Tumgik
#vegetarian meals
ryanscabinlife · 9 months
Text
Tumblr media Tumblr media Tumblr media
We usually eat this recipe with tofu or chicken but today we had General Tso’s cauliflower. It’s still good but if I get to choose between the 3 - first tofu, then chicken, then cauliflower. Butter chicken… or any curry, really, is where cauliflower really shines. Cauliflower “wings” is actually pretty amazing as well. Next time I’ll save my overpriced cauliflower head for those instead. I’m also just a bit salty with this damn vegetable at the moment coz I can’t germinate it. I’ve already tried 3 times 😅 maybe I got a bad seed packet
22-Jun-2023
77 notes · View notes
magazynkulinarny · 4 months
Text
Kremowa zupa na bazie tahini, masła orzechowego, miso i mleka kokosowego z makaronem somen oraz dodatkami
Tumblr media Tumblr media Tumblr media Tumblr media Tumblr media
Jeśli jesteście miłośnikami ramenu - nawet takimi, którzy nie wyobrażają sobie tej zupy bez mięsa - to niniejsza wegetariańska, uproszczona propozycja powinna przypaść Wam do gustu.
Ma bowiem w sobie dużo smaku i treści, charakterystycznych dla tej azjatyckiej potrawy. No i jej przygotowanie zajmuje zdecydowanie mniej czasu!
Wiem, wiem, puryści kulinarni pewnie zazgrzytają zębami, że to oszustwo, że wbrew tradycji, że śmiechu warte. Rozumiem Wasze święte oburzenie, bo ta zupa jest czystym, nietradycyjnym i nawet trochę śmiesznym oszustwem. Mimo wszystko uczciwym, bo nie udaje tego czym nie jest. I to właśnie mi się w niej podoba.
Podstawą tej kremowej zupy jest tahini, masło orzechowe i miso. Do nich dodaje się sos sojowy, cukier trzcinowy, chili, imbir i czosnek. Powstałą, dość gęstą pastę zalewa się wodą oraz mlekiem kokosowym. I - jeśli chodzi o część płynną - to w zasadzie wszystko.
Resztę stanowią dodatki. Jak w każdym ramenie, tak i tutaj, są one nieodzowne. Ugotowany makaron somen, smażone pieczarki (można je zastąpić grzybami shiitake) z porem, lekko obgotowana kapusta bok choy oraz olej chili, prażony sezam, siekany szczypior i kolendra zaspokoją każdy apetyt.
Jeśli chodzi o ostry olej chili, to dobrze jest przygotować go wcześniej i przechowywać w lodówce. Przyda się Wam do wielu azjatyckich potraw, a także do urozmaicania codziennego jadłospisu. Jest zdecydowany w barwie, aromacie i smaku. Jeśli nie macie ochoty robić go samodzielnie, kupcie gotowy produkt chiński lub japoński w sklepie z azjatycką żywnością.
Czy osoba lubiąca tradycję może jeść oszukany ramen? Może. Czy może nim częstować gości? Owszem. Jest tylko jeden warunek: wypada jasno poinformować, że to podróbka. Wówczas nikt nie poczuje się ani oszukany, ani zniesmaczony. Niewykluczone, że nawet podziękuje?
Składniki:
5 łyżek tahini 3 łyżki masła fistaszkowego łyżka ciemnego lub 2 1/2 łyżki białego miso 1/2 łyżki brązowego cukru łyżeczka chilli w proszku 2-3 łyżki sosu sojowego 2 łyżki oleju sezamowego 3-4 ząbki czosnku 30 g imbiru 250 ml mleczka kokosowego
Dodatki
Smażone pieczarki z porem 400 g pieczarek ok. 10 cm białej i jasnozielonej części pora 3-4 ząbki czosnku 15 g imbiru 2 łyżki sosu sojowego łyżka octu ryżowego
200 g makaronu somen bok choi 2 gałązki szczypioru 2 gałązki kolendry ostry olej z chili 2 łyżki nasion sezamu
Wykonanie:
Do niedużej miski włożyć tahini, masło orzechowe, miso, wsypać cukier, chili w proszku i wlać sos sojowy. Obrać cały czosnek i imbir, maksymalnie rozdrobnić i połowę dokładnie wymieszać z resztą składników. Drugą połowę zachować na później. Masa będzie dość gęsta.
Opłukać i osuszyć grzyby. Pokroić je w plasterki. Pora opłukać, jeśli trzeba usunąć wierzchnie liście, odciąć 10 cm od białej części i pokroić w półplasterki (reszta przyda się do rosołu). Na dużej patelni rozgrzać chlust oleju i dodać pieczarki. Smażyć do odparowania nadmiaru płynu i uzyskania brązowego koloru, następnie dorzucić pora oraz pozostałą część czosnku i imbiru. Ponownie smażyć, aż całość się udusi, pod koniec dodając sos sojowy i ocet ryżowy. Przełożyć do miski.
Opłukać i posiekać szczypior oraz kolendrę. Bok choy opłukać i przeciąć wzdłuż na dwie części. Na małej patelni uprażyć nasiona sezamu na złoty kolor.
Do średniej wielkości garnka przełożyć pastę-bazę. Zalać trzema szklankami wody (można zastąpić bulionem warzywnym), rozprowadzić dokładnie rózgą i włączyć średni gaz. Jeżeli okaże się zbyt gęsta, podlać wodą. Barwa płynu stanie się mleczno-kremowa.
W tym samym czasie w średniej wielkości garnku zagotować wodę i osolić ją. Gdy zawrze, włożyć bok choy i gotować ok. 1 - 1,5 min. Wyjąć łyżką cedzakową i odłożyć na talerz. W tej samej wodzie ugotować makaron (krócej o minutę niż widnieje na opakowaniu). Odcedzić.
Gdy zupa będzie gorąca, wlać mleczko kokosowe, olej sezamowy i całość dobrze wymieszać. Spróbować i ewentualnie dosmakować sosem sojowym lub octem ryżowym.
Do dwóch głębokich talerzy wlać zupę, włożyć po połowie makaronu, połówce kapusty (można już na talerzu pokroić) i część wkładki grzybowo-porowej. Obsypać szczypiorem, kolendrą, sezamem i skropić ostrym olejem chili.
Podawać.
10 notes · View notes
themessykitchen · 1 year
Text
Tumblr media
tomato mozza salad
51 notes · View notes
Photo
Tumblr media
Spinach Mushroom Quiche
24 notes · View notes
Tumblr media
Strawberry cereal bars
Ready in 11 minutes
Prep time: 10 minutes
Cooking time: 1 minute
Serves: 12
Ingredients
1/2 cup creamy peanut butter
1/2 cup honey
1/2 tsp vanilla extract
3 cups Toasted O's Cereal
1 (1 oz) pkg Freeze-Dried Strawberries
Step 1 -
Line the bottom and sides of an 8x8-inch baking dish with 2 long pieces of parchment. In a large microwave-safe bowl, microwave the peanut butter and honey 30 sec., until soft. Add the vanilla and stir until combined.
Step 2 -
Add the cereal and strawberries to same bowl. Using a spatula, stir well to combine, breaking up any strawberries that are too large. Pour mixture into prepared pan in an even layer. Cover top with parchment, pressing down firmly on cereal mixture. Chill 3–4 hours or overnight. Cut cereal mixture into 12 pieces. Store bars in an airtight container in the refrigerator.
Nutrition information:
Calories 137kcal (7%), carbs 21.0g (7%), fat 6.0g (9%), saturated Fat 1.0g (5%), sodium 69mg (3%), protein 3.0g, sugar 14.0g, fiber 2.0g, cholesterol 0mg
2 notes · View notes
threeawfulfruits · 28 days
Text
Just spent a few hours scrounging for the dregs of my healthy groceries and actually constructed a really lovely hearty meal with the last of my fresh veg??? Proud of myself.
Roasted half a koginut squash w/olive oil and boiled the other half with some veg broth and rocket and cabbage and tomatoes and dried kelp and herb butter to make a really nice soup, cooked an old packet of basmati rice with mirin and sesame oil and chili crisp and topped it with the roasted squash, cooked an omelet with some of the rice and rocket and tomatoes and some grated manchego, then put some rice in the leftover soup too to make it heartier. Yum yum yum gonna be eating good this weekend!!!
2 notes · View notes
eatupfitness · 3 months
Text
Tumblr media
I went for a walk this morning as it was dry and I felt like I had some extra energy. Stretching my legs and walking under the greenery of the local woodland felt good for the soul. Saying hello and good morning to walkers out with their dogs, the spirit of a winter's day.
When I came home I made chickpea pasta. Chickpeas were fried in garam masala spice and olive oil; gluten free pasta was boiled in salted water; the chickpeas were then mashed with olive oil and some of the hot salted water using a fork; finally, the mashed chickpeas were stirred into the pasta with dried parsley and a few drops of lemon juice. It a was delicious, hearty meal.
2 notes · View notes
katebvsh · 1 year
Text
Tumblr media
Moroccan baby aubergines stuffed with spiced lentils, crunchy grated parsnip and plant based cheese. Some steamed Jasmine rice on the side
7 notes · View notes
Text
ZENB Plant-Based Pasta
What did I think of ZENB plant-based pasta? I thought it was fantastic. If I didn’t know it was plant-based I wouldn’t know it was plant-based.
ZENBE (ZEN-bee) is created from the Japanese expression, zenbu, meaning, whole. I love pasta…so much that I am heading to Florence, Italy, in a few weeks for the purpose of eating great pasta. Unfortunately, I can’t often fly off to the beautiful country of Italy for some of the best pasta in the world, so I must find options here at home. I am a big fan of carbs – something I wish wasn’t true…
Tumblr media
View On WordPress
2 notes · View notes
fitforestfairy · 14 days
Text
Tumblr media Tumblr media Tumblr media
Some days I need those carbs 🥣🍜🥔
1 note · View note
viapu-com · 5 months
Photo
Tumblr media
Get ready to be swayed by the incredible taste of our Enoki Mushroom Recipe! A delightful journey of flavors with every bite. Stay tuned! #DelightInEveryBite
1 note · View note
magazynkulinarny · 9 months
Text
Spanakopita
Tumblr media Tumblr media Tumblr media
Kolejny zabytek, chyba sprzed roku, a może już dwóch lat? Wspominam ją czule, bo udała się wyśmienicie. Z zewnątrz krucha i chrupiąca, w środku soczysta i nieblada w smaku (nie lubię mdłego, nijakiego jedzenia).
Zrobiłam ją, bo uwielbiam szpinak, a w warzywniaku trafiłam na wielki intensywnie zielony bukiet tej rośliny. Grzech było nie brać!
Połączyłam ją z porem, bo choć spanakopita kojarzy się wyłącznie ze szpinakiem (spanako - σπανάκι to z greckiego szpinak, a pita - πίτα ciasto), to do farszu dodaje się także inne warzywa liściaste. Por, boćwina lub szczaw są najpopularniejszymi. Co ciekawe, do tradycyjnej zapiekanki wrzuca się także sporo ziół, m.in. koper, miętę i nać pietruszki, które wzbogacają jej smak i aromat. Całość zamyka się kolejno w naoliwionych płatach ciasta filo.
Nie obawiajcie się tego delikatnego, cienkiego jak pergamin ciasta, które narodziło się w kuchni osmańskich Turków. Choć faktycznie jest nieco wymagające, a jego natłuszczanie potrzebuje nieco cierpliwości, to produkt dla każdego. Zatapianie w nim zębów, to prawdziwa przyjemność!
Często, ale wcale nie obowiązkowo, do spanakopity dodaje się fetę, albo twardy owczy lub kozi ser kefalotiri (przypomina Pecorino Romano lub Parmezan), wówczas nazwa się ją spanakotiropitą (σπανακοτυρόπιτα). Ta nazwa popularna jest zwłaszcza w północnej Grecji, bo na południu obie wersje zwą się spanakopita. Opcja bez sera i jaj spożywana jest podczas postów religijnych w całej Grecji.
Tumblr media
Składniki:
duży pęczek szpinaku biało-zielona część pora średnia cebula (lub kilka gałązek szczypioru) 3 duże jaja 150 g Fety 1/3 szklanki tartego Parmezanu (lub Cheddara) 3 gałązki bazylii 2 gałązki mięty 4 gałązki kopru skórka z 1 cytryny 2 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki płatków chili chlust oliwy z oliwek e.v. 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej sól i czarny pieprz do smaku 12-18 arkuszy mrożonego ciasta filo 1/2 kostki masła łyżka białego sezamu
Wykonanie:
Rozgrzać piekarnik do 190°C. Ciasto wyjąć z lodówki.
Okrągłą blachę do pieczenia wyłożyć dokładnie papierem do pieczenia.
Obrać i pokroić w kosteczkę cebulę. Obrać i maksymalnie rozdrobnić czosnek. Obrać z wierzchnich liści, odciąć końcówki pora (zieloną część można zachować do zupy), dokładnie umyć i pokroić w talarki. Szpinak opłukać i posiekać niezbyt drobno (łodyżki drobniej). Zioła opłukać, otrzepać i z grubsza pokroić.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę. Podsmażyć cebulę do momentu gdy będzie miękka i złocista. Dodać czosnek i smażyć kolejne dwie minuty. Wrzucić pora, dusić, mieszając aż straci pierwszą twardość. Partiami dodawać szpinak i również dusić, aż zwiędnie. Ostudzić, następnie przełożyć do miski (pozostawiając nadmiar płynu ze szpinaku) i wymieszać z ziołami, jajami, pokruszoną Fetą, tartym twardym serem, gałką muszkatołową i doprawić do smaku (nie żałować pieprzu!).
W foremce delikatnie, aby nie rozerwać, ułożyć arkusz ciasta filo i opędzlować roztopionym masłem. Powtórzyć, układając kolejne warstwy tak, aby z każdej strony był zapas (w słoneczko). I tak do wyczerpania wszystkich arkuszy ciasta. Jeśli mamy go dużo, możemy 2-3 ostatnie lekko zgnieść i wypełnić nimi środek. Całość obsypać sezamem.
Wstawić do piekarnika i piec przez 45-50 minut, aż ciasto będzie złociste. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
2 notes · View notes
themessykitchen · 1 year
Text
Tumblr media
parmesan spinach mushroom
13 notes · View notes
jamaleco · 6 months
Text
Top Tips for Eco-Friendly Travel
Tips 8: Enjoy plant-based or vegetarian meals to reduce your carbon footprint while savoring local flavors. Eat sustainably. 🌱🍽️
Tumblr media
0 notes
Tumblr media
Spinach Manicotti
Prep time: 15 minutes
Cook time: 1 hour
Ready in: 1 hour and 15 minutes
Serves: 6
Ingredients:
1 (9oz) pack of oven-ready lasagna noodles
Boiling water as needed
1 (10oz pack of frozen, chopped spinach, thawed
1 large egg
1 cup part-skim ricotta cheese
1 (8oz) pack of shredded mozzarella, divided
3 cups of marinara sauce, divided
1/2 cup of grated Parmesan cheese
Step 1 -
Preheat oven to 375*F. Working in batches if needed, in a 9x13-inch baking dish, arrange the noodles in a single layer. Cover with 1 inch of boiling water and soak 5 minutes until noodles are pliable. Meanwhile, drain the spinach well and pat dry with paper towels. In a medium bowl, beat the egg until smooth. Add spinach, ricotta and 1 1/2 cups of mozzarella and season with salt and pepper. Stir spinach filling until smooth.
Step 2 -
Carefully drain the noodles, then rinse with cold water and drain again. Arrange noodles on a work surface in a single layer and pat dry with paper towels. Dry baking dish well.
Step 3 -
Spread 1 cup marinara on the bottom of the baking dish. Spread 3 tbsp spinach filling on the end of 1 noodle. Roll noodle into a small tube to cover filling. Place tube seam-side down in baking dish. Repeat with remaining 2 cups marinara.
Step 4 -
Cover baking dish with foil and bake 35-40 minutes, until sauce is bubbly and noodles are tender. Preheat broiler. Remove foil from baking dish. Top pasta with the Parmesan and the remaining 1/2 cup of mozzarella. Return o the oven and broil 5 minutes, until cheese is melted and browned in spots. Let stand for 10 minutes before serving.
Nutritional information:
Per serving 447 calories, 18g fat, 8g saturated fat, 77mg cholesterol, 576mg sodium, 46g carbohydrates, 5g fiber, 26g protein
0 notes
mermaidair · 6 months
Text
Tumblr media Tumblr media
Davids, can we source a portable w/d unit?
Tumblr media Tumblr media
America, can we source better leaders? Help me.
America, can we source better MDs?
We are trying to source better in the D’s in the D’s
MDs
Let me find out that motherfucker ever got anywhere near any of you
Awe
They can’t tell which girl hates whom
Oh gosh, I hate that for you guys
0 notes