#germanbread | Explore Tumblr Posts and Blogs

ex-pastry-chef777 · 5 months

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{stollen}

@massepain

・poudre d'amandes 100g

・sucre glace 80g

・blanc d'ouefs 40g

@garniture

・amandes 50g

・noix 50g

・amandes effilees 35g

@200℃ 10m

・raisins 120g

・figues 30g

・compote d'oranges 20g

・fruits rouges 30g

・rhum 30ml

@poolish

・farine faible 100g

・farine forte 20g

・lait 90ml

・levure 10g

@pate

・farine faible 80g

・farine forte 40g

・sucre 20g

・buerre 100g

・massepain 10g

・sel 3g

・cannele 1g

・gingembre 1g

・girofle 0.5g

・cardamome 0.5g

・anis 0.5g

・cumin 0.2g

@decor

・buerre 〜

・sucre glace 〜

{１８５℃　45m}

❨how to make❩

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german-sourdough-hk · 10 months

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A sourdough bread made of 100% #heritagegrains #urkorn . More yellow than modern wheat and packed with nutrients. My own mixture of #Einkorn #Emmer #oberkulmerrotkorn #gelbmehlweizen #lichtkornroggen

I used rye sourdough starter, Lievito Madre and my apple yeast water to prepare sourdough levain and preferment. The taste is worth the extra mile.

#sourdough #germanbread #homebaker #sauerteig #lievitomadre #sourdoughbread #urkorn #heritagegrain

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mylittlebakerycrafts · 10 months

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yuukiruarts · 2 years

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#wip (sketch) and im working in another birthday present, again with copic Marker, i will continue with #shinobu as soon as im done with this piece ~ • • • • • • • • #traditionalsketch #papersketch #papersketches #papersketches #traditionalartmedium #bakery #brezel #pretzel #bread #germanbread #yuukiru_arts https://www.instagram.com/p/CjV4CVerHEq/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#wip #shinobu #traditionalsketch #papersketch #papersketches #traditionalartmedium #bakery #brezel #pretzel #bread #germanbread #yuukiru_arts

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kratobb · 8 months

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แค่ขนมปังกับชีสก็อร่อยแล้ว Just bread n breakfast is good #landhausbakery #landhaus #chessebread #breakfast #germanbread #foodies #foodporn #yum #sauvageelexir #fuckingfabulous #toyboy

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foodiedigest · 1 year

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Arthur’s Bavarian Bakehouse produces one the best pretzels in Sydney 🥨

Open early morning, there’s so many German bread options to enjoy.

We ordered:

⭐️ All types pretzels, recommend the original, the cheese and the cheese and jalapeno.

#sydneyfoodie #foodie #foodies #foodiegram #foodielife #foodporn #foodstagram #trending #trendingreels #trendingnow #sydneyeats #instafood #instagram #instagramyoutube #pretzel #pretzels #bakehouse #bavarian #germanfood #bakery #jambonbeurre #germanbread #butter #pretzelbutter #pretzelroll #pretzelloaf

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holunderbake · 4 years

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間に合う

「間に合う」ようになってくる。

そういう話を知ってはいたけれど、今日まさに「間に合う」ことが起こった。

今日は週に一度の職業訓練学校の日。

Fürth（フルト）という街。

今週から友達がこの街に新しくパンとワインのお店を

オープンしたので遊びに行ってきた！＾＾

ずっとお客さんが列を作っていて、間に合う電車ギリギリまでおしゃべりしたり、挨拶したりしてたのよ。

今日初めてお店をみにきたという懐かしい顔ぶれもたくさんあって、

久しぶりの再会がとても、とても嬉しかった。

↑「間に合う」その１

それで電車にギリギリ飛び乗ってお家に帰ってたら、

降りる駅でドアが壊れてて開かない！

しかも私ずっと開かないの気がつかなかった！！

ボーっとしてたおかげで次の駅まで乗ることに・・・

結局３０分以上待たなきゃいけなかったんだけど、

「まあいつかは帰れる・・・」と自分を励まして、

ちょうど読みたかった本を読んでた。

↑「間に合う」その２

もう寝る時間だよ・・・・と思いながらやっと最寄りの駅に到着したら

なんか疲れてしまってしばらく駅前のベンチに座って

ボーっとしてた（またボーっとしてる）。

さて、帰るかと思ってとぼとぼ歩いていたら

家の向かいにある自動車学校がちょうど鍵閉めをしていた。

私、免許の切り替えをしたくてこの学校にちょうど用事があったの！！！

急いでその人のところへ走っていって、

直接質問したら色々と親切に教えてくれた♫

すぐにでも始められそう！

↑「間に合う」その３

ああ、今日はすごく暑くて疲れる日だったけど、

そんなことよりも心があったかくなる、気分がわくわくする良い日だった！

今日お店に遊びに行ったから元気をもらえたし、

電車のドアが開かなかったから次のやるべきことが始められそう！

間に合ってる！！

そんな１日でした。

ちなみに、学校ではPlunderと言ってドイツ風デニッシュ生地を作りました。

７月末に実技の中間試験を控えているのでテスト仕様に練習です。

では、明日も仕事なので寝ないと。

おやすみなさい！

#間に合う #冷えとり #ドイツで冷えとり #ドイツパン #パン屋 #ドイツ暮らし #ausbildung #baecker #baker #bakery #germanbread #germany

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adel1954 · 4 years

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#Germanbread #bake #bakery #baking #bread #nationalportraitgallery #Edited #blackandwhite #bnw #monochrome #instablackandwhite #monoart #insta_bw #bnw_society #carbonblackandwhite #bw_lover #bw_photooftheday #photooftheday #bw #instagood #bw_society #bw_crew #bwwednesday #insta_pick_bw #bwstyles_gf #irox_bw #photo #igersbnw #bwstyleoftheday #handmade (at Abu Al-Hasaniya ابو الحصانية) https://www.instagram.com/p/B6m4gC9l_vM/?igshid=v80wytn44nnz

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heimathafenherz · 5 years

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Self-Care mit gutem Essen für uns introvertierte Demo-Gängerinnen ;)

Wie geht es euch nach der Demo? Habt ihr Rede-Bedarf?

#fridaysforfuture #demo #kiel #foodporn #hummus #bread #germanbread #veggies #vegan #veganforfuture

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msmeeks-blog1 · 5 years

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Nice try, Pennywise🤡..................but seriously, you have 0 carb bread down thurr?👀 . . . . #carbs #carbcycling #ᴡᴇʟʟɴᴇssᴄᴏᴍᴘᴇᴛɪᴛᴏʀ #futurecompetitor #fitness #fitchicks #fitchick #fitchickfriday #getmybodyright #pennywise #it #musclegirls #fridaythe13th #germanbread https://www.instagram.com/p/B2WxWHajSYf/?igshid=1h7dagsbea0qb

#carbs #carbcycling #ᴡᴇʟʟɴᴇssᴄᴏᴍᴘᴇᴛɪᴛᴏʀ #futurecompetitor #fitness #fitchicks #fitchick #fitchickfriday #getmybodyright #pennywise #it #musclegirls #fridaythe13th #germanbread

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ruhungryyet · 3 years

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Kartoffelbrot

When in Köln, my friend bought us some potato bread from Balkhausen. It was so delicious that I decided to try my hand at it. Here were the results of my first attempt.

I’m not disappointed; I think it was pretty good for the first time around. I was a bit worried because it didn’t sound as “hollow” as I expected it, and was quite moist on the underside.

But I cut it open this morning, and it wasn’t bad! Pretty OK, as my German friend would say.

It’s not quite as sour as I remember Balkhausen’s. Next time I might try to overnight the dough to get some additional fermentation. I would use sourdough starter except there was hardly any liquid in the recipe (most of the moisture coming from the potatoes).

Here’s the recipe I used:

300 g peeled potatoes (I used a bit more, figuring I could adjust the flour/water as needed). Cut into cubes and boiled until just barely fork tender.

1T olive oil -- mixed into the potatoes after ricing

1 t each yeast, sugar (mixed the sugar with 5T of the reserved potato water; cooled down to then add yeast, which bubbled up nicely)

300 g flour (I used 100 g whole wheat and 200 g bread flour)

1 t salt

First rise about one hour. Second rise about 40 minutes but perhaps could have gone longer? Baked approx 40-45 minutes at 425F, with a pan of water for steam.

I used a ricer with coarse plate because I was hoping to get small flecks of potato in the bread. As you can see from the photo, I managed some, but I was thinking I might get more. Maybe I should save out a couple of chunks and hand chop those to get some larger pieces.

Anyway, I’m not complaining. I think it’s pretty tasty!

#yeastbread #Germanbread

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german-sourdough-hk · 1 year

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Urkorn (Heritage grain) sourdough, made of 100% wholemeal rotkornweizen.

#homebaker #sourdoughbaking #Urkorn #heritagegrain #germanbread #sauerteig

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jue-we · 3 years

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#abendbrot #bread #brot #deutschesbrot #germanbread #menue #menü #menu #ａｌｏｎｅ #onmytable #tellergericht #Smartteflonie @juewe.78 @jue.we.9 (hier: Potsdam, Germany) https://www.instagram.com/p/COhiYQsnzpn/?igshid=1m8v09qqedimx

#abendbrot #bread #brot #deutschesbrot #germanbread #menue #menü #menu #ａｌｏｎｅ #onmytable #tellergericht #smartteflonie

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holunderbake · 5 years

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すきというエネルギー

2019年あっという間に２月。

９月から働き始めたパン屋さんは、

わたしが学びたいことをやっていくのは難しいということで、

職場を変わりました！

なんだかビザ発行とか退職とかがピューッと終わって、

１月から再スタートです。

今はEmskiruchenという街にいて、家族で営む小さなパン屋さんです。

パン作りが楽しい面白いっていう思いで

美味しいパンを作ってる職人さんのいるところです。毎日お勉強・・・！

最近思うことがあって、

「素敵だなあ」「私もこんな風にできたらなあ」と思うことってあるでしょ？

それをやってみようとするでしょ？

もちろんきっかけとかトライしてみることは、すごく大事だと思うんです。

だけど、わたしの場合、やっぱりそれは「自分」がやっていくこと

ではなかった。

結局どんな風に思われるのかとかどんな風に見られるかとかを

イメージしてたのかも。

だから、もうやめて、すきと思うことと

やりたいと思うことに頑張ろう！って。

気が進まなことは、やらないでみる。

今さらという感じ？笑

ドイツに来てもうすぐ１年だ。

こないだは焼き菓子がたべたーいと思ってケーキ焼きました。

ココナッツとくるみのココアケーキ。

ココナッツオイルで作ってみたんやけど、マイルドになってやさしいお味。

くるみは秋に拾っておいたのをつかったよ。

#ドイツ暮らし #ドイツパン #パウンドケーキ #lifeingermany #germanbread #azubi #backerei

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