#函館水産物卸売市場

[pastasaikou1984]

【北海道函館水産物卸売市場から産地直送】 といえば小西鮮魚店さん 琵琶湖の湖魚でお世話になっているヤマサ水産さんの西居くんがもっともっと琵琶湖の魚に関わる環境をよくするべくあえて別の環境に身をおき修行している修行先となります そんな熱い男、西居くんに会いに函館へ行って参りました 小西鮮魚店さんの特徴として、朝北海道で水揚げされた魚がなんと夕方には東京の私たちのレストランに届くといったとんでもない物流の力を持っているところにあります 千葉、神奈川近辺の魚ならば可能ですが、なんと北海道から 新幹線に乗って函館からやってくるわけです 北海道の食材は、安くて旨いんだけど発注してからの時間がかかるからなぁ〜といった概念が吹き飛ぶパワフルな物流力【当日便対応地域は東京23区と都下一部、神奈川県主要都市（横浜市など）、埼玉県主要都市（さいたま市など）です。当日便の到着は早便15時～遅便18時になります。】 朝水揚げされた魚を適宜処理してくれるのも嬉しいポイント 腹が弱い魚は時間の劣化によるダメージが多く、せっかく産直しても残念な感じになってしまう事も多々あります 水揚げされたばかりの魚を適宜処理してくれるのは本当にたすかります 産直に関しての考え方は人それぞれですが、生きてる魚と向き合う釣りをやる私にとって魚の鮮度は譲れないこだわりの一つ 魚は水から揚がった瞬間に仕込みが始まっていると考えています だからこそ料理人として仕込みの一環として釣りに行くわけです ですが、信頼のおける魚屋さんならばそこから買わせていただくという考え方もありだと思っています いろんな海の味を楽しめますからね 北海道の函館が新幹線の当日便ができたから沖縄の当日便ができて色とりどりの魚が当日に来たらめっちゃ面白そうなんて夢みてます ただ、自分達が当日便を利用する事で環境の負担が多くなるのならばそれはそれで同時に考えていかないといけない事でもあります 産直というお取り寄せと環境問題はセットですよね ゼロ距離の観点から地方にレストランという事もよきでして憧れますが、結果としてお客様がそこのレストランに行くまでに環境の負担がおこる 地方が活性化すれば、地方の雇用は回復する でも、その地方の環境は、、、、、 よき環境を食い潰さずに維持していきつつの何かが大切ですよね どこをどこまでという考え方は人それぞれの段階だと感じています 『次の世代に何を残したいか』 地方に行くたびに深く考えてしまいます とまぁあーだのこーだの考えて自分の考えに最善だと思うところから仕入れさせていただいております 朝どれの函館からの直送の鮮魚を食べながらあーだのこーだの食の未来について話し合いませんか？ #函館産地直送 #北海道 #函館水産物卸売市場 #産地直送 #朝水揚げされた魚 #適宜処理 #ここ一番の勝負魚 #小西鮮魚店 #活魚 #血抜き #神経締め #冷やし込み #熟成にも耐える魚 #付加価値のある魚 #市場浜直結 #地方トップレベルの物流 #日本海 #津軽海峡 #噴火湾 #太平洋 #ペペロッソ https://www.instagram.com/p/CnjnENpyxQD/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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[tonr]

コロナ禍で函館市水産物地方卸売市場の見学はできなかったけど、カニの重さを量る人は見れた (北海道) http://dlvr.it/SXzGZ3 awazo.com

[yoghurt-freak]

ベルギーヨーグルト ピュアナチュール™ アプリコット

ノンストップ！でもご紹介させていただいたお気に入りのピュアナチュールから、アプリコットが3/16新登場😍🎉

新しい味ずっと待ってたから嬉しい！！

ピュアナチュール

カネカ食品さんがベルギーのPur Natur社と技術提携して2019年8月に発売されたシリーズ。

ベルギーの伝統製法を踏襲されていらっしゃり、

味わい深さを生む4種類の乳酸菌

独自の味わいと食感を生む長時間の2段階発酵

とろっとなめらかな食感を保つ最低限の攪拌

で濃厚さとなめらかさを両立されたというもの。

生乳90%以上使用🥛✨

カネカさんって売り方がちょっとおもしろくて、量販店の他に街のパン屋さんにも卸されてる🍞🥣

スペック

アプリコットコンフィチュールが底に敷かれた二層式。

本場Pur Natur社でも人気のフレーバーらしい。

海外コラボ系は珍しいフレーバーに出会えるのが嬉しいなぁ🥰

二層を混ぜながら食べやすいように、深めのカップになってるところに思いやりを感じる💓

そしてこのフレーバーは製造が函館酪農公社さん😍

函館酪農公社さんの扱われてる生乳って高品質やった記憶🐄

楽しみ！！

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

二層式なので、開けた段階では真っ白なヨーグルト。

すくってみると、とろり。

なめらかで液体に近い質感。

この柔らかさで混ざってないのがすごいな。

そして深めにスプーン入れて掘り出してみると、アプリコットのコンフィチュールが登場✨

鮮やか😳

めっちゃきれいなオレンジ色💕

シルキーなヨーグルトと描くマーブル模様が美しい…

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

まずはヨーグルトから

なめらかーーー💓

でも輸送の振動受けまくったせいか、結構アプリコットの味が染み込んでてプレーンでなないなぁ。

既にすっごくいい香り。

酸味はほんのりで、ミルキーなコクがどっぷり🥛

ヨーグルトがもうめっちゃおいしい。

次にコンフィチュールと

ひゃーーーー！！

すごい！！

アプリコットってこんなに華やかな香りなんや😳✨

果実というよりフローラルな感じ💐

ヨーグルトに染み込んでたのとはレベル違いの華やかな香りで圧倒された。。。

小さな果肉がチュルッと噛めるのも嬉しい😊

しっかりした甘さもあって、ヨーグルトの味わいも違って感じられて楽しい✨

ブルーベリーは妖艶な印象やったけど、アプリコットは清純派！

トロトロした質感は眺めてるだけでも幸せやし、癒しの塊やなぁ。

これは食後のデザートじゃなく、単体でじっくり味わいたいタイプ💓

今度はお店から丁寧に持ち帰って、もっときっちり味が分かれてるのを味わえるようにしよう。

リピ！

🛒 カネカ食品 楽天市場

============================ 無脂乳固形分 9.5% 乳脂肪分 3.0% ————————————————— 栄養成分（1個100gあたり） エネルギー 101kcal たんぱく質 4.3g 脂質 3.3g 炭水化物 13.6g 食塩相当量 0.13g カルシウム 133mg ————————————————— 原材料名 生乳（北海道産）、アプリコットコンフィチュール（砂糖、アプリコット）、乳製品、乳たんぱく／増粘多糖類、香料、クチナシ色素、酸味料、クエン酸カルシウム、塩化カルシウム ————————————————— 希望小売価格 183円（税別） ————————————————— 製造者 株式会社 函館酪農公社 販売者 カネカ食品株式会社 ============================

#ヨーグルト #Yoghurt #生乳 #ベルギーヨーグルト #二層式 #フルーツ #アプリコット #ピュアナチュール #カネカ食品 #函館酪農公社 #好き

[futoshiota]

I adore the view of harbor since when I was a kid. イカがやたら美味い理由を漁船に見る… 予備知識無しで行ったが函館に来て魚介類を漁るならイカ、エビ、タコに尽きる。 #squid #harbor #イカ釣り #いか釣り漁船 #漁港 #ハーバー #農業者の旅 (函館市水産物地方卸売市場) https://www.instagram.com/p/CbYnTUPPrR8/?utm_medium=tumblr

#squid #harbor #イカ釣り #いか釣り漁船 #漁港 #ハーバー #農業者の旅

[masa-ku]

函館港旧桟橋夜明け前。 右手の低い水際の建物は水産物地方卸売市場。 左手は緑の島ヨットハーバー。

旧桟橋はこの手前にガードレールが設置されて跨がないと入れないようになってるけど、いつこの仕様になったんだろうか？（以前は車止めがあっただけで普通に入れた）

立ち入り禁止とは書かれていないから入っても良いものなのか？ こんな仕様にしてるってことは入ってほしくは無い意図があるんだろうけど。 老朽化で危険があるとかだったら明確に立ち入り禁止と表記するだろうから、他に何か理由があるんだろうなぁ。

[naoyaabh]

同漁港からは漁解禁の１日、昨年より６隻多い１６隻が出港。漁が振るわず同日夜のうちに帰港し、２日未明まで水揚げ作業を待った船も多かった。「喜久丸」の船長安井龍也さん（６６）は「燃料費も高く、もうけは出ないかも」と表情を曇らせた。 　函館市水産物地方卸売市場での取扱量は、船が増えたこともあり、昨年の初日を４割近く上回る約１５００キロ。午前５時半に始まった初競りでは、鮮度の高い「いけすいか」の最高値は１キロ４３００円だった。 　競り落とした古清（こせい）商店（函館）の工藤友裕さん（３１）は「体長２０センチほどと小ぶりで量も振るわないが、まだ走りなので、これからに期待したい」と話した。（佐々木風人）

https://www.hokkaido-np.co.jp/article/195661?rct=n_aff

[2nd-jiken]

北朝鮮ミサイル 各地で不安の声

#北海道函館駅 2017年08月29日 03:49:00 JR札幌駅では、改札口に��る電光掲示板に『北朝鮮のミサイル ... という男性は「緊急速報メールの音が鳴ってとても驚きました」と話していました。 北海道では 函館市の水産物の卸売市場の関係者は「ミサイルが発射された時、ちょうどせりをしていた。 北海道函館駅の近所のバー

#barJP #バー

[naoyaabh]

道産食品の輸出販路拡大に取り組む一般財団法人「北海道食品開発流通地興（ちこう）」（函館、谷沢広代表理事）は、中国・北京市の鮮魚専門卸売業者などと提携、中国からの注文に応じて、道内鮮魚を中国内に配送する事業を開始した。 　中国への道産鮮魚の輸出は、これまで検査体制が整っている長崎県経由で主に行っていたが、国内輸送などに時間を要し、鮮度維持が困難だった。同財団は、水産卸のカネシメ高橋水産（札幌）や総合水産会社の合食（神戸）などと連携。道内漁港での水揚げ後、輸出の検査ができるカネシメの札幌の施設で食品を検査し、関西空港で通関を実施できる体制を構築した。北京の需要家への配送まで従来より３～４日短縮し、最短３日間でできるようになった。 　同財団は香港での北海道物産展の運営を担当するなど中国市場の開拓に携わってきた。２年前から中国輸出を検討していたが、国の衛生証明書の発行手続きが昨年６月に簡素化され、電子メールで可能になったことを契機に準備を本格化。関係機関と協議を進め、産地証明など必要書類を即日取得できる態勢を整えた。

鮮魚最短３日で中国へ　函館の財団輸出開始　札幌で検査、関空で通関

http://dd.hokkaido-np.co.jp/news/area/donan/1-0376738.html