#きゅうりの醤油漬け | Explore Tumblr Posts and Blogs

marimi5 · 2 years

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#新米 #南魚沼 #コシヒカリ #土鍋ごはん #豆腐とわかめの味噌汁 #カラスガレイの梅醤油漬け #きゅうりの浅漬け #自家製ふりかけ #朝ごはん #おうちごはん #家庭料理 #料理写真 #クッキングラム #料理好きな人と繋がりたい #cookingday #cookingisfun #cookingbyme #yum #food #foodporn #foodie #foodasia #cookingathome #yummy https://www.instagram.com/p/CjmNbLuv3aG/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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makoici40181206 · 2 years

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8月6日土曜日のうち #晩ごはん ……久しぶりにみんなで。・ママ作・じゃがいもピーマンと鶏ひき肉の炒め煮・鶏つくねの甘辛しょうゆからめ・タコとトマトときゅうりの黒酢漬け・長オクラの白だし煮・秋田枝豆・ #ばんごはん #晩ご飯 #おうちごはん #ごはん #ごはん日記 #じゃがいもとピーマンの炒め物 #じゃがいもと鶏ひき肉 #鶏つくね #甘辛醤油 #タコときゅうりの酢の物 #タコときゅうりとトマトのマリネ #甘酢漬け #オクラ煮浸し #枝豆 #料理 #写真 #グルメ#うまい #yum #yummy #横浜 #コロナに負けるな 2206 (うち。) https://www.instagram.com/p/ChGkyYMP-_1/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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oka-akina · 11 months

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リチとの遭遇（冒頭試し読み）&通販のお知らせ

　こたつの天板をひっくり返すと麻雀のラシャだった。あの緑色が現れると夜だった。布端がちょっとほつれて毛羽立っていて、直行はいつも焦れったかった。剥がれかけたかさぶたを引っ掻くみたいに手が伸び、びーーっと引っ張りたくてたまらなかったが、あれは父とその友人、あるいは伯父たちが夜な夜なジャラジャラやるためのものだった。勝手に触ると叱られそうな気がしてがまんしていた。　母家の隣のプレハブ小屋だ。父たちはしょっちゅうそこに集まり、ときには半裸になって酒を飲んでいた。母や祖母はほとんど来ない部屋だった。酒とかつまみとかを運んで溢れた灰皿を交換する役目は直行だった。夏の小屋はかなり蒸すが、窓も扉も全開にして扇風機をまわしておくと夜風が涼しかった。　ぶおお……ぶおお……と風に乗って鳴き声が響く。あれは牛蛙だと祖父が言った。火を通すとささみみたいだがあまりうまくはない、ただし唐揚げにすれば鶏か蛙かわからない。直行は、六年生になったら授業でカエルの解剖をやる、一人一匹カエルを与えられて必ずお腹を割かねばならないと上級生からおどかされていたため、いつまでも響く鳴き声が怖かった。そうしたら祖父が励ますみたいに「鳴いているのはみんな雄だ」と教えてくれた。変な励ましだと思った。　日が暮れる。父は小屋に向かう。麻雀牌にベビーパウダーをまぶし、夏場は長い時間やっているうちに牌と牌が汗でくっついてしまうからで、直行が赤ん坊のころ汗疹やおむつかぶれにはたかれたのと同じ粉だった。いそいそと作業する父の背中は汗ばんで、太い首が桃色に染まっていた。小屋の中を甘いにおいでいっぱいにして仕度し、父は客を待った。そうしていいにおいは男たちの汗やたばこでたちまちぐちゃぐちゃになった。　牌は杏仁豆腐みたいに見えた。しっかり固くて、スプーンを押し当てたらすとんと切れる、甘いシロップの中に浮かんでいる……。牌山を見ているとひんやりと甘い味が口の中によみがえった。甘味が虫歯に滲みる気さえした。あるいは父たちのツモったり切ったりの手つきは寿司職人みたいだと思っていた。伏せられた牌の白色はシャリで、背の黄色は……、黄色いネタって何かな。沢庵とか卵とか。もしくは辛子を塗られた？　そんなもの見たことはないがたぶんバラエティ番組の罰ゲームっぽい何かが頭にあった。直行がじっと見ていても父も誰も麻雀のルールを教えてくれなかった。そばで携帯ゲーム機をいじりながら勝手な想像ばかりしていた。　父の後輩らしきちょっと若い男。日焼けした体がケヤキの若木みたいで、背中も眉も額も、体の全部がまっすぐだった。定規で引いたみたいな輪郭だと直行は思った。彼が「ロンです」と控えめに発声する感じがいいなと思っていた。あ、ロンです。あ、ツモ。おとなしく勝つ感じが格好いいもののように思えた。ただどうもロンとかツモとか宣言しても必ずしも勝ちとはならないようで、直行にはますます謎めいていた。　昼。男たちがいなくなったあとも直行はそれについて考えた。授業中や掃除の時間にふと思い出した。ポン、チー。卓のあっちからこっちへやりとりされる点棒。あれは算数セットの何かに似ていなくもない。小屋の麻雀はいつも長い時間やっているから直行は途中で寝てしまうこともあり、誰かが布団へ運んでくれた。男の横顔。彼はたばこを吸わない。漬物の茄子を齧るとき、汁がこぼれないようにあるいは惜しむように、口に運んだ箸をちょっと吸う。直行も真似をしてみたが茄子漬けを好きになれなかった。においも感触も苦手だった。鉢に残った漬け汁の青色は朝顔みたいな色だと思った。授業で育てた朝顔。直行のだけ成長が遅かった。みんなが実をスケッチしたり種を収穫したりしているころ、直行の鉢だけまだ青い花を咲かせていた。　苦手だとわかっているのに客の前で見栄をはり、茄子を口に入れたら飲み込めなくてべえっと吐いた。父はべつに叱らなかったが声をかけてくれるでもなかった。若い男がティッシュをとってくれた。しゅっしゅっとすばやく二枚。二枚も使って母親に怒られないかと、小屋にはいないのにとてもどきどきした。そうして若い男は出し抜けに「子どものころ学校のトイレでうんこするのが恥ずかしくて、体育館横のトイレは幽霊が出るって噂を流したよ」と言った。おれ専用のトイレにしたんだと笑った。　鳴いている蛙はみんな雄だ。いつかの祖父の励ましは理屈として通らないと思ったが、あれは理屈を言いたいわけではなかったのだとしばらく経ってからふと思い至った。体育館でマットを運んでいたら急にそう思った。たんになぐさめようとして言葉を継いだのだ。直行の学校は体育館の横にトイレはなかった。渡り廊下がいつも薄暗かった。　それならばと直行は思い、父たちのいない昼のうちにこっそりラシャのほつれを毟ることにした。学校から帰ってきてそっと忍び込み、昼間の小屋はかえって薄暗かった。カーテンの隙間から差し込む光が埃の粒子に跳ね返り、光の道筋を作ってキラキラしていた。直行は口を開け、ぱくっぱくっと空気をかじって吸い込んでみた。キラキラが埃だというのはわかっていた。汚い粒が自分の胃袋に溜まっていく背徳感に酔った。　天板を浮かせて隙間に手をつっこみ、布端を探った。天板は重く、指を挟むと爪がぎゅっと白くなった。痛くはないが圧迫される感じがよかった。思ったより少ししか糸はほどけず、びーーっとはならなかった。千切った糸は絨毯の裏に隠した。すっかり擦り切れたパンチカーペットで、タバコの焦げ穴があいている。直行の人差し指がちょうど嵌まる穴。そこに指を突っ込むのが好きだった。自分の指が芋虫になって絨毯を食う。きっと穴はどこかちがう場所につながっている。ワープ。そのころ髪を抜くのもちょっと癖になっていて、ぷちっと抜いたときの案外痛くない感じがやみつきになっていた。根元の白いかたまりが大きいとうれしくて、いい感じのかたまりが取れるまでぶちぶち抜いた。抜いた毛も糸と一緒に絨毯に挟んだ。　直行は一人で小屋に入り浸るようになった。毎日緑の布地をこすった。父たちがラシャと呼んでいたからこれはラシャなんだろうなあとおぼえたが、本当はもっとちがう名前があるのか、このような敷物がラシャというのは世の中の常識なのか、直行にはわからなかった。ラシャは音を消した。酔った父たちのでかい声に反し、牌を切る音はことんことんとおとなしかった。おらっとふざけて乱暴な打牌をすることはあったが、それでも大した音は鳴らない。寿司っぽい。寿司のことはよく知らないけど。白い調理服の男のイメージ。たまに連れて行ってもらう回転寿司は若いアルバイトとおばさんのアルバイトが多く、ちょっとちがった。伯父は醤油をむらさきと呼ぶ。伯父の太鼓腹には盲腸の手術跡がある。盲腸の痛みがいかに大変だったか、伯父は大仰に語り直行を怖がらせたが、手術跡というのは格好いい気がしていた。酔った伯父のひたいはてかてか赤く光った。　重い天板に手首の骨のところをわざと挟んでみて、痛くないのに痛がってみた。手がちぎれる！　罠が仕掛けられていた！　鰐に噛まれた！　そういう想像。なかなかいい演技だったと直行は思うが一人きりでやっていたことなので誰も見ていない。昼間の小屋には誰も来なかった。やがて自慰を覚えた。　挟まれる感じといえば、重たい布団に押しつぶされるのも好きだった。押入れに積まれた布団の間に体をねじこみ、圧迫される感じがうれしかった。そしてそういう喜びは人に知られてはいけないものだろうと直感していた。これは誰にもばれてはいけない感情だと直行は噛み締めた。　でも従兄弟たちは察していたのかもしれない。集まった子どもたちで床にうつぶせになって何人も重なる遊びをよくやっていて、直行は一番下にされがちだった。その遊びのことはペチャンペチャンと呼んでいた。一番下はじゃんけんで決めようとは言うが小さい子が下になってはかわいそうだともっともらしく言われ、だいたいいつも直行が下敷きになった。どんどんみんな積み重なって、他人の体と密着したのはこれが最初の記憶かもしれない。自分ではない体のぐにゃっとした重さや熱。におい。　二つ上の従兄はそんなに背が高いわけではなかったが腕や足が骨っぽくて重かった。のしかかられると日焼けした腕にうっすら毛が生えているのがよく見えた。従兄の輪郭も定規で引き直されつつあると思った。直行が重いと叫ぶと毛が揺れた。草原だと思った。自分のとはちがうよその家の服のにおいがくすぐったかった。ペチャンペチャンをやっていると母たちに叱られた。内臓が破裂しちゃったらどうするの。直行はそのスリルにもひそかにドキドキしていた。ペチャンペチャンは三人目くらいから腹がぐっと押され、潰される感じで、苦しい苦しい、痛い痛い、ぺちゃんこになっちゃうよと直行はわめいた。ほんとはそんなに痛くなかった。痛みよりも快感があったのだが、ごまかすみたいに苦しいと叫んでいた。　やがて従兄は中学生になり麻雀の輪に入っていった。卓を囲む四人の男たち。じゃあ、従兄が入ったぶん誰が抜けたのだろう。それとも誰も抜けずに仲良く交代で？　疑問に答えは出ないまま、やがて直行が中学に入るころには父たちはあまり集まって遊ばなくなった。若い男は結婚し、子どもが生まれたときいた。直行は小屋をもらって自分の部屋とした。

5/21文学フリマ東京の新刊です。3万字くらいの短い小説で、薄い文庫本です。

通販開始しましたのでよかったら覗いてみてください〜

BASE: https://okwdznr.base.shop/items/74872976

#小説 #イベント

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whprogress · 10 months

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2023.6.13 今日の晩ごはん

焼き鳥、蒸し鶏とパクチーのサラダ、夏野菜の焼き浸し、きゅうりの醤油漬け、お味噌汁

#焼き鳥

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chuck-snowbug · 1 year

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ミーシャちゃん付きの、純米大吟醸の日本酒二種飲み比べ（愛宕の松(あたごのまつ) 純米大吟醸 & 神川純米大吟醸）、鶏もも肉の粕漬け焼き、自家栽培の万願寺唐辛子焼き、くらかけ豆の浸し豆、きゅうりとミニトマト、それにボイルしたオクラとアスパラ。野菜類と鶏肉は、紫蘇味噌マヨネーズと山わさびの醤油漬け（左下の二皿）をつけて適当に食べる。

Two Kinds of Japanese Sake(Atagonomatsu & Kamikawa) feat. Mischa-Chan & Pan-Fried Chicken Thigh Seasoned with Sakekasu(Sake Lees) Dinner - August 2022

#japanese sake #japanese food #chicken thigh #beans #asian food

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myonbl · 10 months

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2023年6月24日（土）

三重県紀北町・奥川ファームから隔週に届く定期便、今回は玄米はお休み、その分手作りパンがどっさり入っている。平飼い有精卵は60個、地鶏は2羽分、そこへなんとトウモロコシが初登場、気分が一挙に盛り上がる。当分梅雨空は続くだろうが、その先の入道雲の登場を予感することができる。奥川さん、いつもありがとうございます。

5時45分起床。

今朝も朝食は煮麺。

洗濯1回。

毎月第4土曜日は＜使用済み天ぷら油回収＞の日、7時30分に幟とタンクをセットする。

昨日届いた梅の一部を醤油につける、残りはツレアイが梅干しにするようだ。

タマネギをスライスし、酢に漬ける。

半熟酢卵を仕込む。

10時に業者が油の回収に来る、今回は7Lとのことだ。

今日は文楽若手会、開場10分前に文楽劇場へ到着する。入場してからロビーの端でランチ、今朝届いたばかりの奥川ファームのパンを頂く。

今回は＜すしや＞の芳穂太夫が圧巻の語り、＜釣女＞の小住大夫・碩太夫の掛け合いも見事だ。

帰路の阪急桂駅で定番の＜唐揚げ・竜田揚げ＞を購入して帰宅、私は夕飯を準備し、ツレアイがココを迎えに行く。

息子たちが食事を始めた頃にツレアイから連絡、玄関先まで迎えに行くと、玄関ドアの前で籠の中から元気な声が聞こえた。リビングで籠を空けると勢いよく飛び出したのにはビックリ。

この画像では詳細は確認できないが、3泊4日の入院でじっくりと点滴を受けたおかげで腎臓の数値はかなり改善、当面は週1回通院することになった。

録画番組視聴。

▽桂米紫落語「お花半七」

初回放送日: 2023年6月24日

関西の笑いをたっぷりと！今回は桂米紫さんの落語『お花半七』をお送りします。▽ご案内はタレントの河島あみるさんと落語家の桂あおばさんです。

(22)「銀星号事件」

ジェレミー・ブレットが演じた＜世界一有名な探偵＞シャーロック・ホームズのドラマシリーズ。消えた競走馬と調教師の殺人事件。事件前夜に現れた怪しい男の正体とは？

ウェセックス・カップの本命馬である銀星号がこつ然と消え、調教師が殺される事件が起きる。銀星号のきゅう舎は人里離れた荒野にあり、他にはライバルのきゅう舎が１軒あるだけだった。事件前夜、怪しい男が馬の情報を集めにやって来たという。状況証拠からその男が犯人と思われたが、ホームズは独自の捜査を開始。証人の話や残された品から推理する。イギリス１９８８年制作。

片付けをして風呂の順番を待つ間にダウン、布団に吸い込まれる。

今日はムーブが届かず、水分は1,460ml。

#日誌 #奥川ファーム #cooking #文楽 #猫 #ワイン #tv #apple

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hidekigogo · 1 year

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今日は暖かかく林試の森公園までウォーキングして河津桜を見たあとに地元に戻り早めの時間にお久しぶりのうおしゅらんさんへ。赤星から始めて、カシューナッツ和え、イカの醤油漬け焼きをいただきながら、黒糖の朝日を3杯ほど頂きました。早い時間もいいすね。 #うおしゅらん #蒲田 #蒲田西口 #蒲田立ち飲み #立ち飲み (蒲田西口) https://www.instagram.com/p/CpkKkvvSlKD/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#うおしゅらん #蒲田 #蒲田西口 #蒲田立ち飲み #立ち飲み

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tiru2 · 1 year

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19. Nov. 2022 【カロリー計355kcal】・握り寿司パック半分276kcal ・がり3kcal ・醤油3kcal ・わさび4kcal ・真鯛の潮汁39kcal ・ぬか漬け8kcal ・粉緑茶4kcal ・りんご18kcal #おうちごはん #朝ごはん #和定食 #和食 #スーパーのお寿司 #鯛の潮汁 #ouchigohan #ouchigohanlover#breakfast #frühstück #colazione #washoku #japanesefood #japanischesessen #cucinagiapponese #sushi #seabreamsoup #studiom・・待ちに待ったご近所スーパーの改装が終わり、リニューアルオープン㊗️🎊広告を見て、真鯛とフジパンのパン（点数集めのため）を買おうと勇んで行ってみたら...入場制限中😂20分くらい並んでお店に入ると、買い回りしているお客さん＜レジに並んでいるお客さん😱しかもフォーク並びではなく、並列並びなので、全ての陳列棚の間という間、ご家族連れやカートがぎゅうぎゅうにスペースを占拠していて商品まで辿り着けず😂 早々に作戦を切り替えて、買いたいものだけ少数精鋭でカゴに入れて、レジの行列へ...。入口側しか見て回れませんでしたが、また空いてから行こうと思います。・本命の真鯛のパックが入手できたので、買ってきたお寿司🍣に合わせて潮汁にしました。尻尾周りはコラーゲンたっぷり✨頭と尻尾で鯛出汁を取ったので、明日は松山風鯛めしを炊こうかな...。・ずっと欲しかった焼き印が今日届いたので、お寿司パックに入っていた卵焼きにジュッ🔥千鳥柄可愛過ぎる...！！卵焼きと厚揚げ、かまぼこくらいしか使い途が分からないのですが😭可愛いので大満足です❤️オリジナル焼き印も作れるようなので、いつか作っちゃおうかなぁ... お茶🍵は両親が毎月株主優待で行くスシローで買ってきてくれる粉末緑茶。何かくら寿司のとはまた違う気がする...。くら寿司もレジ横とかで売ってるのかなー？とりあえずもらったスシローの粉茶がいっぱいあるから消費しなければ...！ https://www.instagram.com/p/ClIgNZQp0p5/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#おうちごはん #朝ごはん #和定食 #和食 #スーパーのお寿司 #鯛の潮汁 #ouchigohan #ouchigohanlover #breakfast #frühstück #colazione #washoku #japanesefood #japanischesessen #cucinagiapponese #sushi #seabreamsoup #studiom・

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tenaraichou · 2 years

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８月最後の週〜９月１週目の野菜便。（先週写真撮り忘れちゃった） ⁡ お届けのみなさんのおうちではどんなお料理になっているのでしょう。 ⁡ わたしだったら... ▶︎とりあえずきゅうりを生で齧る ▶︎白きゅうりと茗荷の胡麻油・お醤油和え ▶︎茗荷の甘酢漬け ▶︎青茄子のステーキ　もしくは味噌田楽 ▶︎島オクラ、赤オクラのおひたし ▶︎ダビデの星オクラのフライ ▶︎赤いオクラは１本残しておいて色を活かして生でお豆腐に添える ▶︎ケールと真黒茄子とピーマンはミニトマトを水分にして炒め煮にする！ ▶︎モロヘイヤのおひたし ▶︎モロヘイヤとミニトマトのお味噌汁 ⁡ 簡単なのばっかり〜葉物は水に浸して生き返らせてから使ってくださいね。 https://www.instagram.com/p/Ch7CZiRvOpx/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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fsravine · 2 years

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今年も暑くなってきたので、 #夏野菜で【激辛】茄子と胡瓜のあえ浅漬けを作る #きゅうりと #なすを刻んで、塩揉みして冷蔵庫へ今日はその間に、ガソリン入れたり、#大葉買ったりしてたら1時間半しっかり、水が出てたので、捨てて大葉、#みょうが #青唐辛子を刻み #醤油大さじ2 #みりん大さじ2 #お酒大さじ2 でまぜまぜ味を見て最後に、#鰹節一袋と #白ごまを混ぜて完成！辛くて美味〜い！ https://cookpad.com/recipe/4021221?view=classic#share_url https://www.instagram.com/p/Cfg3kaZlVHq-CbDJXLYbwnyPIDLOt3Th036BJY0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#夏野菜で #きゅうり #なす #大葉 #みょうが #青唐辛子 #醤油 #みりん #お酒 #鰹節 #白ごま #share_url

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teiten-bento · 2 years

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2022/08/04

ごはん、ごま、きゅうりの浅漬け

鶏肉の香味醤油焼き

う巻き

なすとピーマンのオイスターソース炒め

切り干し大根の炒め煮

#弁当記録 #お弁当 #鶏肉 #魚 #8月

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takoyakiyasai · 2 years

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きゅうりの浅漬け🥒

キャベツ、アスパラ、たまねぎ、豚肉、こんにゃく麺のラーメン　スープは味覇と醤油で🍲

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fedlic · 2 years

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本日のヴィーガンめし雑穀米、きゅうりのぬか漬け、グリーンアスパラガス、新ジャガのペペロンチーノ、しめじの醤油炒め、大豆のスパイスカレー、プチトマト、グリーンサラダ #自作ヴィーガンプレート。 #ヴィーガン #vegan #fedlicooking #ヴィーガンプレート https://www.instagram.com/p/Cef5zYxvzGZ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#自作ヴィーガンプレート #ヴィーガン #vegan #fedlicooking #ヴィーガンプレート

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chw131 · 2 years

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Repost @rei.onion . 今日の夜ごはんです！🍴(レシピあり) ■献立＊スナップエンドウとはんぺんの豚肉巻き＊焼き茄子＊はちみつレモントマト＊ほうれん草のわさび和え＊ひじき煮＊スナップエンドウと卵のサラダ＊焼き椎茸のピリ辛おろし和え＊お味噌汁 . 実家から収穫した新玉ねぎとともにスナップエンドウがたくさん届きました🙇‍♀️ ありがとう😊 最近スナップエンドウがスーパーでたくさん並んでて買おうか迷っているところだったので嬉しかったです💕 というわけでスナップエンドウを使った料理が2皿になりました！ ⓡⓔⓒⓘⓟⓔ ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎〖スナップエンドウとはんぺんの豚肉巻き〗 🌟味付けは塩コショウだけですが、はんぺんにふんわりと味があるので、噛むごとにじゅわっと出汁がでてくる感じがします◎ 🌟豚バラ肉を食べたいけど、ヘルシーに仕上げたい時におすすめです♪ ①スナップエンドウの筋をとり、1分茹で、冷水にとり、しっかりと水気を拭き取る。 ②はんぺんを巻きたい大きさに切る。 ③豚バラ肉で、①・②を巻きつける。 ④フライパンで油をひかずに、巻き終わりを下にして焼いていく。こんがりと焼き色がつくまで全面焼き、塩コショウ・粗挽き胡椒をして完成。﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎〖焼き茄子〗 ①ナスはガクを切り落とし、皮に縦に切り込みを入れ、魚焼きグリルで15〜20分ほど焼く。(片面焼きグリルの場合)(両面焼きグリルの場合は半分の時間になります) ②触れる温度まで冷めたら皮を剥き、一口大に切る。 ③白だし・水・生姜チューブを混ぜ、②を漬けて冷蔵庫で冷やして完成。しっかりと冷やして、冷たく食べるのがおいしいです☺️ ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎〖はちみつレモントマト〗フルーツトマトを一つだけ買って、余ってたレモン・はちみつ・酢を混ぜました。甘くて美味しい🥰 ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎〖ひじき煮〗(冷凍可:日持ち3〜4週間。冷蔵:日持ち3〜4日) よく登場するひじき煮の作り方です😊 ①ひじき一袋(乾燥13g)を水で戻す。 ②油揚げは熱湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーでおさえて水気を切る。 ③にんじん1/4本・②の油揚げを細切りにする。 ④水気を切った①・③をお鍋に入れ、ごま油で炒める。 ⑤お鍋に水200cc・顆粒ほんだし小1+1/2・砂糖大2・濃口醤油大2・酒大2・みりん大2を入れ、弱火で底に煮汁が少し残るくらいまで煮て完成。 ※甘さ控えめが好きな方は砂糖を大1にしてください◎ ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎〖スナップエンドウと卵のサラダ〗 ①スナップエンドウの筋をとり、1分茹で、冷水にとり、しっかりと水気を拭き取る。 ②①を小さく切り、ゆで卵、塩コショウ、鰹節、マヨネーズを混ぜて完成。からしを入れても美味しいです🌟 ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎〖焼き椎茸のピリ辛おろし和え〗椎茸を焼いて、大根おろし・ポン酢・七味唐辛子を混ぜました◎ ﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎﹎昨日・一昨日は彼とおでかけしてました🌸 美味しいフレンチトーストを食べにいったり、ビールの飲み比べをしたり、プラネタリウムを見てがっつり楽しんできました🥰 よく食べて飲んだのでダイエットしないと。。しないと。。たぶんしません。。😂 𓌉◯𓇋 . #おうち料理#つくりおきおかず#つくりおきレシピ#豚肉レシピ #肉巻き #はんぺん #トマトレシピ #焼き茄子#ひじきの煮物 #冷凍おかず #スナップエンドウ#副菜レシピ#ばんごはん#おぼん#作り置き#冷凍おかず#晩御飯レシピ#おうちご飯記録#健康ごはん#ごはんきろく#晩ごはん献立#夜ご飯献立#手作りごはん#おうちごはん#夜ごはん#晩ごはん#食卓#夕飯#夕食#ふたりぐらし #おぼんごはん https://www.instagram.com/p/CdVwnw1gZKY/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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growvegetables · 1 month

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家族で楽しむ無農薬・無肥料野菜の育て方⑧

無農薬野菜の保存と加工方法

無農薬野菜の保存と加工は、健康的な食生活を維持するための重要なスキルです。この記事では、自宅で簡単に実践できる、無農薬野菜の保存と加工方法を紹介します。新鮮な野菜を長持ちさせるための保存法や、加工することで異なる風味を楽しむ方法を学びましょう。これらのテクニックをマスターすることで、収穫した野菜を無駄なく使い、一年中健康的な食事を楽しむことができます。日々の食生活に役立つ保存と加工のコツをご紹介します。

自然栽培野菜の適切な保存方法

自然栽培野菜は農薬や化学肥料を使用せずに栽培されるため、その新鮮さや風味を保つためには適切な保存が重要です。以下に、自然栽培野菜を美味しさそのままに保存する方法をご紹介します。

冷蔵庫での保管収穫した自然栽培野菜はできるだけ早く冷蔵庫に保存しましょう。野菜は冷暗所で保存されると新鮮さを保ちやすく、冷蔵庫はその条件を提供します。ただし、野菜によっては冷蔵庫が適さないものもあるので、品種ごとの保存温度に留意しましょう。

通気性のある袋や容器に入れるビニール袋やプラスチック容器に入れ、通気孔を開けておくと、野菜の湿気を逃がし、腐りにくくなります。通気性を確保することで、野菜が長持ちしやすくなります。

野菜別の保存方法を知る野菜によって最適な保存方法が異なります。例えば、葉物野菜は湿らせたキッチンペーパーで包んで冷蔵庫に保存し、根菜は土を残したまま通気性のある袋に入れて保存します。野菜別に最適な保存方法を知り、工夫してください。

高湿度な保存環境一部の野菜は高湿度な環境で保存すると良いです。例えば、キャベツや大根は湿らせた布巾でくるみ、冷蔵庫の野菜室などで保管します。

冷凍保存自然栽培野菜を長期保存したい場合は、適したものを選んで冷凍保存することも考えましょう。事前に適切な下ごしらえを行い、冷凍保存袋などに入れて凍結させます。

早めに食べるやはり一番新鮮なのは収穫直後です。できるだけ早めに収穫した野菜を食べるようにしましょう。これが、自然栽培野菜の美味しさを最大限に引き出すポイントです。

これらの方法を参考にして、自然栽培野菜を長く美味しく楽しんでください。自家製の美味しい野菜は、食卓を豊かに彩ります。

無農薬野菜を使った簡単な加工レシピ

おうちで手軽に楽しむ、無農薬野菜の美味しい加工レシピをご紹介！

自家栽培や信頼できる農家から手に入る無農薬野菜は、その新鮮で豊かな味わいが魅力です。ここでは、そんな無農薬野菜を活かした簡単な加工レシピをご紹介します。

野菜の甘露煮おすすめの野菜: 人参、玉ねぎ、ごぼうなど作り方: 野菜を薄切りにして、砂糖と醤油で甘露煮に。自然な甘みが楽しめます。

無農薬サラダドレッシングおすすめの野菜: レタス、トマト、キュウリなど作り方: オリーブオイル、レモン汁、はちみつ、マスタードを混ぜたシンプルなドレッシングで、野菜の味を引き立てます。

野菜のピクルスおすすめの野菜: キャベツ、きゅうり、ピーマンなど作り方: 酢、砂糖、塩を混ぜたピクルス液で野菜を漬け込み。サクサクの食感が楽しい一品に。

野菜のジャムおすすめの野菜: トマト、にんじん、りんごなど作り方: 野菜をみじん切りにし、砂糖と一緒に煮詰めてジャムに。トーストやヨーグルトにぴったり。

野菜の天ぷらおすすめの野菜: さつまいも、かぼちゃ、ししとうなど作り方: サクサクの衣で揚げたてを味わうと、野菜の旨みが存分に楽しめます。

無農薬野菜のパスタおすすめの野菜: トマト、ナス、ズッキーニなど作り方: 旬の野菜をガーリックオイルで炒め、茹でたパスタと合わせてシンプルながら美味しい一皿に。

これらの加工レシピは、無農薬野菜ならではの自然な味わいを引き出すものばかり。ぜひ、おうちのキッチンで手軽に試して、新しい食の楽しみを見つけてみてください。

長期保存に適した野菜の選び方

新鮮なうちに上手に保存、食材ロスを減らす

しっかりとした外皮や葉を持つものを選ぶ長期保存には、野菜の外皮や葉がしっかりとしているものが適しています。例えば、じゃがいもや玉ねぎなどは外皮が厚く、キャベツやレタスなどの葉物野菜も新鮮なものが選ばれます。

傷んでいないかを確認する傷んだ野菜は保存中に腐敗が進みやすくなります。購入時に傷んでいないかを注意深く確認し、傷んでいる部分があればカットして保存しましょう。

熟していないものを選ぶ長期保存に適した野菜は、まだ完全に熟していないものが望ましいです。熟したものは保存が難しく、早めに食べる必要があります。

適した温度と湿度で保存する保存する野菜によって適した温度や湿度が異なります。じゃがいもやにんじんは10℃前後の冷暗所が適していますが、玉ねぎは風通しの良い場所で保存すると良いです。野菜ごとに適した保存条件を確認しましょう。

冷凍保存も活用する長期保存が難しい野菜は、適した下ごしらえを行った上で冷凍保存する方法もあります。冷凍保存袋や保存容器を使用し、必要なときに取り出して利用しましょう。

これらのポイントを押さえながら、新鮮なうちに適切な保存方法で野菜を保管することで、美味しさや栄養価を損なわずに食べることができます。

保存中の野菜の品質維持のコツ

長期保存する野菜を購入したら、その品質を維持するためにいくつかのコツがあります。これらの方法を実践することで、野菜をより新鮮な状態で長く保つことができます。

通気性のある保存袋や容器を使用する野菜は通気性があり、湿度が適切な状態で保存されることが重要です。通気性のある保存袋や容器を使用することで、野菜が蒸れずに新鮮さを維持できます。

異なる野菜を分けて保存する野菜によっては一緒に保存すると、互いのエチレンガスの影響を受けてしまうものもあります。例えば、リンゴやバナナのようにエチレンガスを発するものと、それに敏感な野菜を分けて保存しましょう。

定期的な確認と整理保存庫や冷蔵庫の中の野菜は定期的に確認し、傷んだものや賞味期限が迫っているものを取り除くよう心がけましょう。これによって他の野菜への影響を防ぎ、品質を保つことができます。

適切な温度と湿度を維持する野菜ごとに適した保存条件が異なります。冷蔵庫や保存庫の温度と湿度を調整し、野菜が最適な状態で保存されるようにしましょう。

冷凍保存を活用する長期保存が難しい野菜は、下ごしらえを行った上で冷凍保存する方法も有効です。必要なときに使えるように、適切なサイズで分けて冷凍庫に保管しましょう。

これらのコツを実践することで、野菜の品質をより良く維持し、無駄なくおいしい野菜を食べることができます。

まとめ

この記事では、無農薬野菜の保存と加工のさまざまな方法を学びました。新鮮な野菜を長持ちさせる保存法や、野菜を使った美味しい加工食品の作り方を通じて、食材の無駄を減らし、健康的な食生活を支えることができます。これらのテクニックを活用することで、収穫した野菜を一年中楽しむことができ、家族みんなの食卓を豊かにします。自宅で簡単に実践できるこれらの方法を取り入れて、日々の食事をより健康的で持続可能なものにしましょう。

#農業 #家庭菜園 #無農薬 #無肥料 #家族 #食育 #野菜 #育て方

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akitakuronekoya · 4 months

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【東京出店】2023年12月山の楽市（１日目）

始まりました！山の楽市１日目！

本日はあいにくのお天気の中、沢山のお客様のご来場誠にありがとうございました！

秋田黒猫屋は、新米「ゆめおばこ」「あきたこまち」「たつこもち」、ばばの特製「お漬物各種（いぶり漬け、なすのふかし漬け、きざみ味噌漬け等）」を販売中！

きりたんぽ、比内地鶏スープ、稲庭うどん、もろこし、じゅんさい、とんぶり等、秋田名物も沢山ご用意しております。

そして今回参加できなかったお店さんの商品もお預かりして販売中。（「安藤醤油」さんのお醤油・お味噌・寒こうじ・しろだし等）

↑今日の秋田黒猫屋ブースはこんな感じ。

いつも秋田黒猫屋が出店しているヤフーショッピングでご注文くださったり、毎年山の楽市へ来てくださるお客様と今年もお会いすることができ、ご挨拶することができ、秋田黒猫屋一同感謝感激がひとしおでございました！ご来店いただきまして誠にありがとうございます！これからもよい「んめもの」をお届けするべく、がんばってまいります！

先日放送された「世界ネコ歩き・秋田編」に登場したにゃむくまを「観たよ～！」と言ってくださるお客様もいらっしゃって、ますます感謝感激！

↓今回の山の楽市でご用意した「んめもの」はこちら！