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CUSCO UNA CIUDAD LLENA DE CULTURA

Me gustaría hablar de Cusco ya que es una ciudad que forma pieza fundamental en nuestro país. Hacia 1925, la ciudad del Cusco era la más moderna del sur del Perú, cosmopolita por su ambiente cultural y relaciones con los mercados extranjeros, manteniéndose al tanto de las noticias culturales del mundo, a través de Buenos Aires y Europa.

Estuve pasando un tiempo en Cusco en mis vacaciones y quiero decir que la comida y su gente es muy buena!! En sus danzas, música, festividades, artesanías y todo tipo de folklore provenientes de la tradición inca, colonial y más. Por ejemplo, la famosa ‘Fiesta del Inti Raymi’.

En arte resaltó que Cusco es tierra de artesanos. Por mucho tiempo, los cusqueños produjeron importantes manifestaciones en textilería, pintura, alfarería, joyería, tallado de madera, imaginería y mucho más.

En su gastronomía cusqueña se resalta por el uso de tradicionales alimentos autóctonos ricos en carbohidratos como la papa, el maíz y la quinua. Asimismo, por los diferentes tipos de ajíes y variados tipos de carne como el cuy, alpaca, chicharrón, carnero, entre otros.

El Chiri Uchu es considerado el plato tradicional bandera del Cusco y considerado el arte culinario estrella del Corpus Christi.Chiri Uchu significa ají frío o picante frío en quechua. Esta comida tiene una mezcla entre la costa, sierra y selva, teniendo sus orígenes en la época de los incas, en el Tahuantinsuyo.

Cusco es una tierra variada de costumbres y manifestaciones culturales de diversa índole. Por ejemplo, sus danzas, sus festividades, artesanías, fiestas religiosas, gastronomía o la misma lengua quechua, herencia de sus antepasados incas. Cada parte de su territorio tiene algo que mostrar al visitante. Es por eso que, además de Machu Picchu, el Cusco es uno de los atractivos turísticos más visitados del Perú. ¡Hay muchísimo por conocer!

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El 22 de agosto se celebra el Día Mundial del Folclore, para homenajear aquellas expresiones artísticas y autóctonas que reflejan las tradiciones, costumbres y rasgos culturales de diversas regiones en varias partes del mundo, enalteciendo la identidad nacional.

Igualmente se rinde homenaje a todos los estudiosos, investigadores y difusores del folclore y tradiciones culturales de los pueblos.

Con la celebración de esta efeméride se efectúa un sentido reconocimiento al arqueólogo británico William Jhon Thoms, quien utilizó por primera vez este término en el año 1846. Thooms escribía artículos para una columna semanal titulada "Folk-Lore" en la revista británica The Athenaeum. Dicho neologismo expresaba el saber del pueblo, conjugando los términos folk (pueblo) y lore (saber).

¿Qué es el Folclore?

El folclore, folclor o folklore se define como una expresión cultural que abarca las tradiciones, creencias, expresiones, leyendas y costumbres populares que son comunes de una cultura, subcultura o grupo social.

Proviene del inglés "folk" que significa pueblo y "lore" que significa acervo, saber o conocimiento.

Manifiesta el sentido de pertenencia, arraigo y acervo cultural de cada nación mediante aspectos tales como su música, bailes, celebraciones y muestras artesanales, formando parte del patrimonio material e inmaterial de los pueblos.

Se han determinado diversos criterios de referencia acerca del folclore, dado que no todas las manifestaciones populares pueden ser consideradas como folclor:

Representa la identidad única e irrepetible de un pueblo o nación.

De carácter anónimo, puesto que no se establece algún creador de la tradición folclórica.

Los saberes y tradiciones son transmitidas de generación en generación mediante el arte, la literatura, la música y la escultura.

Basado en expresiones, creencias, supersticiones y vivencias tradicionales, sin argumentos lógicos o científicos.

Expresiones del folclore

Las principales expresiones del folclore son las siguientes:

Material: referida a los objetos físicos que identifican a una cultura, tales como artesanías, obras de arte, arquitectura.

Verbal: relacionada con los dichos, expresiones, fábulas, historias narradas y canciones transmitidas generacionalmente.

Costumbres: estipulado por hábitos de vestimenta, culinarios, actividades de ocio y arte popular.

Cada país celebra este día mundial de diversas maneras, aunque la esencia es la misma: enaltecer y preservar las tradiciones y costumbres de cada pueblo y nación.

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#22 de agosto se celebra el Día Mundial del Folclore

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El Sal"pico"n en el ojo de nuestra institucionalidad

El salpicón,  digna preparación de la cultura gastronómica que se cocina en todos los hogares nacionales es una muestra representativa de nuestro folklore culinario. Para que salga una preparación correcta es necesario que la conjunción de elementos interactuantes  se combine de manera justa y perfecta. Las papas entregan carácter, sobre todo si el cocinero(a) se toma el tiempo para saltearlas. La lechuga es crujiente y esa sonoridad invita a seguir degustando y saboreando los demás ingredientes. La zanahoria le otorga ese leve dulzor que contrasta con las sales de los demás alimentos. La carne, exquisita  y necesaria proteína, le da fuerza y vigor, y el tomate le aporta la acidez y color adecuado a la mezcla.

Cabe destacar que no existe una receta exacta para crear un salpicón. Esta preparación responde a la mera creatividad del Chef para plasmar su imaginación, producto de la contingencia alimentaria en la cual deba desenvolverse. Por eso los sabores resultantes nos salpican de la picardía de quien se dé el trabajo de encontrar la manera de satisfacer nuestros paladares.

Chile se encuentra en un momento épico dentro de sus sabores políticos: el destape del modus operandi del actuar político y económico de varios personeros de nuestra cocina, ha dejado de manifiesto que las malas prácticas son transversales a los sabores de sus componentes. Sin lugar a dudas, tenemos un Salpicón, pero de esos que nos daban arcadas cuando nos obligaban a comer en nuestra infancia.

El gran error de los cocineros es creer que sus recetas con infalibles y se acostumbran a darnos las sobras de las comidas. ¿No les parece eso conocido?

Nuestros actores políticos representan a las papas: elementos básicos para desarrollar el plato. Sin éstas, el Salpicón sería una mera ensalada mixta y sin rumbo alguno. Desafortunadamente, no importa los huertos en los cuales hayan sido cosechadas, su sabor está resultando añejo y poco amable para nuestros paladares. Vale decir, los Dávalos, los Von Baer, los Golborne, los Rossi, los Moreira y cuantos más que aún no sabemos, están pasadísimos.

Los partidos políticos se reflejan en los tomates. Aquí es interesante mencionar que éstos están medio podridos: se quedaron estancados por mucho tiempo, decorando y entregando colores vivos. Sin embargo, no sirve de nada tener a los tomates pudriéndose cuando se requiere que éstos den sabor y orientación a la preparación en cuestión. El problema es que esta situación es transversal. La amalgama de política y negocios hizo que todos nuestros tomates han perdurado más allá de lo que corresponde, agotando su vida útil. Y cuando un producto nos sale malo, simplemente ya no lo compramos.

La lechuga tiene el rol fundamental de entregar frescura  para que el salpicón se equilibre. En esta dinámica, se entiende que la Fiscalía  debe otorgar el balance que pone a los ingredientes. No obstante,  esta lechuga ha pasado por tantas manos y tantas vueltas que sólo queda  inferir que su razón de ser en el salpicón responde a la necesidad de entregar un sabor políticamente correcto. Así vemos que se ha transitado desde la lechuga costina, con la fugaz pasada de Ayala, a la hidropónica, con Andrés Montes, que a su vez, tuvo que ser reemplazada por la escarola con Chahuán a la cabeza. Sin antes mencionar que además hubo una separación de los hechos que dieron vida a la investigación de los casos Penta y SQM. En fin, podrán apreciar que tanta lechuga y separación nos marea y confunde.

El Choclo se aprecia por doquier. Desgraciadamente, el exceso de este ingrediente invade los sabores del plato. Es así que el poder económico infesta nuestro salpicón. No sólo cuando degustamos este plato, sino que incluso cuando vamos al baño, notamos la presencia del Choclo (Délano en este caso) sin digerir.

En consecuencia podemos ver que la democracia recuperada hace apenas 25 años nos está mostrando la peor cara: la de la nueva generación de cocineros políticos antagonistas del régimen del Chef Pinochet, pero que inexorablemente adquirieron los matices ideológicos de su dictadura culinaria. Por eso no es extraño afirmar que la cocina chilensis pasó del Neoliberalismo al Neolibertinaje político.

Además, podrán apreciar la ausencia de la carne: sin ella, el núcleo político-gastronómico se vuelve soso. Nuestra cocina nacional se encuentra en un punto álgido en donde los ingredientes de nuestro salpicón dejan mucho que desear: sin embargo, también es ahora cuando se requiere hacer un acuerdo político-gastronómico para enfrentar esta debacle y establecer un nuevo lineamiento que reúna a todos los componentes que forman parte del salpicón y con la energía de dicha proteína.

Entonces hay que llevar a cabo un proceso de transparentación que permita levantar la credibilidad institucional que se ha visto menoscabada con tanto error sistemático y poco ético por parte de nuestros Chefs.

Por ello es que el consejo asesor encabezado por el cocinero Engel, le está dando nuevos aromas a nuestro Salpicón. En otras palabras, es menester que en nuestra cocina es establezca una institucionalidad controladora que permita un Check and Balance de las actividades de nuestros actores políticos, para así perpetuar una democracia limpia, participativa y creíble. Esto permitirá que el salpicón no sea un enjambre de ingredientes coludidos en la putrefacción política, sino más bien un plato con una gran variedad de ingredientes que convergen a pesar de sus divergencias.

Receta (4 persona)

½   lechuga escarola lavada y picada en juliana

2-3 tomates picados en cubos

2 zanahorias cocidas picadas en cubos

2-3 papas cocidas, peladas y picadas en cubos

300 gramos de carne de vacuno cocido y picado en cubos

1 choclo grande cocido y desgranado

2 huevos duros picados en juliana

sal, pimienta, jugo de limón y aceite a gusto

Preparación:

Una vez cocidos todos los ingredientes, el montaje es lo más fácil: hay que disponer todos los componentes en un bol grande y mezclarlos. Finalmente, se debe aliñar a gusto con sal, pimienta, limón y aceite vegetal u oliva.

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El Secreto del Anciano Chino Purifica la Sangre, Limpia el Estómago y el Hígado, quita Úlceras

El Secreto del Anciano Chino Purifica la Sangre, Limpia el Estómago y el Hígado, quita Úlceras https://www.youtube.com/watch?v=0_wRS1t8VDg El Secreto del Anciano Chino Purifica la Sangre, Limpia el Estómago y el Hígado, quita Úlceras. ¿Cuáles son los beneficios medicinales y para la salud del estragón? Beneficios para la salud de estragón No mucha gente conoce los beneficios para la salud del estragón . De hecho, no muchas personas han oído hablar de este condimento culinario amargo pero aromático llamado estragón. El uso tradicional y el folklore de los beneficios para la salud del estragón existen. La investigación científica emergente ahora está corroborando esto y descubriendo las maravillas adicionales de esta hierba agridulce. Más de una década de investigación ha revelado algunos beneficios prometedores para la salud de las hojas de estragón que han llevado a una creciente demanda de suplementos de estragón en el mercado de consumo de suplementos dietéticos. Nuestro blog sobre las tendencias de fabricación en el mercado de suplementos dietéticos es un depósito de información. ¿Qué es el estragón? El estragón es una hierba, una planta perenne resistente nativa del sur de Europa. Otros nombres para ello son Estragon y Little Dragon. A los franceses les encanta el sabor a regaliz de esta hierba, casi como el del anís, y lo usan para dar delicadeza a los huevos, pollo, pescado y queso. El estragón también se usa para condimentar vinagre, mostaza, condimentos y salsas. Rusia tiene una variedad diferente de estragón, uno que crece salvaje y tiene un sabor más suave. Sin embargo, se sabe que las hojas de ambas variedades tienen propiedades beneficiosas y se usan en la fabricación de suplementos de estragón. La investigación actual ha confirmado los siguientes beneficios medicinales del estragón: La salud del corazón El estragón apoya la salud cardiovascular. Ayuda digestiva El estragón se puede usar como tónico digestivo. Ayuda a aliviar las molestias gástricas y las molestias intestinales. Se cree que alivia la hinchazón abdominal. El estragón también ayuda a estimular el apetito. Las personas que sufren de anorexia encuentran útil crear apetito y estimular el sistema digestivo. La salud de la mujer El estragón es útil como suplemento para las mujeres. Se considera que tiene propiedades emenagogas. Apoyo para dormir El estragón se puede usar para facilitar una buena noche de sueño. Diurético El estragón se considera un diurético y ayuda a expulsar el exceso de retención de agua en el cuerpo. Productos de baño y belleza El estragón se utiliza en la fabricación de jabones y cosméticos debido a su fragancia. Músculo del edificio Los estudios más recientes muestran los beneficios para la salud del estragón más específicamente en el estragón ruso. El estragón ruso ayuda a aumentar la absorción muscular de creatina. Este efecto es similar a la absorción de creatina muscular cuando la creatina se ingiere con grandes cantidades de carbohidratos. Como el estragón proporciona los mismos efectos con la creatina, el consumo de altas dosis de carbohidratos ya no es necesario. Este es, de hecho, un ingrediente prometedor en la fabricación de suplementos para culturismo. Propiedades antioxidantes Se sabe que el estragón posee propiedades antioxidantes también. Otros beneficios para la salud y medicinales del estragón incluyen: Apoya la buena salud bucal Reduce el olor corporal Estimulante del apetito / mejora la función digestiva Promueve la salud ocular. Combate las bacterias 🎥 Youtube - Suscríbete Aquí ➜ https://bit.ly/2GjejvR 🌐 Sitio Web - Visita Aquí ➜ http://bit.ly/2VCxNB6 📘 Facebook - Únete Aquí ➜ http://bit.ly/2Dbiecp 🐦 Twitter - Síguenos Aquí ➜ http://bit.ly/2DbFhE1 📸 Instagram - Síguenos Aquí ➜ http://bit.ly/2DbFhE1 👉 Mas vídeos relacionados a este: 👉 Gracias por Ver! Masajes Estepona Terapias Alternativas Estepona Masajes Estepona Masajista Herbolario Estepona Herboristería Estepona Herboristería La Sabiduría del Búho Masajes Estepona Medicina Tradicional China Estepona Naturopatía Estepona Natural Osteopatía Estepona Productos Ecológicos Estepona Productos Naturales Estepona Quiromasaje Estepona Suplementos Nutricionales Estepona Terapias Alternativas Estepona Terapias Naturales Estepona Herboristería Estepona Herbolario Estepona Masajes y Terapias Reiki en Estepona source https://osteopatiaestepona.blogspot.com/2020/01/el-secreto-del-anciano-chino-purifica.html

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EI distrito de Sumbilca, perteneciente a la provincia de Huaral, fue creado el 06 de noviembre de 1,903, siendo su capital la villa de Sumbilca, ubicado a 84 Km. De distancia de la ciudad de Huaral y a una altitud de 3,325 m.s.n.m. Cuenta con una extensión territorial de 318.06 Km2 y está integrado por tres comunidades campesinas que son: Sumbilca, Huandaro y Rauma. Posee un gran potencial en sus manifestaciones culturales tales como el folklore y en su arte culinario, además cuenta con terrenos fértiles apto para el desarrollo de la fruticultura especialmente manzana y peras. La población de Sumbilca se caracteriza por ser un grupo humano pujante, laborioso y emprendedor que nunca ha dejado de luchar por alcanzar el desarrollo de su localidad POR LOS CONSIDERANDOS ANTES EXPUESTOS EL CONGRESO DE LA REPÚBLICA ACUERDA: PRIMERO: .- Expresar el más cálido saludo al distrito de Sumbilca, con motivo de celebrarse el 06 de noviembre del presente, los 114 años de su creación como Distrito, y hágase votos para que este pueblo siga siendo protagonista de empuje y desarrollo de su distrito. SEGUNDO: Transcribir la presente moción de saludo al Distrito de Sumbilca en la persona de su distinguida Alcaldesa Judith Nanci Rojas de la Cruz y por su intermedio a los regidores, autoridades políticas, religiosas, educativas, organizaciones sociales y población en general de tan ilustre distrito, deseándoles los mejores éxitos en los años venideros.

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Folklore Culinario

Parte de una serie de cortometrajes para una clase de diseño del paisaje. Nuestra idea era retratar la experiencia de comer en la calle, su cotidianidad, el ritmo, la atmósfera, sus personajes, etc.

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