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Gesammelte Koch- und Backrezepte
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Champignon-Filet im Speckmantel
Champignon-Filet im Speckmantel
Zutaten für 3–4 Portionen:
400 g Schweinefilet
Pfeffer
8 Scheiben Frühstücksspeck
1 Essl. Sonnenblumenöl
200 ml Sahne
200 ml Wasser
1 Beutel Maggi Meisterklasse Champignon-Cremesuppe
Zubereitung:
Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in 8 Scheiben schneiden (jeweils ca. 2 cm dick). Mit Pfeffer würzen. Die Schweinefilet-Scheiben mit Frühstücksspeck…
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#Frühstücksspeck#Maggi Meisterklasse Champignon-Cremesuppe#Pfeffer#Sahne#Schweinefilet#Sonnenblumenöl#Wasser
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Camembert-Steaks
Camembert-Steaks
Zutaten für 4 Portionen:
4 Schweinesteaks (je 125 g)
Salz
Pfeffer
2 Essl. Öl
1 Camembert (125 g)
1 Schalotte
1 Glas (370 ml) Preiselbeeren
1 Essl. heller Saucenbinder
Zubereitung:
Fleisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen. Steaks darin 3-5 Minuten von jeder Seite anbraten. Camembert in Scheiben schneiden. Steaks mit Käse belegen und in…
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Bunte Kartoffelpfanne mit Gemüse
Bunte Kartoffelpfanne mit Gemüse
Zutaten für 4 Portionen:
1000 g kleine Kartoffeln
Salz
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
4 Schweineschnitzel
3 Essl. Butterschmalz
200 g Sahne-Schmelzkäse
250 ml Fleischbrühe (Instant)
1 Essl. Speisestärke
300 g tiefgekühlte Erbsen
5 Essl. Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, in Salzwasser 15-20…
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#Butterschmalz#Fleischbrühe#Frühlingszwiebeln#gelbe Paprikaschote#Kartoffeln#rote Paprikaschote#Sahne-Schmelzkäse#Salz#Schnittlauch#Schweineschnitzel#Speisestärke#tiefgekühlte Erbsen
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Bunte Fleisch-Spiesse
Bunte Fleisch-Spiesse
Zutaten für 2 Portionen:
400 g Schweinefleisch
2 Zwiebeln
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
6 Scheiben Frühstücksspeck
Öl
250 ml Wasser
1 Beutel Maggi Fix für Puszta-Topf
Zubereitung:
Schweinefleisch in ca. 2 x 2 cm Würfel schneiden. Zwiebel schälen, in Viertel schneiden und die einzelnen Schichten trennen. Die Paprikaschoten putzen und in ca. 2 x 2 cm…
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#Öl#Frühstücksspeck#grüne Paprikaschote#Maggi Fix für Puszta-Topf#rote Paprikaschote#Schweinefleisch#Wasser#Zwiebeln
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Bug's Bunny Karottenfleisch
Bug’s Bunny Karottenfleisch
Zutaten für 4 Portionen:
300 g Zwiebeln
300 g Schweinefleisch
375 ml Wasser
2 Beutel Maggi Fix für Schweinebraten
500 g Karotten
1 Apfel
1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Schweinefleisch waschen, trocken
tupfen und in Würfel schneiden. In einem Topf Wasser erwärmen. Maggi Fix für Schweinebraten einrühren, zum Kochen…
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Brauer-Geschnetzeltes
Brauer-Geschnetzeltes
Zutaten für 4 Portionen:
400 g Schweinefilet
2 Essl. Öl
Salz
Pfeffer
Paprika
1 Essl. Worcestersauce
2 Stangen Lauch
¼ Sellerieknolle
etwas Butter
200 g Erbsen
250 ml helles Bier
250 ml Instant Brühe
1 Essl. Bratensaucenpulver
1 Becher Sauerrahm
Zubereitung:
Das Fleisch in feine Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin…
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#Öl#Bratensaucenpulver#Butter#Delikatess-Paprika#Erbsen#helles Bier#Instant Brühe#Lauch#Pfeffer#Salz#Sauerrahm#Schweinefilet#Sellerieknolle#Worcestersauce
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Bratkartoffeln mit Wurst und Zucchini
Bratkartoffeln mit Wurst und Zucchini
Zutaten für 4 Portionen:
750 g Pellkartoffeln
5 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
250 g grobe Mettwurst
1 Zucchini (200 g)
5-6 Essl. Öl zum Braten
Salz
weisser Pfeffer
ca. 1 Teel. getrockneter Salbei
Zubereitung:
Gepellte Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebeln in dünne Spalten schneiden. Knoblauch fein hacken. Mettwurst in kleine Würfel schneiden.…
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#Öl#Gemüsezwiebeln#getrockneter Salbei#grobe Mettwurst#Knoblauchzehen#Pellkartoffeln#Salz#weisser Pfeffer#Zucchini
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Bohnen mit Birnen und Speck
Bohnen mit Birnen und Speck
Zutaten für 4 Portionen:
400 g durchwachsener Speck
500 ml Wasser
750 g grüne Bohnen
4 Zweige Bohnenkraut
500 g kleine Birnen
1 Zwiebel
2 Essl. Butter
Salz
Pfeffer
2 Zweige Petersilie
Zubereitung:
Den Speck mit Wasser bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 50 Minuten garen. Bohnen waschen, Enden abknipsen und nach 20 Minuten mit dem abgebrausten Bohnenkraut zum…
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Bier-Leberle
Bier-Leberle
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Rinder- oder Schweineleber
50 g durchwachsenen Speck
2-3 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
250 ml dunkles Bier
1 Teel. Mehl
20 g Butter
Petersilie
Zubereitung:
Die Leber waschen, abtrocknen, in Würfel schneiden. Den Speck auch in Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. Zwiebel schälen, würfeln, in dem Speck glasig dünsten lassen, die Leberwürfel…
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Bier-Koteletts
Bier-Koteletts
Zutaten für 4 Portionen:
4 Schweinekoteletts
Salz
Pfeffer
Mehl
2 grüne Paprikaschoten
4 Tomaten
250 g Champignons (Dose)
3 Essl. Öl
3 Essl. Tomatenmark
125 ml dunkles Bier
2 Essl. gehackte Kräuter
Zubereitung:
Schweinekoteletts waschen und abtrocknen. Salz und Pfeffer darüberstreuen, in Mehl wenden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weissen…
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#Öl#Champignons#dunkles Bier#grüne Paprikaschoten#Kräuter#Mehl#Pfeffer#Salz#Schweinekoteletts#Tomaten#Tomatenmark
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BBQ-Steaks
BBQ-Steaks
Zutaten für 4 Portionen:
1 Zwiebel
2 Essl. Öl
100 ml Tomatenketchup
1-2 Essl. Aprikosenkonfitüre
1-2 Essl. Worcestersauce
1 Teel. getrockneter Majoran
1 Messerspitze Rauchsalz
4 Schweinenacken-Steaks (à 180 g)
Zubereitung:
Zwiebel abziehen, fein würfeln. Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Ketchup, Konfitüre, Worcestersauce, Majoran und Rauchsalz…
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#Aprikosenkonfitüre#Öl#Majoran#Rauchsalz#Schweinenacken-Steaks#Tomatenketchup#Worcestersauce#Zwiebel
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Bayerischer Schweinebraten
Bayerischer Schweinebraten
Zutaten für 6 Portionen:
1 Essl. Butterschmalz
1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün
1 kg Schweineschulterbraten mit Schwarte
2 Teel. zerstossenen Kümmel
Maggi Würzmischung 1
200 ml Bier
500 ml Wasser
1 Doppelpackung Maggi Delikatess Sauce zu Schweinebraten
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Einen Bräter mit Butterschmalz ausstreichen. Zwiebel schälen und…
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#Bier#Butterschmalz#Kümmel#Maggi Delikatess Sauce zu Schweinebraten#Maggi Würzmischung 1#Schweineschulterbraten mit Schwarte#Suppengrün#Wasser#Zwiebel
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Bandnudeln mit Champignons
Bandnudeln mit Champignons
Zutaten für 4 Portionen:
250 g Vollkornbandnudeln
Salz
1 Zwiebel
250 g Champignons
2 Essl. Öl
Pfeffer
1 Essl. fein gehacktes Basilikum
1 Päckchen Helle-Sauce-Pulver
250 ml Wasser
75 g geriebener Emmentaler
50 g gekochter Schinken
1-2 Essl. Weisswein
1 Prise Muskat
Zubereitung:
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und abtropfen…
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#Öl#Basilikum#Champignons#gekochter Schinken#geriebener Emmentaler#Helle-Sauce-Pulver#Muskat#Pfeffer#Salz#Vollkornbandnudeln#Wasser#Zwiebel
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Allgäuer Käsepfanne
Allgäuer Käsepfanne
Zutaten für 2 Portionen:
2 Schweinekoteletts
1 Knoblauchzehe
Mehl
Fett
40 g Bauchspeck
1 Zwiebel
2 mittelgrosse gekochte Kartoffeln
2 Scheiben Kochschinken
125 ml Bier
80 g geriebenen Emmentaler
2 Eier
250 ml Sauerrahm
Salz
Pfeffer
Paprika
Muskat
Zubereitung:
Die Koteletts werden auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreut, mit der ausgepressten…
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#Bauchspeck#Bier#Eier#Fett#geriebenen Emmentaler#Kartoffeln#Knoblauchzehe#Kochschinken#Mehl#Muskat#Paprika#Pfeffer#Salz#Sauerrahm#Schweinekotelett#Zwiebel
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Allgäuer Geschnetzeltes
Allgäuer Geschnetzeltes
Zutaten für 2 Portionen:
250 g Schweinegeschnetzeltes
50 g Frühstücksspeck
Öl
1 Bund Frühlingszwiebeln
250 ml Wasser
100 ml Sahne
1 Beutel Maggi Fix für Allgäuer Schnitzel-Röllchen
50 g geriebenen Emmentaler
Zubereitung:
Schweinegeschnetzeltes und in Streifen geschnittenen Frühstücksspeck in Öl anbraten. In Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln zugeben und…
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#Öl#Frühlingszwiebeln#Frühstücksspeck#geriebenen Emmentaler#Maggi Fix für Allgäuer Schnitzel-Röllchen#Sahne#Schweinegeschnetzeltes#Wasser
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7-Korn-Reis mit Schnitzel
7-Korn-Reis mit Schnitzel
Zutaten für 4 Portionen:
250 g 7-Corn-Equilinia (Uncle Ben’s)
Salz
2 Zwiebeln
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
6 Essl. Speiseöl
weisser Pfeffer
4 kleine Schweineschnitzel (à 120 g)
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebeln abziehen und in dünne Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in…
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#7-Corn-Equilinia#gelbe Paprika#grüne Paprika#Petersilie#rote Paprika#Salz#Schweineschnitzel#Speiseöl#weisser Pfeffer#Zwiebeln
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Würziges Olivenöl
Würziges Olivenöl
Zutaten für 1 Flasche mit 750 ml Inhalt:
2 Zweige frischer Thymian
1 Zweig frischer Rosmarin
3 getrocknete Lorbeerblätter
2 Teel. getrockneter bunter Pfeffer
2 getrocknete Chilischoten
700 ml kaltgepresstes Olivenöl
Zubereitung:
Thymian und Rosmarin abbrausen, trocken schütteln und mit Küchenkrepp sorgfältig trocken tupfen. Die Kräuter mit Lorbeerblättern,…
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