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Cocinar es dar amor, y compartir un plato es una manera lindisima de reunir gente querida.
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papas en capas al horno
papas en capas al horno
El terror de toda mamá es cocinar varias comidas, una para cada hijo. Yo trato de no hacerlo, comemos todo lo mismo, aunque algunas cosas nos gusten más y otras menos. Se que es malísimo, pero hago algunas excepciones. Una de las comidas favoritas de bruno son los mac and cheese, y Sofi no puede ni oler tanto queso junto. Así que esos días hago 2 cosas…los fideos gratinados para bruno y otra cosa…
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Granola de avena fermentada
Granola de avena fermentada
Desde siempre consumo avena. En casa mi mamá la preparaba con leche, o la usaba para empanar milanesas con avena y semillas. Mi abuela nos hacia sopa con avena y también galletitas.
Hace unos años que sabemos que es mejor cocinar la avena como antes, en gachas, porque es la única manera que es digerible, y mejor aún si la dejamos en remojo toda la noche con agua y un chorrito de kéfir o vinagre…
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Cazuela de vegetales
Esto más que una receta es una idea para transformar algo que tenemos en la heladera en un plato caliente y delicioso en minutos. Para hacerla pueden usar los vegetales que quieran o tengan! Yo usé morrones, berenjenas y cebollas. Pueden agregarle quesos y gratinar, pueden condimentadas con especias, pueden ponerle semillas y frutos secos picados, para hacerla vegana…Las opciones son…
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budín de peras vegano
budín de peras vegano
Esta receta es la versión vegana de este budín de peras, que ya es famoso entre mis amigos y mi familia. Bruno y Sofi, le dicen la torta de estrellitas, y eligen que estrella de se quieren comer…tiene especias, y me encanta porque Bruno ya reconoce la canela y me dice que le gusta mucho ese olor. Al igual que yo, es fan de los rollos de canela.
La cantidad de esta receta es ideal para un molde…
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Muhammara
Somos un organismo increíblemente perfecto, y cada vez estoy más convencida que no podemos separarnos en partes. Somos cuerpo, mente y espíritu, todo junto. Por eso, me hacen mucho ruido, las teorías que tratan al cuerpo humano con una mirada mecánica. Por ejemplo, los nutricionistas que cuentan las calorías que ingresan y las que egresan como una modo de estar saludables. Para estar saludables,…
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cookies veganas de banana y avena
cookies veganas de banana y avena
Mientras hacia estas fotos Sofi jugaba en su cocina, que esta cerca de la mesa que uso para sacar las fotos. Sofi es una niña que juega muchas horas sola, agarra cualquier pequeñez y se imagina un mundo. En un momento me fuí a buscar una batería para la cámara, y cuando volví estaba el plato lleno de florcitas. Me miro y me dijo: mamá a estas galletitas le faltaban florcitas para estar nindas…
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Quinoa cremosa
Generalmente cocino algunos alimentos de más, y otros para tener y que me ayuden en algunos almuerzos/cenas semanales. Por eso en la heladera siempre tengo algunas cosas que uso de base cuando por ahí no hay tanto tiempo de cocinar. Siempre son ingredientes que mezclados sirven para armar una ensalada, salsa, sopa o guarnición por ejemplo.
Con base de quinoa hervida y calabaza asada que tenía…
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tortillas de mijo
Se dice de que cocinar es un acto de amor, con lo cual coincido plenamente. De lo que no escucho hablar, es que comer también es un gran acto de amor.
Primero es un acto de amor de la madre naturaleza hacia nosotros, que nos entrega sus frutos para sustentarnos. Cualquiera sea la comida que elijamos, estuvo primero contenida en una semilla, recibió agua, los nutrientes de la tierra, la luz…
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hummus de remolacha
La comida tiene que disfrutarse desde le principio; cuándo la pensamos y cocinamos, al comerla pero también después, cuando la estamos procesando. Vale sentirse bien durante todo el proceso.
Mi cocina esta pensada para que podamos disfrutar doble; porque comemos algo rico, y porque eso también es noble con nuestro cuerpo.
Ya saben que soy fan de untar cosas o no? siempre tengo en la heladera…
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budin vegano de banana
budin vegano de banana
Hay muchas recetas veganas increíbles, pero muchas otras no son iguales en textura y consistencia, y sobre todo cuando buscas remplazos e intentas que los ingredientes sean lo mas naturales posibles. Lo mas difícil de lograr son las preparaciones como budines y tortas.
Probé muchas, muchÍsimas recetas y la mayoría me decepciono. Quedan apelmazados o poco esponjosos, o leudan bien pero al…
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bocados de banana
Cocino un montón con bananas, porque en casa tengo un monito que las ama, así que es un arma para entrar con alguna receta que sea “dudosa” para él, o como manera de rescatar cuando algunas quedan marrones y olvidadas.
Los budines y panqueques son un clásico… pero también en verano los helados a base de banana son mis favoritos para satisfacer a mis hijos, en su insaciable ganas de comer…
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locro veggie
El Locro me es infancia en la escuela: las maestras y los padres cocinando desde muy temprano en varias ollas de hierro sobre un fogón caliente y rojo. Niños jugando mientras los adultos trabajan en equipo. Remojar, picar, poner, mezclar, esperar, porcionar, vender. Es aroma ahumado, es llegar tarde a casa y comer una comida suntuosa y caliente.
Mi versión preferida de adulta es la vegetariana,…
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Dal de lentejas rojas
Dal de lentejas rojas
Las lentejas turcas tienen la gran ventaja de cocinarse en pocos minutos, sin previo remojo. En casa es el comodín cuando quiero comer algo nutritivo pero tengo poco tiempo o no llegué a planificar la comida. Vale que lo pruebes al menos una vez.
Esta es una de esas recetas perfectas, que no fallan. La lista de vegetales que usé aquí, son los ingredientes que casi siempre tengo en casa, pero…
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aderezo de zanahorias
Los buenos aderezos hacen magia. Y a mí me gusta ser como un Ada madrina que mueve una cucharada cargada de sabor, porque cuando seguís el camino de alimentarte bien, es muy difícil mantener el ritmo si no le pones onda a cada plato.
Cada vez que paso por la góndola de aderezos del súper, pienso en que es tan fácil hacer uno propio y cuanto más rico es. Sigo comprando ketchúp (mis hijos lo piden…
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pochoclos con chocolate
Cuando era niña, cruzando la calle, justo en frente, vivía la tía Paulina. Para todos los vecinos era Doña Paulina, pero para mis hermanos y para mi era la tía (aunque más que tía podría haber sido abuela por la edad). Era una señora de cara alargada, altura promedio y trasero bien, bien gordo. Siempre usaba vestidos floreados y alpargatas en los pies.
De la tía Paulina tengo una montaña de…
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sopa de berenjenas
Sopa con cualquier vegetal, sobre todo en épocas donde la temperatura es baja. Son tan reconfortantes. Sopa como entrada, Sopa para una cena fiaca, sopa para un almuerzo rápido. Sopa con queso gratinado, con huevo, con una rodaja de pan, con ensalada, con croquetas. Sopa con todo! Abrí tu heladera y seguro haces alguna rica con lo que tenés.
Los miércoles compramos frutas y verduras…
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bocados nutritivos crudos
En casa todos los días queremos comer chocolate, para mi no hay nada más placentero que tomar un té y comer un bocadito de algo rico cuando duermo a los chicos. Silencio, paz, un ratito de tranquilidad.
Bruno come estos con cara de me estas estafando, se que existe el Toblerone. Y Sofi es adicta a estas bocados. Yo los guardo en la heladera y ella a cada rato se para en la puerta y me dice…
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