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izakayatatsumigoods · 2 years

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居酒屋たつみオーナー前田喜朗さんインタビュー

今回、居酒屋たつみグッズ制作にあたって、寛大なご協力をいただきましたオーナー前田喜朗さんに一人のたつみファンとして色々とご質問させていただきました。

――本日はお忙しい中ありがとうございます。

前田　いえ、よろしくお願いします。

――色々ご質問を考えてきたのですが、前段でちょっと気になっていたことがありまして。店内で70年代や80年代の海外の音楽がいつもかかっているのですがあれって前田さんのご趣味なのかな？と思いまして。

前田　そうですね、私が好きでして

――なるほど、洋楽チャンネルみたいな放送ですか？

前田いいえ、私がパソコンで編集したりそのままベスト盤的なものを流したりしています。もちろん邦楽も聴きますが、中学の頃から洋楽を聴いてましたね。あの頃の音楽に既に今ある音楽のアイデアみたいなのは全部出ていた様な気がしますね。店で流れている音楽は地域も関係なく気持ちよければOKみたいな感覚です。

――おお！やはり。特��これ！というアーティストさんなんかはいらっしゃいますか？

前田みんな好きなんだけどね。中学の頃にビリージョエルの武道館、行きましたよ。イノセント・マンのアルバムの頃。ビリージョエルはイノセント・マンくらいまでのアルバムはレコードからCDにも買い替えて持ってますね。

――現体験的ルーツだったんですね！

前田ソウルやディスコ系の音楽なんかも好きで流してますよ。

――音楽を好きな友人がみんな、たつみファンなのできっと前田さんの音楽愛が何か引き寄せているのかもしれないですね！

頭から話題がそれましてすみませんでした！気を取り直して、ベーシックなご質問から。まず創業は？

前田　居酒屋としての創業は1980年。店としては前身があって、最初はうちのじいちゃんが甘味処をやってたんですよね。それが昭和43年(1968年)創業になりますね。鯛焼き屋も一緒にスタートしてます。

――たつみやさんですね。

前田　鯛焼き屋はもう53年ですね。甘味処をやめて鯛焼き屋を残して、うちの親父が居酒屋にしたのが41年前ですね。

――次に鯛焼きのたつみやさんとの関係性を伺おうと思ってました(笑) 正にこれですね。たつみさんって、手作り料理の印象がすごくあるのですが、例えば餃子も皮からとか、ドレッシングまでも。そのスタイルは創業からなのでしょうか。

前田　もう僕が引き継いだ時には既に手作りでやってました。社員として22~3の頃に入社したのですが、その頃から既にですね。

うちの親父がサラリーマン辞めてじいちゃんに呼び戻されて、甘味処を継いで、甘味処から居酒屋にしたのですが、脱サラなんで料理は素人なわけですよ。

それで下北沢にある雷やという居酒屋があって、そこに給与なしで1年ほど修行に行って覚えてきたんですけど、修行元が手作りだったんでしょうね。

そのままそのスタイルが今でも引き継がれて、どんどんメニューも増えていって。ほとんど90%くらいは手作りですかね。

――メニュー見てるだけでも楽しいですよ！壁のお品書きや張り紙には八戸直送とかやっぱりワクワクする言葉が躍っているのですが現地とのコネクションみたいなのがやっぱりあるんですか？

前田　うちの親父は旅行が好きだったり、後は商店街のお手伝いをやってたりで優良商業地の視察なんかで色々な土地を回ってた時代があったんですよ。

その頃に青森の陸奥湊(八戸市)の市場に行ったりすると、そこでオイランガレイとかスケソウダラ、塩漬けのうにを売ってるんですけど、そういった先々で親父が現地から送ってもらえるよう話付けて来てといった感じですかね。和歌山太地町の鯨なんかもね。

八戸は現地のおばあちゃんがずっと送ってくれてたんだけど、一時急に連絡取れなくなっちゃって僕が現地に急遽行って話を聞いたらお亡くなりになっててそれで今度は僕が同じ様に新たに別の所から送ってもらえるように話してきたりしました。今は品切れしてますが、河口湖の方から馬刺しを送ってもらったりなどあります。

――そんな豊富なメニューにもたくさんおすすめありますが、ずばり今の前田さんおすすめは何でしょうか？

前田　今力を入れてるのはお刺身ですかね、週3回は豊洲に行ってます。1日置きですね。常にいいネタが揃った状態なので是非色々な方に食べていただきたいですね。

――ちなみに本日ですとおすすめは(11/5)

前田　今日は福岡のアジが入ってたり相模湾のメジマグロだったり、白子が出始めてますね。後は青森の鯛ですかね。日によって変わりますね、これはあくまで今日のおすすめですので。

――毎日要チェックですね！さて、今グッズ作るので色々と素材をお借りしていおりますが、居酒屋たつみのマスコットのキャラの猫ちゃんですが彼？はどこから現れたのでしょうか？

前田　猫ねえ、昔からあるんだけど、酔っぱらってる猫のやつはね

――ビール持ってる方ですか？

前田　そうそう、あれはそういうの好きなお客さんがデザインしたって話だけど、それをうちでそのままもらって。後、横向いてる方は

――升持ってる方ですね。

前田　あれは僕のいとこがデザイン系の仕事しててそれで描いてくれて。店内にある版画なんかも全部いとこが作ってる。

――ああ、階段のYES! TATSUMIとかですね。

前田　そうそう。

――他にも店内に水墨画風の猫とか居ますけど、あれは

前田　あれはねえ、大昔のお客さんが書道家さんらしくて、金が払えないからって理由で絵を持って来るらしいよ(笑)結構ちゃんとした書道家らしいけど

――（爆笑）でもお金がない。それで猫を描いて、、

前田　その頃にはうちのキャラクターが猫になってたから水墨で描いて来たんじゃないかな(笑)

――あの水墨画、気になってたんです(笑) あと、もう一つ。世田谷区からの賞状が飾ってあったのですがあれは何の賞なんですか？

前田　あれは「個店グランプリ※」って言って世田谷区の商店街連合会がやってる個人店舗を様々な角度で評価してグランプリを決めるやつで、推薦は誰かがしてくれてて知らぬ間にエントリーされてたんですけど。それがグランプリを取っちゃったと。誰かの推薦があって150店舗ぐらいが取り上げられて、覆面調査員みたいな人が入るらしいんですけど。今度10店舗ぐらいに絞られた時に審査員みたいな人がお食事に来て、その後にグランプリの報告があって。

京王プラザホテルに呼ばれて区長から表彰されました。それで喜んでたんですけど、2020年1月に表彰されて2月にコロナが広がって、、

※世田谷キラリ輝く個店グランプリhttp://ukiuki-setagaya.com/grandprix/index.html

――中々の良い宣伝になりそうなんですけどね。もったいないですね。僕はこれを機に改めてこの事伝えたいです！

前田　ありがとうございます(笑)

――お忙しい中ありがとうございました！

この後、店内の版画や絵の写真を撮ったのですが、たつみ店内に飾られている前田さんのいとこ、TAKESHI UCHIUMIさん作の版画はポストカードセットで販売していた時期があり、それをいただきましたのでこちらに掲載させていただきます。

#居酒屋たつみ

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