#호텔앤레스토랑

[hoteltrends]

2023년 11월 30일(목)~12월 02일(토)까지 벡스코 1전시장 3B홀에서 '제2회 부산 호텔&레스토랑 산업전(영문명: Hotel & Restaurant Show : HORES)이 개최됩니다.

창간 32주년 국내유일 호텔산업 전문지 '호텔&레스토랑'과 '벡스코'가 공동주최하는 호텔.숙박 F&B산업 전문 전시회로 부.울.경 시장에 다양한 비지니스 기회제공 및 볼거리를 제공할 예정입니다.

현재 사전등록기간중이오니 사전등록을 통해 무료 입장 및 관련 소식을 받으시기 바랍니다.

호텔&레스토랑 산업전 사전등록 바로가기

https://hores.co.kr/board/bbs/write.php?bo_table=prebook

#호텔&레스토랑 산업전 #호레스 #호텔앤레스토랑 #벡스코

[superwlsehtrous]

[2020]1883CHAMPIONSHIP

https://youtu.be/w35zFN3cs3M

안녕하십니까? 장안대학교 관광경영과 2학년 임지훈입니다. 제가 이번에 건전한 주류 문화를 선도해 나가는 칵테일 동아리 코콕의 도움을 받아 [2020]1883CHAMPIONSHIP 대회의 바텐더 부문으로 참가를 하게 되었습니다.

1883시럽은 이름과 같이 100년이 넘는 역사를 자랑하고 있습니다. 최상의 재료선택과 순수 프랑스 알프스의 깨끗한 물을 사용하며, 강렬하고 오래지속되는 아로마는 물론 원재료 맛을 완벽히 구현해 내고 있습니다.

이러한 1883 패션후르츠 시럽과 보드카를 기주로 한 JUNGLE JUICE. 1883 아이리쉬 시럽과 위스키를 기주로한 HEART OF IRISH를 만들어 보았는데요, 코로나로 인하여 예선전이 오프라인에서 온라인으로 바뀐만큼 더욱 열심히 연습하여 예선전 영상을 촬영 했습니다.

#1883CHAMPIONSHIP #1883MAISON_ROUTIN #농림축산식품부 #애니원에프앤씨 #KFCA #주식회사동서 #매머드커피 #하삼동커피 #나인블럭커피 #커피가능성 #노마드코리아 #명보아트홀 #서귀포잠수함 #주식회사일화 #빠다몰 #로네펠트코리아 #호텔앤레스토랑 #한국식음료문화협회 #바리스타 #바텐더 #커피앤티 #홈카페 #홈칵테일 #최고의 #시럽 #코콕 #COCOC #장안대학교 #관광경영과 #대학생 #칵테일 #대회 #본선 #가쥬아 #술스타그램

[kpopmusicstoryxyz-blog]

호텔 & 레스토랑 - 2015 미국 외식산업 트렌드 2015 U.S. R estaurant T rends

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호텔 & 레스토랑 - 2015 미국 외식산업 트렌드 2015 U.S. R estaurant T rends

  2015 미국 외식산업 트렌드

2015 U.S. R estaurant T rends

  ▲ 미국CIA조리대학 한국동문회(KACIA) 프로젝트팀_

(왼쪽부터) 청강문화산업대학 푸드스쿨 이화진 초빙교수, BBQooKS 손봉균 Co-Owner, 

Four Seasons Hotel Seoul 김정호 Chef de Partie, Urban Knife Tavern 조규희 Owner Chef

Great American Culinary Camp 개최

식재료와 시장에 대한 이해 넓히는 시간

주한미국농업무역관(USATO)과 미국CIA조리대학 한국동문회(KACIA)가 함께 준비한 그레이트 아메리칸 컬리너리 캠프(Great American Culinary Camp)가 지난 9월 9일 밀레니엄 서울 힐튼 호텔 그랜드 볼룸에서 마련됐다. 미국 레스토랑 트렌드를 분석하고 이를 적용한 메뉴를 선보이는 그레이트 아메리칸 컬리너리 캠프는 회를 거듭할수록 그 인기와 관심이 더욱 높아지고 있다. 올해는 미국CIA조리대학 한국동문회(KACIA) 프로젝트팀에 Urban Knife Tavern 조규희 Owner Chef, Four Seasons Hotel Seoul 김정호 Chef de Partie, B BQooKS 손봉균 C o-Owner 청강문화산업대학 푸드스쿨 이화진 초빙교수가 참여해 미국 외식산업 트렌드에 맞게 미국 농산물을 활용, 다양한 요리를 선보여 참석한 180여 명의 입맛을 사로잡았다. 주한미국농업무역관 케빈 세이젤 관장은 인사말을 통해 “한미자유무역협정이 시행된 지 만 3년이 지나는 동안 한미 양국간 농식품 교역의 패턴은 큰 변화를 보였고 양국의 식품업계뿐만 아니라 소비자들에게까지 큰 혜택을 제공해 왔다.”고 전하고 “미국의 농업과 한국의 식품산업이 협력하여 한국의 소비자들이 더욱 다양한 미식 세계를 구현하는데 도움을 줘야 한다고 생각한다.”고 강조했다.

또한 미국CIA조리대학 한국동문회(KACIA) 이수부 회장은 “올해로 9회째를 맞는 Great American Culinary Camp 행사는 미국 외식시장의 트렌드를 일년 단위로 정리해 봄으로써 전 세계적인 식음 관련 이슈를 돌아보면서 우리 식음산업의 나아갈 방향이 무엇인지를 제시하는 의미있는 작업이 돼 왔다.”며 “올해도 Great American Culinary Camp 행사를 통해 식재료와 시장에 대한 이해를 넓히고 고객에게 더 가치있는 서비스 창출에 앞장설 것”이라며 당부를 전했다.

  2015 U.S. R estaurant Trends

직화삼겹살라멘

Ramen Will Go Mainstream

미국 내에서 일본식 라면의 인기가 지속적으로 늘고 있다. 일본 현지의 방사능 오염 이슈로 인해 ‘스시’의 인기가 한풀 꺾였다면 이제는 ‘라멘’이 그 자리를 대신하고 있다고 해도 무방할 정도로 뉴욕의 이름난 라멘집에 사람들이 줄을 서서 차례를 기다리는 모습을 쉽게 볼 수 있다. 돼지뼈를 오랫동안 고아 만든 돈코쓰라멘에서부터 일본식 된장인 ‘미소’를 넣어 만드는 미소라멘, 간장베이스의 감칠맛이 있는 쇼유라멘을 기본 메뉴로해 가게마다 저마다의 색깔을 입힌 메뉴가 미국인들의 입맛을 사로잡고 있다. 심지어 일본식 레스토랑이 아닌 곳에서도 라멘을 서빙하는 경우를 볼 수 있을 정도이니 앞으로 라멘은 버거나 피자, 핫도그처럼 누구나 손쉽게 즐겨 찾는 미국화된 인기 메뉴로 성장할 가능성이 높다.

해산물콜드컷

Seafood Charcuterie

육고기를 절여서 만드는 Charcuterie는 전채 음식에서 빠질 수 없는 대표 메뉴다. Charcuterie는 미리 준비해 둘 수 있고 저장 기간이 다소 길며, 플레이팅 및 서비스도 어렵지 않기 때문에 셰프들에게도 효자 노릇을 톡톡히 해왔다. 요즘 캘리포니아, 플로리다 등의 해안지역에서는 전통적인 육고기를 사용한 Charcuterie를 해산물로 대체하는 레스토랑이 늘고 있다. 소위 ‘Sea-cuterie’라 불리는, 해산물을 이용해서 Curing하는 Seafood Charcuterie이다. 최근 몇 년간 신선한 농축산물을 고객의 테이블로 가져오는 Farm to Table이 화두였는데, 연관된 개념으로 수산물을 이용한 Ocean to Table의 선두 주자로 Seafood Charcuterie를 꼽아 본다.

베이컨고깔피자

New Shape Pizza

피자는 대중적으로 인기가 높은 먹거리로 이미 커다란 시장을 형성하고 있지만, 미국 소비자들에게 너무나도 매력적으로 다가오고 있는 새로운 형식의 피자가 있다. 바로 ‘Cone Shaped Pizza(고깔모양의 피자)’인데 Forbes지가 이를 떠오르는 10대 푸드 트렌드의 하나로 꼽았을 정도로 커다란 주목을 받고 있으며, 이미 미국의 많은 레스토랑들과 투자자들이 눈여 겨 보고있는 아이템이다. 이렇게 많은 인기를 끌고 있는 가장 큰 이유는 기존의 피자에 비해 절반에 불과한 칼로리에 있다. 다시 말해, 피자를 찾는 이에게 ‘Guilty Free’, 즉 칼로리에 대한 부담으로부터의 자유를 제공해 준다는 점이다. 여기에 재미있는 모양과 손쉬운 휴대성 덕분에 더욱 넓은 층의 고객들에게 어필하고 있다는 점도 눈여겨 볼 부분이다.

바삭메밀칩

Wheat Revolution

미국의 2015년 주요 음식트렌드 분석들은 밀, 보리, 메밀, 호밀 등의 곡류가 초콜릿, 커피, 와인 등의 기호식품만큼이나 중요한 인기식품으로 떠오르고 있음을 지적하고 있다. 점점 바빠지는 삶 속에서 사람들은 간편하면서도 몸에 필요한 에너지나 포만감을 주는 음식을 찾기 때문에 밀을 주재료로 하는 식품군의 소비가 증가하고 있다. 여기에 크래프트 맥주(Craft Beer, 고급맥주)의 폭발적 인기가 그 주재료인 곡류에 대한 소비자의 재인식을 불러오고 있다는 견해도 제시되고 있다. 이에 따라 외식업계에서도 곡류가 더욱 더 중요한 재료로 떠오르는 추세다. 실제로 몇몇 최고급 레스토랑의 셰프들은 맛, 신선도, 질감을 좀 더 살리기 위해 밀을 직접 재배하거나, 믿을 수 있는 농장과의 직거래를 통해 보다 나은 품질의 곡류를 찾기 위해 노력하고 있다.

흑맥주갈비찜 

Cooking with Beer

2015년에도 미국 크래프트 맥주 시장의 뜨거운 열기는 계속되고 있다. 1930년 금주령 해제 이후 2007년까지 80여 년간 미국 내 양조장의 개수는 1500개로 증가했으나, 그 후 10년 사이에 양조장의 수는 급팽창해 3000개 이상으로 두 배나 늘어났다. 특히, 새롭게 나타난 대부분의 양조장들은 기존의 대량 생산 맥주와는 차별되는 재료를 사용해 개성이 강한 맛을 지닌 고급맥주를 만드는 소규모 양조장들로서, 이른바 크래프트 맥주라는 새로운 시장을 탄생시켰다. 그 여세에 힘입어 이제 ‘마시는 맥주’를 넘어서 ‘요리하는 맥주’까지 인기인데, 맥주에 사용한 곡물의 맛과 향, 그리고 발효를 통해 생성된 감칠맛까지 요리에 입히려는 시도인 것이다. 또한, 맥주와 음식의 마리아주를 찾는 맥주-푸드 페어링(Beer & Food Pairing)을 전문으로 하는 레스토랑도 증가하는 추세라서 당분간 크래프트 맥주는 그 열기가 쉽사리 식지 않을 Mega Trend로 꼽을 수 있다.

코코넛와플

Coconut for Win

유지류 부문에서 아보카도 오일과 코코넛 오일의 빠른 성장이 눈에 띈다. 특히, 코코넛 오일은 은은하고 달콤한 풍미를 지닌 특징이 있는데, 과거 한때 포화지방산 함량이 높아 건강에 해롭다고 알려진 적이 있었다. 하지만, 최근의 연구결과 함유된 포화지방산이 우리 몸에 좋은 ‘중사슬 포화지방’이라는 사실이 밝혀져 오히려 심장병 예방과 미용 및 다이어트에도 탁월한 효능이 있는 건강한 오일로 새롭게 각광을 받게 됐다. 또한, 추가적인 연구를 통해 코코넛 오일에 함유된 항생효과 물질을 이용한 질병 예방효과에 대한 가능성이 제시되고 있으며, 딱딱하고 두꺼운 코코넛 껍질에 싸여 있는 과육에서 추출하므로 농약이나 오염으로부터 상당히 자유롭다는 점에서 안심하고 사용할 수 있는 스킨케어 및 화장품 원료로도 떠오르고 있다.

팔팔바

Healthy Goes Simple

건강을 중요시하는 트렌드는 이미 오래 전부터 꾸준히 자리매김해오고 있는데, 여기에 ‘단순함’이라는 주제가 최근 새롭게 연결돼 부상하고 있다. 이는, 조리법이 간결하고 손쉽게 만들 수 있는 건강한 음식을 의미한다. 특히, 미국에서 커다란 시장을 형성하고 있는 에너지 바 제품들 중에서도 각종 곡물과 과일 등을 주재료로 만든 그라놀라바가 건강에 유익하면서도 간단히 즐길 수 있다는 장점을 바탕으로 높은 성장세를 보이고 있다. 이에 따라, 자신만의 개성을 살리면서 보다 다양한 건강식재료를 넣은 곡물바를 직접 만들어 판매하는 레스토랑 및 제과점들이 늘고 있다.

고추갈비살샌드위치

Peel-to-Stem is the New Nose-to-Tail

2014년 ‘Nose to Tail’이 나왔다면 2015년 ‘Feel to Stem’이 등장했다. “껍질부터 줄기까지 모두 먹는다.”라는 표현대로 미국의 외식업계에는 채소의 모든 부분을 이용한 조리법이 빠르게 확산되고 있다. Peel to Stem이 소비자와 업계의 커다란 호응을 얻게 된 이유는 기존에 버려지던 식재료를 모두 사용함으로써 식재료 구입비용 및 음식쓰레기 처리비용을 줄일 수 있을뿐만 아니라, 보다 많은 영양소를 섭취하는 효과를 볼 수 있게 됐기 때문이다. 한 예로, 발표된 자료에 따르면 브로콜리의 머리부분보다는 버려지는 줄기부분에 약 3배 이상의 영양소와 식이섬유가 존재한다고 한다. 이렇게 경제적, 영양학적 장점이 뛰어난 Peel to Stem 트렌드는 업계에 빠르게 확산, 전파될 것으로 예상된다.

마차수플레

Matcha

마차(또는 말차)가 커피를 대신할 카페인 음료로 떠오르고 있다. 이는 새로운 맛을 원하는 소비자 욕구를 반영하는 트렌드이지만, 동시에 말차의 건강기능성에 보다 많은 소비자들이 호응하고 있다는 점에 주목할 필요가 있다. 알다시피, 녹차와 마차는 동일한 찻잎을 이용하지만 공정과정과 식음방법이 다르다. 말린 잎을 뜨거운 물에 우려 마시는 녹차와 달리 마차는 잎맥을 제외하고 통째로 갈아서 마시는 차다. 미국의 대표적인 건강지 ‘Health’는 ‘마차’ 칼럼을 통해 말차에는 녹차보다 건강상 혜택이 많다는 연구결과를 발표했다. 잎에서 우려낸 수용성분만 섭취하는 것이 아니라 잎을 통째로 먹기 때문에 물에 용해되지 않는 미네랄, 비타민 및 섬유질을 추가로 섭취할 수 있다는 것이다. 또한 미국 임상영양저널의 논문 역시 마차의 건강기능을 널리 알렸는데, 이에 따르면 마차에는 강력한 항산화 성분인 EGCG(카테킨)이 다량 들어 있어 신진대사를 북돋우고 암세포의 성장을 지연시키는데 기여한다고 한다.

버섯돌이머쉬멜로���

Savory Dessert

기존의 디저트가 단맛에 집중했다면, 최근 트렌드로 떠오른 ‘Savory 디저트’는 그 단어가 의미하는 것처럼 다양하고 색다른 첨가재료들의 감칠맛이 단맛과 충돌, 보완, 융합하면서 주는 유니크한 미각경험에 포인트를 둔 새로운 디저트이다. 이는 현대 소비자들의 미각이 보다 발달, 다변화되면서 기존의 맛의 조합에는 없었던 새로운 차원의 맛을 추구하려는 욕구에서 발생한 트렌드로 볼 수 있다. 이에 따라 기존의 디저트 레시피에서는 함께 등장하는 일이 적었던 커피, 고추, 후추 등 독특한 재료들을 사용한 새로운 시도들이 음식 트렌드의 중심지인 뉴욕 등을 중심으로 활발히 진행되고 있다.

차가운병아리콩수프 

Minimal Processing

사회, 경제의 발달과 더불어 오늘날의 소비자들은 포만감을 위해 음식을 찾는 것을 떠나 이제는 음식을 통한 몸과 마음의 힐링을 추구하고 있다. 때문에, 미국 외식시장을 주도하는 트렌드를 살펴보면 건강을 주제로 한 트렌드들이 매년 빠지지 않고 등장하고 있는데, 해가 거듭할 수록 건강 레시피 트렌드에 세분화가 이루어지고 있다는 점에 주목할 필요가 있다. 올해 새롭게 부각되고 있는 건강 관련 트렌드는 ‘미니멀 프로세싱’이다. 이것은 말 그대로 요리 공정을 최대한 간소화해서 재료 본연의 맛과 모양을 살리고 영양손실을 최소화하는 것을 의미한다.

요거트샐러드

Savory Yogurt

요거트는 널리 알려진 대중식품이다. 지난 수년간 기존 요거트와 달리 염도와 당도가 낮고 건강에 더 유익한 Greek Yogurt가 대세였다. 웰빙 시대의 적인 설탕과 소금의 섭취를 줄일 수 있기 때문이다. 여전히 Greek Yogurt가 주류시장을 이끌고 있지만, 2015년 요거트 시장에 큰 바람이 불고 있다. 바람의 주인공은 Savory Yogurt. 사전적 의미로 Savory는 ‘맛이 좋은, 향긋한, 풍미 있는’이라는 뜻이다. 실무적으로 얘기하자면, 기존의 밋밋한 맛을 가진 Greek Yogurt에 다양한 자연적인 맛을 추가한 것이 Savory Yogurt이다. Savory Yogurt에는 건강에 이로우면서도 재료 본연의 맛을 내는 천연재료들을 사용하는데, 비트, 당근, 토마토, 깨, 마늘 등 그 범위가 매우 넓다.

  밀웜쿠키

Bug Bites

국제연합식량농업기구(FAO)에 따르면, 곤충은 풍부한 아미노산과 높은 단백질 함량, 포화지방보다 불포화 지방산 함량이 높은 음식으로, 영양학적 가치가 매우 크다. 또한 쇠고기와 비교해 미네랄과 비타민, 섬유질의 함량도 높다. 더욱이 2050년에 이르면 90억에 이르는 인구가 먹을 식량이 절대적으로 부족하게 되며, 이대로라면 육류 생산에 따른 물 부족과 이산화 탄소로 인한 지구온난화 현상 역시 심각할 전망이다. ‘곤충’은 이러한 여러 문제점을 해결할 수 있는 ‘Game- Changer’로 떠오르고 있으며, 새로운 트렌드를 쫓는 뉴욕과 샌프란시스코의 몇몇 레스토랑에서는 실험적으로 메뚜기나 밀웜을 이용한 메뉴를 선보이고 있다.

고기잼우설파이

Meat Pie

미국은 다양한 인종과 문화가 하나로 융합된 나라이다. 때문에 음식 트렌드에 있어서도 여러 나라와 시대를 넘나드는 다양한 요리가 뜨고 지기를 거듭해왔다. 파이는 기원전 9500년 신석기시대의 이집트에서 탄생하여 오늘날까지 이어져오는 역사가 긴 음식이다. 로마의 부유층이 발전시키고 남아프리카, 호주, 동남아 지역에서 다채로운 진화를 거듭한 고기파이(Meat Pie)가 2015년 미국에서 재현돼 커다란 인기를 얻고 있다. Meat Pie는 다양한 나라에서 변형되어 만들어져 왔던 만큼 그 재료에 크게 구애받지 않는다. 육류, 어류, 갑각류 등 다양한 재료를 Meat Pie의 속으로 사용할 수 있기 때문에 고객의 다양한 취향을 충족시킬 수 있다는 것이 큰 장점이다.

민트아이스볼워터

DIY Infused Water

과일, 채소, 허브 등을 물에 우려낸 DIY Infused Water는 무색, 무미, 무취의 물을 마시기 꺼려하는 사람들에게 수분과 비타민을 보충해주고 건강과 아름다움까지 지켜준다. 재료를 물에 우려내는 과정에서 수용성 비타민과 미네랄이 추출되고, 설탕 등이 첨가되지 않기 때문에 기호 음료들과는 다르게 칼로리 걱정도 없다. 착즙 주스는 시간이 지남에 따라 향이 날아가고 맛이 밍밍해지는 반면에 Infused Water는 시간이 지날수록 맛이 진해진다. 별다른 도구 없이도 개개인이 원하는 재료를 마음대로 믹스할 수 있고, 조합에 따라 은은한 색과 함께 다양한 맛과 향을 느낄 수 있다. 이러한 장점들 때문에 DIY Infused Water는 미국의 젊은 세대 뿐만 아니라, 노년층에서도 트렌드를 넘은 일상의 음료로 자리 잡아 가고 있는 추세이다.

뉴코리안자이로 

Mesh-Up, Roll-Up

‘Gyro(지로, 혹은 자이로)’ 샌드위치는 이태원 등의 한정된 지역을 제외하곤 아직 한국시장에선 익숙하지 않은 이름이지만 이미 세계적으로 널리 알려진 대표적인 샌드위치의 한 종류다. 켜켜이 쌓아 올린 양념고기를 벽난로처럼 생긴 오븐 앞에서 돌려가며 구워내고, 알맞게 잘 구워진 부위를 조금씩 베어내어 샌드위치에 사용한다. 그리스 방식으로 만들어진 이 샌드위치는 ‘Tzatziki(차지키)’라는 그리스식 요거트 베이스의 소스를 듬뿍 뿌려먹는데, 고기와의 궁합이 절묘하게 조화를 이룬다. 2015년 현재 미국의 푸드 트렌드를 선도하는 뉴욕, 샌프란시스코, 시카고 등지에서 Gyro가 좀 더 수준 있고 신선한 먹거리로 재조명 받으면서 현지인들의 입맛을 사로잡고 있다.

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2023년 6월 14일(수)~16일(금)까지 코엑스 3층 D홀에서 '코리아호텔쇼' 를 개최합니다.

'코리아호텔쇼' 때 진행 되는 부대행사로 '호텔산업 전문 컨퍼런스'가 개최되오니 많은 참석 부탁드립니다.^^

2023 호텔산업 전문 컨퍼런스 신청하기

https://koreahotelshow.co.kr/?page_id=39#innerTab03

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호텔앤레스토랑 매거진과 코엑스가 공동주최하는 '2023 코리아호텔쇼'가 약 100일 앞으로 다가왔습니다.

많은 관심 부탁드립니다.ㅡ~!

#코리아호텔쇼 #코엑스 #호텔 #레스토랑 #호텔리어 #리조트 #호텔앤레스토랑 #호텔운영 #호텔개발

[hoteltrends]

안녕하세요.

대한민국 1위 B2B 호텔산업전문 전시회 '제10회 코리아호텔쇼' 가 6월 16일(목)~18일(토)까지

코엑스 3층 D홀에서 개최 됩니다.

 

[2022 코리아호텔쇼 개요]

- 전시기간 : 2022년 6월 16일(목)~18일(토)

- 전시시간 : 10:00 ~ 18:00 (17:00 입장마감)

- 전시장소 : 코엑스3층  D홀

- 전시주최 : 호텔앤레스토랑 매거진, 코엑스

- 전시구성 : 호텔, F&B산업 구성 우수제품.신제품

- 부대행사 : 호텔산업전문컨퍼런스

                   관광.레저산업 HRD Show

                   K-Hotelier Award

                   코리아 유스 카지노 딜링대회         

                   오픈마케팅 스테이지

                   쇼미 더 호캉스

전용 모바일 초대장을

보내드립니다. 본 초대장을 안내데스크에 제시후,현장등록을 하시면 입장이 가능합니다.

더불어 본 초대장은 외부에 공유가 가능하오니

주변에 공유 부탁드립니다.

감사합니다.

www.koreahotelshow.co.kr

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월간 호텔&레스토랑) #부산웨스틴조선호텔 은 파노라마 라운지에서 #로네펠트 와 함께 ‘로네펠트 #애프터눈티’를 선보입니다😀 로네펠트의 아이리쉬 위스키 크림, 루이보스 밸런스, 페퍼민트, 라즈베리 로얄 등 10종의 티 중 에서 취향에 따라 선택할 수 있고 다즐링 쇼콜라 무스, 홍차 까눌레, 애플 치즈 크 럼블, 시나몬 케이크 등의 디저트와 연어, 새우, 버섯, 소시지를 곁들인 다양한 샌드위치와 함께 즐길 수 있습다^^ . . #호텔앤레스토랑 #호텔레스토랑 #호텔리어 #호텔리어그램 #호텔 #호텔경영 #호텔산업 #호텔 #호텔소식 #호텔잡지 #호텔전문지 #호텔매거진 #웨스틴조선부산 #부산웨스틴조선 #호텔애프터눈티세트 #애프터눈티세트

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월간 호텔&레스토랑) #롯데호텔앤리조트 가 #미얀마 경제 중심지 #양곤 에 ‘#롯데호텔양곤’을 9월 1일 개관했습니다! 위탁경영 방식으로 운영되며 #롯데호텔 의 8번째 해외 체인호텔이라고 하네요^^ 또한 양곤 최고의 유원지 인야Inya 호수와 맞닿은 곳에 위치해 수려한 전망을 즐길 수 있고 양곤 국제 공항까지 차량으로 약 20분 소요돼 뛰어난 접근성을 자랑합니다 😀 . . #호텔앤레스토랑 #호텔엔레스토랑 #호텔레스토랑 #호텔리어 #호텔리어그램 #호텔소식 #호텔산업 #호텔경영 #호텔 #미얀마호텔 #양곤호텔 #호텔잡지 #호텔전문지 #호텔매거진

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올해로 9회를 맞이한 코리아호텔쇼가 오는 7월 14일(수)부터 7월 16(금)까지 총 3일간 코엑스 그랜드볼룸에서 개최됩니다.

호텔산업의 트렌드를 공유하는 코리아호텔쇼에서는 전시 기간 동안 호텔산업 전문 컨퍼런스도 진행될 예정입니다.

컨퍼런스의 강연자 분들을 소개드립니다.

7월 14일(수)

1.㈜에머슨 케이 파트너스의 박기환 대표가 '브랜드의 파워와 믿음을 담는 호텔 PR'을 살펴보고

2.호텔인네트워크의 이정한 대표가 '코로나19 이후 한국 호텔산업 인력운영 변화와 대응전략'을 나눕니다.

3.뮤직스타일링의 강규원 한국대표 컨설턴트는 '청각적 감성 마케팅을 이용한 공간 및 브랜딩 사운드 전략'에 대해

4.세계청결산업협회(ISSA KOREA)의 오병건 이사는 '포스트 코로나를 준비하는 호텔의 과학적인 청결관리방안'에 대해 강연을 펼칠 예정입니다.

7월 15일(목)

1. OTA INSIGHT의 황성원 한국총괄 매니저가 '포스트 코로나 시대에 호텔이 정확한 미래를 예측하기 위해 빅테이터를 활용하는 법',

2. ㈜호텔롯데의 박흥수 책임은 '코로나19 시대를 겪으며 변화하는 Revenue Management의 이론적 정의에 기반한 새로운 트렌드'를 소개하고,

3. LBI KOREA의 조재호 상무는 '스토리텔링을 통해 호텔 브랜드가 어떻게 가치를 업그레이드할 수 있을지 인사이트'를 도출합니다.

4. ㈜나누고의 박광철 대표가 '호텔매출증대를 위한 온라인마케팅 전략'에 대해 이야기를 나눈다고 합니다.

7월 16일(금)

1.한양사이버대학교의 김영갑 교수가 '호텔 F&B 콘셉트 기획을 위한 상권 및 빅데이터 분석 사례를 제시하고 노하우를 공유'하고

2. 테이블매니저(주)의 최훈민 대표가 '수요예측AI를 활용한 호텔 F&B 수익화 전략'을 소개하며,

3.퍼블릭수(주)의 정성진 대표가 '기술기반의

호텔 룸다이닝 서비스 혁신과 변화'를 이야기 할 계획입니다.

컨퍼런스 신청은 코리아호텔쇼 홈페이지에서 개별권으로도, 종일권으로도 신청 가능합니다. 올해 주목해야 하는 호스피탈리티 산업 인사이트! 코리아호텔쇼 호텔산업 전문 컨퍼런스에서 만나보세요!

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다양하고 알찬 컨퍼런스가 준비 돼 있는 코리아호텔쇼에 많은 발걸음 부탁드립니다.

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월간 호텔&레스토랑) 프랑스 정통 #베이커리 ‘#브리오슈도레’가 압구정에 새로운 매장을 론칭했습니다! 이번 압구정역점은 #핫샌드위치 와 #디저트음료 애 중점을 두었는데요, 특히 토마토와 올리브 치아바타, 곡물이 들어간 바게트 쎄레알리에, 버터의 풍미가 가득한 브리오슈와 크루아상 등의 핫 샌드위치와 어울리는 뜨거운 티 3종(과일티와 밀크티)은 브리오슈도레의 다양한 메뉴와 페 어링하기 좋은 음료라고 하네요^^ . . #호텔앤레스토랑 #호텔레스토랑 #호텔리어 #호텔리어그램 #호텔 #호텔잡지 #호텔전문지 #호텔매거진 #레스토랑잡지 #호텔베이커리

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월간 호텔&레스토랑) #CJ푸드월드 가 4번째로 잠시 롯데점을 오픈했습니다😍 ‘#제일제면소’, ‘#계절밥상 소반’, ‘#빕스 버거’, ‘#차이나팩토리 익스프레스’, ‘#방콕9’, ‘#투썸플레이스’ 등 총 7개 브랜드로 구성 되었답니다~^^ . . #호텔앤레스토랑 #호텔레스토랑 #호텔리어 #호텔리어그램 #호텔레스토랑 #호텔잡지 #호텔전문지 #호텔매거진 #레스토랑잡지 #레스토랑산업

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월간 호텔&레스토랑) 밀레니엄 서울 힐튼의 중식당 #타이판 에서는 주말특선을 선보입니다! 게살과 전복스프, 전가복, 새우 칠리소스, 쇠고기와 송이볶음, 식사, 코코넛 시미로 로 구성되며 1인당 6만 5천원 (2인 이상 주문 가능) 으로 매 주말 상시 메뉴로 운영 됩니다 ^^ . . #호텔앤레스토랑 #호텔리어 #호텔리어그램 #호텔레스토랑 #밀레니엄힐튼 #밀레니엄서울힐튼 #힐튼호텔 #호텔잡지 #호텔전문지 #호텔매거진 #호텔산업 #호텔소식

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월간 호텔&레스토랑) #버드와이저 가 #바이브레이트 와 함께 맥주와 패션의 콜라보레이션을 선보입니다 ^^ 버드와이저는 자유와 열정을 상징하는 고유 브랜드 이미지를 총 50여 종의 패션 아이템에 담아내는데요, 전국 바이브레이트 매장에서 가을, 겨울 한정판으로 만나볼 수 있습니다! . . #호텔앤레스토랑 #호텔리어 #호텔리어그램 #호텔경영 #호텔산업 #호텔소식 #호텔잡지 #호텔전문지 #호텔매거진 #호텔레스토랑 #레스토랑잡지

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월간 호텔&레스토랑) #노보텔앰배서더 부산의 로비층에 위치한 테라스 카페가 #로열밀크티 를 선보입니다^^ 밀크티와 잘 어울리는 홍차 디저트로 ‘생크림을 곁들여 더욱 폭신하고 부드러운 #얼그레이쉬폰 케이 크’과 ‘은은한 홍차향의 얼그레이 마들렌’이 밀크티와 함께 구성된 로열 밀크티 세트도 저렴한 가격에 이용할 수 있습니다! ‘로열 밀크티’ 의 가격은 1만 2000원부터. . . #호텔앤레스토랑 #호텔레스토랑 #호텔리어 #호텔리어그램 #호텔 #노보텔부산 #얼그레이케이크 #호텔잡지 #호텔전문지 #호텔매거진 #호텔소식 #호텔산업 #호텔라운지 #밀크티 #부산노보텔

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월간 호텔&레스토랑) #아워홈 의 프리미엄 웨딩·컨벤션 브랜드 #아모리스 가 한국인 최초의 #미슐랭 2스타 #권우중 셰프와 하이엔드 웨딩 코스메뉴 ‘권우중 모던 코스 by AMORIS’를 전격 출시했습니다😍 ‘권우중 모던 코스 by AMORIS’는 에피타이저와 메인메뉴, 디저트 순으로 지점에 따라 4코스 또는 5코스로 제공되고 전 지점에서 만나볼 수 있는데요, 지점별로 제공되는 코스 메뉴는 상이하며 가격은 4코스 6만 2000원, 5코스 8만2000원 입니다! . . #호텔앤레스토랑 #호텔레스토랑 #호텔리어 #호텔리어그램 #호텔 #호텔잡지 #호텔전문지 #호텔매거진 #호텔산업 #호텔소식 #레스토랑 #레스토랑잡지 #외식산업 #호텔외식조리 #셰프

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월간 호텔&레스토랑) #쉐라톤 서울 디큐브시티 호텔의 주중 시그니처 디저트 프로모션으로 자리매김한 ‘#애프터눈티세트’가 입안 가득 가을의 맛을 전하는 ‘스윗 어텀 애프터눈 티 세트’로 돌아옵니다😍 ‘스윗 어텀 애프터 눈 티 세트’는 재료인 석류, 견과류, 무화과, 사과, 고구마, 밤 등을 주재료로 선택했고 공휴일을 제외한 주중 오후 2시부터 6까지 호텔 41층에 위치한 로비 라운지. 바에서 만나볼 수 있답니다^^ . . #호텔앤레스토랑 #호텔엔레스토랑 #호텔레스토랑 #호텔리어 #호텔리어그램 #호텔산업 #호텔소식 #호텔프로모션 #호텔애프터눈티 #쉐라톤디큐브시티 #호텔할인 #호텔잡지 #호텔전문지 #호텔매거진

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