#Cerecinos del Carrizal

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#Cerecinos del Carrizal #Lorcha #Casas de juan gil #Benifaio

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Abezames 49834

Alcañices 49500

Alcubilla De Nogales 49696

Alfaraz De Sayago 49177

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Almaraz De Duero 49180

Almeida De Sayago 49210

Andavías 49162

Arcenillas 49151

Arcos De La Polvorosa 49699

Argañín 49251

Argujillo 49716

Arquillinos 49126

Arrabalde 49696

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Asturianos 49325

Ayoó De Vidriales 49619

Barcial Del Barco 49760

Belver De Los Montes 49830

Benavente 49600

Benegiles 49123

Bermillo De Sayago 49200

Bóveda De Toro 49155

Bretó 49751

Bretocino 49698

Brime De Sog 49629

Brime De Urz 49622

Burganes De Valverde 49698

Bustillo Del Oro 49831

Cabañas De Sayago 49709

Calzadilla De Tera 49331

Camarzana De Tera 49332

Cañizal 49440

Cañizo 49128

Carbajales De Alba 49160

Carbellino 49211

Casaseca De Campeán 49708

Casaseca De Las Chanas 49151

Castrillo De La Guareña 49419

Castrogonzalo 49660

Castronuevo 49127

Castroverde De Campos 49110

Cazurra 49191

Cerecinos De Campos 49640

Cerecinos Del Carrizal 49125

Cernadilla 49325

Cobreros 49396

Coomonte 49783

Coreses 49530

Corrales Del Vino 49700

Cotanes Del Monte 49639

Cubillos 49730

Cubo De Benavente 49327

Cubo De Tierra Del Vino 49710

Cuelgamures 49717

El Pego 49154

Entrala 49721

Espadañedo 49342

Faramontanos De Tábara 49141

Fariza 49213

Fermoselle 49220

Ferreras De Abajo 49335

Ferreras De Arriba 49335

Ferreruela 49550

Figueruela De Arriba 49520

Fresno De La Polvorosa 49693

Fresno De La Ribera 49590

Fresno De Sayago 49216

Friera De Valverde 49698

Fuente Encalada 49618

Fuentelapeña 49410

Fuentes De Ropel 49670

Fuentesaúco 49400

Fuentesecas 49833

Fuentespreadas 49714

Galende 49360

Gallegos Del Pan 49539

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Gema 49151

Granja De Moreruela 49740

Granucillo 49621

Guarrate 49156

Hermisende 49572

Hiniesta 49192

Jambrina 49191

Justel 49340

La Fonfria 49510

La Toro 49155

Losacino 49541

Losacio 49540

Lubián 49570

Luelmo 49215

Maderal 49719

Madridanos 49157

Mahide 49522

Maire De Castroponce 49783

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Manganeses De La Lampreana 49130

Manganeses De La Polvorosa 49694

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Matilla La Seca 49590

Mayalde 49718

Melgar De Tera 49626

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Milles De La Polvorosa 49699

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Mombuey 49310

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Montamarta 49149

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Morales De Toro 49810

Morales De Valverde 49697

Morales Del Vino 49190

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Muelas Del Pan 49167

Muga De Sayago 49212

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Palacios Del Pan 49162

Pedralba De La Pradería 49392

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Perdigón 49720

Pereruela 49280

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Puebla De Sanabria 49300

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San Martín De Valderaduey 49129

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San Miguel Del Valle 49680

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San Pedro De La Nave-almendra 49183

San Vicente De La Cabeza 49592

San Vitero 49523

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Santa Colomba De Las Monjas 49699

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Un bar donde se llama a los clientes por su nombre

Su marido se llama Curro, a ella le apodan ‘Curra’ y le divierte decir que «curra en Casa Curro». Ella es Domi Sánchez, una emprendedora que a los 49 años ha decidido abrirse un nuevo camino laboral con su bar de tapas zamoranas Casa Curro, en la céntrica calle de San Martín. Se trata de un establecimiento de trato muy familiar, donde los amantes de las buenas raciones y de las chichas de matanza pueden disfrutar de ellas a sus anchas.

Es la pequeña de quince hermanos, muchos de los cuales se dedican también a la hostelería. Nació y se crió en Cerecinos del Carrizal, en Zamora, y hace veinte años se vino a vivir a Valladolid, ciudad en la que siempre se ha sentido muy bien acogida. Toda la vida soñó con tener su propio negocio, pero debido a su situación familiar, hasta el año 2016 no pudo ver cumplido ese anhelo. «Toda mi experiencia profesional ha transcurrido en el sector de la hostelería. De joven pasaba temporadas enteras en la costa trabajando como camarera. Más tarde, para poder conciliar, trabajaba sólo los fines de semana como extra en bodas y otros eventos. Así estuve muchos años hasta que me enteré del traspaso de este bar. En ese momento mi marido se acababa de jubilar y mi hijo ya era mayor, decidí que era el momento de montar mi negocio», relata esta mujer. Además, asegura que el bar que encontró, era el ideal para ella, «porque era pequeño para llevarlo yo sola y tenía cocina para poder hacer mis guisos», explica.

Estaba tan convencida de su idea de emprender, que tan sólo una semana después de firmar el traspaso abrió las puertas de su negocio. Los primeros meses se pudo beneficiar de la tarifa plana en la cuota de la Seguridad Social, sin embargo, «la perdí cuando tuve que contratar camareros para que me apoyaran los fines de semana. Ahora la ley ha cambiado y ya no es compatible la bonificación con tener empleados a cargo. Realmente me hubiera venido muy bien poder disfrutar más tiempo de la bonificación, ya que los comienzos fueron muy duros», lamenta esta emprendedora, que está a la espera de la resolución de la subvención para empresas de nueva creación del Ayuntamiento de Valladolid. «Los primeros meses sufrí muchísimo. Empecé con una ilusión enorme, pero me sentía insegura porque veía que entraban muy pocos clientes al bar. Tenía mucho miedo de no poder responder económicamente, pero no quería tirar la toalla. Por eso decidí acudir a la oficina del BBVA de la calle Imperial para solicitar una línea de crédito con la que poder afrontar los gastos y sacar adelante mi negocio. Tengo que agradecerles el gran apoyo que me dieron. Sin su ayuda, todo hubiera sido mucho más complicado», expone. Ahora Domi está muy contenta por haber superado todos esos miedos iniciales y presume de tener una clientela fiel y de que nunca le falta trabajo.

Una amplia lista de recomendaciones caseras y de estilo zamorano entre las que elegir y un excelente servicio hacen de éste, un bar especial y muy acogedor. Entre sus raciones estrella están el arroz a la zamorana y las sopas de ajo en cazuela de barro, recetas que aprendió de su madre y sus hermanas mayores. El embutido zamorano y las tortillas también han cogido gran fama entre sus clientes. «Me gusta la comida tradicional y bien hecha, en la que predomina el adobo con pimentón y el orégano. A diario siempre tengo un guiso y los fines de semana lo que más me demandan son las raciones de callos, crestas, cachuelas y por supuesto, las chichas de matanza. Hay muchas cosas que hago en el momento e intento no tener las raciones en vitrina porque no quiero que sufran cambios de temperatura. Eso tiene el inconveniente de que se vende menos, pero prefiero primar la calidad», explica mientras atiende diligentemente la barra llamando a los clientes por su nombre.

Tapas zamoranas

Sus tapas zamoranas están siempre maridadas con el vino de la bodega Barco Las Culebras de Pesquera de Duero, que Domi ofrece en exclusiva en su bar. «Soy bebedora de vino tinto y cuando en el año 2011 descubrí esta marca, me enamoré completamente de ella. Se trata de una bodega muy familiar e hice amistad con su director, Víctor Alonso. Él me ofreció llevar la representación de sus vinos, pero en lugar de eso, decidí venderlo en exclusiva en Casa Curro. Sólo tengo este vino en la carta. Es mi favorito y ahora también el de mis clientes. Creo que combina perfectamente con mis guisos y tapas», asegura esta hostelera.

Con el paso de los meses, esta emprendedora se ha ido adaptando a la demanda. El éxito de este negocio radica en el trato familiar que da a su clientela. Por eso, todos vuelven. «Intento que los que se acercan a mi barra salgan contentos, por eso me esmero en el servicio y en ofrecer la mejor calidad y variedad en mi cocina. Puedo presumir también de haber hecho gran amistad con otros comerciantes del barrio, que me han ayudado mucho en mis comienzos. Yo intento agradecérselo apoyando también a los negocios de la zona», reconoce.

Fuente: El Norte de Castilla

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