getfitjanneke-blog

[getfitjanneke-blog]

Vanaf heden kunnen jullie mijn recepten vinden op

www.getfitjanneke.nl

Hopelijk zie ik jullie daar!

[getfitjanneke-blog]

Havermout appel pompoen taart

Wat heb je nodig

Voor het deeg:

200 gram havermeel

45 gram steviala kristal sweet kaneel*

1 ei + eigeel

Snuf zout

Kokosolie 50 gram

Voor de vulling:

300 gram appelblokjes

20 gram Steviala kristal sweet kaneel*

300 gram Pompoen puree

30 gram steviala kristal sweet kaneel*

Kardemom

Gember

Kaneel

*eventeel te vervangen voor een andere suiker vervanger plus kaneel

Pak een kom en weeg daar de havermeel in af. Meng er de kristal sweet en het zout door heen. Smelt de kokosolie en voeg deze samen met het ei toe en kneed het tot een mooi samenhangend deeg. Is het deeg te droog voeg dan kleinen beetjes water toe tijdens het kneden. Doe de deeg bol in folie en leg hem te rusten in de koelkast.

Kook in de tussentijd de pompoen en pureer hem glad met een staaf mixer. Voeg de kruiden en de kristal sweet toe en laat goed afkoelen. Schil de appels en snijd deze in kleine blokjes meng hier nog wat van de kristal sweet doorheen.

Haal het deeg uit de koelkast. Kneed het nog een keer door. Vet je bakvorm in en bestuif met wat havermeel. Verdeel het deeg eerst over de bodem (ongeveer de helft van het deeg) en bekleed dan de zijkanten. Breng wat paneermeel aan op de bodem zodat deze het vocht van de pompoen kan opnemen. Verdeel de pompoen over de bodem en vul de taart af met de appel. Gebruik het overgebleven deeg om het raster te maken. Smeer het deeg in met een dun laagje eigeel.

Bak de taart voor 45 min tot een uur in een voorverwarmde oven op 200-220 graden.

Eet smakelijk!

[getfitjanneke-blog]

Waffledogs

Wat heb je nodig (4 wafels) :

2 Knakworstjes kip

40 gram havermeel

1 ei

10 gram geraspte 30+ kaas

Halve el zuivelspread

Uienpoeder

Water (ongeveer 2 el)

Topping

Iamuberfit tomaten ketchup/ mayonaise

gebakken uitjes

Doe de havermeel met het uienpoeder in een kom. Meng daar een ei en de zuivelspread doorheen en voeg kleine beetjes water toe (per el) zorg dat het beslag niet te dun wordt. Voeg als laatste de kaas toe.

Neem nu een knakworst en snij deze over de lengte door en prik er een saté prikker in. Zet je wafelijzer aan en vet hem in. Breng een lepel van het beslag aan en duw twee halve worstjes in het beslag en breng nog een beetje van het beslag aan en herhaal dit voor de andere kant van je wafel ijzer. Doe het ijzer dicht en laat lang genoeg bakken, ik heb het ijzer zn 8 min dicht gelaten en daarna kun je kijken hoe bruin de wafels zijn. Zijn de wafels bruin dan kunnen uit het ijzer en kun je de wafel in tweeën snijden.

Maak af met sausje na keuze en bv gebakken uitjes.

Eet smakelijk!

[getfitjanneke-blog]

Kip burrito zuurkoolschotel

Wat heb je nodig:

Burrito mix*

150 gram zuurkool

1 el zuivelspread light

1 kipfilet

1/4 appel in plakjes

20 gram 30+ kaas

Spoel de zuurkool kort onder de kraan en laat uitlekken in een vergiet. Snijd 1/4 van de appel in plakken.

Meng in een schaaltje 2 tot 3 tl burrito mix met 2 el water een een el zuivelspread light. Meng dit door de zuurkool en doe dit onder in een ovenschaaltje.

Bak ondertussen in de airfryer 10-15 min 180 graden de kipfilet ingesmeerd met wat van de burrito mix. Heb je geen airfryer bak de kipfilet dan in een koekenpan of even onder een contact grill. Snijd de kip in dunnen plakken. Maak nu een laagje van om en om kip en appel boven op de zuurkool laag. Als laatste verdeel je de geraspte kaas over de bovenkant.

Bak de schotel in de airfryer min of 7, 180 graden of in een voorverwarmde oven 15-20 min op 200 graden.

Eet smakelijk!

*Kruiden mix voor burrito

-uienpoeder

-knoflookpoeder

-paprikapoeder

-gemalen komijn

-chilipeper

-cayennepeper

-zwarte peper

Tip kijk in de winkel wat er op de mix zakjes staat en maak je eigen mix met dezelfde kruiden

[getfitjanneke-blog]

Bloemkool kerrie schotel

200 gram bloemkoolroosjes

Groenten bouillon zelf gemaakt of uit pot

Kerrie, knoflook eb chilipoeder

125 gram kip

100 gram zoete aardappel (voor gebakken)

1 el zuivelspread

Kopje water

Geraspte kaas 20+

3 punt paprika’s

Bloemkool kerrie ovenschotel, super makkelijk en lekker!

Bak in een wok kip in stukjes met wat knoflook, heel veel kerriepoeder en wat chilipoeder. Voeg er 3 paprika’s aantoe.

Bak ze kort mee en voeg een scheutje bouillon en een kopje water toe. Breng aan de kook en doe er 200 gram bloemkool roosjes bij, een el zuivelspread light erbij deksel erop en 10 min laten pruttelen.

Alles in een ovenschaal gieten wat zoete aardappel blokjes (voorgebakken) en wat @keesmakersnl kaas erover en in de oven op 200 graden totdat de kaas gesmolten is,

eet smakelijk!

[getfitjanneke-blog]

REVIEW CAPTAIN KOMBUCHA

Een twee tal weken geleden stonden ze daar dan. De eigenzinnige flesjes van Captain Kombucha. Ik had ze al eens op insta zien langs komen en ik had er al een keer mee in mijn handen gestaan bij de ekoplaza maar op een of andere reden schrikte het woordje FERMENTED DRINK mij enigszins af en zette ik de flesje weer terug in het schap. Toen ik in contact kwam met D-drinks en zei mij vroegen of ik het leuk zou vinden om deze voor mij wat vreemde drankjes te testen zei ik natuurlijk geen nee!

In het pakketje wat ik ontving zaten 4 smaken: Original, Coconut Summer Beach, California Raspberry en de smaak Cayennepeper.

Als eerste is het misschien fijn als ik even kort uitleg wat de legendarische gefermenteerde drankjes van Captain Kombucha nu precies zijn.

FERMENTEREN

Kombucha is een verantwoorde drank die ontstaat door een fermentatie proces. Fermenteren is het proces waarbij bacteriën en onder andere schimmels, gisten worden gebruikt om voedingsmiddelen te maken. Nu klinkt dit misschien niet zo aantrekkelijk maar bedenk je maar eens dat het biertje wat je laatst op een terrasje dronk of het bakje yoghurt waar je vanmorgen je muesli doorheen roerde ook tot stand komen door fermentatie. Dan maakt het al een stukje minder spannend toch?!

WAT IS KOMBUCHA

Kombucha is een gefermenteerde thee drank en wordt onder andere gemaakt van groene thee, water en rietsuiker. En nu hoor ik jullie van de suikerpolitie al roepen SUIKER! Maar de suiker is nodig in het proces van de fermentatie, het voedt de bacterie en gist. Er blijft wel een deel van de suiker over maar niet zoveel als in normale frisdranken. Ik drink zelf normaal altijd water en dan is af een toe zn drankje waar suiker in zit lekker voor de afwisseling en dat moet zeker kunnen als het maar in balans is met de rest van je voeding en levensstijl!

Het is trouwens ook nog biologisch, vegan, raw en glutenvrij. Daarnaast zitten er verschillende gezondheid voordelen aan dit drankje en bevat het probiotica. Zo verbeterd het je spijsvertering en immuunsysteem, dus goed voor de darmen en het schijnt zelfs stress te verminderen.

Maar nu genoeg gelul 🙊 Hoe smaakt het is misschien wel de belangrijkste vraag. Uit de 4 smaken koos ik als eerste de kokos smaak.

COCONUT SUMMER BEACH

Ik draaide het flesje open en was eigenlijk het meest benieuwd naar de geur. Het deed me als eerste denken aan de geur van gluhwein, maar na een tweede keer ruiken rook ik duidelijk de kokos geur. De smaak is kruidig, licht zuur en ik proef duidelijk de kokos. Het is echt zn drankje van “you love it or you hate it” of zoals een ander drank merk zo goed kan omschrijven “een beetje vreemd maar wel lekker!” Echt een drankje voor op een zonnige strand die gelukkig niets met de gluhwein achtige geur te maken heeft.

CALIFORNIA RASPBERRY

Na mijn eerste post op Instagram werd ik al door een aantal van jullie getipt dat ik de California Raspberry echt snel moest proberen. De drankjes hebben een beetje een “kick” en dat kon ik zeker wel gebruiken bij mijn keelontsteking midden in de zomer. En hopelijk zou het mijn immuunsysteem een kleine boost kunnen geven. Ik proef duidelijk de Raspberry smaak, lekker fruitig. Hij geeft me het gevoel van een cava of een ander bruisend fruitig wijntje. Erg Lekker!

CAYENNEPEPER

Tegen deze smaak zag ik eigenlijk het meeste op. Ik houdt zelf wel van pittig maar dan bij het eten en niet zo zeer in mijn drankjes. Maar de smaak veraste me. Kruidig en brand lekker na (Goed voor de keel dus) en ook deze smaak heeft net zoals de andere smaken lekker veel bruis/bubbels en dat is wel erg lekker als je echt goede dorst hebt.

ORIGINAL

Deze smaak testte ik met opzet als laatste. Ik dacht als ik eerst alle smaakjes kan testten dan kan ik misschien beter de origineel smaak omschrijven. Ook deze is weer licht zurige. Deze doet me in de verte aan bier of radler denken. En nu ik dit zo zit uit te typen zou ik het beter kunnen omschrijven als de smaak van Shandy, wat ik vroeger dronk toen ik nog te jong was voor echt bier. Lekker op een terrasje met ijs erin als je een keer de bob bent. Ja deze vind ik na alle smaakjes geproefd te hebben toch wel echt de lekkerste.

EINDCONCLUSIE

Dit drankje is een perfect alternatief voor een alcoholisch drankje wat mij betreft. Lekker in een wijnglas met wat ijs op een terrasje in het zonnetje. Of gewoon lekker tussen al het water drinken door.

Zelf proberen? Captain Kombucha is oa te koop bij Ekoplaza, Marqt en ik zag ze ook in de webshop van Body & Fit shop.

[getfitjanneke-blog]

Appel kruimel cake Cake 100 gram havermeel 2 eieren 2 appels Tl bakpoeder Snufje zout 30 gram kristal sweet vanille steviala 100 gram Griekse yoghurt Bakpapier Kruimel 1 banaan Havermeel 20 gram kristal sweet kaneel steviala Begin met het snijden van de appel in hele kleine stukjes. Ik gebruik een keukenmachine en maal de appel zo fijn mogelijk. Doe alle droge ingrediënten bij elkaar in een mengkom even roeren en voeg een voor een de eieren toe. Voeg daarna de yoghurt toe en roer goed door elkaar. Voeg als laatste de gemalen appel toe en meng goed met het beslag. Ik gebruik voor dit recept een gewone cake vorm die ik bekleed met bakpapier. Doe het beslag in de vorm en verwarm de oven alvast voor op 200-220 graden. Dan gaan we nu de kruimel maken. Prak met je vork een rijpe banaan fijn. Doe deze in een kom voeg de stevia suiker kaneel en wat havermeel erbij. Kneed dit met je vingers door elkaar en blijf havermeel toevoegen totdat je mooie stukjes kruimel krijgt. Verdeel de kruimel over de cake en bak de cake voor 55-65 min in de voorverwarmde oven. Tip* Check met een satéprikker of de cake gaat is! Eet smakelijk!

[getfitjanneke-blog]

Spinazie balletjes Wat heb je nodig: 125 gram diepvries spinazie (ontdooit) 1 el zuivelspread light Snufje zout, peper, knoflook en paprikapoeder 1 volkoren beschuit 1/2 gesnipperd rood uitje Ontdooi de spinazie en knijp al het vocht eruit en doe hem in een kom. Voeg de kruiden en de zuivelspread toe. Roer deze goed door. Maal de beschuit fijn (in de keukenmachine of sla hem fijn met een deegroller) zodat je deze kan gebruiken al paneermeel. Meng de ui en de beschuit met de hand door het spinazie mengsel heen en draai hier balletjes van. Bak ze in de airfryer op 180 graden voor 5-7 minuten. Of bak ze in de koekenpan tot ze bruin kleuren. Lekker om te dippen als snack of als alternatief voor falafel. Eet smakelijk!

[getfitjanneke-blog]

Broccoli wafels Je hebt nodig 275 gram broccoli roosjes of rijst 1 ei 20 gram geraspte kaas 15 of 20 plus Peper zout en knoflookpoeder 1 tl grove mosterd Halve el tomaten 100% tomaten ketchup 1 el meel naar keuze Kook de broccoli totdat hij gaar is. Giet hem af en voeg de kruiden, de mosterd en te tomaten ketchup toe. Pureer dit zo fijn mogelijk met een staafmixer en laat goed afkoelen. Voeg als het broccoli mengsel goed afgekoeld is het ei en de geraspte kaas toe en meng al roerend het meel toe. Bak de wafels goudbruin in een wafelijzer. Heb geduld en doe het ijzer niet te snel open. De vulling Kook een kipfilet en trek deze met een vork uit elkaar. Voeg er een klein beetje tomaten ketchup en wat ketjap, kerrie poeder en een klein beetje paprika poeder aan toe. Lekker met wat sla en augurkjes. Eet smakelijk!

[getfitjanneke-blog]

Passion pie Het is bijna Pasen! Maak deze heerlijke lente taart perfect voor tijdens de paasbrunch Wat heb je nodig Bodem 100 gram havermeel 2 rijpe bananen 3 schot glaasjes amaretto (optioneel) 3 eieren 1 tl bakpoeder 1 tl kaneel Bakplaat Pakpapier Kokoslaag Campina Kokos 500gr 8 blaadjes gelatine Doosje Aardbeien Passievrucht laag 6 passievruchten 200gr magere kwark 5 blaadjes gelatine Citroenrasp Decoratie Paas koekjes Paas eitjes Hoe maak je het We beginnen met de cake bodem. Doe in een kom alle droge ingrediënten en meng deze met elkaar. Prak de bananen en voeg deze samen met de eieren toe aan de droge ingrediënten. Voeg twee glaasjes amaretto toe aan het beslag. Meng goed door elkaar totdat je een mooi glad beslag hebt. Bedek een bakplaat met bakpapier en giet het beslag op de bakplaat zodat je een dunne laag cake krijgt. Bak de cake af in de oven op 200-220 graden in 20 min. Haal de bodem uit de oven en laat hem goed afkoelen. Neem nu de bakvorm waar je de uiteindelijke taart mee gaat maken en leg de bodem op de afgekoelde cake. Snijd met een mesje lang de randen om de cake passend te maken. Doe in de bakvorm een bakpapiertje op de bodem en leg voorzichtig de cake hier boven op. Doe het laatste schotje amaretto in een schaaltje en bestrijk de cake bodem met de amaretto. Ik deed dit met een kwastje net zo lang tot dat de amaretto op was en de cake volledig doordrenkt is. Zet de cake in de koelkast zodat deze kan op stijven. Kokoslaag Week de gelatine in koud water en los ze op in een steelpannetje samen met een lepel van de kokos kwark. Doe in een schaal de rest van de kwark en meng de gelatine hier doorheen. Giet bovenop de cake laag en laat de laag opstijven in de koelkast voor minimaal 45 min. Maak onder tussen de aardbeien schoon, verwijder de steeltjes en snijd ze doormidden. Wanneer de kokoslaag wat steviger is kun je de aardbeien erop zetten. Begin met de buitenste ring en zet ze met de snijzijden tegen de bakring en vul zo heel de taart en zet weer terug in de koeling. Passievrucht laag Week 5 blaadjes gelatine in koud water. Maak de passievruchten schoon, snijd ze doormidden en lepel het vruchtvlees eruit. Meng deze door 250 gram magere kwark. Raspt hier nog wat van de schil van de citroen doorheen. Los de gelatine op in een beetje van de kwark en meng dit weer met het kwark mengsel en stort boven op de aardbeien. Laat de taart nog 1 tot 2 uur opstijven voor dat je de taart gaat decoreren! Fijne Pasen

[getfitjanneke-blog]

Cookie dough vanille taart Wat heb je nodig: Vla laag 400 ml vanille vla 0% 200 ml cookie dough vla (mona) 10 Gelatine blaadjes Cookie bodem 1 eidooier Snufje zout 1 tl cacaopoeder 1 tl bakpoeder Stevia Vanille druppels of een andere zoetstof Vrij van gluten meelmix ah 115 gram 25 gram gesmolten kokosolie We beginnen met het maken van de cookie bodem. Doe alle droge ingrediënten in een kom en voeg het ei , stevia en de kokosolie toe en meng goed door elkaar. Het deeg is wat zanderig. Doe in een bakblik (18 cm) bakpapier op de bodem en duw de cookie dough op de bodem en bak de bodem voor 20 min op 200-220 graden. Haal de bodem uit de oven en laat deze goed afkoelen. Week ondertussen de gelatine blaadjes in koud water. Doe 400 ml 0% vanille vla in een kom en meng daar de 200 ml cookie dough vla bij. Meng goed door elkaar. Los de gelatine op in een steelpannetje met een beetje van het vla mengsel en meng door de vla. Stort de vla op de cookie bodem en laat de taart minimaal 1,5 tot 2 uur opstijven in de koelkast. Smullen maar! Ga jij deze taart ook maken? Tag me op IG of gebruik de #kookmetmemee

[getfitjanneke-blog]

Pompoen bonen burger Wat heb je nodig? 200 gram pompoen blokjes 100 gram chili bonen 1/2 ui gesnipperd 1/2 rode paprika in blokjes Knoflook poeder Paprika poeder Gember poeder 2 tl Zaanse mosterd 20 gram panko of paneermeel /havermeel Hoe maak je het? Gril de pompoen in de airfryer, bestrooi de stukjes eerst met wat knoflook, paprika en gember poeder. Bak ze 10 min op 190 graden, prik er even met een vork in om te kijken of ze gaar zijn. Zijn ze zacht dan zijn ze goed. De blokjes zijn wat donker van kleur. Doe in een keukenmachine de blokjes pompoen en doe daar 100 gram chili bonen (uit blik) bij. Maal dit helemaal fijn totdat je een glad geheel krijgt. Laat dit mengsel goed afkoelen en voeg daarna de ui, paprika, en mosterd toe en meng deze door het mengsel met een lepel. Als laatste voeg je de paneermeel of panko toe en meng deze tot je een mooi “deegje“ hebt. Maak je handen vochtige en draai er 4 gelijken ballen van, druk ze met je handpalm plat en bak ze zoals je gewend bent! Eet smakelijk!

[getfitjanneke-blog]

Zoetzure stamppot met pompoen Wat heb je nodig 200 gram kalkoendijfilet 200 gram zuurkool 200 gram fles pompoen 1 tl Harissa 1 tl kerrie poeder 100 gram ananas 1 rode paprika 2el sojasaus 2el azijn 1el honing 2el tomaten puree 1 flinke teen knoflook 3 cm verse gember Hoe maak je het? Kook de pompoen (in stukjes) in 10 min gaar. Spoel de zuurkool even goed met water om het hele zure er af te wassen. Doe de zuurkool in een kom en voeg de kerriepoeder erdoor met de helft van de ananas in blokjes. Stamp de pompoen fijn en voeg er een tl Harissa aantoe. Meng de pompoen met de zuurkool en laat deze op het laagste vuur staan. Laat je wok goed warm worden en voeg er de gember (geraspt) en de teen knoflook (geperst) aantoe. Doe de kalkoen en de paprika erbij. Als de kalkoen gaat kleuren voeg je de tomatenpuree toe. Laat deze even flink meebakken en blus af met de azijn en sojasaus. Doe het vuur laag en voeg de honing en het andere deel van de ananas toe. Laat het op laag vuur een min of 15 smoren. Eet smakelijk!

[getfitjanneke-blog]

Italiaanse stamppot

Wat heb je nodig (2 personen) :

1 broccoli 1 zak ah Italiaanse roerbakgroente (Cavolo Nero & kastanjechampignons ) Knoflookpoeder Italiaanse kruidenmix (Ah) Olijven 10 stukst Zongedroogde tomaat 10 stuks Zero tomaten ketchup of normale ketchup minder suiker Kippenvleugels 2 p.p.

Hoe maak je het:

Bestrijk als eerste de kippenvleugels met een klein laagje zero tomaten ketchup en bestrooi ze daarna met Italiaans kruiden en bereid ze zoals als gewend. In mijn geval heb ik ze 10 min in de airfryer gebakken op 190 graden.

Snijd de roosjes van de broccoli en de stam in blokjes en kook in ruim water voor 5-7 min gaar.

Wok ondertussen de groente met wat knoflook en Italiaanse kruiden totdat de champignons mooi bruin gebakken zijn.

Snijd de zongedroogde tomaat en olijven in stukjes.

Pureer de broccoli met staafmixer of stamp hem fijn met een stamper, meng er een knijpje zero tomaten ketchup doorheen. Voeg de gewokte groente, de olijven en de zongedroogde tomaat toe en roer alles door elkaar.

Smullen maar!

[getfitjanneke-blog]

Indische stamppot Wat heb je nodig? 1 zak koolraap (400 gram) 150 gram kippengehakt 1 winter peen 1 lente ui/ bosui 1 prei Paksoi Handje Taugé 1 tl mosterd Gehaktkruiden Gember poeder Knoflook vers 1 el ketjap 1 el tomaten puree Melk of plantaardige melk Hoe maak je het? Doe het kippengehakt in een kom en voeg daar wat gehaktkruiden, gemberpoeder en de mosterd toe en kneed tot een samenhangend geheel. Draai er kleine balletjes van. Blijft het gehakt aan je handen kleven maak dan je handen licht vochtig. Bak de balletje aan en voeg wat knoflook en gemberpoeder toe, de tomatenpuree en bak dit kort mee zodat de puree niet zo zuur is. Voeg de ketjap en een half bekertje water toe en doe het vuur laag. Doe in een ruime pan de koolraap en vul deze voor de helft met water en de andere helft met melk. De koolraap hoeft maar net onder te staan. Voeg een flinke teen knoflook toe en kook de koolraap in 15 min gaar. Zet een wok met wat kokosolie op het vuur en doe daar wat knoflook en gember bij, de bos ui, prei, en winter peen (in dunne plakken). Bak deze in een paar minuten aan en voeg pas later de paksoi en taugé toe zodat deze lekker knapperig blijven. Giet de koolraap af maar bewaar wat van het water/melk kookvocht. Stamp de koolraap met de meegekookte teen knoflook fijn en voeg kleine beetjes van het vocht toe om het extra smeuïg te maken. Roer voorzichtig de gewokte groenten erdoor en maak af met de Indische gehaktballetjes. Eet smakelijk! #kookmetmemee #kleurrijkestamppotchallenge

[getfitjanneke-blog]

Pumpkin chocolate chip cookies

Wat heb je nodig: 280 gram havermeel (gemalen havermout) 240 gram pompoen puree 3 el honing 1 ei 60 gram kokosolie of olijfolie 2 tl bakpoeder 1 tl kaneel ½ tl zout ½ tl gember ½ tl nootmuskaat ½ tl koekkruiden 100 gram pure 80% chocolade of andere chocolade na smaak. Optioneel wat Stevia druppels vanille of naturel

Hoe maak je het:

Verwarm de oven voor op 200/220 graden.

Mix alle droge ingrediënten met elkaar. Voeg daar het ei, pompoen puree, olie en de honing toe en mix deze met de hand mixer tot een mooi koekdeeg. Hou je van zoet? Voeg dan nog wat druppel stevia toe.

Hak de chocolade in niet te kleine stukjes en roer deze voorzichtig door het koekdeeg.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. 1 kleine ijsschep lepel van het mengsel is genoeg voor 1 koekje. Plaats de bolletje deeg ongeveer een 1,5 cm van elkaar op de bakplaat en druk ze lichtje aan met de bolle kant van een lepel.

Bak de koekjes af in 15-20 min afhankelijk van je eigen oven!

Afkoelen (of niet) en smullen maar!

[getfitjanneke-blog]

Pistache pie Wat heb je nodig: Voor de bodem 5 havermout koekjes (weightwatchers) 25 gram gesmolten kokosolie 1 tl pure cacaopoeder Voor de vulling 1 pakje Jello pistache suiker en vet vrij (via afvallen met bregje) 1 blik kokosmelk light (Lidl of eentje met meer dan 10 gram vet) 4 blaadjes geweekte gelatine Hoe maak je het? Om te beginnen moet je blik kokosmelk minimaal 24 uur in de koeling hebben gestaan. Als het goed is, is je blik dan voor de helft gevuld met dikke kokos crème met daaronder nog wat kokosmelk. We beginnen met de bodem want deze moet nog even de koeling in. Maal de koekjes fijn in een ziplockbag met een keuken roller om met de keukenmachine. Smelt de kokosolie voor ongeveer een min in de magnetron. Doe bij de kokosolie een tl pure cacaopoeder en meng dit samen met de koekkruim tot een massa. Neem een springvorm van ongeveer 18 cm en bekleed deze met bakpapier. Verdeel het koekmengsel met de bolle kant van een lepel over de bodem van de vorm. Zet de vorm in de koeling. Week de gelatine blaadjes alvast in koud water. Doe de inhoud van het blik kokosmelk in een hoge kom en klop dit stevig met de handmixer op. Voeg de inhoud van het Jello pakje toe en mix nog even goed door. Doe de gelatine blaadjes zonder ze uit te knijpen in een steelpannetje en laat ze op matig vuur oplossen. Voeg deze bij het Jello mengsel en mix alles nog een keer goed met de mixer door elkaar. Haal de springvorm uit de koeling en stort het Jello mengsel op de bodem, verdeel het mengsel netjes met een spatel. Hak eventueel nog wat pistache fijn en verdeel over de bovenkant. Laat de taart minimaal 2 uur opstijven in de koelkast! Smullen maar!