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#Morceaux de Robots
tsunflowers · 8 months
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apparently there was a québec quiz show in the 80s called "satellipopettes" hosted by "capitaine cosmos" whose catchphrase was "may the force be with you" but in French
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and when the kids got the answer right he would award them "un morceau de robot" or a robot part bc the gimmick was that they were building a robot. and according to the national museum of Canada people who grew up in the 80s will still say "deux morceaux de robot" when someone answers a question right
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Ingrédients pour cookies
60 g de beurre froid coupé en morceaux- 60 g de sucre blanc- 105 g de sucre de canne- 210 g de farine- 1 oeuf- 1/2 cuill. à café de sel- 1/2 cuill. à café de levure chimique- 1 pincée de bicarbonate de sodium- 100 g de chocolat noir coupé grossièrement au couteau, ou de pépites de chocolat- 50 g de noix concassées
Préparation: préchauffer le four à 190°C. Commencer par mettre le beurre froid, en morceaux dans la cuve de votre robot. Faire tourner à vitesse modérée jusqu'à ce que le beurre forme une masse. Ajouter ensuite les deux sortes de sucres et faire tourner à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes, le temps que le sucre s'incorpore bien au beurre. Ajouter ensuite l'oeuf et battre 30 secondes. Terminer par la farine, la levure chimique, le bicarbonate, les noix et le sel. Verser tout dans le robot par-dessus le mélange précédent. Faire tourner le robot jusqu'à ce que la pâte à cookie soit prête et bien mélangée. Ajouter enfin les pépites de chocolat. Prélever ensuite de gros morceaux de la pâte dans le creux de la main et déposez-les directement sur votre plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
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Espacés les enfourner pour 15 minutes, pas plus, car le coeur doit rester fondant. Les cookies doivent être tout juste dorés sur le dessus et les bords, ils continueront de cuire un peu en dehors du four
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saveursmaison · 1 year
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Aujourd’hui c’est mini hamburger maison !
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Préparation : 30min
Cuisson : 12min
Attente : 1h 20min
Pour 8 petite boules
INGRÉDIENTS :
125 g de farine de blé blanche (T55)
125 g de farine de blé T80 (semi complète ou bise)
5 g de sucre
5 g de sel ou sel fin
12 cl de lait à température ambiante
10 g de levure de boulanger
60 g de beurre fondu
1 oeuf
2 c. à s. de mélange de graines
MATÉRIEL :
Robot pâtissier
Four traditionnel
Maryse
Plaque de cuisson pour four
Saladier
PREPARATION :
Étape 1
Dans un saladier, mélangez les 2 farines, le sel et le sucre. Creusez une fontaine. Diluez la levure dans le lait à température ambiante. Ajoutez le lait à la levure au centre de la farine.
Étape 2
Commencez à mélanger avec une spatule solide puis ajoutez le beurre fondu. Continuez de malaxer et ajouter l'oeuf battu en deux fois.
Étape 3
Filmez la pâte et laissez-la doubler de volume dans l'endroit le plus tiède de votre cuisine. Rabattez la pâte et laissez idéalement refroidir une heure au réfrigérateur. Pesez des morceaux de 30 g pour des mini-hamburgers et de 80 g pour des gros.
Etape 4
Boulez les pâtons et posez-les sur une plaque en quinconce. Aplatissez légèrement les boules de pâtes et dorez-les légèrement. Ajoutez les graines.
Etape 5
Laissez pousser une deuxième fois les burgers. Enfournez à 175°C pendant 12 à 20 minutes selon la taille de vos burgers. Laissez refroidir les burgers avant de les utiliser.
C'est prêt ! Bon appétit bien sûr…
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bakelikeapro · 2 years
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Avec @vanessaricci_tokyo Aujourd’hui après la tonne de chocolat vue sur les réseaux sociaux je vous propose un petit entremets individuel vanille fruits rouges très léger ! Ça vous tente? Swipes pour voir la découpe en vidéo et photo! 😋 Il se compose : - biscuit à sa base - mousse bavaroise vanille - biscuit cuiller imbibé - glaçage fruits rouges sans colorant - fruits frais Ça vous dit? Voici la recette: Biscuit : ( vous pourrez faire 6 biscuits et une grande tarte ou diviser par deux les proportions ) 210g de farine 130g de beurre 80g de sucre glace 25g de poudre d’amande 2g de sel 1 gros œuf Dans le bol du robot, avec la feuille mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amande, Le sel et le beurre coupé en morceaux. La farine doit prendre une couleur jaune et le beurre disparaître. Ajouter l’œuf. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Laisser reposer au frais au moins 30 minutes. Avec un emporte pièce rond, détailler des cercles de 1cm de diamètre plus grand que vos petits moules à entremets ( stone de chez silikomart). Poser sur une plaque à pâtisserie avec silpain. Remettre au froid. Préchauffer à 150 degrés Celsius. Cuire 7 minutes et vérifier que la pate ne brunisse pas trop. Jusqu’à environ 10 minutes. Attention ça va vite. Le reste dans les commentaires. Cette recette peut être préparée sur 2 jours. Enjoy! 😋 #foudepatisserie #instagood #cappatissier #instapatisserie #patisserie #pastry #pastrylove #entremets #entremet #gateaux #cake #dessert #desserts #recette #recettefacile #recettemaison #dessertmaison #charlotteauxfraises #vanille #fraises #strawberry #foodstagram #foodporn #foodies #bavarois #bavaroise #pastrylife 💥your photo was shared by: @bakelikeapro #bakelikeaproyoutube 👍 votre photo était partagé par #bakelikeapro https://instagr.am/p/CdgBCNGOQma/
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ppwbm-blog · 3 days
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LA FRAUDE AU STREAMING ENTRAÎNE UNE PEINE DE PRISON POUR UN DANOIS DANS UNE AFFAIRE QUALIFIÉE D' "HISTORIQUE" PAR DES GROUPES D'ARTISTES
L’article de DANIEL TENCER pour MBW (*) expose une affaire de fraude au streaming au Danemark, où un homme a été condamné à 18 mois de prison pour avoir artificiellement gonflé le nombre de flux sur des services comme Apple Music et Spotify. Les procureurs ont déclaré qu’il avait utilisé des robots pour accumuler des écoutes sur des morceaux téléchargés, dont la plupart étaient modifiés à partir…
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spiritgamer26 · 1 month
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[CP] Hi-Fi RUSH sera disponible le 19 mars sur PS5
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https://www.youtube.com/watch?v=hEjCnRWVB9wHi-Fi RUSH est un jeu d'action en rythme qui se déroule dans un monde coloré où tout suit le tempo de la musique : les arbres se balancent en arrière-plan aux coups que le joueur assénera à ses adversaires. Les phases de combat sont parfaitement synchronisées avec le rythme de la musique, pour proposer un gameplay non seulement amusant, mais aussi incroyablement satisfaisant. Contrairement à un jeu de rythme traditionnel, ce n'est pas la musique qui dicte ici les actions du joueur, qui garde donc une liberté totale de mouvement. En revanche, chaque pression de touche sur le tempo augmente l'effet des techniques utilisées.Le joueur incarne Chai, un tire-au-flanc désinvolte et libre, qui nourrit des ambitions de rockstar. Au cours d'une expérience technologique censée lui offrir un nouveau bras robotique, il reçoit un « bonus » inattendu lorsque son lecteur MP3 fusionne avec son système d'alimentation. Et comme si ça ne suffisait pas, l'entreprise responsable de l'opération le qualifie d’« anomalie », ce qui en fait une cible à recycler... enfin, à éliminer. Poursuivi par une bande de chefs de division maléfiques avec une armée de robots sous leurs ordres, Chai n'a d'autres choix que de se défendre en rythme et avec un groupe d'alliés qui l'aidera à renverser les big boss de l'entreprise.Avec des morceaux sous licence de groupes de rock devenus iconiques, comme Nine Inch Nails et The Black Keys, Hi-Fi RUSH sera disponible le 19 mars sur PlayStation 5, et l'est déjà dans le Xbox Game Pass sur Xbox Series X|S et PC, ainsi que dans le Microsoft Store, Steam et sur l'Epic Games Store. Read the full article
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lifextime · 2 months
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Mon top 10 2023
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Un petit poste qui arrive en retard, mais vaut mieux tard que jamais. J'ai hésité à changer la mise en place du classement des 10 jeux que j'ai le plus aimé aux 10 jeux que j'ai découvert en 2023. Cela ne va pas changer grand-chose puisque l'année 2023 a été, une année, incroyables en ce qui concerne le gamin, et voici mon petit top 10 ! (je rappelle que cela n'est que mon avis concernant le classement, mais j'ai essayé de mettre un peu de tout.)
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(10) Suhoshin | Voir trailer
Suhoshin est sortie en 2022, mais à bénéficier d'une release en physique en 2023. Il s'agit tout bonnement d'un visual-novel où nous devons mener l'enquête sur une série de meurtres via différents embranchements. C'est un jeu qui se suffit à lui-même et qui est vraiment complet pour le coup (et aussi, en français, comme ça, on évitera de râler). Il possède une excellente rejouabilité (ce que j'ai adoré) et puis l'univers est vraiment prenant, design enjoué au passage angoissant voir même creepy par moments, Sohoshin possède les bons codes du visual novel, malheureusement il reste encore méconnu.
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(09) Atelier Ryza 3: Alchemist of the End & the Secret Key | voir trailer
La conclusion des aventures de Ryza, sans doute une sacrée surprise, après deux opus surprenants, l'histoire se conclut enfin avec une aventure vraiment étonnante et incroyable. L'univers est vraiment riche, et il complète indirectement certains mystères laissés en suspens depuis le premier opus, puisqu'il fait le lien direct. Le gameplay est toujours aussi agréable et confortable à prendre en main, on se perd un peu dans la partie open world ( non, mais à force vous savez que je n'ai aucun sens de l'orientation). Et je ne parlerais pas de la différence entre l'ambiance du jour et celle de la nuit qui fait bien le contraste. Ce que j'ai aimé avec cet opus c'est qu'on ressent l'évolution depuis le premier opus, et puis les personnages, et puis Ryza, cela va être assez difficile de passer à une autre trilogie Atelier !
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(08) Final Fantasy XVI | voir trailer
Alors que j'avais adoré la démo, et bien le jeu en soit ma refroidi avec une histoire un peu trop fade et prévisible. J'ai trouvé le gameplay assez pauvre en soi, j'ai passé un bon moment sur le jeu, mais ce n'est pas le Final Fantasy qu'on nous avait vendu depuis son annonce. Il manque quelque chose à ce Final Fantasy, surtout lorsque l'on compare avec Final Fantasy VII Remake qui était remarquable, et ensuite on passe à ce Final Fantasy, autant dire que la douche froide je l'ai sentie passé au bout de quelques heures de jeu.
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(07) Lies of P | voir trailer
Lies of P est assez difficile à qualifier, car il se veut soûl like sans l'être vraiment. Il possède quelques mécaniques similaire à Bloodborne, mais sans plus. Néanmoins son histoire est vraiment prenante, avec de nombreux clins d’œil à d'autres jeux, l'univers est très dark fantasy où les marionnettes/robots ont pris le dessus sur l'espèce humaine (qui est en voie de disparition) se retrouve confrontée à un bestiaire assez varié et chaque boss possède sa personnalité et donc forcément c'est à nous de nous adapter. La BO est vraiment discrète pour le coup, enfaite on y fit plus attention lorsqu'on doit collecter les morceaux orchestrions. Ce que j'ai apprécié c'est le fait que son gameplay repose sur des interactions à dire un doux mensonge ou à cracher la cruelle vérité. Parfois les choix sont difficiles et demandent une longue réflexion. Par contre la caméra est un ennemi omniprésent, car la réécriture de Pinocchio colle très bien à cet univers sombre où il y a une certaine morale à en retirer !
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(06) PROJECT ZERO: Mask of the Lunar Eclipse | voir trailer
L'épisode manquant de la saga Project Zero est tout de même sortie sur PS4/PS5 15 ans après sa sortie initiale sur Wii ( ce fut même un bordel monstre avec le changement d'éditeur). Un remaster qui corrige pas mal d'erreur, mais qui propose tout de même une traduction propre. Il reprend tous les codes de la saga, il fait toujours aussi peur, car mine de rien on n'est jamais à l'abri d'un esprit malveillant, ce qui procure un sentiment d'insécurité en permanence, le fait de contrôler personnage reste un bon moyen d'explorer les différents gameplay et aussi le lore du jeu. J'ai juste à lui reprocher , parfois, sa lenteur dans certains déplacements (lenteur qui fut patchée pour le 5ème opus). En tout cas, ce fut un honneur d'accueillir cet opus en Europe.
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(05) Sea of Stars | voir trailer
Petite pépite qui mérite amplement sa place dans le top des 10. SOS un jeu rétro inspirait fortement des anciens rpg. Un jeu qui propose de se replonger dans les mécaniques des anciens rpg avec une touche de modernité. L'histoire est vraiment touchante et on n'a pas vraiment le temps de s'ennuyer, car les évènements s'enchainent assez rapidement ! Je ne ferais pas de critique sur la DA qui frôle la perfection, la bande sonore est vraiment entrainante sans compter les personnages si différents et hauts en couleur. Autant dire que ce jeu à tous les codes pour plaire et j'ai vraiment passé un bon moment dessus !
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(04) Theatrhythm Final Bar Line | voir trailer |
Final Bar Line est LE jeu musical de l'année 2023. Proposant ainsi plus de 530 pistes, le jeu nous replonge dans divers moments palpitant de la saga Final Fantasy avec ses thèmes emblématiques. La plupart des final fantasy y sont représentés, même si parfois cela est un peu injuste (notamment Crisis Core qui possède une OST incroyable et bien là on se contentera de peu de thèmes). mais heureusement que sa (re)jouabilité est infinie, malgré un mode online assez brouillon (à fuir). Je pense avoir cumulé trop d'heures sur ce jeu . . . Mais c'est une valeur sûre !
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(03) Wo Long : Fallen Dynasty | voir trailer
Il aurait mérité son top 1 avec le nombre d'heures que j'ai passé sur Wo Long, qui reprend toutes les mécaniques d'un soûl, mais avec beaucoup plus de difficulté si on s'attarde vraiment sur les niveaux de difficulté du jeu. Certaines personnes diront que c'est un mauvais soûl like, à cause de sa difficulté, mais la base du jeu s'apprend avec l'échec. L'histoire quant à elle est vraiment prenante avec une touche de Dark Fantasy, les boss sont incroyablement bien mis en scène et l'environnement nous donne envie d'aller visiter chaque endroit de la map ( surtout la partie de Hu Lao). Le jeu possède également trois DLC bien distinct qui nous entrainent dans des évènements clés de l'histoire des Trois Royaumes, sans pour autant spoiler l'histoire, car les dlc servent (selon moi) d'épilogue ou de contenu endgame. La seule chose que j'ai amèrement regrettée, c'est la feuille de route qui s'est terminée en décembre. Mais rassurez vous le jeu revient en Fevrier 2024 avec une Complète Edition.
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(02) Mortal Kombat 2023 | voir trailer
Pour moi, Mortal Kombat est le jeu de combat de l'année, je me suis surprise à reprendre gout aux jeux de combat (le dernier que j'avais dosé était Injustice 2 -2018), le casting est complet, il y a plusieurs modes de jeux ( Histoire / Invasion / Tour ), une boutique qui ne se résume pas à de la microtransaction, mais plutôt en guise de point que l'on gagne à chaque victoire en mode invasion | évènement saisonnier | / Tour / Online. Il s'adapte également à tous les niveaux de jeux, n'ayant pas honte de commencer en très facile puis d'augmenter la difficulté (quoique le mode normal est vraiment parfait pour commencer). Même si on ne connait rien à la saga, ce jeu fait un parfait résumé avec son mode Histoire et il y dépose également de nombreux easter eggs provenant des films afin de proposer une parfaite corrélation entre les continuums.
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(01) The Legend of Heroes: Trails into Reverie | voir trailer
Et là on touche au Graal ! Je ne peux pas m'étaler sur le sujet, mais Trails into Reverie fut mon GOTY 2023 ! C'est LE jeu sur lequel j'ai vécu de nombreux ascenseurs émotionnelles. Entre l'histoire incroyable, une bande sonore majestueuse ( oui je ne me lasserais jamais de Lost Soul , ou encore de Those Who Live in the Blue Earth ). Beaucoup lui ont reproché ses graphismes qui sont moches (oui j'ai lu ça) et bien on ne juge pas un jeu sur ses graphismes (je préfère un jeu moche sans bug, qu'un jeu ultra réaliste qui est hyper buggé). Sincèrement, Trails into Reverie est une excellente conclusion qui explore tous les codes d'un rpg. On ne peut qu’apprécier son casting, son histoire, son lore, l'environnement . . . Bref, le GOTY était là dès le milieu de l'année ! Et il a éclipsé pour moi la plupart des RPG de cette année!
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steliosagapitos · 5 months
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~ " - CHARLOTTE MANGUE PASSION - Que diriez-vous d'un délicieux dessert, frais, léger et gourmand pour accompagner cet été indien ? Après ma Charlotte aux fraises et celle au Nutella, allez vous craquer pour celle-ci hihi ? 500gr de mascarpone + 20cl de crème liquide 30% mg + 70gr de sucre glace +1cc de vanille en poudre (ou extrait/arôme ou 1 gousse de vanille) + Biscuits à la cuillère (une trentaine environ) + 1 mangue + 8 fruits de la passion environ + jus de passion (à boire); 1.La crème liquide doit être mise au frigo en amont et mise au congélateur 15min avant la préparation. Le bol du robot et le fouet doivent également être placés au frigo avant; 2.Montez la crème : lorsqu’elle commence à prendre la texture d’une chantilly, ajoutez : mascarpone, vanille, sucre glace. Montez le tout jusqu'à obtenir une chantilly/crème ferme; 3.Montage : réglez le cercle sur 20cm de diamètre puis placez le sur une assiette; 4.Coupez le bout arrondi de 18 biscuits afin de les maintenir à la verticale, sur le tour de votre cercle intérieur. Imbibez rapidement le bas des biscuits à la cuillère dans le jus (ne pas tremper entièrement le biscuit au risque qu'il ne s'effrite); 5.Placez les côte à côte, le coté bombé vers l'extérieur. Placez également des biscuits imbibés dans le fond pour le tapisser; 6.Ajoutez la moitié de la crème, lissez, ajoutez des morceaux de mangue, chair fruits de la passion, puis placez de nouveau des biscuits imbibés sur la crème pour former un étage; 7.Ajoutez un peu de crème, de la mangue et de la passion. Couvrez d'une fine couche de crème puis placez la crème restante dans une poche avec une douille ronde. Pochez joliment le dessus; 8.Réservez au frigo 6h minimum. Démoulez délicatement, décorez le dessus avec des morceaux de mangue et des fruits de la passion." ~
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meditationxi · 7 months
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Pain de thon au riz et légumes
https://www.5ingredients15minutes.com/fr/recettes/plats-principaux/poisson-fruits-de-mer/pain-de-thon-au-riz-et-legumes/
Rapido presto. Décongelé le mix de légumes californiens avant de l’ajouter à la préparation. Et passé un peu le tout au robot: c’était de gros morceaux.
Faudrait essayer en huilant le plat, c’est peut-être encore plus simple à faire que d’y mettre un papier parchemin.
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blast-spam-attaques · 11 months
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Macarons au chocolat et aux noisettes
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Les macarons au chocolat et aux noisettes sont un rêve pour les amateurs de chocolat et de noisettes, dans un joli format de macaron français de la taille d'une bouchée. Les macarons sont fourrés d'une ganache soyeuse au chocolat et d'une pâte de noisettes au délicieux goût naturel de noisette.
Ces macarons crémeux, croquants et moelleux au chocolat et aux noisettes sont l'ultime goûter de l'après-midi qui impressionnera tout le monde ! Lire aussi : «Recette macaron Cyril Lignac : Les secrets dévoilés | Macarons noisette-chocolat et amande-noisette » 
La difficulté de faire des macarons à la maison
En résumé, oui, ils ne sont pas les plus faciles à faire ! Sont-ils impossibles à faire à la maison ? Absolument pas ! Il faut absolument que vous essayiez cette recette de macarons en faisant attention aux centaines de conseils que je vous donne !
La fabrication des macarons demande de la précision, de la patience et je dirais même de la passion qui vous poussera à pratiquer et à tester la recette des macarons jusqu'à ce que vous réussissiez. Nous, blogueurs culinaires, aimons affirmer qu'une recette est infaillible, mais si je veux être honnête avec vous, il n'existe pas de recette de macaron infaillible ou de recette qui fonctionne pour tous.
La même recette peut s'avérer très différente simplement en changeant quelque chose d'aussi insignifiant que quelques plis de plus que nécessaire sur la pâte à macaron - elle deviendra trop liquide et cette fournée de macaron pourrait finir par ressembler à une crêpe.
J'ai une recette professionnelle détaillée de macaron français avec un guide de dépannage adapté aux boulangers amateurs, assurez-vous de la consulter avant de vous lancer dans cette recette de macaron à la crème brûlée.
Notes sur les ingrédients
Pour les coques de macaron
Farine d'amande et de noisette : Les coques de macaron sont généralement basées sur une meringue réalisée avec de la farine d'amande. Ces macarons au chocolat et à la noisette sont préparés avec 50 % de farine d'amande et 50 % de farine de noisette. Vous pouvez renoncer à la farine de noisette et utiliser de la farine d'amande à 100 % si la noisette est difficile à trouver dans votre pays.
Recherchez de la farine d'amande et de noisette de qualité. Il vaut la peine d'acheter de la farine de noix de bonne qualité, par exemple des amandes blanchies sans peau. L'amande blanchie signifie en fait que la peau brune a été enlevée.
Techniquement, vous pouvez également préparer vous-même de la farine d'amandes et de noisettes finement moulues à l'aide d'un robot ménager, mais vous devez faire très attention à traiter l'amande jusqu'à ce qu'elle soit fine MAIS veillez à ne pas la traiter excessivement jusqu'à ce que l'amande commence à dégager de l'huile.
Lorsque vous traitez une noix, au bout d'un certain temps, elle devient collante, puis huileuse et enfin vous obtenez une crème huileuse, par exemple de la pâte d'amande qui est parfaite pour faire de la ganache ou de la crème glacée, mais pas pour faire des macarons.
Sucre : Pour un résultat optimal, je recommande d'utiliser 3 types de sucre à 3 étapes différentes de cette recette de macaron
Pour la base de pâte d'amande de type massepain, vous aurez besoin de sucre glace mélangé à de la farine d'amande fine. Le sucre glace est en fait du sucre cristallisé réduit en poudre qui contient généralement aussi de l'amidon de maïs.
Si le sucre glace n'est pas disponible dans votre pays, vous pouvez utiliser du sucre en poudre ordinaire ou fabriquer votre propre sucre glace en mélangeant du sucre en poudre avec de l'amidon de maïs. Normalement, le sucre glace contient 2 % d'amidon ; vous pouvez donc mélanger 98 g de sucre en poudre avec 2 g d'amidon pour obtenir 100 g de sucre glace.
Pour soutenir le blanc d'œuf tout en le battant, je recommande d'utiliser du sucre fin, c'est-à-dire du sucre granulé normal mélangé par impulsion en petits morceaux (mais pas au point de devenir du sucre en poudre).
Le sucre fin est un type de sucre couramment utilisé pour faire des meringues, mais si vous avez l'habitude de faire des meringues, vous pouvez utiliser du sucre cristallisé normal. Pour le sirop de sucre, le sucre cristallisé normal convient parfaitement.
Si vous voulez en savoir plus sur les différents types de sucre et sur la façon de les utiliser en pâtisserie, lisez mon article ici.
Blanc d'œuf : Pour réaliser cette recette de macaron comme toute autre recette à base de meringue, il faut du blanc d'œuf ! Veillez à utiliser des blancs d'œuf à température ambiante et absolument dépourvus de toute sorte de graisse (par exemple, le jaune d'œuf).
Si le blanc d'œuf contient du jaune d'œuf, recommencez. Croyez-moi, vous ne pourrez pas réussir une meringue ou un macaron avec ce lot, malheureusement. Il n'est pas nécessaire d'avoir des blancs d'œufs vieillis, lisez plus sur les blancs d'œufs vieillis ici.
Les quantités exactes des ingrédients se trouvent dans la CARTE DE RECETTE, au bas de cette page.
Pour le fourrage des macarons à la ganache au chocolat
Du chocolat : Il est évident que vous aurez besoin de chocolat pour préparer la ganache au chocolat pour les macarons. Dans cette recette, j'utilise du chocolat au lait Callebaut (callets). Il s'agit d'un chocolat de haute qualité (mais abordable) qui contient un pourcentage plus élevé de beurre de cacao que le chocolat moyen des supermarchés.
Crème épaisse : Également connue sous le nom de crème à fouetter, elle a une teneur en matières grasses comprise entre 36 % et 40 % ; celle que j'utilise est généralement de 36 %. Évitez les substituts tels que la "crème fouettée" d'origine végétale
Pour le fourrage aux noisettes
Pâte de noisettes : Outre la ganache au chocolat, ces macarons au chocolat et aux noisettes seront également remplis d'une délicieuse pâte 100% noisette. Consultez mon article sur la préparation du beurre de noisette à la maison. Si vous l'achetez, assurez-vous d'acheter une pâte 100 % noisette qui ne contient pas de sucre ou d'huiles ajoutés, etc.
Elle a une texture semblable à celle du beurre de cacahuète, est légèrement huileuse et a une saveur de noisette très profonde sans être sucrée (sans sucre ajouté). Vous aurez besoin de quelques noisettes grillées hachées supplémentaires pour saupoudrer la pâte de noisettes - cela donnera plus de croquant aux macarons.
Pour la décoration
Chocolat & Noisette : J'aime décorer avec des ingrédients qui rappellent la saveur de mes desserts. Dans le cas de ce macaron au chocolat et aux noisettes, j'ai fait quelques décorations en utilisant du chocolat fondu, concrètement du chocolat au lait Callebaut fondu (callets), et des noisettes, y compris la peau.
Conseils d'experts en pâtisserie sur la technique
Avertissement : le macaron est typiquement un dessert que la plupart des gens doivent essayer plus d'une fois pour le réussir. Ne vous attendez pas à ce qu'ils soient parfaits du premier coup ! Ceux que vous voyez sur Instagram ou dans les pâtisseries ont généralement été perfectionnés de nombreuses fois, parfois pendant des années !
J'ai un guide de dépannage qui rendra votre voyage de macaron plus facile afin que vous puissiez affiner votre technique, vos ingrédients, la température de cuisson jusqu'à ce que vous obteniez le bon résultat ! Bon voyage !
1. Comment faire des macarons français - technique de la meringue italienne
Cette recette de macaron est basée sur la méthode de la meringue italienne. Une fois que vous aurez commencé à faire des macarons, vous vous rendrez compte que même si le processus semble comporter plus de 20 étapes, il dure en réalité moins de 15 minutes.
En ce qui concerne la quantité de cette recette de macarons, elle permet d'obtenir environ deux plateaux de macarons (22 macarons une fois les coquilles assemblées), en fonction de la taille et de la proximité des macarons les uns par rapport aux autres.
En théorie, vous pouvez diviser la recette par deux, mais il n'est pas facile de fouetter une meringue de moitié et il est également difficile de mesurer la température du sirop de sucre s'il est en trop petite quantité. Dans l'ensemble, je ne recommande pas de diviser la recette de macaron par deux si vous êtes débutant.
Tout d'abord, avant de commencer cette recette de macaron, vous devez mesurer tous vos ingrédients avec une balance numérique. Ce n'est pas négociable, vous ne pouvez absolument pas faire des macarons en utilisant des tasses, c'est tout simplement inexact. Cela peut fonctionner pour des biscuits plus simples (pas vraiment), mais certainement pas pour des macarons.
Disposez tous les outils dont vous aurez besoin à portée de main, il n'y a rien de plus stressant que de ne pas trouver la poche à douille quand on en a besoin. Vous aurez besoin des éléments suivants :
Une spatule en caoutchouc, un batteur sur socle avec un fouet, un thermomètre infrarouge ou tout autre thermomètre moins cher pour mesurer le sirop de sucre, une poche à douille avec un embout rond, par exemple un embout rond 1A, une poche à douille en silicone, une poche à douille en plastique, une poche à douille en plastique, une poche à douille en plastique.
1A, un tapis de cuisson en silicone ou un plateau avec du papier sulfurisé, un thermomètre à four numérique pour vérifier la température du four REAL. Préparez également le colorant alimentaire à côté du mixeur. Essuyez le bol de mixage et le fouet avec du vinaigre pour éliminer tout résidu potentiel.
Mélanger par impulsions les ingrédients secs (farine d'amande, farine de noisette et sucre glace) pendant 5 à 10 secondes (pas plus longtemps car l'amande peut devenir collante ou huileuse), puis les tamiser à l'aide d'un tamis à mailles fines et les mesurer à l'aide d'une balance numérique. Assurez-vous que le blanc d'œuf est à température ambiante, vous aurez besoin de 2 x 55 g.
Placez l'un des 55 g de blanc d'œuf dans le bol de votre batteur sur socle. Préparez et mesurez le sucre fin et placez-le à proximité du batteur sur socle. Commencez à préparer le sirop de sucre en faisant bouillir le sucre cristallisé avec de l'eau dans une casserole.
Commencez à fouetter le blanc d'œuf à vitesse basse/moyenne, une fois qu'il est mousseux, commencez à ajouter le sucre fin lentement, une petite quantité à la fois.
Faire bouillir le sucre et l'eau ensemble pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils atteignent 118C-120C / 244-248F. Sur ma cuisinière puissante, cela prend environ 3 minutes. Vous devez absolument mesurer la bonne température avec un thermomètre infrarouge ou un thermomètre à sucre bon marché.
Il est difficile de mesurer la température du sirop dans une casserole peu profonde, alors assurez-vous d'utiliser une petite casserole qui peut donner un peu de hauteur au sirop, ce qui est plus facile à mesurer. Si vous utilisez une grande casserole, le sirop "se perdra" dans la casserole et il sera impossible de mesurer la bonne température.
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Rillettes de truite fumée. Ingrédients : 150g de truite fumée; 150gr fromage frais; 3cs crème fraiche; 1 échalote; citron; aneth; sel; poivre
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1. Couper la truite fumée en petits morceaux, la mettre dans le bol de votre robot mixeur. Ajouter le fromage frais et la crème fraiche.
2. Ciseler l'échalotte et l'aneth, ajouter à la préparation. Ajouter également le jus d'un demi-citron.
3. Mixer le tout jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
4. Rectifier l'assaisonnement
5. Dresser
6. Déguster
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Bonjour à tous
Collectionneur et passionné de vhs depuis les années 90 j'en ai fait mon métier et vous pouvez me retrouver sous le nom de Librairie Melodie en Sous-Sol 
Tous les films ont été testés avant d'être mis en vente et fonctionnent bien !
Pour un envoi vers international merci de me contacter avant svp
#Hardware est un film britannique écrit et réalisé par #RichardStanley, sorti en 1990.
Synopsis :
En achetant chez un ferrailleur la tête d'un vieux cyborg pour l'offrir à sa petite amie sculptrice, Moses Baxter, dit « Mo » ( #DylanMcDermott ), ne se doute pas de ce qu'il va déclencher. Ce vieux robot, un #Mark13 équipé d'armes sophistiquées, avait été conçu et programmé pour régler radicalement le problème de surpopulation. Même en plusieurs morceaux, le robot semble toujours décidé à remplir sa mission…
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laurietallandier · 1 year
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Séance #10 – Générer une image avec une IA
Depuis environ 3 mois, des images créées via des intelligences artificielles (IA) circulent sur les réseaux sociaux. Les créateurs de ces œuvres ont juste à écrire une phrase descriptive de ce qu’ils veulent voir apparaître et l’IA se charge de générer une image. Basée sur une large base de données et entraînée à associer des images ou des morceaux d’images à des mots, l’IA construit à partir de plusieurs données des images à l’infini.
Une belle avancée technologique ? Sûrement. Une nouvelle forme d’art et de communication a pris forme. L’IA peut rendre l’art accessible à beaucoup de monde. Il peut être aussi utilisé comme générateur d’inspiration pour bien des activités créatives. Cette nouvelle technologie a même trouvé ses nouveaux artistes : « des artistes de la boîte de dialogue » (Péquolin, 2022).
Cependant, comme le souligne l’article, Intelligence artificielle : l’art de copier sans payer écrit par T. Péquolin dans le journal La Presse, les images qui ont été utilisées pour entraîner l’IA de Stable Diffusion provenaient « d’un gigantesque coup de gratte passé sur le web grâce à des robots d’indexation ». (Péquolin, 2022) Un grand nombre d’artistes, se comptant en dizaine de milliers, ont vu leur œuvre utilisée sans autorisation.
Ce constat laisse place à de nombreux questionnements, notamment au niveau de la génération d’images, du plagiat et des droits d’auteur. Certains artistes ont vu leurs œuvres utilisées pour construire d’autres œuvres dans leur style. Une question d’éthique est aussi considérée.
Néanmoins, certains artistes considèrent l’IA comme peu représentatif de leur travail comme le dit le peintre D. Nolet : « Avec cette machine, il n’y a pas mon jugement final. L’intelligence artificielle ne rehausse rien ». (Péquolin, 2022)
Si, en effet, beaucoup d’artistes ont été lésés par les créateurs de l’IA et de sa base de données, l’Intelligence artificielle ne reste pour le moment qu’un programme construit par l’humain qui génère une nouvelle forme d’art qui n’est pas encore juridiquement encadrée.
Bibliographie :
Péloquin, T. (2022, octobre 10). Intelligence artificielle : L’art de copier sans payer. La Presse. https://www.lapresse.ca/actualites/2022-10-10/intelligence-artificielle/l-art-de-copier-sans-payer.php
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aurelrichard · 1 year
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Humanités Digitales
Fleur Isbell: Art code with data / DG
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Fleur Isbell est une designer graphique anglaise qui expérimente de façon pluridisciplinaire le numérique, l’illustration, le graphisme ou encore la photo et la vidéo.
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Elle a réalisé une mosaïque unique qu’elle a codé à l’aide d’un algorithme qui génère des dégradés de couleurs différentes pour 196 pays en fonction de différentes données et variables comme l’heure, la météo, l’altitude ou les coordonnées.
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Pour créer de l’art génératif, le designer va conceptualiser son idée par des règles puis les coder en un algorithme.
Dans ce projet, elle intègre l’utilitaire et rend son projet interactif en laissant la possibilité au spectateur de modifier une donnée ce qui changera la couleur et l'esthétique. Le code génère une pièce d’art qui est indéfiniment modifiable et authentique.
Endless Robot by Dirk Vander Kooij / DI
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Cette machine qui conçoit du mobilier à partir de frigo recyclé a été créé en 2009 par un étudiant néerlandais, Dirk vander Kooij.
Le plastique est d’abord réduit en morceaux puis fondus dans le robot qui va déposer une ligne infinie de pâte de plastique en générant la forme d'un meuble. Cette structure en couche permet de réaliser des dégradés et de lire comment le produit a été construit.
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Il a conçu un processus automatisé très flexible en enseignant à un robot son nouveau métier : dessiner des meubles à partir d’un fil de plastique interminable. 
Ce procédé offre au produit la possibilité d’être refondu puis transformer en un nouvel objet. Il s’applique parfaitement à un processus circulaire très apprécié dans de nombreux domaines de nos jours. Pour créer quelque chose de nouveau, il faut d’abord et avant tout une nouvelle technologie. C’est exactement ce qu’a fait Dirk avec l' Endless Robot.
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Chubby Chair
Installation sonore et visuelle de Zimoun / AV
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Artiste suisse, il mélange l’univers sonore et sculptural en formant des installations architecturales. Ses oeuvres sont disposées de façons ordonnées mais elles se comportent de façons chaotiques et agissent de manière aléatoire pour donner naissance à une sonorité minimale et monotone.
Ses installations sont souvent composées de structure en carton heurtée par des balles en coton ou autres objets industriels contrôlés par un micromoteur. L’artiste n’intervient pas dans le développement du son et laisse à chaque élément sa propre façon d’évoluer dans sa propre individualité grâce à l’interaction dynamique du mécanisme, de la rotation et de la matière.
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L'aspect à la fois organisé mais perturbé par un son diffusé de manière hasardeuse créer une ambiance apaisante et transporte le spectateur hors du temps.
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beatlesonline-blog · 1 year
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materielhoreca · 1 year
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Tout Ce Que Vous Devez Savoir Sur L'équipement De Boulangerie
Vous recherchez des équipements de cuisson commerciaux pour la boulangerie ? Par rapport à d'autres modèles d'entreprise de restauration, les boulangeries ont besoin de beaucoup d'équipements spécialisés. Les pâtisseries délicieuses, les magasins de gâteaux et les boulangeries ont tous besoin d'un équipement spécial adapté à leur secteur.
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Déterminez quels équipements sont nécessaires au fonctionnement dans le cadre du plan d'affaires de votre boulangerie, et augmentez le financement des charges. Pensez à remplacer les produits fragiles ou à usage unique, à entretenir les machines essentielles et à acheter des équipements.
Vous souhaitez vous procurer tout le matériel nécessaire à la préparation d'une pâtisserie ? Voici une liste de tous les équipements de boulangerie nécessaires dont vous avez besoin.
Fours
Faire un choix judicieux lors de l'achat de fours commerciaux à convection ou combinés est l'un des plus gros investissements que vous aurez à faire lors du lancement d'une nouvelle boulangerie. Les types de pâtisseries, de tartes et de pains que vous pouvez préparer, ainsi que la quantité que vous pouvez cuire en une seule fois, dépendent du type de four que vous achetez.
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Pour créer des miches de pain et des pâtisseries à grande échelle, les boulangeries professionnelles choisissent souvent de grands fours combinés à plusieurs étages. D'autres boulangeries utilisent des fours compacts et puissants pour cuire rapidement et uniformément des tartes et des gâteaux.
Mélangeurs
Les batteurs sont sans aucun doute indispensables dans une cuisine de boulangerie. Les pétrins de table permettent de travailler rapidement la pâte et les pâtes. Si vous avez la place, envisagez d'utiliser un batteur sur pied, qui peut faire plusieurs lots de pâte à la fois.
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Chaque boulanger a besoin d'au moins un batteur à main pour les sauces, les meringues et les crèmes qui sont ajoutées aux produits finis.
Gaufrier
Les gaufres font partie des produits de boulangerie les plus populaires. Il est vraiment facile et rapide de les réaliser avec un gaufrier électrique professionnel. Vous pouvez même acheter des équipements pour gaufriers et crêpiers pour votre boulangerie.
Robot Ménager
Vous pouvez économiser du temps et de la main d'œuvre en utilisant un robot ménager. Oubliez le hachage manuel des noix ou le râpage du chocolat. Ces tâches peuvent être accomplies par un robot en quelques secondes, ce qui vous fait gagner du temps qui peut être utilisé pour des activités plus précieuses.
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Cela fonctionne également très bien avec la pâte à tarte. Le beurre a été incorporé avec précision et en profondeur dans la pâte par les lames tranchantes comme des rasoirs, sans le faire fondre.
Diviseur De Pâte
Le temps nécessaire pour couper la pâte est pratiquement réduit de moitié lorsqu'on utilise une diviseuse de pâte pour couper de grandes quantités de pâte en une seule fois. À la tête de la machine, les diviseurs de pâte sont dotés d'une grande presse avec des lames.
La pâte est simplement pressée sur les lames en la plaçant sur une plaque de bobine qui est positionnée sous la tête et en appuyant sur un levier hydraulique ou mécanique. Il en résulte de petits morceaux de pâte uniformément coupés et presque prêts à être cuits.
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Réfrigérateurs Et Congélateurs
Les boulangeries ont souvent des réfrigérateurs de type walk-in car le beurre de croissant en quantité commerciale et les grands lots de levain nécessitent beaucoup d'espace pour être refroidis. Comme il peut s'agir de l'un de vos achats les plus coûteux, la qualité et la réparabilité sont cruciales. Tout matériel de glace peut également être stocké.
Assurez-vous d'acheter des choses de haute qualité et durables lorsque vous achetez tout cela pour un équipement CHR à Paris. Il est crucial d'avoir ces types d'équipements dans votre magasin de boulangerie.
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