#cuina

[useless-catalanfacts]

Carme Ruscalleda is the female cook in the world who has been awarded the most Michelin stars: a total of 7.

Born in 1952 in Sant Pol de Mar (a small coastal town in Barcelona Metropolitan Ambit, Catalonia), she came from a family of farmers and started working in her family's shop, which was a butcher's. There, she started preparing ready food for take away, and developed her passion for cooking.

In 1988, she and her husband opened their restaurant Sant Pau in their hometown Sant Pol de Mar. Their mix of traditional Catalan and Mediterranean cuisine with avantguarde and creative cooking brought them great success and recognition. In 2004, she opened a Sant Pau restaurant in Tokyo (Japan). She has also written many recipe books for both professionals and non-professionals.

Nowadays, she is considered one of the most innovative cooks in the world and is the woman who has been awarded the most Michelin stars. Last week, the University of Barcelona made her Doctor honoris causa in recognition of her work.

#carme ruscalleda #cook #chef #cooking #michelin star #arts #menjar #cuina #cuisine #restaurants #sant pol de mar #catalunya #famous catalans

[negreabsolut]

Sons d'ambient de la cuina d'una casa de pagès. Llar de foc, rellotge, i nevada nocturna.

#videu #àudio #ambients #sons d'ambient #cuina #hivern #hivernal #llar de foc #domèstic #agradable #nit #nocturn #nevada #rellotge #tic tac #Youtube

[stomach17-nature]

Ganzi, Sichuan, China 2022

#mist #nature #photographers on tumblr #fog #forest #cuina #photobythomas

[amateurchefstuff]

PASTÍS DE FORMATGE A LA LLIMA

INGREDIENTS: Per a la base: 250 grams de galetes tipus digestive 100 grams de mantega Per al farcit: 6 fulles de gelatina 400 grams de formatge cremós (tipus mascarpone) 150 grams de sucre 2 ous El suc i la pela de 3 llimes 300 grams de crema de llet Preparació: Esmicoleu les galetes i mescleu-les amb la mantega fosa. Distribuïu aquesta pasta a la base d’un motlle de base desmotllable i…

View On WordPress

#CREMA DE LLET #CUINA #FORMATGE #FORMATGE CREMOS #FORMATGE MASCARPONE #FRUITA #GALETES #GELATINA #LACTIC #LLIMA #MANTEGA #OUS #PASTISSOS #PELL DE LLIMA #POSTRES #RECEPTA #SUC DE LLIMA #SUCRE

[gjhoe]

Fantástica experiencia hoy en el restaurante de Tomeu Caldentey en Sa Coma, Mallorca, España. https://tomeucaldentey.com

#cuisine #cook #restaurante #mallorca #cuina #illes balears

[arf5506]

Per a la gent que unta el pa amb tomaquet pels dos costats:

#cultura catalana #visca catalunya #català #catalunya #pa amb tomaquet #cuina catalana #cuina #mems en català

[amateurchefstuff]

"Fajitas" de pollastre

Ingredients: 1/2 kg pit de pollastre 3 pebrots verds 1/2 pebrot vermell 2 cebes sal i pebre oli d’oliva verge extra Coquetes de blat de moro Preparació: – En una cassola amb oli calent, fregir les cebes tallades a rodanxes i els pebrots verds i el pebrot vermell tallats a tires. – Quan estigui ben fregit, retirar totes les vedures de la cassola i reservar. – Tallar els pits de pollastre a…

View On WordPress

#AVIRAM #CEBA #COQUETES DE BLAT DE MORO #CUINA #CUINA MEXICANA #OLI #OLI D&039;OLIVA #PEBRE NEGRE #PEBROT #PIT DE POLLASTRE #PLATS UNICS #POLLASTRE #RECEPTA #SAL #VERDURA

[amateurchefstuff]

Farcellets de carbassó amb bolets variats i festucs

Ingredeints per a 4 persones: 250g de carn picada (meitat carn de vedella, meitat carn de porc) 2 cebes tendres 150g de bolets variats (jo hi vaig posar bolets congelats de La Sirena) 2 alls frescos 50g de festucs pelats 2-3 carbassons llargs 2 cullerades de Macarpone (jo ho vaig substituir per formatgets tipus Casserio) Oli, sal, pebre i julivert fresc picat Preparació: Temps estimat: 1h 30…

View On WordPress

#ALL #BOLETS #BOLETS ASSORTITS #CARBASSO (CARABASSO) #CARN #CARN PICADA #CEBES TENDRES #CUINA #FESTUCS #FORMATGE #FORMATGE EN PORCIONS (FORMATGETS) #FORMATGE MASCARPONE #FRUITA SECA #JULIVERT #OLI #PEBRE NEGRE #PORC #PRIMERS PLATS #RECEPTA #SAL #VEDELLA #VERDURA

[amateurchefstuff]

PATATES FARCIDES

INGREDIENTS: 6 patates mitjanes 1 ceba 1 pebrot verd 1 carbassó beicon fumat Formatge Preparació: Amb una olla amb abundant aigua i sal posem a bullir les patates amb pela i enteras. Han bullir una miqueta d’estona ja que al ser enteras arden una mica més. Jo les punxo amb una forquilla I si veig que s’hi clava bé, ja les trec del foc. les escorrem i les deixem refredar. Mentres en una paella…

View On WordPress

#BACON #CARBASSO (CARABASSO) #CEBA #CUINA #FORMATGE #FORMATGE PER GRATINAR #PATATES #PEBROT #PORC #PRIMERS PLATS #RECEPTA #VERDURA

[amateurchefstuff]

Ossobuco al forn

Ingredients: 5 talls d´ossobuco 1/2 kilo de cebes 3 grans d´all 100 ml de vi blanc sec 350 ml de brou de carn una llauna de tomàquet triturat petita, aprox 350/400gr unes branques de farigola dues fulles de llorer la pell d´una taronja 2 branques de canyella 2 anissos estrellats 5 porros grans, uns 750 gr aprox 200 gr de prunes sense pinyol sal, pebre negre, pebre de…

View On WordPress

#ALL #ANIS ESTRELLAT #BROU #CANYELLA #CARN #CEBA #CUINA #FARIGOLA #FRUITA #FRUITA SECA #LLORER #OLI #OSSOBUCO DE VEDELLA #PEBRE DE JAMAICA #PEBRE NEGRE #PELL DE TARONJA #PORRO #PRUNES SEQUES #RECEPTA #SAL #SEGONS PLATS #TARONJA #TOMAQUET #VEDELLA #VERDURA #VI #VI BLANC

[amateurchefstuff]

Gaspatxo de síndria

INGREDIENTS: 1/2 síndria 5 tomàquets madurs 1/2 pebrot vermell 1 ceba tendra Oli, sal, vinagre, pebre Preparació: Traurem les llavors de la síndria. Pelarem els tomàquets (per facilitar la feina els podem escaldar dos minuts en aigua bullent i així traurem la pell fàcil) i els traurem, com a la síndria, les llavors. Rentem i tallem el mig pebrot i la ceba tendra. Amb la batedora elèctrica ho…

View On WordPress

#CEBES TENDRES #CUINA #FRUITA #OLI #PEBRE NEGRE #PEBROT #PRIMERS PLATS #RECEPTA #SAL #SINDRIA #SOPES I CREMES #TOMAQUET #VERDURA #VINAGRE

[amateurchefstuff]

Tortell de Reis

Ingredients: Per al sucre aromatitzat: 120 g de sucre pell de llimona pell de taronja aigua Per a la massa mare: 70 g de llet 20 g de llevat premsat 1 cullarada de café de sucre 130 g de farina de força Per a la massa: 60 g de llet 70 g de mantega 2 ous 1 cullerada d’aigua d’azahar (flor de taronger) 450 g de farina de força 120 g de sucre 1 mica de sal pell de llimona rallada pell de…

View On WordPress

#AIGUA #AIGUA DE FLOR DE TARONGER #AMETLLES #CUINA #FARINA #FRUITA #FRUITA CONFITADA #FRUITA SECA #LACTIC #LLET #LLEVAT #LLIMONA #MANTEGA #OUS #PASTISSOS #PELL DE LLIMONA #PELL DE TARONJA #POSTRES #RECEPTA #SAL #SUCRE #TARONJA

[amateurchefstuff]

TALLARINES D'ESPINACS AMB TOMATES SEQUES

INGREDIENTS: Nius de tallarines d’espinacs “Hacendado” (quatre o cinc per persona) Tomates seques (set o huit meitats) 3 anxoves grans per persona (o 4 de mitjanes) Oli d’oliva de Beneixama Formatge ratllat PREPARACIÓ: Tallem les tomates seques a bocins petits amb l’ajuda d’unes tisores i les deixem a remulla durant unes quantes hores (nosaltres les vam deixar a la nevera, tapades amb un paper…

View On WordPress

#ANXOVES #CUINA #FORMATGE #FORMATGE RATLLAT #OLI #OLI D&039;OLIVA #PASTA ALIMENTÀRIA #PEIX #PRIMERS PLATS #RECEPTA #TOMAQUETS SECS #VERDURA

[amateurchefstuff]

MINI CASSOLETS AMB PATÉ D’ANXOVES I OLIVADA

MINI TARTALETES AMB PATÉ D’ANXOVES I OLIVADA

Ingredients: Cassoletes de pasta brisa ( jo les compro fetes ) 120 grms de tonyina en oli 120 grams d’anxoves 2 ous dusos i un rovell 1/2 cullerada de ketchup 100 ml. de nata Preparació: Posar les anxoves en un colador i passar-les per aigua, tornar-les a posar amb oli uns minuts, mentre preparem els altres ingredients. En el got de la batedora posar els ous i el rovell. Escórrer la tonyina i…

View On WordPress

#ANXOVES #APERITIUS #CUINA #ENTRANTS #KETCHUP #LACTIC #NATA #OUS #PASTA BRISA (PASTA TRENCADA) #PEIX #RECEPTA #TONYINA #VOL-AU-VENTS

[amateurchefstuff]

Pastís d'espàrrecs de marge i formatge

Ingredients: – 1 làmina de pasta fullada – 1 porro – 1 gra d’all – 300 g d’espàrrecs de marge – 2 ous – 100 ml de nata líquida – 60 g de formatge de cabra – 2 cullerades de blat de moro – Oli d’oliva – Sal i pebre Elaboració: Extendre la pasta fullada i folrar un motlle de 25 cm de diàmetre. Punxar la base amb una forquilla, farcir amb cigrons crus i coure al forn a temperatura mitja, 5…

View On WordPress

#ALL #BLAT DE MORO #CEREALS #CUINA #ENTRANTS #ESPARRECS #FORMATGE #FORMATGE DE CABRA #LACTIC #NATA #OLI #OLI D&039;OLIVA #OUS #PASTA FULLADA #PEBRE NEGRE #PORRO #PRIMERS PLATS #RECEPTA #SAL #SEGONS PLATS #VERDURA

[amateurchefstuff]

Melmelada de poma i canyella

Ingredients: 400 grs de poma pelada (Jo he utilitzat pomes “royal gala”, potser si hagués utilitzat unes pomes un poc més àcides la melmelada no hauria estat tan dolça, però com ja he dit abans, a mi el resultat m’ha agradat molt) 250 grs de sucre moré (la recepta que tenia deia que s’havia d’utilitzar igual quantitat de sucre que de fruita, a mi m’ha semblat massa i l’he reduïda a la meitat…i…

View On WordPress

#CANYELLA #CUINA #FRUITA #LLIMONA #MELMELADA #POMA #RECEPTA #SUC DE LLIMONA #SUCRE MORÉ