bidozkafein - Tumblr blog

bidozkafein · 2 years

Photo

Güzel kolombiya V60 demlemesi. Delicious colombian V60 brew in Eskişehir @caffeitalyan. #caffeitalyan #v60 #v60coffee (İtalyan) https://www.instagram.com/p/CaJ6oADs8Ir/?utm_medium=tumblr

#caffeitalyan #v60 #v60coffee

0 notes

bidozkafein · 3 years

Photo

Saturday morning coffee with @johanochnystrom Ethiopia Guji natural organic. @molenttools G50 38klik Hario 40 box filter 19gr/300gr 1:16 94°C Stockholm tap water (131 ppm) 50gr blooming 45" Total time 03:07 Medium body, fresh & balanced acidity, sweet red berries, complex and citrus/lemon notes. The quality coffee, delicious cup🤞🤞🤤 (Solna, Sweden) https://www.instagram.com/p/CRtImCjBYST/?utm_medium=tumblr

0 notes

bidozkafein · 3 years

Photo

Saturday morning workday coffee with @kawa.coffee Ethiopie Ana Sora anaerobic. @molenttools G50 35klik Cafec tradional filter 20gr/320gr 1:16 93°C Buzdağı water 50gr blooming 45" Total time 02:47 Medium body, balanced acidity, sweet red berries, complex and cinnamon notes become clear as it cools. As a result, the quality coffee, delicious cup🤞🤞🤤 https://www.instagram.com/p/CNeqq2GB7Tj/?igshid=14xif7ayh1c3y

0 notes

bidozkafein · 3 years

Photo

Good morning coffee with @coffeacirculor #nintyplus #v60coffee #v60 16gr /250gr water @molenttools G50 36 klik 94°C Buzdagi water (91 ppm) 40gr blooming Finish 2:47 https://www.instagram.com/p/CMeIJwdhoMq/?igshid=s4gf6ejfrxke

#nintyplus #v60coffee #v60

0 notes

bidozkafein · 3 years

Photo

Uzun zamandır bu kadar beğendiğim bir kahve içmemiştim. Ki V60 ekipmanım olmadığından Moccamaster'da sevgili @kahvetrip Onur'un tavsiyesi ve reçetesini kendi youtube kanalında paylaştığı @itsrubbersoul Civan beyin tarifi ile demledim. Ortaya muazzam bir fincan çıktı. (Tarifin videosunu profildeki linkten bulabilirsiniz). Pour over ile sonuç neler olur merakla ekipmanlara kavuşmayı bekliyorum. Asiditesi oldukça güçlü, gövdesi bir o kadar dengeli, kompleks notalara sahip bir panama geisha. Kırmızı/mor meyveler ve soğudukça turunc tatlılığı hissedilmekte. https://www.instagram.com/p/CLZmnvEhxGO/?igshid=15yjp6a7w3m7

0 notes

bidozkafein · 3 years

Photo

Technivorm Moccamaster'ı bir süredir incelediğim ve sonunda almaya karar verdiğim bir cihaz. Türkiye’de kaç farklı modeli aktif olarak piyasada bilmiyorum ama 20 civarı farklı modele sahip Moccamaster. Bu modellerin her biri de belirli harflerle tanımlanıyor, sonlarında sayı da olsa asıl özellikleri belirten harflerdir. Harflerin anlamlarına bakacak olursak; Kb - Dikdörtgen gövde sütunu G - Otomatik damlama korumalı T - Termoslu çelik karaf Cd - Silindirik gövde sütunu H - Tek ayarlı ocak (yalnızca Avrupa için üretiliyormuş) Örneğin KBG 741 modeli dikdörtgen gözde, otomatik damla korumalı model oluyor. Benim kişisel zevkim demlediğim kahveyi hemen tüketmek üzerine olduğu için çift ayarlı ocak sistemi gereksiz bir özellik olacaktı. Aynı zamanda otomatik damlama özelliği olmasındansa immersion yöntemini daha rahat kullanmak ve akış hızını limitli de olsa kontrol edebilmek için seçtiğim model HB modeli oldu. 3. Fotoğrafta görülebileceği üzere 3 kademeli akışı kontrol eden buton sayesinde ister blooming, ister immersion yapabilmek veya ister hızlı akış ile kahve ile suyu minimum süre buluşturmak ister orta akış hızıyla daha fazla su/ kahve partikülü buluşmasını sağlayarak fincana yansıyan tatları sınırlı da olsa kontrol edebilmek imkanlı. İlk demlemerimi de yaptım ve oldukça başarılı buldum. V60’a yakın fincanlar yakalamak çok zor değil ve V60’ın hassaslığından dolayı fincanda yaşanması olası hayal kırıklılıklarının da önüne geçilebiliyor. Bu cihaz her demlemede birbirine çok yakın fincanlar sunuyor. Özel çekirdekler için olmasa da günlük kahve tüketiminde kullanılacak çekirdekler için gözü kapalı kullanabileceğim bir makine. Şu ana kadar min 300 gr su ile demleme yaptım herhangi bir olumsuz fincanla karşılaşmadım. Genel olarak 1:16 1:17 oranlarda demleme deniyorum. İmmersion yöntemiyle de fincana yansıyan tatlar gerçekten farkediyor. https://www.instagram.com/p/CLKHL4cBSm8/?igshid=dv7nc4qc9t9

0 notes

bidozkafein · 3 years

Photo

🇹🇷/🇺🇸👇 🇹🇷 - Stockholm'de denediğim ilk kahve kavurma firması @dropcoffeeroasters oldu. 2009'da kurulan Drop Coffee, 2010dan beri kendi kahvelerini kavuruyor. firma yöneticisi 3 kez isveç kahve kavurma sampiyonu ve 1 kez de dünya kavurma 2. cisi olmuştur. Aynı zamanda "Manifest För Bättre Kaffe" isimli daha iyi kahve için manifesto diyebileceğimiz kitabı yazmıştır. Ethiyopya Adola kahvesi oldukça lezzetli ve tatlı bir fincan sunmakta. böğürtlen, çilek benzeri tat noktalarını rahatlıkla hissedebiliyorsunuz. Kahveyi oldukça başarılı buldum. Stok yapılacak kadar beğendim.🤤 Kahve fiyatları hakkında bilgi vermem gerekirse 250gr kahveleri 13-17 € arasında değişmekte. Kahve ambalaji gerçekten kaliteli ve geri dönüştürülebilir malzemeden üretilmiş. Gaz salınım valfi mevcut. Tek eleştirebileceğim nokta kahve paketini karton kutuya koymaları. Kilitli kendi ambalaji yeterli olacaktır. karton kutu kağıt israfi olarak geliyor bana. 🇺🇸 - @Dropcoffee was the first coffee roaster I tried in Stockholm. Founded in 2009, Drop coffee has been roasting its own coffees since 2010. The company manager is a three times Swedish Coffee Roasting Champion who has placed second in the world. She is also author of the book "Manifest För Bättre Kaffe", which we can call a manifesto for better coffee. Ethiopian Adola coffee has a very tasty and sweet. You can easily feel the taste points like blackberry and strawberry. I loved the coffee. I like it enough to stock up.🤤 The coffee packaging is made of really high quality and recyclable material and has a degassing valve . The only one point I can criticize that they put the coffee pack in a cardboard box. I think this is a wastege of paper. In my opinion, just a recyclable package is sufficient. #coffeetime #stockholmcoffee #dropcoffeeroasters #3rdwavecoffee (Globen) https://www.instagram.com/p/CKv36dDByyf/?igshid=113vtsfrekr82

#coffeetime #stockholmcoffee #dropcoffeeroasters #3rdwavecoffee

0 notes

bidozkafein · 3 years

Photo

Hem instagramdan hem forumdan sıkça @molenttools G50 için referans klik değeri tavsiyesi isteniyor. @kahveekulubu forumumuzda da bir çok kahvesever çeşitli başlıklar altında CMD için karşılık klikleri veya referans değerleri konusunda arayış içinde olduklarını belirtiyorlar. Bu ihtiyaç ışığında forumdaki G50 kullanan kahve severlerin ortaklaşa oluşturduğu e-tabloyu paylaşmak istiyorum. Tablo linki profil sayfamda. Bu tablo sayesinde kahveseverlerin G50 ile hangi orijin kahveleri hangi klik referans noktası alarak demleme yaptıklarını görebilir ve kendi demlemelerinizde kılavuz olarak kullanabilirsiniz. Elbette aynı reçeteyi kullansak dahi aynı fincana ulaşmanın garantisi olmadığının hepimiz farkındayız ama yine de pour over demlemeye yeni başlamış ve arayış içinde olan bir çok kahvesevere tablonun faydalı olacağını düşünüyorum. Tüm G50 kullanıcılarının da veri girmesi veritabanının zenginlesmesi adına faydalı olacaktır. Tablo herkesin veri girişi yapabilmesi için düzenlemeye açık. #molentg50 #molent #pourover #v60coffee #v60 #coffee https://www.instagram.com/p/CKJokPyBXk4/?igshid=1aijyh5wcfig5

#molentg50 #molent #pourover #v60coffee #v60 #coffee

0 notes

bidozkafein · 3 years

Photo

@molenttools 'un G50 modeli, kahve severlerin kaliteli fincanlar elde ederek damaklarına hitap ederken kişiselleştirilebilir görsel tasarımlarla da göze hitap etmekte. Bir kaç ay önce duyurdukları renk seçeneklerinin yanına logo, isim, görsel vb tasarımları değirmenin üzerine opsiyonel olarak işleyebileceklerini de eklemişler. Bu imkandan ben de yararlandım ve gerçekten hem kahve köşeme hem de mutfağıma dekorasyon ve uyumluluk açısından çok yakıştı. Yerli pazarda kahve ekipmanı üreticilerinin her geçen gün artarak ülkemizden de bu sektöre dünya çapında katkı sağlayan markalar çoğalır umarım. Hepsinin destekçisi olmak bir mutluluk. https://www.instagram.com/p/CH5C-IBBOGF/?igshid=153ydzbbi3mtc

0 notes

bidozkafein · 4 years

Photo

Saturday morning coffee 🤞 🤤 . @morgoncoffeeroasters - Costa Rica Tarrazu Montero Family Natural Geisha (Kavrum tarihi 05/08 Vakum tarihi 18/08) V60 16gr/260ml @molenttools G50 31 klik 95° derece/ SquareMileCoffee Third Wave Water 140ppm Filter Paper - CAFEC TH-1 40 ml blooming 00:30, 110 ml 01:15, 190 ml 01:45, 260 ml bitiş dairesel döküş tamamı, 03:18 bitiş. . . Oldukça tatlı, dengeli bir gövde, yoğun meyvemsi ve çiçeksi lezzetler, soğudukça meyvemsilik oranının arttığı bir Costa Rica Natural Geisha kahvesi. Buzluktan vakumlu olarak çıkmış çekirdeklerde herhangi bir aroma kaybı olmaması da oldukça sevindirici.🤞🤞😍 . . . . . #coffee #caffeine #costaricacoffee #goodmorningcoffee #coffeelovers #coffeeart #coffeeholic #coffeeberry #geishacoffeebeans #coffeedaily #coffeeaddiction #instacoffeebreak #instacoffee #pourovercoffee #coffeebar #pourover #bestcoffee #coffeedrinker #coffeetime #coffeeislife #coffeemaker #coffeevibes #coffeepeople #coffeehour #v60coffee #v60 #coffeeaddicts #niteliklikahve #specialitycoffee https://www.instagram.com/p/CGKKNHFhvNg/?igshid=15c2qyzdcxleb

0 notes

bidozkafein · 4 years

Photo

My cute friend who is a accompanying me at saturday morning coffee.😍💞 https://www.instagram.com/p/CFT4gdGhLwd/?igshid=1ghmln9vi8y8c

0 notes

bidozkafein · 4 years

Photo

"Meditation with Specific Coffee Beans" mottosuyla Roasting serüvene yeni katılmış butik kavuruculardan birisi olan @specific.coffee nin çekirdekleri ile ilk deneyimim olacak. Kendileri her ne kadar "Omni-Roast kavurmayı benimsiyoruz" deseler de siparişiniz sırasında filtre veya espresso kavrum olarak çekirdeklerinizi seçebiliyorsunuz. Genel pazarlama faaliyetleri kapsaminda gönderdikleri çekirdek paketinden sertifika diye adlandırdıkları bir kart çıkıyor. Buradaki karekod ile bir playliste ulaşıyorsunuz ve türkçe/yabancı parçalardan oluşan bu listeyle kahvelerinin burnunuza, damağınıza ve de kulağınıza hitap etmesizi amaçlamışlar. Ve bu paylaştıkları "sertifikalari" toplamak için tüketicilerine kahve albümü göndereceklerini iliştirmişler bu karta. Deneme paketleri kalitesinde paketleri açmadan bir şey söyleyemeyeceğim ama 250 grlık yatay zipperlı paketleri göze hitap eder ve oldukça da kaliteli olduğunu söyleyebilirim. Tüm paketlerinde hava valfi mevcut. 5li deneme paketi içerisinde bulunan kahveler; ▪Colombia Excelso Tolima ▪Ethiopia Yirgacheffe Adado Shara ▪Papua New Guinea Elimbari ▪Kenya Nyeri AA ▪Espresso Blend – Number One ▪Panama Boquete Barauindiami SHB Bu 6 kahvelerden 5'ini seçebiliyorsunuz. Kahvelerin tadımlarından sonra fincan yorumları da yapabileceğim. 🤞🤞 . . . . #coffee #caffeine #coffeelovers #coffeeholic #coffeedaily #coffeeaddiction #instacoffeebreak #instacoffee #coffeeofinstagram #coffeebar #bestcoffee #coffeedrinker #coffeetime #coffeeislife #coffeemaker #coffeevibes #coffeepeople #coffeehour #coffeebeans #v60coffee #v60 #coffeeaddicts #niteliklikahve #specialitycoffee #spesificcoffee https://www.instagram.com/p/CFELpWRBsXe/?igshid=1u0cfutay0m0s

0 notes

bidozkafein · 4 years

Photo

Sunday morning coffee 🤞 🤤 . @coffeerem Guatemala San Pedro Necta Organic V60 18gr/290ml Molent 36 klik 93° derece/Nestle Purelife 80 ml blooming 00:40, 150 ml 01:15, 220 ml 01:45, 270 ml bitiş dairesel döküş tamamı, 02:58 bitiş. . . Oldukça tatlı, orta yoğunlukta bir gövde, soğudukça meyvemsilik oranının arttığı bir Guatemala kahvesi. . . Coffeerem, kahveye ve bu kültüre duyduğu saygıyı işlerinin her alanına yansıtması, her türlü süreçlerinde deneyselliği ve bilimsel yaklaşımı ön plana çıkarmasıyla takdirimi kazanmış, yakından takip ettiğim kahve kavurucuları arasına girmiştir. . . . . #coffee #caffeine #geishacoffee #goodmorningcoffee #coffeelovers #coffeeart #coffeeholic #coffeeberry #geishacoffeebeans #coffeedaily #coffeeaddiction #instacoffeebreak #instacoffee #pourovercoffee #coffeebar #pourover #bestcoffee #coffeedrinker #coffeetime #coffeeislife #coffeemaker #coffeevibes #coffeepeople #coffeehour #v60coffee #v60 #coffeeaddicts #niteliklikahve #specialitycoffee https://www.instagram.com/p/CEyK2LhBW3Q/?igshid=1ww96z3r0lnp0

0 notes

bidozkafein · 4 years

Photo

🇹🇷/🇱🇷 @morgoncoffeeroasters iskandinav ülkelerinden İsveç'te bulunan kavurucunun ağustos ayı filtre kahve seçkisi; ♤Ethiopia Gedep Washed Dego Walisho! ♤Ethiopia Nensebo Washed Walisho, Kurume!! ♤Costa Rica Tarrazu Honey Catuai! ♤Costa Rica Tarrazu Washed Geisha! ♤Costa Rica Tarrazu Geisha Natural! Kahvelerin yetiştiği rakım 1950 mt ile 2100 mt arasında değişmekte. En kısa sürede tatmak ve yorumlamak için sabırsızlanıyorum 🤤🤤 . . . The Morgon coffee roaster is a Scandinavian roaster. August's subscribe filter coffees: ♤Ethiopia Gedep Washed Dego Walisho! ♤Ethiopia Nensebo Washed Walisho, Kurume!! ♤Costa Rica Tarrazu Honey Catuai! ♤Costa Rica Tarrazu Washed Geisha! ♤Costa Rica Tarrazu Geisha Natural! All coffee beans have about 2000mt altitude. Let's taste them all 🤤 . . . . #coffee #caffeine #morgoncoffeeroasters #goodmorningcoffee #coffeelovers #coffeeart #coffeeholic #coffeeberry #goodmorning #coffeedaily #coffeeaddiction #instacoffeebreak #instacoffee #coffeeofinstagram #coffeebar #geishacoffee #bestcoffee #coffeedrinker #coffeetime #coffeeislife #coffeemaker #coffeevibes #coffeepeople #coffeehour #coffeebeans #v60coffee #v60 #coffeeaddicts #niteliklikahve #specialitycoffee https://www.instagram.com/p/CEFWlwBhfj_/?igshid=l0q74nhe6du1

0 notes

bidozkafein · 4 years

Photo

Nisan ayında Hario V60 Vcf-02 W40 40lı filtre kağıdı aldım. Mevcut kullandığım 100'lü bol poşetteki hario filtre kağıtları bitince yeni 40'lı karton kutudaki filtre kağıtlarını kullanmaya başladım. Kullanmaya başladığım ilk günler öğütümdendir, çekirdektendir derken bayağı bir demleme çöp oldu. Öncelikle filtre kağıdın ince öğütüm toleransı sıfır ve demleme süreleri 30-75 saniye uzatıyor. Kalın öğütümle bile tıkanma sorunu yaşıyorum. Tersini kullanayım diyorum yine benzer istikrarsızlık. Şu an elimde başka filtre kağıdı olmadığından bunları kullanmak durumunda da kalıyorum. Farklı bir denemeyle durumu görebilmek ve soğuk demleme sonrası daha saf bir içim elde etmek için mevzu bahis Hario V60 filtresiyle filtrelemek istedim. Demlemeyi 16 saat yaptım ve bu süreçte öğütülmüş kahveler dibe çöktüğü ve berrak kısımda çok az partikül kaldığı için 850ml demlemenin tamamını süzer diye düşündüm (Ki çok az kahve partikülünün demlemeyle geçtiğini son fotoğraftan görebilirsiniz). Daha yarısına gelmeden filtre kağıdı tamamen tıkandı (ikinci video). Filtrenin tersini kullanayım dedim ama yine aynı durum söz konusu. Bu konuyla ilgili Hario'dan yapılan dönüşü şu linkten inceleyebilirsiniz; https://www.kahvekulubu.net/sosyal/threads/v60-filtreler-arasindaki-farklar-ve-kolay-bir-cozum.290/post-26309 . Hario'ya göre filtre kağıtlarda hiç bir olumsuzluğa ve kalite farklılığına rastlanmamış.🤔🤔 https://www.instagram.com/p/CDbZDSzhKIW/?igshid=alu02gqpsdgm

0 notes

bidozkafein · 4 years

Photo

Bu sabahın kahvesi @rorcaferoastery 'dan Colombia El Tambo. Yüksek rakımlı (1850 - 1900m) bu kahve oldukça keskin bir gövdeye ve asiditeye sahip. Tadım notalarında karamel, kakao, çikolata karamelize şeker ifade ediliyor. Bunlara yakın tatları hissettim fakat keskin olarak tatları ayırt edemedim (R.O.R cafenin kendi demlemelerinde de aynı hissiyatim oluşmuştu), aynı zamanda buruk lezzetli bir çekirdek. Tercihim bu tarz yoğun ve ağır notalar yerine daha ferah meyve ve bergamot benzeri bitki notaları oluyor kahvede. (Örnegin yine R.O.R'dan Ethiopia Yirgacheffe). Yine de karakteristik bir kahve olarak El Tambo'yu denemekten keyif aldım. . . Kahve: Colombia El Tambo, Washed Kavuran: R.O.R, Ankara Oran: 20 gram kahve / 320 ml su Varyete: Castillo Su: 92 derece / Javsu Öğütme: @molenttools G50 38 klik Reçete: 40 sn 40 ml Blooming + 2 döküş (150 gr + 130 ml) Bitiş: 2:55 . . #coffee #caffeine #coffeevideo #goodmorningcoffee #coffeelovers #coffeeart #coffeeholic #coffeeberry #goodmorning #coffeedaily #coffeeaddiction #instacoffeebreak #instacoffee #coffeeofinstagram #coffeebar #videocoffee #bestcoffee #coffeedrinker #coffeetime #coffeeislife #coffeemaker #coffeevibes #coffeepeople #coffeehour #coffeebeans #v60coffee #v60 #coffeeaddicts #niteliklikahve #specialitycoffee https://www.instagram.com/p/CDauWr4h5R1/?igshid=1vin1ej98lf3h

0 notes

bidozkafein · 4 years

Photo

@kahveciningalaksirehberi nin vakumlu poşette verdiği @cafeistas dan Costa Rica Cordillera de Fuego anaerobic. Poşeti açtığımda yayılan inanilmaz yoğun kokudan oldukça kompleks ve yoğun gövdeli bir fincan çıkacağını tahmin ettim. Mayhoş erik tatlılığı ile yoğun şarap notalarını hissediyorsunuz. 1:16 demleme yaptım fakat 1:20 lere kadar kaldıracak bir çekirdek. Bu zamana kadar tattığım fincanlardan daha farkli bir deneyimdi benim için. Kahveciningalaksirehberine çok teşekkürler🤤✌ . . Kahve: Costa Rica Cordillera de Fuego, Anaerobic Kavuran: Cafeistas, Yunanistan Oran: 16 gram kahve / 255 ml su Varyete: Caturra Su: 93 derece / Javsu Öğütme: @molenttools G50 36 klik Reçete: 40 sn 40 ml Blooming + 2 döküş (115 gr + 100 ml) Bitiş: 2:44 . . . #coffee #caffeine #coffeevideo #goodmorningcoffee #coffeelovers #coffeeart #coffeeholic #coffeeberry #goodmorning #coffeedaily #coffeeaddiction #instacoffeebreak #instacoffee #coffeeofinstagram #coffeebar #videocoffee #bestcoffee #coffeedrinker #coffeetime #coffeeislife #coffeemaker #coffeevibes #coffeepeople #coffeehour #coffeebeans #v60coffee #v60 #coffeeaddicts #niteliklikahve #specialitycoffee https://www.instagram.com/p/CDWB_8GBCVT/?igshid=1j56x02p68vf2

0 notes