culinary-happiness

[culinary-happiness]

Курица на тесте в духовке

Курица на тесте в духовке.

Курочка, запеченная на тесте в духовке, получается очень сочной, нежной и ароматной. Количество теста указано на большой противень или сковороду, примерно в диаметре 34 см. Для формы меньшего диаметра, советую использовать половину нормы продуктов, входящие в состав теста.

Для приготовления курицы на тесте в духовке нам понадобится: любые части курицы; 2 луковицы; приправы, соль. Для теста: 700 г муки; 500 г кефира; 2 яйца; 1 ст. л. растительного масла; 2 ч. л. соли; 2 ч. л. сахара; 1 ч. л. соды.

На дно формы, либо сковороды выложить одну порезанную полукольцами луковицу. На лук выложить кусочки курицы, лицевой частью к дну формы.

На мясо выложить вторую луковицу, посыпать его любимыми специями, а также солью. Для приготовления теста в кефир добавить яйца и взбить, следом добавить растительное масло, соль, сахар и соду. Муку просеять и добавить к кефиру. Замесить тесто, оставить отдохнуть его на 1 час. Отдохнувшее тесто раскатать и накрыть им наше мясо, образуя бортики, лишнее тесто обрезать.

Бортики из теста аккуратно подогнуть под курицу.

Выпекать в духовке 40-50 минут при температуре 180 ° до румяной корочки. С готового пирога слить образовавшийся жир и перевернуть на тарелку. Наша вкусная курочка на тесте готова. Приятного аппетита!

[culinary-happiness]

Татарские пирожки 

Ингредиенты: - 100 г сливочного масла  - 2 стакана муки  - щепотка соли  - сода на кончике ножа  - 1 стакан кефира  - 2 яйца 

Для начинки:  - мясо  - картофель  - лук  - соль  - перец 

Приготовление:  1. Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа. 

2. Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца. 

3. Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, отдохнуть. 

4. Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет. Солим, перчим, перемешиваем. 

5. Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку. 

6. В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине. 

7. Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С. 

8. Через 20 минут заглядываем в духовку. Внутри пирожков появилась жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку. 

9. Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку. Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона. 

10. Отправляем в духовку еще на минут 15. Все, пирожки готовы. 

11. Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой. Пирожки должны обмякнуть немного. 

Подаем к супу или просто так едим.  Приятного аппетита!

[culinary-happiness]

ХАНУМ

ХАНУМ.

Делаем пельменное тесто: 1 яйцо,вода 50-100 мл.,1-2 столовые ложки масла растительного и мука.

Замесить крутое тесто , которому дать отдохнуть, пока готовим начинку. На крупную терку натираем 2 моркови и 2 головки мелко порезанного лука , слегка обжариваем. В мясной фарш добавляем специи,соль,можно потереть картофелину. Тонко раскатываем тесто,выкладываем мясной фарш,на него овощной. Сворачиваем в плотный рулет,укладыаем на смазанную маслом пароварку. В воду добавляем лавровый лиcт, душистый перец и немного соли. Варить 40 минут. Выложить в блюдо, полить маслом. Подать томатный или сметанный соус.

Приятного аппетита!

[culinary-happiness]

Торт Молочная девочка

Торт Молочная девочка.

Когда у меня попросят рецепт очень легкого в приготовлении и очень вкусного😋 тортика, то я буду советовать именно этот торт 🤗

🔶Ингредиенты для коржей🔶

Все продукты комнатной t! 🔅2 яйца 🔅1 банка (380г) сгущённого молока 🔅100 г растопленного сливочного масла 🔅200 г муки (примерно) 🔅2 ч ложки ванильного сахара 🔅2 ч ложки разрыхлителя (у меня пачка 10г, Dr. Oetker) Из этого количества ингредиентов у меня получилось 10 тонких коржей диаметром 20 см.

От себя добавлю✌🏼😊 В оригинальном рецепте этого торта в тесто не добавляют сливочное масло. Я добавила масло, т.к. оно придаёт коржам сливочный вкус, уменьшает сладость теста и самое главное, делает коржи менее липкими при выпечке, а значит, облегчает нам работу😋 **Часть масла можно заменить сметаной; сметана вступит в реакцию с содой содержащейся в разрыхлителе и коржики получатся ещё пышнее))

🔶Приготовление теста🔶 Смешиваем муку и разрыхлитель. Просеиваем. Сливочное масло растапливаем. Остужаем. Яйца слегка взбиваем с щепоткой соли и ванильным сахаром. Добавляем сгущённое молоко, перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем. Высыпаем муку с разрыхлителем и БЫСТРО‼ замешиваем мягкое тесто. Не нужно долго перемешивать или тем более взбивать тесто, достаточно просто добиться однородности. **У вас должно получиться тесто консистенции негустой сметаны.

🔶Выпечка коржей🔶 Выкладываем 2 ст ложки теста (у меня - это примерно 70 г) в кольцо (у меня - D 20 см) от разъемной формы. Разравниваем. Кольцо убираем. **Можно также прочертить круг на бумаге для выпечки, перевернуть бумагу и нанести тесто по контурам прочерченного круга. Выпекаем коржи в разогретой до 180-190 ° духовке, до зарумянивания. В своей духовке я пекла коржи при t-180С, 8-9 минут. Даем коржам полностью остыть на решетке. Коржи получаются довольно липкими, так что стопочкой их складывать не нужно! Просто разложите их на столе одним слоем. Далее, чтобы торт получился ровным, я вырезала кольцом круг диаметром 19 см из каждого коржа (заодно срезала сухие корочки, которые затем измельчила в блендере крошку).

Пока коржи остывают, готовим 🔶Сливочно - творожный крем🍨🔶

🔸Для крема нам понадобится: 500 г холодных сливок 33-35% жирности 2-4 ст ложки сахарной пудры 200 г творога

🔸Приготовление. Творог (если крупнозернистый) протираем через сито. Сливки взбиваем. Важно❗ Хорошо взбиваются только очень холодные❄ (я храню сливки в нулевой зоне), жирные сливки, не менее 33% жирности. **Перед приготовлением крема миску для взбивания (желательно из нержавейки или стекла) и лопасти миксера необходимо подержать 20 - 30 минут в холодильнике. Взбиваем холодные❄ сливки (в холодной❄ миске) на средней скорости миксера до лёгкой пены. Добавляем просеянную сахарную пудру и увеличиваем скорость миксера. Продолжаем взбивать сливки (увеличивая скорость миксера до максимальной) до тех пор, пока от лопастей не начнет оставаться четкий рельеф. Как только появился отчетливый (не исчезающий) рельеф - сразу прекращаем взбивание! При дальнейшем взбивании сливки начнут становиться жидкими, расслоятся и в конечном итоге взобьются в масло😖 **Если сливки хорошо охлаждены❄ (но не подморожены), они начинают густеть уже через 2-3 минуты. Общее время взбивания примерно минут 5-6. Аккуратно перемешиваем взбитые сливки с протертым творогом. Очень вкусный, нежный, сливочно - творожный крем готов!🤗 **В классическом варианте этого торта берут только сливки с сахарной пудрой. Но если использовать только взбитые сливки, то крем почти полностью впитывается в коржи. *Взбитые сливки можно заменить сметанным кремом или любым другим кремом, который хорошо пропитывает коржи. **Помимо крема, торт можно прослоить фруктами/ягодами, добавить измельчённые орешки… Некоторые коржи прослоить ягодным пюре и т.д. и т.п… В общем, как всегда, дело ограничивается лишь вашей фантазией!😉

🔶Сборка торта🔶 Дальше, все очень просто! Промазываем коржи кремом и укладываем их (слегка прижимая) ровной стопочкой. На каждый корж я наносила 2 ст ложки с горкой (примерно 55г) крема. **Оставшегося крема как раз хватит, чтобы обмазать им бока и верх торта. **Я оформляла верх торта другим кремом (рецепт будет ниже), а остатки сливочно-творожного крема смешала с крошкой и сделала пирожное Картошка. На этом этапе торт уже готов и можно приступать к его оформлению)) Но я, не ищу легких путей конечно!😉 Чтобы торт получился идеально ровным, я зажала его (не туго) разъемным кольцом и положила сверху небольшой груз. Под грузом торт хорошо скрепится/сцепится внутри, лучше пропитается кремом и не будет расползаться при нарезке. Оставляем торт с грузом постоять 30 минут при комнатной температуре, затем снимаем груз, убираем торт в холодильник на пару часов. Достаем, снимаем кольцо (сначала нужно тонким ножом отделить торт от бортиков кольца) и украшаем Молочную девочку по своему вкусу!🤗

Я украсила торт черешней🍒 и сметанно - сырным кремом🍨 🔸Ингредиенты для сметанно сырного крема: 300 г сметаны жирностью 30% 2-3 ст ложки сахарной пудры 150 г сливочного сыра (у меня маскарпоне)

🔸Приготовление. Очень холодную❄ сметану (жирностью не менее 30%) взбиваем в очень холодной❄ миске - 1 минуту. Всыпаем просеянную сахарную пудру, взбиваем до устойчивых пиков на максимальной скорости миксера. Добавляем холодный❄ сливочный сыр и ещё раз хорошо взбиваем до однородного густого крема.

[culinary-happiness]

Куриная отбивная под сырной корочкой

Куриная отбивная под сырной корочкой. 

Немногие знают, что приготовить отбивные можно не только из свинины или говядины, гораздо сочнее, мягче и вкуснее они получаются из мяса птицы. Притом готовится такое блюдо на скорую руку. Поэтому если у вас не хватает времени, этот рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой. 

Вам потребуется:

Филе куриное - 3 шт.,  Помидоры - 2 шт.,  Сыр - 100 г,  Йогурт натуральный - 200 г,  Зелень укропа - 1 пучок,  Соль,  Перец. 

Как готовить: 

1. Куриное филе разрезать вдоль куска, но не до конца, развернуть обе части. Получится кусок в 2 раза большего размера. Выложить его на плёнку, накрыть сверху плёнкой и слегка отбить. Немного посолить и поперчить. 

2. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Сыр измельчить на тёрке. Порезать зелень. 

3. Выложить куриные шницели на противень, сверху положить помидоры, посыпать зеленью. Помидоры посолить и поперчить по вкусу. Равномерно распределить на помидоры с зеленью йогурт, а затем посыпать тертым сыром. 

4. Поставить в нагретую до 180 ° духовку минут на 15- 20. Блюдо готово.

Приятного аппетита!

[culinary-happiness]

Безумно вкусный торт Панчо🍰

Безумно вкусный торт Панчо🍰 Ингредиенты: - 6 яиц - 2 стакана сахара - 1 ч.л. соды - 4 ст.л. какао - ½ ст.л. лимонного сока - 1 стакан грецких орехов - 700 г сметаны - 250 г муки - ½ плитки темного шоколада

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером). 2. Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара. 3. Ввести яичные желтки (по одному). 4. Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать. 5. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком. 6. Форму смазать маслом. Разделить тесто на две части. Вылить 1 часть теста в круглую форму и поставить в духовку. Выпекать при t 180°C до готовности. Тоже сделать со второй частью теста. 7. Первый корж разделить поперёк.Второй корж порезать кубиками в 2-3 см. 8. Сметану взбивать около 10 мин., пока она не станет пышной и воздушной массой. 9. Добавить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 мин. 10. Смазать 1 часть разрезанного коржа сметанным кремом, выложить дробленные грецкие орехи, тоже проделать со второй частью. 11. Кубики обмакивать в крем и выкладывать на торт. Сложить торт в форме горочки. 12. Растопить шоколад на водяной бане и нанести рисунок.

[culinary-happiness]

Салат «Сытый гость»

Приготовьте, не пожалеете :)

Ингредиенты:

- 200г отваренного мяса; - 4 вареных яйца; - 150г маринованных шампиньонов; - 2 малосольных огурца; - 50г тертого сыра; - майонез и орехи для украшения.

Приготовление:

Нарежьте маленькими кубиками малосольные огурцы, яйца и мясо. Затем разрежьте на 4 части каждый шампиньон. Смешайте все нарезанные составные салата, добавьте тертый сыр, и заправьте все это майонезом. Выложите салат “Сытый гость” в красивое блюдо, и украсьте его тертым сыром и орехами. Кстати, сыр в этот салат можно не тереть, а нарезать кубиками, тогда сырная нотка будет более выраженной.

[culinary-happiness]

Картофельная запеканка

Ингредиенты

картофель - 2-4 шт. шампиньоны - 300 гр. помидор - 1-2 шт. отварная куриная грудка - 1 шт. твердый сыр - 300 гр. сливки - 150 гр. яйцо - 1 шт. соль, специи Способ приготовления

Шаг 1 Картофель и помидоры режем не крупно, соломкой. Шаг 2 Грибы режем дольками. Куриную грудку рвем на тонкие волокна. Сыр натираем на крупной терке. Шаг 3 Делаем соус: смешиваем яйцо со сливками и специями. Шаг 4 Все овощи, курицу и половину тертого сыра перемешиваем, солим и выкладываем в форму для запекания. Заливаем все соусом. Сверху засыпаем оставшимся сыром. Шаг 5 Накрываем фольгой или крышкой, ставим в разогретую до 180 ° духовку на 40 минут. Затем снимаем крышку или фольгу, ставим ещё в духовку до образования румяной корочки.Приятного аппетита!

[culinary-happiness]

🔴 Очищение сосудов

🔴 Очищение сосудов. Лучшие методики

Очищая артерии и вены нашего организма от отложений солей и всевозможных осадков, мы возвращаем им эластичность, гибкость, а также делаем их молодыми. В результате очищения излечиваются сосудистые заболевания, уменьшаются варикозные вены, улучшаются слух и зрение, исчезают головные боли, склероз, вероятность инфаркта. Улучшается состояние желудочно-кишечного тракта, легких, бронхов, придаточных пазух носа и носоглотки.

🔴 Рецепт №1

Смешиваем по 120 грамм сушёных измельчённых цветов ромашки, берёзовых почек, бессмертника и зверобоя. Одну ст. ложку смеси заливаем 0.5 л. кипятка на 3 с половиной часа. Затем отфильтровываем половину настоя и растворяем в ней одну ложку мёда. Выпиваем вечером перед едой. Утром подогреть оставшуюся жидкость, добавить мёд и выпить перед едой. Повторять процедуру пока не закончится травяной сбор. Такой способ очищения крови можно использовать только раз в 5 лет.

🔴 Рецепт №2

Смешиваем стакан семени укропа с двумя ст. ложками измельчённого корня валерьяны и двумя стаканами натурального свежего мёда. Заливаем в термосе (объёмом 2 литра), настаиваем и принимаем по ст. ложке трижды в день перед приёмом пищи.

🔴 Рецепт №3

Очень хорошо очищает сосуды агримония или сок киви. При тромбофлебитах и варикозном расширении вен необходимо съедать по 6 плодов агримония.

🔴 Рецепт №4

Берём одну ст. ложку высушенной травы медуницы и заливаем её стаканом кипятка. Настаиваем 40 минут, и принимаем по 3 ст. ложки на день.

🔴 Рецепт №5

200 грамм плодов мускатных орехов измельчаем в мясорубке или натираем на мелкой тёрке, кофемолке, заливаем литром качественной водки, настаиваем две недели и процеживаем. Принимаем по 20 капель, разведённых водой (1:3).

🔴 Рецепт №6

Смешать 5 частей свежих плодов шиповника, две части листьев крапивы обыкновенной, две части листьев чёрной смородины, одну часть листьев земляники. Две ст. ложки сухой измельчённого сбора заливаем в термосе 0.5 литрами крутого кипятка, настаиваем 4 часа и процеживаем. Перед употреблением добавляем две чайных ложки хорошего мёда на 1 стакан настоя. Пьём по стакану дважды в день.

🔴 Рецепт №7

Один пучок листьев свежего одуванчика помещаем на полчаса в подсоленную воду, измельчаем, добавляем 2 измельчённых ядра грецких орехов и ст. ложку рафинированного подсолнечного масла. Смешиваем и кушаем без ограничения(но без фанатизма).

Будьте здоровы!

[culinary-happiness]

Запеканка из макарон с курицей🍴

Запеканка из макарон с курицей🍴 Ингредиенты:

Макароны - 200 г Лук - 2 шт. Морковь - 1 шт. Перец сладкий - 150 г Курица отварная - 200-250 г Яйца - 2-3 шт. Молоко - 300 мл Сыр - 100г Соль Перец черный молотый Зелень Чеснок - 3 зубчика

1.Макароны отварить 2-3 мин, воду слить, заправить маслом. 2.Лук нарезать кубиком, морковь потереть, перец порезать соломкой. 3.Обжарить лук до золотистого цвета. 4.Добавить перец и морковь, посолить, поперчить, жарить до полуготовности. 5.В конце добавить мелко нарезанный чеснок. Мясо нарезать небольшими кусочками. 6.Взбить яйца, влить молоко, перемешать, добавить натертый сыр и зелень. Посолить, поперчить. 7.В форму выкладывать слоями: макароны, овощи, мясо, залить молочной смесью. Запекать 30-40 мин при 180.

[culinary-happiness]

Домашние ватрушки с творогом

Домашние ватрушки с творогом Ватрушки с творогом - прекрасная домашняя выпечка, знакомая нам с детства. Я люблю, чтобы тесто для ватрушек было сдобным, а начинка - сладкой. По этому рецепту творожные ватрушки получаются очень вкусными, пышными и ароматными. Ингредиенты: Для теста: 1 яйцо; 2 ст. л. сахара; ½ пакетика ванильного сахара; ¼ ч. л. соли; 250 мл молока; 500-550 г муки; 1 ст. л. сухих дрожжей; 80 г сливочного масла. Для начинки: 500 г творога; 2-3 ст. л. сахара; 1 яйцо; ½ пакетика ванильного сахара. Для смазывания ватрушек: 1 яйцо; 1 ст. л. молока. Приготовление: Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать. Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками. В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа. Готовое тесто значительно увеличится в объеме.Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема. Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку.Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут. Затем поставить в разогретую до 190 ° духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут. Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить. Домашние ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, получились очень вкусными, пышными и ароматными! Приятного аппетита, радуйте своих близких!

[culinary-happiness]

КРЕМ РАФАЭЛЛО

КРЕМ РАФАЭЛЛО ИНГРЕДИЕНТЫ: - кокосовая стружка 70 грамм - сгущенное молоко 400 грамм - сливочное масло 200 грамм - белый шоколад 200 грамм ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сливочное масло и шоколад растопить и смешать. 2. Можно растапливать на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. 3. Затем добавить сгущенку, всё хорошо вымешать. 4. Потом в крем всыпать кокосовую стружку и опять всё хорошо перемешать. 5. Готовый крем Рафаэлло переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь). 6. Если же собираетесь этим кремом украшать пирожные или торт, то можно использовать сразу. И уже украшенному кондитерскому изделию дать постоять и пропитаться кремом. На утро у вас будет готовый к употреблению крем Рафаэлло. Такой крем замечательно сочетается со свежим белым хлебом, горячим кофе или чаем.

[culinary-happiness]

Заливной пирог с зеленым луком

Заливной пирог с зеленым луком 🔸на 100грамм - 109.83 ккал🔸Б/Ж/У - 6.25/3.13/13.9🔸

Ингредиенты: Яйца - 2 шт Натуральный йогурт - 100 г Зеленый лук - 200 г Мука цельнозерновейшая - 100 г Сода - ½ ч. л Соль, перец - по вкусу За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление: Тщательно вымытый лук нарезать. Взбить яйца, добавляя перец, подсластитель и соль. В яйца добавляем муку, соду и разрыхлитель. Затем заливаем йогурт и все тщательно взбиваем. Когда тесто полностью готово, засыпаем в него порезанный зеленый лук и перемешиваем. Берем подходящего размера форму для запекания. Лучше использовать разъемную форму, потому что готовый пирог довольно мягкий. Подготовленную форму смазываем. Можно также положить в форму бумагу для выпечки. Тесто выкладываем в форму и держим в разогретой до 200 ° духовке, пока пирог не будет готов.

Приятного аппетита!

[culinary-happiness]

Вкусные оладьи из курицы

Очень вкусные оладьи из курицы. Делать их просто и быстро. Для оладий с курицей нужно мало времени и немного продуктов.

Ингредиенты:

филе одной куриной грудки, 2 яйца, немного молока, крахмал или мука, соль.

Приготовление:

Куриное мясо мелко порезать, добавить 2 яйца, соль, немного молока, крахмал или муку. Можно добавить немного майонеза, но я в этот раз не добавляла. Все перемешать. Дать тесту постоять минут 10. Консистенция должна быть как для обычных оладий. Если тесто получилось жидковатым, то нужно добавить крахмал и дать постоять. Потом обжарить на хорошо разогретой сковородке в масле до образования золотой корочки.

[culinary-happiness]

5 самых вкусных заправок для салатов

Чем мы обычно заправляем салат, так это майонезом, но заправок, на самом деле, существует огромное множество. 5 самых вкусных заправок для салатов - сохраните себе, чтобы не потерять))

1. Классическая салатная заправка

Ингредиенты:

½ стакана оливкового масла сок половины лимона ½ ч. л. соли ¼ ч. л. свежемолотого черного перца

Приготовление:

В небольшой миске с помощью вилки или венчика взбейте лимонный сок с солью и перцем. Продолжая взбивать, влейте оливковое масло. К полученной смеси можно добавить по вкусу немного горчицы. Заправляйте зеленые и овощные салаты.

2. Заправка с твердым сыром

Ингредиенты:

3 ст. л. сметаны 5 ст. л. натурального йогурта 50 г сыра пармезан или пекорино 2- 3 филе анчоуса 1 зубчик чеснока 2- 3 ч. л. красного или белого винного уксуса соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Натрите сыр на мелкой терке. Чеснок очистите и измельчите вместе с филе анчоуса. Разотрите сметану с йогуртом и сыром. Положите чеснок с анчоусом. Добавьте по вкусу уксус и перец. Можно посолить, но заправка и так будет соленой от сыра и анчоусов. Заправляйте салаты с макаронами, а также овощные и салаты с нейтральными сырами.

3. Айоли

Ингредиенты:

2 сырых желтка 4 зубчика чеснока 1 ст. л. оливкового масла сок половины лимона соль, черный перец

Приготовление:

В глубокой миске разотрите венчиком натертый чеснок, желтки, соль, перец, лимонный сок; мешайте только в одном направлении. Не прекращая мешать, влейте масло - сначала по каплям, затем струйкой, пока соус не превратится в эмульсию. Чтобы избежать свертывания соуса, масло и желтки должны быть одинаковой комнатной температуры. Если он все-таки свернулся, добавьте по каплям чайную ложку теплой воды, взбивая не слишком энергично. Заправляйте картофельные и мясные салаты, салаты с морепродуктами.

4. Итальянская заправка

Ингредиенты:

сахар - 2 ч.л. 2 ч. л. измельченного свежего майорана чеснок - 2 зубчика красный винный уксус - 50 мл 125 мл оливкового масла крупная соль и свежемолотый черный перец 1 ч. л. измельченного свежего орегано 2 ч. л. сухой горчицы 0,5 ч. л. хлопьев чили 25 г измельченного свежего базилика

Приготовление:

Чеснок раздавить прессом для чеснока, смешать в миске с сахаром и горчицей, добавить по 1,5 ч. л. соли и перца, хлопья чили и уксус. В эту смесь медленно, равномерной струей вливать масло, постоянно размешивая, до получения однородной эмульсии. Смешать с рублеными пряными травами, приправить солью и перцем по вкусу. Можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере не дольше 1 недели.

5. Французская заправка

Ингредиенты:

1,5 ч. л. свежевыжатого лимонного сока 0,25 ч. л. семян сельдерея 1,5 ч. л. сахара 0,75 ч. л. молотой паприки 2 ч. л. томатной пасты перец свежемолотый красный винный уксус - 25 мл 0,25 ч. л. крупной соли 1 ч. л. сухой горчицы оливковое масло - 0,5 стакана 1 ч. л. измельченного репчатого лука

Приготовление:

В миске смешать томатную пасту, сахар, лук, горчицу, паприку, соль и семена сельдерея. Приправить перцем. Смешать все с уксусом и лимонным соком. Медленно, непрерывной струей влить масло, постоянно взбивая, до получения однородной эмульсии. Можно использовать другой способ. Все ингредиенты, кроме масла, взбить блендером до состояния пюре. Не выключая блендер, медленно, непрерывной струей влить масло. Взбивать до получения однородной эмульсии. Заправку следует использовать сразу же после приготовления. Прекрасно подходит к салату ромен, огурцам, красному луку и редису.

Приятного аппетита!

[culinary-happiness]

БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ И МАКОМ

Тесто: 1 стакан теплого молока 70 гр сахара 80 гр сливочного масла (растопить и охладить) 500 гр муки 1,5 ч.л. сухих дрожжей щепотка соли ванильный сахар

Маковая начинка: 100 гр мака 60 гр сахара 2 ст.л. растопленного сливочного масла

Коричная начинка: 2 ст.л. корицы 60 гр коричневого сахара 50 гр сливочного масла (растопить)

Кроме того: 1 желток и немного молока для того, чтобы смазать булочки

Приготовление:

Молоко смешать с сахаром и дрожжами и оставить на 15 минут. Влить к молоку сливочное масло. В глубокую миску просеять муку, всыпать соль и влить молочно-масляную смесь. Замесить мягкое и эластичное место. Миску накрыть пищевой пленкой и поставить подходить в теплое место на 1,5 часа до увеличения в объеме в 2 раза. За это время тесто дважды обмять. Приготовить начинки. Маковая начинка: мак залить кипятком на пару минут, воду слить, а мак измельчить в блендере или кофемолке. На тесто выложить мак и посыпать сахаром. Коричная начинка: смешать корицу и коричневый сахар. Тесто разделить на 2 равные части. Из каждой части раскатать квадрат 40*40 см, смазать сливочным маслом и выложить начинку, скатать в рулет и назрезать на кусочки примерно таким образом: / \ / \ / \ Смазать булочки желтком смешанным с небольшим количеством молока, посыпать сахаром (булочки с маком - белым сахаром, а булочки с корицей - коричневым). Оставить на 20 минут на расстойку. Выпекать булочки при температуре 180 ° примерно 25-30 минут до золотистого цвета. Чтобы булочки оставались мягкими, после того как вытащите из духовки накройте слегка влажным полотенцем.

[culinary-happiness]

Суперпышные КОТЛЕТКИ из куриного фарша с овсяными хлопьями

За что я люблю котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями, так это за то, что даже из такого диетического мяса, как куриное филе, они получаются очень сочными. Ведь, к сожалению, многие блюда из курицы получаются немного суховатыми, но это не тот рецепт! Попробуйте, Вам обязательно понравится! Хотите, приготовить пышные котлеты из куриного фарша с геркулесом на ужин, тогда воспользуйтесь этим рецептом. Прекрасное сочетание всех ингредиентов приводит к великолепному результату. Котлетки получаются не только вкусными, но очень сочными и нежными!

🔸Ингредиенты:

фарш куриный - 500 г; яйцо - 1 шт.; овсяные хлопья быстрого приготовления - 0,5 стакана; молоко (или вода) - 0,5 стакана; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 2 зубчика; паприка; черный молотый перец; соль; растительное масло для жарки.

🔹Приготовление:

Яйцо смешать с молоком, залить этой смесью овсяные хлопья и оставить на пол часа. Лук мелко порезать, чеснок измельчить, добавить в куриный фарш и перемешать Добавить в фарш набухшие овсяные хлопья, соль, перец, паприку. Тщательно вымесить фарш. В сковороде разогреть масло, ложкой выкладывать котлеты из куриного фарша. Обжарить котлетки с двух сторон на сильном огне, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести котлеты до готовности. Аппетитные, сочные куриные котлетки готовы.

Приятного аппетита!