#kochenlassen

[mitzekater]

Süßkirschenmarmelade

Rezept:

1 kg Süßkirschen (schon entsteint)

600g Gelierzucker 2:1 oder 500g plus etwas Zitronensaft oder Zitronensäure (als Pulver erhältlich)

Gewürze nach Geschmack z. B. Zimmtstange, ein 1/2 Vanilleschote

Saubere heiß ausgespülte Gläser.

Die Kirschen in einen großen Topf geben. Den Zucker dazugeben. Je nach Belieben mit dem Pürierstab ein bisschen oder komplett zerkleinern. Vanille- oder Zimmtstange dazu geben und aufkochen. Wenn alles kocht, je nach Pachungsangabe, 5-10 Minuten sprudelnd kochenlassen. (Am Besten eine Gelierprobe machen)* Gewürzstange herausnehmen und alles heiß in Gläser füllen.

*Gelierprobe: Mit einem Löffel etwas heiße Marmelade auf einen kalt gespülten Porzellanteller geben. Sie muss in kurzer Zeit fest werden. Ist das nicht der Fall noch ein bisschen länger kochen lassen.