#spargelgemüse | Explore Tumblr Posts and Blogs

markgraeflerin · 25 days

Text

Finnische Kartoffelpfannkuchen zu Markgräfler Spargelgemüse

#Spargel #Kartoffelpfannkuchen #Finnland #Markgräflerland

Es ist Spargelzeit im Markgräflerland! Das heisst, am Sonntag muss die Markgräflerin gar nicht überlegen, was auf dem Menüplan stehen soll. Allerdings gibt es immer wieder mal eine andere Beilage dazu und ich hatte euch ja noch das Rezept für die Kartoffelpfannkuchen aus Finnland versprochen, die es neulich zum Spargelgemüse (bzw. Spargelragout) gab.Dazu passt auch geräucherter oder gebratener…

View On WordPress

#Butter #Finnland #Food #Kartoffelpfannkuchen #Lachs #Markgräflerland #mehligkochende Kartoffeln #Pastrami #Rezept #Sahne #Schinken #Schnittlauch #Spargelgemüse #Spargelragout

0 notes

frankveda · 1 month

Text

Die Spargelsaison hat begonnen !

Spargel als Beilage : Spargelgemüse !

Alternativ kann außerhalb der Saison auch Schwarzwurzel verwendet werden.

Viel Spaß mit #veda_food !

#foodporn #food #fastfood #gesund #aiart #spargel #schrobenhausen #schrobenhausenerspargelkönigin #spargelsaison #spargelsaisonisteröffnet #spargelzeit #schwarzwurzel #spargelgemüse #WorldOfVeda #veda_food

0 notes

pjebsen · 7 years

Text

Mit völlig Fremden verbrachte ich gestern in einem Harvestehuder Esszimmer einen der zauberhaftesten und geselligsten Genussabende überhaupt. Gastgeberin war die 78-jährige Monika Fuchs, die 16 Jahre lang bei der Diskussionssendung “Beckmann” fürs Catering verantwortlich war.

Als die Sendung eingestellt wurde, wollte sie weiterkochen – und hatte die Idee für ihr “Restaurant im Wohnzimmer”: Seit April 2015 lädt sie Gäste in ihre Harvestehuder Wohnung ein und verwöhnt sie fünf Stunden lang kulinarisch; mit Zutaten, die sie bei sich vor der Haustür auf dem Isemarkt einkauft. Das kostet mittlerweile 60 Euro pro Person (inklusiver aller Getränke), den Überschuss spendet sie an die Kinderkrebsstiftung “Waldpiraten-Camp.

Freitags um 18 Uhr geht’s los. Die charmante Köchin begrüßt jeden Gast mit Umarmung, alle duzen sich sofort und kommen bei Gin-/Wodka-Tonic oder Campari-Orange sofort ins Gespräch. Abseits steht hier keiner.

Auf der festlich gedeckten Tafel wartete als Amuse-Gueule Carpaccio mit Trüffelöl auf uns, dazu Brot mit selbstgemachter Kräuterbutter.

Als Vorspeisen servierten zwei von Monikas Töchtern und Freundin Manu rosa gebratene Entenbrust mit Orangendressing und Scampi-Salat. Als Hauptspeise gab es unter anderem mit Spinat gefüllte Putenroulade, Spargelgemüse und Kartoffelstampf, der so schmeckte, als ob der Butter- genauso hoch wie der Kartoffelanteil war – also genauso, wie es sich gehört!

Die Gemeinschaftsportionen sind groß, daher hatte die Sättigung bei mir eigentlich schon nach den Vorspeisen eingesetzt. Panna Cotta und Käseplatte als Abschluss waren aber unwiderstehlich, gefolgt von einer Digestifauswahl und Espresso.

Die Köstlichkeiten wurden aber noch getoppt von den spannenden Gesprächen in der bunt zusammengewürfelten Runde – von der Junglehrerin bis zum pensionierten Polizisten (der an der Aufklärung der Reemtsma-Entführung beteiligt war), von der Drehbuchautorin bis zur Büroangestellten waren die unterschiedlichsten Berufsgruppen vertreten. Einzelspeisende sind sehr willkommen, dazu waren noch einige Paare und Mutter-Tochter-Duos dabei.

Die komplette Gruppe lernte sich gegen Ende noch besser kennen, als Monika, übrigens Ex-Journalistin, jeden Gast vor versammelter Mannschaft nach dem Traumberuf der Kindheit, dem aktuellen Job und der Wunschprofession in einem möglichen späteren Leben befragte.

Um 23 Uhr kam es zum erwarteten “Rauswurf”, der Ausnahmeabend war wie im Fluge vergangen. Wer ihn ebenfalls erleben will, muss leider Geduld haben – erst 2018 gibt es wieder freie Plätze.

Peter Jebsen

Mehr über Monika Fuchs

Hamburger Abendblatt: Das Restaurant mit Fünf-Gänge-Menü im Wohnzimmer (12. Oktober 2015) stern: Wie eine 77-Jährige die Restaurant-Szene aufmischt (25. Oktober 2015) Kitchen Guerilla: Lieblingsplätze Hamburg – Bericht 41. Monika Fuchs (29. Juli 2016) seelenfunkeln: Geschenke, wie ich sie mag (12. November 2016) frauenseiten.bremen: Unsere Frau der Woche: Monika Fuchs (12. April 2017) MitVergnügen Hamburg: Zu Tisch: Monika

Restaurant im Harvestehuder Wohnzimmer: Das perfekte Dinner Mit völlig Fremden verbrachte ich gestern in einem Harvestehuder Esszimmer einen der zauberhaftesten und geselligsten Genussabende überhaupt.

#Hamburg #Harvestehude #Monika Fuchs #restaurant #Supper-Club

0 notes

markgraeflerin · 5 years

Text

Mittwochspasta: Farfalle, Putenschnitzel und der letzte Spargel der Saison

#Mittwochspasta : #Farfalle #Putenschnitzel und der letzte #Spargel der Saison #Food #Rezept #Spargelragout

Den letzten Spargel der Saison gibt es als Mittwochspasta: Ein kleiner Rest bereits gekochter Farfalle musste aufgebraucht werden, die wurden einfach in der Pfanne, in der die Putenschnitzel gebraten wurden kurz geschwenkt, dazu den Spargel als Ragout, garniert mit Gewürztagetes-Blüten.

Rezept schreibe ich heute keines dafür auf – draussen ist das Wetter zu schön und außerdem kann man das…

View On WordPress

#Blüten #Farfalle #Food #Gewürztagetes #helle Sauce #Pasta #Putenschniztel #Rezept #Spargel #Spargelgemüse #Spargelragout

1 note · View note

markgraeflerin · 4 years

Text

Lauwarmer Spargelsalat mit neuen Kartoffeln

Dieses Jahr gab es hier im Blog noch gar keinen Spargel, fällt mir auf. Dabei hatten wir seit Ende April/Anfang Mai jedes Wochenende Spargel auf dem Tisch, aber überwiegend weißen Spargel auf die klassische Art mit Kartoffeln oder Kratzede, Schinken und selbst gerührter Mayonnaise oder als Spargelgemüse mit Pfannkuchen, als Spargel-Schinken-Wrap usw. Aber diese Rezeptekennt ihr ja alle schon.…

View On WordPress

1 note · View note