#baba au rhum

[charlesreeza]

Neapolitan Rum Babà

They’re not much to look at, but these were my favorite sweet treat when I was in Naples.  It’s a yeasted sponge cake soaked in sweet rum syrup until it is positively juicy.  Some restaurants add whipped cream, berries, and/or chocolate sauce, but I liked them just like this.  I must learn to make them.

#Italian food #also French #and Polish #etc. #Baba au Rhum #dessert #I want one right now!

[askwhatsforlunch]

Honey Fig and Dried Fruit Rum Baba

Our New Year’s Day lunch ended gloriously, with this beautifully risen, perfectly soaked Honey Fig and Dried Fruit Rum Baba, crowned with drunk dried fruit and honey gazed figs; a delicious start to 2023!!! I wish you all a very Happy New Year!!

Ingredients (makes 4):

1/2 cup soft dried apricots

1/4 cup sultanas

1/4 cup almonds

1 cup good white rum (like Guadeloupe’s Damoiseau)

220 grams/8 ounces strong white flour

50 grams/1.75 ounce caster sugar

1 tablespoon active dry yeast

½ teaspoon salt

2 large eggs

¼ cup milk

100 grams/ 3.5 ounces unsalted butter, at room temperature

1/4 cup caster sugar

2 heaped tablespoons pure local honey

1 cup water

½ cup double cream

1 tablespoon unsalted butter

6 or 7 fresh figs, rinsed

1 heaped teaspoon pure local honey

The day before, chop dried apricots. Combine, in a medium bowl, with sultanas and almonds. Pour white rum over dried fruits and cover wit cling film. Let infuse overnight.

In a large bowl, combine strong white flour, caster sugar, yeast and salt, making sure you don’t put the salt on top of the yeast, as it might kill it. Give a good stir; set aside.

In a smaller bowl, whisk the eggs and the milk together until well-blended.

With a wooden spoon, gradually stir egg mixture into flour mixture, until a soft, sticky dough forms. Tip dough out onto a lightly floured surface, and knead, a good 10 minutes, until dough becomes smoother. Then, gradually knead in softened butter, until you have an elastic, shiny dough. Return to the bowl, and cover with a tea towel. Prove, one hour, or until doubled in size.

Generously butter a 20cm/8” baba tin.

Once proved, knock back the air, and spoon dough into a piping bag. Pipe dough prepared tin. Prove again, until doubled in size.

Preheat oven to 180°C/355°F.

Once the baba has risen, place in the middle of the warm oven, and bake, 25 to 30 minutes at 180°C/355°F, until a nice golden brown colour.

Drain rum-soaked, plumped-up dried fruit in a fine mesh sieve. Keep the fruit for later.

Whilst baba is baking, combine demerara sugar, honey, 3/4 of the dried-fruit-infused rum and water in a large saucepan, and heat over medium-high heat, stirring until sugar and honey have completely dissolved. Boil rapidly, a couple of minutes. Remove from the heat and stir in remaining dried-fruit-infused rum. Cover with a lid.

When the baba is baked, remove from the oven, and let cool, 15 minutes, before gently releasing from the tin. Then, carefully soak the sponge in the warm rum syrup, gently turning it to soak evenly. Gently lift out of the saucepan, and transfer to serving plate; set aside. Keep about a couple of tablespoons of the dried fruit rum syrup.

Let rum-soaked sponge cool at room temperature.

Drizzle reserved rum-soaked dried fruit with two tablespoons of the remaining rum syrup, to coat and glaze.

In a medium bowl, beat double cream with an electric beater until soft peaks form. Add four tablespoons cooled rum syrup, and continue beating until stiff peaks just form. Gently fold in three-quarters of the rum-soaked dried fruit. Set aside.

Melt butter in a small frying pan. Halve figs. Add to the butter when it is just foaming, and sauté, a couple of minutes. Drizzle with honey, and cook, a few minutes more until just glazed.

To serve, spoon Rum-soaked dried fruit whipped cream  in the centre of cooled baba. Garnish with honey fig halves and remaining rum-soaked dried fruits.

Enjoy Honey Fig and Dried Fruit Rum Baba immediately.

#Recipe #Food #Honey Fig and Dried Fruit Rum Baba #Honey Fig and Dried Fruit Rum Baba recipe #Rum Baba #Rum Baba recipe #Baba au Rhum #Baba au Rhum recipe #Cake #Cake recipe #Dried Apricots #Sultanas #Almonds #Rum #Damoiseau White Rum #White Rum #Figs #Demerara Sugar #Honey #Strong White Flour #Caster Sugar #Eggs #Milk #Butter #Whipped Cream #Double Cream #French Cuisine #Festive recipe #Festive Season #Holiday recipe

[verochekan]

#aromecassis #baba au rhum #dessert

[matsiro-be]

Un restaurant gastronomique à Montpellier ?

Mahé, avenue de la Pompignane.

On aime pour :

la cuisine "franche" que propose le chef Richard Juste fidèle à l'ancien restaurant Idées Saveurs au centre-ville,

pour la justesse dans les cuissons, dans les associations de saveurs, dans la créativité,

l'ambiance chaleureuse et la terrasse spacieuse à l'abri de l'avenue,

la carte des vins locaux,

le service mené par sa compagne Sabrina Delcros,

et pour le baba au rhum !

A partir de 30€ le midi et 49€ le soir (tarif septembre 2023).

Ouvert du mardi au vendredi midi et du jeudi au samedi soir.

Adresse : 581 Avenue de la Pompignane, 34000 Montpellier

#resto #restaurant #mahé #gastronomique #montpellier #baba au rhum

[dixvinsblog]

Les recettes du blog : Baba au rhum

 Le baba au rhum devrait son origine au fruit du hasard : au XVIII° siècle, le roi Stanislas de Pologne trouva que son gâteau était trop sec. Il décida donc de l’arroser de vin de Malaga pour le rendre plus moelleux. C’est à Paris qu’un pâtissier, Nicolas Stohrer eu l’idée de remplacer la liqueur par du rhum. Comme quoi il suffit d’un rien pour faire un délicieux gâteau ! Baba au rhum Mon…

View On WordPress

#Les recettes du blog : Baba au rhum - rhum

[motofoodie]

Baba Au Rhum - Best Cafe in Anjuna North Goa

Discover the best breakfast and French cafe for lunch & dinner in Anjuna North Goa.

Named after the rum-infused French dessert, Baba Au Rhum is a French cafe-restaurant, bakery, pizzeria in Anjuna, North Goa. Its claim to fame is the delicious fare of english breakfast, coffees, pizzas, breads, cakes, burgers, croissants, pasta, craft beer – augmented with great music and outdoor seating under the trees overlooking a paddy field. Hummus Platter with Fried Mushroom 😋 Must…

View On WordPress

#baba au rhum cafe Anjuna Goa #best breakfast in Anjuna Goa #best cafe in Anjuna Goa #best cafe in north Goa #best cafes in Goa

[syndicator21]

Quand tu manges un baba au rhum au restaurant d'entreprise mais que tu réalises que le rhum n'est pas autorisé dans le règlement intérieur

[les-cris-des-fendues]

#30 jours pour écrire / Avis de tempête

Ce jour, je partais d'un bond par dessus la montagne dans ma féline noire ramassée sur son arrière train refaire mon stock de livres. Mon plus jeune fils, cette fois a bien voulu m'accompagner. Ravie j'étais et nous avons chantonné dans la voiture, sous un ciel clair, dégagé, bleu profond.

Arrivés au "palais de la littérature" nous avons rempli le coffre, tranquilles, joyeux et boucanés lentement par le soleil comme deux pirates sur le pont de leur barque tout occupés à l'inventaire de leur trésor. Et j'ai entendu le premier coup de semonce du ciel; je ne m'étais même pas aperçue que le fond de l'air était maintenant poisseux et lourd, que de grands nuages ventrus gris noirs coiffaient les pics des falaises de calcaire.

Nous avons abrégé le réapprovisionnement et mon fils et moi avons aussitôt repris la route du retour. Celle-la même qui serpente ses lacets à flanc de pentes qui lâchent en grondant et fumant de poussière des blocs de pierre jusque dans les vignes.

A l'esplanade de terre juste après le col, j'ai voulu m'arrêter, tant la terre, le ciel, étaient époustouflants de beauté. Ma manie de vouloir tout photographier. Mon fils en rit, son père s'est résigné, moi je veux enturbanner ma tête de chaque instant, de chaque image, de chaque mot, de chaque mélodie de la splendeur.

Puis, j'ai vu mon fils. Tandis que je mitraillais, il était monté jusqu'à l'énorme rocher qui surplombe toute la vallée. Il se penchait au dessus du précipice et scrutait le vide en écoutant les pompiers, les ambulances, les véhicules de l'urgence qui envoyaient des messages stridents à travers toute la plaine. Les éclairs, le tonnerre, étaient eux aussi maintenant de la partie et rejoignaient la fanfare méli-mélo dramatique. J'ai été saisie par la concordance de l'instant.

En vie, en vis à vis, avis de tempête... J'ai posé mon appareil et j'ai regardé mon fils, dans son élément, sans rien dire, presque exaltée, secouée par la proximité des grands arcs électriques. Je le vois, je le vis et je le voyais; trois dimensions de lui, bientôt, déjà l'adolescence, une grande bourrasque de plus. Elle viendra sans que je donne mon avis...

La pluie, soudain, de plus en plus soutenue. Il est revenu de lui-même vers la voiture, en rigolant comme un beignet, trempé comme un baba au rhum.

Arrivés devant la porte du garage, la grêle. Drue. Nous avons tenu le pare brise de l'intérieur à quatre mains pour ne pas que le ciel nous tombe sur la tête, en riant des tours de vis de la tempête.

#30jourspourécrire

[le-troubadour-02]

Baba au rhum

[janecide]

I made a series of french pastries. It took quite a bit of studying to get this right but I wanted to do justice to my french heritage. The list goes from to left to bottom right. Ignore the little extras. 1. Mille-feuille 

2. Baba Au Rhum - Very strong rum flavor. I once ordered one not knowing what it was and the lady looked at me weird because it was 9AM. It was just called a Baba on the menu.

3. Mont Blanc

4. Sablé - A cookie that goes well with tea or coffee.

5. Eclair

6. Canelé - I’ve never had one but they look cool

7. Crème Brûlée 

8. Banana and Strawberry Crepe

9. Swiss Roll - Not classically french but still popular

10. Calisson D'aix (The little leaf shaped cookie with icing) - Tastes like almond marzipan

11. Tartatin - A Yummy caremelized apple tart

12. Madeleine - Fluffy soft cookie

13. Fruit Tart

#illustration #Food art #My Art #Digital Art #french pastries #france

[clhook]

on est mi-octobre, voici donc la liste de mes cadeaux de noël de cette année :

ma maman : un châle tricoté par mes douces mains

mon père : un souffleur à feuilles

mes frères : un sac à dos pour l'un et une lampe en forme de vieux téléphone à cadran pour l'autre

mon keum : un vinyle de concert, un livre de Jules Verne, une casquette, un manga dragon ball spécial qui se trouve seulement en convention et des beaux moulins sel/poivre si j'arrive à trouver ce que je veux en occasion

ma grand-mère : un châle tricoté par mes douces mains et un herbier de Colette

mon grand-père : des babas au rhum et un livre sur Jean Mermoz

mon autre grand-mère : une bougie

la grand-mère de mon keum : encore un châle

mon oncle : un livre sur le vin et un plateau fabriqué à partir d'une bouteille en verre fondue

ma belle-famille : du vin local

mes collègues respectivement : du thé au caramel beurre salé, du chocolat original, des boucles d'oreilles drôles de noël, des chaufferettes pour les mains et 2 bougies

le père noël secret du travail : un âne au crochet avec un savon au lait d'ânesse

le meilleur ami de mon keum et sa copine : un bon pour un repas au resto de jeux de société

une copine qui fête ses 30 ans : un coffret avec des lettres à écrire à son futur soi-même

#noël

[askwhatsforlunch]

Baba, Baby!!!

Today is my sister’s birthday! Since I first baked a couple of individual rum babas a few years ago --actually four, and we both ate two in one sitting, watching Vera on telly!-- she has declared the tipsy soaked sponge one of her favourite cakes! So whenever she visits, or on occasions like her birthday, I make one, and we both relish it!! Here are all the babas I’ve baked thus far --minus the jar of mini ginger rum babas that was part of her Christmas gift, because, she has not tried them yet, and all my recipes are tried and tasted!)

Caribbean Rum Babas

Satsuma Rum Baba

Pomegranate, Ginger and and Lime Rum Baba

Honey Fig and Dried Fruit Rum Baba

#Recipe #Recipes #Recipe List #Baba Baby!!! #Baba Baby Recipe List #Rum Baba #Rum Baba recipe #Rum Baba recipes #Honey Fig and Dried Fruit Rum Baba #Pomegranate Ginger and Lime Rum Baba #Satsuma Rum Baba #Caribbean Rum Babas #Baba au Rhum #Babas au Rhum #French Cuisine #Celebratory Food #Birthday #Birthday Cake #Birthday Girl #Jules #Sister #Family #5th February #Recipe Box

[matsiro-be]

Un bon bistrot à Paris ?

Oui mon général ! Dans le 7ème arrondissement.

Ici on vient pour :

Les plats classiques de la cuisine française, tête de veau gribiche, paté en croûte, oeufs mayo (sacré vice champion du monde en 2018 !),

Le baba au rhum servi avec SES rhums,

L'ambiance bistrot, on peut aussi manger au comptoir,

La jolie sélection de vins et de digestifs.

Attention réservation recommandée.

Brasserie ouverte de 7h à 23h. Restaurant de 12h à 14h30 et 19h à 22h.

Adresse : 14 Rue du Général Bertrand, 75007 Paris

#resto #restaurant #paris #oeuf mayo #baba au rhum #vin #digestif #paris 7eme #bistrot #parisien #cuisine française #voyage

[iamjustsonow]

Ce qu'il reste des lieux

Jour 6

#30jourspourécrire

Je pourrais dessiner de mémoire la maison de mère-grand et son jardin, le poulailler et le potager. Le poèle, la poupée, immense, de fête foraine assise sur le lit, les fleurs du poirier dans les bouteilles en verre, le clou pour accrocher les lapins, le buisson de groseilles à maquereaux, la lessiveuse où on prenait le bain au soleil, les couleurs des fleurs. Celle de grand-mère aussi, le verger, le tonneau à chou, la chambre mystère, le grenier caverne d'Ali Baba, les photos figées portraits des aïeux sur les murs, la cuisine et la chaise où debout je l'aidais à faire les tartes, les floucs, les boulettes de riz. Les parfums de cancoillotte, de prune, de spaetzles, de saucisses et de jambons qui sèchent dans la cave.

La colline de mon enfance, défi à vélo pour mes petites jambes, ma mère disparaissait quand j'arrivais en haut, cachée par les hautes herbes. Frayeur d'un instant de ne pas la retrouver au virage suivant, toute petite dans sa robe à fleurs, la main en visière pour mieux me suivre.

La plage du Touquet, les embruns, l'immensité, la froideur de l'eau, les algues, la vitesse de mon char à voile, le ciel qui se confond avec la mer, mon épuisette et mon panier à crabes. Le bar de Stella plage, le picon bière et le mini golf. Ce bleu délavé dans les dunes. Et l'acreté grasse des barraques à frites.

New York et le vertige, le bruit des rues, des gens, la musique qui dégueule des énormes postes sur les épaules, les lumières partout, le spectacle à Broadway, les taxis jaunes, les street food mustard and ketchup, la foule bigarrée et pressée, ce ciel qu'on cherche en se tordant le cou, les ascenseurs qui n'en finissent pas de monter, les policiers à cheval. La démesure.

La costa Brava, les churros, le pan con tomato, le sable brûlant de l'après-midi et la mer d'huile au petit matin. La course de catamaran, le sel sur ma peau brunie, le sexe dans les criques. Les nuits fauves, le rhum coca, le petit village dans la montagne et le bain de minuit.

Granville et la chambre blanche. Le port, la vieille ville, le marché. La plage et le casino de Saint pair sur mer. Le silence et le vent d'octobre, la chaleur douce du mois d'avril. La solitude, le secret et le désir.

Nantes, l'île aux machines. Un éléphant géant de métal qui marche et crache de l'eau. Des spritz et un anniversaire, un parc, des sculptures, une manifestation, des rires, des merveilleux et du champagne. Des graffitis, des maisons colorées, des succulentes.

Il y en a tant des lieux.

Ce qu'il reste des lieux, c'est la vie.

#30jourspourécrire #lanuitjécris

[fictionkinfessions]

It's objectively funny seeing someone call me the character operating on the grandest scale in the fanfic/AU I'm from because, well, you're not wrong. I manipulated time and undid deaths and worked to achieve a world in which all of the people I loved could be happy and live good lives. But the phrasing makes it sound as if I was significantly cooler than I was. Joe and I once had a two hour debate about the merits of babka versus baba au rhum while laying around in his dorm room, basking under an electric fan, eating M&Ms and ignoring our homework. When I was in my fifties I stole a guy's piano before setting his house on fire because I just really wanted a vintage baby grand. I am not some masterful creature of deep wit and unrelenting willpower. I just tried really hard to be and the author has been kind enough not to show you things like the time I drank maple syrup out of sheer curiosity before bullshitting my way through an entire presentation on Amharic grammar. - Frisk's dad

🪵🪵

#fictionkinfessions #fictionkin #frisksdadkin #undertalekin #aukin #food cw #schools cw #arson cw #demolition cw #house fires cw #death cw #unreality cw #mod party cat

[paworn]

Soufflé au Grand Marnier - Baba au rhum - Crème brûlée - Tarte au citron - Alpea - 22 February 2023 https://www.instagram.com/p/CqQmIHiyKYD/?igshid=NGJjMDIxMWI=