδα έχει αγοραστεί ο ασβέστης και δεν υπάρχει γωνιά στην αυλή που να μην έχει ασπριστεί.
Η μάνα έχει καθαρίσει το σπίτι, έχει στρώσει τα καλά της σεμέν και έχουν αρχίσει να ετοιμάζονται τα πρώτα φαγητά. Μη ρωτάτε πόσα θα φτιάξει. Κάθε χρόνο θα περάσουν όλοι οι συγγενείς μας να ευχηθούν στην οικογένεια. Οινόφυτα, Τανάγρα, Αθήνα και φυσικά το σόι από το χωριό. Ποτέ δεν υπάρχουν προσκλήσεις. Αλλά και ο τυχαίος που θα περάσει και θα πει Χρόνια Πολλά, και αυτός θα έχει το κέρασμά του. Μεζέ και κρασί.
- Ωχ! Ρε Παναγία μου! Μ' αυτά και μ΄ αυτά ξέχασα το πρόσφορο. Φωνάζει η μάνα. Απαραίτητο για την αυριανή λειτουργιά στο ξωκλήσι πάνω από τη βρύση.
Η γιαγιά έχει ανάψει τον φούρνο. Η διαδικασία, ολόκληρη ιεροτελεστία. Φρύγανα και ξύλα σπρώχνονται μέσα στον θόλο που κλείνεται με σιδερένια πόρτα στο μπροστινό του μέρος μέχρι να πυρώσει για τα καλά. Μόλις φθάσει στη κατάλληλη θερμοκρασία, όπου η πύρα έχει γκριζάρει, αφαιρούνται όσα δεν έχουν καεί και με τα φουρνόξυλα γίνεται το καθάρισμα, ώστε να τοποθετηθούν τα ζυμωμένα ψωμιά. Η πινακωτή μας είχε 7 θέσεις. Ένα καρβέλι ψωμί για κάθε μέρα της βδομάδας. Τοποθετημένα με τάξη μέσα σε καρώ μπλε και άσπρες πετσέτες, αφήνονται με το ξυλόφτιαρο στον φούρνο. Παρ όλη τη δυσκολία ποτέ δεν με ξεχνούσε η γιαγιά μου. Έφτιαχνε και ένα μικρό καρβελάκι για το εγγόνι της. Χριστέ μου! Πως περίμενα αυτό το δώρο. Μοσχοβολούσε. Αφράτο όπως ήταν, δεύτερη μέρα δεν φτουρούσε.
Κάθε χρόνο ο πατέρας θα πάρει το πρόσφορο και μαζί με 100 δραχμές θα το δώσει στον παπά να το λειτουργήσει και να του αποδώσει το ύψωμο. Αντίδωρο τυλιγμένο σε λαδόκολλα, ειδικά για τους εορταζόμενους. Πολλές χρονιές επισκεπτόμουν το ξωκλήσι με τον παππού μου και το γαϊδουράκι του, όπου πάνω είχε φορτωμένες τις βαρέλες για το νερό. Αν και το χωριό είχε αποκτήσει κεντρικό σύστημα ύδρευσης, το νερό της βρύσης κάτω από τον Προφήτη Ηλία θεωρούνταν από τους παλαιότερους ιαματικό. Έτσι με το τέλος της λειτουργίας, στάση για γέμισμα των βαρελών και φόρτωμα στον γάιδαρο.
Α ρε παππού! Πόσο μου έχουν λείψει αυτές οι φωνές σου στο γαϊδουράκι σου. - Βιζντό βιζντό! Ρι πσε ντο μαρ κοπαρ! Ακόμη θυμάμαι τον τρόπο στερεώματος των βαρελών πάνω στο ζωντανό με τη τριχιά στο σαμάρι. Η βρύση τότε είχε και ένα στέγαστρο με ποτίστρα για τα ζώα.
Η επιστροφή μας στο σπίτι συνοδευόταν από τις φωνές της μάνας, καθώς το γαϊδουράκι πατούσε στο ασπρισμένο τσιμέντο. - Για όνομα του Θεού! Δε λυπάστε τον κόπο μου; Και δώστου πάλι με έναν τενεκέ ασβέστη να ξαναπερνάει τα λερωμένα.
Η αυλή μας είχε μια μεγάλη ροδιά με αρκετό ίσκιο. Εκεί μαζεύονταν οι θειες να βοηθήσουν τη μάνα μου, στην προετοιμασία του φαγητού. Τα μικρά μου μάτια μπορούν να συγκρίνουν των όγκο των πατατών που καθαρίζονταν με αυτές που καθάρισα αργότερα στο στρατό. Εκεί που οι άλλοι λένε: τρύγος, θέρος, πόλεμος, εγώ θα προσθέσω : ανήμερα του Προφήτη Ηλία. Τα χάλκινα ταψιά περίμεναν να δεχτούν τις πατάτες και το κρέας. Κρέας για μας ίσον αρνί. Από κάτω κλήματα και από πάνω τεμαχισμένο το αρνί και τυλιγμένο στη λαδόκολλα.
Από όλα αυτά τα καλούδια του σπιτιού, η μεγαλύτερη αδυναμία μου ήταν τα τυροπιτάκια της μάνας μου. Αν και έχουν περάσει πολλά πολλά χρόνια, αυτό που έκανα το 1978, η μάνα δεν πρέπει να μου το συγχώρεσε ποτέ. Αλλά ελάτε στη θέση μου. Φύλλο ανοιγμένο στο χέρι γεμισμένο με τυρί φέτα, αυγό και άνηθο, τυλιγμένο τριγωνικά και βουτηγμένο να ψηθεί σε κατσαρόλα με λάδι. Αυτή η άσπρη μαγιέ κατσαρόλα με το κόκκινο καπάκι ήταν ο μεγαλύτερος πειρασμός. Όπου και να τα κρυβε δεν υπήρχε περίπτωση να μην τα βρω.<br> - Κατίνα μη ξεχάσεις να βάλεις και τα τυροπιτάκια στις πιατέλες. Είναι στην άσπρη κατσαρόλα. - Είσαι σίγουρη, γιατί η άσπρη κατσαρόλα πάνω από το ψυγείο είναι άδεια. - Παναγία μου. Δε μπορεί να τα έχει φάει όλα ο μικρός; Κι όμως μπορεί. Εγώ με την αδερφή μου, καταναλώσαμε 54 τον αριθμό σε διάστημα πέντε ωρών. Δεν θυμάμαι ποτέ να έχω δει τη μάνα μου πιο ντροπιασμένη. Φυσικά οι γιαγιάδες μου δεν κατηγόρησαν εμάς, αλλά τη μάνα μου που δεν έλαβε τα μέτρα της. Άσε που είχε φάει και δύο ο πατέρας μου, όπως μαρτύρησε αργότερα.
Αυτό όμως ξεχάστηκε, όταν άρχισαν να έρχονται οι πρώτοι επισκέπτες. Σε κανέναν δεν έλειψαν τα τυροπιτάκια. Το κρέας, οι πατάτες, η φέτα και η ντοματοσαλάτα ήταν υπεραρκετά να ικανοποιήσουν τη παρέα, που το κρασί τη ζέσταινε και ο χορός την ένωνε.
Η γιορτή του πατέρα μου αποκτούσε ιδιαίτερο ενδιαφέρον όταν κάποιο νέο μέλος έμπαινε στο σόι. Έπρεπε να τραπεζωθεί και το συμπεθεριό. Τα κουτσομπολιά πριν τη προσέλευση έδιναν και έπαιρναν. Περίεργο θα σας φανεί, αλλά το όνομα Κατίνα ή Κατερίνα για τις νεώτερες κυριαρχεί στο σόι μας. Έτσι λοιπόν κάθε Κατίνα είχε κάτι να σχολιάσει για τις νέες νύφες. Τότε δεν αντιλαμβανόμουν τα λεγόμενα, αλλά σήμερα νομίζω ότι οι θειες 'πρέπει να σκότωσαν πολλούς δράκους' στις κουβέντες τους. Οι δυσκολίες της αγροτιάς και οι αμοιβές στα εργοστάσια ήταν τα θέματα της αντρικής παρέας. Άλλωστε στο τραπέζι κάθονταν από την αρχή μόνο οι άντρες. Οι γυναίκες πηγαινοέρχονταν με τις πιατέλες ανά χείρας και αρκετά αργότερα κάθονταν στην άλλη πλευρά του τραπεζιού.
Το τέλος της γιορτής με έβρισκε αποκοιμισμένο στο σπίτι του παππού, καθώς τα παιδικά μου μάτια δεν άντεχαν το ξενύχτι. Το παράξενο είναι ότι στο ξύπνημα δεν υπήρχε τίποτα στο χώρο που να θύμιζε τη βραδιά που πέρασε. Ακόμη και τα μάτια της μάνας μου έκρυβαν βαθιά μέσα τους την κούρασή της.
Μάνα, αυτή η μυρωδιά που έδωσαν τα χέρια σου, με οδηγεί πάλι σε εκείνη τη κατσαρόλα, πάνω από το ψυγείο. Φώναξε όσο πιο δυνατά μπορείς. Αρκεί να ακούω τη φωνή σου.
0 notes
Text
Lemony, Perfectly Roasted, Cracked Potatoes
🥔
Tumblr media
Greek Lemony, Perfectly Roasted, Cracked Potatoes -  Teleies, traganes, Lemonates, Patates Fournou BY: Greek Cooking Made Easy https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my YouTube Video: HERE
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ
youtube
Serves 4 persons What can be said about these Lemony Potatoes?! When I was growing up, my Mom used to bake them together with either Chicken, Lamb or Pork (check all my separate recipes!). Of course, potatoes were always the highlight of the meal, stealing the show from the “real” food, because they absorbed all their wonderful juices. In my own home through the years, I’ve tried many different recipes to roast potatoes to perfection. The recipe I show you today, is the one I love the most and can stand on any of your festive tables, like it did for me. Its success lies on a small secret which you can see in my recipe! Don't miss my 2 versions using same method! Suitable for Vegans and fasting.
INGREDIENTS 1.5 kg / 3 lb 5 oz Potatoes, suitable for roasting 45 ml / 3 tbsp. fresh Lemon Juice Rind from 1 Lemon 1/3 cup / 90 ml / 6 tbsp. Olive Oil 2 large Garlic Cloves 1 tsp. dry Thyme 1.5 tsp. dry or fresh Oregano About ½ tbsp. Salt Flakes Ground Pepper
Tumblr media
METHOD: A. Prepare the potatoes: 1. Peel the potatoes. 2. Cut them in large, thick chunks and place them in a large bowl with cold water. 3. Rinse them well a couple of times and then remove their water. 
Tumblr media
B. Parboil the potatoes: 4. Place a deep pot filled with water and a few salt flakes over medium-high heat. 5. Place the potatoes in it. Water should completely cover potatoes. 6. When water starts to boil, lower the heat, start your timer and parboil potatoes for 8'.
Tumblr media
C. Prepare the tray with the sauce and potatoes: 7. In the meantime, prepare the lemon sauce. Brush a bit olive oil all around a rectangle baking dish of 22 x 30 cm / 8.7 x 12 in. 8. Pour 4 tbsp. Olive oil on the oven dish as well. 9. Mince the garlic cloves and add in the tray. 10. Next, sprinkle on top ¾ of the dry oregano and all the dry thyme. 11. Pour the lemon juice on top. Season with Salt flakes and ground Pepper, to taste. 12. Scatter the lemon rinds around the tray. 13. The lemon sauce is ready.
Tumblr media
14. After 8', turn off the heat under the pot with potatoes. 15. Remove the potatoes and drain them into a strainer. 16. Now the secret is to shake the strainer really well to roughen up the edges of the parboiled potatoes. That makes their skin to turn flaky and crispy when baked.
Tumblr media
17. Next, add the potatoes in the tray, spreading them all around. 18. With a large spoon, mix the potatoes with the lemon sauce. 19. Pour the rest i.e. 2 tbsp. Olive oil on top. 20. Sprinkle also some more salt flakes. 21. To finish, rub the rest of the oregano between your palms to release its aromas and sprinkle it on top of the potatoes. 22. Ready for some beautiful oven roasting!!
Tumblr media
D. Baking instructions: 23. Roast the lemony potatoes in a preheated oven FAN @200℃ / 400℉, for 50'-55' (depends on the oven)! 24. After 55', lemony potatoes should be baked through, should be golden brown, really crackling and super crispy!
Tumblr media
25. Remove the tray from the oven!
Tumblr media
26. Serve the scrumptious, fragrant potatoes immediately while still hot!
Tumblr media
27. Look up close just how crispy they really are. No words can describe them!
Tumblr media
E. Storing info: 28. After they have cooled down, you can store lemony potatoes in an airtight container in the fridge for 1 week or in the freezer for 1 month. F. Serving Suggestions: 29. Lemony Potatoes are really a celebratory dish.
Tumblr media
30. In my photos, you see them served for a special family meal with fillets steaks in a creamy, lemon sauce with mushrooms and a simple Lettuce Salad.
Tumblr media Tumblr media
31. In my plate…of course, the potatoes steal the show!!
Tumblr media
32. And now a special suggestion for your Christmas/Boxing Day dinner! 33. Replace dry Oregano with 20 gr /0.7 oz fresh Sage-LEAVES only!
Tumblr media
34. Remove the sage twigs, and scatter leaves all around your tray with rest of ingredients, before placing the parboiled potatoes.
Tumblr media
35. Same oven temperature and time. 36. Ready to be served in a bowl! 37. Served here with 2 Christmas "wreaths"-one with Turkey and one vegan and a Christmas traditional Greek Cabbage Salad.
Tumblr media
38. And some delicious Olive Bread (check my separate recipe)! Enjoy and Merry Christmas 🎁🔔🤶!
Tumblr media Tumblr media
Check my YouTube Video: HERE
Tumblr media
Τέλειες, Τραγανές, Λεμονάτες Πατάτες Φούρνου BY: Greek Cooking Made Easy https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy Σερβίρει 4 άτομα Τι μπορεί να ειπωθεί για αυτές τις λεμονάτες πατάτες;! Όταν ήμουν μικρή, η μαμά μου τις έψηνε συνήθως μαζί με κοτόπουλο, αρνί ή χοιρινό (κοιτάξτε όλες τις ξεχωριστές συνταγές μου). Φυσικά, οι πατάτες ήταν πάντα το αποκορύφωμα του γεύματος, κλέβοντας την παράσταση από το «πραγματικό» φαγητό, γιατί είχαν ρουφήξει όλους τους υπέροχους χυμούς τους. Στο δικό μου σπίτι, όλα αυτά τα χρόνια, έχω δοκιμάσει πολλές διαφορετικές συνταγές για να γίνουν οι πατάτες τέλειες στο φούρνο. Η συνταγή που σας δείχνω σήμερα, είναι αυτή που μου αρέσει περισσότερο και μπορεί να σταθεί επάξια σε οποιοδήποτε από τα γιορτινά τραπέζια σας, όπως και σε μένα. Η επιτυχία της έγκειται σε ένα μικρό μυστικό που μπορείτε να δείτε στη συνταγή μου! Μην χάσετε επίσης τις 2 εκδοχές μου χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο! Κατάλληλο για βίγκαν και νηστεία.
ΥΛΙΚΑ 1,5 kg / 3 lb 5 oz Πατάτες, κατάλληλες για ψήσιμο 45 ml / 3 κ.σ. φρέσκος ​​χυμός Λεμονιού Φλούδες από 1 Λεμόνι 1/3 φλ. / 90 ml / 6 κ.σ. Ελαιόλαδο 2 μεγάλες σκελίδες Σκόρδο 1 κ.γ. ξερό Θυμάρι 1,5 κ.γ. ξερή ή φρέσκια Ρίγανη Περίπου 1/2 κ.σ. Νιφάδες Αλατιού Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
Tumblr media
ΜΕΘΟΔΟΣ: A. Ετοιμάστε τις πατάτες: 1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες. 2. Κόψτε τις σε μεγάλα, χοντρά κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό. 3. Ξεπλύνετε καλά κανα δύο φορές και στη συνέχεια χύστε το νερό τους.
Tumblr media
Β. Μισοβράστε τις πατάτες: 4. Τοποθετήστε μια βαθιά κατσαρόλα γεμάτη με νερό και μερικές νιφάδες αλατιού πάνω από μέτρια-δυνατή φωτιά. 5. Τοποθετήστε τις πατάτες μέσα στη κατσαρόλα. Το νερό πρέπει να καλύπτει καλά τις πατάτες. 6. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά, ξεκινήστε το χρονόμετρο σας και μισοβράστε τις πατάτες για 8'.
Tumblr media
Γ. Ετοιμάστε το ταψί με τη σάλτσα και τις πατάτες: 7. Περιμένοντας, ετοιμάστε τη σάλτσα λεμονιού. Λαδώστε ένα στενόμακρο ταψί 22 x 30 cm / 8,7 x 12 in. 8. Ρίξτε επίσης 4 κ.σ. Ελαιόλαδο μέσα στο ταψί. 9. Λιώστε τις σκελίδες σκόρδο και προσθέστε τις στο ταψί. 10. Στη συνέχεια, πασπαλίστε από πάνω τα ¾ της ρίγανης και όλο το ξερό θυμάρι. 11. Ρίξτε από πάνω το χυμό λεμονιού. Προσθέστε τις νιφάδες αλατιού και πιπέρι. 12. Απλώστε κατόπιν τις φλούδες λεμονιού μέσα στο ταψί. 13. Η σάλτσα λεμονιού είναι έτοιμη.
Tumblr media
14. Μετά από 8', σβήστε τη φωτιά κάτω από την κατσαρόλα με τις πατάτες. 15. Αφαιρέστε τις πατάτες και στραγγίστε τις με ένα σουρωτήρι. 16. Τώρα το μυστικό είναι να ανακινήσετε και να τινάξετε το σουρωτήρι καλά για να γίνει λίγη απολέπιση από την επιφάνεια των πατατών. Αυτό κάνει τις πατάτες να γίνουν σαν νιφάδες και πολύ τραγανές.
Tumblr media
17. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες στο ταψί, απλώνοντάς τις τριγύρω. 18. Με ένα μεγάλο κουτάλι, ανακατέψτε τις πατάτες μαζί με τη σάλτσα λεμονιού. 19. Ρίξτε το υπόλοιπο, δηλαδή 2 κ.σ. Ελαιόλαδο, από πάνω τους. 20. Πασπαλίστε επίσης μερικές ακόμη νιφάδες αλατιού. 21. Για να τελειώσετε, τρίψτε την υπόλοιπη ρίγανη ανάμεσα στις παλάμες σας για να απελευθερώσετε τα αρώματά της και πασπαλίστε τη πάνω από τις πατάτες. 22. Έτοιμο για ένα όμορφο ψήσιμο!!
Tumblr media
Δ. Οδηγίες ψησίματος: 23. Ψήστε τις λεμονάτες πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στο ζεστό αέρα @ 200 ℃ / 400 ℉, για 50'-55' (εξαρτάται από το φούρνο)! 24. Μετά από 55', οι λεμονάτες πατάτες πρέπει να έχουν ψηθεί, να είναι χρυσαφιές, κρακελέ και εξαιρετικά τραγανές!
Tumblr media
25. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο!
Tumblr media
26. Σερβίρετε τις λαχταριστές, αρωματικές πατάτες αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστές! 27. Κοιτάξτε από κοντά πόσο τραγανές είναι. Δεν υπάρχουν λόγια για να τις περιγράψω!
Tumblr media
Ε. Πληροφορίες φύλαξης: 28. Αφού κρυώσουν, μπορείτε να φυλάξετε τις λεμονάτες πατάτες σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 1 εβδομάδα ή στην κατάψυξη για 1 μήνα. Ζ. Προτάσεις σερβιρίσματος: 29. Οι λεμονάτες Πατάτες είναι πραγματικά ένα γιορταστικό πιάτο.
Tumblr media
30. Στις φωτογραφίες μου, τις βλέπετε να σερβίρονται για ένα σπέσιαλ οικογενειακό γεύμα με φιλέτα μοσχαρίσια σε κρεμώδη, σάλτσα λεμονιού με μανιτάρια, και μια απλή Μαρουλοσαλάτα.
Tumblr media Tumblr media
31. Στο πιάτο μου… φυσικά, οι πατάτες κλέβουν την παράσταση!!
Tumblr media
32. Και τώρα μια όμορφη πρόταση για το Χριστουγεννιάτικο δείπνο σας! 33. Αντικαταστήστε την ρίγανη με 20 γρ / 0,7 oz φρέσκο Φασκόμηλο – ΜΟΝΟ ΤΑ ΦΥΛΛΑ!
Tumblr media
34. Αφαιρέστε τα κλαδάκια και διασκορπίστε τα φύλλα γύρω στο ταψί σας με τα υπόλοιπα υλικά, προτού τοποθετήσετε μέσα τις πατάτες σας.
Tumblr media
35. Ίδια θερμοκρασία και χρόνος στο φούρνο. 36. Έτοιμες να σερβιριστούν σε μπολ! 37. Σερβίρονται εδώ με 2 Χριστουγεννιάτικα "Στεφάνια" - ένα με Γαλοπούλα και ένα Βίγκαν και συνοδεύονται με μια Χριστουγεννιάτικη παραδοσιακή Πολίτικη σαλάτα με λάχανο.
Tumblr media
38. Και νόστιμο Ελιόψωμο (κοιτάξτε τη ξεχωριστή συνταγή μου)! Απολαύστε και καλά Χριστούγεννα 🎁🔔🤶!
Tumblr media Tumblr media
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ
Tumblr media
2 notes · View notes
allaneagr · 2 years
Text
Νέα εκτόξευση του πληθωρισμού – Στο +4,8% τον Νοέμβριο
Περαιτέρω άνοδο εμφάνισε ο πληθωρισμός στην Ελλάδα, ο οποίος εκτοξεύθηκε στο 4,8% τον Νοέμβριο του 2021, δείγμα του εν εξελίξει κύματος ανατιμήσεων σε βασικά αγαθά, ενέργεια και τρόφιμα.
Tumblr media
Δεν είναι τυχαίο, άλλωστε, ότι η άνοδος στην τιμή του φυσικού αερίου κυμάνθηκε (και πάλι) σε τριψήφια επίπεδα και έφθασε στο 180%.
Πιο συγκεκριμένα, σύμφωνα με τα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής (ΕΛΣΤΑΤ):
Από τη σύγκριση του γενικού δείκτη τιμών καταναλωτή του Νοεμβρίου 2021 με τον αντίστοιχο δείκτη του Νοεμβρίου 2020, προέκυψε αύξηση 4,8% έναντι μείωσης 2,1% που σημειώθηκε κατά την αντίστοιχη σύγκριση του έτους 2020 με το 2019.
Την ίδια ώρα, ο γενικός δείκτης τιμών, σε σύγκριση με τον Οκτώβριο 2021, παρουσίασε αύξηση 0,5% έναντι μείωσης 0,9% που είχε σημειωθεί κατά την αντίστοιχη σύγκριση του προηγούμενου έτους.
Τέλος, ο μέσος δείκτης τιμών καταναλωτών του δωδεκαμήνου Δεκεμβρίου 2020 – Νοεμβρίου 2021, σε σύγκριση με τον αντίστοιχο δείκτη του δωδεκαμήνου 2019 – 2020, εμφάνισε αύξηση 0,6% έναντι μείωσης 1,0% που είχε καταγραφεί κατά την αντίστοιχη σύγκριση των 12μήνων 2019 – 2020 και 2018 – 2019.
Αξίζει να σημειωθεί ότι τον Οκτώβριο του 2021, ο ετήσιος πληθωρισμός είχε διαμορφωθεί στο 3,4% και ο μηνιαίος στο 1,5%.
Πώς οδηγηθήκαμε στον πληθωρισμό 4,8% Η αύξηση του ετήσιου πληθωρισμού στο 4,8%, σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία, οφείλεται στις παρακάτω μεταβολές:
3,5% στην ομάδα Διατροφή και μη αλκοολούχα ποτά, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών σε: ψωμί, άλλα προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, ζυμαρικά, μοσχάρι, πουλερικά, αρνί και κατσίκι, παρασκευάσματα με βάση το κρέας, νωπά ψάρια, τυριά, ελαιόλαδο, άλλα βρώσιμα έλαια, νωπά φρούτα, νωπά λαχανικά, πατάτες, σοκολάτες-προϊόντα σοκολάτας, καφέ.
3,9% στην ομάδα Ένδυση και υπόδηση, λόγω αύξησης των τιμών στα είδη ένδυσης και υπόδησης.
17,7% στην ομάδα Στέγαση, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών σε: ενοίκια κατοικιών, ηλεκτρισμό, φυσικό αέριο, πετρέλαιο θέρμανσης.
2,3% στην ομάδα Διαρκή αγαθά-Είδη νοικοκυριού και υπηρεσίες, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών σε: έπιπλα και διακοσμητικά είδη, υαλικά-επιτραπέζια σκεύη και σκεύη οικιακής χρήσης, είδη άμεσης κατανάλωσης νοικοκυριού, οικιακές υπηρεσίες.
9,3% στην ομάδα Μεταφορές, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών σε: καύσιμα και λιπαντικά, καινούργια αυτοκίνητα, εισιτήρια μεταφοράς επιβατών με αεροπλάνο.
0,9% στην ομάδα Εκπαίδευση, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών στα δίδακτρα δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης.
1,3% στην ομάδα Ξενοδοχεία-Καφέ-Εστιατόρια, λόγω αύξησης κυρίως των τιμών σε: εστιατόρια-ζαχαροπλαστεία-καφενεία, ξενοδοχεία-μοτέλ-πανδοχεία.
Αντίθετα, μείωση τιμών κατεγράφη στους εξής δείκτες:
0,1% στην ομάδα Αλκοολούχα ποτά και καπνός, λόγω μείωσης κυρίως των τιμών στα κρασιά.
0,1% στην ομάδα Υγεία, λόγω μείωσης κυρίως των τιμών στα φαρμακευτικά προϊόντα. Μέρος της μείωσης αυτής αντισταθμίστηκε από την αύξηση κυρίως των τιμών στις οδοντιατρικές υπηρεσίες.
2,7% στην ομάδα Επικοινωνίες, λόγω μείωσης κυρίως των τιμών σε:τηλεφωνικές υπηρεσίες, τηλεφωνικό εξοπλισμό κινητών τηλεφώνων.
0,3% στην ομάδα Αναψυχή-Πολιτιστικές δραστηριότητες, λόγω μείωσης κυρίως των τιμών στα διαρκή αγαθά αναψυχής.
0,7% στην ομάδα Άλλα αγαθά και υπηρεσίες, λόγω μείωσης κυρίως των τιμών σε: άλλα είδη ατομικής φροντίδας, ασφάλιστρα οχημάτων.
Πηγή άρθρου: Νέα εκτόξευση του πληθωρισμού – Στο +4,8% τον Νοέμβριο
0 notes
alexpolisonline · 4 years
Text
0 notes
followgeorgegr · 4 years
Text
Παραδοσιακά κυπριακά φαγητά
Η αλήθεια είναι ότι η Ελλάδα και το νησί της Αφροδίτης έχουν πολλά κοινά στοιχεία. Αυτή η άποψη ισχύει και για τα φαγητά. Μια πληθώρα επιλογών σχετικά με την κυπριακή κουζίνα είναι στην διάθεσή σου. Καλή απόλαυση…
Πρώτο παραδοσιακό πιάτο της αγαπημένης μου Κύπρου είναι οι σεφταλιές και πρόκειται για ένα νοστιμότατο γεύμα. Αποτελείται από μικρά μπιφτέκια, φτιαγμένα από αρνίσιο ή χοιρινό κιμά. Πραγματικά, είναι από τα πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις σαν βρεθείς στο μαγευτικό νησί της Αφροδίτης.
Θα τα βρεις και στην Ελλάδα. Πρόκειται για τα γνωστά σε όλους μας ντολμαδάκια με την μόνη διαφορά ότι η γεύση του λεμονιού και του κύμινου είναι πιό έντονη. Επίσης, σερβίρονται με γιαούρτι και φτιάχνοται έιτε με ρύζι είτε με αρνίσιο κιμά. Σκέτη απόλαυση…
Το τυρί που όλοι αγαπήσαμε θα το συναντήσεις είτε στην σαλάτα είτε σαν σαγανάκι. Στην Κύπρο, συνήθως τρώγεται ψητό και συνοδεύετε από λουκάνικα κυπριακής παραγωγής. Ένα παραδοσιακό τυρί από το νησί της Αφροδίτης σε περιμένει να το γευτείς.
Μαγειρέυεται από τα ρωμαϊκά χρόνια και κατέχει αν όχι την πρώτη θέση, σίγουρα υψηλή διότι στην κουζίνα της μαγευτικής Κύπρου, είναι ιδιέταιρα αγαπητό.Αποτελείται από ντομάτα, κρεμύδι, σέλινο, αρνί ή κοτόπουλο και γίνεται στην κατσαρόλα γιαχνί. Σίγουρα θα το λατρέψουν μικροί και μεγάλοι…
Όπως έχεις καταλάβει το κρεάς έχει πωταρχική θέση στην κυπριακή κουζίνα και αυτό φαίνεται και από την αφέλια. Πρόκειται για ένα έδεσμα το οποίο μαγειρέυεται σε σιγανή φωτιά στην κατσαρόλα και αποτελείται από χοιρινό κρέας.Ταιριάζει άψογα με ρύζι και είναι σίγουρα ένα από τα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσεις κατά την περιόδο των διακοπών σου στην Κύπρο.
Καραόλοι έιναι τα σαλιγκάρια και φτιάχνονται γιαχνί στην κατσαρόλα. Οι ντόπιοι τα λατρεύουν επομένως στο συστήνω ανεπιφύλακτα.
Θα τις συναντήσεις πολύ στα τοπικά τραπέζια. Πρόκειται για πατάτες με την φλούδα τους οι οποίες βράζονται και στην συνέχεια τηγανίζονται. Σίγουρα ένα έδεσμα που δεν πρέπει να λείπει από τον ουρανίσκο σου.
Ένας από τους καλύτερους μεζέδες της μαγευτικής Κύπρου. Το μόνο σίγουρο είναι ότι όχι μόνο θα έχεις την τύχη να δοκιμάσεις το καλύτερο έδεσμα της Κύπρου, αλλά θα έχεις επίσης την δυνατότητα να δεις και όλη την διαδικασία που χρειάζεται. Λίγη μπύρα και καλή παρέα δημιουργούν μια τέλεια ατμόσφαιρα γ'αυτό το συναρπαστικό μεζέ. Εξάλλου η Κύπρος δεν φτιάχνει απλά ένα φαγητό, ξέρει και να το σέβεται.
Ένα ιδιέταιρο πιάτο, μιας και φτιάχνεται από πλιγούρι το οποίο δεν λείπει από κανένα κυπριακό σπίτι. Οι κούπες τηγανίζονται σε άφθονο λάδι γι'αυτό θα τις δεις να έχουν μια χρυσαφί απόχρωση. Τρώγονται ραντισμένες με λεμόνι και αποτελούνται και αυτές, από χοιρινό κιμά.
Είναι ένα κυπριακό έδεσμα που γεμίζεται με χαλούμι και βράζεται μέσα σε ζωμό κότας. Για σένα που λατρέυεις τα ζυμαρικά, είναι μια από τις καλύτερες επιλογές που θα συναντήσεις στο μαγευτικό νησί της Αφροδίτης. Εκτός από ευχάριστη διαμονή σου έυχομαι επίσης και καλή απόλαυση, στην αγαπημένη μου Κύπρο…
0 notes