#Kochgefäße | Explore Tumblr Posts and Blogs

dersaisonkoch-blog · 1 year

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#www2.dersaisonkoch.comEnergie #Verfahren #Anleitungen #Kochgefäße #Kochtechnik #Rohstoffe

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der-saisonkoch · 1 year

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Butterbrösel

Butterbrösel Für Butterbrösel schmelzen wir in unserem Kochgefäß – Butter unserer Wahl. Italienische, gut gesäuerte Butter ist für diese Anwendung sehr gut geeignet. Nachdem wir die Butter geschmolzen haben, geben wir Semmelbrösel dazu. Wir können getrocknete oder frisch – gekutterte Brösel verwenden. Die Brösel sind unter gleichmäßigem Umrühren zu rösten. Sobald sich ein Schaum an der…

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#butter #Gewürze #kräuter #Semmelmehl #Trockengemüse #Trockenobst

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healthy-and-sugarfree · 5 years

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Geschichte des Garam Masala

Ursprünglich stammt Garam Masala aus dem Norden von Indien, wo es auch heute noch am weitesten verbreitet ist. Wie bereits erwähnt ist Garam Masala in Hindi die Bezeichnung für ein "heißes Gewürz". Während im Mittelalter exotische Gewürze in Europa aufgrund des langen Transportweges häufig mit Gold aufgewogen wurden, konnte man in Indien beim Abschmecken der Speisen seit jeher aus dem Vollen schöpfen. Die Gewürzmischung Garam Masala hat ihre Wurzeln in ayurvedischen Lehre, welche aus dem Sanskrit übersetzt "Wissen vom Leben" bedeutet.

Es handelt sich dabei um die traditionelle Heilkunst in Indien welche neben Massagen und Reinigungstechniken auch eine eigene Pflanzenheilkunde sowie spirituelles Yoga umfasst. Ein weiteres zentrales Element der Ayurveda Lehre ist die Ernährung. Diese befasst sich neben dem bewussten Umgang mit Hunger und Verdauung sowie der saisonalen Ausrichtung der Ernährung auch bewusst mit unterschiedlichen Geschmackskomponenten.

Von diesen kennt die ayurvedische Ernährungslehre sechs unterschiedliche Ausprägungen. Diese sind neben süß, sauer, salzig und bitter auch scharf und herb (also den Mund zusammenziehend). Neben der richtigen Zusammensetzung von den Zutaten her spielen auch die Gewürze eine zentrale Rolle und die Gewürze werden nach ihren körperlichen Auswirkungen eingeteilt. In der Gewürzmischung Garam Masala finden sich dabei vor allem solche Gewürze wieder, die eine erhitzende Wirkung auf den Körper ausüben.

Daher findet sich Garam Masala häufig in Indien häufig in scharf gewürzten Currys wieder. Heutzutage werden daher vermehrt auch Chili-Schoten für diese Gewürzmischung verwendet. Neben der den Körper erhitzenden Wirkung der einzelnen Zutaten gibt es eine zweite Form der Deutung des Namens dieser Gewürzmischung. Denn ein "heißes Gewürz" ist Garam Masala auch aufgrund der Tatsache, dass die für die Zubereitung verwendeten Zutaten vor dem Vermengung nicht nur gemahlen sondern zuvor auch geröstet werden.

Traditionell geschieht dies in einer kleinen Bratpfanne oder einem anderen Kochgefäß in welchem die verschiedenen Gewürze für etwa zwei bis drei Minuten erhitzt werden ehe sie mit dem Mörser weiter verarbeitet werden. Wer eine besonders feine Form dieser Mischung erzielen möchte, siebt die gerösteten und mit dem Mörser zerkleinerten Gewürze im Anschluss. Auf diese Weise werden die groben, nicht zu Pulver verarbeitbaren Teile des verwendeten Pfeffers, Kardamons und Zimts zurück, was für eine deutlich ausgewogenere geschmackliche Mischung der einzelnen Zutaten sorgt.

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pastarezept-blog · 5 years

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Kürbis Maisbrot

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Kürbis Maisbrot

Zutaten für Kürbis Maisbrot Rezept

2 Stück mittelgroßer Kürbis

2 Stück Capyapfeffer

3 Stück Paprika

Eine Prise Dill

Eine Prise Petersilie

1 Schüssel Joghurt

2 Eier

1/2 (halbe) Schüssel Öl

2 Tassen Maismehl

1 Tasse Weizenmehl

Backpulver

Salz, Pfeffer, Minze

Wie man Kürbis Maisbrot Rezept macht

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Zutaten für Kürbis Maisbrot Rezept

2 Stück mittelgroßer Kürbis

2 Stück Capyapfeffer

3 Stück Paprika

Eine Prise Dill

Eine Prise Petersilie

1 Schüssel Joghurt

2 Eier

1/2 (halbe) Schüssel Öl

2 Tassen Maismehl

1 Tasse Weizenmehl

Backpulver

Salz, Pfeffer, Minze

Wie man Kürbis Maisbrot Rezept macht

Kürbis geschält und gerieben.

Wasser wird in die Rührschüssel gedrückt.

Paprika fein gehackt und beigegeben.

Petersilie und Dill werden von den dicken Stielen getrennt und fein gehackt.

In einer Schüssel werden zwei Eier mit Salz vermischt und in eine Rührschüssel gegeben.

Joghurt und Öl werden hinzugefügt und gemischt.

Nachdem die Mischung gut vermischt ist, werden Maismehl, Weizenmehl, Gewürze und Backpulver hinzugefügt.

Fetten Sie das Kochgefäß ein und gießen Sie die Mischung ein.

Top mit einem Spatel.

Im 180-Grad-Ofen gegart.

Kommt der Teig nicht zum Messer, merkt man, dass er mit dem Messer gekocht wird. Guten Appetit!

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der-saisonkoch · 1 year

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Zur Information

Ich habe jetzt den ersten Band – Sparsame Küche – Eintöpfe fertig. Das Cover mache ich noch zurecht. Der kleine Ratgeber hat rund 50 Seiten. Das ist eine Auswahl der fast tausend Möglichkeiten, sparsam, in einem Kochgefäß auf einer Flamme, schmackhaft zu kochen. Ich verkaufe Ihnen jetzt nicht die tausend Möglichkeiten einzeln in 40 Bänden. In diesem Buch steht das Essentielle. Gleichzeitig möchte…

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#Buch

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pastarezept-blog · 5 years

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Regenbogenkuchen; Kinder werden es lieben

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Regenbogenkuchen; Kinder werden es lieben

Regenbogenkuchen; Zutaten für Kinder lieben sehr Rezept

3 grüne Zitronen

Lebensmittelfarbe (ich habe 5 Arten verwendet)

250 g Butter bei Raumtemperatur

250 g Puderzucker

250 g Mascarpone

200 g geschmolzene weiße Schokolade

Regenbogenkuchen; Rezept für Kinder zum Lieben

Für farbige Kekse: Öl, Zucker und Vanille verquirlen.

Mehl, Backpulver und Grundpulver getrennt mischen.

Nacheinander wird die Mischung aus Eiern und Mehl, Öl und Zucker zu der Mischung gegeben.

In 5-6 Teile schneiden und jeweils eine weitere Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Wir schmieren unser Kochgefäß und geben die erste Mischung dazu.

Lassen Sie uns 30 Minuten bei 160 Grad kochen und dann abkühlen lassen.

Öl, Mascarpone und Puderzucker werden gemischt.

Geschmolzene und abgekühlte Schokolade wird zugegeben und erneut gemischt.

Ein wenig auf den Teller verschmiert.

Der erste Keks wird auf den Teller gelegt, leicht mit Zitronensaft getränkt und hineingefüttert.

Auf diese Weise werden alle Ebenen hinzugefügt.

Schließlich wird der verbleibende innere Kuchen an alle verteilt.

Kann nach Wunsch dekoriert werden.

Tiefgekühlt lagern. Guten Appetit

Für bunte Kekse;

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pastarezept-blog · 5 years

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Regenbogenkuchen; Kinder werden es lieben

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Regenbogenkuchen; Kinder werden es lieben

Regenbogenkuchen; Zutaten für Kinder lieben sehr Rezept

3 grüne Zitronen

Lebensmittelfarbe (ich habe 5 Arten verwendet)

250 g Butter bei Raumtemperatur

250 g Puderzucker

250 g Mascarpone

200 g geschmolzene weiße Schokolade

Regenbogenkuchen; Rezept für Kinder zum Lieben

Für farbige Kekse: Öl, Zucker und Vanille verquirlen.

Mehl, Backpulver und Grundpulver getrennt mischen.

Nacheinander wird die Mischung aus Eiern und Mehl, Öl und Zucker hinzugefügt.

In 5-6 Teile schneiden und jeweils eine weitere Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Wir schmieren unser Kochgefäß und geben die erste Mischung dazu.

Lassen Sie uns 30 Minuten bei 160 Grad kochen und dann abkühlen lassen.

Öl, Mascarpone und Puderzucker werden gemischt.

Geschmolzene und abgekühlte Schokolade wird zugegeben und erneut gemischt.

Ein wenig auf den Teller verschmiert.

Der erste Keks wird auf den Teller gelegt, leicht mit Zitronensaft getränkt und hineingefüttert.

Auf diese Weise werden alle Ebenen hinzugefügt.

Schließlich wird der verbleibende innere Kuchen an alle verteilt.

Kann nach Wunsch dekoriert werden.

Tiefgekühlt lagern. Guten Appetit

Für bunte Kekse;

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pastarezept-blog · 5 years

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Ölige Essiggurke

Ölige Essiggurke -

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Ölige Essiggurke

Zutaten für fettige Gurke Rezept

Ein halbes Pfund Borstenpfeffer oder normaler Pfeffer

1 Teetasse Essig

1 Teeglas Olivenöl

1 Teetasse Wasser

1 Schüssel gekochte Tomate gerieben

1 Stück Knoblauch

1 Esslöffel Salz

Ein halbes Bund Petersilie

Rezeptherstellung für fettige Essiggurken

Essig, Wasser und Öl werden gekocht und die kochende Mischung mit gehacktem Pfeffer versetzt.

Die Paprikaschoten werden gelb gemischt.

Dann wird Knoblauch hinzugefügt.

2 Minuten mit Knoblauch umhüllen.

Auf den Berg gegossen dann Tomatensauce.

3 -5 Minuten kochen lassen. Salz wird hinzugefügt.

Gehackte Petersilie wird in das kochende Kochgefäß gegeben, wenn Sie den Winter wünschen.

Ihr Mund ist fest verschlossen, Foto Schmuck Maßnahme, die ich mit eineinhalb Kilo Pfeffer, so stellte sich heraus, dass dieses One-Measure-Rezept, wenn Sie die Zutaten entsprechend multiplizieren möchten. Hinweis: Frische Minze passt auch zu Petersilie.

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pastarezept-blog · 5 years

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Winter Crush

Winter Crush -

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Winter Crush

Zutaten für Winter Crush Rezept

5 kg Tomaten

1 kg rote Paprika

2 große Knoblauchzehe

250 g bitterer Ginpfeffer

Ein halbes Bund Petersilie

Ein halbes Glas Tee mit Olivenöl

Die Hälfte der Teetasse Essig

Genug Salz

Winter Crush Rezept machen

Tomaten schälen.

Paprikasamen werden entfernt.

Im Roboter werden Tomaten und Paprika gezogen.

Öl wird in den Topf gegeben.

Tomaten und Paprika werden hinzugefügt.

Eine halbe Stunde lang gekocht.

Fügen Sie den bitteren Ginpfeffer hinzu, der im Roboter gezeichnet wird.

Rühren Sie, bis gekocht, um sich zu verdunkeln.

Knoblauch wird ebenfalls in den Roboter gegeben.

Noch 5 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie die fein gehackte Petersilie und den Essig der eingedickten und eingedickten Soße hinzu.

Salz wird kontrolliert zugegeben.

Füllen Sie das Glas bei schwacher Hitze.

Der Deckel des Kochgefäßes ist geschlossen.

Es ist umgekehrt.

Es wird mit einem Deckel umwickelt und über Nacht aufbewahrt. (Schlafend)

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