#生酛純米
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今日は朝から雨。そんな日ですけど、現場仕事でした。
私の判断ミスですね。結局は午前で終わりましたが。
寒かった……
というわけで、今日は鍋。鴨肉のきりたんぽ鍋にしました。
酒は大七の純米生酛・生詰め。飲みやすい。
あれだけ寒がってた自分が遠い過去になりました。汗かいてる💦
良い心地だ……😌
#鍋に日本酒
#大七純米生酛
#鴨鍋
#きりたんぽ
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寒いっすね〜という訳で燗酒です〜 #燗酒 #大七純米生酛 #兎年 #歳男 (Kamisu, Ibaraki) https://www.instagram.com/p/CnefEwxPcmSdF-R4AClD8-4dXmX8_tvII0v1Ss0/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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#IFTTT#Instagram 日本酒 sake 日本酒うさぎ 堺筋本町
船場センタービル2号館
土曜日のカンミホ後に
箕面ビールヴァイツェン
鶏肝
玉川アイスブレーカー
カネナカ生酛純米
二軒目だとこれ
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2023/10/26
おはようございます！念のためにこんにちはとこんばんはも。
先日家族で初めてアウトレットへ。
娘のご飯や寝る時間に合わせて早めに帰る予定でしたが、寄る予定のなかったショップでママのアウトレット欲が爆発。
結局いい時間になってしまいましたが、3人ともいい買い物ができました。
さすがママです。
私のいちばんの思い出はコールドストーンクリーマリーのハロウィンスペシャルみたいなやつ。
いつも食べるチョコのやつより甘さ控えめでしたがカボチャの味がイマイチ、ペーストでよかったのになと思います。
次はまたいつものチョコにするつもりです;-)
# 上喜元 生酛特別純米 山田錦70 (酒田酒造・山形)
スパイシー、ナッツ、麹の香り。
プシュっとかすかな活性と、甘酸っぱい味わいがバランスが良く舌を流れていきます。
そんなに磨いていない山田錦からにじみ出る旨みと、生酛らしい酸味は一見力強いですが、不思議と軽やかでキレもよし。
余韻のビターテイストがゆっくりと身体を温めてくれるようです。
味わいの変化も面白く、開栓直後は60℃くらいの熱々ビターが最高でしたが、一週間ほどおくと、少しぬるめ40℃くらいの複雑味グーン！がおいしく感じられました。
甘みは削ぎ落とされて締まるイメージで冷酒でも楽しめるとおもいます。
麻婆豆腐と美味しく、りんごとおもしろくマッチング。
先日の天明山廃とはまた違う、生酛の酸味をどうぞお楽しみください;-)
それでは本日もはりきっていきましょう。
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11/11 大川魚店は「地酒も買える魚屋」に！ 大川魚店は本日より、酒の販売を始めます。福島の純米酒、吟醸酒、焼酎、地ビール等、魚に合う酒を品揃えしております。 福島の魚と酒をよろしくお願いいたします。配送も承ります！ #福島のお酒 #福島の地酒 #大七純米生酛 #会津中将 #又兵衛 #ねっか #ホップジャパン #奥久慈蒸留所 #大川魚店 #大川魚店泉店 https://www.instagram.com/p/CkzNotWv-Xh/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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🍶ひとりではしご酒🍺 2022年6月18日 日本酒フェアその3 6月18日から19日にかけて、3年ぶりに復活！ 会場を池袋サンシャインシティから有楽町の東京国際フォーラムに移しての開催です。 島根県八頭郡の太田酒造場さん、「辨天娘 純米酒 生酛強力」 広島県呉市の中野光次郎本店さん、「水龍 純米吟醸酒 蒼龍」 宮崎県延岡市の千徳酒造さん、「千徳純米酒 はなかぐら」 「千徳純米酒 かすみ酒」 岡山県高粱市の白菊酒造さん、「大典白菊 純米吟醸酒 雄町五五」 島根県雲南市の木次酒造さん、「純米酒 美波太平洋」 島根県鹿足郡の石州酒造さん「㐂津禰 純米酒 紅狐」 滋賀県甲賀市の美冨久酒造さん「山廃仕込 純米吟醸 美冨久」 滋賀県甲賀市の藤本酒造さん「神開 No77あまずっぱい」 和歌山県海南市の島本酒造場さん「純米吟醸 多喜娘」 兵庫県姫路市の壼坂酒造さん「純米吟醸原酒 雪彦山」 岐阜県中津川市のはざま酒造さん「恵那山 純米吟醸 ひだほまれ」 長野県佐久市の武重本家酒造さん「純米吟醸 つゆ草」 長野県伊那市の仙醸さん「黒松仙醸 純米大吟醸 山恵錦 磨き40」 愛知県名古屋市の金虎酒造さん「純米大吟醸 名古屋城」 をそれぞれのブースでいただきました！ 本当はもっといろんな県のブースを廻って試飲をしたかったのですが、時間がなくて。 来年はもっと広い会場で人数制限がなしで開催してもらいたいですね。 #日本酒🍶 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒で乾杯 #日本酒フェア2022 #太田酒造場 #辨天娘純米強力生酛 #中野光次郎本店 #水龍 #蒼龍 #千徳酒造 #はなかぐら #かすみ酒 #白菊酒造 #大典白菊 #木次酒造 #美波太平洋 #石州酒造 #㐂津禰 #美冨久酒造 #藤本酒造 #神開あまずっぱい #島本酒造場 #雪彦山 #はざま酒造 #恵那山ひだほまれ #武重本家酒造 #黒松仙醸 #金虎酒造 (at 東京国際フォーラム ホールE) https://www.instagram.com/p/Cffm99AvSXl/?igshid=NGJjMDIxMWI=
#日本酒🍶#日本酒好きな人と繋がりたい#日本酒で乾杯#日本酒フェア2022#太田酒造場#辨天娘純米強力生酛#中野光次郎本店#水龍#蒼龍#千徳酒造#はなかぐら#かすみ酒#白菊酒造#大典白菊#木次酒造#美波太平洋#石州酒造#㐂津禰#美冨久酒造#藤本酒造#神開あまずっぱい#島本酒造場#雪彦山#はざま酒造#恵那山ひだほまれ#武重本家酒造#黒松仙醸#金虎酒造
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大倉源流 水酛純米
在清酒釀造過程中，「一麴、二酛、三釀造」中的酛もとmoto，中文名為 “酒母”。酒母由米麴、蒸米及水組成，約整個釀造清酒桶6-10%，以小桶培育用於大桶發酵需要的酵母，在小份量中，較易控制酸度，好讓酵母能在適當的酸度中，健康地增生繁殖。要有健康的酸度，約9成的清酒會使用 “速釀酛” そくじょう けい しゅぼSokujou-kei…
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Picture 1-3: Denshu(Japanese Sake/田酒 NEW YEAR ボトル 2024), Beef Sinew Red Curry Rice, Salami Salad & Rakkyou - January 2024
Picture 4: Leftover Breakfast feat. Felto the 1st, Next Day - January 2024
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先週末の海鮮居酒屋里さんで 限定？の日本酒があると…… 大七妙花闌曲 醸造年度2017年 生酛純米大吟醸、零原酒 をいただきました！美味しかった。 締めの明太リゾットもいいですねー。 #海鮮居酒屋sato #蒲田 #蒲田西口 #海鮮居酒屋 #蒲田グルメ #蒲田海鮮 #限定酒 #大七妙花闌曲純米大吟釀 (海鮮居酒屋 里 sato) https://www.instagram.com/p/Com_FMSybAC/?igshid=NGJjMDIxMWI=
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今日は晴れるはずだったのに、お昼頃は雪に降られました。午後からは晴れたけど、今度は北西からの強風。えらい目にあいました。もう少しで撤収作業も終わるというのに。
そんな雪に降られた日だったので、晩酌も雪。大根おろしで雪見鍋。
酒は大七の純米生酛生詰め。美味い。
#鍋
#雪見鍋
#大七純米生酛
#大七純米生酛生詰め
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紹介する前に完売してしまったお酒シリーズ。
而今 八反錦火入れ特別純米
睡龍 特別純米平成20年度醸造
鍋島 特別純米酒 愛山
紫尾の露 平成18年土産石蔵熟成
土田 生酛35%
寿㐂心 伊豫西條純米大吟醸
羽陽錦欄 純米吟醸 赤鬼の涙
北光正宗 純米吟醸雪明かり
緑川 純米
会津龍ヶ沢 豊穣祈願祭 夢の香
ひとつひとつ紹介するべきでしたが足が早く終わってしまいましたので、次の入荷があり次第載せていきます。
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#IFTTT#Instagram 日本酒 sake 燗の美穂 谷町六丁目
日曜日のカンミホで
山陰東郷生酛純米強力
お通しと河内鴨醤油粕漬け焼き
磐城寿そらみずつち
鯉川うすにごり
柿とチーズ
ラストは土曜
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岡山県 十八盛酒造 多賀治 生酛純米雄町 無濾過生原酒
近ごろとんとわからなくなってきた、生酛らしい味わいです。ほどほど酸味と濃い口な旨味がよいです。美味しかった。
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Tachiguisushi Sushikawa: with Aged Sake Event
Invited by a friend, I visited "Aged Japanese Sake Party" at "Standing Sushi Sushikawa" at Sasazuka. 12,000 yen for all you can drink is a high-cost event.
友人に誘われて、「立食い鮨 鮨川」の「熟成日本酒の会」にお邪魔して来ました。12,000円で飲み放題のハイコスパなイベント。
🍣20貫＋🍶とにかく多種のスペシャルコース。
最初にとりあえずおビール（瓶の赤星！ナイスビール）をいただいて、おちょこを3つ選んでカウンターに設置。ここに順に入れていただけます。そして早速お寿司に入ります。
お鮨リストはこちら。右の【握り】のところに書いてあるのが今回の20貫で、たぶんお鮨の追加も可能なのですが、いかんせん飲み放題なので最後の方は酔っ払いで楽しくなっちゃって、追加鮨については思考停止してました笑
🍣お寿司1：白いか
すだちパウダーと塩でさっぱり。
🍣お寿司２：真鯵
生姜さっぱり。この時期の鯵は脂も乗ってて美味しい。
🍶日本酒１：生酛純米吟醸 大七 皆伝 / 福島
🍶日本酒２：生酛純米 睡龍一二三 熟成 / 奈良
（できる限り裏ラベルも撮って残しておこうと思いつつ、あまりの大量ご提供につき、途中で諦めたり...苦笑）
睡龍一二三（すいりゅううたたね）は2009BY（平成21年度醸造）ということで、すでに15年近く熟成されている...？熟成日本酒ってほんともうみりん的味になるよね。
🍣お寿司３：へだい
皮目をほんのすこし炙ってるのかな。美味しい白身。
🍣お寿司４：小肌
そこまでお酢はきつくない、優しい味わい。
🍶日本酒３：熟成三年 ダルマ正宗 / 岐阜
🍶日本酒４：夢山水十割 十年低温熟成 奥 / 愛知
「ダルマ正宗」は百貨店さんで各年代の熟成酒が並んでたりしてて熟成酒ブランドとしてちょっと馴染みがあるもの。岐阜なんだよね〜
奥は10度以下で10年間低温熟成させたものということで、これも濃厚な味わい。
🍣お寿司５：さごし
さごしって何だっけと思ったら、「サワラの未成魚」なんだって。サワラって「魚」に「春」って書くので、旬は春なんだけど、その未成魚ということでサゴシの旬は冬〜早春とのこと。勉強になった。
🍣お寿司６：ぼら
ボラってあんまりお寿司で食べたことないなあ。美味しい白身。
🍶日本酒５：生酛 奥鹿 2020年3月上槽 / 大阪
🍶日本酒６：大七 自然酒生酛 2010 / 福島
奥鹿は大阪のお酒なのね。大七の自然酒生酛、さっきのやつよりこっちの方が酸味があって好きかも！
🍣お寿司７：煮牡蠣
ああ〜！これ美味しかったなあ。煮てあるから味わいがぎゅっと詰まっていて、生牡蠣とは違うねっとりした旨味。やっぱ牡蠣はいい。
🍣お寿司８：鰤
脂が乗っていて美味しい鰤。秋は鰤だね！ウマイ。 /
🍶日本酒７：小笹屋竹鶴 生酛純米原酒 / 広島
🍶日本酒８：雄町精米55 三千櫻 / 岐阜
小笹屋竹鶴は2017年（平成29）酒造年度のもので、これも5年くらい経過してるな。結構好きなブランド。三千櫻は、「なんか聞いたことがある気が...」と思ったら岐阜でした。中津川のやーつ。
🍣お寿司９：大紋はた
この辺から覚えていない笑 これも美味しい白身だったと思う。笑
🍣お寿司１０：生本鮪赤身
安定のウマ赤身。ねっとり鮪の旨味。でも最近マグロより他のネタが好きになって来た感あるな、歳だな。
🍶日本酒９：山廃純米酒 たまがわ 2017BY / 京都
🍶日本酒１０：熟成蔵守 / 東京
この会は、熟成酒の四合瓶を1本持ち込むとコース料金が値引きになる（12,000円→11,000円）ということで、熟成酒好きにはたまらんシェア会なんだろうな。
右の「たまがわ」の純米酒は参加者さんがお持ちになられたやつで、もうかなり熟成した濁り酒。これがもしかしたら飲んだ中で一番印象的（かつ変態的）だったな...！ラベル左上にBYが書いてあるものがネットでは見当たらないので限定なのかも...
🍣お寿司１１：縞鯵
私けっこう縞鯵好きなタイプなんだけど、これはそこまで印象になかったな...酔ってたからだと思うけど、、、でも美味しかったよ！
🍣お寿司１２：しめ鯖
お仕事してあるしめ鯖。美味しい。鯖の脂がじゅんわり。
🍶日本酒１１：菊姫 山廃仕込 吟醸 / 石川
🍶日本酒１２：日置桜 純米酒 長期熟成 時之匠 / 鳥取
あんまり覚えてないながらも、「菊姫」は「ああっ！父が飲んでたやつ...！」とコメントした記憶はギリ残ってる笑 今流行りのスッキリフルーティーなやつはたぶんあんまり熟成しても美味しくないんだろうな、こういう骨太な味のやつこそ熟成に向いているのでは。
🍣お寿司１３：いくら軍艦
いくらは美味しいねえ。
🍣お寿司１４：煮穴子
ああ〜っ！この煮穴子すごくほろほろで美味しかったなあ。途中の煮穴子は気分が変わるので、コースの醍醐味。（自分で頼む時は絶対最後にするので）昔は、一本穴子！ロング！みたいなのが好きだったけど、最近はこういう小ぶりでふわふわほろほろのが好きになってきた。
🍣お寿司１５：生本鮪中トロ
前言撤回、やっぱり鮪はいい！中トロ最高！中トロしか勝たん！
🍶日本酒１３：酵母無添加 木本原酒 2020BY 和の月 / 山形
🍶日本酒１４：日置桜 生酛純米酒 本懐の盃 / 鳥取
ここまでくるともう言われるがまま、注がれるがまま。幸せでふらふらしちゃう（多分めちゃくちゃ酔ってる、途中でシャンパン的なものも飲んじゃった記憶あるしな...）
🍣お寿司１６：足赤海老
蒸し赤海老はぷりぷり感を楽しむべし。（本当は海老は生の方が好き）でも味しっかりしてて美味しいよ。
🍣お寿司１７：香住蟹
🍣お寿司１８：白海老
わーーーーーーーーどちらも最高！どっちも大好き！口に入れた瞬間広がる味わい、反芻不可避。。。！！！中トロあたりからお酒飲むのに一生懸命で、お皿のお寿司がたまってきちゃったのが悔やまれる。笑 でもどちらも最高である。軍艦じゃないのがまた良し！
🍶日本酒１５：清酒 雷 Le Tonnerre 2016BY / フランス
おお、こちらも会の参加者さんがお持ちになられたものだと思うのですが、フランスで作っている日本酒！製造者は Les Larmes du Levant（昇涙酒造）というところ。とってもしっかりしていて、深みのある味わいが良きです。
🍣お寿司１９：煮蛤
ツメが少なめながらも、しっかりとはまぐりの美味しさが楽しめる。貝あんまりな私だけど、こういうのの美味しさがわかるようになって来た。
🍣お寿司２０：馬糞雲丹
ダダーン！！！最後の最後の雲丹は最高！軍艦じゃないからよりダイレクトにウニの美味しさだけ楽しめて最高！ウニ大勝利！！！
お寿司は20貫、お酒は日本酒の熟成酒がどんどん出るだけ飲み放題という。すごい会。案の定前半は写真撮ったり味の感想を言い合ったりしてたのですが、後半は案の定ほぼ覚えていません。とにかくたくさん飲んだ...！珍しいものを色々試させていただいたので、勉強になりました。
また行きたい！
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魂の1本
魂の1本
#かがたや酒店
さん直送
佐賀県 『東鶴』
純米 生酛生
７月最終日
沢山のお客様の御来店
ありがとうございました♂️
８月の虎うまも
よろしくお願い致します♀️
今夜も
皆様の御来店
雄町してまーす♪
#虎うま
#渋谷居酒屋
#渋谷日本酒
#馬刺し
#渋谷馬刺し
#かがたや酒店
#朝まで虎うま
#ミッドナイト虎うま
#渋谷桜丘
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#阪神居酒屋
#ウマハツ
#ウマレバー
#萬月
#sake
【虎うまインフォメーション】
店名
虎うま
好きな球団
阪神タイガース
住所
〒150-0031 東京都 渋谷区桜丘町１７−１０…
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