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World Pizza Day Le eccellenze di East Lombardy

World Pizza Day Le eccellenze di East Lombardy Una vocazione all’arte del pizzaiolo che in Lombardia Orientale trova la sua massima espressione nelle insegne East Lombardy distribuite nelle quattro Province e tra queste, in alcune eccellenze secondo il riconoscimento della guida Pizzerie d’Italia di Gambero Rosso, il più accreditato strumento per orientarsi tra le 735 in Italia citate nel volume Nella rete East Lombardy, sono molto i locali della rete East Lombardy, che in carta propongono la pizza, siano essi pizzerie vere e proprie, oppure ristoranti che hanno una carta dedicata alla pizza; a oggi, le referenze East Lombardy che hanno scelto di promuoversi anche attraverso il portale dedicato a questa rete, sono 19 e tra questi 11 sono i locali solo pizzeria; altri indirizzi presenti sul web, propongono la pizza ma hanno nel ristorante il cuore pulsante del locale e quindi non vengono citati in questo nostro ideale viaggio alla scoperta di questa preparazione. Degno di nota è che tra queste vi siano diverse referenze a Brescia e provincia che hanno ricevuto ottimi riconoscimenti dalla guida Pizzerie d’Italia 2024 del Gambero Rosso; in particolare due pizzerie, una a Brescia e una in provincia, hanno avuto il massimo riconoscimento (Tre Spicchi) della Guida: Inedito insignito anche del Premio Speciale riservato al miglior servizio in sala, e La Cascina dei sapori. Sempre in provincia di Brescia, sono altrettanti i locali della rete East Lombardy segnalati dalla Guida con Due Spicchi, in particolare Rock 1978 e la Pizzeria Ciclone. Le pizze East Lombardy In questo ideale viaggio alla scoperta della pizza nella Regione italiana campione per numero di pizzerie e affini, si segnalano gli indirizzi che hanno in carta creazioni lievitate dedicate a East Lombardy che, tra gli ingredienti, hanno cioè prodotti distintivi East Lombardy, in un’ottica di valorizzazione dei prodotti tipici del territorio, nel rispetto del Manifesto di questa realtà territoriale. Al Campanile Darfo Boario Terme, Brescia Rende omaggio alla propria Valle, con la sua Pizza Omaggio alla Valle dei Segni, pizza gourmet realizzata con ingredienti del territorio. Sulla base, troviamo il formaggio PAT Cadolet fuso con una formaggella contadina. Il commensale può scegliere il salume da abbinare in base alla preferenza fra culaccia, salame, speck e bresaola, che arrivano dall’azienda camuna Malegno Carni. Al FienilePalazzolo sull’Oglio, Bergamo La Pizza Bel Muso è stata presentata da Paolo Ghidini al G7 dell’Agricoltura tenuto ad Astino (Bergamo), quando indossò per la prima volta la giacca di East Lombardy. Nella sua semplicità, questa pizza riesce a esaltare lo Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche - prodotto Presidio Slow Food. I funghi cardoncelli accompagnano il commensale in questa esperienza che si ispira al padre del pizzaiolo, esperto cercatore di funghi che chiamava i figli “bei mus” (in dialetto “bel viso”). Ciclone Sirmione, Brescia Per East Lombardy, la famiglia Noris crea una pizza che ricorda, nel suo impasto di farina di mais, le proprie origini bergamasche grazie all’utilizzo del Bagos, di grande tradizione nelle Valli Orobiche. Il suo gusto deciso viene accostato sapientemente a quelli più delicati della mozzarella fiordilatte e del prosciutto cotto, prodotti che stanno in sapiente equilibrio con la cipolla rossa caramellata. Inedito Brescia La pizza con Persico del Lago di Iseo, Fiordilatte, Sedano rapa, Senape al miele e aneto, è un omaggio al territorio grazie alla presenza del pesce di lago e un inno alla cultura contadina grazie al sedano rapa, tra gli ortaggi più tipici nel Nord Italia e in particolare delle aree del Nord Est. Abbracciano questo ingrediente “povero”, il Fiordilatte in armonia con l’ortaggio per dolcezza, dolcezza che si scontra con eleganza della senape al miele e all’aneto, erba aromatica anche questa tipica della cultura gastronomica del Nord. L’ottavo nano Brescia Tra le pizze in carta, quella che rappresenta il territorio, in linea con i principi di East Lombardy e la pizza Sfizio dove il Fiordilatte di Agerola si sposa con il pregiato sgambato bresciano e il fatulì, caprino tipico della zona. Un matrimonio perfetto di prodotti per un risultato dove l’acidità e le note dolci stanno in equilibrio sull’impasto. PizzCamì Borno, Brescia Link. La pizza che PizzCamì dedica a East Lombardy è la Alpina, con crema di asparagi, porcini trifolati, formagella e salame nostrani, uovo all’occhio di bue e scaglie di Fatulì, quel caprino molto particolare e raro, nonché presidio Slow Food. Un tripudio di sapori che valorizzano le Valli Orobiche, pizza realizzata da PizzCamì per sancire l’adesione alla filosofia di Slow Food, tramite la valorizzazione di un formaggio delle vicine Valli Orobiche Bergamasche, lo stracchino all’antica. La crema di asparagi si fonde con le scaglie di mandorle siciliane, per esaltare, in maniera delicata, il sapore dello stracchino. Il tutto viene “servito” su una pizza dall’impasto speciale: si utilizza una farina del tipo 2, con fibra d’avena che, non essendo raffinata, è ricca di fibre. Pizzeria da Guido Viadana, Mantova La pizza zucca e gorgonzola è una pizza bianca condita con una dadolata di zucca mantovana rigorosamente a km zero e prodotta nelle immediate campagne attorno al ristorante. A questa viene abbinato il Gorgonzola bergamasco. La pizza viene preparata con un impasto a lievitazione di minimo 24-26 ore. Si caratterizza per essere molto sottile, poco lievitata e tirata a mattarello per la bassa quantità di lievito e sale utilizzati. La pizza risulta leggera, croccante e altamente digeribile. Serenella Brescia I campioni d’Europa (2015) per la pizza, con la loro pizza Lumaca presentano una versione tutta bresciana con formaggio Malghetta di Tremosine, lumache dell’azienda Limus, cialde di Grana Padano DOP e spinaci al burro. Un piatto che rappresenta e valorizza il territorio, legandosi ancor di più alla terra grazie all’utilizzo di un impasto multicereali semi-integrale. World Pizza Day: perché il 17 gennaio Istituita dall’Associazione Verace Pizza Napoletana sulla scia del riconoscimento che l’UNESCO ha dato nel 2017 all’Arte del Pizzaiolo Napoletano Patrimonio dell’umanità, il World Pizza Day si celebra il 17 gennaio nel giorno dedicato a Sant’Antonio Abate, santo protettore del fuoco e quindi dei fornai. Era in fatti quello il giorno in cui a Napoli i fornai lavoravano solo mezza giornata per potersi incontrare al pomeriggio a Capodimonte dove si accendevano i fuochi con il legno regalato dalle famiglie e raccolto dai ragazzi a partire dall’Epifania fino a quel giorno. Questa la tradizione, a conferma di quanto l’arte del pizzaiolo sia radicata nella cultura partenopea, un radicamento che però negli anni ha spostato dalla Campania la vocazione al mestiere del pizzaiolo, se è vero che a oggi è la Lombardia la Regione italiana con più locali dove la pizza è protagonista.... #notizie #news #breakingnews #cronaca #politica #eventi #sport #moda Read the full article

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Ristorante Pizzeria Verdi a Olgiate Olona: pizza, pesce e fantasia. Dalle sale di un locale storico ha vita un nuovo posto dove trovare buon cibo, ingredienti genuini e un pizzaiolo che è a dir poco un mago! Il Ristorante Pizzeria Verdi a Olgiate Olona è il tuo nuovo punto di riferimento per trascorrere un pranzo o una serata in buona compagnia con servizio e cucina di qualità, godendo di piatti che sono frutto di un’attenta ricerca delle materie prime. Non solo pesce, certo, ma il punto forte del menù è senz’altro la cucina con i prodotti freschi del mare, insieme alle magiche pizze di Ash, il titolare la cui esperienza con l’impasto gli è valsa l’appellativo de il mago della pizza. Con un impasto lievitato naturalmente per 48 ore, Ash ed il suo staff creano pizze che sono delle vere e proprie opere d’arte. Ingredienti ricercati e un forno a legna che garantisce sempre una cottura perfetta permettono di creare pizze gourmet, impossibili da assaggiare altrove. Nel menù, inoltre, un’ampia scelta di antipasti, primi e secondi piatti che renderanno la tua pausa pranzo o la tua cena un momento davvero indimenticabile. Il ristorante propone prelibatezze per tutti i gusti: la nostra priorità è garantire la soddisfazione dei nostri ospiti!

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Domina Zagarella Sicily - Santa Flavia (Palermo), una meta gourmet: dinner show con Raffaele Cibelli e cene siciliane al The Beach… O pizze d'autore di fronte al mare

Pranzare o cenare presso i ristoranti di Domina Zagarella Sicily - Santa Flavia (Palermo), nell'estate 2023 è un'ottima idea per chi ha voglia di rilassarsi dopo una lunga stagione di lavoro e stresse. La location, con il panorama sul Golfo di Porticello e Capo Zafferano, fa il resto.

Infatti chi ha voglia di rifocillarsi qui trova tante proposte, tutte all'altezza delle aspettative dei più esigenti. Ai piatti de La Zagara, che porta in tavola la perfetta combinazione di cucina internazionale e siciliana, si aggiungono quelli del Pool Restaurant & Pizzeria, che è aperto anche per chi non soggiorna all'interno della struttura. Cotte in forno a legna e preparate solo con ingredienti freschi e genuini, le pizze di Domina Zagarella Sicily sono perfette per una piacevole serata da trascorrere in famiglia o con amici. 

Chi poi vuol regalarsi una intera giornata da sogno può poi scegliere The Beach Luxury Club, hot spot aperto a bordo piscina e di fronte al mare aperto dal mattino a notte fonda. Anche in questo caso la struttura è aperta anche chi non soggiorna presso Domina Zagarella. La stagione del locale creato da Manuel Dallori è iniziata con una novità importante per quel che riguarda il cast artistico che che mette in scena i dinner show. Insieme a tanti artisti internazionali in Sicilia porta anche Raffaele Cibelli, performer trasformista e showman che ha lavorato a lungo con il Circo Orfei. Giudice ad All Together Now, celebre show di Canale 5, riesce a regalare emozioni. I dinner show del sabato sera di The Beach mettono insieme in modo nuovo, al ritmo giusto, piatti d'eccezione del suo menu alla carta e spettacoli di qualità assoluta. 

Sempre molto attesa al The Beach Luxury Club @ Domina Zagarella Sicily è poi la Cena Siciliana del martedì sera, disponibile su prenotazione. E' un vero viaggio nella cucina siciliana in cui si assaggia e si gusta davvero di tutto. Si parte con una Caponata Di Melanzane della Tradizione decisamente invitante, per poi proseguire, tra gli altri piatti, con Zucca In Agrodolce e Sarde A Beccafico. Ecco poi il Panino Con Milza,  le Panelle e Cazzilli, le immancabili Arancine, lo Sfincione Palermitano, il Timballo di Anelletti al Forno

e i Bucatini con le Sarde. Si prosegue con altri piatti di pesce simbolo della cucina della splendida Sicilia: Cous Cous Di Pesce San Vitese,  Pesce Spada Panato Agli Agrumi Di Sicilia. Sarebbe già abbastanza, ma c'è anche la carne: Falso Magro in Salsa Domenicale, Salsiccia e Puntine di Maialino alla Griglia. Si chiude con due dolci d'eccellenza: Cassata Al Forno e Cannolicchi Con La Ricotta. Tutto questo per 50 euro a persona, un rapporto qualità prezzo davvero sorprendente. 

I Vini serviti e materie prime usate dagli chef del The Beach nei piatti arrivano da aziende siciliane della zona, seguendo la filosofia del Chilometro Zero. Il pesce fresco è quello dei pescatori del Golfo Porticello, che ospita il secondo porto d'Italia per qualità e quantità del pescato.  

Nella carta dei vini di The Beach si fa notare un "vino della casa" decisamente eccezionale: è The Beach Luxury Club I.P.G., un rosso Terre Siciliane  che passa circa 3 mesi in botte di rovere, così ha un gusto più corposo. Si fa notare prima ancora di stapparlo, grazie alla sua etichetta personalizzata nera con oro e diamante. The Beach lo produce in esclusiva in collaborazione con la Cantina Duca di Salaparuta.  Chi invece preferisce la birra, ecco una Bionda artigianale Made in Sicily, la Birra Artigianale delle Madonie, che è disponibile anche nella versione Cristalli di Manna e Fiori di Frassino. Chiudiamo in bellezza, con un olio d'eccezione: è il Prizium, prodotto da Sicania Farm, situata a Prizzi, un paese di montagna in provincia di Palermo.

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Cos'è Domina

www.domina.it

Da più di 30 anni, milioni di ospiti da tutto il mondo vivono emozioni uniche e indimenticabili negli hotel e nei resort Domina. La cultura italiana di tutte le realtà del gruppo è il segreto del successo di una marca che fa dell'innovazione il suo spirito guida. Tra le strutture gestite dal gruppo, Domina Coral Bay Hotel, Resort, Spa & Casino; Domina Zagarella Sicily; Domina Borgo degli Ulivi;  Domina Milano Hotel & Congress; Domina St. Petersburg; Domina Novosibirsk; Domina PK Parkhotel Kurhaus. Domina, happiness in your free time. 

Cos'è The Beach Luxury Club 

The Beach Luxury Club è un sogno total white da vivere sulla spiaggia di Domina Coral Bay, a Sharm El Sheikh o a bordo piscina, di fronte al mare di Santa Flavia (Palermo), presso Domina Zagarella Sicily, con vista sul Golfo di Porticello. Lo staff solletica il palato con piatti di ispirazione mediterranea, sushi e thai, alle 9 del mattino alle 2 di notte. Di giorno si ozia comodamente sdraiati sui lettoni a baldacchino. Di sera ci si godono dinner show internazionali.

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Domina Zagarella Sicily - Santa Flavia (Palermo), una meta gourmet: dinner show con Raffaele Cibelli e cene siciliane al The Beach… O pizze d'autore di fronte al mare

Pranzare o cenare presso i ristoranti di Domina Zagarella Sicily - Santa Flavia (Palermo), nell'estate 2023 è un'ottima idea per chi ha voglia di rilassarsi dopo una lunga stagione di lavoro e stresse. La location, con il panorama sul Golfo di Porticello e Capo Zafferano, fa il resto.

Infatti chi ha voglia di rifocillarsi qui trova tante proposte, tutte all'altezza delle aspettative dei più esigenti. Ai piatti de La Zagara, che porta in tavola la perfetta combinazione di cucina internazionale e siciliana, si aggiungono quelli del Pool Restaurant & Pizzeria, che è aperto anche per chi non soggiorna all'interno della struttura. Cotte in forno a legna e preparate solo con ingredienti freschi e genuini, le pizze di Domina Zagarella Sicily sono perfette per una piacevole serata da trascorrere in famiglia o con amici. 

Chi poi vuol regalarsi una intera giornata da sogno può poi scegliere The Beach Luxury Club, hot spot aperto a bordo piscina e di fronte al mare aperto dal mattino a notte fonda. Anche in questo caso la struttura è aperta anche chi non soggiorna presso Domina Zagarella. La stagione del locale creato da Manuel Dallori è iniziata con una novità importante per quel che riguarda il cast artistico che che mette in scena i dinner show. Insieme a tanti artisti internazionali in Sicilia porta anche Raffaele Cibelli, performer trasformista e showman che ha lavorato a lungo con il Circo Orfei. Giudice ad All Together Now, celebre show di Canale 5, riesce a regalare emozioni. I dinner show del sabato sera di The Beach mettono insieme in modo nuovo, al ritmo giusto, piatti d'eccezione del suo menu alla carta e spettacoli di qualità assoluta. 

Sempre molto attesa al The Beach Luxury Club @ Domina Zagarella Sicily è poi la Cena Siciliana del martedì sera, disponibile su prenotazione. E' un vero viaggio nella cucina siciliana in cui si assaggia e si gusta davvero di tutto. Si parte con una Caponata Di Melanzane della Tradizione decisamente invitante, per poi proseguire, tra gli altri piatti, con Zucca In Agrodolce e Sarde A Beccafico. Ecco poi il Panino Con Milza,  le Panelle e Cazzilli, le immancabili Arancine, lo Sfincione Palermitano, il Timballo di Anelletti al Forno

e i Bucatini con le Sarde. Si prosegue con altri piatti di pesce simbolo della cucina della splendida Sicilia: Cous Cous Di Pesce San Vitese,  Pesce Spada Panato Agli Agrumi Di Sicilia. Sarebbe già abbastanza, ma c'è anche la carne: Falso Magro in Salsa Domenicale, Salsiccia e Puntine di Maialino alla Griglia. Si chiude con due dolci d'eccellenza: Cassata Al Forno e Cannolicchi Con La Ricotta. Tutto questo per 50 euro a persona, un rapporto qualità prezzo davvero sorprendente. 

I Vini serviti e materie prime usate dagli chef del The Beach nei piatti arrivano da aziende siciliane della zona, seguendo la filosofia del Chilometro Zero. Il pesce fresco è quello dei pescatori del Golfo Porticello, che ospita il secondo porto d'Italia per qualità e quantità del pescato.  

Nella carta dei vini di The Beach si fa notare un "vino della casa" decisamente eccezionale: è The Beach Luxury Club I.P.G., un rosso Terre Siciliane  che passa circa 3 mesi in botte di rovere, così ha un gusto più corposo. Si fa notare prima ancora di stapparlo, grazie alla sua etichetta personalizzata nera con oro e diamante. The Beach lo produce in esclusiva in collaborazione con la Cantina Duca di Salaparuta.  Chi invece preferisce la birra, ecco una Bionda artigianale Made in Sicily, la Birra Artigianale delle Madonie, che è disponibile anche nella versione Cristalli di Manna e Fiori di Frassino. Chiudiamo in bellezza, con un olio d'eccezione: è il Prizium, prodotto da Sicania Farm, situata a Prizzi, un paese di montagna in provincia di Palermo.

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Cos'è Domina

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Da più di 30 anni, milioni di ospiti da tutto il mondo vivono emozioni uniche e indimenticabili negli hotel e nei resort Domina. La cultura italiana di tutte le realtà del gruppo è il segreto del successo di una marca che fa dell'innovazione il suo spirito guida. Tra le strutture gestite dal gruppo, Domina Coral Bay Hotel, Resort, Spa & Casino; Domina Zagarella Sicily; Domina Borgo degli Ulivi;  Domina Milano Hotel & Congress; Domina St. Petersburg; Domina Novosibirsk; Domina PK Parkhotel Kurhaus. Domina, happiness in your free time. 

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The Beach Luxury Club è un sogno total white da vivere sulla spiaggia di Domina Coral Bay, a Sharm El Sheikh o a bordo piscina, di fronte al mare di Santa Flavia (Palermo), presso Domina Zagarella Sicily, con vista sul Golfo di Porticello. Lo staff solletica il palato con piatti di ispirazione mediterranea, sushi e thai, alle 9 del mattino alle 2 di notte. Di giorno si ozia comodamente sdraiati sui lettoni a baldacchino. Di sera ci si godono dinner show internazionali.

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Domina Zagarella Sicily - Santa Flavia (Palermo), meta gourmet: dinner show con Raffaele Cibelli e cene siciliane al The Beach o pizze d'autore di fronte al mare?

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e i Bucatini con le Sarde. Si prosegue con altri piatti di pesce simbolo della cucina della splendida Sicilia: Cous Cous Di Pesce San Vitese,  Pesce Spada Panato Agli Agrumi Di Sicilia. Sarebbe già abbastanza, ma c'è anche la carne: Falso Magro in Salsa Domenicale, Salsiccia e Puntine di Maialino alla Griglia. Si chiude con due dolci d'eccellenza: Cassata Al Forno e Cannolicchi Con La Ricotta. Tutto questo per 50 euro a persona, un rapporto qualità prezzo davvero sorprendente. 

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La pizzeria Da Mauro di San Donà Una tra le tante direte voi, ebbene, non è così! Si tratta di una piccola pizzeria con non molti coperti, che però ha puntato su una ristorazione di qualità, ovvero sforna pizze che dall’impasto agli ingredienti, hanno qualcosa di speciale. L’aspetto esterno molto anonimo, la fa assomigliare ad una pizzeria d’asporto, ma attraverso le vetrate, vi accorgerete che hanno dei confortevoli posti a sedere e purtroppo come ho detto non molti, che hanno fato propendere il titolare a attuare la strategia dei due turni d’orario, comodi per la verità, per chi come me di solito mangia la pizza e se ne va. Non molto adeguati invece per chi vuole passare anche del tempo in compagnia con i commensali, degustando le ottime pizze offerte. La pizzeria è sita in via Brusade n.134 di San Donà di Piave (tel.[phone]). La pizzeria raccoglie la prenotazione quasi esclusivamente a mezzo sito web, dopo aver compilato un format, molto difficile prenotare al telefono. Questo potrebbe essere un problema per chi ha richieste particolari o domande da fare. Comunque i gestori sono disponibili e cortesi alle richieste di chiarimento. Visitando il sito troverete le foto delle pizze e i relativi ingredienti, oltre ad altre utili informazioni. Noi siamo già stati tre volte e degustando diverse tipologie di pizze non siamo mai rimasti delusi, anzi al contrario. L’impasto è ottimo, leggero e ben digeribile, gli ingredienti usati sono di ottima qualità, evidenziando anche una fantasia e professionalità del pizzaiolo. Dimenticavo, per gli appassionati del forno a legna, in questa pizzeria le pizze sono cotte al forno elettrico, ma vi assicuro che la differenza alla vista e al gusto è soggettiva. Io per esempio, giudico la cottura a regola d’arte, come le migliori pizze cotte a legna. Non entro nel merito della tipologia di pizze, che oltre alle classiche e più comuni, vanta delle superbe pizze gourmet veramente allettanti e sfiziose. Fare per me anche 35 km per mangiare la pizza Da Mauro, ne vale la pena, pertanto ogni tanto, mi vedrà arrivare con tanta voglia di mangiare una buona pizza. Valter Stabile Aprile 2023

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corso per pizzaiolo

Tutti amano la pizza. Chi diavolo non lo fa? Ma molte persone sono preoccupate per le loro abitudini alimentari. Tutti si preoccupano della salute al giorno d'oggi. Prima di tutto assicurati di avere una crosta integrale. Se esci a mangiare, non preoccuparti. Molti ristoranti che preparano pizze avranno variazioni più sane come la crosta integrale. È più ricco di sostanze nutritive e fibre per aiutarti a sentirti sazio prima. corsi per pizzaioli

Ottieni più salsa. Assicurati anche che sia fatto in casa con pomodori veri. I pomodori sono ricchi di vitamina C e antiossidanti che combattono il cancro. Prova a prendere anche la salsa come contorno per l'immersione. Evita di andare in fast food e in franchising perché è meno probabile che abbiano alternative più sane. I ristoranti gourmet sono le migliori scommesse. I posti italiani ovviamente hanno sempre pizzaioli e forni in mattoni per più gusto.

Ordinalo con formaggio leggero. Non esagerare con il formaggio. Anche se il formaggio ha calcio ed è una buona fonte di proteine, non dovresti averne un mucchio. Per quanto riguarda i condimenti, punta a più verdure piuttosto che a carne. Il famigerato condimento ai peperoni è più elaborato e grasso. Prendi la pancetta canadese se ti piace una pizza carnosa. È più snello e migliore per te.

Prima di ordinare la pizza prendi un'insalata di contorno in modo da sentirti più pieno quando arriva la pizza. In questo modo tenderai a non mangiare la fetta in più che desideri. Vedi la pizza può ancora essere molto piacevole con alcuni sostituti.

PizzaItalianAcademy è da sempre l'unica vera scuola che organizza corsi professionali di formazione per pizzaioli in tutta Italia oltre che all'estero certificati a livello internazionale ISO 9001.

Grazie al nostro metodo consolidato da anni, con 4/5 ore al giorno e senza alcuna conoscenza di base ti faremo diventare un ottimo pizzaiolo nelle pizzerie accreditate PIA dove potrai da subito esercitarti in un vero ambiente di pizzeria, i nostri corsi sono individuali nel senso che sarai solo tu e il maestro o al massimo riservati a 2 persone per volta. Come lunghezza i nostri corsi partono dalle 2 settimane fino alle 8 settimane dipende da quanta pratica vuoi fare in pizzeria, perché piu tempo passi ad esercitarti con noi e più bravo diventi, e più bravo diventerai e più possibilità di trovare lavoro avrai una volta finito il corso! Solo cosi si può imparare veramente!

references

Storia della pizza

https://it.wikipedia.org/wiki/Storia_della_pizza

[tess3f]

Posted @withregram • @forno_mollica Vi aspettiamo al Forno Mollica con il nostro nuovo menù!!🌾 🍞 🍝🍜🍷🍾🍽️ Focacce al tegamino, Pizze con impasto alla romana e Tranci Gourmet sono le proposte che potete trovare sia a pranzo che a cena. Il pranzo si arricchisce, inoltre, dei piatti della cucina preparati dalla nostra Chef Aurora Mazzucchelli. Vi ricordiamo che siamo aperti dal mercoledì alla domenica, dalle 8.00 alle 14.30 e dalle 19.30 alle 22.30.🌟 Info e prenotazioni: 3737192259 menu in English #finedininglovers #casamazzucchelli #finedining #artebianca #lievitomadre #pizza #panificazione #auroramazzucchelli #farineitaliane #lievitati #panealievitazionenaturale #bologna #focacce #fattoincasa #winerylovers #massimomazzucchelli #fornoeristoro #madeinitaly #gastronomia #pizzallaromana #fornomollica #sassomarconi (presso Mollica) https://www.instagram.com/p/Co4avAHNUzB/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[claudio1959]

Ristoranti a Roma:

Hostaria Dino e Tony Via Leone IV, 60 ( vicino Città del Vaticano), 00192 Roma RM Piatti romani casarecci serviti in locale dall'atmosfera familiare, con arredi semplici e tovaglie a quadri. Consumazione sul posto · Da asporto · Non effettua consegne a domicilio 06 3973 3284 https://g.co/kgs/r5g9a8

Il Bistrot Trevi Via di S. Vincenzo, 4/5/6, ( Fontana di trevi) 00187 Roma RM Il Bistrot è un bel locale situato a due passi dalla fontana di Trevi. Il locale, sempre molto frequentato, si presenta pulito, accogliente con un'ampia varietà di soluzioni per un pranzo veloce, informale ma sempre con prodotti di qualità. Consiglio di provare i primi piatti di pasta e le ottime pizze. Il rapporto qualità prezzo è ottimo tenendo conto anche che parliamo di un'attività posta nel centro di Roma con verosimili elevati costi di gestione. Il mio plauso va ai titolari dell'attività. Telefono  06 754611

Trevi Gourmet ( adatto ai turisti e a chi ha fretta : Primi buoni pronti, pizza da riscaldare🍕 , 🥪 panini e 🥗 insalate) Via di S. Vincenzo, 4, 00187 Roma RM

Ristorante Senza Fondo Via del Teatro Pace, 44, 00186 Roma RM 06 6869278 “”Preso posto in uno dei tavolini lungo la strada (forse troppi visto che le auto faticano a transitare) ci dedichiamo a spulciare il menu. Vasto, va detto, e contenente tutti i piatti più noti della cucina romana. Ci sono i fagioli con le cotiche, le bruschette, le immancabili polpette al sugo e di bollito, i fritti. E poi amatriciana, carbonara, cacio e pepe, e la gricia, anche nella versione ai carciofi. Stessa solfa anche per i secondi, fra cui spiccano la trippa alla romana, i saltimbocca e la coratella con i carciofi. C’è anche una sezione dedicata alla pizza mentre, oltre al vino della casa bianco e rosso, il menù delle bevande propone una ristretta selezione di bottiglie. La formula, come detto, è quella dell’all you can eat: 19,50 euro, fino alle 18 salvo i festivi, e di 25,50 euro la sera. Vini e bevande non sono compresi nel prezzo così come i piatti che non vengono consumati interamente (l’attenzione a non sprecare il cibo è sempre un merito). “””

Locanda del Tempio ( centro di Roma pantheon) Via di Pietra, 85, 00186 Roma RM  telefono 📞 06 4754 5886 ( antipasti di fritti di fiori e di zucca broccoli primi tris di vari tipi di carbonara come la carbonara al tartufo dolci: ottimo il tirami su )

Flavio al Velavevodetto Tipico Ristorante romano Cucina romana tra vetrate che mostrano i cocci delle grotte naturali adiacenti, in ambiente ampio e informale. Via di Monte Testaccio, 97, 00153 Roma RM Telefono 📞 06 574 4194

Pasta - Eat ( solo pasta fresca buona carbonara, amatriciana , Gricia e cacio e pepe ) Corso Vittorio Emanuele II, 22, 00186 Roma RM Telefono 📞 06 89830 216

Fraschetteria ai tre archi Via di Santa Cornelia, 264, 00188 Roma RM(  prima porta / labaro ) Tel [phone] Ristorante classico di cucina tradizionale con arredi caratteristici, come fili per stendere la biancheria

Osteria Dar Bruttone Via Taranto, 118, 00182 Roma RM Via Taranto, 118, 00182 Roma RM 06 89024 870 ( zona Tuscolana )

La locanda del tempio ( zona pantheon) Via di Pietra, 85, 00186 Roma RM 06 47545 886

Hostaria Edmondo Circonvallazione Clodia, 90, 00195 Roma RM 06 370 1272

Ponte e Parione - Piazza Navona Via di Santa Maria dell'Anima, 62, 00186 Roma RM Chiude alle ore: 00 Menu · ponteeparione.it Prenota un tavolo 06 6819 2278

Fiumi - Piazza Navona Piazza Navona, 37-38, 00186 Roma RM Chiude alle ore: 23 Prenota 06 686 4028

Vacanze Romane Piazza Navona, 103/105, 00186 Roma RM Chiude alle ore: 02 06 6830 1164

Trattoria Sora Lella Via di Ponte Quattro capi, 16, 00186 Roma RM ( isola tiberina ) Prenota 06 6861601       https://www.trattoriasoralella.it/it/

La carbonara Piazza Campo de' Fiori, 23, 00186 Roma RM ( in pieno centro storico) prenota: 06 6864783

La Matriciana Via del Viminale, 44, 00184 Roma RM ( vicino ministero degli interni non lontano da Roma Termini FS stazione) 06 488 1775

Ristorante Cacio e Pepe Via Giuseppe Avezzana, 11, 00195 Roma  06 32 172 68 https://trattoriacacioepepeprati.com/

Antica trattoria da Giovanni Via della Lungara, 41, 00165 Roma RM ( vicino  al circolo esercito di via della Lungara e di palazzo salviati sede del centri alti studi della difesa) Prenota 06 686 15 14

https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187791-d1556599-Reviews-Antica_Osteria_Da_Giovanni-Rome_Lazio.html

Fiaschetteria Marini via Raffaele Cadorna  9 ( zona piazza fiume ) Roma  06 4745534

Trecca via Alessandro severo   9 ( zona ostiense) Roma  06 88650867

Osteria la Solfa in via Germano sommelier 19 (zona esquilino) Roma  06 702 7996

Rosticcerie

Nelle  rosticcerie romane che sono le loro gastronomie ma meno costose e dove si può mangiare seduti sono ottime per  Suppli puazza al taglio vari tipi di fritto e primi e secondi piatti come la lasagna , pasta alla Matriciana, alla carbonara,  calcio e pepe , pomodori al riso, pollo arrosto con patate , arrosto , porchetta di Ariccia.

I suppli migliori li fanno a:

La casa del suppli - re di Roma Piazza dei Re di Roma, 20, 00183 Roma RM

Suppli Roma Via di S. Francesco a Ripa, 137, 00153 Roma RM

La casa dei suppli Via Mozart, 15, 00159 Roma RM

Pizzerie a Roma :

Olio , Pizza e Fritti ( ottimo Suppli di vari tipi e pizze )   Viale Cesco Baseggio, 98/100, 00139 Roma RM telefono 📞 06 69369 445

Seu Pizza Illuminati – Roma, trastevere Lazio  06 5883384;

180g Pizzeria Romana , Via Tor de' Schiavi, 53, 00172 Roma RM Lazio 391 144 65 75;

Qvinto – Via Fornaci di Tor di Quinto, 10, 00191 Roma RM , Lazio 06 333 29 61;

IQuintili – - Via S. Biagio Platani, 320, 00133 Roma RM Lazio 06 2016003;

Antica Friggitoria Masardona Piazza dell'Oro, 6, 00186 Roma RM, Lazio 06 8698 1973;

Sbanco – Via Siria, 1, 00179 Roma RM , Lazio 06 789 318 ;

Sant'Isidoro - Pizza & Bolle Via Oslavia, 41, 00195 Roma RM –, Lazio 06 8992 2607;

La Gatta Mangiona – Via Federico Ozanam, 30-32, 00152 Roma RM  06 534 6702;

Angelo Pezzella - Pizzeria con Cucina – Via Appia Nuova, 1095, 00178 Roma RM, Lazio 06 718 8560  ;

L'Osteria di Birra del Borgo – Via Silla, 26a, 00192 Roma RM 06 8376  2316, Lazio

In Fucina – Via Giuseppe Lunati, 25/31, 00149 Roma RM 06 559 3368

Per consultare la Guida Italia 2021 Completa: https://www.50toppizza.it/guida-italia-2021

Forni a Roma

L’Antico Forno Forno di Piazza di Trevi Via delle Muratte, 8, 00187 Roma RM

Forno di Campo di Fiori Campo de' Fiori, 22, 00186 Roma RM

Forno Iannarelli, Piazza Tuscolo15/16;

Panella, Via Merulana 54;

Panificio Nazzareno, Piazzale Ponte Milvio 35;

Antico Forno del Ghetto, Piazza Costaguti 30;

Forno Boccione, Via del Portico D'Ottavia 1;

Forno Roscioli, Via dei Chiavari 34;

Pandalì, Via Largo di Torre Argentina 3.

Dolci pasticcerie

Two Sizes

Locale accogliente famoso per i suoi 5 gusti di tiramisù, in porzioni piccole o grandi, oltre a cannoli siciliani. Via del Governo Vecchio, 88, 00186 Roma RM 3275884952

[rossorubinotv]

Cantina Fontezoppa al Vecchio e il Mare

Una serata all'insegna del gusto quella vissuta grazie alla cantina Fontezoppa e all'ospitalità e alla qualità del Vecchio e il Mare di Firenze. Cinque i vini portati dal winemaker Ambrosi Mosè per farci scoprire tutti i sapori del territorio marchigiano. Le sapienti mani di Mario Cipriano, maestro pizzaiolo del ristorante il Vecchio e il Mare, hanno creato delle ottime pizze gourmet ad accompagnare i vini autoctoni delle Marche.

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#cantina fontezoppa #degustazione #esperienze #Firenze #Il vecchio e il mare #marche #passerina #pecorino #pizza gourmet #primopiano #Vini #vini autoctoni #Wine #winemaker

[pizzaelievitati]

Pizza mortadella e pistacchio fatta in casa

Pizza mortadella e pistacchio fatta in casa

Hai sentito parlare di pizza Gourmet? nessuna paura si tratta solo di pizze con ingredienti più ricercati e insoliti. In questo caso andremo a vedere come fare la Pizza con Mortadella e Pistacchio fatta in casa. Impasto pizza L’impasto per fare la pizza con Mortadella e Pistacchio fatta in casa, lo vediamo di seguito nell’articolo dedicato all’impasto per pizza fatto in casa.Come fare la pizza…

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[tarditardi]

Nuovi piatti e scenario da sogno a La Terrazza al Domina Coral Bay - Sharm El Sheikh

Con la nuove proposte de La Terrazza, uno dei 5 ristoranti alla carta di Domina Coral Bay a Sharm El Sheikh, l'offerta dei ristoranti d'eccellenza di questo resort deluxe cresce ancora. 

Il nuovo menu de La Terrazza guarda soprattutto all'Italia. Il nuovo chef è italiano, così come il nuovo maître e parte dello staff, che va ad aggiungersi alla già rodata brigata formata da professionisti egiziani. "La Terrazza è un ristorante internazionale, ma guarda all'Italia come all'atlante della nostra ispirazione, a una mappa di sapori che non abbiamo mai smesso di esplorare", spiega Manuel Dallori, corporate director di Domina. "Menù dopo menù, nei nostri ristoranti e con il nostro modo di accogliere gli ospiti, raccontiamo la nostra storia". 

A cena La Terrazza @ Domina Coral Bay - Sharm El Sheikh propone, tra gli altri piatti, caponata di melanzane, bruschettone con salmone e bufala, risotto alla marinara, fettuccine all'aragosta, branzino al fuoco, scottona e tiramisù. Nel menu non mancano ottime pizze, disponibili anche a pranzo, quando si sceglie tra fresche insalate e tante altri piatti, tutti o quasi diversi da quelli proposti per cena: tra gli altri, spaghetti con tartare di gamberi, entrecote ai ferri, frittura di pesce e parfait di mandorle con colata di cioccolato. Non è tutto: tre volte la settimana, ogni martedì, giovedì e sabato sera la cena a La Terrazza è accompagnata da musica dal vivo. Spesso poi prendono vita eventi a tema. Il menù della cena del 21 dicembre, ad esempio, propone piatti ispirati alla tradizione siciliana.

Il cibo, però, in un ristorante non è tutto, anche l'ambiente e la vista servono a rilassarsi davvero. La Terrazza ha una vista rilassante sulla spiaggia e sul molo privato da cui si parte in barca per divertirsi facendo diving e snorkeling. Ed è aperto anche a colazione. 

Domina Coral Bay è quindi oggi ancora di più in grado di accontentare le aspettative dei viaggiatori gourmet: oltre ai piatti d'ispirarazione italiana de La Terrazza, ecco quelli di The Beach Luxury Club, che mette insieme tradizione italiana e piatti fusion; Le Plaisirs, il ristorante del Domina Prestige Hotel, dalla colazione alla cena rilassa con il suo menù italiano ed internazionale; la Steakhouse propone soprattutto carni alla griglia accompagnate dalle verdure colte nell'Ernesto's Farm; La Piazzetta, infine, propone piatti della cucina mediterranea e ottime pizze, cotte nel tradizionale forno a legna.

Cos'è Domina

https://www.domina.it/

Da più di 30 anni, milioni di ospiti da tutto il mondo vivono emozioni uniche e indimenticabili negli hotel e nei resort Domina. La cultura italiana di tutte le realtà del gruppo è il segreto del successo di una marca che fa dell'innovazione il suo spirito guida. Tra le strutture gestite dal gruppo, l'immenso Domina Coral Bay Hotel, Resort, Spa & Casino a Sharm El Sheikh; Domina Zagarella Sicily; Domina Borgo degli Ulivi sul Garda;  Domina Milano Hotel & Congress; Domina St. Petersburg; Domina Novosibirsk; Domina PK Parkhotel Kurhaus. Domina, happiness in your free time.

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FOOD PORN vs NATURA MORTA

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Il cibo in “tavola” Se accedete alle vostre pagine social quante foto di cibo vi appaiono?Provate a contarle. Sono davvero tantissime, un’infinità.  Negli ultimi anni siamo stati letteralmente invasi da foto scattate ai cibi, piatti di pasta, pizze, panini, dolci, piatti gourmet, hamburger, torte, biscotti.Quanti di voi, di fronte ad una bella portata non hanno pensato, almeno una volta, di…

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[gustisapori]

                                     IL RISTORANTE CHE CERCAVO

Mi trovavo a Messina in vacanza e sono andato a mangiare in un ristorante, non senza essermi precedentemente documentato, dove si mangia della ottima carne di qualità. Il motivo della qualità della carne servita, viene dal titolare che oltre a gestire questo ristorante, gestisce principalmente una delle storiche (fam. Lombardo dal 1800) macellerie della città. Specialità sono vari tipi di carne cotti e crudi (tartare). L’ingresso anonimo e un po’ troppo semplice è in via XXVII luglio,79 (tel.[phone]), dall’ingresso si salgono le scale o si usa l’ascensore per raggiungere le due sale al primo e secondo piano. Dato che era luglio e la serata era piacevole, ho deciso di cenare con la famiglia nella veranda esterna aperta, ma coperta. L’ambiente appare subito curato, pulito e ordinato, con personale gentile, sorridente e disponibile, vestito in una uniforme del locale. Il menù comprende sia dei gustosissimi primi, che dei secondi a base di carne di vario tipo e cucinata in vari modi (in particolare alla brace), immancabile una superba tartare e disponibili anche delle ottime pizze gourmet. Impossibile, in una volta sola, degustare tutto il menù di carne, quindi abbiamo deciso di ordinare un primo, un antipasto e due secondi di carne. Posso assicurare che l’antipasto era una incredibile varietà di gusti e sapori ed era a base di: tartarina di fassona con mela verde, tabasco e lime/saccottino di pepato fresco con miele e agrumi/frittatina di pasta con fiori di zucca e scamorza affumicata/ la ciliegina di scottona in crosta di sesamo su tartare di cipolla rossa caramellata/ montanarina fritta con stracciatella e crudo, olio all’arancia e pinoli e la parmigiana. Di primo abbiamo voluto degustare le fettuccine al ragù di maialino nero dei nebrodi. Poi una grigliata mista con tagliata di scottona, costoletta di maialino nero dei nebrodi, costolette di agnello (da impazzire) con contorno di patate al forno veramente squisite. Poi un tagliere lunghissimo con spiedini di bracioline alla messinese, di vari gusti: al pistacchio, spiedino della nonna, spiedino delicato, ai grani antichi etc., etc..

Inutile dire che non siamo riusciti nemmeno ad arrivare al dessert, era impossibile. Non sono riuscito a trovare un difetto nella cottura, bontà, gusto e sapore delle portate degustate. Non so se tornerò nella bella e storica Messina, ma se dovesse accadere, state certi che il 1983Number One, sarà uno dei miei primi obbiettivi.

Ott.2022         Valter Stabile

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Suggerimenti per fare una pizza più sana

Tutti amano la pizza. Chi diavolo non lo fa? Ma molte persone sono preoccupate per le loro abitudini alimentari. Tutti si preoccupano della salute al giorno d'oggi. Prima di tutto assicurati di avere una crosta integrale. Se esci a mangiare, non preoccuparti. Molti ristoranti che preparano pizze avranno variazioni più sane come la crosta integrale. È più ricco di sostanze nutritive e fibre per aiutarti a sentirti sazio prima. corsi per pizzaioli

Ottieni più salsa. Assicurati anche che sia fatto in casa con pomodori veri. I pomodori sono ricchi di vitamina C e antiossidanti che combattono il cancro. Prova a prendere anche la salsa come contorno per l'immersione. Evita di andare in fast food e in franchising perché è meno probabile che abbiano alternative più sane. I ristoranti gourmet sono le migliori scommesse. I posti italiani ovviamente hanno sempre pizzaioli e forni in mattoni per più gusto.

Ordinalo con formaggio leggero. Non esagerare con il formaggio. Anche se il formaggio ha calcio ed è una buona fonte di proteine, non dovresti averne un mucchio. Per quanto riguarda i condimenti, punta a più verdure piuttosto che a carne. Il famigerato condimento ai peperoni è più elaborato e grasso. Prendi la pancetta canadese se ti piace una pizza carnosa. È più snello e migliore per te.

Prima di ordinare la pizza prendi un'insalata di contorno in modo da sentirti più pieno quando arriva la pizza. In questo modo tenderai a non mangiare la fetta in più che desideri. Vedi la pizza può ancora essere molto piacevole con alcuni sostituti.

PizzaItalianAcademy è da sempre l'unica vera scuola che organizza corsi professionali di formazione per pizzaioli in tutta Italia oltre che all'estero certificati a livello internazionale ISO 9001.

Grazie al nostro metodo consolidato da anni, con 4/5 ore al giorno e senza alcuna conoscenza di base ti faremo diventare un ottimo pizzaiolo nelle pizzerie accreditate PIA dove potrai da subito esercitarti in un vero ambiente di pizzeria, i nostri corsi sono individuali nel senso che sarai solo tu e il maestro o al massimo riservati a 2 persone per volta. Come lunghezza i nostri corsi partono dalle 2 settimane fino alle 8 settimane dipende da quanta pratica vuoi fare in pizzeria, perché piu tempo passi ad esercitarti con noi e più bravo diventi, e più bravo diventerai e più possibilità di trovare lavoro avrai una volta finito il corso! Solo cosi si può imparare veramente!

references Storia della pizza https://it.wikipedia.org/wiki/Storia_della_pizza