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TARTE CROUSTILLANTE AUX POIREAUX

Vous connaissez tous et toutes la tarte aux poireaux dans sa version classique, alors pour changer je vous propose une version beaucoup plus croustillante et ludique, grâce aux feuilles de brick.

Les feuilles de brick font partie des aliments que j’adore en cuisine, notamment pour leur côté pratique, mais aussi parce qu’on peut les utiliser de mille et une façons ...

Aujourd’hui donc, elles me servent de fond de tarte pour cette tarte feuilletée, avec un côté hyper croustillant, qui va parfaitement avec le fondant des poireaux. Bref, je vous conseille de tester pour vous faire votre propre avis !

Ingrédients : pour une tarte : - 10 feuilles de brick (1 paquet) - 4 poireaux - 10cL de crème légère - 3 œufs - 60g de bûche de chèvre - 2 cuillères à soupe de moutarde

1. Couper et nettoyer les poireaux.

2. Les faire cuire dans une poêle chaude avec un fond d'eau jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

3. Déposer une feuille de brick avec la feuille qui la protège dans un moule à tarte, en appuyant sur les bords.

4. Déposer deux autres feuilles de brick sans le papier cuisson cette fois.

5. Étaler 1 cuillère à soupe de moutarde sur la feuille du dessus puis recommencer en ajoutant 3 autres feuilles.

6. Étaler à nouveau 1 cuillère à soupe de moutarde et recouvrir avec les feuilles de brick restantes. N'hésitez pas à appuyer sur les bords pour les fixer.

7. Faire cuire une dizaine de minutes à 180°.

8. Verser les poireaux dans un saladier, ajouter les œufs, la crème et le chèvre en morceaux avant de mélanger.

9. Verser la préparation sur les feuilles de brick et repartir sur toute la tarte.

10. Faire cuire 20 minutes à 180°.

A déguster chaude ou froide en fonction de vos préférences, pour un repas léger mais équilibré et surtout gourmand.

Régalez-vous bien ! ♥

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