#khmerfood

[thanaboo]

Cambodian Sweet & Sour Soup

#khmerfood

[boulosisaac]

أول وجبه آكلها في كمبوديا، سمك مخلي يقدم مع المكسرات والفستق، الطهو تم في لبن جوز الهند وتقدم ساخنة داخل الثمرة. #khmerfood #cambodia #siemreap #boulosisaac #foodadventure #seafood (at សៀមរាប-Siem Reap) https://www.instagram.com/p/CqH-5QqrF4C/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#khmerfood #cambodia #siemreap #boulosisaac #foodadventure #seafood

[opplevkambodsja]

Lunch med fuglekikk

Av og til er det greit å ha kjentfolk som veit hvor det finnes snarveier. Og opplevelser som ikke er på standardmenyen av alt som kan gjøres i Kambodsja.

Som en liten vegdiagonal som går mellom hovedeien til Battambang fra Sisiphon, til hovedveien mellom Sisiphon og Siem Reap.

Rikelig mattilgang

Vi er i det enorme våtarksområdet som er i nedslagsfeltet for Tonle Sap-innsjøen. Denne innsjøen er nøkkelen både til framveksten av Khmer-imperiet, og til kultur og mattilgang for det moderne Kambodsja.

Gjennom regntid og den sesongmessige endring av vannstrøm mellom Tonle Sap-innsjøen og Tonle Sap-elva og Mekong, får denne innsjøen jevnlig massiv tilgang på ferske næringsstoffer. Det omsettes i storstilt dyring av ris og andre planter, men også et av de rikeste og mest varierte tilgangene på fisk og skalldyr fra noen innsjø i hele verden.

Med tilhørende våtmarksområder, er dette et enormt reservoar av biologisk liv og røre store deler av året.

I gode år betydde dette rishøst både tre og fire ganger. Sammen med protein fra ferskvannsdyrelivet, frukt og grønt ga Tonle Sap et stort næringsrikt matoverskudd årlig. Dette gjorde byggingen av Angkor-hovedstaden og 500 år med et mektig og omfattende Khmer-rike i Sørøst-Asia mulig.

Tonle Sap og området rundt er fortsatt en sentral kilde til å drive det moderne Kambodsja framover.

Liv og røre under store blå

For dette reisefølget ga det en lunchpause med et ganske fantastisk utsyn. I ly for sola kunne vi se fiskere trekke garn, og fuglene beite i våtmarkene. Og en annan rovfugl stupe etter fisk.

Og alt under en fantastisk blå himmelkvelving som strakk seg langt i alle retninger.

#khmer #khmerfood #opplevkambodsja #kambodsja #siem reap #battambang #lunchtime #outlook #tonle sap #wetland #mat #våtmark #khmerkultur #khmerkjøkken #buddhisme #drikke #chilli #fish #crayf #shellfish #bird #fisherman #fishing #birdlife #2019CE

[askdrzinasia]

Lunch in the wetlands

They say in the old Norse book of wisdom, the Hávamál:

"He craves for water, who comes for refreshment, drying and friendly bidding, marks of good will, fair fame if 'tis won, and welcome once and again.

"He hath need of his wits who wanders wide, aught simple will serve at home; but a gazing-stock is the fool who sits mid the wise, and nothing knows."

Wisdom is to enjoy and remember delicious food, good friends and restful outlook. Knowledge is how to get there and enjoy them once again.

This harmonies quite well with the khmer view of food, friendship and enjoying a chat. And of course enjoy news sight and a break with a nice view while travelling.

Enjoy the greener alternative

This backroad was consider a shortcut back when we were travelling here, bypassing the crossroads and queues in Sisiphon. During the pandemic, a huge upgrade was done to the highway between Battambang and Sisiphon and National Road 6.

Maybe this direct route will save time. And the only reason to take this backroad is the splendid landscape, the lesser amount of tourists and good food and drinks with a view to peaceful, yet lively, wetlands.

It is so nice to have choice when travelling.

This place is near the Kro Bao Village Peam Pagoda for those who want to see a typical village pagoda.

#roadtrip #battambang #food #landscape #banteaymancheay #2019 #siemreap #countryside #wetlands #Cambodia #bluesky #fishpond #art #cambodia #khmerfood #buddhism #Kro #Bao #Village #Peam #Pagoda #krobao #architecture

[ritokaizen]

AIA EVENT - ឆ្ងាញ់ណាស់! 🍴😋 🎊 'very delicious' FOOD by MR. MAB CATERING (មីស្ទ័រម៉ាប់ ខេធឺរីង) WWW.MRMAB.COM 087-526777 087-525777 017-750333 - #AIACambodia #MrMabCatering #catering #eventplanning #verydelicious #phnompenhcatering #ritokaizen #mrmab #food #phnompenh #cambodia #phnompenheats #cambodia #khmerfood #westernfood #chinesefood #seafood (at GIA Tower Phnom Penh) https://www.instagram.com/p/CnRrLWNP9zA/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#aiacambodia #mrmabcatering #catering #eventplanning #verydelicious #phnompenhcatering #ritokaizen #mrmab #food #phnompenh #cambodia #phnompenheats #khmerfood #westernfood #chinesefood #seafood

[songsa]

តោះមកសាកម្ហូបស្រែសៀមរាបម្តង #localfood #khmerfood #original #តារ៉ឺន #tavouern https://www.instagram.com/p/Cl3GuObusdv/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#localfood #khmerfood #original #ត #tavouern

[cimafam]

A typical meal while J.P. was teaching at Pastor Kimhai’s home/church.  Like all meals, rice was served, along with stir-fried vegetables with chicken.  The real star was the stewed dog meat, though it did give J.P. pause when he saw the dogs running around Pastor Kimhai’s property!  When in Rome...

#KhmerFood

[suparuedee]

Yummy na #khmerfood (at Neary Khmer) https://www.instagram.com/p/Cd5q-dKheS7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#khmerfood

[xuteness]

Sometimes the best art is the food you make. 😙 #food #khmerfood

[azkhmerfood]

Watch "អាហារខ្មែរ បាញ់ឆែវ| Khmer traditional food | Banh Chhev" on YouTube

[sokochim17]

Favorite homemade meals

“Banh Hoi”

vermicelli noodles with pork, wrapped with lettuce and sides of cucumbers and basil leaves that is dipped into a sweet fish sauce (topped with crushed peanuts). It’s so good !

#momscooking #yummy #delicious #homemeals #homecooking #homemade #asianfood #cambodianfood #noodles #healthyfood #foodie #foodporn #khmerfood

[opplevkambodsja]

Nyttårssesongen

Nyttår er populært i Kambodsja. Det er også endel av dem.

Sjølsagt feires overgang mellom desember og januar, den internasjonale nyttårsmarkeringen. I tråd med den gamle romerske solkalenderen fra den romerske republikkens tid.

Så er det den store vannfestivalen rundt Sangkran, 15. og 16. april, som er khmer nyttår, og ofte regnes som starten på et nytt buddhistisk år.

Nyttårsfestligheter

En svært sjarmerende del av khmer-kulturen er at gode grunner til å samle venner og familie for selskap med god mat og drikke alltid er velkommen. Så nyttår markeres nettopp slik. Uansett hvilken.

Internasjonalt nyttår blant mine khmer-venner er som regel grillfest, på omgang hos familien eller som en picnic. Siden nyttår skjer i de fire ukene i desember og januar med vinter i Kambodsja så ses været an. Temperaturen faller til rundt 20 grader Celsius på kvelden. Men det finnes både hatter, bukser og langermete klær, så de fryser jo ikke.

Med mindre noen får frysninger når jeg deltar, og nyter en ålreit norsk sommerkveld i shorts og kortermet.

Rundt klokka 1200 om kvelden er fyrverkeri i de største byene, og for yngre khmer rundt 20 er det en kjempefest. Den feires ofte i bysentrene sammen med turister og besøkende slik nyttår feires i des fleste større byene verden rundt.

Sol og måne, CE og BE

Buddhas fødselsdag som prins Siddharta Gautama i Nepal er satt til 543 år før vår tidsregning. Så 2023 etter vår tidsregning/Common Era (CE) er 2565 Buddhist Era (BE) til 16. april 2023, da 2566 BE starter. I motsetning til verdens nest mest buddhistiske land Thailand, så bruker det mest buddhistiske Kambodsja internasjonal tidsregning og datering. Unntakene er i klostrene.

Kinesisk nyttår, eller Vietnamesisk Têt, følger månekalenderen, og overgangen skjer en gang mellom slutten av januar og starten av februar. Dette er en større fest enn desember/januar-festen, men ikke like stor som khmer-nyttår.

Khmerene henger opp de røde kinesiske lyktene og pynter med rødt og gull rundt og i hus og arbeidsplasser. Forretninger som eies av den anseelige minoriteten med kinesiske aner i Kambodsja har også store offermarkeringer rundt åndehusene som ofte er inne i butikklokalene.

Det foregår også bønnehandlinger i klostrene, siden buddhistkalenderen også følger månefasene. I likhet med den kinesiske.

Kinesisk nyttår feires av khmerene med venner og familie, men menyen har gjerne et større innslag av kinesisk søtsaker og drikke enn nyttår måneden før. Ofte serveres også helstekt gris.

Tiger, katt, kanin

I måneden opp mot kinesisk nyttår byttes jule- og nyttårspynt og effekter ut i butikkene, med sterk vekt på hvilket dyr i den kinesiske zodiaken som vil prege det neste året. Inneværende år er Tigerens år, og den avløses av Kaninens år den 21. januar.

Vietnameserne har en av sine zodiak-avvik, og dyresymbolet for neste år er Katt.

Tenker det blir Têt-markering for meg i år.

Nyttårssesongen avsluttes med khmer-nyttår, som gjerne er tre-fire dager med sukssesive festligheter på rundgang mellom familiemedlemmer. Med mat og drikke i utvalg og mengder.

Avveksling og variasjon

Dersom det fortsatt er behov for feiringspåskudd gjennom året, så er det gode muligheter for det.

I tråd med utvalget av minoritetsreligioner så markeres både muslimsk nyttår og hinduistisk nyttår mer avdempet. Men det er mulig å finne feiringene markert i de indiske og muslimske restaurantene i Kambodsja rundt disse høytidene også. Mens persisk Newroz er mer sjelden. Og tamilsk nyttår er dagen før khmer nyttår, så det går opp i opp.

Og sjølsagt markeres de kristne høytidene, fra de kristnes jul/kristmesse, til fastestart, påske og pinse.

Kambodsja har et mål om å bli et reisemål for de som trenger nyttårsfeiring som et avbrekk fra snø og kulde. Les mer her.

#khmer #kultur #nyttår #khmerkunst #khmerfood #mat #drikke #BBQ #grillmat #picnic #kambodsja

[arjuna-vallabha]

Pre Rup Temple, Angkor, Cambodia

#Angkor #khmerfood #Hindu Temple #hindu architecture #cambodia #hinduism outside india

[ritokaizen]

AIA EVENT - ឆ្ងាញ់ណាស់! 🍴😋 🎊 'very delicious' FOOD by MR. MAB CATERING (មីស្ទ័រម៉ាប់ ខេធឺរីង) WWW.MRMAB.COM 087-526777 087-525777 017-750333 - #AIACambodia #MrMabCatering #catering #eventplanning #verydelicious #phnompenhcatering #ritokaizen #mrmab #food #phnompenh #cambodia #phnompenheats #cambodia #khmerfood #westernfood #chinesefood #seafood (at GIA Tower Phnom Penh) https://www.instagram.com/p/CnRq-faP5Wr/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#aiacambodia #mrmabcatering #catering #eventplanning #verydelicious #phnompenhcatering #ritokaizen #mrmab #food #phnompenh #cambodia #phnompenheats #khmerfood #westernfood #chinesefood #seafood

[songsa]

នំពុម្ពឆ្ញាញ់ល្បីប្រចាំសៀមរាប ផ្សំពីបេះដូង ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាប់ចិត្ត ទទួលចាក់ដល់ផ្ទះ 😂😂😂🙏 #khmerwaffle #waffles #khmerfood #seller (at នំពុម្ពសៀមរាប) https://www.instagram.com/p/Cl0DggArTWx/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#khmerwaffle #waffles #khmerfood #seller

[cambodia-kingdom-of-wonder]

Taste Cambodia

Cambodia, the Kingdom of Wonder Invites You to Discover the Delights of Khmer Cuisine in this Mouth-watering ‘Taste Cambodia’ Video. 

Cambodia has been one of the most successful countries in the world in the fight against the COVID-19 pandemic, recording extremely low case numbers by global standards. The vaccination rollout in Cambodia is one of the best in Asia and Phnom Penh is the most vaccinated capital city in Southeast Asia with more than 80% first doses given and more than 50% second doses. The Cambodian capital is on course to be entirely vaccinated during June 2021. Thanks to one of the best managed vaccine rollouts in the ASEAN region, the Royal Government of Cambodia (RGC) is looking to open to international tourists in the fourth quarter of 2021. 

Cambodia is known as the Kingdom of Wonder, a “Small Country with a Big Heart”. Long a bucket list destination thanks to the eighth wonder of the world, Angkor Wat, it is also home to one of the least-recognised cuisines in the world.  The mouth-watering flavours are based on the natural and cultural heritage of this beautiful country and help make Cambodia the perfect destination for your first foray in the post-pandemic world of travel.

Check out the new ‘Taste Cambodia’ video which takes viewers on a culinary journey through the Kingdom. This inspirational short film showcases some of the best destinations in the country, including the majestic temples of Angkor, iconic locations like the Royal Palace, National Museum and Central Market in Phnom Penh, Kep Crab Market, La Plantation Pepper Farm and Song Saa Private Island on the South Coast, and Elephant Valley Project and Jahoo Gibbon Camp in Mondulkiri.

Gastronomic highlights include Kep crab and Kampot pepper on the South Coast, naom ben chok noodles and prahoc ktis in Siem Reap, learning to prepare amok in a cooking class at Sala Kdei overlooking the Royal Bathing Pond of Sra Srang, Bunong pork and eggplant stew in bamboo in Mondulkiri, pomelo and shrimp salad on the banks of the Mekong River in Kratie, and discovering the diversity of the street food scene in Phnom Penh.

Commissioned by the Ministry of Tourism (MOT) of Cambodia with support from the Agence Française de Développement (AFD) as part of the Tourism Commercial Capacity Building Program (TCBP) in the Kingdom, the video was entirely shot on location in Cambodia by leading local production company Hanuman Films.

Notes to Editors

“Taste Cambodia” in various versions can be downloaded from these links. 

 Credit must be attributed to the Ministry of Tourism, Cambodia www.tourismcambodia.org

Links to downloadable videos

 Taste Cambodia (EN)  https://f.io/nSaKJ-6W

 Taste Cambodia (KH)  https://f.io/SKZ2eWP2

 Taste Cambodia Short Version (EN)  https://f.io/ihasc5KL

Short Regional videos 

 Culinary Adventures in Phnom Penh  https://f.io/QJEEXpmn 

 Culinary Adventures in Siem Reap-Angkor  https://f.io/hKyKnXud

 Culinary Adventures in Northeast Cambodia  https://f.io/lcHcepx8

 Culinary Adventures in The South Coast  https://f.io/KgENLZ5r 

Social media linkages: https://fb.watch/5QMp6BIlOu/

For further information on this story or others related to Tourism in Cambodia and high definition of still imagery please contact:

Ministry of Tourism, Cambodia

Contact for Department of Overseas Marketing: Mr. Prak Vuthy, Director of the Overseas Tourism Marketing & Promotion Department email: [email protected]  or phone [phone]. 

Contact for Department of Domestic Tourism: H.E CHUON Chey Sathia, Deputy Secretary General of NCCA and Director of Domestic Tourism and Public Awareness Department email: [email protected]

Contact for Tourism Commercial Capacity Building Programme: H.E AING Sovannroath, Deputy Director-General of Tourism Development and International Cooperation and Project Manager of TCBP email: [email protected]

For technical video and image related enquiries: Nick Ray, Hanuman Films  [email protected]

#tastecambodia #visitcambodia #motcambodia #khmerfood #cambodiancuisine #cambodiangastronomy