tiredcookstudent-blog

[tiredcookstudent-blog]

-Omaisten järjestämä muistotilaisuus omilla toivomuksilla keittiön toteuttamana-

[tiredcookstudent-blog]

-Ryhmätyö: Itse tehtyä granolaa, vadelmarahkaa ja granaattiomenaa-

[tiredcookstudent-blog]

-Ryhmätyö: Pääruoka, bataattiranskalaiset, leivitetyt kanafileet ja paprikamajoneesi-

[tiredcookstudent-blog]

-Ryhmätyö: Alkuruoka, yrttinen tomaatti-linssikeitto-

[tiredcookstudent-blog]

-Jälkiruoka buffetin valikoima-

[tiredcookstudent-blog]

-Vegaaniset ruoat: Jälkiruoka kattaus-

[tiredcookstudent-blog]

-Vegaaniset ruoat: Pääruoka kattaus-

[tiredcookstudent-blog]

-Vegaaniset ruoat: Härkäpapusalaatti, Porkkana-linssikeitto, Omena-kaurapaistos-

[tiredcookstudent-blog]

-Vegaaniset ruoat: Papuja- 

[tiredcookstudent-blog]

-Piimäjuuston valmistamista-

[tiredcookstudent-blog]

-Jälkiruokia-

[tiredcookstudent-blog]

KOULUPÄIVÄT

Teoriaa sisältävien koulupäivien lomaan on mahtunut myös muutama satunnainen keittiöpäivä, jolloin esimerkiksi syvennyimme vegaaniseen ruokavalioon pääruokia, salaatteja ja jälkiruokia valmistaen. 

Joukkoon mahtui myös koulupäivä jolloin pienissä ryhmissä suunnittelimme omalle ryhmälle alku,-pää,- ja jälkiruoat. 

Hauskana lisänä myös päivä jolloin jälleen pienissä ryhmissä, tai yksin valmistimme alkuruoan ja pääruoan, sekä jälkiruoka buffetin. Tällöin itse pääsin kokeilemaan vanilja jäätelön tekoa ja perinteisen valkosuklaa moussen valmistusta ja esillepanoa. Paikalle saapui myös kunniavieraita oppisopimustoimistolta. 

Olemme päässeet myös kokeilemaan hyydyke jälkiruokien tekemistä ja piimä juuston valmistamista.

[tiredcookstudent-blog]

ANNOSRUOKIEN NÄYTTÖ

Suoritin oman annosruokien näyttöni toimimalla kokkina ja tarjoilijana asukkaan järjestämissä juhlissa. Vieraiksi saapuivat sukulaiset Göteborgista asti. 

Vieraita oli 28 kappaletta joista kaksi lasta ja loput aikuisia. 

Alkuruokana tarjosimme toast skogenia, joka sisältää paahettua leipää jonka päälle on koottu karkarapumoussea ja mätiä koristeiden kera. 

Pääruoaksi oli porsaan sisäfilee pihvi, duchesse-perunaa, punaviinikastiketta ja pekoniin käärittyä, grillattua parsaa. 

Jäkiruoaksi tarjosimme asukkaan toiveena perinteistä pappagallon päärynä jäätelöä. 

Kuten suomenruotsalaisille yleistä on, myös näissä juhlissa jälkiruoan jälkeen nautittiin vielä erikseen kakkukahvit. Valmistin kolmekerroksisen täytekakun jonka välissä vanilja-sitruuna ja suklaa-minttu täytteet. 

[tiredcookstudent-blog]

[tiredcookstudent-blog]

SIEMENNÄKKILEIPÄ A LA JENNA 

Parkinmäen Palvelutalossa töissä ollessani olen päässyt testaamaan monia tuntemattomia reseptejä ja myös luomaan omia. Lukuisten omien testi leipomusten lisäksi olen kehittänyt suureen suosioon nousseen siemennäkkileivän. Sekä Barkbackenin asukkaat, että henkilökunta ovat hullaantuneet tähän yksinkertaiseen ohjeeseen. 

Kehitystyö alkoi silmäilemällä ja selailemalla erilaisia näkkileipä ohjeita ja yhdistelemällä ja soveltamalla niitä. Näistä yhteenvedoista ja omista mausteista syntyi täysin itse tuotettu siemennäkkileipä. Vaikka Barkbackenin keittiössä melkein kaikki leipä on itse leivottua ja tekee kauppansa, mikään ei vedä vertoj tämän suosiolle. Resepti oli pitkään salainen, mutta asukkaiden omaisten pyynnöstä se on nykyään jaettuna Barkbackenin facebook-sivulla. 

[tiredcookstudent-blog]

-Kansainvälinen korvapuustipäivä ja ensimmäinen uunillinen korvapuusteja-

[tiredcookstudent-blog]

-Johtokunnan pikkujoululounaan juomia ja tarjottavia-