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Doigtés du Tournebout (soprano, alto [Fa et Sol], ténor et basse, de la Douçaine (soprano, alto, ténor et basse) et de la Chalémie (sopranino, soprano et alto). - Soprano, alto (F & G), tenor and bass fingerings for the Crumhorn, soprano, alto, tenor and bass fingerings for the Dulcian, sopranino, soprano and alto fingerings for Shawm. #ambroisecharron #tournebout #doucaine #douçaine #chalemie #chalémie #crumhorn #crumhorns #dulcian #shawm #oldinstrument #oldinstruments #windinstrument #windinstruments #bassoon #basson #fagott https://www.instagram.com/p/CAFYcFNjFpW/?igshid=1jz7n9dbsn925

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21. IT’S ABOUT TIME

Marseille, retour.

Bon d'accord on souffre.

Mais c'est pas une raison pour passer tout à fait à côté de la vie.

C'est pas pour frimer, mais Jo, Patou et moi, question souffrance, on a le pompon. La Fields. Le Goncourt. La ceinture WBC.

D'où la nécessité des vortex : c'est pour récupérer entre deux. C'est une aire de repos : un trait, danger, deux traits, sécurité. J'ai rien inventé. Les vrais désespérés sont des gens généreux qui noient dans le bien boire, bien baiser, bien bouffer l'inopportunité de la vie en général et de la leur en particulier.

Je vous raconte ça, parce qu'on sort du salon des vignerons et producteurs fermiers. Oui, on est lundi et alors ?

Notre allergie au groupe et à l'entassement nous épargne les piétinements cadencés et les marches militaires du week-end.

Donc, nous avons fait le dernier jour du salon aujourd'hui, jour creux. Attention, je ne le dirai pas deux fois : que du bonheur.

Chers amis, tenez vous bien : blocs de foies gras entiers du pays basque, confit de canard, agneau à la provençale, cassoulet au confit de canard, lentilles au même confit, une caisse de Côtes de Beaune blanc 2001 (jamais rien goûté de pareil, une tuerie !), quelques bouteilles de Savigny les Beaune 2001 rouge, histoire de rester dans les Bourgognes, et alors une trouvaille : un Font Juvénal Cabardès 2002, auquel vous m'ajouterez un magnum de Nuit Saint Georges 2003. Il a certes, une légère amertume de jeunesse mais qui se fond comme par magie dans la maturité d'un corps épicé. D'ailleurs sa couleur est légèrement madérisée.

En vérité je vous le dis, l'heure est belle et grave. Car c'est celle où nous étalons tous nos fromages, charcutailles, bocaux et bouteilles sur la table pour contempler religieusement cette ode à la vie et à la mort.

Il y a peu de choses à grapiller ici-bàs pour supporter la douleur de ce que nous avons perdu en naissant. Et la douceur des repas partagés, des connivences à demi-mots (et non à Demi Moore), des amitiés farouches et profondes, de la paix du soir, apaisent et nouent l'estomac dans un élan d'indicible beauté douce amère : un arrière goût de finitude.

C'est une note très basse qui monte des profondeurs, comme celle des chalémies tibétaines, c'est un son qui a du sens, mais qui n'a pas de mots. C'est ce brebis sur ce pain de maïs, ce jambon sur une baguette à la fleur d'oranger, ce foie gras sur un carré de pain d'épice.

Ce sont les regards de Jo et Patou, grisés par un raisin de sang mêlé, pendant que Miles nous conduit à l'échafaud par l'ascenseur.

C'est un moment d'éternité.