ラムとマトンの違いって何? 羊肉の栄養成分と効果
家庭で食べているお肉は?
多くの方は、牛、豚、鶏肉を答えられると思います。
その中に加えて欲しいのが羊肉。
脂肪燃焼効果があるといわれるL-カルニチンが豊富で、ダイエッターに人気。
東洋医学では体の冷えを和らげる作用があるとされ、中国やモンゴルの女性が好んで食べている食材です。目次
ラムとマトンの違いは?
羊肉の栄養成分と効果
羊肉の栄養成分と効果1・L-カルニチン
羊肉の栄養成分と効果2・ビタミンB2
羊肉の栄養成分と効果3・亜鉛
羊肉のお勧めな食べ方
最後に
関連
ラムとマトンの違いは?
羊肉はヘルシーミートとして海外では、人気の食材でなんです。
日本では、
2~7歳の成羊の肉を「マトン」
1歳未満の子羊の肉を「ラム」
として大別しています。
ラムは肉質が柔らかく、クセが少ないのが特徴。
マトンは歯ごたえが強く、牧草のような独特の香りがありますが、ハーブや香辛料を使って調理すると食べやすくなります。
スーパーなどで手に入りやすいのはラムで、薄切りの焼き肉用・骨付きのラムチョップとして店頭に並ぶことが多いようです。
羊肉の栄養成分と効果
羊肉の栄養成分と効果1・L-カルニチン
ミトコンドリア内で、体内の脂肪酸を代謝するのに深く関わっています。
特に、運動時にL-カルニチンを十分摂ると、脂肪組織のエネルギーが使われて皮下脂肪減少・体重の減少に効果が示されたという報告もあります。
また、体内のL-カルニチンは、加齢によって減少していくことが分かっており、年齢を重ねるほど積極的に摂りたい成分ともいえます。
L-カルニチンは、赤身の肉に含まれていますが、たくさん食べれば脂質の摂り過ぎやカロリーオーバーに繋がります。
L-カルニチンを上手に摂るなら、その含有量が多いお肉を適量食べることが大切です。
羊肉は、手に入りやすい肉類のなかでL-カルニチンの含有量がトップクラスで、L-カルニチンの供給源としてぴったりです。
羊肉の栄養成分と効果2・ビタミンB2
ビタミンB2は、三大栄養素(糖質・タンパク質・脂質)の代謝を助ける補酵素として働く栄養素。
皮膚や粘膜を保護する働きもあり、口内炎・口角炎・角膜炎の予防に役立ちます。
羊肉の栄養成分と効果3・亜鉛
免疫システムの維持や、細胞の新陳代謝に欠かせないミネラル。
赤ちゃんや子どもの成長・発達にも必要です。
体の中に貯めておくことができないので、毎日適量を摂る必要があります。
そのほかにも、三大栄養素(糖質・タンパク質・脂質)の代謝に必要なナイアシンや、赤血球の生成を助けて貧血予防に役立つビタミンB12が豊富です。
羊肉のお勧めな食べ方
羊肉の特有の香りは、脂の部分にあります。
この香りがうま味のもとでもありますが、気になる人はなるべく脂を取り除くようにしましょう。
カロリーダウンにもつながり一石二鳥です。
表面をしっかり焼いて脂を溶かすことや、出来立てをすぐ食べるようにすることもクセを和らげるポイントです。
最後に
羊肉はスパイスと相性がよく、ナツメグや黒こしょうがよく合います。
また、ベトナムの麺料理「フォー」に炒めたヒツジ肉をトッピングし、ミントの葉を散らすと爽やかな風味で食べやすくなりますよ。
良かったら、牛、豚、鶏肉に加えて羊肉も普通にご家庭に取り入れてみてはいかがでしょうか。
0 notes
Ísey SKYR(イーセイ スキル) バニラ マダガスカル産バニラビーンズ入り
3/20リニューアル🥳
といっても、これはパッケージだけのリニューアルかな??
昨日、一昨日とレポしてきた真ん中ソースの子たちのベースになってるバニラ。
「マダガスカル産バニラビーンズ入り」の文言が加わって、スイーツとしての訴求力が微妙にUP🧁
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・୨୧
開封
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・୨୧
蓋が裂けやすいイーセイスキル。
ここだけは改善希望😣
去年から脱ブラで紙容器にリニューアされたのはいいねんけど、カップが柔らかすぎて開封時にくしゃっと潰れたり、蓋素材が薄すぎるのか避けてしまったり。
環境対策と使い勝手の両立って大変なんやろうなぁ🥺💦
中身はクリーム色に着色されたヨーグルトで、バニラビーンズがたくさん✨
よかった、これはソースがないから真ん中にツノが残ってる🦄
すくうとねっちょり重い固形。
練るときめ細かい濃厚クリームに💛
バニラの香りって普通はふんわりしてるもんやけど、イーセイスキルに限ってはずっしりしてておもしろい。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・୨୧
頂きます🙏
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・୨୧
なめらか💕
しっかり練ったからふんわりした口溶けのクリームになっててすごい気持ちいい。
そして酸っぱい😆
バニラの香りにうっとり癒されてたら容赦なく酸味がやってくる💥
バニラ×酸味ってあんまり経験なくて慣れるのに時間かかっちゃったけど、食べ続けてると意外とクセになる。
この味覚にチャレンジされたイーセイスキルは偉大👏
ただ、甘みも酸味も両方パワフルやから、そのまま食べるにはちょっと強すぎる。
何かに塗ってベストな味🥖✨
============================
無脂乳固形分 15.0%
乳脂肪分 0.3%
—————————————————
栄養成分(1個105gあたり)
エネルギー 93kcal
たんぱく質 10.5g
脂質 0.2g
炭水化物 12.2g
食塩相当量 0.1g
カルシウム 109mg
—————————————————
原材料名
乳製品(国内製造)、砂糖、バニラビーンズ/増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、香料、酸味料、カロチン色素
—————————————————
参考小売価格
192円(税込)
購入価格
168円(税別)
—————————————————
製造者
日本ルナ株式会社 京都工場
============================
2022年3月23日の投稿
Ísey SKYR(イーセイ スキル) バニラ
これも3/21リニューアル🎉
見た目だけじゃない、嬉しい変更点が😍
リニューアルポイント
☑︎ 人工甘味料不使用
→甘みづけはお砂糖のみに
☑︎ バニラシードがバニラビーンズに
リニューアル前に入ってた「バニラシード」は、バニラビーンズの鞘から種子だけを取り出したもので、香りはなく、見た目を演出するためのもの。
それが今回のリニューアルでは、「バニラビーンズ」に格上げされてた😳✨
参考小売価格はダウンしたのにすごい!
ちなみに前回も今回も香料は使用。
スキールの歴史
アイスランドで1,000年以上前に誕生した発酵乳。
まだ塩を大量生産する技術がなく、お肉を長期保存するためにホエイが使われていた時代🍖
そのホエイを取った残りの乳を発酵させたのがスキール。
伝統的にはブルガリア菌・サーモフィルス菌・レンネットが使用されてて、代々受け継がれるうちにアイスランドの国民食に。
無脂肪高たんぱく質なスペックが昨今の健康ブームとマッチして、ヨーロッパからアメリカへ、そして日本にもと広がったみたい💪✨
スペック
無脂肪・高たんぱく質な水切り発酵乳。
バニラの香りの加糖タイプ。
カロチン色素でほんのりクリーム色に着色されてたり、増粘剤で質感調整されてたりと、プレーンとは打って変わってスイーツ感強めのタイプ🍨
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・୨୧
開封
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・୨୧
リニューアル前同様、バニラは比較的柔らかく練る前からクリーミー💕
なのでツノはちょこんと控えめ。
ほんのり黄色く、バニラビーンズの点々がたくさん😍
コクのある甘いバニラソフトクリームみたいな香りが優しくついてて、スイーツ感がすごい🍨✨
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・୨୧
頂きます🙏
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・୨୧
おおおおおおおお💕
これは!!!!!
すてきリニューアル!!!!
激甘系やったんが、甘さが落ち着いて酸味のある味に変わってる😳✨
クリーミーさと口溶けの軽やかさも素晴らしく、バニラの香りはふんわり柔らか。
これでもまだまだ甘いっちゃ甘いけど、酸味がいい仕事してる👏
前は何かに塗りたくなるぐらい強い味やったけど、今回のは随分食べやすい。
これで93kcalでたんぱく質10.5g摂れるって、なんともありがたい間食!
コーヒーにもギリギリ合うかなぁ。
どことなく苦いのは、たんぱく質の濃さゆえ??
でも許容範囲。
おいしいたんぱく質源としてリピ予定😋
============================
無脂乳固形分 15.0%
乳脂肪分 0.3%
—————————————————
栄養成分(1個105gあたり)
エネルギー 93kcal
たんぱく質 10.5g
脂質 0.2g
炭水化物 12.2g
食塩相当量 0.1g
カルシウム 109mg
—————————————————
原材料名
乳製品(国内製造)、砂糖、バニラビーンズ/増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、香料、酸味料、カロチン色素
—————————————————
参考小売価格
192円(税込)
—————————————————
製造者
日本ルナ株式会社 京都工場
============================
中身
プレーンより柔らかく、ツノはささやか。
そのまますくってもこの柔らかさ。
バニラビーンズたっぷり!
練った状態。
2021年11月25日のレビュー
こちらも9/20パッケージリニューアル🎉
あのオーバーキャップは、そもそも本家アイスラインドのパッケージを再現するために付けてたらしい。
それを環境のために無くした結果、天面でも商品の特徴をアピールできるようになったというメリットも🙌✨
確かに、低い棚の陳列でも内容わかりやすくていいな👀
さらに内容量も10g減らしてプライスダウンされたから、ますます手に取りやすくなった🥰
SKYR
スキルは、脱脂粉乳から作るアイスランドの伝統的な発酵乳。
ブルガリア菌・サーモフィルス菌の他にレンネット(凝固酵素)を使用することから、厳密にはフレッシ��チーズに属するもの。
まだ塩を大量生産する技術がなかった1,000年以上前のアイスランドでは、お肉を長期保存するためにホエイを使ってて、そのホエイを取った残りの乳を発酵させたのがスキル。
単なる副産物が代々受け継がれるうちに国民食になり、昨今の健康ブームにのってヨーロッパからアメリカに広がり、ついに日本にも上陸されたのでした👏
日本ではまだ「ヨーグルト」と思われちゃってるけど、アイスランドの伝統食「スキル」として認知が広がるといいなぁ。
スペック
たんぱく質11.4g、脂肪0で82kcal!
お砂糖と甘味料が併用されてて糖質も控えめ。
バニラシード入りで雰囲気ある✨
バニラシード
バニラビーンズの鞘から種子だけを取り出したもので、香りはなく、見た目を演出するためのもの。
バニラビーンズそのものはお高いので、シードと香料で再現されていらっしゃる。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・୨୧
開封
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・୨୧
プレーンと全然違う!
ザラついた質感👀✨
バニラシードの黒い点も雰囲気あるけど、カロチン色素でクリーム色に染まってるのもバニラ感あってテンションあがる😍
すくいあげるとザラザラしながら割れてく感じがもはやバニラアイス🍨
あぁ、甘いバニラのいい香り💕
練っても粒々した質感が残ってシルキーにはならず。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・୨୧
頂きます🙏
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・୨୧
あまーーーーー💕
Isey SKRYの強めの酸味をねじ伏せる甘みと香り。
ねっとりしつつも溶け始めるとスッと消える食感が気持ちいい😊
かなり強めに味付けされてるから、スイーツ感がすごい🍨💕
これで高たんぱく質・低カロリーってダイエッターさん大喜びなのでは🙌
味が濃すぎるから、わたしは何かに塗って食べたいかも🥖😋
============================
無脂乳固形分 15.5%
乳脂肪分 0.3%
—————————————————
栄養成分(1個110gあたり)
エネルギー 82kcal
たんぱく質 11.4g
脂質 0.2g
炭水化物 8.6g
食塩相当量 0.1g
カルシウム 118mg
—————————————————
原材料名
乳製品(国内製造)、砂糖、バニラシード/増粘多糖類、甘味料(ステビア、スクラロース)、香料、酸味料、乳酸カルシウム、カロチン色素
—————————————————
参考小売価格
194円(税込)
—————————————————
製造者
日本ルナ株式会社 京都工場
============================
2020年5月1日のレビュー
プレーン版の記事で”厳密な分類はチーズであるものの、個人的にはヨーグルトの親戚と捉えている”と紹介したSKYR。
今回はそのSKYRのスペックについて_φ(・_・
SKYRとは
脱脂粉乳から作るアイスランドの発酵乳で、伝統的に使用されてる菌はブルガリア菌とサーモフィルス菌。
ただしIsey SKYRでは「独自のスキル菌」とだけ表記されているため詳細不明。
一般的なヨーグルトと異なるのは、ギリシャヨーグルトのように水切りがされていることと、チーズの製造に用いられる凝乳酵素(レンネット)が使用されていること。
さらにおもしろいのが、そもそもスキールは副産物やったって話👀
お塩を大量生産する技術がなかった1,000年以上前のアイスランドで、お肉を長期保存するためにホエイが必要やったんやって🍖
で、そのホエイを取り除いた残りのお乳を発酵させて生まれたのがスキール。
それが農場ごとに母から娘へと代々伝えられるうちに、アイスランドの国民食になったとか。
そうしてヨーロッパ中心に食されてたのが、フィットネス・健康ブームに乗っかってニューヨークでもヒットし、今春ついに日本にも届いた次第🙌
遠く離れた一部の地域で副産物として生まれた食べ物が、めぐりめぐって自分の手に届いた経緯知るの、めちゃおもしろい!!
無脂肪で低カロリー、濃縮されているから高たんぱく質っていうスペック
oikosやTANPACT、THE GREEK YOGURTを活用してた人たちの新たな選択肢になるのかな??
ちょっぴりお値段が張るのがどう出るか。
また長くなったので今回はこの辺にして、Isey SKYRブランドのお話は次回に。
バニラ味について
さて、このバニラ味はバニラシードと香料入り。
バニラシードはバニラビーンズの鞘から種子だけを取り出したもので、香りはなく見た目を演出するもの。
香料と抱き合わせて使うことで、本物のバニラビーンズを使用したような高級感を演出できるそう✨
ヨーグルトとしてはお高いけども、バニラビーンズ使用できるほどの価格でもないのか💦
ライセンス料とかもあるのかな。
でもバニラは本場アイスランドでも人気のフレーバーらしいのと、日本ルナさんといえばバニラヨーグルトなのとで、期待高まる💓
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・୨୧
開封
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・୨୧
ふわーっとバニラの甘い香り。
ねっとりした質感で、蓋裏や縁にもへばりついてて見栄えはあまりよろしくない。
カロチン色素でやや黄色がかってて、バニラシードがちらほら。
確かにこれはバニラの雰囲気でるなぁ😋
すくった感じはねっとり、ボロッ。
少し離水あり。
なんかバニラアイスみたいに見えてきた。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・୨୧
頂きます🙏
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・୨୧
おおおーー!!!!
これはおいしい💕💕💕
なんたるデザート感🍨✨
しーっかり甘くて、バニラのいい香りと濃厚な食感とで贅沢感がすごい!!
プレーンで感じた独特の風味や酸味はほぼ覆い隠されてる。
あまりのコクに、卵黄入ってるっけ?って原材料確認しちゃったけど、入ってないよなぁ。
脂質もないとは思えん。
これで89kcalって神レベル👏😍
すんごい滑らかな舌触りで、ねっとり濃厚クリーミーで、激甘。
食べ応え満点すぎてこれ一個で大満足!!
減量が捗りまくる味がするーーー💓
これ気に入った!!!!
次に買った時はお料理に…って思ってたけど、無理😆💓
絶対我慢できずにそのまま食べちゃう😋
============================
無脂乳固形分 15.5%
乳脂肪分 0.3%
—————————————————
栄養成分(1個120gあたり)
エネルギー 89kcal
たんぱく質 12.5g
脂質 0.2g
炭水化物 9.4g
食塩相当量 0.1g
カルシウム 128mg
—————————————————
原材料名
乳製品、砂糖、バニラシード/増粘多糖類、甘味料(ステビア、スクラロース)、香料、酸味料、乳酸カルシウム、カロチン色素、(一部に乳成分を含む)
—————————————————
参考価格(本体価格)
200円(税別)
============================
3 notes
·
View notes
秋が旬のきのこ!冷凍できるって知ってましたか?
「食欲の秋」
そんな秋にぜひ食べて欲しいのがきのこ。
きのこは、秋が旬のです。
そんなきは、冷凍保存できるって知っていましたか?
しかも冷凍することで、日持ちするだけでなく、うまみもアップするんですよ。
今回は、きのこの活用法やきのこを冷凍して活用する方法をお伝えします。目次
食欲の秋は「きのこ」をたべよう
きのこは冷凍して活用がお勧め
きのこの冷凍方法
冷凍きのこの活用法
最後に
関連
食欲の秋は「きのこ」をたべよう
秋はさまざまな食材が旬を迎え、おいしいものが豊富な季節です。
ざっとあげてみると、
さつまいも
栗
かぼちゃ
りんご
ぶどう
その他多数
どれも美味しく、楽しみな時期です。
しかしダイエッターにとっては、とり過ぎに気を付けたい時期でもあります。
食べ物が美味しい季節にどれもこれも我慢・・・。
なんてことしてたら、メンタルが持ちませんよね。
そんなときに取り入れたいのが、秋が旬のきのこ。
きのこはたっぷり食べてもカロリーオーバーの心配が限りなく少なく、しかも見栄え(かさ)があるので満腹感を作ってくれ、食べ過ぎ防止にも役立つかも。
またダイエットだけでなく、便秘解��やむくみ解消にも役立つなど、さまざまな効果が期待できます。
美味しい物が多くて、ついつい食べ過ぎて太りやすい秋は、きのこをたくさん取り入れて乗り切りませんか。
きのこは冷凍して活用がお勧め
きのこは冷凍しておくと、手軽に使えて日持ちするので便利です。
「きのこを冷凍したらおいしくなくなるのでは?」という心配も無用です。
むしろきのこは、一度冷凍して調理することで、うま味成分が増加すると言われています。
食べやすい大きさにカットしてから冷凍すると、使いたいときにすぐに使えて便利ですよ。
きのこの冷凍方法
今回は3つのきのこをミックスして冷凍する方法を紹介します。
<材料>
お好きなきのこ…3種類(今回はしいたけ、ぶなしめじ、えのきだけ)
冷凍用保存袋…M~Lサイズ
<方法>
しいたけは石づきの硬い部分を取り、スライスする。
ぶなしめじ、えのきだけは石づきを取ってほぐす。3つのきのこを合わせて冷凍用保存袋に入れ、平らにして冷凍庫に入れて凍らせる。
ばらばらに凍るので、使うときは使いたい分だけ取り出し、凍ったまま鍋やフライパンに入れて加熱して使う。
冷凍きのこの活用法
冷凍したきのこはさまざまな料理に活用できます。
・味噌汁やスープの具材として
・炒め物に
・肉や魚のきのこあんかけやきのこ蒸しに
・肉や魚のきのこあんかけやきのこ蒸しに
・炊き込みごはんに
・刻んでハンバーグや餃子のタネなどのかさ増しに
うま味成分が増加するため、きのこのうまみを感じられる料理がおすすめです。
ぶなしめじなど、きのこによっては食感がやや変わってしまうものもあるため、気になる方は細かく切って使うと便利ですよ。
最後に
きのこがダイエットにおすすめな理由や、冷凍方法について取り上げてみました。。
秋の食材を楽しみながらきのこをうまく取り入れて、食欲の秋を乗り切りるだけでなく健康も増進してしまいましょう。
0 notes
PROTEIN DRINK YOGURT プロテインのむヨーグルト バニラ風味
Family Mart限定発売の高たんぱく質タイプの飲むヨーグルト、ガラッと雰囲気変わって舞い戻ってきた🙌
2022年秋に「たんぱく質15g 濃厚ヨーグルト バニラ」って名前で牛さんがるんるん歩いてるパッケージで可愛くデビューされたんやけど、今回はボールドの英語で強めな印象。
ターゲットが変わったんかな👀
スペック
安曇野食品工房さん製造のファミマ限定品。
1本でたんぱく質15g、コラーゲンペプチド配合。
ほぼ無脂肪やけど人工甘味料使わずお砂糖で甘味付けされてるからカロリーはそれなりにあって200g165kcal。
でも2022年のは180kcalやったし、数字で見た時の感覚はだいぶ違う。
バニラ風味で、ゼラチン配合の重めの質感。
パッケージのヨーグルトがソフトクリームみたい🍦
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・୨୧
開封
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・୨୧
振った時の手応えが激重。
撮影のため蓋をめくると、蓋裏にべっとり付着が!
そしてストローを刺した時の手応えが衝撃!!
むにゅって埋まった😳
コップに注いでみると、積み上がるようなむにゅむにゅの質感!
こりゃパケのイラストにも納得🍦
バニラの香りも安いソフトクリームについてる香りと同じ感じのやつで、だんだんアイスに見えてきた😂
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・୨୧
頂きます🙏
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・୨୧
おっっっっっっも!
こんな太いストローですってるのに全然上がってこん😂
ゼラチンで重々になってて、むにゅーーーーって吸い上げるのがめっちゃ楽しい🤍
バニラだけじゃなくて、ミルクっぽい香り付けもされてるのかなぁ???
甘みが強いからそう感じるだけ??
単なるバニラじゃないような雰囲気👀
バニラシェイクをあっさりさせたような味わい。
飲み終わりはズビズビ鳴ってしまうのと、カップ内に残りすぎるのがもったいから、こういう質感にするならゼリー飲料みたいなパウチに入って吸えるといいなぁ♡
小腹満たされまくってたんぱく質15g💪
甘党ダイエッターさんにおすすめ!
============================
無脂乳固形分 11.0%
乳脂肪分 0.2%
—————————————————
栄養成分(1本200gあたり)
エネルギー 165kcal
たんぱく質 15.8g
脂質 0.4g
炭水化物 24.6g
食塩相当量 0.4g
カルシウム 238mg
—————————————————
原材料名
乳製品(国内製造)、砂糖、乳たん白、コラーゲンペプチド、ゼラチン/香料
—————————————————
ファミリーマート通常価格
184円(税別)
—————————————————
製造者
安曇野食品工房株式会社
============================
0 notes