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Gratin de Courgettes à l'italienne

Encore un peu de soleil dans nos assiettes avant les brumes automnales. Une recette élaborée par Véronique qui nous donne une superbe occasion de se régaler avec ce fondant gratin de courgettes.

Proportions pour un gratin de courgettes pour 4 personnes :

3 courgettes 6 oeufs entiers 100 gr de farine 200 gr de Parmesan ou Pecorino 50 gr de Gruyère

Ingrédients pour la sauce :

1 boîte de coulis de tomates de 500 gr 1 boîte de tomates pelées de 400 gr 1 tête d’ail origan et basilic frais selon le goût 1 oignon coupé fin huile d’olive sel et poivre

Préparation du gratin de courgettes

Laver les courgettes et les débiter en tranches d’un centimètre d’épaisseur environ, dans le sens de la longeur. Les faire dégorger dans le sel durant une petite heure. Pendant ce temps, préparer votre sauce. Sécher les tranches de courgettes et les imprégner d’oeuf battu, puis de farine. Les faire frire et légèrement dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive de préférence. Réserver…. Préparation de la sauce Emincer l’oignon et le faire suer dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates pelées, le coulis et l’ail haché. Saler et poivrer. Laisser mijoter plus ou moins une heure. En fin de cuisson, ajouter l’origan et le basilic légèrement ciselés. Prendre un plat allant au four et l’huiler légèrement. Déposer une couche de sauce et ensuite, une couche de courgette. Parsemer de Parmeson. Recommencer en alternant sauce, courgettes et parmesan. Une fois les couches constituées, terminer par une couche de tomates fraîches coupées en rondelles. Saupoudre de Parmesan, de Gruyère et d’un léger filet d’huile d’olive. Couvrir le plat d’une feuille d’alu et le mettre au four préchauffé à 180°C. (th. 4/5) pendant +/- une heure. Attention : pour que votre plat soit bien gratiné, ôtez la feuille d’alu après une demi-heure. « Un très bon appétit ! », vous souhaite Véronique. Recettes dans le même esprit Read the full article

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3 idées de recettes pour accompagner vos grillades au barbecue avec Thermomix

Une sauce, un accompagnement et un dessert, le tout prêt en 25 minutes seulement ! Voici ce qu’il vous manquait pour profiter d’un barbecue parfait. Nous vous proposons de réaliser ces trois recettes au Thermomix, c’est simple, rapide et cela va plaire à coup sûr à vos convives. On l’a sorti du garage depuis quelques semaines déjà : le barbecue. Notre meilleur ami durant l’été nous permet de sublimer tous nos aliments préférés ! Même si le barbecue entre amis, c’est chouette, on n’a jamais d’idées d’accompagnements, de sauces maison à faire qui changent ou encore d’un dessert frais et léger pour clôturer le repas.Pas de panique, nous avons la solution. On vous propose en condiment, une sauce mayonnaise à personnaliser selon vos goûts (herbes, curry, tomate…). Pour accompagner vos grillades, une salade de courgettes, tomates et feta et pour finir en légèreté et sur une note de fraîcheur, un sorbet minute au parfum de votre choix !Ce sont des idées de recettes rapides, qui vous permettent de profiter du beau temps et de vos convives sans être bloqué derrière les fourneaux, grâce à votre Thermomix, le parfait commis qui va vous soulager en cuisine ! Toutes ces recettes de sauces spéciales BBQ et tant d’autres sont à retrouver sur la plateforme Cookidoo réunissant plus de 8000 recettes.

Mayonnaise aux herbes 🌿

Ingrédients Pour 6 portions Temps de préparation 10 minutes - ½ bouquet d'aneth frais - 6 brins de ciboulette, ciselés - ½ bouquet de persil frais, équeuté - ½ bouquet d'estragon, équeuté - 2 jaunes ďœufs - 1 c. à soupe de moutarde - 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts - 1 pincée de poivre noir, moulu, à ajuster en fonction des goûts - 120 g d'huile de tournesol Mettre l'aneth, la ciboulette, le persil et l'estragon dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.Ajouter les jaunes d'œufs, la moutarde, le sel et le poivre, puis mélanger 5 min/vitesse 4 en versant très lentement l'huile sur le couvercle du bol de manière à ce qu'elle tombe en mince filet autour du gobelet doseur sur les couteaux en marche. Transvaser dans un récipient et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servirLa mayonnaise est une recette facilement personnalisable ! Prenez la recette de mayonnaise classique, et pimper-là selon vos goûts. 🥚😍 Pour une variante tomate-poivron, ajoutez à votre mayonnaise : - 1 cuillerée à soupe de purée de tomate et de poivron 😍 Pour une variante au curry, ajoutez : - 2 cuillères à café de curry Conseil de la rédaction : préparer une mayonnaise, séparez-la dans 3 pots différents et personnalisez chacune avec des herbes, du curry, de la tomate, etc. Pour avoir d'autres idées de variantes, voici d'autres idées juste ici.

Salade de courgettes, tomates et feta 🥒

Ingrédients Pour 4 portions Temps de préparation 10 minutes - 500 g de courgettes, en tronçons (3 cm) - 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts - 50 g de tomates séchées - 3 brins de persil frais, équeutés (5 g) - 10 g d'huile d'olive - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts - 80 g de fromage de brebis type feta, coupé en cubes Mettre les courgettes et le sel dans le bol, puis mixer 4 sec/vitesse 4. Transvaser dans le panier cuisson et laisser s'égoutter 30 minutes environ. Transvaser dans un saladier et réserver.Mettre les tomates séchées et le persil dans le bol, puis hacher 2 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.Ajouter l'huile d'olive et le poivre, puis mélanger 10 sec/vitesse 3. Transvaser dans le saladier avec les courgettes, puis ajouter la feta, mélanger et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Sorbet aux fruits minute 🍧

Ingrédients Pour 4 portions 5 minutes de préparation - 60 - 100 g de sucre en poudre, à ajuster en fonction des goûts - 500 g de fruits surgelés variés ou 500 g de fruits frais variés, coupés en morceaux et préalablement congelés - 1 blanc d'œuf (optionnel) Pour cette recette, vous pouvez utiliser les fruits de votre choix. Vous pouvez les acheter préalablement congelés ou en acheter des frais, de saison, les découper puis les mettre au congélateur. Vous n'aurez plus qu'à vous servir dès que vous aurez envie d'une glace ! Le blanc d'œuf est optionnel. Celui-ci permet d'obtenir une glace à l'italienne (plus onctueuse), à vous de choisir ! 🍧Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 10 sec/vitesse 10.Ajouter les fruits surgelés et le blanc d'œuf, puis mixer 1 min 30 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule.Pour un sorbet plus crémeux, insérer le fouet et fouetter 1 min/vitesse 3. Servir aussitôt.À lire aussi : Read the full article

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Recette tarte au chèvre et aux figues

On vous promet qu'en une seule bouchée, vous allez être conquis par les saveurs de cette tarte au fromage de chèvre et aux figues. Qui a dit que les figues étaient réservées pour le dessert ? Pas nous en tout cas ! Même si on adore ce petit fruit avec des gaufres au sarrasin pour le petit-déjeuner ou sur une tarte citronnée pour un dessert plein de peps, on a voulu surprendre vos papilles avec une recette très gourmande. Cette tarte au chèvre frais surmontée de figues rôties est un pur délice à chaque bouchée… Un mélange sucré salé qui ne vous laissera certainement pas indifférent, tout comme cette tarte aux tomates qui, on le sait, vous a rendu chèvre…

Recette Tarte au chèvre et aux figues

Ingrédients

- 1 pâte brisée - 10 figues fraiches - 50 g de beurre - 2 oeufs - 250 g de crème fraîche liquide - 150 g de chèvre frais - sel, poivre - basilic - 2 c. à soupe de miel

Préparation

1 Étaler la pâte brisée dans moule à tarte à bords hauts. Piquer le fond avec une fourchette et enfourner à blanc pendant 10 minutes à 180°C. 2 Pendant ce temps, nettoyer et couper les figues en deux. Les faire rôtir dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres et caramélisée 3 Battre les oeufs et la crème fraîche puis ajouter le chèvre frais. Assaisonner de sel, poivre et basilic. 4 Verser cette préparation sur le fond de tarte et recouvrir avec les figues rôties. Arroser avec le miel puis enfourner de nouveau pendant 20 à 25 minutes. Read the full article