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◆みんなに好かれるしいたけ料理◆
日本の原木しいたけ栽培は江戸時代に始まります。
こんな昔から日本人はしいたけを愛用してきたのです。
多くの人の努力で今はいつでも美味しいしいたけが食べられるようになりました。
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おはようございます♪ 16D4998BE7A85745
４月２７日(日) 始まりました～(^^)/ "今日は、婦人警官記念日 1946年のこの日、警視庁で日本初の婦人警官62人が勤務に就いた。 GHQの指示によるもので、2月21日に募集要項が出され、1300人が応募した。" 今日も１日良い日でありますように☆ さぁ～、新たな気持ちで！はりきって楽しんでまいりましょう(^-)！
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◆乾しいたけの秘密◆
しいたけは、60度以上の高温で乾燥させると
旨味成分のグアニル酸と香り成分のレンチオニンが多く生成されるため、
ほとんどの乾しいたけは電気乾燥です。
中には「天日干し」と書いて売られている乾しいたけもありますが、
この天日干しでビタミンＤが増える作用は、
しばらくすると元に戻ってしまうため、
食べる前に天日干しすることが大事なんです。
冬場は紫外線も少なく体内で作られるビタミンＤも不足しがちです。
自分が日光浴する代わりに、
乾しいたけを日光浴させてビタミンＤを作ってもらいましょう。
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おはようございます♪ 16D4998BE7A85745
４月２７日(土) 始まりました～(^^)/ "今日は、婦人警官記念日 1946年のこの日、警視庁で日本初の婦人警官62人が勤務に就いた。 GHQの指示によるもので、2月21日に募集要項が出され、1300人が応募した。" 今日も１日良い日でありますように☆ さぁ～、新たな気持ちで！はりきって楽しんでまいりましょう(^-)！
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◆乾しいたけの秘密◆
紫外線を浴びることで体内で作られるビタミンＤですが、
同じようにしいたけも紫外線にあたるとビタミンＤが増えるんです。
しいたけに含まれているエルゴステロールという物質は、
紫外線にあたるとビタミンＤに��化します。
だからビタミンＤを多く摂りたい時は、
しいたけを天日干しにしてから、お料理しましょう。
干し方は、カサの裏の方を上にしてザルなどに並べ、
風通しのよいところに数十分つるしておきます。
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おはようございます♪ 16D4998BE7A85745
４月２６日(金) 始まりました～(^^)/ "今日は、リメンバー・チェルノブイリ・デー 1986年のこの日、ソ連ウクライナ共和国のチェルノブイリ原子力発電所で、大爆発事故が発生した。" 今日も１日良い日でありますように☆ さぁ～、新たな気持ちで！はりきって楽しんでまいりましょう(^-)！
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◆おいしい「しいたけ」の選び方・保存法◆
保存方法は、
まず生しいたけはそのままビニール袋などに入れ、
冷蔵庫へ。
日持ちしないのでなるべく早く食べましょう。
乾しいたけは、缶や瓶などの密封できる容器に入れ、
乾燥剤などを入れて保存しましょう。
湿気には気をつけ、
天気の良い日には天日干しするとよいです。
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おはようございます♪ 16D4998BE7A85745
４月２５日(木) 始まりました～(^^)/ "今日は���DNAの日(DNA day) 1953年のこの日、ワトソンとクリックによるDNAの構造に関する論文が発表された。" 今日も１日良い日でありますように☆ さぁ～、新たな気持ちで！はりきって楽しんでまいりましょう(^-)！
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◆おいしい「しいたけ」の選び方・保存法◆
カサがあまり開いておらず、
肉厚なものがおいしいといわれています。
カサの裏側が白く、
うすく膜をはったようなものが新鮮です。
乾しいたけでは、
カサの裏側が黄色っぽいものがよく、
古くなると赤みを帯びてきます。
生と同じく肉厚でカサが開きすぎていないものを選びましょう。
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４月２４日(水) 始まりました～(^^)/ "今日は、日本ダービー記念日 1932年のこの日、目黒競馬場で日本初のダービー(東京優駿競争)が開催された。 イギリスのダービーステイクスに傚って企画された。出走は19頭で、優勝したのは1番人気のワカタカだった。 ダービーは元々、第12代ダービー卿が始めた、ロンドン郊外で開催されるサラブレット3歳馬ナンバーワンを決めるレースの事で、イギリス競馬界最高の行事だった。後に、日本を始め世界各国でそれに傚った「ダービー」という名前を附けたレースが開催されるようになった。" 今日も１日良い日でありますように☆ さぁ～、新たな気持ちで！はりきって楽しんでまいりましょう(^-)！
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◆しいたけの栄養◆
しいたけは、エルゴステリンという物質を含んでいます。
このエルゴステリンは
ビタミンＤと同じような働きをしてくれる物質です。
ビタミンＤは、カルシウムの吸収を助けてくれるので、
成長期の子どもや妊婦さんや女性には特に必要な栄養ですね。
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４月２３日(火) 始まりました～(^^)/ "今日は、地ビールの日 日本地ビール協会を中心とする「地ビールの日選考委員会」が1999年に制定、2000年から実施。日附は公募により選定された。 1516年のこの日、バイエルン国王ウィルヘルム4世が発布した「ビール純粋令」により、水、ホップ、大麦・小麦の麦芽、酵母だけがビールの醸造に使用できることとなって、「ビールとは何か」が世界で初めて明確に定義された。また、この日はドイツの「ビールの日」にもなっている。" 今日も１日良い日でありますように☆ さぁ～、新たな気持ちで！はりきって楽しんでまいりましょう(^-)！
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◆しいたけの栄養◆
しいたけは低カロリーで、ミネラル・食物繊維が豊富です。
特に生活習慣病や便秘などの方にオススメです。
また、抗ガン作用があるといわれている
レンチナンという物質を含んでいます。
他にも血圧降下作用やコレステロールを下げる作用などがあり、
現代人には欠かせない食べ物です。
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４月２２日(月) 始まりました～(^^)/ "今日は、アースデー(地球の日) アースデー世界協議会等が主催。 1970年のこの日、アメリカの市民運動指導者で、当時大学生だったデニス・ヘイズが提唱。 1970年から1990年までは10年に1度実施されていたが、1991年からは毎年開催されている。" 今日も１日良い日でありますように☆ さぁ～、新たな気持ちで！はりきって楽しんでまいりましょう(^-)！
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生椎茸（なましいたけ）は遠火で炙り焼きにしたり、
鍋料理、スープ、茶碗蒸し、うどん、巻き寿司などに入れたり、
炒め物、天ぷらなどにして食べる。
鮮度が落ちやすい食材で、
店頭で大量の汗をかいているもの、
切り口や傘の裏が茶色く変色したもの、
開封すると刺激臭のあるものは食さないことが望ましい。
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おはようございます♪ 16D4998BE7A85745
４月２１日(日) 始まりました～(^^)/ "今日は、民放の日 日本民間放送連盟(民放連)が1968年に「放送広告の日」として制定。1993年に「民放の日」に改称した。 1951年のこの日、日本で初めて民放16社に放送の予備免許が与えられ、翌1952年のこの日に民放連が発足した。" 今日も１日良い日でありますように☆ さぁ～、新たな気持ちで！はりきって楽しんでまいりましょう(^-)！
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◆冷凍もお試しください◆
余った生椎茸を保存するのに現在最も手軽なのは
冷凍ではないでしょうか？
以前、「試してガッテン」で、
生椎茸を冷凍することで美味しくなる、と解説されていました。
冷凍-解凍によって椎茸の組織が壊れ、
旨み成分が出やすくなるそうです。
実際、寒子（かんこ）と呼ばれる１～２月の厳冬期に
収穫される原木椎茸は、
零度前後で��ったり解けたりを繰り返してちびちび成長するので、
旨みが濃厚で甘味がとても強くなります。
余った生椎茸を干すのがおっくうな方は是非、
冷凍してみてください。
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