#fraoules | Explore Tumblr Posts and Blogs

greekcookingmadeeasy · 11 months

Text

Tsoureki Dessert with jelly and Strawberries

🎂

Tsoureki Dessert with jelly and Strawberries - Glyko Psygeiou me Tsoureki, jelly kai Fraoules BY: Greek Cooking Made Easy SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

youtube

SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒ 12-14 50 min + 21 hours wait

COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩‍🍳⃒ 10 min. Moderate

This dessert is made from Greek Easter Sweet Bread aka Tsoureki leftovers or even fresh Tsoureki, if you are looking to revamp it. Tsoureki slices are layered with a filling of a light pastry cream mixed with fluffy whipped cream and then topped with chilled jelly and fresh strawberries. The combination is exceptional, bringing the Spring season to your home and could be prepared as a weekend treat or a special occasion like Mother's Day! I am certain you will enjoy my recipe, so let's begin preparing together this delightful dessert. Suitable for lacto Vegetarians.

INGREDIENTS Ingredients for the Pastry Cream: • 1 lt. / 4 cups Fresh, FULL FAT Milk, warmed up! • 63 gr. / 2.2 oz / 5 tbsp. Sugar • 62.5 gr. / 2.2 oz/ 5 tbsp. Corn Flour • 50 gr. / 1.75 oz / 3.5 tbsp. Butter, at room temperature • 2 tsp. Vanilla Sugar (Essence) • ½ tsp. Mastiha Powder (Mastic-NOT MORE)

Ingredients for the Tsoureki layers: • 175 gr. / 6.2 oz Tsoureki (stale or fresh), cut in small slices • About 1/2 cup / 125 ml Fresh Milk • 260 gr. / 9.2 oz / 500 ml Ready-made Whipped Cream (sweetened)

Ingredients for the Jelly: • 1 packet / 85 gr. / 3 oz Strawberry flavored Jello powder • 1 cup / 250 ml very hot Water • 1 cup / 250 ml cold Water • 400 gr. / 14 oz / about 25 medium Strawberries

METHOD: A. Make the pastry cream 6 h before assembling the dessert: Note: The whole dessert needs to be ready at least 12 h before serving, to chill well. 1. In a small bowl with the corn flour, pour 1 cup of the warmed up milk. 2. Whisk well until corn flour is completely dissolved in the milk. 3. Reserve. 4. Pour the 3 cups (i.e. the rest) of milk in a medium pot, over low heat. 5. Add also the sugar and vanilla sugar. 6. Let milk gradually warm up, whisking regularly. 7. Now, add the dissolved corn flour in the pot and whisk to blend it in. 8. Whisk constantly for a couple minutes, so that the milk doesn’t burn at the bottom of the pot and until it thickens and turns into a dense cream.

9. To finish, add the mastiha powder and butter, whisk to blend them in and turn off the heat. 10. Let the cream cool down a bit. 11. Next, cover the pot by attaching the plastic wrap on to the pastry cream precisely (to prevent the creation of a crust).

12. Place the pot in the fridge for at least 6 hours for the cream to set and chill.

 B. Make the Tsoureki layers: 13. Bring the pot with the cold pastry cream from the fridge and remove its plastic wrap. 14. Pour the ready whipped cream in the pastry cream and stir to blend them together very well. Reserve briefly in the fridge. 15. Use a round spring form of 26 cm / 10 in (with side opening).

16. Place at the bottom half of the small Tsoureki slices, the one next to the other, not leaving any gaps! 17. If needed, fill the gaps with smaller tsoureki pieces. 18. If Tsoureki is stale, ladle slowly half of the milk over the Tsoureki slices, to wet them. Flip them over.

19. Spread half of the cream mixture on top of the tsoureki slices and level its surface. 20. Then, spread another layer with the rest of Tsoureki slices, dipping them first briefly in the milk, to wet them a bit.

21. Tip the rest of the cream mixture on top of the 2nd tsoureki layer and level its surface. 22. Cover the form again with plastic wrap and chill it for 2-3 hours more.

 C. Prepare the jelly 1 h 30 min. before assembling: 23. In a large bowl with the very hot water, dissolve the jelly powder (jello) using a whisk, until it turns red and completely translucent. 24. Pour the cold water on top and stir the dissolved jelly once again. Set aside for 10’.

25. Cover the bowl with plastic wrap and place jelly in the fridge for 1h 30', to semi-set and turn wobbly. 26. Wash strawberries and remove their stems. 27. Cut each in half and then place them in thick kitchen paper to absorb moisture. Reserve.

Other Desserts with Strawberries? See all my Ideas HERE

 D. Assemble the dessert: 28. Bring the spring form with the dessert base plus the bowl with the semi-set jelly from the fridge. 29. Place the strawberry slices on top of the dessert to cover it.

30. Pour the jelly using a ladle, spreading it equally on top. The dessert is ready.

31. Place it in the fridge, covered with plastic wrap, for at least 12 hours to cool, set and solidify, before serving.

 E. Serving instructions: 32. Just before serving, bring the dessert from the fridge and remove the wrap and the round tin from around it. Ta-da!! The 1st large piece is ready for gobbling up!

OMG this dessert was consumed so quickly, that I barely had enough time to take pictures.

A light, gorgeous, refreshing "Fridge Sweet" (see my whole category for more ideas). The ideal dessert for a special occasion, like for our beloved Mother's Day celebrations!

Enjoy it!

F. Storage info: This dessert can be stored in the fridge, covered, for 4 days max. (because of the fresh strawberries).

Check my YouTube Video: HERE

Γλυκό Ψυγείου με Τσουρέκι, ζελέ και Φράουλες BY: Greek Cooking Made Easy SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒ 12-14 50 min + 21 ώρες αναμονή

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒ 10 min. Μέτριος

Αυτό το γλυκό ψυγείου φτιάχνεται είτε από μπαγιάτικο Τσουρέκι ή ακόμα και από φρέσκο Τσουρέκι, αν θέλετε να το αναβαθμίσετε. Οι φέτες τσουρέκι μπαίνουν σε στρώσεις μαζί με μια γέμιση από ελαφριά κρέμα ζαχαροπλαστικής αναμεμειγμένη με αφράτη σαντιγί και στη συνέχεια γαρνίρεται με παγωμένο ζελέ και φρέσκες φράουλες. Ο συνδυασμός είναι εξαιρετικός, φέρνει την Άνοιξη στο σπιτικό σας και θα μπορούσε να ετοιμαστεί σαν κέρασμα για το Σαββατοκύριακο ή μια ιδιαίτερη περίσταση όπως η γιορτή της μητέρας! Είμαι σίγουρη ότι θα απολαύσετε τη συνταγή μου, οπότε ας ξεκινήσουμε να ετοιμάζουμε μαζί αυτό το λαχταριστό γλυκό. Κατάλληλο για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ Υλικά για την κρέμα ζαχαροπλαστικής: • 1 lt. / 4 φλ. Φρέσκο, ΠΛΗΡΕΣ Γάλα, ζεσταμένο! • 63 γρ. / 2,2 oz / 5 κ.σ. Ζάχαρη • 62,5 γρ. / 2,2 oz/ 5 κ.σ. Κόρν Φλάουρ • 50 γρ. / 1,75 oz / 3,5 κ.σ. Βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου • 2 κ.γ. Βανίλια σκόνη (βανιλίνη) • ½ κ.γ. Μαστίχα σε σκόνη (ΟΧΙ ΠΑΡΑΠΑΝΩ)

Υλικά για τις στρώσεις από Τσουρέκι: • 175 γρ. / 6,2 oz Τσουρέκι (μπαγιάτικο ή φρέσκο), κομμένο σε μικρές φέτες • Περίπου 1/2 φλ. / 125 ml Φρέσκο Γάλα • 260 γρ. / 9,2 oz / 500 ml Έτοιμη Σαντιγί (γλυκειά)

Υλικά για το ζελέ: • 1 πακέτο / 85 γρ. / 3 oz Ζελέ σκόνη με γεύση φράουλα • 1 φλ. / 250 ml πολύ ζεστό Νερό • 1 φλ. / 250 ml κρύο Νερό • 400 γρ. / 14 oz / περίπου 25 μέτριες Φράουλες

ΜΕΘΟΔΟΣ: Α. Φτιάξτε την κρέμα ζαχαροπλαστικής 6 ώρες πριν συναρμολογήσετε το γλυκό: Σημείωση: Ολόκληρο το γλύκισμα πρέπει να είναι έτοιμο τουλάχιστον 12 ώρες πριν το σερβίρισμα, για να κρυώσει καλά. 1. Σε ένα μικρό μπολ με το κορν φλάουρ, ρίξτε 1 φλ. από το ζεσταμένο γάλα. 2. Χτυπήστε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως το κορν φλάουρ μέσα στο γάλα. 3. Βάλτε το στην άκρη. 4. Βάλτε τα 3 φλιτζάνια (δηλαδή το υπόλοιπο) γάλα σε μια μεσαία κατσαρόλα, πάνω από χαμηλή φωτιά. 5. Προσθέστε επίσης τη ζάχαρη και τη βανίλια. 6. Αφήστε το γάλα να ζεσταθεί σταδιακά, ανακατεύοντας τακτικά. 7. Τώρα, προσθέστε το διαλυμένο κορν φλάουρ στην κατσαρόλα και ανακατέψτε με το σύρμα για να ομογενοποιηθεί. 8. Ανακατεύετε συνεχώς για λίγα λεπτά, για να μην πιάσει το γάλα στον πάτο της κατσαρόλας και καεί, μέχρι να πήξει και να γίνει μια πυκνή κρέμα.

9. Για να τελειώσετε, προσθέστε τη σκόνη μαστίχας και το βούτυρο, χτυπήστε να ενωθούν και σβήστε τη φωτιά. 10. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει λίγο. 11. Στη συνέχεια, σκεπάστε την κατσαρόλα με πλαστική μεμβράνη εφάπτοντας την ακριβώς πάνω στην κρέμα ζαχαροπλαστικής (για να μην δημιουργηθεί κρούστα).

12. Βάλτε την κατσαρόλα στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες, να δέσει η κρέμα και να κρυώσει καλά.

Β. Φτιάξτε τις στρώσεις από Τσουρέκι: 13. Βγάλτε την κατσαρόλα με την κρύα κρέμα ζαχαροπλαστικής από το ψυγείο και αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη. 14. Ρίξτε την έτοιμη σαντιγί μέσα στην κρέμα ζαχαροπλαστικής και ανακατέψτε να ενωθούν πολύ καλά. Κρατήστε τη για λίγο στο ψυγείο. 15. Χρησιμοποιήστε μια στρογγυλή φόρμα με ελατήριο (τσέρκι) των 26 cm / 10 in (με άνοιγμα στο πλάι).

16. Τοποθετήστε στο κάτω μέρος μισές από τις φετούλες τσουρεκιού, τη μία δίπλα στην άλλη, χωρίς να αφήσετε κενά! 17. Αν χρειαστεί γεμίστε τα κενά με μικρότερα κομμάτια από τσουρέκι. 18. Αν το τσουρέκι είναι μπαγιάτικο, ρίξτε σιγά σιγά το μισό γάλα πάνω από τις φέτες τσουρέκι, για να τις βρέξετε λίγο. Αναποδογυρίστε τις.

19. Απλώστε το μισό μείγμα κρέμας πάνω από τις φέτες τσουρεκιού και ισιώστε την επιφάνειά της. 20. Στη συνέχεια απλώστε άλλη μια στρώση με τις υπόλοιπες φέτες τσουρέκι, βουτώντας τις πρώτα για πολύ λίγο στο γάλα, να βραχούν λιγάκι.

21. Χύστε το υπόλοιπο μείγμα κρέμας πάνω από τη 2η στρώση τσουρέκι και ισιώστε την επιφάνειά της. 22. Καλύψτε ξανά τη φόρμα με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη να κρυώσει καλά για 2-3 ώρες ακόμα.

Γ. Ετοιμάστε το ζελέ 1.30 ώρα πριν τη συναρμολόγηση: 23. Σε ένα μεγάλο μπολ με το πολύ ζεστό νερό, διαλύστε τη σκόνη ζελέ με ένα σύρμα, μέχρι να γίνει το νερό κόκκινο και εντελώς διάφανο. 24. Ρίξτε από πάνω το κρύο νερό και ανακατέψτε για άλλη μια φορά το διαλυμένο ζελέ. Αφήστε το στην άκρη για 10’.

25. Σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε τη ζελατίνα στο ψυγείο για 1.30' ώρα, να μισοπήξει και να γίνει τρεμουλιαστή. 26. Πλύντε τις φράουλες και αφαιρέστε τα κοτσάνια τους. 27. Κόψτε κάθε μία στη μέση και μετά βάλτε τις σε χοντρό χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί η υγρασία. Κρατήστε στην άκρη.

Άλλες Συνταγές με Φράουλες? Δείτε όλες τις Ιδέες μου ΕΔΩ

Δ. Συναρμολογήστε το γλυκό: 28. Βγάλτε από το ψυγείο την φόρμα με τη βάση του γλυκού συν το μπολ με το μισοπηγμένο ζελέ. 29. Τοποθετήστε τις φέτες φράουλας πάνω από το γλύκισμα για να το σκεπάσουν.

30. Ρίξτε το ζελέ με μια κουτάλα απλώνοντάς το ισόποσα από πάνω. Το γλυκό είναι έτοιμο.

31. Βάλτε το στο ψυγείο καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη για τουλάχιστον 12 ώρες να κρυώσει, να δέσει και να στερεοποιηθεί, πριν το σερβίρετε.

Ε. Οδηγίες σερβιρίσματος: 32. Λίγο πριν σερβίρετε, βγάλτε το γλυκό από το ψυγείο και αφαιρέστε τη μεμβράνη και τη φόρμα από τριγύρω του. Τα-ντα!! Το 1ο μεγάλο κομμάτι είναι έτοιμο για να καταβροχθιστεί!

Αχ Θεούλη μου, αυτό το γλυκό καταναλώθηκε τόσο γρήγορα, που μετά βίας είχα χρόνο για να βγάλω φωτογραφίες.

Ένα ελαφρύ, πανέμορφο, δροσιστικό "Γλύκισμα Ψυγείου" (δείτε όλη τη κατηγορία μου για να πάρετε κι άλλες ιδέες). Το ιδανικό επιδόρπιο για μια ιδιαίτερη περίσταση, όπως η γιορτή της πολυαγαπημένης μας μητέρας!

Απολαύστε το!

Ζ. Πληροφορίες φύλαξης: Αυτό το γλυκό μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, σκεπασμένο, για 4 ημέρες το πολύ (μιας και περιέχει φρέσκες φράουλες).

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

2 notes · View notes

sugaroto · 1 year

Text

Conversation I heard at school today:

Girl A: Ew it smells like shit in here

Girl B: Well obviously, it's the toilets. What did you expect it would smell like..???... Strawberries?

The only reason I think that's funny is cause last year there was a paper sign on one of the doors and someone had written "Skata me fraoules" (shit with strawberries)

Skata me fraoules (shit with strawberries)

Kalh sas orejh♡ (bon appetit)

Fuck u ♡

Also here is the whole sign in honor of the poet and the artist(s)

#sugarenia school stuff #sugarenia talks

2 notes · View notes

gaymer-hag-stan · 3 years

Photo

🍓👺 #Selfie #Me #Fraoules #Kilkis #Greece (at Fraoules Project) https://www.instagram.com/p/CUrli2vNTNr/?utm_medium=tumblr

#selfie #me #fraoules #kilkis #greece

1 note · View note

this-drunken-senseless-reeling · 4 years

Text

There used to be a greek poem on Tumblr, part or which is posted below.

'Και θα θέλω πάλι να φάω φράουλες. Και θα' ρχεται καλοκαίρι και δε θα τρομάζω, η θάλασσα δε θα μου θυμίζει τα μαλλιά σου. Και δε θα σε ψάχνω. Δε θα μετράω μέρες και ώρες. Δε θα γράφω πια γι αυτό'.

Please help me find the whole poem🙏 (I have been searching everywhere)

#Greek #poetry #fraoules #strawberries #φράουλες #ποίημα #ελληνικά

5 notes · View notes

gianniskandilakis · 7 years

Photo

#gkandilakis #giannis_kandilakis #breakfast #pancakes #foodporn #sweets #fraoules #rethymno (at Fraoules)

#foodporn #pancakes #rethymno #sweets #fraoules #gkandilakis #breakfast #giannis_kandilakis

2 notes · View notes

mona7gh · 5 years

Photo

Heaven on earth.🌍🌴 Ft:sister😂 . . . . . . . . . . . . . . . #islandlife #greece #fraoules #greecestagram #summer #throwback #tb #ig_greece #igers #rethymno #crete #missingsummer #vacay #vibes #goodvibes #seaside #chania (στην τοποθεσία Crete) https://www.instagram.com/p/BopQOxMgScW/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1dnif3sit8cza

#islandlife #greece #fraoules #greecestagram #summer #throwback #tb #ig_greece #igers #rethymno #crete #missingsummer #vacay #vibes #goodvibes #seaside #chania

0 notes

tyyyger · 2 years

Photo

fraoules (mavrodaphne-marinated strawberries with ravini cake & greek yogurt) . . . #sfeats #eatagoodlife #foodie #supportsmallbusiness (at kokkari Estiatorio) https://www.instagram.com/p/CZ-_vFSrVN1/?utm_medium=tumblr

#sfeats #eatagoodlife #foodie #supportsmallbusiness

0 notes

maxmaggr · 5 years

Text

Φράουλα: ποια είναι τα οφέλη της για τον άνθρωπο;

Πηγή εικόνας: bloko.gr Η φράουλα αποτελεί ένα από τα κύρια φρούτα του καλοκαιριού. Λόγω χρώματος ή γεύσης το επιλέγουν πολλοί. Αποτελεί ένα πολύτιμο τρόφιμο καθώς περιέχει φυτοχημικές ουσίες και βιοενεργά συστατικά. Επιπλέον, η φράουλα περιέχει ένα πλήθος βιταμινών, όπως είναι η Β1, Β2, Β3, Β6, Α, Κ και η βιταμίνη Ε. Έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Η φράουλα έχει πολλά οφέλη στην υγεία του ανθρώπου και βοηθάει στην προστασία από διάφορες ασθένειες. Κάποια από τα οφέλη που έχει η φράουλα θα παρατεθούν παρακάτω. Επομένως, έχουμε: I. Καρδιακές παθήσεις Οι φράουλες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες. Μπορούν με αυτό τον τρόπο να μειώσουν τον κίνδυνο κάποιας καρδιακής νόσου εμποδίζοντας την συσσώρευση αιμοπεταλίων. Επίσης, μειώνουν την πίεση του αίματος μέσω αντιφλεγμονωδών μηχανισμών. Οι φράουλες περιέχουν αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή που εμποδίζουν την αύξηση της χοληστερίνης, η οποία βουλώνει τις αρτηρίες οδηγώντας σε ανάλογα προβλήματα. Επιπρόσθετος, ενισχύουν την αντιφλεγμονώδη δράση του οργανισμού, προωθώντας την υγεία της καρδιάς. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι φράουλες συμβάλλουν στην μείωση των επιπέδων της ομοκυστεϊνης. Η ομοκυστεϊνη είναι ένα αμινοξύ του αίματος που σχετίζεται με την καταστροφή της εσωτερικής επένδυσης των αρτηριών. Οι ίνες και το κάλιο που περιέχει η φράουλα βοηθάει πολύ στην υγεία της καρδιάς. II. Διαβήτης Μελέτες έχουν δείξει ότι η συχνή κατανάλωση σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη. Οι φράουλες αποτελούν μια επιλογή φρούτου για διαβητικά άτομα. Αυτό συμβαίνει γιατί οι φράουλες έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Οι φυτικές ίνες που έχει βοηθάει στην ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση της φράουλας μπορεί να μειώσει σημαντικά τις επιπλοκές του διαβήτη όπως είναι η νεφροπάθεια και η νευροπάθεια. III. Αντικαρκινικά οφέλη Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να λειτουργήσουν κατά των ελεύθερων ριζών εμποδίζοντας την ανάπτυξη όγκων και μειώνοντας τη φλεγμονή στο σώμα. Τα αντικαρκινικά οφέλη έχουν αποδεικτή από πολλές μελέτες που έχουν γίνει. Τέτοιες περιπτώσεις είναι του καρκίνου του μαστού, του τραχήλου της μήτρας, του παχέος εντέρου αλλά και του καρκίνου του οισοφάγου. Σπουδαίο ρόλο παίζουν οι ελλαγιταννίνες και το ελλαγικό οξύ της φράουλας. Το ελλαγικό οξύ καθυστερεί την ανάπτυξη των μη φυσιολογικών κυττάρων του παχέος εντέρου, επάγει την απόπτωση των κυττάρων του προστάτη αλλά και αναστολή της καρκινογένεσης.

Πηγή εικόνας: iatropedia.gr IV. Απώλεια βάρους Οι φράουλες βοηθούν στην απώλεια του βάρους αφού μπορούν να αποτελέσουν ένα γευστικό και με λίγες θερμίδες σνακ. Αρχικά, η βιταμίνη C επιταχύνει το μεταβολισμό και έτσι βοηθάει το σώμα να κάψει περισσότερες θερμίδες. Οι φυτικές ίνες που περιέχει φουσκώνουν και δημιουργούν το αίσθημα του κορεσμού και της πληρότητας. Επίσης, μπορεί να το καταναλώσουμε και σαν γλυκό λόγω της γλυκιάς γεύση της. Έτσι γλιτώνουμε και περιττές θερμίδες από το να τρώγαμε κάτι άλλο. V. Αντιμετώπιση δυσκοιλιότητας Η κατανάλωση φρούτων όπως η φράουλα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό βοηθάει στο να διατηρηθεί το σώμα ενυδατωμένο και οι κινήσεις του εντέρου κανονικές. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες που περιέχει συμμετέχουν στην ομαλή λειτουργία του εντέρου. Με βάση τα παραπάνω καταλήγουμε στο ότι αυτοί οι παράγοντες δρουν αποτελεσματικά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Επομένως, αυτό το πρόβλημα μπορεί να αντιμετωπιστεί και φυσικά χωρίς κάποιο φάρμακα απλά τρώγοντας φράουλες. Πηγές: https://www.iatropedia.gr/diatrofi/ti-prosferoun-oi-fraoules-stin-ygeia-sas-spoudaia-ofeli-alla-kai-kapoioi-kindynoi/103749/ https://www.clickatlife.gr/your-life/story/37492 http://www.mydiatrofi.gr/trofi/trofima/frouta/fraoula-oi-evergetikes-tis-idiotites https://www.mednutrition.gr/portal/efarmoges/leksiko-diatrofis/15932-fraoula Read the full article

#αντικαρκινικάοφέλη #απώλειαβάρους #διαβήτης #δυσκοιλιότητα #καρδιακέςπαθήσεις #φράουλα

0 notes

maxmaggreece · 5 years

Text

Φράουλα: ποια είναι τα οφέλη της για τον άνθρωπο;

#αντικαρκινικάοφέλη #απώλειαβάρους #διαβήτης #δυσκοιλιότητα #καρδιακέςπαθήσεις #φράουλα

0 notes

greekcookingmadeeasy · 2 years

Text

Impressive Spring Strawberry Shortcake

🎂

Impressive Spring Strawberry Shortcake – Entypwsiako Anoixiatiko Shortcake me Fraoules BY: Greek Cooking Made Easy SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

youtube

Makes 12 large or 16 medium size pcs Well, I know what you are thinking now…this is not a Greek recipe. However, sometimes, I do post a dish which is not particularly Greek but it’s really worth my time posting its recipe. This dessert is exactly that. A majestic, classic British/American Strawberry Shortcake which I prepared for Mother's Day and let me tell you, it was such a great hit! Three layers of refreshing, moist shortcake with coats of deliciously light whipped cream and fresh strawberries, now in season. I have no words to describe it, so I will let my pictures speak for themselves. Let’s find out together how to prepare it. Suitable for lacto-ovo Vegetarians.

Other Ideas-Recipes with Strawberries? Find them all HERE

INGREDIENTS: Ingredients for the Shortcake: • 3 cups / 375 gr / 13 oz Self-raising Flour • 1.7 cups / 375 gr / 13 oz Sugar • 1 & 1/3 cup / 300 gr / 10.5 oz unsalted Butter or Margarine, very soft • 1 tbsp. / 15 ml Vanilla extract • 1.2 cups / 300 ml / 290 gr / 10 oz Fresh Milk @ room temperature • 3 Large Eggs @ room temperature • 1 tsp. Baking Powder • ¼ tsp. Baking Soda • ½ tsp. Salt

Ingredients for the stabilized Whipped Cream: • 1 lt / 4 cups / 500 gr / 1 lb 2 oz Ready, sweetened, Whipped Cream • 5 gr / 0.18 oz / 2 Gelatin Sheets • 1 tbsp. / 15 ml Warm Water • 500 gr / 1 lb 2 oz Fresh strawberries • Optional: A Rose and 300 gr / 10.5 oz Fresh strawberries, washed, for extra garnishing around the plate

METHOD: A. Make the Shortcake the day before: 1. If butter is not very soft, place it in the microwave for 2' @600W. 2. Place your flour, sugar and salt in the bowl of a strong, stand mixer (with the paddle/cake attachment). 3. Add in the softened butter.

4. Start beating at low speed until the flour mixture has a coarse, ‘sand’ texture. Stop the mixer.

5. Pour the milk in another large bowl. 6. Add the baking soda plus the vanilla essence. Whisk to blend them in. 7. Break the eggs and add in the milk mixture as well.

8. Whisk all ingredients to incorporate them. 9. Pour the milk mixture in the batter. 10. Start the mixer again in low speed and beat cake batter for about 2’ or until milk mixture is fully incorporated in the batter. 11. Stop the mixer halfway and scrape if needed. 12. Just before stopping the mixer, add the baking powder and blend it in. 13. Your cake batter is ready to bake! Its texture should be white, light and fluffy.

14. Line with parchment paper the bottom and butter the bottom and sides of three round, spring pans-forms of 20 cm / 8 in (the ones with side opening).

15. Divide your cake batter in 3 batters of about 500 gr / 1 lb 2 oz each. Those should be equally distributed into the 3 cake forms. 16. I only had 2 forms so I reserved the 3rd batter to be baked later.

B. Baking instructions: 17. Bake both forms in a preheated oven, both heating elements on @170℃/340℉ for 30'-35' or until the center bounces back when you lightly touch it (depends on the oven). 18. When ready, remove the pans from the oven. 19. Let your cakes cool in their pans for about 15'. 20. Turn the cakes out with their parchment paper onto a cooling rack, and let them cool completely. 21. Next use one of the pans to bake the 3rd cake. 22. When ready, remove this from the oven too.

23. At this point, you can place cakes with their parchment paper, the one on top of the other (covered in plastic wrap or in a bag) in the fridge, until you're ready to decorate them the next day. That helps seal them and keep their moisture. 24. You could also prepare them ahead and freeze them exactly the same way for up to 1 month.

C. Prepare the stabilized Whipped Cream, earlier on the day of serving: 25. Put the gelatin sheets in a bowl with 3 tbsp. / 50 ml cold, tap water. 26. Leave them to soak for 5’. 27. Then take them out and squeeze them in your hand. 28. Place them in a small cup with 1 tbsp. warm water and melt them completely with a whisk. 29. Return the melted gelatin in the now empty bowl. 30. Add 1 heapful of the ready whipped cream and whisk it together with the melted gelatin.

31. Next, drizzle the melted gelatin mix in the large bowl with ready whipped cream and stir immediately to blend it in. 32. Tip: Don't over mix or the whipped cream will curdle and turn into butter.

33. When finished, cover the bowl with plastic wrap and place in the fridge for at least 1 h to set.

D. Shortcake Assembly: 34. Remove the stems from all strawberries, except for one which will garnish the middle of the cake. 35. Wash them thoroughly 2-3 times under cold, running water. Spread them on thick kitchen paper to dry for a while. 36. Slice all your strawberries into thin pieces. Reserve.

37. Bring the cooled cakes and place the 1st cake as layer onto a festive cake plate.

38. Spread a thin layer of the whipped cream over the cake. 39. Spread an even layer of the sliced strawberries on top.

40. Place the 2nd cake on top. 41. Repeat with a thin layer of whipped cream and strawberries.

42. Place the final cake with its flat side on top. 43. Finish the cake with dollops of whipped cream. 44. Level them a bit with a spatula.

45. Place the reserved strawberry with the stem in the middle. 46. Then decorate with the rest of strawberry slices around the top.

E. Optional decorations: 47. If you are preparing this cake for someone special e.g. as a nice tribute to your beloved Mom, you could add a red rose in the middle of the cake and some of its leaves around. 48. You can also add whole strawberries around the plate to garnish even further. Shortcake is now ready!

F. Serving Suggestion: Chill the cake for a few hours before serving it; it's easier to slice.

An incredible 3-layered super moist cake with cloudlike whipped cream, light, enchanting taste of strawberries and such an impressive look!

Spring sweetness, just like your beautiful Mamma! Enjoy it and happy Mother’s Day!!

G. Important Storage Info: This cake should be stored in the fridge until consumption. Please note that it shouldn’t be stored for more than 2 days, because strawberries will become stale and not edible! Note: Although this cake is usually prepared with strawberries, it can actually be made with other kinds of berries or even peaches, all year round!

H. Info and history of Shortcake: Shortcake generally refers to a sweet cake or crumbly biscuit in the American sense. Shortcakes, particularly layered with strawberries and whipped cream, are now found world-wide, but generally considered to be North American in origin. The "short" part of the name "shortcake" indicates something crumbly or crispy, generally through the addition of a fat such as butter or lard. The earliest mention of the term shortcake occurred in 1588, in the second English cookbook to be printed, The Good Huswifes Handmaid for Cookerie in her Kitchen (London, 1588). It describes a cookie or biscuit in the English sense, made of flour, cream, sugar, egg yolk and spices. It was similar to shortbread but less dense and more crunchy and dry than shortbread. In the United States, strawberry shortcake parties were held as celebrations of the summer fruit harvest. This tradition is upheld in some parts of the United States on June 14, which is Strawberry Shortcake Day. With excerpts from Wikipedia

Make a whole celebration meal for your Mom with the following:

Refreshing Spring Salad with Strawberries and Feta cheese HERE

Ground Chicken Stuffed Meatloaf with Mustard Sauce HERE

Check my YouTube Video: HERE

Εντυπωσιακό Ανοιξιάτικο Σόρτκεικ με Φράουλες BY: Greek Cooking Made Easy SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy Φτιάχνει 12 μεγάλα ή 16 μεσαίου μεγέθους κομμάτια Λοιπόν, ξέρω τι σκέφτεστε τώρα… αυτή δεν είναι Ελληνική συνταγή. Ωστόσο, μερικές φορές, δημοσιεύω ένα πιάτο που δεν είναι απαραίτητα Ελληνικό, αλλά πραγματικά αξίζει τον χρόνο μου να δημοσιε��σω τη συνταγή του. Αυτό το γλύκισμα είναι ακριβώς αυτό. Ένα μαγευτικό, κλασικό Βρετανικό/Αμερικάνικο κέικ με φράουλες που ετοίμασα για τη γιορτή της Μητέρας και πρέπει να σας πω ότι είχε τεράστια επιτυχία! Τρία στρώματα δροσερό, υγρό κέικ με στρώσεις λαχταριστής, ελαφριάς σαντιγί και φρέσκες φράουλες, τώρα στην εποχή τους. Δεν έχω λόγια να το περιγράψω, οπότε θα αφήσω τις εικόνες μου να μιλήσουν από μόνες τους. Ας μάθουμε μαζί πώς να το φτιάξουμε. Κατάλληλο για χορτοφάγους.

Άλλες προτάσεις με τις αγαπημένες Φράουλες? Δείτε τις όλες ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ: Υλικά για το Σόρτκεικ: • 3 φλ. / 375 γρ / 13 oz Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • 1,7 φλ. / 375 γρ / 13 oz Ζάχαρη • 1 & 1/3 φλ. / 300 γρ / 10,5 oz ανάλατο Βούτυρο ή μαργαρίνη, πολύ μαλακό • 1 κ.σ. / 15 ml εκχύλισμα Βανίλιας • 1,2 φλ. / 300 ml / 290 γρ / 10 oz φρέσκο Γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου • 3 Μεγάλα Αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου • 1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ • ¼ κ.γ. Μαγειρική Σόδα • ½ κ.γ. Αλάτι

Υλικά για τη σταθεροποιημένη Σαντιγί: • 1 lt / 4 φλ. / 500 γρ / 1 lb 2 oz Έτοιμη Σαντιγί • 5 γρ / 0,18 oz / 2 Φύλλα Ζελατίνη • 1 κ.σ. / 15 ml Ζεστό Νερό • 500 γρ / 1 lb 2 oz φρέσκες Φράουλες • Προαιρετικά: Ένα Τριαντάφυλλο και 300 γρ / 10,5 oz φρέσκες Φράουλες, πλυμένες, για επιπλέον γαρνίρισμα γύρω από τη πιατέλα

ΜΕΘΟΔΟΣ: Α. Φτιάξτε το κέικ από την προηγούμενη μέρα: 1. Εάν το βούτυρο δεν είναι πολύ μαλακό, τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 2' @600W. 2. Βάλτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι στο μπολ ενός δυνατού μίξερ (με το εξάρτημα για κέικ). 3. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο.

4. Ξεκινήστε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα του αλευριού να αποκτήσει μια υφή τραχιά, σαν ‘άμμος’. Σταματήστε το μίξερ.

5. Χύστε το γάλα σε ένα άλλο μεγάλο μπολ. 6. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα συν το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε τα με σύρμα να ενωθούν. 7. Σπάστε τα αυγά και προσθέστε και αυτά στο μείγμα γάλακτος.

8. Χτυπήστε όλα τα υλικά καλά με το σύρμα να ενσωματωθούν. 9. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος μέσα στη ζύμη. 10. Ξεκινήστε ξανά το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και χτυπήστε τη ζύμη του κέικ για περίπου 2’ ή μέχρι το μείγμα γάλακτος να ενσωματωθεί πλήρως. 11. Κάπου στο ενδιάμεσο, σταματήστε το μίξερ και ξύστε τα πλαϊνά του μπολ αν χρειάζεται. 12. Λίγο πριν σταματήσετε το μίξερ, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε το. 13. Το κέικ σας είναι έτοιμο για ψήσιμο! Η υφή του πρέπει να είναι λευκή, ελαφριά και αφράτη.

14. Στρώστε με λαδόκολλα τον πάτο και βουτυρώστε τον πάτο και τις πλευρές τριών στρογγυλών ταψιών- αυτά με το ελατήριο/άνοιγμα στο πλάι- των 20 εκ. / 8 in.

15. Χωρίστε τη ζύμη του κέικ σας σε 3 μέρη περίπου των 500 γρ / 1 lb 2 oz το καθένα. Αυτά πρέπει να κατανεμηθούν εξίσου στις 3 φόρμες κέικ. 16. Εγώ είχα μόνο 2 φόρμες οπότε κράτησα το 3ο μέρος για να ψηθεί αργότερα.

Β. Οδηγίες ψησίματος: 17. Ψήστε και τις δύο φόρμες σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στους @170℃/340℉ για 30'-35' ή μέχρι όταν ακουμπήσετε ελαφρά το κέντρο του κέικ η λα��ουβίτσα να ξαναεπιστρέψει (εξαρτάται από τον φούρνο). 18. Όταν ��ίναι έτοιμα τα κέικ, βγάλτε τα ταψιά από το φούρνο. 19. Αφήστε τα κέικ σας να κρυώσουν στα ταψιά τους για 15' περίπου. 20. Βγάλτε κατόπιν τα κέικ με τη λαδόκολλα τους και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πάνω σε μια σχάρα. 21. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα από τα ταψιά για να ψήσετε το 3ο κέικ. 22. Μόλις είναι έτοιμο και αυτό, αφαιρέστε το από το φούρνο.

23. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να βάλετε τα κέικ με τη λαδόκολλα τους, το ένα πάνω στο άλλο (καλυμμένα με πλαστική μεμβράνη ή σε μια σακούλα) στο ψυγείο, μέχρι να είστε έτοιμοι να τα διακοσμήσετε την επόμενη μέρα. Αυτό βοηθά στο να σφραγίσει και να διατηρηθεί η υγρασία τους. 24. Θα μπορούσατε επίσης να τα ετοιμάσετε από πριν και να τα καταψύξετε, ακριβώς με τον ίδιο τρόπο, για έως και 1 μήνα.

Γ. Ετοιμάστε τη σταθεροποιημένη σαντιγί, νωρίτερα την ημέρα του σερβιρίσματος: 25. Βάλτε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ με 3 κ.σ. / 50 ml κρύο, νερό βρύσης. 26. Αφήστε τα να μουλιάσουν για 5’. 27. Στη συνέχεια, βγάλτε τα και σφουγγίστε τα μέσα στο χέρι σας. 28. Βάλτε τα σε ένα μικρό φλιτζάνι με 1 κ.σ. ζεστό νερό και λιώστε τα εντελώς με το σύρμα. 29. Επιστρέψτε τη λιωμένη ζελατίνη στο άδειο τώρα μπολ. 30. Προσθέστε 1 γεμάτη κουτάλια σούπας από την έτοιμη σαντιγί και ανακατέψτε τη μαζί με τη λιωμένη ζελατίνη.

31. Στη συνέχεια, περιχύστε το μείγμα της λιωμένης ζελατίνης στο μεγάλο μπολ με την έτοιμη σαντιγί και ανακατέψτε αμέσως για να ομογενοποιηθεί. 32. Συμβουλή: Μην ανακατέψετε πολύ γιατί η σαντιγί θα κόψει και θα γίνει βούτυρο. 33. Μόλις τελειώσετε, σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, να πήξει και να σταθεροποιηθεί.

Δ. Συναρμολόγηση Σόρτκεικ: 34. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από όλες τις φράουλες, εκτός από μία που θα γαρνίρει τη μέση του κέικ. 35. Πλύντε τις φράουλες καλά 2-3 φορές κάτω από κρύο, τρεχούμενο νερό. Απλώστε τις σε χοντρό χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν για λίγη ώρα. 36. Κόψτε όλες τις φράουλες σε λεπτές φέτες. Βάλτε στην άκρη.

37. Φέρτε τα 3 κρύα κέικ και τοποθετήστε το 1ο κέικ σε μια γιορτινή πιατέλα.

38. Απλώστε μια λεπτή στρώση από τη σαντιγί πάνω από το κέικ. 39. Απλώστε από πάνω μια ομοιόμορφη στρώση από κομμένες φράουλες.

40. Τοποθετήστε από πάνω το 2ο κέικ. 41. Επαναλάβετε με μια λεπτή στρώση σαντιγί και φράουλες.

42. Τοποθετήστε το τελευταίο κέικ με την επίπεδη (ίσια) πλευρά του προς τα πάνω. 43. Τελειώστε το κέικ βάζοντας την υπόλοιπη σαντιγί. 44. Ισιώστε τη λίγο με μια σπάτουλα.

45. Τοποθετήστε την φράουλα που φυλάξατε με το κοτσάνι στη μέση. 46. Στη συνέχεια διακοσμήστε με τις υπόλοιπες φέτες φράουλας από πάνω.

Ε. Προαιρετική διακόσμηση: 47. Αν ετοιμάζετε αυτό το κέικ για κάποιο ιδιαίτερο λόγο π.χ. ως φόρο τιμής στην αγαπημένη σας μαμά, μπορείτε να προσθέσετε ένα κόκκινο τριαντάφυλλο στη μέση του κέικ και μερικά από τα φύλλα του τριγύρω. 48. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ολόκληρες φράουλες γύρω από το πιατέλα για να τη γαρνίρετε ακόμα περισσότερο. Το Σόρτκεικ είναι έτοιμο!

Ζ. Πρόταση σερβιρίσματος: Ψύξτε το κέικ για μερικές ώρες πριν το σερβίρετε. Είναι έτσι πιο εύκολο να κοπεί.

Ένα απίστευτο κέικ 3 επιπέδων, σούπερ ζουμερό, με σαντιγί σαν σύννεφο, ελαφριά, μαγευτική γεύση φράουλας και τόσο εντυπωσιακή εμφάνιση!

Ανοιξιάτικη γλύκα, όπως και η πανέμορφη μαμά σας! Απολαύστε το και σας εύχομαι μια χαρούμενη γιορτή της Μητέρας!!

Η. Σημαντικές πληροφορίες φύλαξης: Αυτό το κέικ πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο μέχρι να καταναλωθεί. Λάβετε υπόψη ότι δεν πρέπει να φυλάσσεται για περισσότερο από 2 ημέρες, γιατί οι φράουλες θα μπαγιατέψουν και δεν θα τρώγονται! Σημείωση: Αν και αυτό το κέικ συνήθως φτιάχνεται με φράουλες, μπορεί να γίνει και με διάφορα είδη μούρων ή ακόμα και με ροδάκινα, όλο το χρόνο!

Θ. Πληροφορίες και ιστορία του Shortcake: Το Shortcake αναφέρεται γενικά σαν ένα γλυκό κέικ ή ένα εύθρυπτο μπισκότο με την αμερικανική έννοια. Τα shortcakes, στρωμένα με φράουλες και σαντιγί, βρίσκονται πλέον σε όλο τον κόσμο, αλλά γενικά θεωρούνται ότι προέρχονται από τη Βόρεια Αμερική. Το "κοντό" μέρος του ονόματος "shortcake" υποδηλώνει κάτι εύθρυπτο ή τραγανό, γενικά μέσω της προσθήκης λιπαρής ουσίας όπως βούτυρο ή λαρδί. Η παλαιότερη αναφορά του όρου σόρτκεικ έγινε το 1588, στο 2ο Αγγλικό βιβλίο μαγειρικής «The Good Huswifes Handmaid for Cookerie in her Kitchen» (Λονδίνο, 1588). Περιγράφει ένα μπισκότο με την αγγλική έννοια, φτιαγμένο από αλεύρι, κρέμα, ζάχαρη, κρόκο αυγού και μπαχαρικά. Ήταν παρόμοιο με το κουλουράκι, αλλά λιγότερο πυκνό και πιο τραγανό και στεγνό. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, διοργανώνονταν πάρτι με Σόρτκεικ φράουλας στους εορτασμούς της καλοκαιρινής συγκομιδής φρούτων. Αυτή η παράδοση τηρείται μέχρι σήμερα σε ορισμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών, στις 14 Ιουνίου, που έχει ονομαστεί η Ημέρα αφιερωμένη στο Σόρτκεικ με Φράουλες. Με αποσπάσματα από τη Βικιπαίδεια

Φτιάξτε ένα ολόκληρο γιορταστικό δείπνο για τη Γιορτή της Μητέρας με:

Δροσιστική Ανοιξιάτικη Σαλάτα με Φράουλες και Φέτα ΕΔΩ

Γεμιστό Ρολό Κοτόπουλο με σάλτσα Μουστάρδας ΕΔΩ

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

4 notes · View notes