#FORMATGE FRESC

[amateurchefstuff]

DUET DE SALMÓ I BRÒQUIL DE RÈGIM

Ingredients per la mousse de salmó: 75 grams de salmó fumat 4 cullerades soperes de formatge blanc batut desnatat, al 0% MG Una mica de suc de llimona Sal i pebre ( opcional ) Ingredients per la mousse de bròquil: Bròquil ( sobre ¼ d’un bròquil ) ½ formatget fresc 0% ( només he trobat Burgo de Arias 0% , a qualsevol super ) 1/2 cullerada sopera plena de formatge blanc batut desnatat 0% Una…

View On WordPress

#APERITIUS #BROQUIL #CUINA #CURRI #ENTRANTS #FORMATGE #FORMATGE FRESC #FRUITA #LLIMONA #PEBRE NEGRE #PEIX #RECEPTA #SAL #SALMO FUMAT #SUC DE LLIMONA #VERDURA

[lesfoteses]

Escena 2

Dimarts 24 d’octubre del 2023

“Què més?” pregunta la xarcutera a l’home alt i pelut del meu davant. Porta un carro petit per la quantitat de coses que ha demanat: 16 talls de llom, 10 botifarres, 20 hamburgueses, 500gr pernil dolç i salat, 10 mandonguilles, “aquesta cunya de formatge fresc que fa tan bona pinta”... Encara no ho ha posat tot dins que ja m’imagino que no li cabrà i haurà de demanar una bossa. Potser té un sopar amb amics? O una família de deu fills? O un congelador dels industrials? O gana, potser menja molt, aquest home. “Ja estarà”, li diu ell a la xarcutera. Ha fet cua, hi ha quatre persones més esperant des que he arribat jo. Ara em tocarà a mi demanar què vull. I què vull? Jo venia a buscar només 300 grams de salami, però ja que hi soc i he esperat tanta estona, potser hauria d’aprofitar. Crec que només tinc dues hamburgueses i sis salsitxes a casa… “Què posarem?”. Ha arribat l’hora.

[ximo220550]

Hui he tingut un esmorzar amb la família, els meus fills, i els meus nets en el Bar El Llaurador de Cullera, jo m'he menjat un "llaurocabra" normal, que consisteix en llom, bacon, formatge fresc i formatge de cabra, el meu fill i la meua neta major el mateix entrepà però de la grandària XL, el meu net Justin un Xivito XXL, la meua altra neta Kytzia un plat de creïlles fregides i la meua filla Erica un entrepà de truita francesa amb pernil. Tot boníssim, ensalada, cacauet, cervesa, aigua, café, cremaet i bombó del temps, tot per 39€, preu per persona 6.50€

[agrofrescproductesdepages]

AGROFRESC SORTEJA 1 LOT DE FORMATGES FRESCOS CANADELL I UNA AMPOLLA DE VI L’ARCÀNGEL

1.- Empresa organitzadora Agrofresc, productes de la llet, SL, amb seu social a la masia Torre d’en Roca (Carretera C16z de Sallent a Balsareny, km 1,6 - 08650- Sallent (Barcelona)) amb CIF B65390726.

2- Mecànica del concurs-  EL CANADELL SORTEJA UN LOT DE FORMATGES I UNA AMPOLLA DE VI L’ARCÀNGEL de St. Miquel d’Oló.

SORTEIG A INSTAGRAM:  Els participants al concurs han de ser membres d’Instagram i fans de la pàgina EL CANADELL. L’usuari, per participar, ha de comentar amb qui li agradaria compartir el lot.

3- Durada El concurs finalitzarà el 5/12/2021 a les 23.59h. El sorteig es realitzarà la setmana següent.

4- Requisits per a participar Totes les persones majors de 18 anys que siguin fans de la pàgina oficial d’Instagram i tinguin un perfil real.

Àrea geogràfica: Els enviaments només seran vàlids a Catalunya

5- Sel·lecció del guanyador/a Mtjançant l’aplicació d’EasyPromos, es seleccionarà una persona guanyadora de manera aleatòria. Es contactarà amb la persona guanyadora per gestionar l’entrega del lot.

En cas de que passi una setmana i no s’hagi aconseguit el contacte amb la persona guanyadora, es contactarà amb la persona suplent del sorteig.

6- El premi consisteix en un formatge fresc de vaca i un formatge fresc de cabra de El Canadell i una ampolla de vi blanc L’Arcàngel del Celler de Sant Miquel d’Oló.

7- Limitacions L’empresa es reserva el dret d’emprendre accions judicials contra aquelles persones que realitzen qualsevol tipus d’acte susceptible de ser considerat manipulació o falsificació del concurs. L’empresa es reserva el dret d’efectuar canvis que ajudin al bon funcionament del concurs si és necessari per causa justa o per motius de força major que impedeixin dur-la a terme amb normalitat. L’empresa es reserva el dret d’aplaçar o ampliar el període del concurs.

8- Protecció de dades Les dades subministrades pels participants seran tractades confidencialment i recolipades en un fitxer de base de dades de caràcter personal, sent Agrofresc, productes de la llet SL la titular i responsable de dit fitxer, amb domicili social en Carretera C16z de Sallent a Balsareny, km 1,6 - 08650- Sallent (Barcelona), amb la finalitat de realitzar el sorteig present i l’enviament d’informació comercial de l’empresa que puguin ser del seu interés. Agrofresc productes de la llet, SL garantitza el cumpliment íntegre de la Llei Orgànica 15/199, de 13 de desembre de Protecció de Dades de Caràcter Personal en el tractament de les dades personals recollides en el present concurs.

9- Acceptació de les bases La simple confirmació en el concurs implica l’acceptació de les presents bases, pel que la manifestació en el sentit de no acceptació de la totalitat o part de les mateixes implicarà la exclusió del participant i com a conseqüència d’això, Agrofresc, productes de la llet, quedarà alliberada del cumpliment de la obligació otorgada amb el participant.

[edixtub]

Ja tenim l’edició Experience del Sarró de Montbrú. Un semicurat fet amb la millor llet del ramat de cabres que pasturen a Moià. És un formatge de gust intens i fresc, amb una textura suau i mantegosa que s’adapta a tots els paladars. #xarcuteriacasacoll #casacoll #montbru #formatgeriamontbru #gourmet #delicadeses #regals #regalsoriginals #manresa (en Xarcuteria Artesana CASA COLL) https://www.instagram.com/p/CI1EZZ5BXCD/?igshid=i0ze5n9qll42

#xarcuteriacasacoll #casacoll #montbru #formatgeriamontbru #gourmet #delicadeses #regals #regalsoriginals #manresa

[debut-restaurant]

— nº48

Setmana del 1 al 5 abril 2019

1r Endívies a baixa temperatura amb vinagreta de peus de porc Fideuà de sèpia i allioli de tinta Empedrat de mongetes, tonyina i ou dur Crema de porros, poma verda àcida i caviar d’areng

2n Hamburguesa de vedella amb cabdells a la graella i pico de gallo Corball, pèsols i salsa de suquet Costella de porc a baixa temperatura i salsa barbacoa Verat marinat, pastanaga i comí

3r Taronges, formatge fresc i avellanes Cremós de poma al forn i canyella Gelat artesanal de J. Casañé Iogurt grec amb melmelada

Blancs Xipella (Conca de Barberà) macabeu i parellada Amaltea (Catalunya) garnatxa blanca i xarel·lo

Negres Xipella (Conca de Barberà) samsó i syrah Amaltea (Penedès) cabernet sauvignon, merlot i ull de llebre

#menudebut

[francoiserocafort-blog]

Galets farcits amb formatge fresc de cabra

Galets farcits amb formatge fresc de cabra

View On WordPress

[lacasilladenbas-blog]

Amanida de formatge fresc, magrana, pipes i vinagreta de codony. #amanida #formatgefresc #magrana #pipes #vinagretadecodony #menu #menú #lacasilladenbas #lavalldenbas #garrotxa #lagarrotxa#dijousarròs #cuinadeproximitat #cuinadetemporada #km0 #foodkm0 #postrescasolans #foodie #foodies #food #foods #happyfood #foodphotography #foodphotographer #foodphotograph #lovefood #foodstyling #foodstylist #foodstyle #restautant #beutifulfood #beutifulcuisines #dinar (at La Casilla d'en Bas) https://www.instagram.com/p/BrVD_k6gliU/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1p385484qjs3

#amanida #formatgefresc #magrana #pipes #vinagretadecodony #menu #menú #lacasilladenbas #lavalldenbas #garrotxa #lagarrotxa #dijousarròs #cuinadeproximitat #cuinadetemporada #km0 #foodkm0 #postrescasolans #foodie #foodies #food #foods #happyfood #foodphotography #foodphotographer #foodphotograph #lovefood #foodstyling #foodstylist #foodstyle #restautant

[beatusillefood]

Formatge fresc - El Tio Che @horchateria_el_tio_che #foodporn #lovefood #foodlover #foodlove #ohquebo #ohquebueno #food #foodie #foodgasm #foodstagram #foodblogger #gastronomia #gastronomy #gastroblogger #gourmet #igers #igersbcn #igerscatalunya #igerscatalonia #gastroigers #foodigers #gelat #helado #icecream #gelato #formatge #queso #cheese  #fromage #icecreamlovers (at Horchateria El Tio Che)

#foodporn #lovefood #foodlover #foodlove #ohquebo #ohquebueno #food #foodie #foodgasm #foodstagram #foodblogger #gastronomia #gastronomy #gastroblogger #gourmet #igers #igersbcn #igerscatalunya #igerscatalonia #gastroigers #foodigers #gelat #helado #icecream #gelato #formatge #queso #cheese #fromage #icecreamlovers

[emporiumhotel]

Amb les mans a la massa! Preparant per la nostra galetes d'espinacs amb formatge fresc i pesto 😋 #restaurantemporium #estrellamichelin #solrepsol #michelinstars #food #instagourmet #instafood #foodie #espinacs #pesto #lacuinadelvent #emporium #emporda #castellodempuries (at hotel - restaurant Empòrium) https://www.instagram.com/p/BmxxwwGnfTY/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1h9cw5payzxur

#restaurantemporium #estrellamichelin #solrepsol #michelinstars #food #instagourmet #instafood #foodie #espinacs #pesto #lacuinadelvent #emporium #emporda #castellodempuries

[amateurchefstuff]

Pastís de formatge amb pinyons

Ingredients: 1/2 terrina de formatge fresc (jo he posat Philadelphia light) 1 iogurt de llimona (jo ho he posat desnatat) 2 ous 75 g de sucre 25 g de mantega o margarina 25 g de Maizena caramel líquid pinyons Preparació: Fondre la mantega a foc molt suau i barrejar-la amb el formatge fresc. Afegir el iogurt i el sucre. Barrejar bé, Incorporar llavors la maizena. Afegir els ous batuts, però…

View On WordPress

#CARAMEL LÍQUID #CUINA #FARINA DE BLAT DE MORO #FORMATGE #FORMATGE D&039;UNTAR #FORMATGE FRESC #FORMATGE PHILADELPHIA #FRUITA SECA #IOGURT #LACTIC #MANTEGA #OUS #PASTISSOS #PINYONS #POSTRES #RECEPTA #SUCRE

[tastatast]

Aliança 1919

Fa poc més de dues dècades que som clients de L’Aliança d’Anglès i, arribats a aquest punt, tenim un vincle sentimental amb la casa del que ens costa desprendre’ns.

Aquesta vegada, vam fer el menú emoció, el menú llarg dels dos que proposen. 

Per a començar, ofereixen fer “l’hora del vermut” per recordar els orígens del local, quan era un bar:

Oliva i vermut blanc, aparentment una esferificació però no rebentava. 

Pastís de musclos en escabetx fet amb un pa negre de tinta.

Galeta de tomàquet i anxova.

Bombó líquid de xampinyó a l’allet.

Bomba de patata i botifarra de perol

Tot seguit, un altre grup d’aperitius per a fer un homenatge a la cuina catalana:

Àspic d’esqueixada de bacallà.

Cresta de gall amb un paté de pollastre a l’ast. En realitat no és una cresta de gall sinó una cotna de la pell del pollastre.

Bunyol de romesco fet amb una massa semblant a un bun, calent i líquid per dins.

A continuació, presenten el pa del forn La Fogaina de Les Preses i tres olis catalans, l’Umami de l’Urgell, el Furro del Pallars Jussà i el Corbella del Pla de Bages.

Com a primer plat del menú, uns tomàquets amb cogombre i meló, un de sec, un al natural i un altre farcit. Un plat preciós, fresc i ben estiuenc que ens va fer pensar en el tomàquet nitro d’en Dani García, si més no, estèticament.

Gambes vermelles, consomé acidulat, panacota de blat de moro, més estètic que gustós.

Ceba Figueres ecològica arrebossada i fregida, cremós del formatge de cabra Miner d’Espinelves, emulsió de porradell i el seu brou de ceba torrada, un plat deliciós, segurament el que més ens va agradar del menú.

Albergínia amb miso d’avellanes, acompanyada amb un puntet de la pell de l’albergínia cremada, un puré d’albergínia, un dau de licor d’avellana i un praliné de la mateixa. Un tipus de plat que ens trobem sovint i que no entenem com s’ha de menjar. Partint de la base que només en serveixen una mossegada, gaudiríem més si tots els puntets que li aporten complexitat gustativa i de textura a l’albergínia estessin disposats en una única cullera juntament amb l’albergínia per tal de tenir tots els elements integrats.

Ou ecològic de primera posta cuit a baixa temperatura, rossinyols, escuma lleugera de beixamel i migas, un plat que sempre és agraït, amb una part cruixent amb gust de pernil i també amb trossos d’alga nori.

Llobarro, suquet i api-rave, un llobarro excessivaent cuit, fibrós i bastant insípid. L’única part un pèl més greixosa i gustosa va ser la pell.

Aleta de pollastre de pagès, anguila fumada, mongetes verdes i orellanes, una mena de riu i camp enlloc de mar i montanya. A priori, ens va semblar una bona idea però la porció d’anguíla era ridículament escassa i gairebé no es percebia la seva aroma fumada. Un plat amb els ingredients escampats i que no estava lligat ni homogeneïtzat.

Per a acabar la part salada del menú, el conill à la Royale amb pastanagues, acompanyada d’un cruixent de pastanaga amb forma de conill que va resultar dolç i poc cruixent i d’un bombó del seu paté.

Per postres, serveixen tres plats diferents:

Síndria, gelat de flors de saüc, puntets de llimona i infusió de flors de saüc, un gelat de flors de saüc deliciós.

Poma verda, gelat de sàlvia, quèfir de llet d’ovella ripollesa de Peralada Mas Marcè, un postre làctic amb un proudcte excepcional i de la regió com és el quèfir de Mas Marcè.

Panacota de fulla de figuera, tàrtar de figaflor i gelat de figaglor, amb una panacota ambriagadora i excepcionalment bona, de textura molt ben aconseguida.

Per acabar l’àpat, els petits fours, tres dolços amb herbes del Mediterrani que s’han d’endevinar:

Gominola de pinya i… romaní.

Macaró de… alfàbrega.

Bombó de xocolata, mel i… farigola.

Un àpat a base de plats amb una estètica molt cuidada, ben instagramejables i un pèl massa dolços, mancats d’esponateïtat i d’aquella frescor que li dóna la immediatesa. I és que L’Aliança sempre havia tingut una marcada personalitat pròpia, tant a l’època de l’enyorat Lluís Feliu com amb la recent etapa amb l’Álex Carrera. Això sí, tant l’entorn com l’ambient són únics i l’atenció que ofereixen, capitanejada per la Cristina Feliu, és familiar, propera i professional. 

#Aliança 1919 #Álex Carrera #Cristina Feliu #L'Aliança d'Anglés #Anglés #La Selva #Província de Girona #restaurant #catalana

[annuska-things-blog]

Productos de la zona

Formatgeria La Valette

Formatgeria Valette de Sant Llorenç de Morunys, Vall de Lord, dedicada a l'elaboració de formatge artesà madurat de llet crua d'ovella d'alta qualitat de Corroncui (Alta Ribagorça).            Formatgeria familiar. S'elaboren formatges artesans amb tècniques tradicionals i procediments moderns.            Objectiu: produir formatge artesà madurat de llet crua d'ovella de gran qualitat i sabor intens i consolidar-se com a petita empresa làctica artesanal.            Proposta: observant el creixent interès pel món del formatge com un recurs artesà i turístic, consolidar l'activitat al municipi de muntanya i afavorir l'aprofitament de la llet d'ovella com a producte ramader.            Formatges de la Formatgeria Valette en botigues especialitzades o delicatessen.

Contacte:

Formatgeria La Valette

C/ del Puit, s/n 25282 Sant Llorenç de Morunys

608 741 269 [email protected] http://www.valette.cat

Melmelades les 10 pometes

El procés d’elaboració que segueixo és lent, amb molta dedicació i amb molt de compte. No hi afegeixo cap conservant, ja que el sucre, el xarop d’atzavara, la llimona o el vinagre ja fan aquesta funció. Això fa que es tracti d’un producte net, molt saludable i amb molt de sabor.

Selecciono els millors ingredients, la fruita i la verdura són de proximitat, de temporada i de productors que cuiden el nostre planeta.

Per donar un toc especial, diferent i innovador als meus productes busco que tots els ingredients que acompanyen la fruita (xocolata, espècies, vinagre, … ) siguin de la millor qualitat i  sempre que  pugui, lliures de químics, nets.

Elaboro un producte artesà, net i  de producció limitada.

Contacte:

Melmelades 10 Pometes

C/ del Solanet 25282 Sant Llorenç de Morunys

626 98 67 88 [email protected] http://deupometes.cat

Pomes de Montanya Biolord

Poma de Muntanya Biolord neix com a resposta a la regressió que en les darreres èpoques les economies de muntanya han patit per causes macroeconòmiques. Des de Biolord volem col·laborar a invertir aquesta tendència, construint des dels fonaments i utilitzant com a recurs fonamental el nostre bé més preuat: la terra.

L’any 2012 diversos productors de la zona de la Vall de Lord ens vam agrupar per crear l’Associació Agrària Ecològica de Muntanya. Actualment, però, hem anat creixent i avui comptem amb 12 socis; també s’han inclòs la Cerdanya i el Pallars Sobirà com a territoris Biolord.

Treballem sota les mateixes directrius, plantem les mateixes varietats de pomes, les cultivem de la mateixa manera i tenim una única estructura comercial.

Contacte:

Pomes Biolord

Guixers

[email protected] http://pomademuntanyabiolord.com

Conserves Urdet

URDET se estableció en 1989 y está situada en la pequeña localidad de Sant llorenç de morunys, a los pies de los Pirineos, en Europa; lugar donde tradicionalmente se producen cantidad de setas y trufas.

URDET se especializa en la producción artesanal de setas silvestres y trufa. Su producción se ha ampliado con nuevos productos como los aceites de oliva aromatizados con trufa, Risottos, Salsas Trufadas, Escalivadas, Tomates Secos y Samfaina.

Muchos años de experiencia, la selección de los mejores ingredientes y sus procesos de producción artesanal son la clave de nuestra producción de productos de calidad y exquisitos.

Contacte:

Conserves Urdet

Carrer Anselm Clavé, 21 25282 Sant Llorenç de Morunys

 973 49 21 83 [email protected] http://www.urdet.com

Mel de Cal Sic

Mel de produciió propia.

Contacte:

Mel de Cal Sic

Sant Llorenç de Morunys

[email protected]

Formatgeria Les Roques

Formatgeria Les Roques és una petita empresa familiar, creada l’any 1998 a Sant Llorenç de Morunys, dedicada a l’eleboració de productes làctics artesanals, mentenint la tradició

per oferir els millor productes conservant la màxima qualitat. Els productes son eleborats amb llet de cabra i de vaca de petites explotacions familiars de Sant Llorenç de Morunys i Avià, la qual cosa permet treballar la llet practicament acabada de munyir, donant un valor afegit a la qualitat de la matèria primera. Els productes que s’elaboren son mató, formatge fresc, formatge semi-curati curat, flam i iogurt. Es poden trobar a botigues i restaurants de la mateixa comarca, del Bages, del Berguedà, Alt Urgell i Barcelonès. També es pot comprar directament per telèfon o bé via e-mail.

 Contacte:

Formatgeria Les Roques JOSEP Mª SOLE SAMCLIMENS C/PLA DE BESSIES, 2 BX 25280 SANT LLORENÇ DE MORUNYS TELÈFON: 679977123 – 973492241 CORREU ELECTRÒNIC: [email protected]

[ximo220550]

Hui m'he preparat aquest saborós entrepà, sobre el pa de llavors he untat formatge fresc, tomaca tallada molt fi, mig alvocat, un ou dur i cogombrets i ceba en vinagre. Molt sa i bo.

[bar-cat-blog]

El Meu Primer Blogpost (En Català)

Estimats Lectors,

El passat cap de setmana vaig viatjar amb el meu xicot a Vall d’Aran.  Es situada al nord-oest de Catalunya.  Vam viatjar amb el cotxe durant quatre dies, de divendres a dilluns.

La Vall d’Aran és molt bonica.  La Vall d’Aran té moltes muntanyes, boscs i rius.  El clima és fresc amb una gran quantitat de pluja i boira.

Vam veure molts animals inclòsos: Ovelles, Cérvols, vaques, falcons, voltors, A’guiles, Cavalls, Óssos, Llops i Llúdrigues.

Vam estar a un bon hotel, a un poble petit que es diue Arrò.

Vam visitar molts pobles i Viles.  També vam visitar un cascada espactacular.

El meu restaurant favorite es diu ‘Er Occitan’ al poble de Bossòst.  La qualitat és molt bona.

Vaig comprar sabates, ví ecologic, xocolate i formatge de cabra.

Recomano visitar la Vall d’Aran.

És Molt Bonica

#val d'aran #vacances #catalunya

[debut-restaurant]

A2S16 N16

Setmana del 24 al 28 de juliol

1r

Humus amb verdures Arròs de sèpia, pèsols i gamba Amanida de tomàquets, formatge fresc i fruits vermells Macarrons amb panxeta i alfàbrega Amanida de patata, tonyina i ou dur

2n

Gallineta, espàrrecs i olives negres Carpaccio de cap i pota Bacallà ajoarriero Bistec de vedella, cirerols i ruca Aletes de pollastre, alls i cuscús

3r Gelat de xocolata Cremós de gingebre, coco i pinya Meló amb menta Iogurt grec amb melmelada de nectarina

Vins blancs

Un de +500 (Pla de Manlleu) montonega  Colegiata Malvasia (Toro) malvasia

Vins negres

Analec La Creu (Costers del Segre) ull de llebre  Barthomeus (Penedès) cabernet sauvignon 

#menudebut