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vieformidable · 6 months

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Many claim "Azure Blue" to be the most beautiful pool in the world. Hearst Castle, California. Completed in 1934.

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foodglorious-food · 10 months

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Fettuccini al Pesto.

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ricettariopasticciato · 4 years

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PASTA FROLLA PER BISCOTTI AL BURRO (o biscotti Danesi)

A chi non piacciono i biscotti? Beh, penso a chiunque.

Tutti abbiamo in casa la famigerata scatola di latta blu dove un tempo, come narra la leggenda, erano custoditi i biscotti al burro. Oggi vi darò una ricetta che si avvicina tantissimo ai biscotti della nostra infanzia.

Per questa ricetta ci occorrono:

-Farina 00 200g

-Zucchero 100g

-Burro 170g

-Tuorli 2

-Albume 1

-Vanillina 1 bustina

-Lievito per dolci 1/2 bustina da 16 g

Step 1

In un recipiente iniziamo con l'unire i 2 tuorli, l'abume e lo zucchero.

(In molte ricette viene indicata una quantità disparata di tuorli ed albumi. Questo succede perché se desideriamo un impasto piu morbido dovremo usare più tuorli essendo la parte 'grassa' dell'uovo, in caso ne serva uno piu compatto andremo ad utilizzare più albume che è la parte proteica)

Tiriamo fuori dal frigo il burro e facciamolo ammorbidire inserendolo qualche secondo in nel microonde. Dovrà essere molle, ma non sciolto o bollente in modo da non cuocere le uova contenute nel composto dove andremo ad aggiungerlo.

Continuiamo a mescolare amalgamando gli ingredienti.

Step 2

Setacciamo la farina, il lievito e la vanillina e un po' alla volta e li aggiungiamo al nostro impasto.

A questo punto olio di gomito e iniziamo ad impastare manualmente spostandoci, per comodità, su un piano da lavoro infarinato.

Step 3

Ottenuta una sfera di pasta omogenea e lucida a causa del burro, l'avvolgiamo nella pellocola e facciamo riposare la nostra PASTA FROLLA PER BISCOTTI AL BURRO per 30 min. in frigo.

La cottura dei nostri biscotti deve avvenire a 180 °C a forno statico preriscaldato per circa 20 min. ed il gioco è fatto.

Possiamo servire i nostri biscotti con del tè o del cioccolato, possiamo decorarli con corallini e coloranti alimentari e/o regalarli in scatole decorate... Insomma lasciate libera la vostra fantasia.

Con dolcezza

Nuni

Qualcosa che non sapevi su questa ricetta...

Abbiamo parlato di biscotti Danesi, ma lo sapevate che i primi biscotti sono nati in Olanda?

Si racconta che dei pasticceri olandesi, per capire se i forni fossero giunti a temperatura, versassero dell'impasto per dolci sul tegame caldo aspettando fino a che la cottura non fosse stata completa.

Le migliori idee, anche in cucina, nascono sempre per caso.