#coctelería
Text
San Francisco
#femcel#female rage#just girly posts#lana del rey#girlhood#girlcore#girlblogger#cinnamon girl#im just a girl#girlblogging#this is what makes us girls#coctelería#san francisco#alcohol#poetic
15 notes
·
View notes
Text
INICIOS DE LA COCTELERIA
El mundo de la coctelería es un mundo muy amplio lleno de grandes conocimientos y cosas que se pueden aplicar. En el tercer cuatrimestre de la carrera de gastronomía llevé la materia de operación de bar, una materia muy interesante en donde vi las bases de la coctelería, cocteles clásicos, nombre del equipo y los materiales a utilizar dentro del bar. Desde que comencé a conocer el mundo de la coctelería me llamo mucho la atención y supe que era algo que quería aprender más a fondo y tal vez algún día especializarme en ello y en algunos años estudiar algo de mixología.
A continuación, les hablare un poco de lo que es la coctelería y sus técnicas que se utilizan. La coctelería es mucho más que una simple mezcla de licores y jugos. Es un arte que combina habilidad, conocimiento y creatividad para crear experiencias sensoriales únicas. Desde los clásicos atemporales hasta las innovadoras creaciones contemporáneas, la coctelería ha evolucionado a lo largo de los años, incorporando técnicas y tendencias que han llevado esta forma de arte a nuevos niveles de sofisticación y complejidad.
Detrás de cada cóctel bien elaborado, hay una serie de técnicas que los bartenders utilizan para asegurar la calidad y consistencia de sus creaciones. Algunas de estas técnicas incluyen:
Mezclado: Esta es la técnica más básica de la coctelería, pero también una de las más importantes. El mezclado adecuado de los ingredientes es esencial para lograr el equilibrio adecuado de sabores en un cóctel.
Agitado: Agitar un cóctel con hielo es una técnica comúnmente utilizada para mezclar y enfriar los ingredientes de manera uniforme. Esto es especialmente importante cuando se utilizan ingredientes que necesitan ser diluidos o amalgamados, como los jarabes o zumos.
Removido: Algunos cócteles, como el Martini, se remueven suavemente en el vaso mezclador con hielo para enfriar sin agitar, lo que evita la creación de burbujas no deseadas.
Maceración: Esta técnica implica la infusión de sabores en un licor base mediante la adición de frutas, hierbas o especias y permitiendo que los ingredientes se mezclen durante un período de tiempo para realzar el sabor del cóctel.
Estrujado: Al preparar cócteles que contienen frutas frescas, como el Mojito, los bartenders a menudo estrujan suavemente las frutas para liberar sus jugos y aromas, agregando así un sabor fresco y natural al cóctel.
Filtrado: Después de agitar o mezclar un cóctel, es importante filtrar los ingredientes para eliminar los trozos de hielo y otros residuos, asegurando así una textura suave y consistente en la bebida final.
Flambear: Esta técnica, reservada para cócteles más avanzados, implica encender brevemente la superficie del cóctel para caramelizar los aceites de cítricos o agregar un toque de drama visual a la presentación.
2 notes
·
View notes
Text
Drambuie el licor perfecto para la sobremesa
DRAMBUIE, elaborado en base a whiskey , junto a miel , hierbas y especias, es el licor es ideal finalizar una cena o dar un toque especial a postres, y cócteles.
El Drambuie es un licor escocés que se caracteriza por su sabor dulce y especiado. Tiene sus orígenes en el siglo XVIII, cuando se dice que el príncipe Carlos Eduardo Estuardo de Escocia le entregó la receta secreta a un miembro del…
View On WordPress
2 notes
·
View notes
Text
Tengo la extraña costumbre de llevar un libro conmigo cada vez que salgo. Si es por la tarde es un libro que esté leyendo. Si es por la noche es un libro que yo escribí. La razón: en la tarde es más probable que me tome un café y me concentre en la lectura, y por la noche es más probable que beba y no le pondré atención a la lectura pero buscaré forma de sacarle una foto a mis poemas acompañados de una cheve. Cuando voy a un bar y me siento en la barra y me preguntan por mi libro les digo que yo lo escribí. A veces me dicen: Nunca había conocido un escritor. Y me preguntan cuánto tiempo tarda uno en escribir un libro o si se vive de esto o trabajo de otra cosa.Si eres bartender y te pones a platicar conmigo, es muy probable que te regale mi libro. Siento que los barrenderos dan buena promoción. Si me ves con mi libro, no dudes en hablarme, es una invitación a platicarte un poco de mí.
Quetzal Noah
#pensamientos#borracho#frases#letras#arte#poesía#amor#reflexiones#divagaciones#libros#bar#coctelería#bartender#barman#pendejadas#simple#escribir#escritos#escritores
48 notes
·
View notes
Text
"Pizza Martini"
. Fat wash gin London dry in Parmesan Cheese
. Vermouth Bianco mashed in olives
. Oleo saccharum of lemon
. Tomato and basil agar agar gels
#Martini#Pizza#Pizza Martini#Mixology#bartender#barman#mixologia#cocktails#cock transformation#coctelería#cocteles#Gin Neptuno
4 notes
·
View notes
Text
Limonaia
Situada a Gabicce Monte, conegut com la Capri de l’Adriàtic, el poble més al nord de Le Marche (a la província de Pesaro i Urbino), La Limonaia és la cocteleria del restaurant Dalla Gioconda.
Un local històric que va néixer als 1950s com a dancing pizzeria i que gestionava la signora Gioconda (Lisa Gherardini, la tercera esposa del benestant mercader florentí Francesco del Giocondo).
Obert el 2017 i després d’una profunda reforma, és un local modern, d’arquitectura impactant, situat a sobre d’un turonet, amb una galeria d’art a la cova de la planta baixa, i en el que s’hi pot accedir per un ascensor situat a dins d’aquesta cova o a través de la gran escalinata que presideix la façana. Una decoració amb el màxim tacte estètic, mantenint les dues llars de foc i el jukebox (gramola) de l’antic local, amb mobles de disseny, fusta, llautó, pedra rosa, taules de ceràmica… fins i tot té un petit cinema just davant dels lavabos!
Immers en un entorn verd del parc natural i blau del mar i la Riviera, Dalla Gioconda està dividit en diferents nivells, té jardí, hort, terrassa i unes impressionants vistes panoràmiques al mar des d’on contemplar la posta de sol sentint l’olor del romaní i de les flors que t’envolten. I és que des d’aquí, il mondo è più bello.
A més, també expliquen un relat de sostenibilitat ben detallat: de la integració del local a la natura, del jardí d’herbes aromàtiques, de l’hort natural de 2 ha que porten seguint la filosofia del japonès Masanobu Fukuok, que no ofereixen peix pescat amb xarxes d’arrossegament perjudicials per a la flora marina, que no utilitzen estovalles per estalviar energia, aigua i detergent, que van ser el primer restaurant d’Itàlia amb el certificat lliure de plàstics (amb tota l’adaptació i dificultats que va comportar tant a ells com als proveïdors), que també tenen els Bagni 45 Maristella a Gabicce Mare (el seu xiringuito amb tumbones) i la Casa Marcon on ofereixen allotjament.
QUI HI HA AL DARRERA?
Un projecte transversal que sorprèn que hagin pogut obrir gent tant jove. Tot plegat ens fa pensar: qui deuen ser? Qui hi ha al darrera de tot aquest muntatge?
Doncs bé, Dalla Gioconda és el restaurant de l’Stefano Bizzarri i la seva dona Allegra Tirotti Romanoff. Per una banda, ell és el fill del CEO de Gucci (que prèviament ho havia estat de Stella McCartney i Bottega Veneta) i també qui va obrir l’Osteria del Viandante i l’Osteria Gucci d’en Massimo Bottura. De fet, Marco Bizzarri va ser company d’escola de Massimo Bottura, així que la relació ve de lluny. Per altra banda, l’Allegra prové d’una branca de la família dels tsars de Rússia, és una ex-dissenyadora d’Etro i filla d’un dels pioners de l’oci nocturn d’aquest poble que va ser referent mundial en la música disco dels anys 60 i 70 i qui també va ser propietari de la famosa disco Baia degli Angeli, antic Eden Rock i actual Baia Imperiale.
En principi, l’Stefano s’ocupa dels vins i l’Allegra del disseny del local però tots dos estan presents durant el servei. I, pel que fa a la cuina, està dirigida per en Davide di Fabio, que va treballar 16 anys a L’Osteria Francescana d’en Massimo Bottura.
Una carta ben curta, tant sols 7 còctels, 1 d’ells sense alcohol. Tot i així, diuen que també ofereixen tots els clàssics.
VAM PRENDRE 2 còctels.
Isola delle rose.
Cynar alla rosa canina, vermut rosso infuso al frutti rossi, soda al pompelmo rosa.
Sottomonte.
Whisky scozzese (Laphroaig) e Bourbon aromatizzato a funghi porcini, kombucha di frutti rossi.
Uns còctels ben aigualits, ben lleugers, poc alcohòlics, refrescans i gens persistents.
Volíem menjar alguna cosa, havíem vist que oferien platets en aquesta zona del bar, però ens van dir que això era abans i que ara ja no oferien res per menjar, només quatre olives i unes galetes ben ordinàries de pa sec. Trobo que s’equivoquen però els seus motius deuen tenir.
L’atenció rebuda pel bàrman va ser molt correcta però el que realment és destacable és l’uniforme que porta, un peto ben llampant.
M’agradaria pensar que la cuina deu ser prou correcta però, pel que fa a la cocteleria, tal com he intentat reflectir a la crònica, el còctel és el de menys. La Limonaia són les vistes, el local, la clientela i l’Stefano i l’Allegra.
0 notes
Link
#After-work#Ambientes#AvenidaGaudídeBarcelona#Calidad#Carta#Cenas#Centrocomercial#Clientes#Cocina#Cocinademercado#Coctelería#Comidas#Consumo#Desayunos#Expansión#franquicia#FranquiciaKurz&GutBarcelona#Franquiciasespañolasrentables#Gastronómica#Gaudí#Gentedelbarrio#Internacional#inversión#inversores#Local#Marca#Meriendas#Objetivo#Redessociales#Restaurantes
0 notes
Photo
:: Magia de sabores y colores embriagantes... :: . . . #devonkentao #theotherside #exilio #autoexilio #mojito #mojitos #mojitotime #mojitos🍹 #mojito🍹 #mojitocubano #drink #drinks #trago #tragos #coctel #cocteles #cocteleria #coctelería #bar #barman #ron #roncubano #bebida #bebidas #rosa #pink #yerbabuena (en Mexico City, Mexico) https://www.instagram.com/p/Ck963ppjTaj/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#devonkentao#theotherside#exilio#autoexilio#mojito#mojitos#mojitotime#mojitos🍹#mojito🍹#mojitocubano#drink#drinks#trago#tragos#coctel#cocteles#cocteleria#coctelería#bar#barman#ron#roncubano#bebida#bebidas#rosa#pink#yerbabuena
0 notes
Photo
Gran variedad de productos que puedes encontrar en el Bar de los Árabes, crujientes, cervezas, cárnicos, sazones, aceite de oliva, variedad de rones y más #cocina #cocinando #cocteles #coctelería #recetasárabes #arabic #cocinarabe #family #feliz #emprendedores #nuevaempresa #DonColome https://www.instagram.com/p/Ckr37OrsTax/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#cocina#cocinando#cocteles#coctelería#recetasárabes#arabic#cocinarabe#family#feliz#emprendedores#nuevaempresa#doncolome
0 notes
Text
Amaterasu, un club donde se reúnen la coctelería, la comida japonesa y los NFT
Amaterasu, un club donde se reúnen la coctelería, la comida japonesa y los NFT
Amaterasu es un club privado que abrió a partir de una propuesta del chef Esteban Leira, el emprendedor Jonathan Rivas y la directora creativa Ela Sánchez Monge.
(more…)
View On WordPress
#Amaterasu#Buenos Aires#Club#coctelería#comida japonesa#DeFi#Ela Sánchez Monge#Esteban Leira#ETH#g (shikanotsuki)#Himitsu Kichi#iProfesional#Jonathan Rivas#NFT#Palermo
0 notes
Text
"Sangre del Rey" by IG:@otro.gabi.bartender
-Whisky Johnnie Red
-Reduccion vino Syrah especiado en frutos rojos y romero
-Cordial de pomelo
0 notes
Photo
JUNTOS CONSTRUIREMOS MARAVILLAS dignas de recordar. Te saludo desde @condesarame el nuevo palacio de la exquisitez. Organizamos tu evento memorable en el corazón de la Condechi. #marketing #mediterraneanfood #mexicanfood #estilo #delicias #pescados #vinos #coctelería #cortes #ensaladas #pastas ¡Visítanos pronto y vive la experiencia RAMÉ ! (en Ramé) https://www.instagram.com/p/CjMaRLjDxu8/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#marketing#mediterraneanfood#mexicanfood#estilo#delicias#pescados#vinos#coctelería#cortes#ensaladas#pastas
1 note
·
View note
Photo
Ustedes por qué votarían? Drink coqueto o chelita artesanal?🤔 #bartender#tulumcentro#coctelería#craftbeer#guadalajara (at Tulum Pueblo) https://www.instagram.com/p/CiitxNXu23B/?igshid=NGJjMDIxMWI=
0 notes
Photo
¡ROCK! Usted ya lo conoce; el extraordinario y virtuoso Juan Eguía Lis nos ha confeccionado un increíble menú de rock clásico para esta noche en el restaurante chef Herrera. Cuando lo oiga tocar se va a dar cuenta. La cita es a partir de las 8 y media de la noche. Hay coctelería extrema para acompañar la sesión, además de nuestro asombroso menú de cocina mexicana contemporánea. Reserve YA al 8136742276 y dígale al Choreko que le separe mesa en la terraza. ¡Ahí nos vemos! #rock #coctelería https://www.instagram.com/p/Cg5H2u1Od7D/?igshid=NGJjMDIxMWI=
1 note
·
View note
Text
‘ les dije que este taller era la integración familiar que necesitábamos. ’ risueña, eleva un caballito de a-saber-qué bebida alcohólica tenía la botella que tenía frente a ella. su manera de preparar bebidas era sencilla: un caballito al vaso coctelero y un caballito que se tomaba ella, ignorando todo lo demás que debía de llevar lo-que-fuere que le estaban explicando. empuja el caballito, nuevamente lleno hasta el tope, en dirección de uno de sus hermanes. ‘ salud. ’
( @evalentinq, @almabqv, @moisesquevedo )
#˙ ❪ 𝑴𝑨𝑳𝑨 𝑺𝑨𝑵𝑻𝑨 ❫ › diálogos.#ft. valentín#ft. bibi#ft. moisés#en mi facultad#como también estaban los de gastronomía#se podían emborrachar cuando tenían sus clases de coctelería#siempre los envidié u_u#respondan en el orden que deseen~#no es mucho pero es trabajo honesto
2 notes
·
View notes
Last Seen Blogs
