#chaenvelhecido

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Já falamos por aqui algumas vezes sobre chás envelhecidos. De oolongs (como o Dragão e Fênix) a escuros (como o Palace Pu'er), diversos são os exemplares que se beneficiam de um período de maturação para desenvolver novos aromas e sabores! Geralmente, os chás aptos ao envelhecimento são aqueles mais robustos (como os citados). No entanto, surpreendentemente, os chás brancos (que são muitas vezes considerados os mais delicados dos chás) também possuem exemplares que ganham complexidade e intensidade com a maturação!! Esse é o caso do chá de hoje: o excelente Old White Pearls (pérolas brancas envelhecidas), da @chayebr , que foi colhido em Fuding, na província chinesa de Fujian, há mais de 5 anos! Esta preciosidade rendeu 12 ótimas infusões através do método Gong Fu, que produziram uma bebida deliciosamente complexa, com notas de caramelo, damascos, pêssego em calda, além de uma doçura natural intensa 🤤🤤 Ah este chá ainda tem outro diferencial: ele é um chá prensado. Isto é, as folhas de chá branco são prensadas durante a secagem a fim de obter o formado de pequenas esferas (ou pérolas 😊😊)!! Para prepará-lo, precisei utilizar o utensílio que vocês podem ver nas fotos, que serve para separar as folhas prensadas sem quebrá-las! Para descobrir mais sobre chás envelhecidos, mas não vencidos, não deixe de seguir o perfil e acompanhar nossas publicações!! #cha #tea #chabranco #whitetea #oldwhitepearls #chaenvelhecido #agedtea #tealover #fujiantea #chachines https://www.instagram.com/p/CJo6u7jnAiT/?igshid=1pg6g8ob78uqf

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