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#イワシ料理
momokuri-sannen · 8 months
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イワシのフライ
フライヤーが小さすぎ。
尻尾が折れて衣がはがれてしまった。
無念じゃ...。
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okamoo · 1 year
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刺し身。
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makoici40181206 · 1 year
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3月7日 火曜日のちょいと立ち寄り……激混み立飲み刺身専門店 ・ 今年初? ジョッキからプラカップに変わってた[ニックネーム] 金宮レモンサワー 金目鯛、鰯 ・ #ばんごはん #晩御飯 #晩ご飯 #ごはん #ごはん日記 #魚 #魚スタグラム #刺身 #金目鯛 #鰯 #イワシ #激混み #立飲み #刺身専門店 #レモンサワー #和食 #料理 #写真 #グルメ#うまい #yummy #横浜 2023 (横浜駅西口) https://www.instagram.com/p/Cpm4gMhyY__/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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nakajimaster123 · 2 years
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⁡ 先日の休日は大潮なので、⁡ ⁡ また潮干狩りに #大洗海岸まで⁡ ⁡ 行って来ました🏖️⁡ ⁡ 3時間の潮干狩りを終え、⁡ ⁡ 潮を流しに #ゆっくら健康館 で⁡ ⁡ ひとっ風呂浴びて🛀⁡ ⁡ #ランチ は、前回定休日でフラれた、⁡ ⁡ #いわし料理 で有名な⁡ ⁡ #味処 #大森 で、⁡ ⁡ 今が旬の #イワシ をいただきました🥢⁡ ⁡ ⁡ 注文したのは、#月替わり定食 の⁡ ⁡ #生シラスとイワシ刺身の親子丼 ⁡ ⁡ どんぶりご飯にタップリの⁡ ⁡ 生シラスと脂ののったイワシ刺身、⁡ ⁡ 途中、シラスには卵の黄身、⁡ ⁡ イワシには酢を混ぜて味変を⁡ ⁡ 楽しめます😋⁡ ⁡ やっぱりこの時期のイワシは、⁡ ⁡ 最高に旨いです😍⁡ ⁡ ⁡ 岩ガキが未入荷だったのと⁡ ⁡ シジミ汁をつみれ汁に変更しなかった事が⁡ ⁡ 残念でした😆⁡ ⁡ ⁡ ⁡ #入梅いわし #梅雨いわし⁡ #イワシの刺身 #青魚⁡ #シラス #しらす⁡ #茨城県大洗町 #大洗海岸⁡ #barber��#バーバー #ヘアサロン⁡ #理容 #美容 #床屋 #石岡⁡ #ダブルライセンス #ナカジマ⁡ #スキンフェード #フェード⁡ #濡れパン #お顔そりエステ⁡ ⁡ ⁡ (味処 大森) https://www.instagram.com/p/Cf9NcENLqIX/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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hirokazu-iwaki · 2 years
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茨城県小美玉市 あづきや 鰹刺藁焼き 金太郎イワシの刺身 生ハムとフルーツトマトのサラダ 手作り餃子 #ibarakiphotoclub #ibarakigram #ibarakiprefecture #茨城県 #茨城県グルメ #小美玉市 #小美玉市グルメ #グルメ #居酒屋 #居酒屋メニュー #あづきや #鰹の藁焼き #金太郎イワシ #魚 #魚料理 #フード写真 #写真 #写真好きな人と繋がりたい #写真で伝えたい私の世界 #フード写真 #ファインダー #ファインダー越しの私の世界 #ファインダーの向こう #ファインダー越しの風景 #ファインダーの向こう側 #iphone写真 (あづきや) https://www.instagram.com/p/Cd6oNkvhZnF/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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kiyomumibu · 10 days
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信州ぶらり旅上田編
コロナ禍前から上田はずっと行きたい、否、行く。と決意していたものの、こっちからだと、上田はなんというかぽっかり空いた穴に転がったような場所というイメージで、松本で高速を降りて下道(おそらく山道だろうなあ〜)を行くか、上田を超えて長野市の方まで行って、かくっと左下に折れるか(ずっと高速だけど遠回り)のどちらかで、どっちにせよ行きにくいな〜〜と思っていたのでした。
しかし、このたび、つまり去年、自分の逃げ場をなくすために(現実逃避の旅行なのに逃げ場をなくすとはこれいかに)、ふるさと納税で上田市の宿泊券をどどーんと購入(納税?)し、とうとうその日がやってきたのでした。
このブログも(ブログなのかな?)、旅の記録にしようと思って登録したんですよね、1年前に。1年間どこにも行かなかったというわけではない。
なので、こんなタイトルなのですが、早速東名がメインではない場所に行っているのは気にしない。
【1日目】
自宅から上田駅まで休憩なしでも4時間弱かかってしまうので朝イチで出発し、諏訪で昼食。インスタで見ていいな〜とおもったレストランに行こうと思ったのですが、インスタの直リンクの住所をナビに設定したら何もない山奥に到着してとほほである。
レストランどころか、建物の影も形もない。
ことりの声が素晴らしいな……
しばしぼんやりしたあと、改めてきちんと調べてきちんとお店には行けました。インターから降りてすぐのとこやんけ。
行ったのは前菜・スープ・メイン・デザートが順番に出てくるタイプの北欧料理屋さんで、平日だったこともあり(?)お店は貸切でしたうれしい。
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こんな感じ。大人なのでこちらのイワシはオプションつけました。
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その後、上田城へ。
ちょうど桜まつりをやっていて、屋台もたくさん出ていて人もたくさんいてにぎやかでした。
上田城といえば、真田の城として有名ですが、思い起こしてみるとわたしは真田幸村が出てくるような小説ないしフィクションを読んだことがないかも
たぶん戦国時代の登場人物(?)の多さについていけてないですね……
夕食はジビエの食べられる焼肉屋さんへ。
宿から徒歩30分くらいだったのでぶらぶら歩いて行こうと思ったのですが、思ったより寒くて暗かったので即効でくじけてしまい、駅前でレンタサイクルを借りたのですが、電動自転車すばらしいですね!
かなり長い坂道があったのですが、全然苦労することなくらくらくで登ることができました。
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↑鹿といのしし
塩で食べるのがおいしかった!
帰りに繁華街をぶらぶらしていたら、辻占い?さんがいて、そこに「観相」という言葉があったので、思わず見ていただきました。
実は観相学というのに少し前から興味を持っていて、というのも、わたしが大好きなジェフリー・フォードの『白い果実』という小説の舞台が観相学が一番の権力を持った世界という設定なのです。
観相というのは「手相」の「相」と同じで、手相は手のしわなどを見て運勢?運命?を占うのですが、観相というのはその人の顔・立ち居ふるまい・態度などを見て占うもの。というのはストーリーを読んでだいたいわかったのですが、詳細がよくわからん(・w・)ぐぐってもよくわからん(・w・)となったので、ずっと気になっていたので、直接聞ける機会だ! と思って話しかけてみました。
こんなふうに辻占いに占ってもらうのそういえばはじめてですね。
結果は、ざっくり言うと「わたしはいい人なのでもっと思ったことを言っていいし行動していい」ということでした。
そうします(?)
「あなたはスピリチュアルにも興味がある人なので、ぜひ本を読んだり調べたりしてみてください」と勧誘もされたよ(・w・ゞ
そうそう、東畑開人さんの『野の医者は笑う』も読んで、たしかにスピリチュアルにも興味を持っていたのでした。パワーストーンとかほしい。最終的には魔法が使えるようになりたいなあ(?
そんな未来に思いをはせた一日目でしたとさ
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Oden (cooking)
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Traditional Japanese winter hotpot dish. Simmer the ingredients in the oden soup for a long time to let the flavors infuse. First, boiled eggs, konnyaku, and daikon radish are simmered, followed by fish paste. Pastries include chikuwa, burdock rolls, sardine fishballs, and so on. It is a symphony of flavors made with many ingredients.
(2023.12.27)
おでん(料理)
日本の伝統的な冬の鍋料理。おでんスープで具材を気長に煮込んで味をしみ込ませる。最初は、茹で卵、蒟蒻、大根などを煮込み、つぎに魚の練り物などを煮込む。練り物には、竹輪、ゴボウ巻、イワシのつみれなどがある。多くの食材をつぎ込んだ、味の交響曲である。
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pudknocker · 1 year
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ミズアブの幼虫を魚の養殖用飼料として開発している取り組みまでが「日本人にウジ虫を食わそうとしている」というデマの標的にされることが最近あったが、よその海で乱獲したイワシなどから作った魚粉で魚を養殖しても食える水産資源を増やしたことにはならない、という問題意識から生まれた技術。
しんじ@理科実験あそびプロジェクト復興のためお仕事承り中さんはTwitterを使っています
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genkidesuka2022 · 1 year
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出汁(だし)なのに添加物の味?おかしな現実変えてみませんか
「だし」という言葉は、日本人なら誰でも知っている言葉ですが、あらためて「だしって何?」と聞かれたら、どう答えますか?
知らない人に分かりやすく答えるのって、結構むずかしいと思いませんでしたか?
『出汁の意味』を調べてみると、
だしとは、煮出し汁(にだしじる)の略で、だし汁とも呼ぶ。
動植物食品のうま味成分を水に溶出させたもので、塩、みそ、しょうゆ、酢、みりん、砂糖などの調味料と合わせ用いて、料理の味を向上させる役割をもつ。
また、すでに調味料を加えたそばのつけ汁やなべ料理の割下(わりした)をこの名で呼ぶこともある。
と書かれていました。
ようするに、食材のうま味が溶けたお湯を「だし」と呼ぶわけです。
しかし残念な事に市販されている多くのだしの素には、食材のうま味ではなく、添加物で創られたうま味なんです。
それだけでなく、長く摂取を続けることによって健康が侵される心配も指摘されています。
そこで市販のだしの避けたい原材料、添加物とその理由についてとおすすめの無添加だしとその魅力、無添加だしの販売店をご紹介します。目次
だしの素に含まれている避けたい添加物
安心して使えるだしの素
大田記念病院が考えただしパック
近場のお店で買える無添加だし
最後に
関連
だしの素に含まれている避けたい添加物
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それではまず市販のだしの避けたい添加物、原材料とその理由についてです。
スーパーなどの市販で販売されているだしには、
調味料(アミノ酸等)
たん白加水分解物
酵母エキスなどの人工的な旨味成分
食塩
砂糖
などの調味料が使われているものも多くあります。 
これらの添加物原材料を避けたい理由は、こちらの以下の通りです。
調味料(アミノ酸等)、たん白加水分解物、酵母エキスはうまみ成分として使用されていますが、味覚や神経への影響があり、アルツハイマー病などの神経系の疾患や高血圧やがんなどの生活習慣病のリスクを高める可能性があると言われています。
また、たん白加水分解物と酵母エキスは製造時に塩酸を使用することが多く、その点も指摘されています。
ちなみにこのたん白加水分解物と酵母エキスは添加物ではなく、食品に分類されているため使用されていても無添加として販売されていることが多いので注意が必要です。
また 食塩や砂糖などの調味料については、そもそものだしの役割は塩分などをできるだけ抑えつつ料理の旨味を引き出すことだと個人的には考えています。
そのためできるだけこれらの添加物、原材料が使用されていない無添加のだしが望ましいと思いませんか。
安心して使えるだしの素
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そこで今回は原材料への配慮が非常に素晴らしいおすすめの無添加だしとして、大田記念病院が考えただしパックをご紹介いたします。
大田記念病院が考えただしパック
こちらの製品は、原材料にとても配慮がされています。
それでは大田記念病院が考えただしパックの三つの魅力をご紹介します。
一つ目は、完全無添加という点です。
食品表示錠の添加物である調味料(アミノ酸等)を使用していないのはもちろんのこと、旨味成分であるたん白加水分解物と酵母エキスも使用していません。
また食塩や砂糖なども使用していないため完全無添加の出汁といえます。
二つ目は、すべて国産原料という点です。
国産外国産の表示がない、また国産だとしても具体的な産地の表示がないという製品も多くある中で、全ての原材料の産地をしっかりと表示しています。
原材料へのこだわりを強く感じられるとともに、透明性の高さから安心して使用することができます。 
ちなみに大田記念病院が考えた出汁パックを提供しているメーカーであるカネソ22は、創業から105年と非常に歴史のある会社なので、原材料へのこだわりが強いのかなと個人的ですが感じています。 
ぜひこれからも伝統的な素材本来の旨みを生かした製品を提供してほしいなと期待しています。
三つ目は、塩分を控えることができるという点です。
原材料の鰹節やイワシの煮干し昆布などのだしの旨味がしっかりと効いているため、塩や醤油の使用量を抑えることができます。
また減塩に取り組んでいる大田記念病院の管理栄養士が配合比率を導き出しており、健康志向の人はもちろんのことを病気療養中の人でも安心して使うことができます。
以上の三つがおすすめの無添加だし大田記念病院が考えただしパックの魅力です。
なんと、だしを活用したレシピも公開されています。
このレシピは同じく大田記念病院の管理栄養士が考案しており、美味しい&ヘルシーをコンセプトにしているものです。
気になった方はホームページぜひ覗いてみてください。
ちなみに味についてですが、優しい味の中にも旨味がしっかりとありとても美味しいと思います。
まただしの旨味が効いているので、塩や醤油などの調味料の使用量を抑えられるのも大きな魅力です。
それでは販売店をご紹介します。
スーパーなどの市販ではライフ、コープ、オオゼキなどで販売しています。
是非ライフやコープが近くにある方は、大田記念病院が考えただしパックを探してみてはいかがでしょうか。
ちなみに通販では Amazon や楽天市場などで購入することができます。
近場のお店で買える無添加だし
続いて市販で買える無添加だしを簡単にご紹介します。
比較的購入しやすい以下の製品です。
1・イオントップバリュの天然だしパック
2・カネ七の天然だしの素パック
3・無印良品の国産素材で作っただしパック
4・千代の一番の無添加合わせだし
以上の四つです。
これらは大田記念病院が考えただしパックと同じで、市販で買える無添加だしなので思い出したら探してみて下さい。
最後に
だしは、料理の味を決めるだけでなく健康にも影響を与える可能性があります。
美味しく、安心できるものをご家庭に取り入れてみてはいかがでしょうか。
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hotdogbook · 11 months
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カレイ、イワシの煮付け
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yfukuoka · 1 year
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【3595日目】2022-11-20 進化系ならぬ深化系の究極。すべての料理に美学を感じるおいしさが潜んでいる。 ハブモアカレー@渋谷・代官山 ‪____________________________________ *黒カルダモンのジュース 前回いただいてすっかりファンになってしまったノンアルカクテル。はじめに感じるのは、ふわふわの分厚いクレマのような層。ほろ苦さと甘さが閉じ込められた極小のバブルが大量に弾けて混ざる。 まるでオランジェットのような柑橘とショコラの香りを感じますが…コーヒーとシナモン由来のようです。じわっと残る酸味もクセになる。繊細かつ大胆なモクテル。 *発酵野菜スープのポークカレー 昨年の発表時から気になっていたスープ。ライスに添えているキュウリの漬物の漬け汁をベースにしてるとか。 ズズズっと、ひとくち。うわわわわ…滋味深さが10倍で、超おいしい旨味に。そうか、スープカレーではなく、スープのカレーなのか。 スパイスはクミンが主役。しっかり火が通っているのに、紫蘇のような香りが残っていました。いろいろ手を加えているのに、引き算も完了しているパーフェクトスープ。すごく好きです。 *マスタードディライト 見た目の想像以上に、不思議な旨みのある副菜。根菜の甘さに卵の甘さ、オイリーとは対極の、舌の吸い付くようなおいしさ。マスタードはほんのり優しく。 *バターチキン(別解) バターチキンはバターチキンにあらず。熱々の鉄板で提供されるアヒージョのような、オイルひたひたのスパイス&ハーブ仕立て。 子供でも食べられるかな?とか話していたのですが、今日食べた中で一番ハードでタフな料理です。ローズマリー?タイム?焼けたハーブの香りが鼻を突き抜ける。 甘ったるいバターチキンに慣れ過ぎた子供に食べさせたい。 *イワシとレモンのパイ包み メニュー写真からは分からなかったのですが、インドの伝統パイ菓子グジヤの姿。レモンのアチャールとイワシを挟んでマスタードで締めたものをオーブンでグリル。これも絶品。白菜のとろとろソースを添えて。 *蒸し野菜とコーングリッツ コーングリッツのプリン台の上にマスタードディライトが再登場。野菜それぞれの甘さとトウモロコシのハーモニーがたまらない。海老?シラス?何かおいしいものがふりかけてありました。 *ラムチーズバーガー こちらも前回の訪問時に気に入ったのでリピート注文。ゴルゴンゾーラチーズに蜂蜜ビネガーとマッシュポテトをグチャグチャにする快感、口の中も甘塩酸っぱ♥ 料理とは、その人の世界観が現れるものです。それが爆発しているようでありながら、キュッとコンパクトに収まっているようでもあり。ひとつひとつが、宝箱というか、びっくり箱というか、とにかく驚きの料理の連続でした。 料理には人を感動させる力がある。すごいなぁ。 ‪____________________________________ #lunch #foodpic #foodstagram #asia #asianfood #tasty‪ ‬#spice‪ ‬#Vegetable #have #more #curry #havemorecurry #ハブモアカレー #カレー #インド #スパイス #渋谷 #代官山 #フクドローン #ふくすたぐらむ ↓ハブモアカレー @havemorecurry (代官山 ハブモアカレー Have More Curry) https://www.instagram.com/p/ClONutjrRQZ/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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momokuri-sannen · 1 year
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イワシの甘露煮、大根と白菜のコンソメ煮
豆腐と蕪の葉の味噌汁。
イワシは小1時間炊いたので骨まで食える。
なんか和洋折衷だけど家庭料理はこんなもん。
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helichrysum206 · 1 year
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ラーパオ短歌集
2首ずつツイッターで詠んでいました、50首貯まったので一旦まとめます。テーマがあります、見つけてみてね。大人になっている前提の短歌もあります。
お揃いも嬉しいけれど本当の麦の穂色の髪が愛しい
ライラック色をしている君の髪花言葉は恋の芽生え
開けないで約束破って見た中身私の心に光をくれた
言葉だけそれだけでは自信なくもっと自信ない絵を描き足した
雷撃は人を懲らしめまた助けまるであなたの人となり
心模様に左右される水流も笑顔の増加と共に安定
昼休み書類を片付けランチ広げいただきますとメールを送る
メール見てお腹の減りを自覚して二人で用意したご飯を食べる
リビングでトレーニングを欠かさないきっと十年後もそのままだろうな
ヒーロー史人命救助に法律まで棚に並ぶのは頑張りの証
僕たちはNEXTのおかげで会えてそして関係なく恋に落ちた
最初期は末っ子扱いの私達
今じゃ連続QOBH
無意識に君の前に出る癖はそろそろ不必要になってきたね
ラーラってパオリンの隣歩くよねとカリーナさんに言われて気づく
昨晩の言い争いを引きずったふくれ面すら少し可愛い
珍しく喧嘩してる我が社バディ素人目にはそうは見えない
キャンディを買っていたよと教えられた似ているお二人気持ちが嬉しい
キャンディは大好きですよと笑う君あとで二人で食べましょうとも
お酒を飲めるようになったならあなたと乾杯したい何度でも
誰よりも酒豪な二人になっちゃってみんなを送って着く家路
熱入るトレーニングで火花散り部屋は二人だけの世界
背伸びする猫の視線の先は龍 額を寄せ合いたいからこそ
HEROは秘密だらけのものだけど助けられるなら打ち明けてほしい
秘密とは縁遠そうなあの人が私にだけ見せる涙
イベントのためにボイトレ励む君甘く芯あるその歌が好き
昔出した曲をこっそり聴いている明るく可愛いデュエットしたいな
好きな模様特にある訳じゃないけど思いつくのはシオンの花柄
花柄と言われて理由を聞いてみたら優しいもので羨ましかった
冬の雲そろそろ雪が降るようで寒さに手を握りたくなる
イワシ雲美味しそうだと言ったなら笑う君の笑顔が好き
かすり傷すぐあなたは言うけれど流石にそろそろ見破れますよ
傷だらけそれでも僕の無事を祝い良かったと泣いてくれる君は優しい
どこかの国では池の魚と僕らの気持ちは同じ音らしい
猫キャラが災いして出てきた魚料理困っていたら箸がすくった
夢を見るママがHEROをやめさせる夢嫌だと飛び起き溜め息をつく
夢を見たラーラが鳥籠の中にいる夢起きてホッとしてもまだきっと彼女は
とけるよな暑さも君の手のひらからの水が忘れさせてくれるんだ
素敵だね新しいコートにそう微笑むから冬なのにとけちゃいそうです
大雪の日に出動した時は互いにアウターお願いしようかと考える
あのカフェのドリンクも良いねと言いながら雪舞う街を二人で帰る
食べる量何年経っても勝てなくてでもそれがずっと続けば嬉しい
2ポイント負けてクイーン逃したら大粒の涙君も僕も
あなたのこと昼夜問わず考えてたいせめてラーラでいるときくらい
一昼夜怪我で目覚めない君をキスで目覚めさせられたらなんて
お饅頭あまり食べてこなかったけどあなたに出会って買い置きしてる
PDA鳴ったら終わるこのデート食べてるケーキより甘くなればいい
持ち寄ってツリーを飾る君の部屋互いの色ばかりで笑顔に
クリスマス一緒に過ごしませんかと私が出来る最大の告白
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makoici40181206 · 1 year
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1月20日 土曜日の #昼ごはん ……いわしづくし膳 ・ 初めて入った北海道発祥の和食レストラン いわしフライ いわし刺身 いわし甘露煮 ご飯は半分 ・ #おひるごはん #お昼ごはん #お昼ご飯 #ランチ #ごはん #ごはん日記 #魚 #鰯 #イワシ #いわしづくし膳 #いわしづくし定食 #いわしフライ #いわし刺身 #甘露煮 #和食ランチ #和食 #料理 #写真 #グルメ#うまい #yummy #横浜 2023 (Yamato, Kanagawa) https://www.instagram.com/p/Cn3yPeiyUOe/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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marizoh · 2 years
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ポルトガル料理は日本人の口に合うとテレビで紹介されていたので、食べに行ってきました。確かに全部の料理が美味しかった! 特に美味しかったのが、鳥取県産のでっかいイワシ。脂が乗ってて、サンマみたいでした。味付けもよかった。 他にも、前菜に出てきた貝類(ホタテ、巻貝、カメノテ)、バカリャウのコロッケ、牛肉のステーキ、豚とアサリのブイヤベース、そのスープを使ったリゾット、そしてデザートまでとても美味しかったです。 自家製レモネードを使ったカクテルも美味しかったので、また行きたいと思いました。いいお店だったわ #ポルトガル料理 #ゴチになります #アレンテジャーナ #エシュペターダ #カタプラーナ #銀座 #銀座グルメ #ヴィラモウラ (ポルトガル料理 ヴィラモウラ) https://www.instagram.com/p/Cf1osM9vfMJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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barbetta · 2 years
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6/10(金)夜のテイクアウトです。
お惣菜セット 1セット 1080円
・オクラ入りイタリア風オムレツ
・揚げたイワシと人参のマリネ
・マカロニサラダ
・米ナスのオレガノ風味
パンツァネッラ(トスカーナ風パンとお野菜のサラダ) 540円
鶏モモ肉とお野菜のトマトソース煮込み 1080円
ラザーニャ
・Sサイズ(1人分) 1200円
・Mサイズ(1.5~2人分) 1800円
じゃがいもとカリフラワーのポタージュスープ 1080円
(スープは2~3人分位の量です)
お電話でご注文を受けてから調理しますので、少々お時間を頂戴します。ご了承下さいませ。
TEL 0748 32 5636
よろしくお願いします。
イタリア料理🇮🇹 Barbetta
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