[Add my tofu with a sweet chili glaze. For our Barnyard Burrito, fries right in the middle, two ounces of each protein, Pork Sisig, Chicken Sisig, the Tocino, our Sisig tofu.]
Imagine being a teacher and having to face one of your students' parents
A man who stands at 6'6" with the body of a massive weight lifter (that thick but strong bod), covered in tribal tattoos, poorly attempts at shaving his scruff, already sweating so he wore a dark shirt with the buttons about to burst from his massive tits, wears his hair in weird buns, and smells like cuban cigars.
Then comes his daughter, pink dyed hair and heart braids done via sailor moon style, and is barely above 4 foot, saying: "Ama wants to say hello but he got nervous :3"
Mallory’s Tocino Jerky started on the tropical island of Cebu, in the Philippines, from a traditional tocino recipe passed down through the family for generations.
Company owners Lory and Malcolm spent years perfecting this time-honored recipe to create the best-tasting meat snack in the Southern Hemisphere.
In 2014, Lory and Malcolm made their handcrafted jerky available to the public when they founded Mallory’s Tocino Jerky in Queensland.
Using locally sourced, grain-fed meat from their company headquarters in Narangba, Queensland, Lory and Malcolm started making new flavors with different types of meat, including Australia’s first-ever chicken jerky.
CUETE MECHADO. ¡Cocina casera! Mi mamá comenzó a hacer este platillo luego de casarse, en el ´52. Era uno de sus favoritos y también el mío. El cuete es un corte duro que se beneficia de una cocción lenta y prolongada. Ella lo hacía de esta manera: al cilindro de carne se le practica un agujero con el descorazonador de manzanas, justo en el centro, y por este tubo se mete una mezcla de chorizo y tocino. La carne va sazonada después con sal y mostaza Dijon -no usar mostaza americana- y así se deja en reposo unas horas. Para que el trozo conserve su forma cilíndrica, hay que amarrarlo con hilo de algodón, con esto la cocción será pareja. Luego pasamos la carne al cocotte con una cebolla en octavos, una zanahoria grande en rodajas, un diente gordo de ajo, un cuarto de taza de vino de jerez seco y una taza de caldo de pollo. Tapar y estofar entre dos horas y media y tres. Sacas la carne, cuelas el caldo, haces un roux oscuro y le vas añadiendo el caldo hasta que se haga el gravy característico. El cuete se corta en filetes y se sirve con puré de papa clásico (con mantequilla, sal, crema y pimienta negra). Se acompaña con una copa de un buen Tempranillo y no hay a quien no le guste este platillo. Me acuerdo el placer enorme de ir desbaratando el puré en el gravy para llevarlo a la boca con un pedacito de carne. Putamadre qué antojo y qué recuerdos. #guisosvergas #cocinacasera #cocinaclásica #cuetemechado #chorizo #tocino #tempranillo https://www.instagram.com/p/CmcXpE7uT21/?igshid=NGJjMDIxMWI=