#meatless meals

[newyorkthegoldenage]

Meatless Fridays: a waiter explains to patrons of a restaurant about the first "meatless" day observed here in 24 years, October 9, 1942. Only fish and vegetable plates were on the menu, designed to help cut the consumption of meat by 21 per cent as requested by the government in order to make rationing unnecessary. It didn't work. Meat was rationed in January 1943.

FN: Apparently, people were no better with apostrophes during the Golden Age than they are today.

Photo: Associated Press

#vintage New York #1940s #World War II #rationing #wartime rationing #meat rationing #meatless meals #home front #October 9 #9 October #9 Oct. #Oct. 9 #vintage NYC

[slowlycooking]

#slow cooker #crock pot recipes #slow cooker recipes #crockpot recipes #chili recipe #meatless meals #vegetarian

[magazynkulinarny]

Wrapy z jajkiem na twardo, rzodkiewką, kukurydzą, ogórkiem konserwowym i majonezem

Paczkę tortilli warto mieć w lodówce. To takie koło ratunkowe na sytuacje awaryjne.

Można do nich włożyć prawie wszystko: od najpopularniejszego smażonego kurczaka z pomidorem, cebulą i sałatą, przez ciepłe farsze z mięsa, fasoli i ryżu à la burrito, po wszelkie wariacje sałatkowe, i będzie smacznie. Od wersji skromnych, śniadaniowych, po sycące, obiadowe. Od wegetariańskich, przez rybne, po mięsne.

Zdarzało mi się - w chwilach napadu głodu i braku chęci stania przy blacie kuchennym - wpakować do środka resztki różnych serów, złożyć na pół, zapiec na patelni i nakarmić nimi córkę i siebie. Albo - nieco już podeschnięte pszenne lub kukurydziane placki - pokroić na kawałki, skropić oliwą lub olejem, obsypać przyprawami, ostrym serem, podpiec w piekarniku i schrupać jak chipsy.

Tym razem tortille posmarowałam częściowo serkiem topionym z czarnuszką, na tym ułożyłam liście sałaty kędzierzawej, a na wierzchu sałatkę z rzodkiewek, jaj na twardo, kukurydzy z puszki i ogórków konserwowych z dodatkiem majonezu.

Zjadłam tylko jednego zawijańca, choć miałam ambicje pokonać dwa. Mój wymyślony przyjaciel miał znacznie pojemniejszy żołądek. Nieoczekiwanie puste opakowanie po wrapach powędrowało do kosza.

Składniki (na 4 sztuki):

4 pszenne tortille mała puszka (170 g) kukurydzy 4 jaja 4-5 ogórków konserwowych 7 rzodkiewek 2 gałązki szczypioru główka sałaty np. kędzierzawej 2 łyżki majonezu płaska łyżeczka musztardy Dijon ser topiony (u mnie domowy - przepis wkrótce) czarny pieprz i sól do smaku

Wykonanie:

Jaja ugotować na twardo, obtłuc skorupkę, poturlać po stole, jak cytrynę i obrać (nie wiem, jak Wy, ale ja lubię ten proces). Pokroić metalowym sitkiem w kosteczkę.

Rzodkiewki umyć, pozbawić ogonków, liści i pokroić w niedużą kosteczkę. Ogórki odsączyć i pokroić w podobnej wielkości kostkę. Kukurydzę odcedzić na sicie. Szczypior posiekać drobno.

W średniej wielkości misce połączyć powyższe składniki z majonezem i musztardą. Wymieszać i dosmakować solą oraz pieprzem.

Tortille z jednej strony smarować niezbyt grubo serem topionym. Domowy można śmiało zastąpić kupionym, o ulubionym smaku. Na to układać liście sałaty oraz wzdłuż sałatkę. Zwijać tak, by końcówka tortilli była podwinięta, inaczej będzie wyciekał z niej sos.

Zazwyczaj od połowy długości zawijam wrapa w papier śniadaniowy lub folię aluminiową, wówczas ograniczam bałagan.

#wrap #wraps #tortilla #wrapy z jajkiem na twardo rzodkiewką kukurydzą ogórkiem konserwowym i majonezem #wraps with hard boiled egg radish sweet corn pickled cucumber and mayonnaise #rzodkiewka #radish #kukurydza #corn #ogórek konserwowy #pickled cucumber #gherkin #jaja #egg #eggs #jaja na twardo #śniadania #dania bezmięsne #hard boiled eggs #dania wegetariańskie #vegetarian #ser topiony #cheese spread #breakfasts #breakfast #lunch #meatless meals #meatless dishes

[ltgfood]

#lasagna #meatless meals #meatless #italian recipes #italian cooking #home cooking #pasta

[jcnchome]

GIAMBOTTA

(Republished from an earlier date at the suggestion of a friend. And I was so proud of myself for figuring out how to do it too!!! Enjoy this.) “A tavola non si invecchia” (At the table, you don’t get old) Italian cooking is a lot of things: fragrant, flavorful, satisfying and on and on. In most cases the ingredients are simple, even home-grown, and just produce some of the finest eating in the…

View On WordPress

#meatless meals #vegetable dishes

[tinyshe]

#recipe #menu #meatless meals #lent

[anculife]

The Ultimate Guide to Practicing Vegetarianism: Tips, Benefits, and Easy Steps

Embark on a journey to health and sustainability with our Ultimate Guide to Practicing Vegetarianism! 🌱 Discover tips, benefits, and easy steps to transform your diet and your life. #VegetarianLifestyle #HealthyEating #PlantBased #EcoFriendly

Are you considering a vegetarian lifestyle? Whether it’s for health, ethical, or environmental reasons, adopting a vegetarian diet can be a transformative and rewarding decision. This comprehensive guide will provide you with all the information you need to transition smoothly and sustainably into vegetarianism. Understanding Vegetarianism Before diving into the practice, it’s important to…

View On WordPress

#Animal Welfare #Dietary Transition #Environmental Sustainability #healthy eating #Meatless Meals #Plant-based Diet #Vegetarian Lifestyle #Vegetarian Nutrition #Vegetarian Recipes

[rodspurethoughts]

Meatless Meals Made Easy

Meatless Meals Made Easy

(Family Features) Regardless of your motivation, opting for meatless meals regularly provides plenty of benefits that extend from the health of you and your loved ones to your wallet and the environment.  Whether you’re a vegetarian, vegan, considering making some lifestyle changes or just want to give an on-trend meal prep strategy a try, going meatless can help reduce your intake of red and…

View On WordPress

#meatless meals #recipes

[sznofthesticks]

tonight’s creation since i’ve haven’t shared any thing i’ve made lately

#making up for meatless monday #tw food #as always i am a white woman who had to teach herself to cook #and NOTHING i make is authentic and mean no harm to anyone’s culture #this doesn’t really have a name lol #but i’m really trying with vegan meals #but running out of ideas lol #if there’s any vegan friends pls help lol 😂

[thelcsdaily]

Tortang Talong - Eggplant Omelette

The grilled whole eggplants are dipped in an egg mixture and pan-fried to create this traditional Filipino omelette. The simplest ingredients—egg, salt, pepper, and eggplant—can produce great flavors. This dish is usually served by my father for breakfast on the weekends. One of the numerous foods my father prepares that I love.

“After a good dinner one can forgive anybody, even one's own relations.” ― Oscar Wilde, A Woman of No Importance

#food #asian cuisine #filipino cuisine #egg dishes #brunch #meatless monday #home cooking #home cooked meal #homemade #original photography #thelcsdaily #rellenong talong #fond memories #vegetarian #vegetables #roasted vegetables #my photography #food photography #pinoy food #omelette

[thechildisgone]

i never talk about veganism on here cause theres not rly a point cause i hate internet fighting now but yea it does blow my mind ppl actually eat meat daily and some people with every meal 🤢

#anyway proud vegan of like 13 years here~ #i’ve cheated or messed up a few times but barely ok. shh like accidentally having butter #lol #haven’t eaten meat in like 20+ years prob it’s disgusting #and animals r my friends #my dad is one of those ppl 🙄 but with my influence he has some meatless meals now

[askwhatsforlunch]

Mushroom Polenta (Vegetarian)

This creamy and cheesy Mushroom Polenta, enhanced with a pinch of fragrant Piment d'Espelette, makes a hearty vegetarian lunch on a chill Spring day! Happy Monday!

Ingredients (serves 2):

2 tablespoons dried porcini mushrooms

1 cup boiling water

1/4 cup skimmed milk

1/2 teaspoon fleur de sel or sea salt flakes

1/4 teaspoon Piment d'Espelette or Cayenne Pepper

½ cup polenta

4 heaped tablespoons crème fraîche or sour cream

Parmesan

Sppon dried porcini mushrooms in a small saucepan. Pour the boiling water over the mushrooms, and cover with a lid. Allow to soak and plump up, about 10 minutes.

Then, stir in milk, fleur de sel and half or the Piment d'Espelette. Heat over a medium flame until simmering.

Add polenta all at once, energetically stirring with a whisk to prevent lumps from forming. Whisk constantly until mixture thickens. Once it has, stir in crème fraîche. Finally, grate in about 1/3 cup Parmesan, and give a good stir until completely melted and you have a beautifully smooth polenta.

Serve Mushroom Polenta hot, sprinkled with remaining Piment d'Espelette.

#Recipe #Food #Mushroom Polenta #Mushroom Polenta recipe #Polenta #Polenta recipe #Corn Meal #Rice Barley Bulgur and Wheat Berry #Mushrooms #Dried Mushrooms #Dried Porcini Mushrooms #Porcini Mushrooms #Water #Milk #Fleur de Sel #Piment d'Espelette #Crème Fraîche #Creme Fraiche #Sour Cream #Vegetarian #Vegetarian recipe #Vegetarian Lunch #Vegetarian and Vegan #Meatless Monday

[slowlycooking]

#macaroni and cheese #mac and cheese #slow cooker #crock pot recipes #slow cooker recipes #crockpot recipes #meatless meals

[magazynkulinarny]

Pieczony bakłażan z ziołowo-czosnkowymi pomidorami i burratą na opiekanym chlebie

Ostatnie niedzielne śniadanie zaliczam do najlepszych jakie jadłam od miesięcy! Już samo wymyślanie go było przyjemne, przygotowywanie komponentów sprawiało - jak kiedyś - radość, ale konsumpcja przebiła wszystko inne!

Pieczony bakłażan rozpływał się w ustach, pomidory wolno gotowane z czosnkiem, cebulą i suszonymi ziołami pięknie się z nim połączyły na zasadzie kontrastu - on delikatny i nieinwazyjny, one kwaskowate, lekko ostre i bardzo aromatyczne - zaś burrata dodała im kremowo-śmietankowego wykończenia. Całość ułożyłam na chrupiącym, opieczonym na maśle pieczywie. Taka powierzchownie niepozorna, ale po bliższym poznaniu wyjątkowa rodzinka.

Są takie familie. Nie nadają się do Instagramów, Pinterestów, ani na okładki magazynów. Nie błyszczą amerykańskim uśmiechem z klawiaturą wybielonych zębów, nie czarują opalenizną z egzotycznych podróży, ani markowymi ubraniami, nie wożą się w drogich autach, nie jadają w ekskluzywnych restauracjach. Wiodą zwykłe, proste życie.

Dopiero po pierwszym kęsie można odkryć pełnię ich smaków, natomiast kolejne wywołują zaskoczenie, że przecież lepiej być już nie może, a jednak jest. Współgrają harmonijnie, jakby zostali dla siebie stworzeni. Dopełniają się i chętnie czule przytulają.

Lubię takie jedzenie i lubię takich ludzi.

Składniki:

spory bakłażan burrata 3 duże pomidory (lub puszka pomidorów w sosie) 2-3 ząbki czosnku 1/2 cebuli po łyżeczce: suszonej bazylii, naci pietruszki, oregano (można zastąpić świeżymi) 2 łyżki przecieru pomidorowego łyżeczka miodu sól i czarny pieprz do smaku 4-6 kromek chleba (u mnie sycylijski z pomidorami)

Wykonanie:

Nastawić piekarnik na 190ºC.

Opłukanego bakłażana rozciąć wzdłuż na pół i w każdej części zrobić kratkowane nacięcia ostrym nożem. Połówki ułożyć na folii aluminiowej, oprószyć pieprzem, skropić oliwą z oliwek i zawinąć luźno. Wstawić w blaszce do pieca na 45 minut.

W tym czasie obrać cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w małą kosteczkę, a czosnek rozgnieść płaską stroną noża i maksymalnie rozdrobnić. Opłukać pomidory, pokroić w dużą kostkę, usunąć twardą końcówkę.

W niedużym garnuszku podgrzać niewielką ilość oliwy z oliwek e.v., wrzucić cebulę, smażyć minutę, a następnie dorzucić czosnek. Smażyć do zeszklenia się cebuli. Dodać pomidory i dusić razem, aż puszczą sok. Dołożyć resztę składników: przecier pomidorowy, miód i zioła. Wymieszać i jeszcze trochę gotować, aż sos zgęstnieje. Dosmakować solą i pieprzem.

Kromki chleba posmarować z obu stron masłem i usmażyć na patelni na rumiano.

Na każdą kromkę wykładać miąższ bakłażana, rozgnieść widelcem. Na to pomidory z sosem, a na wierzch porwaną burratę. Oprószyć pieprzem.

Jeść, jak kanapki (ale wtedy bez serwetek się nie obędzie) lub nożem i widelcem.

#baked eggplant with herb-garlic tomato and burrata on toasted bread #pieczony bakłażan z ziołowo-czosnkowymi pomidorami i burratą na opieczonym pieczywie #śniadania #breakfast #breakfasts #bakłażan #eggplant #pomidory #tomato #burrata #dania bezmięsne #meatless meals #vegetarian

[comfortspringstation]

Spinach Mushroom Quiche

#vegetarian #vegetarian recipes #vegetarian meals #meatless #meatlessmeals #Lent #quiche #spinach quiche #spinach mushroom quich

[angryisokay]

Gross, unnecessary: Meals made with heavily processed bean paste reconstituted into some approximation of meat.

Cool, fine, normal: Meals made with a variety of vegetables, beans and/or grains that are simply cooked without trying to make them into something they're not.

#idk man i think the problem with getting people to eat meatless meals is that you're trying to add fake meat #instead of introducing people to appetizing meals made without meat #there's a wide variety of non-meat foods that you can cook well without pretending they're something else #vegetables - fruits - grains - beans - mushrooms