#christmassweets | Explore Tumblr Posts and Blogs

greekcookingmadeeasy · 4 months

Text

Chocolate and Chestnut Truffles without Sugar

🌰

Chocolate and Chestnut Truffles without Sugar - Troufes me Kastano hwris zahari

BY: Greek Cooking Made Easy

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

youtube

SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒

20 medium pcs. 20 min + 1 h wait

COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩‍🍳⃒

10 min. Very Easy

Welcome back to Santa's Christmas sweets workshop.

I just finished preparing these delicious and very easy Chestnut truffles and decided to share my recipe with you all before my husband gobbles them all up.

If you are a chestnut lover, what do you say, do you want to try my recipe?

Then come and let's prepare them together.

Suitable for lacto vegetarians.

INGREDIENTS

Ingredients for making the truffles:

· 300 gr. / 10.5 oz Chestnut Puree (without sugar)

· 150 gr. / 5.5 oz Chocolate 50% cocoa content, cut in chunks

· 1/2 cup / 125 ml Double Cream (heavy cream)

· 25 gr. / 1 oz / 1.8 tbsp. Butter

· About 30 ml / 2 tbsp. / 40-50 gr. Greek Thyme Honey

· 50 gr. / 1.75 oz / almost 1/2 cup Walnuts, finely chopped

· Optional: 30 ml / 2 tbsp. Liqueur Grand Marnier or Brandy plus 1 tsp. Orange Zest

Ingredients for decorating:

· About 75 gr. / 2.75 oz Chocolate Sprinkles (i.e. hundreds & thousands)

· 2 tbsp. Cocoa powder, sifted

· Some edible golden powder or stars

· Optional: Powder Sugar

METHOD:

A. Prepare the truffles mix:

1. Note: If using fresh chestnuts, boil them, let them cool down, peel them and mash them with a food processor, leaving some small pieces in the puree.

2. Place the cream in a small sauce pan over low heat. Drop in the chocolate chunks. You could also use chocolate with 70% cocoa, if you prefer a less sweet taste.

3. Blend them in by stirring continuously until they melt completely.

4. Let cream slowly boil, stirring constantly to prevent the cream sticking to the bottom of the pan.

5. Pour in the honey and blend it in.

6. Turn off the heat.

7. Add next the butter and let it melt in the hot chocolate.

8. Then fold the chestnut puree together with the finely chopped walnuts into the chocolate mix. Stir to incorporate them.

9. Optionally but highly recommended, you could pour in some Grand Marnier, blending it in. If you don't have, add some brandy and 1 tsp. orange zest.

10. You can't shape the truffles while the chocolate mix is still warm. Put the chocolate mix covered in the fridge for about 1 h to cool down and set.

B. Make the truffles:

11. After 1 h, take the chocolate mix out of the fridge. It is now solid and you can work with it.

12. Using one-use plastic gloves to avoid cross contamination, shape small balls with your hands and place them on a platter or a tray.

13. To shape them, squeeze them into your palm and turn them around so you can make a small ball. Take care to make all truffles about the same size. Correct them if you see that some are bigger or smaller. I made about 20 medium sized truffles (a mouthful each).

C. Decorate the truffles:

14. Dip each chocolate truffle into the bowl with chocolate sprinkles and roll it, pressing it on the sprinkles so they will really stick on it!

15. Next, do the same with the cocoa powder, but do shake each ball to remove excess.

16. Additionally, you could sprinkle some edible golden powder or stars and/or add some powder sugar on top of the truffles for a Christmassy look.

17. Now they need to set, so place them in the fridge-covered-for a couple of hours, before serving.

D. Serving suggestion:

Serve them cold directly from the fridge. They do look so elegant.

And look how amazing they are inside-crispy and mouthwatering with the hearty, wintery, buttery taste of chestnuts, walnuts and the subtle liqueur flavor!

You could even place one on top of the other, like a Christmas tree (pyramid) and decorate your Christmas buffet.

However, you can prepare them as an easy treat for any special occasion in the winter time, no need to wait for Christmas, right?!

E. Storage info:

To preserve them, you should store them in the fridge, covered, for about 10 days.

Don't worry, they won't turn white and they won't dry out if you keep them well covered.

Check my YouTube Video: HERE

Τρούφες με Κάστανο χωρίς Ζάχαρη

BY: Greek Cooking Made Easy

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒

20 μέτρια 20 min + 1 h αναμονή

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒

10 min. Πο��ύ Εύκολο

Καλωσορίσατε και πάλι στο εργαστήρι Χριστουγεννιάτικων γλυκών του Άγιου Βασίλη.

Μόλις τελείωσα αυτά τα υπέροχα και πανεύκολα τρουφάκια με κάστανο και αποφάσισα να μοιραστώ τη συνταγή μου με όλους σας, πριν ο άντρας μου τα τσακίσει.

Αν είστε κι εσείς λάτρεις του κάστανου, τι λέτε, θέλετε να δοκιμάσετε τη συνταγή μου;

Ελάτε τότε να τα ετοιμάσουμε μαζί.

Κατάλληλα για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για να φτιάξετε τα τρουφάκια:

• 300 γρ. / 10,5 oz πουρές Κάστανου (χωρίς ζάχαρη)

• 150 γρ. / 5,5 oz Σοκολάτα κουβερτούρα με 50% κακάο, κομμένη σε κομμάτια

• 1/2 φλ. / 125 ml Κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής

• 25 γρ. / 1 oz / 1,8 κ.σ. Βούτυρο

• Περίπου 30 ml / 2 κ.σ. / 40-50 γρ. Θυμαρίσιο μέλι

• 50 γρ. / 1,75 oz / σχεδόν 1/2 φλ. Καρύδια, ψιλοκομμένα

• Προαιρετικά: 30 ml / 2 κ.σ. Λικέρ Grand Marnier ή Κονιάκ συν 1 κ.γ. Ξύσμα πορτοκαλιού

Υλικά για τη διακόσμηση:

• Περίπου 75 γρ. / 2,75 oz Τρούφα Σοκολάτα

• 2 κ.σ. Κακάο σκόνη, κοσκινισμένο

• Λίγη βρώσιμη χρυσαφένια σκόνη ή αστεράκια

• Προαιρετικά: Ζάχαρη άχνη

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Α. Ετοιμάστε το μείγμα για τις τρούφες:

1. Σημείωση: Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκα κάστανα, βράστε τα, αφήστε να κρυώσουν, ξεφλουδίστε τα και πολτοποιήστε τα με το μούλτι, αφήνοντας μερικά μικρά κομμάτια μέσα στον πουρέ.

2. Βάλτε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα πάνω από χαμηλή φωτιά. Ρίξτε μέσα τα κομμάτια σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα με 70% κακάο, αν προτιμάτε λιγότερο γλυκιά γεύση.

3. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσουν εντελώς.

4. Αφήστε την κρέμα να βράσει σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.

5. Ρίξτε μέσα το μέλι και ανακατέψτε.

6. Σβήστε τη φωτιά.

7. Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει στη ζεστή σοκολάτα.

8. Κατόπιν διπλώστε μέσα στο μείγμα σοκολάτας τον πουρέ κάστανο μαζί με τα ψιλοκομμένα καρύδια. Ανακατέψτε καλά να ενσωματωθούν.

9. Προαιρετικά, αλλά συνιστάται ανεπιφύλακτα, μπορείτε να ρίξετε λίγο Grand Marnier, ανακατεύοντάς να ενωθεί. Αν δεν έχετε, προσθέστε λίγο κονιάκ και 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού.

10. Δεν μπορείτε να πλάσετε τις τρούφες όσο το μείγμα σοκολάτας είναι ακόμα ζεστό. Βάλτε το σκεπασμένο στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου να κρυώσει και να δέσει.

Β. Φτιάξτε τις τρούφες:

11. Μετά από 1 ώρα, βγάλτε το μείγμα σοκολάτας από το ψυγείο. Τώρα είναι κρύο και πιο στερεό και μπορείτε να το δουλέψετε.

12. Χρησιμοποιώντας πλαστικά γάντια μιας χρήσης για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση, πλάστε μικρές μπάλες με τα χέρια σας και τοποθετήστε τις σε μια πιατέλα ή ένα δίσκο.

13. Για να τις πλάσετε, πιέστε μια μικρή ποσότητα στην παλάμη σας και γυρίστε τη γύρω-γύρω για να φτιάξετε μια μικρή μπάλα. Φροντίστε να φτιάξετε όλες τις τρούφες περίπου στο ίδιο μέγεθος. Διορθώστε τις αν δείτε ότι μερικές είναι μεγαλύτερες ή μικρότερες. Έφτιαξα περίπου 20 τρούφες μεσαίου μεγέθους (μία μπουκιά η καθεμία).

Γ. Διακοσμήστε τις τρούφες:

14. Βουτήξτε κάθε μπαλίτσα στο μπολ με τη τρούφα σοκολάτα και κυλήστε την πιέζοντάς την για να κολλήσει η τρούφα καλά πάνω της!

15. Στη συνέχεια, κάντε το ίδιο με τη σκόνη κακάο, αλλά κατόπιν τινάξτε κάθε μπάλα για να φύγει το περίσσιο κακάο.

16. Επιπλέον, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη βρώσιμη χρυσαφένια σκόνη ή αστέρια ή/και να προσθέσετε λίγη ζάχαρη άχνη πάνω από τις τρούφες σας για μια πιο χριστουγεννιάτικη εμφάνιση.

17. Τώρα πρέπει να δέσουν οι τρούφες και να κρυώσουν, οπότε βάλτε τις στο ψυγείο σκεπασμένες-για μια με δυο ώρες, πριν σερβίρετε.

Δ. Πρόταση σερβιρίσματος:

Σερβίρετε τις τρούφες κρύες απευθείας από το ψυγείο. Φαίνονται τόσο κομψές.

Και δείτε πόσο εκπληκτικές είναι μέσα-τραγανές και λαχταριστές με την απολαυστική, χειμωνιάτικη, βουτυρώδη γεύση του κάστανου, των καρυδιών και τη διακριτική γεύση λικέρ!

Θα μπορούσατε ακόμη και να βάλετε τη μια τρούφα πάνω στην άλλη, σαν Χριστουγεννιάτικο δέντρο (πυραμίδα) και να διακοσμήσετε τον γιορτινό μπουφέ σας.

Μπορείτε βεβαίως να ετοιμάσετε τα τρουφάκια σαν εύκολο μικρό κέρασμα για κάθε ειδική περίσταση το χειμώνα, δεν χρειάζεται να περιμένετε τα Χριστούγεννα, έτσι δεν είναι;!

Ε. Πληροφορίες φύλαξης:

Για να τα διατηρήσετε θα πρέπει να τα φυλάξετε στο ψυγείο-σκεπασμένα για περίπου 10 μέρες.

Μην ανησυχείτε, δεν θα ασπρίσουν, δεν θα στεγνώσουν ή ξεραθούν αν τα έχετε καλά καλυμμένα.

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

#Youtube #truffles #chocolate #desserts #cookies #fruit #vegetarian #christmas #christmassweets #christmas sweets #gluten #lowcost #party #chocolate and chestnut truffles #chocolate and chestnut truffles without sugar #τρουφες με καστανο #τρούφες με κάστανο #τρουφες καστανου #τρουφες με καστανο χωρις ζαχαρη

2 notes · View notes

greekcookingmadeeasy · 1 year

Text

Quick and Easy Greek Vassilopita Cake (i.e. New Year’s Cake) with chocolate sprinkles

🥮

Quick and Easy Greek Vassilopita Cake (i.e New Year’s Vasilopita Cake) with chocolate sprinkles – Vassilopita Cake me troufa Sokolata sto tsak-bam BY: Greek Cooking Made Easy SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

youtube

Serves 12-16 persons Through the years, I have shown you many different versions of the traditional Greek Vassilopita (New Year’s cake), either made like a cake or like a bread. It is true that there are many regional variations around Greece. This time, I will show you another, very easy variation to the Vassilopita cake which is infused with orange by adding chocolate sprinkles. A super easy recipe to follow; I usually decorate it (like a normal cake), so I thought to show you that as well, for optional ideas, if you fancy doing something special. The tradition though, remains the same: Vassilopita is served at midnight on New Year’s Eve to celebrate Saint Basil (Greece’s equivalent to Santa Claus, hence its name). The main attraction is the hidden coin inside the cake, which is believed to bring good luck to the person who finds it in the New Year! Let’s see how this cake is prepared. Suitable for lacto-ovo vegetarians.

INGREDIENTS Ingredients for the Cake: • 360 gr / 12.7 oz / 3 cups self-raising Flour, sifted • 250 gr / 9 oz fresh Butter (or Margarine) @ room temperature • 4 large Eggs @ room temperature • 430 gr / 15 oz / almost 2 cups Sugar • 100 gr / 3.5 oz Dark Chocolate Sprinkles • 250 ml / 1 cup fresh Orange Juice • Zest of 1 large Orange • 1 tbsp. Baking Powder • 1/2 tsp. Salt

Optional Ingredients for garnishing/decorating: • Store-bought large Round Fondant, white • 10 gr / 0.35 oz Dark Chocolate Sprinkles • 8-12 Ferrero Rochet Chocolates • For the easy 2-ingredient Ganache: • 70 gr / 2.5 oz Dark or Milk Chocolate Bar, cut in blocks • 40 gr / 1.4 oz Heavy Cream (double cream)

METHOD: A. Prepare the cake batter: 1. Place the soft butter in the bowl of a strong electric mixer. Start beating it, adding also the sugar. 2. Beat them together in high speed for 10' or until they turn white and fluffy. 3. After 10', crack the 4 eggs in a separate bowl and then add one by one in the mixture.

4. Add the salt next. 5. Reduce mixer speed to low and gradually fold the sifted flour spoon by spoon into the cake batter, blending it gently. 6. Half way through, pour the orange juice plus the zest in the batter before you continue with rest of flour.

7. Add the chocolate sprinkles in the batter and beat enough to blend them in. 8. Just before stopping the mixer, add the baking powder and beat just enough to incorporate it. 9. Brush or spray some oil on a round spring form (with side opening) of 28 cm / 11 in. (bottom and sides) and dust it with a bit of flour.

10. Empty the cake batter into the form and level its surface. It is now ready to be baked. Well, wasn’t that easy!

B. Baking instructions: 11. Place the form in the bottom shelf of a preheated oven, top / bottom heating elements on @ 180℃ / 350℉, and bake the cake for 40'-45' (depends on the oven). 12. Tip: Don't open the oven before 30’ of baking, as this will result your cake to deflate. 13. After 45', test if the cake is baked through by inserting a knife in its middle. It needs to come out clean! 14. Remove the cake, placing it on the kitchen bench so that it cools down. Cake should look fluffy. 15. Tip: You could prepare cake ahead of time, and store it in a plastic bag either in the fridge for 1 week or in the freezer for 1 month.

C. Decorating Vassilopita: 16. When the cake cools down completely, place it into a platter and remove the round tin. 17. Bring another festive, round, serving platter next to it.

18. Prepare you coin: Take a small coin and wrap it in aluminum foil. 19. Remove the bottom of the spring form. 20. Insert the coin through the bottom of the cake. 21. Now either invert the cake again in the serving platter, if you don’t want to decorate it further. Or keep it as is (bottom facing up), because it’s more flat and easier to decorate!

D. Optional decorations: 22. The easiest and most common option is to sprinkle some icing sugar on top. Here is how to decorate it simply with powder sugar. 23. Or you could even decorate your Vassilopita with fondant or icing on top like a normal cake. 24. Place the ready white fondant icing on top of the cake to cover it completely.

25. Make the easy ganache: Pour the cream in a small bowl with the chocolate blocks. 26. Place the bowl in the microwave and warm it up @600 Watts for about 1’40”. 27. Remove and whisk to melt the chocolate in the cream and your easy ganache is ready. 28. Place it in a silicone, hard piping bag.

29. Decorate the rim of the cake so that the ganache will drip around the sides. 30. With the rest of the ganache, you could garnish by spreading and drizzling it all around its surface. 31. In the middle of the cake, make a small heap with the Ferrero Rochet chocolates (remove the wrap), to resemble a Christmas Tree. Use the ganache to help them stick. 32. Btw I started with 8 and ended up with 12 chocolates!

33. Sprinkle some chocolate sprinkles on top. 34. Vassilopita is now ready to be cut and shared at the change of year.

Someone will have good luck next year!

Let me also show you my decorated Vassilopitas from previous years to give you some ideas.

Enjoy this wonderful Greek custom which usually carries on in the next couple of months in offices, clubs and schools.

Here is the lucky coin! And look at the inside of the cake!

Happy, healthy New Year dear friends, with love Deppy!!

E. Storage Info: Store the Cake in the fridge, covered with plastic wrap. It will stay fresh for 3-4 days. Take it out 2 hours before serving, it’s best at room temp.

Check my YouTube Video: HERE

Βασιλόπιτα Κέικ με τρούφα Σοκολάτα στο Τσακ-μπαμ BY: Greek Cooking Made Easy SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy Σερβίρει 12-16 άτομα Όλα αυτά τα χρόνια, σας έχω δείξει πολλές διαφορετικές εκδοχές της παραδοσιακής Βασιλόπιτας είτε σαν κέικ ή ψωμί. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν πολλές τοπικές παραλλαγές σε όλη την Ελλάδα. Αυτή τη φορά, θα σας δείξω μια άλλη, πολύ εύκολη παραλλαγή της Βασιλόπιτας-Κέικ που είναι εμποτισμένη με πορτοκάλι, προσθέτοντας τρούφα σοκολάτα. Μια εξαιρετικά εύκολη συνταγή για να ακολουθήσετε. Συνήθως τη διακοσμώ (σαν τούρτα), οπότε σκέφτηκα να σας το δείξω και αυτό, σαν έξτρα ιδέες, αν θέλετε να κάνετε κάτι πιο σπέσιαλ. Η παράδοση, ωστόσο, παραμένει ίδια: η Βασιλόπιτα σερβίρεται τα μεσάνυχτα της παραμονής της Πρωτοχρονιάς για τον εορτασμό του Αγίου Βασιλείου (εξ ου και το όνομά της). Το κυριότερο είναι βέβαια το κρυμμένο νόμισμα μέσα στο κέικ, που πιστεύεται ότι φέρνει καλή τύχη σε αυτόν που θα το βρει την Πρωτοχρονιά! Πάμε να δούμε λοιπόν πώς να ετοιμάσετε αυτή τη Βασιλόπιτα. Κατάλληλη για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ Υλικά για το κέικ: • 360 γρ / 12,7 oz / 3 φλ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο • 250 γρ / 9 oz φρέσκο Βούτυρο (ή μαργαρίνη) σε θερμοκρασία δωματίου • 4 μεγάλα Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου • 430 γρ / 15 oz / σχεδόν 2 φλ. Ζάχαρη • 100 γρ / 3,5 oz Τρούφα Μαύρης Σοκολάτας • 250 ml / 1 φλ. φρέσκος χυμός Πορτοκαλιού • Ξύσμα από 1 μεγάλο Πορτοκάλι • 1 κ.σ. Μπέικιν πάουντερ • 1/2 κ.γ. Αλάτι

Προαιρετικά υλικά για γαρνίρισμα/διακόσμηση: • Έτοιμο, Μεγάλο Στρογγυλό Φοντάν, λευκό • 10 γρ / 0,35 oz Τρούφα Μαύρης Σοκολάτας • 8-12 Σοκολατάκια Φερέρο Ροσέ (Ferrero Rochet) • Για την εύκολη Γκανάζ 2 υλικών: • 70 γρ / 2,5 oz Μπάρα Σοκολάτα μαύρη ή γάλακτος, κομμένη σε κύβους • 40 γρ / 1,4 oz Κρέμα ζαχαροπλαστικής (κρέμα γάλακτος)

ΜΕΘΟΔΟΣ: Α. Ετοιμάστε τη ζύμη για τη Βασιλόπιτα-κέικ: 1. Τοποθετήστε το μαλακό βούτυρο στο μπολ ενός δυνατού ηλεκτρικού μίξερ. Αρχίστε να το χτυπάτε προσθέτοντας και τη ζάχαρη. 2. Χτυπήστε τα μαζί σε δυνατή ταχύτητα για 10' ή μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. 3. Μετά από 10' σπάστε τα 4 αυγά σε ξεχωριστό μπολ και μετά προσθέστε τα ένα ένα στο μείγμα.

4. Στη συνέχεια προσθέστε και το αλάτι. 5. Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό και προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, κουταλιά-κουταλιά μέσα στη ζύμη, ανακατεύοντάς απαλά. 6. Στα μισά, ρίξτε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού στη ζύμη πριν συνεχίσετε με το υπόλοιπο αλεύρι.

7. Προσθέστε τη τρούφα σοκολάτα και χτυπήστε όσο χρειάζεται για να αναμειχθεί. 8. Λίγο πριν σταματήσετε το μίξερ, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και χτυπήστε μόνο όσο χρειάζεται για να ενσωματωθεί. 9. Αλείψτε ή ψεκάστε λίγο λάδι και αλευρώστε τη βάση και τα πλαϊνά μιας στρογγυλής φόρμας με τσέρκι (με άνοιγμα στο πλάι) των 28 εκ. / 11 in.

10. Αδειάστε το μείγμα του κέικ στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνειά του. Τώρα είναι έτοιμο για ψήσιμο. Είδατε λοιπόν πόσο εύκολο ήταν, τσακ-μπαμ!

Β. Οδηγίες ψησίματος: 11. Βάλτε τη φόρμα στο κάτω ράφι ενός προθερμασμένου φούρνου, στις πάνω / κάτω αντιστάσεις στους @ 180℃ / 350℉, και ψήστε το κέικ για 40'-45' (εξαρτάται από τον φούρνο). 12. Συμβουλή: Μην ανοίξετε τον φούρνο πριν τα 30’ ψησίματος, γιατί το κέικ σας θα ξεφουσκώσει. 13. Μετά από 45' δοκιμάστε αν η Βασιλόπιτα έχει ψηθεί βάζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο της. Πρέπει να βγει καθαρό! 14. Αφαιρέστε το κέικ, τοποθετώντας το στον πάγκο της κουζίνας για να κρυώσει. Το κέικ πρέπει να φαίνεται αφράτο. 15. Συμβουλή: Θα μπορούσατε να ετοιμάσετε τη Βασιλόπιτα-κέικ από πριν, και να τη φυλάξετε σε πλαστική σακούλα είτε στο ψυγείο για 1 εβδομάδα ή στην κατάψυξη για 1 μήνα.

Γ. Διακόσμηση Βασιλόπιτας: 16. Μόλις κρυώσει εντελώς το κέικ, βάλτε το σε μια πιατέλα και αφαιρέστε τη φόρμα από γύρω του. 17. Φέρτε δίπλα μια ακόμη γιορτινή, στρογγυλή, πιατέλα σερβιρίσματος.

18. Ετοιμάστε το κέρμα σας: Πάρτε ένα μικρό κέρμα και τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο. 19. Αφαιρέστε το κάτω μέρος της φόρμας. 20. Βάλτε το κέρμα στο κάτω μέρος του κέικ. 21. Τώρα είτε αναποδογυρίστε ξανά το κέικ στην πιατέλα σερβιρίσματος, αν δεν θέλετε να το διακοσμήσετε περαιτέρω. Ή κρατήστε το ως έχει (το κάτω μέρος προς τα πάνω), γιατί έτσι είναι πιο ίσιο και πιο εύκολο στη διακόσμηση!

Δ. Προαιρετική διακόσμηση: 22. Η πιο εύκολη και συνηθισμένη επιλογή είναι να πασπαλίσετε από πάνω λίγη ζάχαρη άχνη. Να πώς να τη διακοσμήσετε απλά με ζάχαρη άχνη. 23. Ή θα μπορούσατε ακόμη και να διακοσμήσετε τη Βασιλόπιτά σας με ζαχαρόπαστα ή γλάσο όπως γίνεται πάνω από κανονικό κέικ ή τούρτα. 24. Βάλτε το έτοιμο λευκό γλάσο πάνω από το κέικ για να το καλύψει εντελώς.

25. Φτιάξτε την εύκολη γκανάζ: Ρίξτε την κρέμα γάλακτος μέσα σε ένα μικρό μπολ με τα κομμάτια σοκολάτας. 26. Τοποθετήστε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε το @600 Watts για περίπου 1’40”. 27. Αποσύρετε και ανακατέψτε με σύρμα ώστε να λιώσει η σοκολάτα στην κρέμα, και η εύκολη γκανάζ σας είναι έτοιμη. 28. Τοποθετήστε τη σε μια σκληρή σακούλα (κορνέ) σιλικόνης.

29. Διακοσμήστε το χείλος του κέικ, έτσι ώστε η γκανάζ να στάζει γύρω γύρω στα πλαϊνά. 30. Με την υπόλοιπη γκανάζ, μπορείτε να γαρνίρετε, περιχύνοντάς την ολόγυρα στην επιφάνειά της Βασιλόπιτας. 31. Στη μέση της πίτας, φτιάξτε ένα μικρό σωρό με τα σοκολατάκια Ferrero Rochet (αφαιρέστε το περιτύλιγμα τους), για να θυμίζει Χριστουγεννιάτικο δέντρο. Χρησιμοποιήστε τη γκανάζ για να τα βοηθήσετε να κολλήσουν το ένα πάνω στο άλλο. 32. Να σας πω ότι ξεκίνησα με 8 και κατέληξα με 12 σοκολατάκια!

33. Πάνω από τη Βασιλόπιτα πασπαλίστε και λίγη τρούφα σοκολάτα. 34. Η Βασιλόπιτα είναι πλέον έτοιμη να κοπεί και να μοιραστεί στην αλλαγή του χρόνου.

Κάποιος θα έχει καλή τύχη τη Νέα χρονιά!

Ας σας δείξω και μερικές Βασιλόπιτες διακοσμημένες από προηγούμενες χρονιές για να σας δώσω ιδέες.

Απολαύστε αυτό το υπέροχο ελληνικό έθιμο που συνήθως συνεχίζεται και τους επόμενους δύο μήνες σε γραφεία, συλλόγους και σχολεία.

Εδώ είναι και το τυχερό νόμισμα! Και ρίξτε μια ματιά στο εσωτερικό του κέικ!

Καλή χρονιά με υγεία αγαπητοί μου φίλοι, με αγάπη Ντέπη!!

Ε. Πληροφορίες φύλαξης: Φυλάξτε τη Βασιλόπιτα στο ψυγείο, καλυμμέ��η με πλαστική μεμβράνη. Έτσι θα μείνει φρέσκια για 3-4 ημέρες. Βγάλτε τη 2 ώρες πριν τη σερβίρετε, μιας και είναι βέβαια καλύτερη σε θερμοκρασία δωματίου.

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

3 notes · View notes