Norwegian Cooking Vocabulary
Redskaper - Ustensils
Oppskrift (m/f; -en/-a, -er, -ene) - Recipe
Bestemor følger ikke noen oppskrift når hun lager mat - Grandma doesn’t follow a recipe when cooking
Visp (m; -en, -er, -ene) (å vispe / å røre / å piske) - Whisk
Pisk eggehvitene med en visp - Whisk the egg whites by hand
Sleiv (m/f; -en/-a, -er, -ene) (å røre / å blande) - Wooden spoon
En sleiv gjør det lett å blande ting - A wooden spoon is good for mixing
Stekespade (m; -n, -r, -ne) (å snu, å vende) - Spatula / Turner
Jeg trenger ikke en stekespade for å snu pannekakene mine - I don’t need a spatula to flip my pancakes
Slikkepott (m; -en, -er, -ene) (å skrape, å vende inn) - Spatula
Barna mine slikker bollen ren med slikkepott når vi har bakt sjokoladekake - My kids use a spatula to lick the bowl after we’ve made chocolate cake
Øs|e (m/f; -en/-a, -er, -ene) (å øse) - Soup ladle
Bruk en øse til å øse suppe over i tallerkenen - Use a ladle to pour soup into the bowl
Kniv (m; -en, -er, -ene) (å skjære / å kutte / å hakke) - Knife
Finhakk hvitløk med en skarp kniv - Finely chop garlic with a sharp knife
Gaf|fel (m; -felen, -ler, -lene) - Fork
Gaflene skal ligge på venstre side av tallerkenen - The forks should be on the left side of the plate
Skje / teskje / spiseskje (m/f; -en/-a, -er, -ene) - Spoon / teaspoon / tablespoon
En spiseskje utgjør ca. 15 mL - A tablespoon is about 15 mL.
Skei is also a common spelling, and has the same conjugational pattern.
Han må få det inn med teskei - It has to be explained very minutely to him (lit.: he has to be fed with a teaspoon)
Målebeg|er / Litermål (n; -eret/-et, -er/-, -rene/-ene) (å måle / å helle) - Measuring cup
Mål opp 5 dL melk i et litermål - Pour 5 dL of milk into a measuring cup.
Bolle (m; -n, -r, -ne) - Bowl
Bland alt det tørre i en bolle - Mix all the dry ingredients in a bowl
Kjevl|e (m/f; -en/-a, -er, -ene) - Rolling pin
Kjevle deigen løvtynn med en kjevle - Use a rolling pin to roll the dough paper-thin.
Stekeovn (m; -en, -er, -ene) (å steke) - Oven
Stek kalkunen i stekeovnen på 200 °C - Roast the turkey in the oven at 200 °C
Komfyr (m; -en, -er, -ene) - Stove
Ikke legg hånda di på komfyren; den er varm! - Don’t put your hand on the stove; it is hot!
Kjøleskap (n; -et, -, -ene) - Fridge
Matrester holder seg lenger i kjøleskapet enn i romtemperatur - Leftovers will keep longer in the fridge than if left at room temperature
Kasserolle / kjele (m; -n, -r, -ne) (å koke) - Pot / Saucepan
Jeg skal lage en svær porsjon med chilli i denne kasserollen! - I am going to make a lot of chili in this pot!
Gryt|e (m/f; -en/-a, -er, -ene) - Dutch oven / Thick cooking pot
Og mens smør og sukker skummer tar man åtte eggeplommer som man rører rundt i gryta med en kilo hvetemjøl - As butter and sugar foams, add eight egg yolks and mix them with one kg of flour in the pot
Stekepann|e (m/f; -en/-a, -er, -ene) (å steke / å varme) - Frying pan / Skillet
Varm oljen i en stor stekepanne - Heat the oil in a large skillet
Stekebrett (n; -et, -, -ene) - Sheet pan / baking tray
Legg pizzadeigen på et stekebrett - Put the pizza dough on a sheet pan
Rist (m/f; -en/-a, -er, -ene) (å avkjøle på) - Cooling/baking/wire rack
Avkjøl kjeksene på rist før servering - Cool the cookies on a baking rack before serving them.
Rivjern (n; -et, -, -ene/-a) (å rive / å raspe) - To grate
Riv ost på et rivjern og legg halvparten til side - Grate cheese and put aside half.
Potetskreller (m; -en, -e, -ne)(å skrelle) - Peeler
Man kan skrelle eplene dersom skallet er for beiskt - The apples can be peeled if the skin is too tart.
Bakepapir (n; -et, -, -ene) - Parchment paper
Bakepapir hindrer mat fra å klistre seg til andre beholdere - Parchment paper prevents food from sticking to its container
Ostehøv|el (m; -elen, -ler, -lene) - cheese slicer
Ostehøvelen skjærer tynne, delikate osteskiver - The cheese slicer cuts thin, delicate slices of cheese
Ingredienser - Ingredients
Kjøttdeig / kyllingkjøttdeig / svinekjøttdeig (m; -en, -ene, -er) - Minced meat/ground beef / ground chicken / ground pork
Kjøttdeig er en allsidig ingrediens som kan brukes i mange oppskrifter - Ground beef is a versatile ingredient that can be used in many recipes
Løk / hvitløk / rødløk / vårløk (m; -en, -er, -ene) - Onion / garlic / red onion / green onions/scallions
Øynene mine begynner å renne når jeg kutter løk - My eyes start running when I cut onions
Olivenolj|e / solsikkeolj|e / rapsolj|e (m/f; -en/-a, -er, -ene) - Olive oil / Sunflower oil / Canola oil
Rapsolje er godt egnet for frityrkoking - Canola oil is suitable for deep frying
Salt / Pepper (n, uncountable; -et) - Salt / Pepper
Du glemte å ha salt og pepper i suppen. Den er helt smakløs - You forgot to add salt and pepper to the soup. It doesn’t taste anything.
Krydder (n; -et, -e, -ne) - Spices
De eneste krydderne jeg har i skapet er kanel, timian og spisskummen - The only spices I have in my cupboard are cinnamon, thyme and cumin
Mel (n, uncountable; -et) - Flour
Jeg trenger mel, egg og sukker fra butikken - I need to get flour, eggs and sugar from the shop
Egg (n; -et, -, -ene) - Egg
Noen ganger teller man egg i snes og dusin - Eggs are sometimes counted as dozens and scores
Sukker (n, uncountable; -et) - Sugar
Sukker smaker søtt, hvilket er det motsatte av salt - Sugar tastes sweet, which is the opposite of salty
Melk (m/f, uncountable; -en/-a) - Milk
Melk inneholder kalsium som er bra for beina i kroppen - Milk contains calcium which is good for your bones.
Blomkål / Brokkoli (m; -en, -er, -ene) - Cauliflower / Broccoli
Brokkoli er det verste jeg vet, men jeg kan spise blomkål - Broccoli is the worst thing I know, but I’ll eat cauliflower
Gul|rot (m/f; -roten/rota, -røtter, -røttene) - Carrot
Dette er de største gulrøttene jeg noen gang har sett! - These are the biggest carrots I’ve ever seen!
Tomat / Agurk / Salat (m; -en, -er, -ene) - Tomato / Cucumber / Lettuce
Jeg vil ha en burger uten tomat, takk - I’d like a burger without tomato, please
Deig (m; -en, -er, -ene) - Dough
La deigen heve i tretti til seksti minutter - Let the dough rise for 30-60 minutes
Lefs|e / Lomp|e (m/f; -en/-a, -er, -ene) - Thin, torilla-like, flatbread, usually made from potatoes or corn
En burrito er en maislefse fylt med kjøtt, grønnsaker og dressing - A burrito is a corn tortilla filled with meat, greens and sauce
Fisk (m; -en, -er, -ene) - Fish
Fisk er venner, ikke fôr! - Fish are friends, not food!
Sjømat (n, uncountable; -en) - Seafood
Norge er et land med lang kystlinje, så befolkningen spiser mye sjømat - Norway has a very long coastline, so its inhabitants eat a lot of sea food
Kjøtt (n, uncountable; -et) - Meat
Vegetarianere spiser ikke kjøtt - Vegetarians don’t eat meat
Fjærkre (n; -et, -, -ene) - Poultry
Ordet “fjærkre” omfatter høns, ender, gjess og kalkuner - The term “poultry” includes hens, ducks, geese and turkeys.
More often than not, rødt kjøtt and hvitt kjøtt is used to refer to meat and poultry:
Rødt/hvitt kjøtt (n; uncountable) (røde/hvite kjøttet) - Red/white meat
Man bør spise mer hvitt kjøtt enn rødt - You should eat more poultry than red meat
Tilberedningsmåter - Preparing the food
Å lage mat (lager, laget, laget) - Cook food
Jeg liker å lage mat - I like to cook food
Å steke (steker, stekte, stekt) - To cook, to fry, to bake, to roast
Stek kyllingen i stekepannen i femten minutter - Fry the chicken in a frying pan for 15 minutes
Å for|varme (-varmer, -varmet, -varmet) - To preheat
Forvarm ovnen til 250 °C - Preheat oven to 250 °C
Å frityr|steke (-steker, -stekte, -stekt) - To deep fry
Pommes frites er frityrstekte poteter - French fries are deep fried potatoes
Å koke (koker, kokte, kokt) - To boil
For å hardkoke egg, må de kokes i mer enn ti minutter - To make hard boiled eggs, one has to cook them for more than 10 minutes.
Å bake (baker, bakte, bakt) - To bake (not bake in oven, but the process of making baked goods)
Når kakerøren er ferdigstekt, har du bakt en kake - When the cake batter is baked, you have made a cake
Å røre (rører, rørte, rørt) - To mix, to incorporate, to stir
Rør sammen alle ingrediensene - Mix together all the ingredients
Å blande (blander, blandet, blandet) - To mix, to incorporate, to combine
Bland det våte og det tørre - Combine the liquids and the dry ingredients
Å fryse (fryser, fryste, fryst) - To freeze, to congeal
Iskremen bør fryses i minst fire timer - The ice cream ought to be frozen for at least 4 hours
Å sette kaldt (setter, satt, satt) - To chill, to refridgerate
Settes kaldt før servering - Chill before sering
Å grille (griller, grillet, grillet) - To grill, to roast
Man kan grille ananas på grillen - Pineapple can be grilled on an outdoor grill
Å dampe (damper, dampet, dampet) - To steam
Dampede grønnsaker er kjempegodt - Steamed vegetables are very good
Å krydre (krydrer, krydret, krydret) - To season
Jeg krydrer med fem forskjellige kryddere - I use 5 different spices for seasoning
Å sikte (sikter, siktet, siktet) - To sift
Hvetemelet bør siktes før det has i røren - The wheat flour ought to be sifted before it is added to the batter
Å elte / å kna (elter / knar, eltet / knadde, eltet / knadd) - To knead
Jo mer vi knar deigen, jo bedre hever den - The more we knead the dough, the better it will rise
Å kjevle (kjevle, kjevlet, kjevlet) - To roll with a rolling pin
Jeg kjevler ut deigen med kjevla mi - I roll out the dough with my rolling pin
Å smuldre (smuldrer, smuldret, smuldret) - To crumble, to crush, to grind
Smuldre Oreokjeksen og pynt toppen av kaken med dem - Crush the Oreo cookies and garnish the top of the cake with the crumbles
Å ha i / å til|sette (har / -setter, hadde / -satte, hatt / -tilsatt) - To add in, to pour in
Ha i fløte, brunt sukker og kardemomme - Add in heavy cream, brown sugar and cardamom
Å helle av (heller, helte, helt) - To drain
Jeg brant meg da jeg helte vannet av pastaen - I burnt myself when I drained the pasta
Now go practise on MatPrat, NRK Mat or godt.no!
7 notes
·
View notes