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अनरसा -मिठास के परिपूर्ण अर्थ को दर्शाता है || Anarsa गया वाला

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Chawal Ki Hisse - बिहार और महाराष्ट्र के इस पारंपरिक चावल बिस्किट को आजमाएं (देखें रेसिपी वीडियो)

Chawal Ki Hisse – बिहार और महाराष्ट्र के इस पारंपरिक चावल बिस्किट को आजमाएं (देखें रेसिपी वीडियो)

वसंत यहां है और यह वर्ष का वह समय है जब आप बाहर जाने के लिए प्यार करते हैं, हर सुखद, लंबे दिनों का आनंद लेते हैं। वसंत भी त्योहारों की एक कड़ी के साथ-साथ वापस लाता है। वसंत पंचमी और महाशिवरात्रि को चिह्नित करने के बाद, हम जल्द ही रंगों के त्योहार होली, गुड़ी पड़वा और वसंत नवरात्रि मनाने के लिए तैयार हैं। और त्योहारों को और अधिक विशेष बनाने के लिए, हम कई स्वादिष्ट व्यंजन (पकवाँ) तैयार करते हैं और…

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Sawan 2020 recipe anarsa tradional dish of Bihar and UP know how to make anarsa at home Zayaka-Recipe: इस सावन चखें बिहार और यूपी की ये पारंपरिक डिश अनरसा, बनाने का तरीका है बेहद आसान

Sawan 2020 recipe anarsa tradional dish of Bihar and UP know how to make anarsa at home Zayaka-Recipe: इस सावन चखें बिहार और यूपी की ये पारंपरिक डिश अनरसा, बनाने का तरीका है बेहद आसान

Image Source : INSTAGRAM/FLATTERINGFLAVOURS Anarsa – अनरसा

सावन का नाम सुनते ही मन में तरह-तरह के स्वाद हिलोरे मारने लगते हैं। इस मौसम में घरों में कुछ ऐसे पारंपरिक व्यंजन बनते हैं जिनका स्वाद सिर्फ सावन के महीने में ही आता है। आज हम आपको बिहार और उत्तर भारत में बनने वाले मशहूर अनरसा की रेसिपी बताते हैं। अनरसा खाने में मीठा और बनाने में बहुत आसान होता है। कोरोना काल में…

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आलू की कढ़ी Image Source : INSTAGRAM/COOKWITH_ANJALISTYLE

सावन के सोमवार को अधिकतर लोग व्रत रखते हैं। ऐसे में उन्हें कई बार समझ नहीं आता है कि आखिर क्या खाएं और क्या नहीं। सोमवार के व्रत के दौरान आपने कई तरह के पकवान बनाएं होगे। इस बार ट्राई करें आलू की कढ़ी। जिसे आप कुट्टू के आटे की पूरी या फिर सामवत चावल के साथ खा सकते हैं। जानिए आलू की कढ़ी बनाने की सिंपल विधि। 

आलू की कढ़ी बनाने की सामग्री

4-5 उबले और मैश किए हुए आलू

स्वादानुसार सेंधा नमक

आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आधा कप सिंघाड़े का आटा

घी या तेल 

आधा कप ताजा दही

5-6  करी पत्ता

आधा चम्मच जीरा

दो साबुत लाल मिर्च

1 इंच कटी हुई अदरक

आधा चम्मच धनिया पाउडर

ऐसे बनाएं आलू की कढ़ी

सबसे पहले एक बड़े बाउल में आलू लेंगे। इसके बाद इसमें  नमक, लाल मिर्च पाउडर और सिंघाड़े का आटा मिलाकर अच्छी तरह से गाढ़ा पेस्ट बना लेंगे। इसमें से आधा से आप पकौड़ी बना लें और बचा हुआ आधा कढ़ी बनाने में काम आएगा। जिसमें आप दही और पानी डालकर अच्छे से पिक्स कर लेंगे। सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें।। गर्म हो जाने के बाद धीरे-धीरे पक��ड़ी बनाकर निकाल लें। अब बचे हुए तेल में जीरा, तेज पत्ता, साबुत मिर्च डालकर फ्राई करें। इसके बाद इसमें बचा हुआ बैटर डाल दें। इसके बाद इसमें नमक और धनिया पाउडर डालकर गाढ़ा हो दें। उतारने के 5-6 मिनट पहले इसमें पकौड़े डाल दें और धीमी आंच में पकने दें। इसके बाद गैस बंद करके हरा धनिया से गर्निश कर लें। आपकी जाकेदार टेस्टी आलू की कढ़ी बनकर तैयार है। 

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तिलोत्तमामा खाद्य मेला सुरु

२३ फागुन, बुटवल । रुपन्देहीको तिलोत्तमामा शुक्रबारदेख खाद्य मेला सुरु भएको छ ।

खाद्य प्रविधि तथा गुण नियन्त्रण कार्यालय भैरहवाको मुख्य आयोजना र तिलोत्तमा नगरपालिकाको सहआयोजनामा तिलोत्तमाको कोटिहवास्थित पशुपति माविको प्रांगणमा खाद्य मेला सुरु भएको हो । मेला फागुन २५ गतेसम्म चल्ने छ ।

मेलामा खाद्य सम्बन्धी विभिन्न प्रकृतिका ६० वटा स्टल रहेका छन् । मेलामा अन्नमा आधारित अनरसा, भक्का, चटामरी, च्याख्ला, चिउरा, ढिंडो, गोलफुकी, खट्टे, लावा, सेलरोटी, सयाबजी तथा योगरीको स्वाद लिन पाइने छ भने दलहनमा आधारित किनेमा, क्वाटी, मस्यौरा, सातु र टोफुको स्वाद लिन पाइने छ ।

यसैगरी फलफूलमा आधारित अचार, खल्प, चुक, माडा, निम्की, तितौरा, तेलहनमा आधारित फिलिङ्गे, घिउ दूधमा आधारित दही, मही, घिउ, गुँदपाक, पुष्टकारी तथा माछा मासुमा आधारित सुकुटी, छोयला, कचिला, मोमो, सिद्रा, सुकाएको माछालगायतका परिकार राखिएको छ ।

मेलामा नगरभित्र रहेका मौलिक होमस्टे तथा परम्परागत खानाका परिकारहरुले समेत सहभागिता जनाएका छन् ।

मेलाको पूर्वमन्त्री एवं रुपन्देही १ का प्रतिनिधि सभा सदस्य सदस्य छविलाल विश्वकर्माले उदघाटन गरे । तिलोत्तमा नगरपालिकाका प्रमुख वासुदेव घिमिरेले अल्प प्रयोगमा भएका तथा पौष्टिक आहारका बारेमा जनताले खाद्य मेलाबाट जान्ने अवसर प्राप्त गर्ने बताए ।

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” आली दिवाळी “ दिवाळीचा आजपहिला दिवस ।आहे आहेआज धनतेरस ।नरकचतुर्दशी आणिहोईल लक्षमीपूजन ।आनंद उत्साहातबघा सारेच जण ।बलिप्रतिपदा आणिमग भाऊबीज ।ओवाळेल बहीणरे भावा तुज ।लाडू अनरसा खाऊचिवडा चकली ।नवीन कपड्यातहसेल रे छकुली ।Sanjay R.

[bihartour]

बिहार दिवस आज,107 साल का हुआ बिहार । गर्व है कि बिहार में जन्में । जानिए

बिहार दिवस हर साल 22 मार्च को मनाया जाता है, जो बिहार राज्य के गठन का प्रतीक है। यह उस दिन था जब 1912 में अंग्रेजों ने बंगाल प्रेसीडेंसी से राज्य को बाहर किया था। यह दिन बिहार में सार्वजनिक अवकाश है। नीतीश कुमार के कार्यकाल में बिहार सरकार द्वारा बिहार दिवस बड़े पैमाने पर शुरू किया गया और मनाया गया। 

बिहार नाम का प्रादुर्भाव बौद्ध सन्यासियों के ठहरने के स्थान विहार शब्द से हुआ, जिसे विहार के स्थान पर इसके अपभ्रंश रूप बिहार से संबोधित किया जाता है। यह क्षेत्र गंगा नदी तथा उसकी सहायक नदियों के उपजाऊ मैदानों में बसा है। प्राचीन काल के विशाल साम्राज्यों का गढ़ रहा है ।

बिहार का ऐतिहासिक नाम मगध है। बिहार की राजधानी पटना का ऐतिहासिक नाम पाटलिपुत्र है।

पर्व त्यौहार एवं भाषा :-

हिंदी, अंगिका, भोजपुरी, मगही, उर्दू और मैथिली यहाँ की प्रमुख भाषायें हैं। बिहार की संस्कृति मगध, अंग, मिथिला तथा वज्जी संस्कृतियों का मिश्रण है। नगरों तथा गाँवों की संस्कृति में अधिक फर्क नहीं है। नगरों में भी लोग पारंपरिक रीति रिवाजों का पालन करते है तथा उनकी मान्यताएँ रुढिवादी है। समाज पुरूष प्रधान है। प्रमुख पर्वों में छठ, होली, दीपावली, दशहरा, महाशिवरात्रि, नागपंचमी, श्री पंचमी, मुहर्रम, ईद तथा क्रिसमस हैं। सिक्खों के दसवें गुरु गोबिन्द सिंह जी का जन्म स्थान होने के कारण पटना में उनकी जयन्ती पर भी भारी श्रद्धार्पण देखने को मिलता है।

खानपान :-

बिहार अपने खानपान की विविधता के लिए प्रसिद्ध है। शाकाहारी तथा मांसाहारी दोनो व्यंजन पसंद किये जाते हैं। मिठाईयों की विभिन्न किस्मों के अतिरिक्त अनरसा की गोली, खाजा, मोतीचूर का लड्डू, तिलकुट यहाँ की खास पसंद है। सत्तू, चूड़ा-दही और लिट्टी-चोखा जैसे स्थानीय व्यंजन तो यहाँ के लोगों की कमजोरी हैं। लहसुन की चटनी भी बहुत पसंद करते हैं। लालू प्रसाद के रेल मंत्री बनने के बाद तो लिट्टी-चोखा भारतीय रेल के महत्वपूर्ण स्टेशनों पर भी मिलने लगा है। सुबह के नास्ते में चूड़ा-दही या पूरी-जलेबी खूब खाये जाते हैं। चावल-दाल-सब्जी और रोटी बिहार का सामान्य भोजन है।

[clipper28]

खाने में मीठा और बनाने में बहुत आसान होता है स्वादिस्ट अनरसा

खाने में मीठा और बनाने में बहुत आसान होता है स्वादिस्ट अनरसा

अनरसे दिवाली और होली जैसे त्यौहारों पर कई तरह से ओर कई आकार में बनाये जाते हैं। दक्षिण भारत में इसके अन्य प्रचलित रूप को अधिरसम एवं हिमाचल, उत्तराखंड में इसे अरसा भी कहा जाता है। आज हम आपको बिहार और उत्तर भारत में बनने वाले मशहूर अनरसा की रेसिपी बताते हैं।

अनरसा खाने में मीठा और बनाने में बहुत आसान होता है। कोरोना काल में बाजार से खरीदकर खाना आपकी सेहत पर भारी पड़ सकता है। ऐसे में आज हम आपको घर…

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#अधिरसम एवं हिमाचल #दक्षिण भारत #दिवाली और होली #बिहार और उत्तर भारत #मशहूर अनरसा की रेसिपी

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महाराष्ट्र की मिठाई अनरसा बनाने की विधि - Anarsa Recipe in Hindi

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Anarsa Recipe / परफेक्ट अनरसा रेसिपी / Diwali Special Reipe Anarsa

#anarsa #diwali recipes

[meriauraapkirasoi-blog]

तीज स्पेशल अनरसा रेसिपी | Anarsa Recipe in hindi

[nayasabera-blog]

जौनपुर। जिले के खेतासराय थाना क्षेत्र में मंगलवार दोपहर क्षेत्र के एक गांव में प्रेमिका ने फोन कर अपने प्रेमी को बताया कि आज अम्मा घर पर नहीं है मेरा मन अनरसा खाने को कह रहा है। उसकी बात को न काटते हुए प्रेमी ने अनरसा लेकर अपनी प्रेमिका के पास पहुंच गया। जैसे ही घर में घुसा किसी की नजर पड़ गयी और मिलने आये प्रेमी को पकड़ लिया और मारने—पीटने के बाद गाँव वालों ने पुलिस के हवाले कर दिया। कन्या पक्ष से लोग शादी पर अड़े है और लगातार दबाव बना रहे है लेकिन प्रेमी के घर वाले शादी करने को तैयार नहीं है। काफी देर तक थाने पर पंचायत चली लेकिन कोई नतीजा नहीं निकला।

#NayaSabera

[ivxtimes]

बेसन का चीला Image Source : INSTAGRAM/THATINDIANCURRY

बेसन का चीला अधिकतर घरों में ब्रेकफास्ट और स्नैक्स में बनाया जाता है। चीला झटपट तैयार होने वाली रेसिपी है। चीला बेसन के साथ कुछ सिंपल मसालों के साथ बनाया जाता है। जानिए घर पर कैसे बनाएं टेस्टी बेसन का चीला।

बेसन का चीला बनाने की सामग्री

आधा कप बेसन

आधा कप पानी

स्वादानुसार नमक

आधा कटा हुआ प्याज

आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

एक चम्मच अजवाइन

एक-दो हरी मिर्च कटी हुई

तलने के लिए तेल

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ऐसे बनाएं बेसन का चीला

सबसे पहले एक बाउल में तेल को छोड़कर सभी सामग्री डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर बैटर तैयार कर लें। इसके बाद इसे ठीक ढंग से फिट होने के लिए 15-20 के लिए रख दें। अब पैन को गैस में धीमी आंच में गर्म करें। इसके बाद थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दें। इसके बाद इसमें चम्मच या कटोरी  की माध्यम से बैटर फैला दें । इसे अच्छी तरह पकने दें। इसके बाद चारों तरफ तेल डालें पैन को पकड़कर हिलाएं ताकि तेल चीले के नीचे तक चला जाएं। इसके बाद चम्मच की मदद से आराम से इसे पलट कर सेंक लें। आपका बेसन का चीला बनकर तैयार है। इसे हरी चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

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Idli Bomb  Image Source : YOU TUBE/INDIA KA TADKA

सूजी से बनी इडली तो आपने कई बार खाई होगी। लेकिन आज हम आपको इसी इडली में आलू की स्टफिंग करके एक स्पेशिल डिश बताने जा रहे हैं। इस डिश को आप बड़ी ही आसानी से घर पर बना सकते हैं। ये स्वाद में जबरदस्त होगी। इस डिश को आप नाश्ते में भी बना सकते हैं। जानिए क्या है इडली बॉम्ब बनाने की रेसिपी।

इडली बॉम्ब बनाने के लिए जरूरी चीजें

सूजी उबला हुआ आलू दही  पालक महीन कटी हुई हींग, राई, जीरा  महीन कटा प्याज, महीन कटी हरी मिर्च और महीन कटी अदरक  धनिया पाउडर पिसी लाल मिर्च चाट मसाला गरम मसाला नमक

बनाने की विधि- इस डिश को बनाने के लिए सबसे पहले एक कप सूजी लें। अब इस सूजी में आधा कप दही डालें। इसमें अब महीन कटा पालक, महीन कटी अदरक और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लें। इसे मिश्रण में थोड़ा पानी डालें। ध्यान रहे कि पानी थोड़ा ही डालें ताकि आपका मिश्रण गाढ़ा ही रहे। अब इस मिश्रण को मिलाने के बाद 10 मिनट के लिए रख दें। 

दूसरी तरफ इसमें भरने के लिए आलू फ्राई तैयार करें। एक कढ़ाई में दो चम्मच रिफाइंड डालें। तेल के गर्म होते ही इसमें आधे से भी कम चम्मच हींग, थोड़ी सी राई, आधे चम्मच से भी कम जीरा और महीन कटा प्याज और महीन कटी हरी मिर्च डालेंगे। यहां पर हमनें दो उबले आलू लिए हैं। इन दोनों आलुओं को मैश करके इसमें डाल दें। अब इसमें मसाले डालिए। आधा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच पिसी लाल मिर्च, आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच चाट मसाला, आधा चम्मच गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। करीब 1 मिनट ऐसी ही भुनने दें। अब गैस बंद कर दें। आलू को ठंडा होने छोड़ दें। ठंडा होते ही आलू के इस मिश्रण की छोटी-छोटी लोई बना लें। 

Idli Bomb

अब सूजी के मिश्रण में आधा चम्मच ईनो और थोड़ा पानी डालें। अब इसे मिला दें। इसके बाद 2-3 कटोरी लें और उसमें थोड़ा तेल लगा दें। अब सभी कटोरियों में सूजी का थोड़ा मिश्रण डालें। इसी में आलू की जो आपने बॉल बनाई है उसे सूजी के मिश्रण वाली कटोरी में बीच में रखें। अब सूजी का मिश्रण ऊपर से फिर से डालें। इडली मेकर में गैस पर रख दें। जैसे ही वो गर्म हो तो उसके अंदर इन सभी कटोरियों को रख दें। थोड़ी देर बाद आप देखेंगे कि इडली की तरह ये फूल गई है। ठंडा होने पर कटोरी से चाकू की सहायता से इडली को बाहर निकालें। 

फ्राई करने के लिए कढ़ाई में दो चम्मच रिफाइंड डालिए। तेल के गर्म होते ही इसमें आधा चम्मच राई, आधा चमम्म जीरा, आधा चम्मच हल्दी, आधे चम्मच से भी कम पिसी लाल मिर्च और उतना ही धनिया पाउडर और गरम मसाल डाल देंगे। इनको अच्छे से मिलाने के बाद इसमें ये इडली डाल देंगे। इडली को अच्छे से मिलाएं। करीब 2 मिनट बाद गैस बंद करके इसे प्लेट में निकाल लें। अब आपका इडली बॉम्ब एकदम तैयार है। 

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