#ボッタルガ

[aquavit-shibuya]

【旨味たっぷりパスタ】 井上尚弥の試合なのか、元々集客力がないのか分かりませんが…今日は暇なのでこんな時間の投稿です。 イカ墨パスタにボッタルガとイクラで旨味アップ。 白ワインなんかと合わせて頂きたいパスタです。 数量限定ですが、暫くあると思うので興味ありましたら是非♪ #渋谷#bar#aquavit#イカ墨パスタ#旨味たっぷりパスタ#カラスミ#ボッタルガ#いくら#白ワインなどがよく合いますよ！ (Aquavit) https://www.instagram.com/p/CmHJAeySkrE/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#渋谷 #bar #aquavit #イカ墨パスタ #旨味たっぷりパスタ #カラスミ #ボッタルガ #いくら #白ワインなどがよく合いますよ

[ilpiattocacciatra]

今年も鮮度バツグンの瀬戸内産ボラ子で自家製カラスミ仕込みます！ どうぞお楽しみにー💕 #ボラ子 #自家製カラスミ #カラスミ #ボッタルガ #bottarga #イルピアットカチャトラ #ilpiattocacciatora #三軒茶屋イタリアン #三茶イタリアン #三軒茶屋ランチ #三茶ランチ (イルピアットカチャトラil piatto cacciatora) https://www.instagram.com/p/Ckrr0YNyaWY/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[lucadea]

Gli spaghetti alle vongole e bottarga

Gli spaghetti alle vongole e bottarga. A detta della mia ragazza quasi, fino ad ora, sono i migliori spaghetti alle vongole che lei abbia mangiato in Italia. Con l'aggiunta di bottarga hanno ancora più gusto! Li abbiamo gustati al ristorante Caffè del Porto di Santa Margherita Ligure (il sito caffedelportosanta.it). Ti piace la pasta con le vongole?  Spaghetti with clams and bottarga - Spaghetti aux palourdes et poutargue - Espaguetis con almejas y botarga - Esparguete com amêijoas e bottarga - Spaghetti mit Venusmuscheln und Bottarga - Mỳ Ý với ngao và rau sam - 意大利面配蛤蜊和 bottarga - あさりとボッタルガのスパゲッティ Read the full article

#bottarga #fruttidimare #pasta #ristorante #santamargheritaligure #spaghetti #spaghettiallevongole #vongole

[themaccheroni]

【北と南】

先日インスタを見てたら 「おすすめ」が出てきて 普段どおりスルーし スクロールしようとしてたら、

『MACCHERONI SAGA』

？？？？？？？？？？ マッケローニにマッケローニを、 何を言ってるんだい君は？

見覚えのある字面 何度も書類に書いたり キーボードで 打ち込んだりした字面

（マッケローニ？佐賀？）

何？なりすまし？

見てみるとパスタとかの画像が数点

そりゃそうでしょうよ！ 「マッケローニ」って名前なら イタリアンのお店でしょう！ 「マッケローニ」って名前で スーツ屋やってるおかしいのって うちくらいでしょうからね！

SAGAってあるけど、佐賀のどこ？ 気を取り直して、場所を見てみると （結構近いっちゃー近い！） 向こうのマッケローニはJR佐賀駅の北側 こっちのマッケローニはJR佐賀駅の南側 まいったな〜 いつかイタリアンのお店で 「マッケローニ」って入った名前のお店が 福岡あたりにできるかも？ なんて思ってもいましたが、 マジでできちゃったよ！ それも佐賀県に！ それも佐賀駅の北側に！

おかしい方のマッケローニの 頭の中パニック状態です。

よし！こうなったら行ってみよう！！

急ではありましたが予約の電話を入れると 「はい！マッケローニです」 何か変な感じです（笑） １名分空きがありましたので、 早速行ってきました。

お店の外観は落ち着いていて洒落た感じ、いいですね！ 「trattoria　MACCHERONI 」 の看板がまたカッコいい！ マッケローニがマッケローニに嫉妬します。

早速店内に入り、 マッケローニさんとマッケローニがご対〜面〜！ （まだ名乗っておりません） （感じ良さそうなマッケローニさんでマッケローニはホッとしました） 席に通されメニューを見ると どれも美味しそうです。 迷いながら飲み物とサラダとパスタをオーダーし 店内を見渡すと、 お店のなかもシンプルだけど洒落た感じなんですよね〜

パスタは「海老とボッタルガのスパゲティ」と 食後に「ピスタチオのアイス」を食べて 大満足でした。どれも全部美味しかったです。 さすが「マッケローニ」です！

それもそのはず、 オーナーさんは長く呉服元町で 「LOOP」というお店をなさってたとのこと。 食事中はテーブル席で他のお客様もいらっしゃったので、 ご挨拶・お話できませんでしたので、 会計の際に 「美味しかったです！マッケロー・・・」 するとかぶせ気味で 「はい！マッケローニと読みます！」 いや、じゃなくてと、名刺を取り出し、 「マッケローニ（おかしい方の）と申します。」

一瞬沈黙のあとにお互い 爆笑・苦笑・大爆笑 いや〜でも、何か良かったです。 こんなに一品一品丁寧に、こだわり持って 美味しい料理を提供されてるマッケローニで。

（ネーミング的に）おかしい方のマッケローニも 「The Maccheroni」って店名に決めた時の 想いを今一度大切にし、これからも一生懸命、 丁寧にやっていきたいと改めて勉強させていただきました。

そういうことで、 皆様も是非「マッケローニ」へ行かれてみてください。 １８：３０までは駅南のマッケローニ １８：３０からは駅北のマッケローニ 佐賀の街は朝から晩まで 「マッケローニ」で お愉しみいただけます。

なお、どちらのマッケローニも一人でやってますので、 ご来店の際はご連絡・ご予約のうえお願いいたします。

[arakawalily]

クリスマスディナーのご予約はされましたか❗️ 広い店内の、どの席で撮影しても、まるで東京カレンダーの表紙気分❣️になるような、おしゃれなイタリアン🇮🇹フラテリパラディソさん　@fratelliparadisojapan オーストラリアトップレストラン25位に輝いた🇮🇹シドニーの食と文化をリードする最先端のイタリアンダイニング @fratelliparadisojapan 🇮🇹 7月にリニューアルオープンされ、大理石のテーブルなど よりエレガントでアートフルながら、高級感溢れてました❗️FRATELLI PARADISOさんの看板メニューが頂ける 新メニュー「PARADISOコース」(6500円)と ワインペアリング3杯(2500円)を楽しみました❗️お酒を飲めない方でも、ソムリエさんがおしゃれ過ぎるノンアルコールドリンクを合わせてくださいます🍷🍹 まずは、圧倒的に痺れる美味だった 「ボッタルガ プレッツェル」と、ピエールゼロのペアリング🍷 これは皆様に、一度食べてほしいですよ🥐🥯「ボッタルガクリームプレッツェル」 シドニーでも人気No.1のシグネチャーディッシュ。 ボッタルガとは、ボラやマグロの卵巣を塩漬けし乾燥させた、いわゆるカラスミです。クリームは、水に浸したパンとボッタルガのスライス、燻製オイルをサーモミックスでゆっくりとペースト状にしたもので、口の中でふんわりととろけるようなクリーミーで、中央のくぼみには自家製の燻製オイルが、ヒタヒタにあります。ヒマワリの種やケシの実など5種類のシードがびっしりと表面を覆ったソルトプレッツェルを、クリームとオイルをかき混ぜるようにたっぷりとつける恍惚の瞬間✨✨ 前菜2皿目🍅🧀 『水牛のモッツァレラ　トマトカプレーゼ』ミルキーなモッツァレラに甘くてフルーティーなトマト。渦巻き柄のキオッチャビーツも可愛い💕 「オオモンハタのカルパッチョ」オオモンハタは刺身や鍋で食べると絶品の魚で、魚屋さんやスーパーではまずお目にかかれない密かな高級魚🐟釣り立ての様な新鮮なお刺身にプチプチっとした食感のフィンガーライムの食感、 爽やかな香りが良き💗さらに白いマンジャーレ可能なかわいいお花がチラリリーで、参りました❣️ 2杯目のペアリングは、台湾茶の港口　お魚料理にあう、キリッとして香り高いお茶をワインのようにいただきます🍵 「自家製キタッラ　手長海老」モチモチっとした食感の自家製パスタに海老の旨みが凝縮した濃厚なトマトソースがしっかりしみこんでいます。スカンピの旨味が渋滞してます🦐 「北海道産どろ豚のロースト」正直に申し上げますと、こんなに柔らかな仔牛みたいな、レア豚さんは初めてでした🐷🐖豚の名は泥豚❣️十勝でのびのびと放牧されて育ったそうで、北海道放牧されてるストレスフリーの豚で、餌を食べる時に泥も食べる🐖ので、 それがいいミネラルを摂れてさらに美味しくなっているそうです🐷🍽 しっとり柔らかな絶妙な火入れ。上質なお肉の旨みと甘みが楽しめます。 最後のペアリング🍵は、台湾茶のキンセンホウカ❗️華やかでお肉料理にあうコク深さ❣️ 「ティラミス」 ふんわり軽い食感で、こちらもフラテリさん名物。コーヒーと共に、幸福感絶頂のまま、締めとなりました❣️🇮🇹 目の前に表参道の緑が広がるラグジュアリーな空間は店内は広くて〜ワインバーエリアとダイニングバーを組み合わせた空間🥂 大きいワイン倉庫にあるワインの種類も200種以上で、おしゃれな表参道人が立ち寄りリーます。 店内の壁にはスタッフの方が毎日📝手書きで書いているイタリア語のメニューやアートフルな壁紙が、そのままフォカッチャの包装紙になり、グッときます。 3階の窓側からライトアップしてみえる表参道けやき並木も 雰囲気良くてうっとリリー🌃✨✨これからイルミネーションの季節特にロマンチック。Xmasはきっと予約争奪戦になりそうですね❤️‍🔥🎄✨ 名物ティラミスでみんなが、とろけちゃいますよ❣️#fratelliparadiso #フラテリパラディソ #表参道カフェ #表参道ディナー #表参道カフェ #表参道グルメ #表参道ランチ #表参道スイーツ #表参道イルミネーション #表参道デート #原宿ランチ# 原宿グルメ #原宿イタリアン #表参道イタリアン #原宿ディナー #原宿ごはん #harajukufood #harajukucafe #tokyodinner #tokyofoodtour #tokyofoodie #tokyorestaurant #荒川リリー#lilystudio#チーズ天使#pizza天使#ボッタルガ#ワインペアリングコース #ワインペアリング https://www.instagram.com/p/ClXDq48ymj9/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[thegrapeswineshop]

Noûs « Terre Siciliane Catarratto 2021 » // Natural & Casual White from Sicily, Italy!

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イタリア🇮🇹シチリア島より協同組合ヌースが土着品種カタラット100%で造るコスパの良い、旨み系ナチュラルワインが入荷いたしました！

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濃いめの黄金色で、繊細なハーブのニュアンス🌿

また、地中海のミネラルを感じる、味わい深い仕上がりとなっております⛵️

しっかりとしたお味のボッタルガとしらすのパスタや、脂の乗ったお刺身にもよく合います👍

カタラット100%

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The Grapes Wine Shop

ザ・グレープス　ワインショップ 

1-6-9 Sendagaya, Shibuya-ku, Tokyo

東京都渋谷区千駄ヶ谷1-6-9川久保ビル1F

Tue-Fri&Sun 火〜金・日　15:00-19:00

Saturdays 土曜日のみ　12:00-19:00

Closed: Monday　月曜定休

TEL [phone]

www.thegrapes.tokyo

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JR『千駄ヶ谷駅』徒歩3分

大江戸線『国立競技場駅』徒歩3分

副都心線『北参道駅』徒歩5分

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#thegrapeswineshop #sendagaya #kitasando #nous #catarratto #cooperativavinonuovo #naturalwine #trapani #erice #regalbesi #sicilianwine #グレープスワインショップ #千駄ヶ谷 #北参道 #ナチュラルワイン #ヌース #カタラット #シチリアワイン #エーリチェ #トラーパニ

[symdiary]

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我ら日々の食卓に大事な穀物類。皆様もうご存知かと思いますが、イタリアはアブルッツォ州のジャコモ・サントレーリの食材といえば農薬不使用の麦や豆ですよね。また大麦コーヒーも。グロサリーにて素晴らしい造り手ジャコモ・サントレーリのパスタが仲間入りしました。信頼のおける造り手ですので皆様どんどんお使いいただければ幸いです。

このパスタで夏に食べたくなる極々シンプルなボッタルガのキタッラをご紹介。

このボッタルガのパスタ、とっても美味しいのに作り方は驚くほど簡単なのです。

フライパンにみじん切りにしたニンニクを軽くオリーブオイルで炒めて、茹でたパスタと刻んだイタリアンパセリを投入、茹で汁を加えながら乳化したらお皿に、直前にすりおろしたボッタルガをこれでもかとたっぷりと。

好みで唐辛子を加えても美味しいし、僕が気に入っているのはロマーノのレモンオリーブオイルでマリネしたセルバチコルッコラを添えて。

もうこれは白ワインで決まりですよね。

ジャコモ・サントレーリのパスタはリングイネも入荷しております‼︎

そしてスファラータも再入荷です。こちらはお早目にどうぞ‼︎

簡単レシピをどうぞ。お試しいただければ幸いです。

⚪︎ボッタルガ（すりおろしたもの）　20ｇ

⚪︎スパゲッティ　80g

⚪︎ニンニク　１片

⚪︎イタリアンパセリ　粗みじん切りたっぷり

⚪︎イタリア産の乾燥唐辛子　少々

⚪︎EVオリーブオイル　たっぷり

⚪︎塩　少々

1. ニンニク、イタリアンパセリはみじん切りに、唐辛子も小さく切っておく。

2. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火で炒めて香りを出す。

3. 沸騰した湯に塩を加え、キタッラを茹でる。10分程度。

4. 茹で上がったスパゲッティをゆで汁少々とともにフライパンに入れて混ぜ合わせた後に火を止める。イタリアンパセリも加えてざっと混ぜてお皿に盛る

5. ボッタルガをこれでもかとたっぷり。

6. 僕のお好みですがロマーノのレモンオリーブオイルを仕上げに。夏の香りのパスタの出来上がりです。

ジャコモ・サントレーリのキタッラとリングイネは、下記にてお取り扱いしております。

•オンラインストア SYM THE SHOP symtheshop.com

•グロサリー Grocery SYM gris 〔焼菓子とイタリア食材の店〕

レストランの下階 13:30〜17:00

[captainkeenhideoutcollector]

ワインのフレーバーはシチリアの葡萄畑の空高く輝くフレーバーで！「ネロ・ダヴォーラ」を世界に知らしめたと言えるでしょう！!

ワインのフレーバーはシチリアの葡萄畑の空高く輝くフレーバーで！「ネロ・ダヴォーラ」を世界に知らしめたと言えるでしょう！ ワインのフレーバーはシチリアの葡萄畑の空高く輝くフレーバーで！「ネロ・ダヴォーラ」を世界に知らしめたと言えるでしょう！!   イタリア最南端、太陽の恩恵厚いシチリアで造られます。 シチリアといえば、ヨーロッパの中でも 珍しいくらい魚介類をよく食べる場所。 日本と同様で、周囲を海に囲まれているため、あらゆる魚介類を料理します。 他のヨーロッパ諸国で時に敬遠されるイカ、タコなども美味しい料理に仕上げたり、 日本の「カラスミ」と近い「ボッタルガ」もあったりと、 （シチリア産はまぐろのものです）…

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[vegehana-food]

✿ 唐墨 | Karasumi ・からすみ(唐墨、鰡子、鱲子)は、ボラなどの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたもの。名前の由来は形状が中国伝来の墨「唐墨」に似ていたため。古鰆子(こしゅんし)ともいう。 ・日本ではボラを用いた長崎県産のものが有名だが、香川県ではサワラあるいはサバを用いる。日本以外でも台湾やイタリアのサルデーニャ島(ボッタルガ)、スペイン、エジプトでも作られる。原材料として、ヨーロッパではボラ以外の海産魚の卵巣も用いられ、台湾にはアブラソコムツを使うものもある。 ・江戸時代より、肥前国のからすみは、越前国のウニ、三河国のコノワタとともに、日本の三大珍味と呼ばれている。塩辛くねっとりとしたチーズのような味わいは、高級な酒肴として珍重される。薄く切り分けて炙り、オードブルに供したり、すりおろして酢を混ぜてからすみ酢にしたりして使用する。 ・「からすみ」の名は、一説には肥前国の名護屋城(現在の佐賀県唐津市)を訪れた豊臣秀吉が、これは何かと長崎代官・鍋島信正に尋ねたところ、洒落で「唐墨」と答えたことに由来するとも言われている。

#唐墨 #カラスミ #からすみ #karasumi #食品:魚卵 #食品:魚介類 #魚介類 #魚卵 #日本 #日本:2020〜 #ボッタルガ #鰡子 #鱲子 #日本:魚介類 #古鰆子 #ボラ #ぼら #鰡

[surfkazz]

芽キャベツ大好き💕 カラスミ パルメジャーノレジャーノ 極上オリーブオイル シンプルだけど旨味たっぷり 旨い #グルメ #カラスミ #ボッタルガ #bottarga #芽キャベツ #芽キャベツレシピ #パルメジャーノ #パルメジャーノレッジャーノ #旨い #グルタミン #旨味 #凝縮 #極上 #bottargadimuggine #ランチ #イタリアン #イタリアンランチ https://www.instagram.com/p/CZS024gvq4c/?utm_medium=tumblr

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[igirasoliaya]

ジラソーレ小郡ogoriはPayPayキャンペーン加盟店です🌈 Open 17:30-23:00 定休日　水木 #gotoeatキャンペーン加盟店 #将軍藤小判 #otonari #出前館 ◉出前館スタートします ◉昼カフェスタートします ◉わくわく広場出店スタート （11/25〜久留米ゆめタウン内） ※）新型コロナウィルスの発生状況により営業時間の変動がございます 【ジラソーレ小郡ogori〜I Girasoli〜】 【福岡グルメ・小郡グルメ】 ✴︎✴︎since 2013.4.15✴︎✴︎✴︎ 【通常営業】 17:30-23:00 #牛タンのロースト #ボッタルガ #ポルチーニのパスタ #ボッタルガのパスタ #トリュフのペンネ #トリュフのピザ #アボカドとチーズのタルティーヌ #生ハムのタルティーヌ #牛タンのローストとボッタルガのピンチョス #PayPay20%キャッシュバックキャンペーン加盟店 #gotoeatキャンペーン加盟店 #記念日 #ダイニングバー #タパスバー #空気清浄機設置店 分煙 パーティション設置店 アクリル板設置店 #誕生日 #デート ワインバル #スペインバル 小郡スペイン料理 #ファミリー #小郡市 #女子会 ママ会 おしゃれ男子会 #福岡グルメ #小郡グルメ 佐賀グルメ #久留米グルメ 筑紫野グルメ 朝倉グルメ 基山グルメ #博多グルメ #グルメvlog #クラフトビール 肉 テイクアウト v3ファンデーション取扱店 https://i-girasoli.business.site/ https://www.instagram.com/p/Bh21LZ0BxxQ/ https://www.hotpepper.jp/strJ https://youtube.com/channel/UCX8216m9JZ95bqo829FJITw https://m.facebook.com/250415gira/?locale2=ja_JP https://250415gira.amebaownd.com/ https://fi.pinterest.com/pin/794252084283850151/ https://loco.yahoo.co.jp/place/g-44pnndcWvqQ/amp/ https://owner.retty.me/restaurant/100000806167/cover https://s.ekiten.jp/shop_6767137/menu/ https://g.co/kgs/TXvrMG https://rubese.net/gurucomi001/index_m.php?id=3744241 https://mobile.twitter.com/igirasoliogoori (ジラソーレ小郡ogori【福岡グルメ・小郡グルメ】) https://www.instagram.com/p/CWXgNsgBZc_/?utm_medium=tumblr

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[miwakamise]

［時短］ これぞ、時短… ボッタルガとズワイのパスタ🍴🍽🥂 #ボッタルガ #ボッタルガムジネ #カラスミ #ズワイガニ #ストック　#常備 #バリラ #グルテンフリー #glutenfree #barilla #spaghetti #うちごはん https://www.instagram.com/p/CQs0yJKL1Jy/?utm_medium=tumblr

#ボッタルガ #ボッタルガムジネ #カラスミ #ズワイガニ #ストック #常備 #バリラ #グルテンフリー #glutenfree #barilla #spaghetti #うちごはん

[ilpiattocacciatra]

アスパラソヴァージュと生ハム、金のモッツァレラチーズとフルーツトマト、鯨と天鯛のカルパッチョサルサヴェルデ、自家製カラスミのパスタ、中屋敷ファームジャージ牛×黒毛和牛のヒレ肉炭火焼き、どれも美味しい撮影していただきありがとうございます！ そして36年のご勤務大変お疲れ様でしたー！これからの益々のご活躍をお祈りしておりますー！ありがとうございました🤗🤗 Repost @i_s_asami with @make_repost ・・・ YU is the guest of honor. ゆう様、 「ダディー36年間の勤務おつかれさまでした」 の慰労会主賓におなりあそばしました。 イルピアットカチャトラ様 (@ilpiatto_takashi_kadohama) ありがとうございました！ #アスパラソヴァージュ #金のモッツァレラ #三谷牧場 #くじら #自家製カラスミ #カラスミ #ボッタルガ #カラスミパスタ #中屋敷ファーム #ジャージ牛 #紀州備長炭 #リチャードジノリ #richardginori #イルピアットカチャトラ #ilpiattocacciatora #三軒茶屋イタリアン #三茶イタリアン #三軒茶屋ランチ (at イルピアットカチャトラil piatto cacciatora) https://www.instagram.com/p/CefDMV2vYbi/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[tamakiudagawa]

【レシピ掲載のお知らせです】  お世話になっているエルグルメのオンライン連載「旬の食材レシピ　そら豆の巻」にレシピを載せていただいています。  『そら豆とボッタルガのごはん」  https://www.elle.com/jp/gourmet/gourmet-recipes/a32454938/6436/  今年はそら豆、豊作なのかしら？ 近所の八百屋さんで見かけるそら豆は、去年よりも安価な気がする。  廃棄率が高い野菜なので、買う時にちょっと躊躇してしまうけど（私は）、ぜひこのごはん試してほしいなぁ。 ボッタルガ（からすみパウダー）が手に入らない場合は、たらこをしっかり焼いてほぐしたものを代用しても、近いかも？です。 よかったら、ぜひ❤︎  #cooking_workshop8 #cookingclass #cookinglesson #broadbean #ellegourmetjp #horsebean #recipe #料理教室 #料理教室千葉 #そら豆 #エルグルメ #フードクリエイター部 #旬の食材レシピ #レシピ掲載 #ボッタルガ #からすみ https://www.instagram.com/p/CAw5fLMluVk/?igshid=l51r73i9ftre

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[aquavit-shibuya]

【旨味たっぷりパスタ】 最近は海外でも認識され始めている「UMAMI」ですが、そんな旨味たっぷりのパスタを作ってみました。 ホタルイカ、アンチョビ、セミドライボッタルガ、フレッシュトマトなどを使い、コクのあるテイストに。 もう一品は、ホタルイカと新玉ねぎをケイパーでマリネした小皿料理です。ちょっとした箸休めにでも。 週末ですが、ご予約少なめになっております…気軽にご来店頂けると嬉しいです。🙇‍♂️ 山口 #渋谷#宇田川町#Bar#Aquavit#旨味#ホタルイカ#アンチョビ#ボッタルガ#フレッシュトマト#ホタルイカのマリネ#ケイパー#新玉ねぎ (Aquavit) https://www.instagram.com/p/B9Yj4JJg9LP/?igshid=eqq5664qu97c

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[arakawalily]

広い店内の、どの席で撮影しても、まるで東京カレンダーの表紙気分になるような、おしゃれなイタリアン🇮🇹フラテリパラディソさん　@fratelliparadisojapan オーストラリアトップレストラン25位に輝いた🇮🇹シドニーの食と文化をリードする最先端のイタリアンダイニング @fratelliparadisojapan 🇮🇹 7月にリニューアルオープンされ、大理石のテーブルなど よりエレガントでアートフルながら、高級感溢れてました❗️FRATELLI PARADISOさんの看板メニューが頂ける 新メニュー「PARADISOコース」(6500円)と ワインペアリング3杯(2500円)を楽しみました❗️お酒を飲めない方でも、ソムリエさんがおしゃれ過ぎるノンアルコールドリンクを合わせてくださいます🍷🍹 まずは、圧倒的に痺れる美味だった 「ボッタルガ プレッツェル」と、ピエールゼロのペアリング🍷 これは皆様に、一度食べてほしいですよ🥐🥯「ボッタルガクリームプレッツェル」 シドニーでも人気No.1のシグネチャーディッシュ。 ボッタルガとは、ボラやマグロの卵巣を塩漬けし乾燥させた、いわゆるカラスミです。クリームは、水に浸したパンとボッタルガのスライス、燻製オイルをサーモミックスでゆっくりとペースト状にしたもので、口の中でふんわりととろけるようなクリーミーで、中央のくぼみには自家製の燻製オイルが、ヒタヒタにあります。ヒマワリの種やケシの実など5種類のシードがびっしりと表面を覆ったソルトプレッツェルを、クリームとオイルをかき混ぜるようにたっぷりとつける恍惚の瞬間✨✨ 前菜2皿目🍅🧀 『水牛のモッツァレラ　トマトカプレーゼ』ミルキーなモッツァレラに甘くてフルーティーなトマト。渦巻き柄のキオッチャビーツも可愛い💕 「オオモンハタのカルパッチョ」オオモンハタは刺身や鍋で食べると絶品の魚で、魚屋さんやスーパーではまずお目にかかれない密かな高級魚🐟釣り立ての様な新鮮なお刺身にプチプチっとした食感のフィンガーライムの食感、 爽やかな香りが良き💗さらに白いマンジャーレ可能なかわいいお花がチラリリーで、参りました❣️ 2杯目のペアリングは、台湾茶の港口　お魚料理にあう、キリッとして香り高いお茶をワインのようにいただきます🍵 「自家製キタッラ　手長海老」モチモチっとした食感の自家製パスタに海老の旨みが凝縮した濃厚なトマトソースがしっかりしみこんでいます。スカンピの旨味が渋滞してます🦐 「北海道産どろ豚のロースト」正直に申し上げますと、こんなに柔らかな仔牛みたいな、レア豚さんは初めてでした🐷🐖豚の名は泥豚❣️十勝でのびのびと放牧されて育ったそうで、北海道放牧されてるストレスフリーの豚で、餌を食べる時に泥も食べる🐖ので、 それがいいミネラルを摂れてさらに美味しくなっているそうです🐷🍽 しっとり柔らかな絶妙な火入れ。上質なお肉の旨みと甘みが楽しめます。 最後のペアリング🍵は、台湾茶のキンセンホウカ❗️華やかでお肉料理にあうコク深さ❣️ 「ティラミス」 ふんわり軽い食感で、こちらもフラテリさん名物。コーヒーと共に、幸福感絶頂のまま、締めとなりました❣️🇮🇹 目の前に表参道の緑が広がるラグジュアリーな空間は店内は広くて〜ワインバーエリアとダイニングバーを組み合わせた空間🥂 大きいワイン倉庫にあるワインの種類も200種以上で、おしゃれな表参道人が立ち寄りリーます。 店内の壁にはスタッフの方が毎日📝手書きで書いているイタリア語のメニューやアートフルな壁紙が、そのままフォカッチャの包装紙になり、グッときます。 3階の窓側からライトアップしてみえる表参道けやき並木も 雰囲気良くてうっとリリー🌃✨✨これからイルミネーションの季節特にロマンチック。Xmasはきっと予約争奪戦になりそうですね❤️‍🔥🎄✨ 名物ティラミスでみんなが、とろけちゃいますよ❣️#fratelliparadiso #フラテリパラディソ #表参道カフェ #表参道ディナー #表参道カフェ #表参道グルメ #表参道ランチ #表参道スイーツ #表参道イルミネーション #表参道デート #原宿ランチ# 原宿グルメ #原宿イタリアン #表参道イタリアン #原宿ディナー #原宿ごはん #harajukufood #harajukucafe #tokyodinner #tokyofoodtour #tokyofoodie #tokyorestaurant #荒川リリー#lilystudio#チーズ天使#pizza天使#ボッタルガ#ワインペアリングコース #ワインペアリング (FRATELLI PARADISO JAPAN) https://www.instagram.com/p/ClD5bQsSO9o/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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