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Veg Cooking
Recettes de cuisines, astuces et infos pour végétariens et végétaliens. Parce que j'en ai marre de me prendre la tête dès que le je veux sortir normalement, que je vais faire des courses, etc. En espérant que ça vous aidera !
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A partir du moment ou t’as un trou de balle va te faire enculer.
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Mon repas de l'été!pates sans oeufs (ici des fetucce de Creazioni D'Italia de chez Leclerc mais c'est meilleurs avec des tortis ou des coquillettes de Jardin Bio) Mozzarella de bufflone sans présure de chez Monte Oro. Tomates. Simple et frais, c'est parfait!
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Quand on vois des menus "végétarien" au restaurant....
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Nem sucré/salé
Petite entrée sympa à manger avec une salade verte (j'ai essayé avec des fraises et c'est une tuerie!) par exemple ou, pour ceux qui mange des oeufs, dans une verrine où vous faite cuire un jaune d'oeuf avec du vinaigre de riz dans de l'eau bouillante. Bref.
Ingrédients :
Galettes de riz (en feuilles, pas les gâteaux), il faut en prévoir le double du nombre de personne.
Pommes
Miel
Fromage de chèvre dur (ou autre d'ailleurs).
Recette :
Épluchez les pommes et coupez les en tout petit dès.
Faites les revenir dans une poêle avec du miel.
Coupe le fromage en tout petit dès également.
Remplir un saladier d'eau froide et y tremper les feuilles de riz les unes après les autres jusqu'à ce qu'elles soient bien malléable (vous pouvez en faire deux en même temps pour accélérer un peu).
Posez dans un plat et disposez quelques moreaux de pommes et quelques morceaux de fromage au milieu du nem. Roulez. Et renvelopper avec une seconde feuille de riz.
Avant de frire laisser sécher un peu car les nems vont être gorgés d'eau donc c'est pas top dans la friteuse.
Bon appétit !
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Pommes dauphines maison
Petite recette assez simple et délicieuse ! Tellement différent du surgelé... et au moins, on sait ce qu'il a dedans !
Ingrédients :
500 g pommes de terre
20 cl d'eau
200g farine
100g beurre
4 oeufs (ou, pour les végétaliens, 4 cs de Maïzena + 4 cs d'eau + 4 cs de lait de riz ou de soja)
sel, poivre.
Recette :
Mettre des pommes de terres coupées en dès à cuire à la vapeur.
Porter l'eau salée à ébullition.
Y faire fondre le beurre et arrêter le feu quand il est fondu.
Verser toute la farine puis remuer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
Dessécher la "panade" à feu doux puis mettre dans un saladier.
Ajouter les oeufs un à un (donc pour le mélange à base de maïzena, on fait un par un : 1cs maizena+1cs lait+1cs eau, et rebelote, etc).
Bien attendre que l'oeuf soit bien incorporé dans la boule avant d'ajouter l'autre; Personnellement j'utilise une spatule flexible (celles qu'on utilise pour racler les plats) et c'est nikel.
Ensuite, écraser les pommes de terre et intégrer progressivement à la pâte à choux.
Laisser reposer 1 heure.
Faire des boules de la grosseur souhaitée et mettre à frire.
NB : accompagné d'une petite salade c'est parfait !
Bon appétit !
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Tomates pesto
Ingrédients :
Tomates ou tomates cerises.
Chavrou.
Pesto maison.
Recette :
Laver et vider vos tomates.
Déposer une petite cuillère de pesto dans le fond.
Couvrir de chavrou.
Servir !
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Salade #2
Ingrédients :
Pommes de terre.
Ravioles.
Miel d'acacia.
Tomates.
Vinaigrette.
Recette :
Épluchez vos patates et coupez les en petits carrés pour les faire cuire à la vapeur.
Faire cuire vos ravioles revenus dans du miel (voir Salade #1).
Pendant ce temps, préparez votre vinaigrette et coupez vos tomates.
Attendre que les patates aient refroidis pour les mélanger avec les tomates, sinon la peau s'enlève et c'est pas top.
Cette salade peut se manger tiède ou froide, au choix, c'est toujours aussi bon, pas très diététique, mais bon ! ^^
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Salade #1
Ingrédients :
Salade verte (feuille de chêne blondes).
Tomates.
Ravioles
Miel d’acacia
Vinaigrette.
Recette :
Verser un peu de miel sur un poêle à feu doux. Y verser une poignée de ravioles surgelées. Quand les ravioles sont imprégnées du miel, raviver le feu et ajouter de l'huile de noix pour les frire.
Pendant ce temps, laver et couper vos tomates en petits morceaux, triez votre salade et préparez votre vinaigrette.
Mélanger le tout et c'est prêt !
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Vinaigrette.
Petit post rapide pour ma recette de vinaigrette, parce qu'on l'utilise souvent en ce moment. Par contre, je fais tout à l'oeil donc c'est à vous de juger pour les quantités (qui dépendent aussi du nombre que vous êtes ^^).
Je met une petit cuillère à soupe de moutarde, puis je mélange avec un peu de vinaigre de vin à la framboise. Puis ajoute de l'huile de germe de blé jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène ni trop épais ni trop lisse.
En fait, l'huile de germe de blé à la place d'une huile normale, ça change tout ! C'est super bon !
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Clafouti aux abricots.
Re !
Petite recette incontournable de l'été. Bon, je vais surement la revoir un peu parce que c'était mon premier essais mais le résultat est pas trop mal, quoiqu'un peu pâteux.
Ingrédients :
Équivalent 4 oeufs.
120 g de sucre
80g de farine (sauf que, je m'étais planté dans l'ordre des aliments et du coup j'ai du en mettre beaucoup plus rattraper le coup et arriver à un pâte homogène).
50 g de beurre pommade.
1/4 l de lait de riz ou de soja
Quelques abricots (ou autres fruits).
Recette :
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les "faux oeufs" avec le sucre.
Ajouter le beurre et mélanger.
Ajouter la farine puis diluer avec le lait (et c'est là que je me suis planté xD).
Couper les abricots en deux pour les mettre sur un plat à gâteau beurré (côté bombé de l'abricot vers le haut bien sûr) et verser la pâte par dessus.
Mettre au four environ 1/2 heure et attendre que ça soit froid pour servir.
Bon appétit :)
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Quiche à la ricotta
Coucou !
Alors j'ai tenté une petite impro ce matin pour un brunch : une quiche revisitée qui est parti comme du petit pain bien que pas assez salée.
Ingrédients :
1 pot de Ricotta (faites attention a bien la prendre sans présure).
Environs 2 ou 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraiche épaisse (soit végétale soit animale mais dans ce cas vérifier que ce soit sans gélatine).
200 g de tofu soyeux.
Équivalent de 4 oeufs : 4 cuillères à soupe de maïzena, 4 cs de lait de riz et 4 cs d'eau.
Sel, poivre.
Recette :
Préchauffer le four à 180°C.
Verser tous les aliments dans un blender et mixer.
Verser sur la pâte étalée dans un plat à tarte.
Cuire environ 1/2 heure, bien surveiller : il faut l'enlever quand ça commence à bien dorer pour que ça reste quand même crémeux à l'intérieur.
Attendre que ça refroidisse pour déguster.
Note : salez bien, je me suis fait avoir parce que je me disais "oh du fromage..." sauf que la ricotta c'est pas super salé comme fromage.
Rien de plus simple comme recette donc et franchement pas mal. A manger avec quelques frites par exemple ou à agrémenter de morceaux d'aubergine grillée...
Bon appétit !
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Beauty Without Cruelty
Petit post pour vous annoncer l'arriver des produits de maquillage Beauty Without Cruelty sur le site un monde vegan.
Pour le moment seuls les vernis à ongle, rouge à lèvres et mascaras sont disponibles mais peut-être qu'ils finiront aussi par mettre les blush, poudres, fard à paupières etc, qui sait ? ^^
En attendant, j'ai acheté le vernis à ongle Rubie, excellent, très jolie couleur. Par contre, le séchage complet n'est pas très rapide.
Le rouge à lèvre fleur de cerisier est trop top ! C'est une couleur assez claire, très douce et très naturelle. Et la texture est parfaite.
Quand au mascara, j'ai pris le naturel noir (j'aurai pris le full volume mais c'était en rupture de stock) et j'aime beaucoup l'effet ! Déjà la brosse est assez spéciale en soi, et ça vous donne des cils top, sans faire de paquets.
Pour couronner le tout, le design de ces produits est magnifique, j'aime beaucoup ! Bon, ce n'est pas du maquillage à 1€, c'est sûr, mais ce n'est pas franchement plus cher que Sephora ou Yves Rocher et au moins, là, ce n'est pas testé sur des animaux et c'est du 100% vegan.
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Bon, perso je ferme les yeux pour pas voir l'image sanglante. Mais tellement vrai. Faite tourner.
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Flan pâtissier à la vanille.
Juste un petit message pour vous dire qu'aujourd'hui j'ai essayé la recette du flan patissier version vanille (pour ma maman qui n'aime pas les gâteaux au chocolat ^^) et c'est tout autant une tuerie !
Très simple : remplcez simplement la crème dessert soja chocolat par de la crème dessert soja à la vanille et le tour est joué!
Bon appétit !
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Salade d'été
Voici une petite recette simple, rapide et fraîche. Bon, vous allez me dire pour l'instant... mais ça fera peut-être venir le soleil ?!
Ingrédients :
Tomates cerises.
Nectarines jaunes.
Huile d'olive.
(Tranches de poulet d'Un monde vegan pour ceux qui veulent).
Recette :
Laver les tomates et les nectarines.
Couper les tomates cerises en deux et les nectarines en lamelles.
Mélanger les deux dans un bol, une tasse, qu'importe (essayez de mettre plus ou moins pareil de tomates que de nectarine, quoi que je préfère quand il y a beaucoup de nectarines ^^).
Si vous voulez du "poulet", couper une ou deux tranche en petits morceaux et les ajouter.
Ajouter un filet d'huile d'olive sur tout ça et voilà !
Y a pas plus rapide pour une pause midi un peu courte quand il y a un beau soleil. Bon, çe ne tient pas trop le ventre donc ce n'est qu'un accompagnement/entrée, mais c'est délicieux pour les adeptes du sucré/salé!
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Tarte au pommes.
Recette simple, classique mais délicieuse, on ne s'en lasse pas !
Ingrédients :
1 pate feuilletée
Environ 4/5 pommes.
1/2 pot de compote de pomme (plus ou moins, ça dépend si vous la préférez croustillante ou un peu molle).
Un peu de cannelle.
Sirop de sucre ou nappage pour tarte.
Recette :
Etalez la pâte dans un moule et préchauffez le four à 180°C.
Etalez la compote de pomme (couche épaisse selon votre préférence).
Soupoudrez de cannelle (le mieux c'est d'en mettre dans la main et de soupoudrer doucement avec les doigts pour éviter les gros pâtés).
Epluchez les pommes et les couper en fines lamelles et les disposer de façon assez sérrées sur la compotes.
Si vous optez pour le sirop de sucre, il faut l'étaler au pinceau avant de l'enfourner.
Mettre au four, environs 20 minutes.
Sortir et laisser refroidir à température ambiante.
Si vous n'avez pas mis de sirop de sucre, étaler du nappage pour tarte type Vahiné.
La différence : le nappage pour tarte vous donnera l'aspect un peu gélatineux des pâtisserie (pourtant, pas de matière animale!), le sirop de sucre vous donnera un petit goût caramélisé/sucré, à la limite un peu brillant si vous en mettez beaucoup.
Bref, ensuite, c'est bon à manger ! :)
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Flan patissier au chocolat
Alors je viens de découvrir cette recette et c'est juste une tueris, tout le monde a adoré !
Ingrédients :
1 pâte brisée.
50c cl de crème dessert au soja chocolat.
50 cl de lait de soja nature.
120 g de poudre impériale (perso, je l'ai trouvé à Auchan, mais faut bien chercher !)
80 g de cassonade.
Recette :
Etalez la pate brisée dans un moule à tarte et préchauffer le four à 175°C (selon votre four évidemment).
Dans une grande casserole, mélanger le lait, le sucre et la poudre impériale, puis ajouter la crème dessert jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Placez sur feu moyen jusqu'à ébullition sans cesser de remuer sinon ça accroche. Le mélange doit devenir beaucoup plus épais.
Retirez du feu, finir de mélanger pour que ça soit bien homogène et verser dans le moule.
Mettez à cuire 30 minutes. Le flan doit être bien gonflé, ça redescend en refroidissant.
Laissez bien refroidir avant de mettre au frigo ou de déguster.
Voilà, franchement, je l'ai emmené pour un goûté en famille pourl a fête des mères et tout le monde a adoré et s'est resservis (pourtant, pour plaire à tout le monde...) !
Bon appétit ! :)
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