#culturecombine

[williechou]

第一天到台東的行程， 因為颱風的緣故， 一切泡湯， 趁著雨勢小了一點， 趕緊到預約好租車的店家牽了車， 快快來去青旅寄放東西， 然後整理一下自己， 準備找家店來吃， 以彌補我人生第一次SUP體驗泡湯的失落。 於是打開我的記事本🗒️， 看了下預計要吃的店家， 挑了這家柴米， 清水模搭配木門的設計在這小小的住宅區甚是獨特， 因為大雨耽誤一切的行程， 抵達這的時間有點晚， 擔心耽誤到店家休息時間， 還好還可以點餐用餐。 坐下來緩了口氣， 看著菜單， 挑了個主餐跟甜點， 邊隨意在店內晃晃， 邊靜靜等待餐點的到來。 ｜山胡椒麻醬炙燒豬 / 麵包盤升級手作明太子麵包 / 明太子厚片 這厚片一口咬下就是鬆軟， 邊角的地方被烤到酥酥脆脆的， 明太子醬的部分， 鹹的恰到好處， 多一分太鹹， 少一分則是不夠味。 / 炙燒豬肉的部分， 用舒肥方式烹調的口感很棒， 很優秀誒， 他的肉感偏瘦一些， 完全不乾柴， 吃起來應該不是全瘦肉， 有保留了一些肥的部分， 讓他多一點軟嫩， 也多了一些油香， 在整體的味道跟口感上增加了不少的層次， 讓他有軟有嫩的咀嚼感中， 又多了一點的脆感， 淋在上方的山胡椒麻醬， 讓肉香之外多了點芝麻的奶香， 還有他表面炙燒過後的焦香味， 好迷人。 把炙燒豬跟水波蛋一起放到明太子麵包上， 一起送入口中， 突然冒出了一點點像是薑的香氣， 明太子的海洋鹹香味， 讓豬肉吃起來更加的甘甜， 瞬間又讓他們更加的迷人， 山跟海的結合就在我口腔裡， 一波一波的炸開來， 像是海嘯般的澎湃感。 沙拉部分 除了生菜之外， 還有顆溫泉蛋， 生菜的種類跟份量還蠻夠的， 不會說肉多菜少， 醬料的份量也恰到好處。 ｜餐後甜點 黑豆漿奶酪搭配上小麥胚芽粉跟黑糖， 還有接地氣的米香。 無糖的黑豆漿奶酪， 化口型非常明顯， 基本上放到嘴裡， 什麼事都不用做， 他就消失了， 只留下黑豆香氣。 整體的口感來源則是上方的胚芽粉還有黑糖粉， 跟米香。 ｜紅烏龍鮮奶茶 喝起來很有厚度， 雖然是無糖， 但是完全不會澀， 可以喝到明顯的紅烏龍獨特的茶香， 又能感受到乳香， 沒有誰被誰壓掉的問題， 不像以往喝過的紅烏龍鮮奶茶茶味不夠明顯， 讓他喝起來過於水感， 沒有明顯的茶香茶味， 只有明顯的奶香。 ｜小米酒提拉米蘇 喔～ 小米酒很香誒， 酒感不重， 但是香氣很棒， 尤其是在手指餅乾吸飽了酒之後， 在你入口用舌頭擠壓後， 他的水份就又整個被擠出來， 在你口中釋放。 他們手指餅乾鋪了兩層， 底層應該是沾咖啡液， 第二層則是小米酒， 但我覺得應該是有用糖水下去稀釋， 不然他的風味應該會更為強烈， 然後其他的味道就整個被消失， 但老實說他們瑪斯卡彭的味道其實沒有到很奶， 所以對我來說不會膩口， 反而是口感上對我來說， 有點少了一點層次， 因為他們手指餅乾吸收了滿滿的液體， 相對的也失去了一點他本身的質地口感， 造成主體上口感層次的缺乏。 上方延續著餐後甜點的概念， 一樣灑了穀物爆開來做裝飾， 跟作為口感上的點綴， 只是這次換成了薏仁香。 #柴米DailyKitchen #台東美食 #柴米 #在地美食 #當令食材 #炙燒 #舒肥料理 #明太子厚片 #紅烏龍 #鮮奶茶 #提拉米蘇 #原民料理 #小米酒 #北極是吃貨 #dessert #culturecombine #seasonalfood #tiramisu #popdaily #pop台東 #poptaitung #popyummy （在 柴米DailyKitchen） https://www.instagram.com/p/CmnM6UHPHEp/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#柴米dailykitchen #台東美食 #柴米 #在地美食 #當令食材 #炙燒 #舒肥料理 #明太子厚片 #紅烏龍 #鮮奶茶 #提拉米蘇 #原民料理 #小米酒 #北極是吃貨 #dessert #culturecombine #seasonalfood #tiramisu #popdaily #pop台東 #poptaitung #popyummy