#pacsni

[gasztrograf]

Macskanadrág és sályi padlutka

Macskanadrág és sályi padlutka

Káposztás pacsni, laksaleves, suhantott leves, coki kása és gánica. Idegenül hangzanak ezek az ételnevek, sőt talán nem is mindegyikről tudnánk elsőre, hogy ételek. Pedig ezeket a megyénkre leginkább jellemző receptek közül válogattuk. Van ugyanis egy receptgyűjtemény – igazából több annál –, amit Viga Gyula muzeológus állított össze még 2004-ben. A Tájak, ízek, ételek című kiadvány nem csupán a…

View On WordPress

#kiemelt #macskanadrág #pacsni #Viga Gyula

[pokuc]

Nezem a Szépek és bolondok c. filmet és eszembe jut a Fővárosi Sutoipari Vállalat, az egyetlen cég, aki akkoriban kenyérrel és egyebekkel latta el Budapestet. A 2 kg-os kenyér, ami még igazi kenyér volt és napokig elállt. Aminek a csücskét mindenki imádta megrágcsálni. Jó ízű, puha kenyér volt, a zsíros deszka igazi őse, a nagy karéj kenyér, hagymával, pirospaprikával, jóféle zsírral. Szóval az kenyér volt. Meg a vajas kifli friss tejjel, és a zsemle, amibe a parizer úgy passzolt, mint rántott húshoz az uborka saláta vasárnaponként. A kalácsnak íze volt, zamata, habos kakaóval feledhetetlen volt. A sajtos roló az nem egy gejl, növényi krémből készült vmi volt, hanem sajtkrémes csoda. A paprikás molnárka, ami leginkább színházak büféjében volt a legfinomabb, tormakrémmel. A pacsni és buci, ezeknek az íze közelített a kalácséhoz, de így azért önálló jogon volt mennyei. Tegyem hozza, h a buci később a magyar csalamádés hamburger alapja volt es ezáltal a megdicsőül is. (Moszkva tér, Astoria.) A körözöttes, paprikás stangli (köménymaggal, szemes sóval megszórva) a büfék királya volt, de persze otthon is sokszor ettük. És ott volt még az óriás kifli, a gyerekes családok nagy kedvence.

Hat ezek voltak többek között az FSV által készült termékek. Szerettem. Szerettük.

Amon Henriette gastro blogger

https://www.facebook.com/henriette.amon/posts/10223014241618950

#heni süt neked

[receptajanlo]

Pacsni - a retró péksüti recept

Suliba menet a házunkkal szembeni kicsi kioszkban dobozos tej kíséretében, az Édesanyám által előirányozott kifli helyett vásároltam ezt az egyszerű, de annál finomabb péksütit. Akkor még nem sejtettem, hogy egyszer magam is elkészítem. Azt sem hittem, hogy idővel kikopik, eltűnik a pékségek, közértek polcairól, pedig ez történt. Nincs miértje. Csak jövője lehet, ha visszahozzuk a köztudatba. Ha a mostani szituban tudsz szerezni lisztet, élesztőt, és kipróbálod ezt a receptet, biztosan egyet ... Tovább https://ift.tt/2WQonFA

#NOSALTY

[rovar]

Pucér pacsni parti Avagy megint festékes a talpam.

Ez a laptoptáskám. Az ötlet régóta adta magát, csak bizonytalan voltam, mert egy vastagon szivacsos laptop tatyót nem egyszerű félbe hajtani teljes hosszában. De végül hűbele-Balázs módjára így hajnali egykor megcsináltam és tűrhető lett az eredmény. Nem megyek át rajta még egyszer, félek akkor már túl sok lenne. Tudni kell, hogy hol a megálló.

Hmm, talán mégis. Majd ha megszáradt, kell még néhány nagyobb folt rá.

#telefonfotó #safeandsound

[padre953]

Pacsni Alapanyagok: fél kg finomliszt 2,5-3 dl tej 25 gramm friss élesztő 50 gramm cukor egy teáskanál só A francnak kell bele! 10 dkg vaj Az élesztőt a langyos, cukorral elkevert tejben megfuttatom, a lisztbe keverem a sót, és kb. 15 perc alatt kézzel vagy dagasztógéppel rugalmas tésztát gyúrok. A vajat a fagyasztóba teszem. A tésztát kb. 45 perc alatt hagyom a kétszeresére kelni, majd laposra egyengetem, ráreszelem a fagyos vaj egyharmadát, és hajtok rajta egyet, hogy befedjem a vajdarabkákat. A műveletet háromszor megismétlem. A tésztát további fél órát kelesztem, majd kis gombócokat tépkedek belőle. A gombócokat kb. 3 milliméteres, hosszúkás, a két végén kiszélesedő formára húzom szét és sütőpapíros tepsire teszem. Hagyom kelni, míg a sütőt 220 fokosra melegítem elő. A pacsnikat a forró sütőbe teszem, a sütő aljába egy tűzálló edényben egy pohárnyi vizet teszek, kb. 15 perc alatt aranysárgára sütöm. Valójában: Só nem kell bele!

#Pacsni #só

[receptajanlo]

Pacsni

Tovább http://bit.ly/2WqQEhW

#Mindmegette - Friss receptek és cikkek

[receptajanlo]

Péksuli Szabival: így készül a kívül ropogós, belül puha pacsni

Tovább http://bit.ly/2I0Mc5z

#Mindmegette - Friss receptek és cikkek