#銀座焼肉
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誰でもたぶん、こんな顔にトロトロ蕩けてしまいますよ❗️ この、サーロインの焼きすきブランド蘭王を食べたらこうなります。 名付けて、トロリリー顔誕生🥩❣️ 銀座に🌟幻の合法生レバーが、お肉のカリスマ岩﨑けんしろう氏の銀座焼肉にく﨑さんでいただけるという噂❗️を聞き早速参戦❗️なんでも、門外不出の独自調理法らしいです❗️ 数々の著名人や焼肉好きが愛した”けんしろう焼き”や、生食感が至福の”幻の焼かないレバー”などにく﨑でしか味わうことのできない個性的な料理の数々の焼肉コースを焼師の丁寧なフルアテンドでいただきました。絶妙の火加減、タイミングで焼いてくださいますよ❗️ @nikusaki_yakiniku MENU 【 にく﨑定番 季節の上コース 11,000円 】 ■和牛しぐれ煮とシャドークインのマッシュポテト ▪️幻の焼かないレバー ツヤツヤ角立ちの新鮮生レバー。独自の処理技術によりとろ〜りとしたなめらかな食感と濃厚な旨味に、うっとりりー❣️ ▪️熟成タン2種と和牛ハラミの盛り合わせ たんもと&たんさき、はらみをレモンで❗️ ぷりぷりシャクシャク食感パラダイス🐃 ▪️やみつき明太白菜キムチ ▪️胡麻油香るにく﨑サラダ オーガニックの辛子かいわれ大根 ▪️和牛赤身肉のけんしろう焼き 瞬間燻製 燻製ドームから出てきたふわっと煙とともに、ピンク色の赤身が降臨✨ じっくり低温調理された柔らかいお肉の旨みが凝縮された初めての味わい❗️華やかなショータイムで、お祝いに🥂ぴったり❗️ ▪️ヒレミルフィーユ - 熟成のタレ - 初めてのシュワっとした食感です♪ 真っ赤なお肉を丁寧に折りたたみながら、ほぼ生のようにいただきます❗️野菜と🥬桃🍑とりんご🍎で熟成のタレに焼きたてを混ぜていただきます。 ヒレ特有のとろけるような食感で絶品❣️ ▪️厳選赤身イチボ 上品な甘さ❣️ ▪️サーロインの焼きすき 大分県産ブランド蘭王 コクのある黄身に、とっぷりとつけて、旨みがほとばしリリー、顔までとろけました❗️ ▪️たれユッケのオンザライス 青天の霹靂 絶妙の火加減で瞬間焼きをいただいた生ユッケに、蘭王をかける、これぞケンシロウスタイル極上卵かけ御飯🥚お肉と最高に相性のいいお米をセレクト🌾 ▪️カルビのチゲジャン麺 ▪️ピスタチオのアイスと小豆の手作りどら焼き🫘自分の好きな割合で、最中作りに夢中❗️ 九谷焼など器選び、インテリアもセンス抜群で、フルアテンドのサービスも素晴らしく 会食やデート、女子会などにかなりおすすめです❗️この時期、季節限定割り引きコースをやっているそうです😊 ————————————————— ◆ にく﨑”季節の上”コース(13品)が 【初来店割引】11000円 → 8800円 ◆ にく﨑最高峰のコース(15品)が 【日・月曜限定】14300円 → 8800円 お店のHPや食べログに載ってます。 お得なので早めに予約して下さい☆ #にく﨑 #銀座焼肉にく﨑 #銀座グルメ#lilystudio#チーズ天使 #銀座焼肉 #新橋焼肉 #有楽町ディナー #銀座ディナー #新橋ディナー #有楽町 #生レバー #レバ刺し #有楽町焼肉 #銀座 #新橋グルメ #有楽町グルメ #銀座デート #東京焼肉 #銀座ランチ #焼肉好き #ginza#荒川リリー (Ginza, Tokyo, Japan) https://www.instagram.com/p/ClbPDoJylya/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#にく﨑#銀座焼肉にく﨑#銀座グルメ#lilystudio#チーズ天使#銀座焼肉#新橋焼肉#有楽町ディナー#銀座ディナー#新橋ディナー#有楽町#生レバー#レバ刺し#有楽町焼肉#銀座#新橋グルメ#有楽町グルメ#銀座デート#東京焼肉#銀座ランチ#焼肉好き#ginza#荒川リリー
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•••• 栃木の研究所に召還される同僚の送別会 @ 2９ON 銀座 ワインのペアリングを楽しみながら、焼かない焼き肉（低温調理）のコースを堪能。 前段からガス灯通りのワインバーでウェイティングして、ワインを７、８杯。結構話して食べてだと、呑めるもんですなあ。 酔いざましに日比谷まで歩いて銀ブラ。世の中結構人出があって活気があ���。良いことだ。 #銀座 #銀ブラ #29ON #ペアリング #焼かない焼き肉 #低温調理 #並木館 #並木通り #ガス灯通り https://www.instagram.com/p/CpoS4Dmykuk/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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Ginza Kitao NN - Chef's Table Yakiniku Dinner 2
The Chef's Table at Ginza Kitao NN, which I visited to participate in a yakiniku party for a membership purchased through crowdfunding.
This was the first time for this high-end yakiniku restaurant, which is often used for dinner parties, to implement this type of course. Here is a continuation of the best dinner!
クラウドファンディングで購入した会員権の焼肉会に参加させていただき、訪問した「銀座きたお NN」のシェフズテーブル。
会食利用が多い高級焼肉店さんで、こういう形のコースを実施するのは初めてとのこと。最高のディナーの続きです！
☞ 最初はこちら
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さてさて。引き続きお肉が続きます。
お次は「タレ焼き赤身 - 鳥取産田村牛カメノコの燻製醤油ダレクレソン巻」です。
カメノコもすごいビジュ！
赤身とサシのバランスが良いです。かかっているのが燻製醤油。
これを...
生クレソンを巻いて食べるのです。つまり
こうやって...焼いていただいて...
こうです。上に乗ってるのは、おいしいことでお馴染みのニュージーランド産つぶつぶマスタード。これ最高、おうちにもあるよ。（いや、あったけど食べちゃったんだよな...買いに行こう...）
ぷちぷち食感と、燻製醤油の香ばしさと、お肉。最高。
お肉の合間にも最高の料理が続々出てきます。
こちらは「黒毛和牛と地鶏の焼売」。
...DEKAI...！
蒸したてほわぁ〜
かなりの肉々しさの焼売。これだけでお持ち帰りしたいよおおお
ジューシーで最高です。
お肉もきます！
右「国産サガリ - ガーリックを効かせたスペシャルモミダレ」
左「国産特上ハラミ - 国産シマチョウ脂を使ったスペシャルモミダレ」
の2皿。
両方とも「モミダレ」だけど全然趣向が違うね。
美しいわあ
まずは、しっかりモミダレがかかったサガリ。
肉肉しい...うまい...しっかりタレだけどお肉の美味しさもある...
こちらがハラミ。これも赤身とサシのバランスが良くて柔らかそうね。下にある白い脂に秘密があって、これがシマチョウの脂とタレを混ぜ込んだモミダレ。これを...
ゴリゴリにつけて焼くのですよ。まさに脂タレ！そりゃ火も立つわ。
こちらも擦りたてのワサビをつけていただきます。
一切れなんだけど、ここまでくるともう一切れで大満足ですよ...！柔らか...！ウマ...
「お口直しのサラダ」も出てきましたが、お口直さなくていいよ！のきもち。
（でもいいお野菜で美味しい）
お次もまたビジュアルがすごい。
「タレ焼き - 鳥取県産田村牛サーロインのタレ焼き」
薄切りのサーロイン！SIR LOIN！
ものすごい脂のノリ！
これは、サッと炙って巻き巻きしていただきます。
薄切りなのでサッと炙れば十分、最高。めちゃめちゃ溶ける...！！
さてさて、そろそろフィナーレですね。
「熟成牛 - 経産黒毛和牛の電磁波40日熟成のサーロイン 〜Aged by CRAFT MEAT LAB〜」
＼えいえい、我こそはサーロイン様だ！／
これが...
こうなって...
こうなる！ ／ババーン！！＼
シェフが切り分けてくださって...
ワサビでいただきます。
もうなんとも言えない...至高...
（だったはず...実は、このあたりはもう飲みに飲みまくったので覚えてないんですが...いや、その瞬間の肉肉しさ、写真を見返したら思い出してきたぞ....）
いやー、最高の焼肉体験でした。
そして締めのご飯がまたスゴかった！！！！
この、クレソンが乗ったご飯は、
「黒毛和牛赤身とうなぎのテール出汁炊き込みご飯」！
工程がすごい。
牛テールで炊いたご飯にうなぎを2本、さらに黒毛和牛の赤身を入れてまぜまぜ、バーミキュラで軽く熱を加える。めちゃくちゃ高級な炊き込みご飯やんけぇ...
vimeo
いちれんをビデオにしました。最高やね。
お出汁茶漬けでサラサラっといただいて終了。大満腹、大満足。
デザートはかき氷。なんか特別なかき氷だったはずなのだが、本当に覚えていません...（苦笑）なんか特別な日本酒をかけていたような気がします。
当初は15,000円のコースに、日本酒ペアリングをつけて25,000円のコースにする予定でしたが、日本酒マイスターが不在だったのでドリンクはアラカルトに。それで20,000円だったから、かなり飲んだけどアラカルトでよかったかも。
てか、このコースで15,000円って、破格すぎる...！
19:00にお店に入って、最後のかき氷は22:25なので、総勢3時間半のたっぷりコース。まさにこれは劇場...！
めちゃめちゃ最高でした。これはまた行きたい。
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今日のランチ！ 焼肉弁当〜♪ 忙しいからか、お弁当をとってくれました。ありがとうございます！ 有名なとこなのかな。木の箱に入ってるし、割箸は最初から割れてて紙が巻いてあるし、高級なんだと思う。トマトさえ高級な気がする。尾崎牛って知ってる？ 届けてくれたんだけど、どこから来たんだろう？銀座？近くにお店があるのかな。 #ランチ #lunch #焼肉弁当 #尾崎牛 #ひむか #銀座ひむか https://www.instagram.com/p/Cpu1BH_vj32/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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明石銀座商店街「精肉 山陽亭」へお邪魔しました。
何やら気になる焼き豚。
絶対これは美味しいだろうと
買ってきました。
添え付きのタレに、カラシを足して。
いざ実食。
うん美味しい！
昔ながらののお肉屋さんで買った焼き豚です。
明石の美味しいお肉屋さんを見つけました。
ご馳走さま！また行きますね。
料理研究家 指宿さゆり
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同期風のなにがしと、北川くん婚約お祝い会。祥子が、2ミリぐらい浜辺美波に近付いてた。 お祝いの肉は、特に美味い。 #近江うし焼肉にくtatsu銀座店 https://www.instagram.com/p/CpmjUCdvN0c/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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. #坂本龍馬 #銀座焼肉屋 #龍の巣 . . 🇯🇵vs🇩🇪 🇯🇵2-1🇩🇪 #おめでとうございます✨ #worldcup #victory #🇯🇵 #⚽️ (焼肉とかすうどん龍の巣 銀座7丁目) https://www.instagram.com/p/ClUI9TiBWkS/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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銀座で大人の焼肉デート❣️ 高級焼肉『平城苑銀座』 @heijouenginza5 皆さんこんにちは🌞 お肉大好きゆうきです。 いつもいいね＆コメントありがとうございます(*^^*) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 大好きなお友達に誘われて、焼肉デートしてきました♥️ 今回頂いたのは 【和牛希少部位コース】 10品＋1ドリンクのコース内容はこちら↓↓↓ 1. 和牛だし×鰹だしスープ(お腹の準備運動) 2. 牛テールのコンビーフ・炙り牛の手毬寿司(酢飯にはバルサミコ酢も)・地下95mの地下水をつかったポン酢の湯引きポン酢 3. 自家製チーズ豆腐と有機野菜のサラダ 自家製豆腐、玉ねぎ酵素ドレッシング 4. 和牛タン塩・たん先・ザブトン ・ミスジ・赤身 5. 赤身低温調理のユッケ 6. カルビ・赤身・イチボ・上ハラミ・上ミノ(スパイスにゆずからりん) 7. だしピクルス・山芋の梅がけ・GARIキムチ 8. ヒレ・サーロイン ヒレは鶴醤(ツルビジオ)・サーロインは鰹だし醤油で 9. 神戸ビーフの焼きすき 割り下と三河の濃厚卵 10. 北海道びえい牧場のジャージーミルクジェラート 5頭だけジェラート専用牛のミルクを使用 平城苑さんはお肉のクオリティはいつも心配してないのですが、個人的には今回初めて知った【ゆずからりん】とか【ツルビジオ】とか【5頭だけジェラート専用の牛さん】とか(笑)、細部にまで拘っている所にグッときました❣️ お肉焼き焼き動画はまた今度✨ @heijouenginza5 #東京焼肉 #銀座ランチ #銀座ディナー #東京ランチ #東銀座グルメ #日比谷グルメ #平城苑銀座 #銀座グルメ #銀座女子会 #焼肉デート #平城苑 #焼肉ディナー #サーロイン #鶴醤 #ゆずからりん #濃厚卵 #肉女子 #肉好きな人と繋がりたい https://www.instagram.com/p/ClLOn0eJr3a/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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#肉寿司 🥩🍣 #塩麹タン も美味かった #スタミナ苑 #砂町銀座 #焼肉 #美味いおり (スタミナ苑) https://www.instagram.com/p/CkC4WC2StQB/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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備忘録♡ 焼肉女子会♥︎☻ 美しい人たちを見ると幸せになれるし、自分への喝というか、活というべきか、励みになるなぁとつくづく♡ とても有意義な時間でした！ #皆さんキラキラしてました #めぐちゃんいつも温かい気遣いをありがとうです❤︎ #憧れの篤子さんも♡ #お手本セレブママのルイさんも♡ #キュートなユカちゃんも♡ #焼肉女子会 #グルメ部長おすすめ #銀座グルメ #hollandvillageprivatesalon #hvps #カジュアルグルメ部 @hollandvillage_private https://www.instagram.com/p/CiwI_bVhFb0/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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銀座に🌟幻の合法生レバーが、お肉のカリスマ岩﨑けんしろう氏の銀座焼肉にく﨑さんでいただけるという噂❗️を聞き早速参戦❗️なんでも、門外不出の独自調理法らしいです❗️ 数々の著名人や焼肉好きが愛した”けんしろう焼き”や、生食感が至福の”幻の焼かないレバー”などにく﨑でしか味わうことのできない個性的な料理の数々の焼肉コースを焼師の丁寧なフルアテンドでいただきました。絶妙の火加減、タイミングで焼いてくださいますよ❗️ @nikusaki_yakiniku MENU 【 にく﨑定番 季節の上コース 11,000円 】 ■和牛しぐれ煮とシャドークインのマッシュポテト ▪️幻の焼かないレバー ツヤツヤ角立ちの新鮮生レバー。独自の処理技術によりとろ〜りとしたなめらかな食感と濃厚な旨味に、うっとりりー❣️ ▪️熟成タン2種と和牛ハラミの盛り合わせ たんもと&たんさき、はらみをレモンで❗️ ぷりぷりシャクシャク食感パラダイス🐃 ▪️やみつき明太白菜キムチ ▪️胡麻油香るにく﨑サラダ オーガニックの辛子かいわれ大根 ▪️和牛赤身肉のけんしろう焼き 瞬間燻製 燻製ドームから出てきたふわっと煙とともに、ピンク色の赤身が降臨✨ じっくり低温調理された柔らかいお肉の旨みが凝縮された初めての味わい❗️華やかなショータイムで、お祝いに🥂ぴったり❗️ ▪️ヒレミルフィーユ - 熟成のタレ - 初めてのシュワっとした食感です♪ 真っ赤なお肉を丁寧に折りたたみながら、ほぼ生のようにいただきます❗️野菜と🥬桃🍑とりんご🍎で熟成の��レに焼きたてを混ぜていただきます。 ヒレ特有のとろけるような食感で絶品❣️ ▪️厳選赤身イチボ 上品な甘さ❣️ ▪️サーロインの焼きすき 大分県産ブランド蘭王 コクのある黄身に、とっぷりとつけて、旨みがほとばしリリー、顔までとろけました❗️ ▪️たれユッケのオンザライス 青天の霹靂 絶妙の火加減で瞬間焼きをいただいた生ユッケに、蘭王をかける、これぞケンシロウスタイル極上卵かけ御飯🥚お肉と最高に相性のいいお米をセレクト🌾 ▪️カルビのチゲジャン麺 ▪️ピスタチオのアイスと小豆の手作りどら焼き🫘自分の好きな割合で、最中作りに夢中❗️ 九谷焼など器選び、インテリアもセンス抜群で、フルアテンドのサービスも素晴らしく 会食やデート、女子会などにかなりおすすめです❗️この時期、季節限定割り引きコースをやっているそうです😊 ————————————————— ◆ にく﨑”季節の上”コース(13品)が 【初来店割引】11000円 → 8800円 ◆ にく﨑最高峰のコース(15品)が 【日・月曜限定】14300円 → 8800円 お店のHPや食べログに載ってます。 お得なので早めに予約して下さい☆ #にく﨑 #銀座焼肉にく﨑 #銀座グルメ #銀座焼肉 #新橋焼肉 #有楽町ディナー #銀座ディナー #新橋ディナー #有楽町 #生レバー #レバ刺し #有楽町焼肉 #銀座 #新橋グルメ #有楽町グルメ #銀座デート #東京焼肉 #銀座ランチ #焼肉好き #ginza (Ginza, Tokyo, Japan) https://www.instagram.com/p/ClbNCzUS_4R/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#にく﨑#銀座焼肉にく﨑#銀座グルメ#銀座焼肉#新橋焼肉#有楽町ディナー#銀座ディナー#新橋ディナー#有楽町#生レバー#レバ刺し#有楽町焼肉#銀座#新橋グルメ#有楽町グルメ#銀座デート#東京焼肉#銀座ランチ#焼肉好き#ginza
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肉割烹でも焼肉店でも日本料理店でもないお店がこちら。 銀座3丁目に2022年6月にオープンした日本焼肉はせ川 別亭。 日本焼肉はせ川は、銀座や表参道で和食と焼肉の組み合わせで人気の焼肉店です。 こちらの別邸はそれらのお店をさらにグレードアップした日本焼肉の最終形。 日本全国から取り寄せた厳選した食材を、焼肉のたれで食べるのではなく、肉に合う素材を使って「料理」に仕上げることが、日本らしい焼肉とこちらのお店に来て感じました。 また素材をその場で焼くことで、香りや見た目の変化は食欲が増すだけでなく、一体感もあるんですよね。 なかなかな面白く興味深いです。 こちらのお店は、素材だけでなく、空間そのものにもこだわりを感じました。 カウンター奥の土壁、荒々しさと柔らかさが共存してるようなアートな壁。 料理に使われる食器も有名作家のもので見た目にも美しい。 お店は、カウンターがメインで、8人まで入れる個室もあります。 大きなワインセラーもあり素晴らしいワインやシャンパンなども用意されています。 おしぼりの香りも良く癒やされます。 テーブルには季節のあじさいも各席に飾っており季節感も感じられます。 コマの箸置きというのも粋ですね。 日本料理や焼肉という単純に融合させただけではないのだと感じました。 そしてジャンルとは関係なく、最高級の素材、技術、空間、サービス、その一体感が素晴らしいお店でした。 月に1回メニューが変わるようで、季節を感じまた行きたいですね。 #日本焼肉はせ川別亭銀座店 #日本焼肉はせ川 #焼肉と日本料理 #高級焼肉 #焼肉ディナー #銀座グルメ #銀座ディナー #東京グルメ #東京グルメ巡り #東京グルメ部 #グルメ好きな人と繋がりたい #肉テロ #肉スタグラム #美味しいお店を紹介しますよ #genic_food #fluke公認アンバサダー https://www.instagram.com/p/CfwUjgdPqlg/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#日本焼肉はせ川別亭銀座店#日本焼肉はせ川#焼肉と日本料理#高級焼肉#焼肉ディナー#銀座グルメ#銀座ディナー#東京グルメ#東京グルメ巡り#東京グルメ部#グルメ好きな人と繋がりたい#肉テロ#肉スタグラム#美味しいお店を紹介しますよ#genic_food#fluke公認アンバサダー
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Ginza Kitao NN - Chef's Table Yakiniku Dinner
Recently, I've seen an increase in crowdfunding to sell special memberships for restaurants. I think it is a great idea to raise funds in the form of "memberships," while gathering promising customers ahead of time.
This time, a friend of mine was able to use the membership he purchased to visit the Chef's Table Course at Ginza Kitao, an ultra-premium yakiniku restaurant.
最近はクラウドファンディングで飲食店の特別な会員件を販売するのが増えてきましたね。「会員権」という形で、有望な顧客を先回りして集めつつ、資金調達をする方法はすごいアイデアだなと思います。
今回は、友人が購入した会員権を利用させていただき、超高級焼肉「銀座きたお」のシェフズテーブルコースにお邪魔してきました。
写真が多いので2回に分けてレビュー。
☞ 続きはこちら
☟ 最初はこちら
朝から「今日は焼肉...今日は焼肉...」の呪文を唱えながら過ごし、バッチリ早めに退社。ちょっとだけ時間があったので、1人0次会ということで「サッポロ黒ラベル The Bar」へ立ち寄ってかけつけビール。
ファーストからのパーフェクト。
（やっぱりパーフェクトがうまいな...ふわふわ泡よりとろとろ泡のほうが好みだ...）
さて、予約時間に合わせて入店！
会員カードはずっしりとした金属製。今日の予約の人に合わせて、メニューを用意していただいているのも特別感があってイイ！！
後から写真をまとめる時に、「...あれ...なんのお肉だったっけ...」ってなっちゃうので、とても助かります（苦笑）
まずは「お腹を温めるスープ - 牛テール出汁と赤パプリカのすりながし」から。
綺麗なパプリカカラー！牛テール出汁はもちろん、パプリカの青々しさが楽しめてよいアペタイザーです。
ワンプレートの前菜。
上から、「ハチノス、ギアラの筑前煮」「黒毛和牛のもも肉の刺身」「パテ・ド・カンパーニュ」「自家製肉味噌チーズとドライフィグ」の4種。
筑前煮はホルモンなのにしっかり和風の味わい、肉味噌チーズとドライフィグのの濃厚さも最高。酒が進むぜ...！！
ここで登場する肉！！！
「国産熟成ツラミの”生肉節”とブッラータチーズ」。
”生肉節”って、生だけど節ってどういうこと？と思っていたら、熟成肉を冷凍したものだそうで...
まさかの”削り”！！
確かにこれは「生肉節」！削りたてのふわふわ薄切りお肉が、だんだんと溶けていって、もはやトロトロな食感。溶け切る前にブッラータチーズと一緒にいただきます。こういう”作りたて”のお料理が食べられるのはシェフズテーブルならでは��楽しさだなあ。
お次は「但馬太田牛のユッケ きたおロール お一人様お一つ限定キャビアと共に」。長い名前の中に気になるワードが多すぎる...！
こちらのお店のお肉は、但馬牛の中でも生産者名がついた「田村牛」を使ってらっしゃいます。
ダダーン！これが「お一人様お一つ限定キャビア」です。
お店の名前が入ってるスペシャルなやつだ！
すごいなあ。これ1缶でいくらするんやろ。
缶を、右の鍵みたいなやつでパカっと開けたところ。キャビア...！
調べてみたところ、「Three Stars 三ツ星キャビア」のものは、
・ベルーガ 30g 35,200円
・オシェトラ 30g 14,904円 ....！！！
こちらのきたおオリジナルラベルのものは「オシェトラ 10g」なので、上代でも4,968円相当...！！！どゆこと...！！！
これを、特製ユッケを乗せた肉寿司の上に乗せて食べます。
贅沢かよ...！
ぷちぷちとした塩気のキャビアと、ユッケが相まって最高の手巻きです。うまー
ここで箸休め系の小さいのが登場。
「自家製キムチと季節野菜のおひたし」です。
右から、「柿の白和え」「トマトナムル」「オクラの胡麻和え」「キムチ」「オイキムチ」かな。
彩り綺麗〜！お肉食べながらちょこちょこつまみます。
さて！いよいよお肉焼きタイムスタートです。
まずはタンから！
「熟成タン - CRAFT MEAT LABの電磁波熟成黒タンの厚切り」
電磁波熟成！！！
普通に熟成肉を作ると、周りにカビがついて取れる部分がかなーーーり少なくなってしまうのですが、こちらのお肉は電磁波で細かくユサユサしながら短期で熟成させる方法とのこと。
もちろん「熟成肉」なので、お肉の旨味＝アミノ酸がしっかり。
乗せます。焼きます。
こんがり狐色〜！狐というより狸色〜！！！
美しい均等な焼き具合。やっぱりプロに焼いてもらうのが正解や...！
2つにカットして、それぞれお皿に乗せていただきます。
お肉オンステージ！
最高の焼け具合。サクッとした歯応えがありながらも、とろけるお肉。肉の旨みがジュワーっと���けて、ふんわりした肉質がとろけていきます。最高のタンやん...！
最初のお肉だったこともあって、これの衝撃はすごかったです。
（なので、写真も多いw）
お次のお肉は「塩焼き - 鳥取さん田村牛 ランプ」
なんだこの美しいサシの入り方は。赤と白のコントラストがすごい。
きちんと並んで焼かれているところ。今度は茶色と赤のコントラストがすごい。
うまそーーーーーーー（てか確実にうまい）
擦りたての生わさびと一緒にいただきます。
ワサビをたっぷり乗せても辛くない！それどころかお肉の脂がワサビを包み込みつつも、爽やかな味わいが広がって合う！！！！！最高かよ！！！！！
まだお肉が2種類しか来ていないところですが、写真がUPできなくなったので、次の投稿へ続きます... ☞ 続きはこちら
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more powerful lunch for me 😋
ランチパワー、その308😋
2023師走〜2024正月
支那麺 はしご 銀座八丁目店
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13002649/
N9Y BUTCHER'S GRILL NEWYORK 銀座店
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13138373/
BERG
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13004332/
でーびる沖縄 銀座店
03-5524-5046
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13027403/
I MUSIC BAR
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13280371/
銀座ブルーリリー ステーキ＆チャイニーズレストラン
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13265705/
山形田
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13111033/
次男坊
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13021091/
大阪王将 下高井戸店
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131809/13251845/
八百屋 旬世 山下店
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131813/13270187/
富金豚 ララガーデン春日部店
https://tabelog.com/saitama/A1102/A110204/11023022/
松ちゃん 東あずま店
https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131203/13214980/
鉄板焼 さわ
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131812/13024936/
中華料理 光竜
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131809/13025157/
ちゃんぷる～
https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131802/13007065/
お肉の専門店 スギモト 東京ミッドタウン店
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13118965/
スターバックスコーヒー 代官山蔦屋書店
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130303/13134654/
TOKYO豚骨BASE ペリエ海浜幕張店
https://tabelog.com/chiba/A1201/A120102/12032677/
韓日々 日比谷シャンテ店
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13286354/
CAFE DINING BOTARICO
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13282412/
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明石銀座商店街「精肉 山陽亭」へお邪魔しました。
揚げ物も充実していて
揚げてくださるということで
可愛らしいお姉さんにあげてもらいました。
この前にちょっと他料理を
たくさんいただいていたので（笑）
コロッケと焼き豚という買い物でしたが（笑）
コロッケしっとりと、ほんのり甘くラード感が
非常に美味しい！
ずっと小さな頃から慣れ親しんできた
精肉店のコロッケがあったのですが、こちらのお店の方が価格を考えてもおいしいなと、素直に感じました。
お店の方々がとっても明るく気さくな方々で
ますます『山陽亭』さんが好きになりました。
こちらの可愛らしいお姉さんの、接客も明るく楽しく
とても良い雰囲気でした。
明石は本当に泉房穂さんのおかげか、元気で素敵な街です。
明石市民がとっても元気で、少子化なのに
子育て世代が増加しているという事実が納得でした。
料理研究家 指宿さゆり
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中央区銀座一丁目、広島ブランドショップ ＴＡＵ内の広島お好み焼 鯉々で、うどん肉玉950、がんす600、〆て1,550円也。
Pork, egg udon noodles okonomiyaki, and Fishcake cutlet at Koikoi on the 2nd floor of Hiroshima mrand shop TAU, Icchome, Ginza, Chuo ward, Tokyo.
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