#лесныесады

[afanasev-g]

Народные сельскохозяйственные чтения. На мой день рождения получил в подарок от @Глеба Арангельского книгу прошлого века о разведении кроликов. Дошло время ее почитать. Интересная подборка. Вот одна из страниц брошюры. #лесныесады

#лесныесады

[afanasev-g]

Раз в год уже традиционное угощение на нашем столе от Некрасовой Насти. Очень медленный кекс. Срок его изготовления, дозревания более месяца. #лесныесады https://www.instagram.com/p/BuiRBfGFoPM/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1aj053otlii94

#лесныесады

[afanasev-g]

Готовим к летним кострам и приготовлении пищи на открытом огне и в тандыре... для всего этого нужен розжиг. Мелкие веточки собранные в пучок и как запал внутри кора березы - как мне кажется хорошее решение. #лесныеСады https://www.instagram.com/p/BudWn9nlbTN/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=d7t4jo4np7ic

#лесныесады

[afanasev-g]

Начиная с этой недели и в течении 20 недель мы будем вкладывать в наши корзины разные растения, собранные на нашей земле. Большинство из них можно использовать как самостоятельное чайное растение, некоторые как добавку в чай, а какие то обладают резким или горьким вкусом и абсолютно не привычны нам для использования на кухне. Однако эта программа рассчитана так, что очень широко покрывает потребность в микроэлементах, нужных нам для хорошего перехода от холодной зимы к лету, через очень разную по своему настроению весну. Если все пойдет как я планирую то мы завершим эту программу 16 июня. Сейчас я могу дать только черновик списка, который еще может поменяться. 1 Лист карпивы 2 Ромашка 3 Мята 4 Лист смородины 5 Зверобой 6 Лист лесной малины 7 Репешок 8 Ярутка 9 Монарда 10 Боярышник плоды 11 Буквица 12 Чина 13 Полынь чернобыльник 14 Полынь серебристая 15 Первоцвет 16 Мелисса 17 Пустырник 18 Лист вишни 19 Лист яблони 20 Икотник В корзине этой недели будет лист крапивы. Подписка на корзины на сайте http://foodforest.ru Лист крапивы Вы, кстати знали, что по-немецки наши два слова Лист крапивы сливаются в одно мелодичное Brennnesselblatt ? http://method-estate.com/archives/7343 #лесныесады #травы #Дикоросы https://www.instagram.com/p/BtTGg78lryh/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=ihwyc8scwn8u

#лесныесады #травы #дикоросы

[afanasev-g]

13 июля 2019 года в Лесных садах планируем провести день хлеба. Как раз должна начаться первая уборка озимых хлебов, и если погода позволит, мы сможем попробовать зерно нового урожая. В прошлом году на дне сыра за 2-3 часа на мастер классе мы прошли путь от сырого молока до молодого сыра. И для всех горожан участников занятия было удивительным, что за такое короткое время получаются замечательные виды сыров чечил, рикотта, моцарелла, маскарпоне и все рассольные молодые сыры вроде сулугуни и адыгейского сыра. Сейчас мы планируем повторение дня сыра в 2019 году и задумались о таком же приоткрытии простых и эффективных техник получения домашнего хлеба с использованием простой кухонной духовки. Цель дня сыра была не просто показать, но и научить делать сыр, дать для этого рецепт и точные рекомендации. А в завершение участники надели перчатки и сами сделали для себя сыр. Такой опыт сложно забыть. На дне хлеба мы дадим возможность попробовать дрожжевой и бездрожжевой хлеб, их муки и цельнозерновой. Я надеюсь мы сможем дать возможность распробовать хлеба из разных зерен и их смесей, таких как: пшеница, ячмень, рожь, полба (и зеленый сердечник), киноа, амаранта, … Кроме того можно будет сравнить хлеб из русской печи, тандыра и духового шкафа. Участие даст возможность освоить несколько рецептов домашнего хлеба, применимых в городской квартире. Мы рассчитываем на интерес семей с детьми, для которых увидеть полный путь зерна от поля до краюшки хлеба на своем столе может стать важным впечатлением и главное подготовим возможность своими руками попробовать работу с тестом, принять участие в процессе приготовления и увезти с собой домой сделанный хлеб. #лесныесады для пользователей FB https://www.facebook.com/events/419826988557405/ https://www.instagram.com/p/Bs0OvykloAt/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=119xwtnjr1ntu

#лесныесады

[afanasev-g]

13 июля 2019 года в Лесных садах планируем провести день хлеба. Как раз должна начаться первая уборка озимых хлебов, и если погода позволит, мы сможем попробовать зерно нового урожая. В прошлом году на дне сыра за 2-3 часа на мастер классе мы прошли путь от сырого молока до молодого сыра. И для всех горожан участников занятия было удивительным, что за такое короткое время получаются замечательные виды сыров чечил, рикотта, моцарелла, маскарпоне и все рассольные молодые сыры вроде сулугуни и адыгейского сыра. Сейчас мы планируем повторение дня сыра в 2019 году и задумались о таком же приоткрытии простых и эффективных техник получения домашнего хлеба с использованием простой кухонной духовки. Цель дня сыра была не просто показать, но и научить делать сыр, дать для этого рецепт и точные рекомендации. А в завершение участники надели перчатки и сами сделали для себя сыр. Такой опыт сложно забыть. На дне хлеба мы дадим возможность попробовать дрожжевой и бездрожжевой хлеб, их муки и цельнозерновой. Я надеюсь мы сможем дать возможность распробовать хлеба из разных зерен и их смесей, таких как: пшеница, ячмень, рожь, полба (и зеленый сердечник), киноа, амаранта, … Кроме того можно будет сравнить хлеб из русской печи, тандыра и духового шкафа. Участие даст возможность освоить несколько рецептов домашнего хлеба, применимых в городской квартире. Мы рассчитываем на интерес семей с детьми, для которых увидеть полный путь зерна от поля до краюшки хлеба на своем столе может стать важным впечатлением и главное подготовим возможность своими руками попробовать работу с тестом, принять участие в процессе приготовления и увезти с собой домой сделанный хлеб. #лесныесады для пользователей FB https://www.facebook.com/events/419826988557405/ https://www.instagram.com/p/Bs0OvykloAt/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1xc9r1kadyegr

#лесныесады

[afanasev-g]

О размерах земли. Странное сочетание, страны с самой большой в мире площадью своей территории и жители этой страны, которые гектар считают О-ч-е-н-ь большим участком. Я решил дать несколько подсказок, что бы можно было оценивать размерность земель. 1 гектар это квадрат со сторонами 100 на 100 метров. Периметр четыреста метров. Все кто бегал на 400 метров могут вспомнить, что юниорский норматив бега на это расстояние это менее минуты. А именно: первый разряд 51,5 секунды, второй 54,0 секунды третий 57,8 секунды. Это что бы лучше представить себе огромные земли в гектарах. То есть и минуты не пройдет, как сдавший юношеский разряд по бегу вернется к исходной точке, полностью пробежав по границе земли в 1 Га. Дальше еще забавнее, периметр растет медленнее площади. И при небольшом приросте длинны границ земли площадь начинает расти очень быстро. Периметр = квадратный корень из площади * 4 (для прямоугольника). Ну, сразу скажу, что, к примеру, 1,5 тысячи гектаров земли это квадрат со стороной 3,87298334621 км. Подробнее про 1,5 тыс га здесь http://method-estate.com/archives/7300 #лесныесады https://www.instagram.com/p/BssBtwuFJpG/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=51rzdi1xkyod

#лесныесады

[afanasev-g]

Размышляю о том, что бы наши корзины поставлять сразу под рецепты 7 блюд. И так сформировать годовую системы сезонного питания. Яичница с тыквой. #лесныеСады #ГодоваяПодписка https://www.instagram.com/p/Bsm6nDMFLJh/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1gmj0kynh8p7m

#лесныесады #годоваяподписка

[afanasev-g]

Селфи с пустырником. Это растение называют сердечник. Настойка пустырника известна многим, говорят, что был обычным растением в аптечных огородах при средневековых монастырях и университетах. А в современных университетах не встретишь - сорняк! Зато в современных университетах много кофе (не в виде растений конечно, но как напиток из зерен кофе. Может здесь поискать небольшие отличия между университетами средних и последних веков. Берем пустырник в наш аптечный огород при Лесных садах. #ЛесныеСады #лекарственныеТравы

#лесныесады #лекарственныетравы

[afanasev-g]

Газания и капуста совместные посадки в Лесных садах. #ЛесныеСады

#лесныесады

[afanasev-g]

Планируем заготавливать берёзовые веники. Сообщите кому нужны? Есть две возможности заказать и получить запас веников на год (цена свежего веника 150р, при том что в сетевых магазинах прошлогодние можно купить по 120р) . Или приехать поучаствовать в заготовке и увезти с собой часть изготовленных веников. (Каждый десятый из связанных вами веников). Отреагируйте пожалуйста, кому что интересно - и на 15 июля будем планировать заготовку веников. К нам приедет чемпион по парению (есть и такие соревнования) @sergeichinov Он поможет советом сделать правильные веники. Заготовку ведём на сельхоз участках, которые очищаются от зарослей под огороды и сенокосы. Так что лесные берёзы не пострадают, вы ещё поможете очистить и вернуть сельхозземлю к использованию. Деревья небольшие 5-7 лет и на них самые свежие и нежные листья. #ЛесныеСады

#лесныесады

[afanasev-g]

Брюква красносельская. Этим мокрым летом хорошо себя чувствует. #ЛесныеСады #брюква

#брюква #лесныесады

[afanasev-g]

Готовим место под новый огород.#ЛесныеСады #Сидераты

#сидераты #лесныесады

[afanasev-g]

Залужерие проходов в теплице. Горец птичий. #ЛесныеСады

#лесныесады

[afanasev-g]

Первыми к сбору листа иван чая приступили майские жуки. #ЛесныеСады #лекарственныеТравы

#лесныесады #лекарственныетравы

[afanasev-g]

Как определить, что сено уже готово? Когда начинать покос? Мы в Лесных садах смотрим, что бы птицы гнездящиеся в траве и на земле успели вывести птенцов. И это время разумно совпадает с началом заготовки сена. #ЛесныеСады #птицы

#лесныесады #птицы